Canelones de Espinacas y Queso

7/21/2019 Canelones de Espinacas y Queso

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Canelones de espinacas y queso

Ingredientes:

6 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)6 tranchetes 3% MG6 cucharadas de tomate frito sin azcar 0%1 cucharadita de ajo polvo2 huevossal, pimienta y pimentn dulce600 gr de espinacas congeladas (ya descongeladas)1 cucharada de aceite de oliva200 gr de leche evaporada light nata 3% MGsal, nuez moscada y pimienta

1 cucharadita de maicenaqueso rayado light

Preparacin:

Poner en la gm e el aceite, programar men press 8 minutos, cuando estecaliente el aceite aadir las espinacas, el tomate, el ajo en polvo, sal

pimienta y pimentn dulce, dejar que se vaya haciendo e ir removiendo devez en cuando, cuando falte 3 minutos aadir 100gr de leche evaporada y

los huevos batidos, dejar terminar el programa, removiendo de vez encuando, ahora poner una loncha de jamn encima una loncha de queso yencima una cucharada colmada de espinacas, enrollar y poner en una fuenteapta para horno, asi hasta terminar con todas las lonchas, en un vaso ponerel resto de leche evaporada aadir la nuez moscada, sal pimienta y lamaicena, remover bien y aadrselo por encima a los canelones, aadirqueso rayado por encima y gratinar en el horno hasta que estn dorados,sacar y servir

Posdata: esta receta es apta en la fase de crucero losdas PV, lleva tolerados los tranchetes y la nata leche evaporada

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Pisto con huevos

FASE CRUCERO

Ingredientes (para dos personas):

- 2 cebollas 1 calabacn 1 pimiento rojo

- 2 tomates maduros 4 huevos Sal

Pelamos y picamos las cebollas.

Manchamos una sartn grande o una cazuela baja con un poco de aceite yretiramos con un papel de cocina. Echamos las cebollas.

Mientras se pochan, picamos el calabacn y lo incorporamos. Aadimossal al gusto.

Echamos dos vasos de agua para evitar que se pegue.

Picamos el pimiento y lo aadimos. Pelamos los tomates, los troceamos yse aaden tambin.

Dejamos que se vaya cociendo todo a fuego lento unos 40 minutos. Si seconsume el agua, se puede aadir un vaso ms.

Cuando ya se haya consumido el agua y el calabacn est blandito,abrimos los huevos encima del pisto y dejamos hasta que se cuajen (unoscinco minutos).

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Salmn con brcol y bechamel

fase Crucero

Ingredientes:

- Filetes de salmn fresco- Una pia de brcol- 1 vaso grande de leche desnatada- 1 cucharada sopera de Maicena- Sal, pimienta o nuez moscada- 1 cubito de caldo desgrasado (opcional)

Engrasar una sartn con aceite y retirar con papel de cocina. Hacer el ella

el salmn a la plancha.

Por otra parte, cocer el brcol en agua con sal (desde que hierve el agua,unos 25 - 30 minutos).

Escurrir el brcol una vez cocido y servir junto al salmn.

Preparar la bechamel y echar por encima. Preparar la bechamel y

Echar por encima.

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Bocaditos de merluza al queso

Ingredientes:

350 gr de filetes de merluza congelados

6 quesito 3% MG8 gr de clara de huevo en polvo + 48gr de agua 2 claras de huevo1 cucharada de cebolla deshidratadasal, pimienta, eneldo al gusto1 cucharadita de caf de ajo en polvo8 moldes de silicona tipo magdalenas pan rayado de milanesa de soja ( lo hago con milanesas de soja y trituro hasta quequeda todo tipo harina)

Preparacin:

En un recipiente apto para microondas y que lleve para hacer al vapor, meter elpescado tapar y 4 minutos a 700w. Meter todos los ingredientes incluido el pescadoen el vaso de la batidora y triturar, llenar los moldes de silicona 1 con un poco de panrayado de milanesa de soja rellenar de la masa del pescado y por encima poner unpoco de pan rayado de milanesa de soja, meter los moldes en la cocimix deluxe, menhorno 160, 5 minutos y tapa doradora 250, 8 minutos, trabajan las dos al mismotiempo

Horno 180, 10 minutos, depender de cada horno

Tambin se puede hacer tipo nuggets coger masa aplastar con las manos y rebozar enpan rayado de milanesa y hacerlos a la plancha albndigas redonditas y hornear

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

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Tarta mousse de fresa

Ingredientes:

16gr de clara de huevo en polvo + 96gr de agua (4 claras)

500gr de queso batido 0%

2 yogures desnatados de fresa

2 sobres de gelatina sin azcar de fresa

2 cucharadas de edulcorante liquido (al gusto)

2 vasitos de yogur de agua

Preparacin:

En un bol montamos las claras y reservamos, en otro bol mezclamos elqueso, los yogures, el edulcorante reservar, ahora en 1 de los vasitos deagua aadimos la gelatina para hidratarla y el resto de agua almicroondas unos minutos (solo calentar, no hervir) ahora mezclar lagelatina en el agua caliente y mezclamos con la mezcla del queso quetenemos reservado, una vez mezclado aadir las claras y mezclar todocon movimientos envolventes, meter en un molde (yo de silicona redondo)y meter al frigorifico toda la noche

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

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Pechugas de pollo en salsa agridulce

ingredientes: pechugas de pollo

Leche desnatada 1 diente de ajo

Sal Salsa agridulce

Preparacin:

La noche antes poner en un bol las pechugas en la leche con el diente deajo, meter en la nevera, al da siguiente a la hora de comer sacar laspechugas, filetear, yo las hago en la olla cocimix deluxe, pongo en lacubeta la base de tefln, encima las pechugas, men horno y las voydorando por ambos lados, no tapo la olla, si no tenis olla hacerla en unasartn, cuando estn terminadas, se sirven con salsa agridulce, estnriqusimas

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva dostolerados, el ktchup y la maicena, aunque es muy poca cantidad

Salsa agridulce

Ingredientes: 75gr de vinagre de modena

2 cucharadas de edulcorante lquido (apto para cocinar)

50gr de ketchup light (marca prima) 75gr de agua 1 cucharadita rasa de maicena

Preparacin: En la Mycook: poner en la jarra el vinagre, el edulcorante y el ktchup,tapar sin poner el cubilete, programar 10 minutos, 90, velocidad 3, mientras diluir enel agua fra la maicena, cuando termine la Mycook, programar 3 minutos, 90,velocidad 3, sin poner el cubilete, aadir por el vocal el agua con la maicena, dejarterminar y cuando termine, poner 1 minuto, velocidad 3 sin temperatura, sacar y dejar

enfriar, para acompaar carnes esta buensima

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Picos de "pan" para untar

INGREDIENTES:

- 1 clara- 2 cs de maicena- 3 cs de leche en polvo (colmadas)- 1 cc de levadura

- pizca de sal y especias al gusto (oregano, ajo en polvo, semillas dessamo, etc)

REPARACI N:

Mezclamos bien todos los ingredientes. Al principio vemos que es que esdifcil moverlo pero hay que seguir hasta tener una mezcla homognea.Cuando lo tengamos todo bien integrado se har una masa semi espesa,una vez lista la dejamos reposar unos 20 minutos (tomar msconsistencia).

Precalentamos el horno y con la ayuda de una manga pastelera (o si notenemos en su defecto cogemos una bolsa de congelar y cortamos unaesquina) pondremos la masa y haremos churritos no muy grandes (comolenguas de gato aprox). Horneamos 10 minutos (cuidado que depende de

cada horno) y listo para comer. Si las dejamos para el dia siguiente estnms crujientes:

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Pizza falsa de calabacn

Ingredientes:

3 calabacines

2 latas de atn al natural

4 cucharadas de tomate frito casero

lonchas de jamn de pavo (fiambre)

lonchas de queso 3% MG (sante)

queso rayado para gratinar 10% MG

sal y organo

Preparacin:

En un bol mezclar el atun escurrido con el tomate y reservar, pincelarcon aceite la cubeta de la cocimix deluxe, lavar los calabacines y cortaren ruedas de medio cm aproximadamente, poner una capa decalabacines (salar un poco) encima la mezcla del atn y el tomate

reservada, encima otra capa de calabacines, encima de estos el jamnde pavo y el queso en lonchas, terminar con otra capa de calabacinesespolvorear oregano y queso rayado al gusto, tapar con valvulacerrada, programar men cocina presin III, 10 minutos, cuandotermine, despresurizar manualmente, poner la tapa doradora ygratinar, 250, 10 minutos, sacar y servir

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Pan de leche de maicena

Este pan para comer en la fase de crucero (dieta dukan)

Ingredientes:

-20gr de maicena-15gr de leche en polvo-1 cucharada de queso batido 0%-1 cucharadita colmada de levadura-1 pizca de sal-1 huevo

Preparacin:

Mezclar todos los ingredientes bien, y poner en moldes pequeos (salendos) poner sobre la rejilla baja del horno turbo conveccion, tapar y ponera 175, 10 minutos, dar la vuelta con cuidado no os quemis y poner 5minutos mas, sacar y dejar enfriar

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Pate de atn

Ingredientes:

1 huevo cocido (duro)1 lata de atn al natural1 cucharada de queso batido desnatado 0%Un poco de salPimientaPreparacin:Poner todos los ingredientes en la batidora y batir bien, volcar en un taper y listo paracomer, aguanta muy bien 5 das en la nevera, eso s dura :)

Posdata: para todas las fases desde ataque

Merluza al horno con vinagreta

Ingredientes:

2 lomos de merluza fresca

Para la Vinagreta2 dientes de ajo cortados a lminas1 cucharada de aceite de oliva3 cucharadas de vinagre balsmico moderna1 guindillaSalPreparacin:

Pincelar la cubeta de la cocimix deluxe con aceite de oliva, meter la merluza con la piel boca abajo, poner la tapa horno doradora y programar la tapa 200, 5 minutos, lacocimix men horno, 150, 6 minutos, cuando termine la tapa aadir sobre la merluza la

vinagreta ya mezclada y programar 200, 3 minutos, cuando termine sacar y servir

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Tarta de queso y manzana

Ingredientes:

350gr de queso quark 0% linessa (lidl) 1 yogourt natural desnatado 0%

50gr de maicena 15gr de edulcorante en polvo

1 cuchardita de caf de esencia de vainilla

2 huevos grandes o 3 si son medianos

1 manzana y cortada en gajitos finos

Para el brillo

La peladura de la manzana

2 cuchradas de edulcorante en polvo

100ml de agua

1 cucharadita de agar-agar o gelatina en polvo

Preparacin:

Poner la paleta mezcladora en la mycook, aadir los huevos y el edulcorante,programar 4 minutos, velocidad 4, aadir el resto de ingredientes menos la manzana yel brillo, programar 1 minuto, velocidad 4, en la cubeta de la Cocimix DeLuxe la base desilicona y aadir la mezcla, tapar con la tapa de cristal o la tapa sin la vlvula,programar men horno, 160, 20 minutos, cuando termine se colocan los gajos de lamanzana finamente cortados encima de la tarta y se pinta de almbar, se pone la tapadoradora y se programa 15 minutos, 200 (la olla apagada), despegar los cantos de latarta con una esptula antes de que se enfri ( al caer almbar se pega en lacubeta)dejar dentro de la cubeta hasta que se enfri y cuando este fra desmoldar ymeter al frigorfico

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Tarta de queso&cafe Dukaniana

Ingredientes:

1 tarrina de queso de untar linessa 0% ( del lidl)

1 yogur natural desnatado 0%

1 vaso de yogur de caf de cafetera yo marca Dibar ( lo haremos antes en la cafetera ylo dejamos enfriar)

30gr de maicena

2 claras

1 huevo grande

15gr de edulcorante en polvo Canderel (apto para cocinar)

1 sobre doble de gasificante (de mercadona, he puesto el blanco y el morado)(opcional)

Preparacin:

Poner todos los ingredientes en la jarra de la Mycook y programar 1 minuto, velocidad5, poner en la cubeta de la Cocimix DeLuxe la base de silicona y aadir la mezclaobtenida, tapar con tapa de cristal y programar men horno, 140, 45 minutos, dejaren calentamiento 15 minutos, apagar y dejar enfriar antes de sacarla de la cubeta uanvez fria dejar en el frigorifico como minimo 1 hora para que este bien fria y comer

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Queso aromatizado casero Dukan

Este queso se puede comer en todas las fases de la dieta Dukan

Ingredientes:

1 litro de leche fresca (hacendado) 1 yogur desnatado natural (vitalinea)

30 gr de zumo de limn

Utensilios

Un colador grande Una gasa grande

Para aromatizarlo tomates secos, ajo en polvo, prevella, romero, pimienta, salaceite acalorico (yo en este caso para la dieta Dukan)

Preparacin:

Poner en la cubeta de la Cocimix DeLuxe la leche y programar menu press 1 minutotapa abierta, cuando empieze a salir humo de la leche (con termometro de cocina 45)apagar la olla y aadir el yogur remover bien, aadir el zumo de limon y remover unpoco, dejar reposar unos 10 minutos y ya se habra separado la leche del suero ( sequedan cuajos de leche y el suero separado ) pasamos al filtrado, ponemos la gasasobre el colador grande y filtramos dejando caer el suero sobre un cuenco, ya queluego lo usaremos, filtrado todo el cuajo, hacemos un hatillo con la gasa y lo pasamospor el chorro de agua fra, de este modo el cuajo toma cuerpo, luego dejamos gotear el

tiempo que decidamos, segn la textura del queso que queramos conseguir. A mstiempo, ms duro estar el queso y a menos tiempo, ms fresco, tipo requesn, ser (yo lo he dejado 2 horas) Ahora poner todas las especias en un mortero y machacar unpoco (el tomate cortarlo a trocitos pequeos) en un bote de cristal poner las especias yaceite acalorico de oliva, cortar el queso a trozos y meterlo en el tarro de cristal (quequede cubierto, dejar por lo menos 24h sin tocar antes de comer asi estara masgustoso

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Tarta pudding de limn

Ingredientes:

2 huevos 3 yogures de limn desnatados 0%

1 vasito del yogur de leche desnatada 1 sobre de pudding (de la marca del lidl)

1 cucharada de edulcorante liquido

Preparacin:

Batir bien todos los ingredientes con la batidora, meter en un molde de silicona de20cm, meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta,programar men horno, 160, 35 minutos, cuando termine destapar y dejar enfriar

dentro de la cubeta, cuando este fra desmoldear, mejor de un da para otro

Posdata: Esta receta es apta par la dieta Dukan a partir de la fase de crucero

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Beso de chococafe

Ingredientes:

6 hojas de gelatina neutra 10gr de gelatina neutra

200gr de cafe descafeinado de maquina (puede ser el que mas os guste)

6 cucharadas de edulcorante en polvo

400gr de queso de untar light 0/2% (2 tarrinas linessa)

1 cucharada de cacao desgrasado y sin azcar ( yo Pedro Mayo)

3 claras de huevo

una pizca de sal

Preparacin:

Poner en agua fria las hojas de gelatina para hidratarlas. Mientras se hidratan en un bol grandeponer las claras de huevo, una pizca de sal y 3 cucharadas de edulcorante en polvo, montar lasclaras a punto de nieve (que queden muy duras osea merengue) yo las he montado con lasbarillas electricas en un par de minutos a maxima velocidad, reservar y hacer el cafe (yo denesspreso) disolver las 3 cucharadas de edulcorante, escurrir las hojas de gelatina y disolverlasen el cafe caliente, en otro bol poner el queso, el cacao desgrasado y el cafe, mezclar bien todocon las barillas electricas minima velocidad a mano, una vez esta todo bien unido mezclamos

el queso con el merengue y con las barillas electricas mezclamos bien, metemos la mezcla enel molde y lo guardamos en la nevera minimo 12h, desmoldear, espolvorear un poco dcanela

en polvo por encima y servir

Posdata: esta receta es apta para la dieta Dukan a partir de crucero, si no ponemoschocolate seria apta desde ataque

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Flan de quesitos

Ingredientes:

6 quesitos sante 3% MG

3 huevos

6gr de edulcorante en polvo (al gusto de cada uno)

200gr de nata ligera 5%

50gr de leche desnatada

molde de 16cm con tapa el mio de pudding

Preparacin:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir muy bien, meter lamezcla en el molde de pudding tapar con su tapa, poner agua en la cubeta de laCocimix DeLuxe hasta el n2, tapar con valvula cerrada, programar men pollo, 20minutos, presin I, cuando termine dejar despresurizar sola, sacar el molde y dejarenfriar del todo, desmoldear y a la nevera, servir con caramelo solano sin azcardisuelto con un poco de agua en el microondas por encima

Posdata: este flan es apto para la dieta Dukan a partir de la fase de crucero y lleva dostolerados, es para 3 dias

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Mousse tres texturas al limn

Ingredientes

4 yogures de limn desnatados 0%,6 claras

25gr de edulcorante en polvo10gr de gelatina neutra gelatina neutra10gr de gelatina neutra 250 gr de agua.2 cucharaditas de caf de aroma limn10gr de zumo de limn2 cucharaditas de caf de colorante alimentario amarillo (tinte coloranteapto para cocinar

Preparacin:

Echaren el jarra de la mycook los yogures de limn desnatados y el sobrede gelatina, programar 6 minutos, 70, velocidad 4, mientras en un bolaadimos las claras, el edulcorante, 1 cucharadita de caf de aroma delimn, 1 cucharadita de tinte y montar punto nieve con la amasadora,cuando pare la mycook retirar a un bol y dejar que se temple la mezcla,cuando estn las claras montadas ir echando el preparado del yogur poco a

poco y moviendo con movimientos envolventes para que no se bajendemasiado las claras y quede la mousse, poner en un molde y reservar,ahora echar el resto de ingredientes en la jarra de la mycook y programar,5 minutos, 90, velocidad 4 cuando este dejar que se temple y aadrselo ala mousse y remover bien dejar enfriar en el frigorfico toda la noche yluego desmoldar

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Pan rallado de milanesa

Ingredientes :

1 paquete de milanesas de soja Preparacin:Poner todo en la jarra de la mycook y triturar a velocidad 7/10, hasta que este hecho harina

muy finitoCon un molinillo de caf hacer lo mismo con la batidora de toda la vidaGuardar en un tarro de cristal con tapa, para rebozar carnes, pescados, croquetas, albndigasetc..... Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

Pan de salvados y gluten Julycar

Ingredientes:400 gr de agua 1 huevo 1 clara (opcional)1 cucharada de leticina de soja (opcional pero es mejor ponerla)1 cucharada de levadura de cerveza (opcional) 1 cucharadita y media de sal1 cucharadita de edulcorante 225 gr de salvado de avena

50 gr de salvado de trigo 150 gr de gluten de trigo3 cucharadas de semillas (de ssamo y lino , ya mezcladas)15 gr de levadura de panadero 37gr de levadura fresca

En thermomix mycook : poner el agua, programar 45 segundos, 37 40, velocidad2/3, aadir la levadura, 30 segundos, velocidad 2/3, aadir el resto de ingredientes, loultimo la sal, programar men espiga amasado, velocidad 3/4, 5 minutos, sacar meterla masa en un molde tipo cake mediano y dejar que doble su volumen (aprox. 1h)hornear con el horno precalentado 180, 45 minutos, depender de cada horno

En la olla programable GM D, Cocimix Deluxe FC: men horno 150, 35 minutos,

dar la vuelta al pan y men horno 10 minutos.

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Pan de molde proteinico

Ingredientes:

250gr de leche desnatada

250gr de agua2 cucharadas de semillas (de ssamo y lino , ya mezcladas)1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de edulcorante liquido120gr de harina de maiz 100% maicena200gr de gluten de trigo 80gr de proteina de soja testurizada1 clara7gr de levadura de panadero 25gr de levadura fresca

Preparacin:

Modo tradicional: templar los liquidos, aadir la levadura y diluir, mezclar el resto deingredientes, lo ultimo la sal, amasar a mano, hasta que este todo muy bien ( esta humedo,pero no pegajoso), meter en un molde tipo pluncake, mediano, dejar doblar su volumen, conhorno precalentado a 180, 30 minutos (dependera de cada horno) sacar y dejar enfriar sobreuna rejilla

Para 6 dias : una vez frio pesar y dividir entre 6, aguanta muy bien toda la semana, en unabolsa dentro de la nevera bien congelar en porciones

Posdata: esta receta es a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado, la harina de maiz, espara 6 dias

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Nachos Dukan con guacamole Dukan

Los ingredientes para los nachos son:2 CS de Salvado de Avena1 CS de Salvado de Trigo3 claras de huevo.3 CS de Queso batido 0%Especies al gusto. Yo le he puesto: sal, pimienta, ajo, cebolla y oregano.Colorante alimenticio (el de paella).

Mezclas todos los ingredientes. Preparas un papel de horno que se ajuste a la bandeja de tumicroondas. As lo he hecho yo y me ha parecido fcil. Sacas la bandeja del microondas yextiendes el papel, pones encima una capa fina de la mezcla y lo cubres con otro papel. Yo lohe puesto al micro a alta potencia 3 min, lo he sacado, he recortado (tal cual con los papeles)los triangulos y los he metido 2 min ms. Luego sacas el papel y am am!Con esta cantidad de masa da para 3 turnos (o almenos para mi tamao de microondas).As quedan:

Panini Dukan