Contoh bussines plan

TUGAS PERENCANAAN BUSSINES PLAN

Di susun oleh :

Pelangi Anggita Putri (1211215058)

Putu Novyanti (1211215061)

Anita Carolina Tirta (1211215040)

Aulia Retno Wulandari (1211215014)

Egia Olla Indriyani (1211215036)

Fakultas Ekonomi Universitas Pancasila

2011-2012

cafe de’ chicken and cake

is number

DAFTAR ISI

Halaman depan ........................................................................................................................ i

Daftar Isi ................................................................................................................................. ii

Ringkasan eksekutif ................................................................................................................. 1

Tentang Perusahaan ................................................................................................................ 2

Pemasaran ............................................................................................................................... 3

Aspek Personalia ..................................................................................................................... 4

Barang yang dihasilkan ........................................................................................................... 5

Usaha meningkatkan penjualan .............................................................................................. 6

Permodalan ............................................................................................................................. 7

Lampiran ................................................................................................................................13

Ringkasan Eksekutif

Nama perusahaan : Cafe

de’chicken and cake

Alamat : Jl. Margonda Raya - Depok

No. Telp : 021 8798 6767

Cafe de’chicken and cake merupakan usaha bisnis kuliner yang menyajikan jenis-jenis

masakan ayam dan kue sebagai menu utama di kafe ini. Terdapat aneka jenis masakan ayam

dan cake yang dibuat secara bermacam-macam sesuai keinginan lidah para pencinta kuliner.

Adapun menu makanan yang menjadi ciri khas kami yaitu ‘’Nasi Ungu Ayam uleg’’ terbuat dari

campuran ubi ungu di padukkan dengan racikan sambal jawa dan Ayam ulegnya yang rasanya

WAW maknyooos ini patut untuk di coba. Selain itu ada ‘’Dreamingcake’’ juga dapat menjadi

pilihan dessert favorit yang bikin kangen di lidah. Namun tidak hanya itu, Cafe de’chicken and

cake ini juga memiliki beberapa menu lainnya yang tidak kalah khasnya. Diantaranya ikan

bakar, chicken steak, dan aneka minuman yang menggelegar. Harganya pun sangat terjangkau

dan bisa dibandingkan dengan resto-resto lainnya.

Cafe de’chicken and cake di desain dengan desain interior yang dirancang dengan nuansa

glamour namun tetap minimalis. Sehingga para pelanggan pun bisa nyaman dan betah bila

mungunjungi kafe kami. Dilengkapi pula dengan fasilitas Wifi Gratis, Ruang Karaoke, Musholla,

dan Toilet yang Bersih akan melengkapi kepuasan para pecinta kuliner. Kami juga melayani

Delivery Order untuk Pelanggan kami. Cafe de’chicken and cake sangat cocok untuk merayakan

Ulang Tahun, Kumpul Keluarga dan teman-teman, ataupun Ngedate bareng pacar.

So, Tunggu apalagi ayo mampir ke Cafe de’chicken and cake . karena kami is number

One...........

Tentang Perusahaan

cafe de’ chicken and

cake

Sejalan dengan perkembangan bisnis kuliner yang menjamur di Indonesia, kami

berencana membuat sebuah terobosan baru yakni dengan mendirikan sebuah kafe yang

benama Cafe de’chicken and cake merupakan sebuah bisnis kuliner yang didirikan oleh lima

orang sahabat yang terdiri dari pelangi, putu, aulia, anita dan egia olla. Nama Cafe de’chicken and

cake berasal dari pemikiran kami yang tadinya asal terlontar namun memiliki makna tersendiri

didalamnya. Kami memilih nama ini berdasarkan dari hobby kami yang doyan makan ayam dan

doyan makan kue sebagai makanan pelengkapnya. Oleh kerena itu kami sepakat membuat

bisnis kafe yang menggabungkan aneka jenis masakan ayam dan cake yang tentunya dengan

rasa yang istimewa dan sangat menggugah selera serta harga yang sangat ekonomis menjadi

pilihan para pecinta kuliner.

Motto is number One merupakan Visi dan Misi kami untuk menjadi kafe nomer satu se-

JABODETABEK yang mengunggulkan produk makanan yang berkualitas,rasanya enak, harga

yang ditawarkan mampu bersaing dengan pesaing lainnya (Mbok Berek, KFC, Waroeng Steak,

Solaria, dan Moen-moen), sarana kafe yang nyaman, dan kepuasan pelanggan tentu menjadi

prioritas utama kami untuk dapat memperkenalkan kafe kami ke masyarakat se-Jabodetabek,

se-Indonesia hingga ke dunia internasional.

Saat ini kafe kami terletak di satu titik lokasi yang cukup strategis yakni di Jalan

Margonda Depok. Alasan kami memilih lokasi ini karena lokasi ini merupakan kawasan

perbatasan yang menghubungkan Depok-Bogor, Depok-Lenteng Agung, Depok-Cimanggis. Di

lokasi ini juga terdapat sejumlah pusat perbelanjaan, apartemen, Kantor, Perumahan, dan

terdapat kampus ternama yakni UI, Gunadarma, BSI, Politeknik Negeri Jakarta, dan Universitas

Pancasila yang letaknya Sangat terjangkau.

Pemasaran

dalam pemasaran, Cafe de’chicken and cake menggunakan istilah bauran pemasaran atau marketing mix guna mencapai tujuan dari kafe kami yang terdiri dari:

1. Product

Kualitas makanan akan sangat diutamakan baik itu kebersihan maupun rasanya

2. Price

Harga yang ditawarkan mampu bersaing dengan competitor

3. Place

Tempat yang strategis,nyaman, berdekatan dengan Kampus,Apertemen,dan Pusat Perbelanjaan karena dekat berada ditengah kota yang padat penduduk

4. Promotion

Banyak macam promosi yang akan kami lakukan melalui brosur, facebook, twitter, blog, dan blackberry messenger kepada lapisan kalangan masyarakat mulai dari kalangan Mahasiswa,Komunitas-komunitas, Orang Dewasa, dan Masyarakat lainnya.

Dalam proses pemasaran tujuannya adalah untuk menarik konsumen sebanyak-banyaknya, selain juga untuk dapat bersaing dengan competitor, maka diperlukan strategi atau siasat untuk memenangkan kompetisi, seperti berikut ini:

1. Memberikan voucher makan gratis setiap 1 bulan, tujuannya agar mereka mengenal produk kita dan dapat mempromosikannya mulut-kemulut.

2. Promosi juga bisa dilakukan dengan mengundang beramai-ramai kerabat, teman atau kolega untuk makan ditempat kita, hal ini bertujuan selain promosi dari mulut-kemulut juga agar pada masa-masa awal ini cafe terlihat ramai sehingga mengundang rasa keingintahuan calon konsumen potensial lain untuk mencoba makan di cafe ini.

3. Kami juga akan melakukan program nonton bersama apabila ada pertandingan sepakbola antara club-club besar.

4. Kami akan Mengadakan Jumpa fans Artis-artis Ibukota di Cafe de’chicken and cake.

Aspek Personalia

Dalam menjalankan usaha ini membutuhkan beberapa tenaga kerja yang akan

menjalankan usaha ini. Tenaga kerja pada tahap pertama ini diperlukan sebanyak 6

orang, antara lain :

1. Manager / Pimpinan (1 orang)

1. Bertanggung jawab memantau dan memastikan mulai dari  proses

pembelian bahan baku, produksi sampai dengan penjualan berjalan

dengan baik dan sesuai dengan rencana serta mengawasi kinerja

karyawan.

2. Honor yang akan diterima manager sebesar Rp. 1.800.000,- dan akan

mengalami kenaikan sesuai dengan pencapaian target, besarnya kenaikan

akan diperhitungkan kemudian.

2. Koki (2 orang)

1. Bertanggung jawab terhadap pembelian bahan baku.

2. Bertanggung jawab dalam membuat masakan & mampu berinovasi

terhadap resep – resep baru

3. Untuk bulan-bulan pertama honor koki perbulan direncanakan sebesar

Rp. 1.500.000,- dan direncanakan akan mengalami kenaikan apabila

target rata-rata konsumen meningkat.

3.      Kasir & Bendahara (1 orang)

1.      Bertugas menerima pembayaran pembeli serta mengontrol uang keluar dari

kas kafe.

2.      Membuat laporan keuangan untuk diserahkan pada pemimpin.

3. Honor yang diberikan sebesar Rp 1.000.000

4.      Pramusaji (2 orang)

1.     Bertugas menjaga Cafe dan melayani konsumen.

2.      Bertanggung jawab atas keberhasilan Cafe

3.      Honor yang akan diberikan sebesar Rp. 800.000,- dan direncanakan akan

mengalamikenaikan, besarnya kenaikan akan diperhitungkan kemudian.

Barang yang dihasilkan

Menu Eat Chicken Rp 12.500 Aneka Nasi Rp 3.000

1. Ayam Uleg Sambel Jawa 1. Nasi Ungu2. Ayam Brokoli Jahanam 2. Nasi Merah3. Ayam Goreng Bumbu Strawberry 3. Nasi Hijau4. Nasi ungu Sate Bakar Lemon 4. Nasi Kuning5. Ayam Kremes Rica-rica 5. Nasi Putih6. Ayam Penyet Pedas7. Ayam Bali Sanur

Menu Other Eat Rp 16.500 Menu Cake Yummy Rp 17.000

1. Mujair Bakar Sambel Kecap 1. BlacBrown Freeze2. Iga Bakar 2. Tiramisu Golden Cake3. Duo Lele Tempe Goreng 3. Puding Chocolate cherry4. Salmon Fish burger 4. Dessert Panna cotta5. Bebek Goreng/Bakar 5. Dessert DreamingCake6. Chicken cheese 6. Dessert ShortCake7. Chicken soup Cheeze 7. Dessert Chocolate Lumpur8. Ayam Bakar Penyet 8. Dessert Chocomate9. Smoke chicken pizza 9. Capuccino Float colour Menu Drinking Rp 7.500

1. Frozen Capucino2. Lemon Tea3. Green Tea4. Jus Semangka5. Jus Alpukat6. Jus Jambu7. Jus Melon8. Jus Sirsak9. Air Mineral

Usaha meningkatkan penjualanDalam menggeluti Usaha Bisnis Kuliner ini tentunya kami memiliki Strategi dalam melakukan

pemasaran dan meningkatkan penjualan. Selalu mengutamakan kepuasan konsumen, kami

makanan yang pastinya sangat memanjakan lidah para konsumen. Terlebih kami memiliki tempat-

tempat yang strategis. Dengan usia kami yang masih muda, tentunya kami sangat mengerti apa

yang anak kuliahan dan remaja-remaja inginkan.

Untuk dapat bersaing dengan resto lainnya seperti Mbok Berek, KFC, Waroeng Steak,

Solaria, dan Moen-moen, kami mendatangkan langsung bahan-bahan baku yang berkualitas dari

pemasok bahan baku terbesar di indonesia khususnya untuk bahan baku ayam.

Demi memperkenalkan kafe kami kepada masyarakat kami akan melakukan pemasaran

secara besaran agar masyarakat datang ke kafe kami. Selain itu demi kepuasan pelanggan, kami

juga melakukan penjualan secara online ataupun delivery. Kami pun berniat untuk menjadikan

Cafe de’chicken and cake sebagai waralaba franchise guna untuk meningkatkan penjualan sekaligus

membuka peluang usaha untuk yang ingin berwirausaha.

ASPEK PERMODALAN1. Modal awal

Modal Pemilik 70% x 48.900.000,00 Rp 34.230.000,00

Modal Pinjaman 20% x 48.900.000,00 Rp 14.670.000,00

Total Modal awal 100% Rp 48.900.000,00

2. Harta Tetap

3. Perlengkapan

No Asset Unit Nilai Buku

1 Rak Kue 2 Rp 1.200.000,00

2 LemariEs 1 Rp 1.900.000,00

3 KotakPendingin 1 Rp 500.000,00

4 Kompor Gas 2 Rp 500.000,00

5 Mixer 1 Rp 400.000,00

6 Oven 1 Rp 800.000,00

7 Blender 1 Rp 500.000,00

8 Juicer 1 Rp 600.000,00

9 TV 1 Rp 1.500.000,00

10 Kursi 30 Rp 9.000.000,00

11 Meja 8 Rp 4.000.000,00

12 Speaker 2 Rp 600.000,00

13 Etalase Kue 2 Rp 2.000.000,00

14 Meja & Kursi Kasir 1 Rp 1.200.000,00

TOTAL Rp 24.700.000,00

Perlengkapan Harga

1 5 Mangkuk Adonan @ Rp5.000,- Rp 25.000,00

2 5 Cetakan Kue @ Rp 25.000,- Rp 125.000,00

3 3Lusin Piring Kue @ Rp50.000,- Rp 150.000,00

4 3Lusin Garpu Kue @ Rp20.000,- Rp 60.000,00

5 2 Lusin Cangkir @ Rp 60.000,- Rp 120.000,00

6 2 Lusin Gelas @ Rp80.000,- Rp 160.000,00

7 2 Lusin Piring @ Rp100.000,- Rp 200.000,00

8 25 set Sendok Garpu @ 8.000,- Rp 200.000,00

9 Perlengkapan Lainnya Rp 1.000.000,00

Total Perlengkapan Rp 2.040.000,00

4. Modal Kerja Operasional

GajidanUpah Jumlah / Bulan Jumlah / Minggu

1 Manager Rp 1.800.000,00 Rp 450.000,00

2 Koki Rp 3.000.000,00 Rp 750.000,00

3 Kasir&bendahara Rp 1.000.000,00 Rp 250.000,00

4 Pramusaji Rp 1.600.000,00 Rp 400.000,00

Total Gaji Rp 7.400.000,00 Rp 1.850.000,00

BiayaUmum

1 Sewagedung Rp 2.500.000,00 Rp 625.000,00

2 Telepon &Listrik Rp 250.000,00 Rp 62.500,00

3 Promosi Rp 150.000,00 Rp 37.500,00

4 BiayaTakTerduga Rp 500.000,00 Rp 125.000,00

Total BiayaUmum Rp 3.400.000,00 Rp 850.000,00

Total BiayaOperasional Rp 10.800.000,00 Rp 2.700.000,00

Kebutuhan Modal Kerja Rp 22.200.000,00 Rp 5.540.000,00

5. Rekapitulasi Modal

Kebutuhan Modal (Bulan pertama )

No Jenis Modal Jumlah

1 Modal Investasi

MODAL KERJA OPERASIONAL

No Modal Kerja Jumlah / Bulan Jumlah / Minggu

BiayaBahan

1 Ayam Pilihan Rp 6.000.000,00 Rp 1.500.000,00

2 Tepung Pilihan Rp 560.000,00 Rp 140.000,00

3 Telur Rp 500.000,00 Rp 125.000,00

4 GulaPasir Rp 500.000,00 Rp 125.000,00

5 Lain-lain Rp 3.840.000,00 Rp 950.000,00

Total BiayaProduksi Rp 11.400.000,00 Rp 2.840.000,00

a. Fixed Asset Rp 24.700.000,00

b. Perlengkapan Rp 2.040.000,00

Jumlah Modal Investasi Rp 26.740.000,00

2 Modal Kerja

a. BiayaBahan Rp 11.400.000,00

b. Gaji&Upah Rp 7.400.000,00

c. BiayaUmum Rp 3.400.000,00

Jumlah Modal Kerja Rp 22.200.000,00

Total Kebutuhan Modal Rp 48.900.000,00

6. PENDAPATAN

Barang HargaJual Unit/Hari Unit/minggu Unit/bulanMenu Eat Chicken Rp 12.500,00

Target

20 140 600Aneka Nasi Rp 3.000,00 20 140 600

Menu Other EatRp 16.500,00 20 140 600

Menu Cake Yummy Rp 17.000,00 20 140 600

Menu Drinking Rp 7.500,00 20 140 600

Omzet Per Bulan Rp  33.900.000,00

Biaya Modal Kerja Operasional/bulan Rp   (22.200.000,00)

Laba Rp 11.700.000,00

Prosentase keuntungan

ANALISA KEUANGANAnalisa Profitabilitas

Perhitungan prediksi pencapaian laba dihitung dengan prinsip kehati-hatian dimana

profit dihitung seminimal mungkin dan biaya dihitung semaksimal mungkin. Berdasarkan

perhitungan yang telah dilakukan profit yang dihasilkan sangat menjanjikan, dan bisa saja

bertambah karena dalam perhitungan tersebut biaya dimasukkan secara maksimal,

sehingga proyek ini dapat diterima.

Analisa Payback Period

Berdasarkan perhitungan Payback Period, maka Payback Period diproyeksikan

setelah proyek berjalan selama < 1 tahun. Dengan waktu pengembalian yang tidak lebih dari

setahun maka proyek ini dinilai dapat diterima untuk dilaksanakan.

LAMPIRAN

Nasi ungu sate bakar lemo n ayam goreng bumbu strawberry Ayam kremes Rica-rica Chicken black pepper Ayam Brokoli Jahanam

Mujair Bakar Sambel Kecap Chicken Cheese Iga Bakar Smoke Chicken Pizza Ayam betutu bali

Duo Lele Tempe Goreng Ayam Bakar Penyet Salmon fish Burger Bebek Goreng Chicken Soup

Tiramisu Golden Cake Panna cotta Black brown Cake puding Chocolate Cherry chocomate cake

Pemilik Caffe de Chicken and cake