BUSINESS PLAN BUDIDAYA JAMUR TIRAM KELOMPOK II PROGRAM STUDI AKADEMI MANAJEMEN INFORMATIKA & KOMPUTER JURUSAN MANAJEMEN INFORMATIKA BINA SARANA INFORMATIKA CIBITUNG 2013

BUSINESS PLANBUDIDAYA JAMUR TIRAM

Disusun oleh :

Heri KristiantoManta

KasimanSugeng Lestari

Darma Setyo UtomoYanih Suryanti

Nurul Putri Utami

KELOMPOK II

PROGRAM STUDI AKADEMI MANAJEMEN INFORMATIKA &KOMPUTER

JURUSAN MANAJEMEN INFORMATIKA

BINA SARANA INFORMATIKA CIBITUNG

2013

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat

Allah SWT, atas karunia dan rahmat-Nya sehingga kami mampu

menyelesaikan Makalah ini berdasarkan pengamatan secara

langsung pada budidaya jamur tiram milik Ibu Merlina.

Dengan pengamatan ini memberikan kami ide untuk membuat

sebuah rencana bisnis budidaya jamur tiram dengan harapan

dapat terealisasi di kemudian hari sehingga dapat

menciptakan sebuah peluang bisnis yang bisa berkembang untuk

dapat meningkatkan taraf hidup dengan hasil usaha tersebut.

Kami menyadari selama persiapan, pelaksanaan, dan

penulisan Makalah Bisnis Plan ini, kami mendapat banyak

sekali bantuan dari pihak–pihak lain yang mendukung kami

sehingga Makalah ini dapat terselesaikan, maka dalam

kesempatan ini kami ingin menyampaikan ucapan terimakasih

yang sebesar-besarnya kepada :

1. Ibu Merlina, Selaku nara sumber Budidaya Jamur Tiram.

2. Ibu Nina, Selaku Dosen Pengajar Enterpreneurship.

3. Rekan rekan Mahasiswa BSI khususnya siswa kelas

12.1C.38

Kami menyadari bahwa Makalah ini masih sangat jauh dari

sempurna karena kurangnya waktu dan pengetahuan serta

terbatasnya pengalaman kami. Kami pun tidak menutup

kemungkinan untuk menerima kritik dan saran yang bersifat

membangun guna perbaikan di masa mendatang.

Akhir kata, Kami mengharapkan agar Makalah ini dapat

bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan dan di

gunakan sebagaimana mestinya.

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul

Kata Pengantar

i

Daftar Isi

ii

BAB I PENDAHULUAN

A.Latar Belakang............................................................................... 1

B. Profil Perusahaan............................................................................ 1

C. Visi & Misi.................................................................................... 1

D. Tujuan ...........................................................................................2

BAB II PEMBAHASAN

A. Budidaya Jamur Tiram............................................................................ 3

B. Analisis Lingkungan Bisnis.................................................................... 4

C. Strategi Bisnis......................................................................................... 9

D. Strategi Perusahaan................................................................................. 10

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan ............................................................................................. 13

B. Kritik dan Saran...................................................................................... 13

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Berawal dari makin banyaknya usaha kuliner yang makin menjamur dan banyaknya jenis menu makanan yang ditawarkan salah satunya adalah menu makanan yang berbahan dasar Jamur khususnya adalah jamur tiram, maka kami tertarik untuk membuat budidaya jamur tiram dan menjadi pemasok bahan makanan tersebut.Dengan berbagai perhitungan dalam segala jenis bidang ( Ekonomi, Politik, Sosial dan Budaya ) yang ada, kami mencoba mendirikan perusahaan yang tidak hanya menghasilkan laba akan tetapi menghasilkan suatu manfaat bagi masyarakat sekitar bekasi pada khususnya dan Indonesia pada umumnya.

B. PROFIL PERUSAHAAN

Bentuk PerusahaanBentuk usaha yang kami rencanakan bergerak di bidang

agrobisnis, yang membuka peluang untuk para investor yang ingin bergabung bersama kami dalam menanamkan modalnya untukproyek budidaya jamur tiram dengan pembagian keuntungan yangakan disepakati bersama.

Alamat Pembudidayaan :Kp. CibitungRt 03/05Telaga Asih, Cikarang BaratBekasi 17520Tlp :0896-68093393, 0857-80111424

Bidang UsahaUsaha yang kami rencanakan ini begerak di bidang agrobisnis.Konsep bisnis yang akan kami buat adalah sebagai pemasok jamur tiram dari hasil budidaya sendiri. Selain bisa dijadikan berbagai menu makanan, jamur tiram juga merupakan bahan makanan yang mengandung Zat Gizi.

C. VISI & MISI

VISI : “Menjadi produsen jamur tiram yang berpengalaman, yang mampu menyediakan pesanan kapanpun dan dimanapun”

MISI : 1. Mengutamakan layanan serta kualitas produk.2. Berinovasi secara berkala dalam cara penjualan.3. Mengembangkan perusahaan hingga ke seluruh daerah.

D. Tujuan 1. Memperoleh laba yang optimal dan maksimal sebagai hasil

dari kinerja perusahaan2. Memperoleh manfaat bagi masyarakat3. Membantu perekonomian nasional4. Memuaskan konsumen dengan produk yang ada5. Sebagai bagian dari mata pencaharian

BAB IIPEMBAHASAN

A. BUDIDAYA JAMUR TIRAMBerawal dari makin banyaknya usaha kuliner yang makin menjamur dan banyaknya jenis menu makanan yang ditawarkan salah satunya adalah menu makanan yang berbahan dasar Jamur khususnya adalah jamur tiram, maka kami tertarik untuk membuat budidaya jamur tiram dan menjadi pemasok bahan makanan tersebut.Dengan berbagai perhitungan dalam segala jenis bidang ( Ekonomi, Politik, Sosial dan Budaya ) yang ada, kami mencoba mendirikan perusahaan yang tidak hanya menghasilkan laba akan tetapi menghasilkan suatu manfaat bagi masyarakat sekitar bekasi pada khususnya dan Indonesia pada umumnya. Akhir-akhir ini peningkatan akan mengkonsumsi jamur tiram sangatlah tinggi. Beberapa waktu terakhir prospek cerah jamur tiram semakin bertambah, banyak orang

yang melirik jamur tiram ini. Dengan bermodalkan suatu semangat agar dapat memenuhi kebutuhan yang mereka inginkan,kami mencoba untuk memberikan apa yang kami punya dengan maksud dan tujuan ibadah, berbagi ilmu pengetahuan dan

informasi yang bermanfaat bagi masyarakat pencinta dan penggemar jamur tiram di Indonesia.

Jamur tiram juga mengandung banyak gizi,

*Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn (Thailand)

B. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

1. Company ( Perusahaan )a. Penguasaan Pasar. Cakupan penguasaan pasar dari usaha kami adalah umumnya masyarakat di daerah bekasi dan khususnya para pedagang jamur crispy, rumah makan dan warungmakan / warteg yang ada di sekitar bekasi. Meskipun usaha kami masih tergolong baru, akan tetapi tentunya kami mempunyai optimisme yang sangat tinggi karena usaha ini mempunyai konsep yang berbeda dan menarik sesuai dengan permintaan pasar meskipun persaingan cukup berat.

b. Modal Perusahaan. Modal yang dibutuhkan perusahaan ini

Sewa kumbung : Rp 3.000.000/thn pH Meter : Rp 400.000

HygroTermometer : Rp 115.000

Total : Rp 3.015.000

* CONTOH KUMBUNG YANG AKAN DI BUAT

c. Sumberdaya Manusia. Perusahaan kami harus memiliki SumberDaya Manusia yang berkompeten. Untuk Sumber Daya Manusia, kami akan merekrut dari masyarakat sekitar sebanyak 1 orang yang nantinya bertugas merawat, menjaga dan memantau pertumbuhan jamur yang sebelumnya dilakukan suatu pelatihan terlebih dahulu mengenai cara pembudidayaan jamur dari mulaipersiapan pembudidayaan sampai cara panen jamur. Kami lakukan itu karena kami sangat mengedepankan pelayanan.

d. Teknologi. Peran teknologi pada perusahaan kami sangat penting, karena untuk memenuhini suatu persyaratan produk, kami butuhlah teknologi yang tinggi, misalnya alat pemantau kelembapan (Hygrometer) dan pemantau suhu (Termometer). Olehkarena itu peran teknologi sangat penting

* HYGRO TERMOMETER * pH METER

e. Produk. DeskripsiProduk. Jamur tiram(Pleurotusostreatus)adalah jamurpangan darikelompok

Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram

dengan bagian tengah agak cekung. Jamur tiram masih satu kerabat dengan pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.

Untuk 1 baglog (bibit Jamur) bisa panen sebanyak 5 kali dalam jangka waktu 3 bulan dengan total berat +/- 0,4 Kg perbaglog.

f.Kualitas Produk. Produk kami dari hasil budidaya kami sendiri sangatlah bernilai tinggi, dalam artian dapat dipertanggungjawabkan. Perusahan kami selalu menyajikan yangterbaik bagi pelanggan.

g.Harga Produk. Berdasarkan harga pasaran yang ada di sekitar bekasi, Perusahaan kami memberikan harga yang sesuaidengan jenis dan kualitas dari jamur tersebut. 

Untuk harga kami tetapkan sebagai berikut : Rp 13.000 /Kg

Jadi untuk perkiraan laba / rugi adalah sebagai berikut :

Modal awal : Sewa kumbung : Rp. 3.000.000 /thn

pH Meter : Rp. 400.000 HygroTermometer : Rp. 115.000

Total : Rp 3.015.000

Hasil Produksi :Dalam 3 bulan (1 kali periode pembudidayaan ) 1 baglog bisa menghasilkan 0,4 Kg Perhitungan : 5000 x 0,4 = 2000 KgDalam 1 Tahun (4 kali periode pembudidayaan )Perhitungan : 2000 x 4 = 8000 Kg

Biaya tenaga kerja :Jumlah karyawan 1 orang dengan gaji Rp 1.000.000/bln,Perhitungan : 1 x Rp 1.000.000 = Rp 1.000.000/bln

Estimasi biaya 1 tahun :

Periode I : Pembelian Baglog : Rp. 5.000 x Rp 2.300 = Rp 11.500.000

Periode II :Pembelian Baglog : Rp. 5.000 x Rp 2.300 = Rp 11.500.000

Periode III :Pembelian Baglog : Rp. 5.000 x Rp 2.300 = Rp 11.500.000

Periode IV :Pembelian Baglog : Rp. 5.000 x Rp 2.300 = Rp 11.500.000

Total = Rp 46.000.000

Total biaya 1 tahun : Rp 3.015.000 + Rp 46.000.000 = Rp 49.515.000

Perhitungan Laba / RugiHasil produksi 1 tahun : 8000 x 13.000 = Rp 104.000.000 Biaya 1 tahun = Rp 49.515.000

Pendapatan 1 tahun = Rp 54.485.000

Pendapatan perbulan = Rp 4.540.417Biaya tenaga kerja perbulan = Rp 1.000.000

Total Pendapatan perbulan = Rp 3.540.417

2. Customer ( Konsumen / Pelanggan )Calon konsumen pasar dari usaha kami adalah umumnya masyarakat di daerah bekasi dan khususnya para pedagang jamur crispy, rumah makan dan warung makan / warteg yang adadi sekitar bekasi.

3. Competitor ( Pesaing )a. Kompetior. Dengan hasil hasil survey yang kami lakukan sebagian besar budidaya jamur tiram adalah di daerah bogor.

b.Loyalitas Pelanggan. Untuk dapat menciptakan loyalitas pelanggan terhadap perusahaan kami maka diperlukan proses waktu yang tidak sebentar. Perusahaan harus dapat memberikanjaminan dan pelayanan yang dapat memberi kepuasan kepada pelanggan, sehingga pelanggan merasa yakin bahwa perusahaan kami merupakan tempat yang cocok dan pas dengan mereka. Adapun contoh untuk meningkatkan loyalitas pelanggan adalah : (1) Memberikan pelayanan yang memuaskan. (2) Harga yang sesuai dengan konsumen. (3) Kualitas produk yang selaluterjaga.

c.Harga yang Ditawarkan. Untuk harga yang ditawarkan oleh pembudidaya di daerah bogor memang lebih murah karena memangkebutuhan ekonomi di sana lebih rendah daripada di Bekasi.

Oleh karena itu kami akan mengedepankan mutu dan pelayanan agar kami dapat bersaing.

4. Center ( Pemasok )Perusahaan kami akan bekerja sama dengan perusahaan pembibitan jamur yang ada di wilayah bekasi sebagai pemasok bibit jamur tiram sehingga kami bisa memantau kualitas bibitjamur yang akan kami budidayakan dan selalu tersedianya bibit jamur untuk pembudidayaan di tempat kami sehingga kamibisa selalu memenuhi kebutuhan pasar. 5. Change ( Kekuatan Perusahaan di dalam Mengadaptasi Lingkungan)Di area market perusahaan kami, pesaing belum benar-benar berpengaruh, karena masih sedikitnya usaha budidaya jamur tiram yang ada di wilayah bekasi.

C. STRATEGI BISNIS1. Cara Meningkatkan ProduksiCara meningkatkan produksi jamur tiram adalah dengan memperbesar kumbung agar kami dapat menambah jumlah bibit jamur tiram yang akan di budidayakan sehingga dapat menghasilkan lebih banyak.

2. Memperbesar UsahaMemperbesar usaha budidaya jamur tiram yaitu dengan cara membuka pembudidayaan di luar kota dengan maksud mempermudahcakupan pesanan. Selain itu memperkuat pemasaran dengan maksud agar masyarakat tahu keberadaan kami, dan kami akan membuat link dengan berbagai kalangan masyarat, seperti parapeneliti, para pembudidaya jamur tiram dan lainnnya.

3. Mengatasi PesaingUntuk mengatasi suatu persaingan dalam bisnis budidaya jamurtiram, yaitu dengan cara memperbaiki kualitias produk baik secara kuantitatif maupun kualitatif. Semua bisnis pasti terikat dengan yang namanya persaingan, kecuali monopoli. Dunia bisnis memang tidak jauh dari aroma persaingan, satu

dengan lainnya saling menunjukan taringnya di depan konsumen. Setiap perusahaan berusaha memberikan sesuatu yangterbaik dari perusahaannya tidak lain hanya untuk menarik atau merebut hati para calon konsumennya dengan menciptakan inovasi yang baru. Akan tetapi jangan jadikan persaingan sebagai sebuah penghalang, tapi jadikanlah persaingan menjadi batu loncatan yang dapat membawa perusahaan selangkah lebih maju didepan kompetitor. Disini saya mencobauntuk melakukannya, dengan menganggap persaingan sebagai media pengembangan diri sehingga dapat memunculkan ide-ide baru yang lebih kreatif dan inovatif bagi perkembangan perusahaan ke depannya.

4. Mengatasi Masalah KebangkrutanDalam dunia usaha, kebangkrutan merupakan suatu hal yang paling ditakuti setiap perusahaan. Tak sedikit orang yang sukses berwirausaha dan tak sedikit juga orang yang gagal atau bangkrut. Untuk mengatasi masalah kebangkrutan maka perlunya diadakan pembenahan di dalam sistem perusahaan sendiri yang lebih di fokuskan pada manajemen keuangan, produk dan pemasaran yang ada di perusahaan. Disini, peranansebagai pengusaha harus dapat lebih mengontrol dari setiap pengeluaran yang ada dan juga dalam kegiatan usaha sehingga perusahaan pun dapat terhindar dari kebangkrutan.

D. STRATEGI PERUSAHAAN

1. Manajemen Sumber Daya Manusia. Manusia merupakan unsur yang penting dalam menjalankan suatu perusahaan, oleh sebab

itu perusahaan sangat membutuhkan manusia yang mampu menjalankan tugasnya sesuai dengan kemampuan yang dimilikinya, sehingga perusahaan dapat berdiri dengan degak dari masa ke masa sesuai dengan apa yang diharapkan.

2. Manajemen Keuangan. Uang merupakan salah satu unsur yang tidak dapat diabaikan. Uang merupakan alat tukar dan alat pengukur nilai. Besar-kecilnya hasil kegiatan dapat diukur dari jumlah uang yang beredar dalam perusahaan. Oleh karena itu uang merupakan alat (tools) yang penting untuk mencapai tujuan karena segala sesuatu harus diperhitungkan secara rasional. Hal ini akan berhubungan dengan berapa uang yang harus disediakan untuk membiayai gaji tenaga kerja, alat-alat yang dibutuhkan dan harus dibeli serta berapa hasil yang akan dicapai dari suatu organisasi.

3. Manajeman Operasi / JasaProses Penyediaan Barang. Perusahaan kami merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang budidaya jamur tiram ,karena frekuensi kebutuhan pasar tinggi, sehingga penyediaanjamur tiram di Perusahaan kami harus terus di up date. Hal ini dilakukan untuk memuaskan pelanggan agar dapat terlihat sempurna.

Pembelian dilakukan dengan pemesanan melalui telepon terlebih dulu, kemudian pihak kami akan mengirimkan barang langsung ke tempat tujuan. Persediaan barang dilakukan dengan cara pembayaran tunai setelah barang tersebut diterima oleh pihak Perusahaan kami Dan untuk para pelanggantetap, kami akan selalu mengirim barang langsung ke tempat pelanggan dengan pembayaran bisa dengan sistem mingguan ataubulanan.

4. Manajemen Pemasaran. Pemasaran adalah sebuah proses dalammemuaskan kebutuhan dan keinginan manusia. Jadi, segala kegiatan dalam hubungannya dalam pemuasan kebutuhan dan keinginan manusia merupakan bagian dari konsep pemasaran. Pemasaran dimulai dengan pemenuhan kebutuhan manusia yang kemudian bertumbuh menjadi keinginan manusia.

Proses dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan manusia lah yang menjadi konsep pemasaran. Mulai dari pemenuhan produk (product), penetapan harga (price), pengiriman barang (place), dan mempromosikan barang (promotion). Seseorang yang bekerja dibidang pemasaran disebut pemasar. Pemasar inisebaiknya memiliki pengetahuan dalam konsep dan prinsip pemasaran agar kegiatan pemasaran dapat tercapai sesuai dengan kebutuhan dan keinginan manusia terutama pihak konsumen yang dituju.

TargetingSetiap perusahaan memiliki beberapa target untuk dicapai. Perusahaan kami memiliki beberapa target pencapaian, diantaranya yaitu :

1. Target Jangka Pendek.(a) Perusahaan kami dapat eksis dengan image yang

baik. (b) Perusahaan kami dapat menjadi panutan setiap

konsumen.2. Target Jangka Menengah.

(a) Membuka cabang di kota-kota besar.(b) Dapat meningkatkan jumlah pelanggan.

3. Target Jangkan Panjang. Dapat menjadi sebuah perusahaanbesar yang ternama di seluruh Indonesia.

Bauran Pemasaran Barang• ProductPerusahaan kami merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang pemasaran bahan makanan. Yaitu Jamur tiram putih. Keunggukan dari usaha kami yaitu kami akan bekerjasama dengan para pembibit jamur tiram yang ada di bekasi sehinggakami tidak akan kekurangan pasokan bibit jamur yang dibutuhkan, sehingga kualitas dan kuantitasnya tidak diragukan lagi.

• PriceHarga yang ditetapkan di pasar daerah bekasi adalah Rp

15.000 /Kg. Sedangkan untuk harga di perusahaan kami karena masih dalam masa promosi maka kami akan mematok dengan hargacukup Rp 13.000 /Kg.

• PlaceUntuk tempat budidaya, kami berlokasi di : Kp. Cibitung Rt 03/05 Telaga Asih, Cikarang Barat Bekasi 17520

• PromotionUntuk memasarkan produknya, Perusahaan kami memiliki beberapa strategis, antara lain yaitu :

1. Pembagian brosur. 2. Pembagian sample gratis selama promosi.

• Physical Evidance1. Kumbung2. Bangunan3. 1 unit pH Meter4. 1 unit Hygro Termometer

• PeopleAgar kegiatan operasional dapat terlaksana dengan baik maka diperlukan orang-orang yang handal atau ahli dan terlatih yang merupakan orang-orang yang terpilih dalam proses seleksi yang Perusahaan kami telah laksanakan. Dengan demikian diharapkan Perusahaan kami dapat memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan. Adapun orang-orang yang akan terlibat dalam Perusahaan kami, diantaranya 1 pimpinan utama, 1sekertaris, 1 manajer keuangan, 1 manajer pemasaran,1 manajer produk, 2 karyawan.

• ProsesPemasaran dilakukan melalui 2 proses, yaitu :

1. Langsung. Konsumen dapat datang langsung ke tempat untuk membeli produk yang ditawarkan Perusahaan kami.

2. Tidak Langsung. Konsumen dapat memesan melalui telpon. Pembayaran dapat dilakukan melalui transfer, kemudian untuk pengambilan barang, konsumen hanya menunjukan bukti pembayaran atau bisa juga dibayar tunai setelah barang diterima.

BAB IIIPENUTUP

A. KESIMPULAN

Demikian business plan ini dibuat dengan harapan dapat berguna bagi penyusun khususnya dan bagi para pembaca umumnya. Tidak lupa juga penyusun sampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada pihak-pihak yang telah membantusehingga business plan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Manusia tidak pernah luput dari adanya kesalahan, oleh sebabitu penyusun mengucapkan maaf yang sebesar-besarnya apabila terdapat kesalahan dalam business plan ini. Semoga business plan ini dapat bermanfaat bagi penyusun maupun pembaca.

B. KRITIK DAN SARAN

…………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………….