CARTA BUFÉ. MENÚS DE BUFÉ. Opción 1. Bufé español. - Croquetas de jamón. - Tabla de quesos nacionales y de importación acompañados de uvas moradas, frutos secos y membrillo. - Mini-pepitos de ternera. - Barquitas de ensaladilla rusa, ensaladilla de ahumados y coronation chicken. - Trozos de empanada de atún o pulpo. - Fuente de patatitas alioli o bravas (1 salsa a elegir). - Gazpacho andaluz. - Ensalada de escarola y granada y vinagreta de naranja y ensaladilla rusa de langostinos. - Solomillo de cerdo Pedrito (relleno de mousse de pato y mermelada de cebolla) servido con salsa al Pedro Ximenez y patatas paja. - Milhojas de crema y chantilly y sorbete de limón al cava. Precio por persona: 22€ .
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CARTA BUFÉ MENÚS DE BUFÉcateringlashermanas.net/wp-content/uploads/2019/10/3...2019/10/03 · - Empanada de pisto. - Fuente de patatitas con salsa brava o alioli (vegano). - Gazpacho
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CARTA BUFÉ.
MENÚS DE BUFÉ.
Opción 1. Bufé español.
- Croquetas de jamón.
- Tabla de quesos nacionales y de importación acompañados de uvas moradas,
frutos secos y membrillo.
- Mini-pepitos de ternera.
- Barquitas de ensaladilla rusa, ensaladilla de ahumados y coronation chicken.
- Trozos de empanada de atún o pulpo.
- Fuente de patatitas alioli o bravas (1 salsa a elegir).
- Gazpacho andaluz.
- Ensalada de escarola y granada y vinagreta de naranja y ensaladilla rusa de
langostinos.
- Solomillo de cerdo Pedrito (relleno de mousse de pato y mermelada de
cebolla) servido con salsa al Pedro Ximenez y patatas paja.
- Milhojas de crema y chantilly y sorbete de limón al cava.
Precio por persona: 22€ .
Opción 2. Bufé Matrioska.
- Rollitos de Pato Pekín.
- Mini-pepitos de ternera.
- Mini blinis de salmón servidos con alioli de lima-limón.
- Croquetas de gambas.
- Cigarros de chipirón en su tinta.
- Trozos de empanada de atún.
- Gazpacho de frambuesa.
- Ensalada césar clásica y Taboulé libanés.
- Pollo asado relleno de jamón y queso cortado en finas lonchas con salsa de
vino de Jerez, acompañado de patatas paja y espárragos verdes salteados en
mantequilla a las finas hierbas.
- Tarta de queso estilo La Viña con toque ahumado de Idiazabal y sorbete de
mojito.
Precio por persona: 20€ .
Opción 3. Bufé Las Hermanas:
- Mini-hamburguesas de ternera con queso y cebolla caramelizada acompañadas
de patatas paja.
- Crujientes wontons de gambas con salsa de chili dulce.
- Croquetas de queso Idiazabal.
- Tabla de embutidos y fiambres servidos con picos y regañás.
- Mini-quiches de cangrejo.
- Mejillones al gorgonzola.
- Crema marisco.
- Panzanella italiana con tomates de tres colores y Ensalada griega de patata
(con cebolla morada, pepino, yogur griego y eneldo).
- Jamón de Virginia asado con sirope de arce y mezcla de 5 especias,
acompañado de patatitas Hasselback y ensalada cremosa de maíz sureña.
- Tarta cheesecake de tiramisú y sorbete de naranja y mandarina.
Precio por persona: 20€
Opción 4. Bufé sueño de una noche de verano:
- Brocheta de Raviolis de tres quesos fritos servidos con salsa de tomate al
orégano.
- Tacos de cochinita Pibil.
- Tabla de quesos nacionales e importados servidos con uvas moradas, frutos
secos y membrillo.
- Vasitos de burrata, tomate y rúcula con aceite de albahaca.
- Croquetas de jamón.
- Fuente de patatitas con salsa brava o alioli (a elegir 1).
- Sopa de melón y menta.
- Ensalada malgache de marisco y ensalada de manzana, queso azul, uvas negras
y nueces.
- Carrilleras estofadas con parmentier de patata.
- Vasitos de mousse de chocolate y Brochetas de piña glaseada con ron y
servida con salsa de chocolate.
Precio por persona: 22€ .
Opción 5. Bufé un apartamento para tres.
- Tartaletas de ensaladilla rusa, de ahumados y coronation chicken.
- Pizza de boletus y trufa y de pepperoni.
- Hojaldritos de chistorra.
- Croquetas de morcilla.
- Tiras de pollo empanadas con mayonesa de mostaza y salsa BBQ.
- Enrolladitos de proschiutto, pera, gorgonzola y rúcula
- Sopa griega de pepino, eneldo y yogur.
- Carpaccio de calabacín con feta, kalamatas y menta y ensalada de pollo
braseado y mango con aliño cítrico de yogur y lima.
- Lomo de salmón asado con cítricos y eneldo y servido con espárragos verdes
salteados con mantequilla de hierbas.
- Lemon pie y brownies de dos chocolates.
Precio por persona: 20€ .
Opción 6. Bufé una copa en la Toscana:
- Cesto de focaccias, con romero y escamas de sal, tomates secos y de olivas negras.
- Bruschettas mixtas, de funghi, caprese y alcachofas con provolone y aceite de
romero.
- Cono di frittura di pesce (calamares, gambas, boquerones y trozos de bacalao
fritos),
- Raviolis queso de cabra y cebolla caramelizada fritos, servidos con salsa de tomate
al orégano.
- Tabla antipastos italianos (proschiutti, gorgonzola, parmesano, salami, aceitunas
aliñadas, alcachofas condimentadas, frutos secos y frutas deshidratadas, frutos rojos y
fruta de temporada y panes diversos).
- Crostini de crema de bacalao veneciana.
- Crema de funghi y trufa.
- Ensalada césar clásica y ensalada pepperonata (con pimientos y cebolla asada,
olivas negras, albahaca y vinagreta de balsámico).
- Vitello tonnato con ensalada de rúcula y aliño de limón.
- Vasitos de tiramisú y sorbete de limoncello.
Precio por persona: 20€ .
Opción 7. Bufé Totoro (vegetariano/vegano):
- Crostini de setas al ajillo.
- Croquetas veganas de puerro, calabaza y boletus.
- Rollitos vietnamitas veganos con salsa oriental de cacahuete.
- Nachos servidos con guacamole y pico de gallo de mango.
- Empanada de pisto.
- Fuente de patatitas con salsa brava o alioli (vegano).
- Gazpacho de frambuesa.
- Ensalada de quinoa, berros, dátiles y cacahuetes con aliño de naranja y taboulé
libanés.
- Lasaña vegetal de berenjenas, pimientos, calabacín y setas con bechamel de
boniato, acompañada de ensalada verde de brotes.
- Vasitos de mousse de chocolate vegana y tarta de zanahoria con frosting de
“queso crema”.
Precio por persona: 22€ .
Opción 8. MENÚ BARBACOA:
Te cuento varios detalles:
- El menú lo escoges tú, siguiendo la composición que proponemos (6 cosas