BUSSINESS PLAN RPH SAPI Oleh: Disusun oleh: Kelompok 10 Dyno Aryadinta Mahmud (0910550034) Eka Fitriani (0910550036) Fahmi Ahmad Sayuti (0910550164) Fajar Maulana (0910550166) Fani Firman P. Putra (0910550168) Farid Rachman Fadila (0910550169) Fuad Pranata Wardana (0910553023) Habi Aprianto (0910550179) KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL FAKULTAS PETERNAKAN
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
BUSSINESS PLAN
RPH SAPI
Oleh:
Disusun oleh:Kelompok 10
Dyno Aryadinta Mahmud (0910550034)Eka Fitriani (0910550036)Fahmi Ahmad Sayuti (0910550164)Fajar Maulana (0910550166)Fani Firman P. Putra (0910550168)Farid Rachman Fadila (0910550169)Fuad Pranata Wardana (0910553023)Habi Aprianto (0910550179)
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONALFAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYAMALANG
2012
BAB I
PENDAHULUAN
Sejarah
Informasi Perusahaan
Nama Perusahaan : RPH ANTAH BERANTAH SENTOSA
Alamat Perusahaan : Jl. Semangka Melon No. 123, Malang
Alamat Kantor : Jl. Ahmad Yani No. 45, Malang
Pemilik Perusahaan : Dyno Aryadinta Mahmud
Penanggung Jawab :
General Manager : Dyno Aryadinta Mahmud, S.Pt, M.Sc
Manajer Keuangan : Eka Fitriani, S.Pt, S.E
Manajer Produksi : Drh. Fajar Maulana, MS, Ir. Habi Aprianto, MS
Manajer Pemasaran : Fahmi Ahmad Sayuti, S.pt, S. E, Fuad Pranata, S.pt, S. E
Manajer Personalia : Fani Firman, S.pt, S.sos, Farid Rachman, S.pt, S. sos
Informasi Tentang Bisnis yang Dijalankan :
Bergerak di bidang pemotongan/ penyembelihan hewan ternak
Motto Perusahaan :
Kualitas pemotongan yang bersih, higenis dan masyarakat dapat mengkonsumsi
daging yang aman, sehat, utuh, dan halal adalah prioritas kami.
RANGKUMAN EKSEKUTIF
Suatu industri daging dan pengolahannya merupakan salah satu cabang industri
pemenuhan sumber makanan bagi manusia baik itu yang berupa daging mentah maupun yang
telah diolah. Dalam proses pemenuhannya saling terkait dengan suatu teknik dimana proses
daging tersebut didapat kemudian diolah. Teknik yang dimaksud yakni teknik pemotongan
dari ternak, dimana teknik pemotongan merupakan salah satu faktor yang menentukan apakah
daging yang dihasilkan baik seperti tujuannya yaitu untuk menghasilkan daging yang ASUH.
Sebagai suatu usaha peternakan, RPH berfungsi sebagai tempat pemotongan ternak
untuk dikonsumsi manusia. Oleh karena itu, RPH melindungi konsumen terhadap kehalalan
ternak yang dipotong, kesehatan daging, dan menjaga kualitas daging yang dihasilkan. Dalam
proses pemotongan/ penyembelihan hewan, banyak hal yang harus diperhatikan, antara lain
kesehatan ternak dan tempat pemotongan yang layak. Hal ini penting sekali diperhatikan,
tidak saja pemotongan dilakukan menurut syariat Islam, tetapi juga harus dipertimbangkan
segi kehewanannya (animal welfare). Jadi tidak asal menyembelih. Untuk siap diedarkan
pada konsumen, banyak hal yang perlu dicermati.
Dalam usaha ini terdapat beberapa penanggungjawab, yang telah diberikan
kepercayaan untuk melaksanakn tugas personal sesuai bidang masing-masing, rinciannya
adalah sebagai berikut:
General manager : Dyno Aryadinta Mahmud, S.Pt, M. Sc
Peran dari general manager disini adalah untuk memberikan wewenang dan
pengesahan terhadap apa saja yang berhubungan dengan usahanya, baik dari pihak internal,
maupun dengan pihak eksternal.
Manajer Keuangan : Eka Fitriani, S.Pt, S.E
Peran dari manajer keuangan adalah untuk mengatur sumber dana untuk menjalankan
usaha, serta pemasukan maupun pengeluaran yang terjadi dalam usaha tersebut. Disamping
itu bagian keuangan juga mengatur peminjaman uang untuk modal usaha, yang digunakan
untuk menjalankan usaha.
Manajer Produksi : Drh. Fajar Maulana, MS, Ir. Habi Aprianto, MS
Peran dari manajer produksi adalah mengatur tentang jalannya usaha, khususnya yang
berhubungan dengan pemilihan sapi yang akan disembelih/ dipotong, dalam hal ini meliputi
berat badan, jenis sapi, kualitas daging, penanganan sapi setelah disembelih, pemeriksaan
kesehatan sebelum disembelih, kesejahteraan sapi dan lain-lain
Manajer Pemasaran : Fahmi Ahmad Sayuti, S.pt, S. E, Fuad Pranata, S.pt, S. E
Peran dari manajer pemasaran adalah untuk mencari dan menganalisis pasar yang
cocok untuk memasarkan produk yang dihasilkan, serta mengembangkan strategi-strategi
usaha yang sesuai sehingga produk yang dipasarkan dapat diterima di masyarakat berbagai
kalangan.
Manajer Personalia : Fani Firman, S.pt, S.sos, Farid Rachman, S.pt, S. sos
Peran dari manajer personalia adalah untuk meninjau kinerja pegawai, penerimaan
pegawai serta sebagai penimbang dalam kenaikan gaji maupun kenaikan jabatan. Dengan
kata lain manajer personalia bertugas sebagai penghubung antara pegawai dengan pimpinan
perusahaan.
Proses hasil dari usaha ini adalah untuk memberikan jaminan keamanan, kualitas dan
mutu daging yang dihasilkan, termasuk kehalalan, dalam rangka memberikan perlindungan
terhadap konsumen, serta turut menjaga kesehatan manusia dan lingkungan.
BAB III
VISI DAN MISI
Visi dari perusahaan ini adalah untuk meningkatkan pelayanan masyarakat melalui
pelayanan maksimal yang berorientasi kepada kepuasan masyarakat dalam penyediaan
daging yang ASUH (Aman, Sehat, Utuh, Halal).
Misi dari perusahaan ini adalah sebagai berikut:
Meningkatkan kinerja dan Sumber Daya Manusia (SDM), agar dapat memberikan
pelayanan maksimal dalam penyediaan daging yang higenis bagi masyarakat
Menjaga kelestarian lingkungan terhadap pencemaran limbah
Membuka lapangan pekerjaan dan menjamin kesejahteraan karayawan
Segmen industri yang dituju untuk menjalankan usaha ini adalah dengan penerapan
product safety ditujukan untuk memberikan jaminan keamanan dan mutu daging yang
dihasilkan, termasuk kehalalan, dalam rangka memberikan perlindungan terhadap konsumen,
serta turut menjaga kesehatan manusia dan lingkungan. Selain itu, usaha ini juga memberikan
pengawasan dan pengendalian penyakit hewan dan zoonosis. Dan kami berani menjamin
bahwa kami selalu berkomitmen dan jujur dalam penyembelihan/ pemotongan sapi , serta
mengutamakan kepuasan konsumen, kami juga siap untuk mengganti rugi jika nanti ada
kekeliruan dalam proses pnyembelihan/ pemotongan sapi, dengan menggantinya dengan hasil
yang lebih baik.
BAB IV
ANALISIS INDUSTRI
Disadari bahwa penyediaan daging yang aman, sehat, utuh dan halal (ASUH) sudah
merupakan tuntutan kebutuhan masyarakat. Sementara kondisi sarana prasarana dan proses
produksi daging di Rumah Potong Hewan (RPH) yang ada di Indonesia mayoritas dalam
kondisi kurang layak dalam pemenuhan persyaratan teknis untuk menghasilkan daging yang
ASUH. Prespektif masa depan usaha ini juga cukup baik, disamping segi keuntungan dalam
bidang perindustrian juga ikut membantu meningkatkan mutu daging yang Aman, Sehat,
Utuh, Halal untuk dikonsumsi oleh masyarakat.
Dalam segi persaingan dalam usaha RPH ini mengacu pada kualitas pemenuhan
pemotongan/ penyembelihan hewan ternak khususnya sapi, penanganan sebelum dan sapi
disembelih, sarana prasarana yang ada. Di Indonesia sendiri mayoritas RPH yang ada kurang
memenuhi dalam persyaratan untuk menghasilkan kualitas daging yang aman, sehat, utuh dan
halal untuk dikonsumsi sehingga persaingan masih minim karena RPH yang ada belum
memenuhi standar yang ditetapkan dan industri ini memungkinkan perusahaan besar yang
terbentuk bisa menguasai pasar.
Dalam segi segmentasi pasar, permintaan akan pemotongan hewan ternak khususnya
sapi akan meningkat dalam setiap tahunnya. Ini dikarenakan banyaknya masyarakat memilih
cara praktis untuk mengkonsumsi daging tanpa adanya kerumitan seperti menyembelih,
menguliti, mengeluarkan organ dalam ternak dll. Untuk itu perusahaan yang akan kami
kembangkan ini, tidak hanya menerima penyembelihan dalam skala besar saja, kami juga
akan menerima penyembelihan ternak dalam skala kecil seperti halnya pedagang daging di
pasar. Akan tetapi yang menjadi target kami adalah penyembelihan dalam skala besar seperti
perusahaan makanan, restoran, hotel dll
Untuk kedepannya kualitas penyembelihan yang kami hasilkan akan diakui di
Indonesia karena kami mementingkan hasil yang teliti dalam penyembelihan dan akan
menjadi RPH yang bisa disejajarkan dengan RPH di luar negeri yang lebih canggih.
BAB V
DESKRIPSI USAHA
Deskripsi usaha yang mencakup produk yang dihasilkan :
1. Produk
RPH Antah Berantah Sentosa menyediakan pelayanan dalam pemotongan ternak.
Namun juga melayani penjualan daging sapi, kulit dan limbah dari pemotongan ternak sapi
lainnya. Harga produk sewaktu-sewaktu bisa berubah karena pasar, namun RPH memberikan
harga dasar eceran terendah untuk penjualan daging.
2. Jasa pelayanan
RPH Antah Berantah Sentosa memberikan pelayanan di bidang pemotongan ternak
khususnya kepada para jagal, juga kepada masyarakat umum (potongan hajad) dan sebagai
tempat belajar bagi siswa/ mahasiswa yang ingin mempelajari cara pemotongan maupun
kegiatan yang ada di RPH Antah Berantah Sentosa.
Adapun pelayanan yang tersedia di RPH Antah Berantah Sentosa adalah sebagai
berikut :
1. Pelayanan pemotongan ternak.
2. Pelayanan pada mahasiswa dan pelajar.
Persyaratan pelayanan baik administrasi maupun teknis yaitu :
a. Pelayanan Pemotongan Ternak.
Syaratnya : - Ternak yang akan dipotong harus sudah diperiksa kesehatannya (ante
morten).
- Sebelum pemotongan harus membayar Biaya potong ternak terlebih
dahulu.
b. Pelayanan mahasiswa dan pelajar untuk Praktek Kerja Lapang dan Praktikum
Syaratnya : - Membuat surat dari sekolah/ fakultas ditujukan kepada RPH Antah
Berantah Sentosa.
- Harus ijin pada Kantor Badan Kesatuan Bangsa dan Perlindungan
Masyarakat
Biaya atau tarif pelayanan pada RPH Antah Berantah Sentosa