Budin Con Ralladura de Limón

7/26/2019 Budin Con Ralladura de Limn

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Budin con ralladura de Limn

Receta Completa:

Ingredientes

- 15 cdas Harina Leudante

- 15 cdas de Azcar

- 15 cdas de leche

- 1 cdas de aceite

- ! hue"os

- Ralladura limn# escencia "ainilla# naran$a

%roceso:

- &n un 'o(l colocar todos los ingredientes secos

- &n otro 'o(l mezclar la leche# el aceite ) los hue"os

- *nir am'as preparaciones con 'atidos de mano ) sa'orizar

- &nun molde enmantecado ) enharinado colocar la mezcla

+,R+A & &.%&RA/0A

A.A:

5 g harina

!5 cc leche

!5 g le"adura prensada

1 g manteca

2 g azucar

sal 3na 1 pizca

1 hue"o

ralladura de 1 limn


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5 g pasas de u"a

4 cc coac

5 g 6ruta con3tada

C*BI&R+A:

7 g crema de leche do'le

1 g azucar

8 cucharita de canela molida9

asa

+amizar la harina en 6orma de corona en un 'ol9

Colocar en el hueco la leche ti'ia# una cucharada de azucar ) la le"adura9e$ar en reposo unos minutos hasta ue espume9

Batir la manteca 'landa con el resto del azcar# la sal# el hue"o ) laralladura hasta ue uede cremosa9

;erter la crema o'tenida en el hueco de la harina9


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.i no se consigue crema do'le# utilizar la m=s espesa ue se encuentre


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B,RRACH, I/;&R+I, & *RA0/,.

Ingredientes D %orcionesE:

7 hue"os9

1! cdas de azcar9

1! cdas de harina comn9

8 so're de pol"o Ro)al %,L;, & H,R/&AR-le"adura uFmicaE9

1 grs de manteca manteuillaE9

1 lata gde 9de duraznos melocotnE en almF'ar9

! cdas de licor de 6rutas nosotros usamos de canelaE9

1 pizca de sal9

1 chorrito de esencia de "ainilla9

%reparacin:

%recalentar el horno a 129

.eparar el almF'ar de los duraznos# ) aromatizar con el licor# reser"ar9

&scurrir los duraznos# ) cortarlos en ga$os# reser"ar9

&l molde en el ue lo "amos a cocinar tiene ue ser de !1 o !! cm ) hondo#colocar la manteuilla acercarlo al 6uego hasta ue se derrita cerca del6uego no arri'aE9

&sparcirla para ue cu'ra el 6ondo del molde# acomodar los ga$os deduraznos 'ien pegaditos# alinearlos unos atr=s de otros en todo el contornodel molde# hacemos lo mismo en el centro# como se o'ser"a en la 6oto#reser"ar9

%oner en un 'ol los hue"os# el azcar# la sal ) la esenciaG mezclar9


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Batir hasta ue la preparacin# do'le su "olumen ) tome un color amarillop=lido9

Aadir la harina tamizada con el pol"o Ro)al# mezclar sua"emente ) en6orma en"ol"ente# para ue no 'a$e el 'atido9

;erter la preparacin en el molde ) lle"arlo al horno apro>imadamente minutos# depender= del horno9

Cuando est 6rFo darlo "uelta# la 6ruta tiene ue uedar arri'a9

;erter encima el almF'ar ue tenFamos reser"ado ) de$ar en la heladerahasta ue se em'orrache del todo9

.e puede ser"ir con crema montada9


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+enes ue usar colorante para chocolate# liposolu'leJ %or con el de pastano se tie 'ien te uedan como pintitasJ %rimero despega las oreos ) lepones el palillo con un poco de Choc en la punta# las "ol"es a unir# de$ar se pegue 'ien ) luego las 'aasJ

7 Kramos de Le"adura 6resca

2 Kramos de anteuilla

7 *nidades de Hue"o !5g azucar

1 Cucharadita de ;ainilla


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! ililitros de Leche 1g harina

%ara empezar a hacer la masa para donas de'er=s colocar la harina en untazn amplio ) aadir en el centro la leche ) la le"adura9 aremos lo ue sellama un "olc=n de harina9

Hecho esto# derrite la manteuilla en el microondas ) mezcla con la harina )el resto de los ingredientes9 Amasa todo $unto hasta conseguir una te>turalisa ) el=stica# ue no se pegue en las manos9

Cuando la masa de las donas no se uede pegada en tus manos# haz una'ola con ella ) d$ala dentro del recipiente para ue repose durante unahora ) dupliue su "olumen9 &s aconse$a'le ue cu'ras la masa con unpao limpio o papel 3lm9

%asado este tiempo# la masa tiene ue ha'er duplicado su "olumen9&ntonces# golpeala un poco so're una super3cie plana para desgasi3carla9Luego# estira la masa con un rodillo de$=ndola de unos dos centFmetros degrosor9

Con la masa )a estirada# corta las donas con el di=metro deseado# puedesutilizar tanto un molde especial para ello como cualuier otro o'$etoredondo# como un "aso

Cuando tengas las donas cortadas de'er=s de$arlas reposar durante 4minutos para ue aumenten su tamao9999precalentar el horno a !C )hornearlas durante 1 minutos apro>imadamente9


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I/KR&I&/+&. %ARA &L CH,C,


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4?5 gr de leche usaremos la medida de la lata de la leche condensadaE

1 cucharada de "ainilla

Ingredientes para la torta hmeda de chocolate

7 hue"os

1 ) 1@! taza de harina de trigo

1 taza de cacao o chocolate en pol"o no instant=neoE

1 ) 1@! taza de azcar

1@! taza de leche

1@! taza de aceite

1 cucharada de pol"o de hornear 1 grE

olde Corona de !7 cm de diametro o uno redondo de ! cm %R&%ARACIN/&L CH,C,


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%A., ! O %R&%ARACIN/ &L Q*&.ILL, ,


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Budin Con Ralladura de Limón

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