BIELEFELD Schutzgebühr: 2,- € N o 42 | www.bielefeld-geht-aus.de geht aus Luxus über Adressen fürs Ausgehen & Genießen in Bielefeld 800 Lokalreport +++ Comedy +++ Lokal-Wahl 2012 +++ Grillseminare +++ Hotels +++ Kaffeeröster Liebeserklärung an das Besondere ENGLISCHE KÜCHE Tea Time Kräuter SO WÜRZEN KÜCHENCHEFS
Der Gastronomie- und Freizeitführer für Bielefeld und Umgebung
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Jetzt wird‘s sportlich!Nachdem der Sommer einen Fehlstart hingelegt hat, hoffen wir alle auf Sonnenschein – auch Bielefelds Wirte, die mit ihrer Außengastronomie herrliche kleine und große Outdoor-Oasen geschaffen haben. Nach der Arbeit ein gutes Essen oder ein schönes Kaltgetränk im Freien genießen – da kommt echtes Urlaubsfeeling auf.Auch wenn bei der EM für die deutsche Mannschaft im Halbfi nale Schluss war, so haben die Bielefelder Jogis Team dennoch gefeiert – in zahlreichen Kneipen und den Public-Viewing-Locations der Teuto-Stadt. Die nächste sportliche Großveranstaltung startet jetzt: die Olympischen Sommerspiele in London. Anlass für unsere Redakteurin Stefanie Gomoll bei den in Bielefeld lebenden Engländern nachzufragen, was bei ihnen kulinarisch auf dem Programm steht. Nur Fish & Chips? Weit gefehlt. Aber lesen Sie selbst.Die Medaillen für gute Gastronomie in Bielefeld haben Sie, liebe Leserinnen und Leser, für 2011 bereits ver-liehen. Jetzt geht die Lokal-W ahl 2012 in die entscheidende Runde: Noch bis zum 31. Oktober können Sie entscheiden, wo es Ihnen in diesem Jahr am besten geschmeckt hat, wo Sie den besten Kaffee, das beste Bier getrunken, wo die besten Partys und Konzerte liefen. Stimmen Sie ab!Frische Kräuter in allen Variationen stehen in der guten Küche nach wie vor auf dem Siegertreppchen. In der aktuellen Ausgabe BIELEFELD GEHT AUS haben Küchenchefs unserer Redakteurin Corinna Bokermann verraten, welche Kräuter sie ganz besonders schätzen.Mehr als nur einen Marathon legen manche Künstler bei ihren Tourneen zurück. Eike Birck hat für BIELEFELD GEHT AUS bei Bielefelder Konzertveranstaltern nachgefragt, wo „ihre“ Stars nach getaner Arbeit gern Biele-feld genießen.Mit diesen und vielen anderen Geschichten, Empfehlungen, Tipps und ganz viel Service machen wir Sie fi t fürs Ausgehen und Genießen in der Metropole.
Herzlichst, Ihr Friedrich Flöttmann
P.S.: BIELEFELD GEHT AUS ist übrigens auch auf Facebook –mit aktuellen News, Tipps & Spaß. Gefällt Ihnen bestimmt!
4 bielefeld � geht aus
BIELEFELD GEHT AUS NR. 42
InhaltINHALT RUBRIKEN
EINSTIEG 3 Editorial
Jetzt wird’s sportlich!
ESSEN+TRINKEN 6 Lokalreport
Der Sommerrundgang
12 Lokal-Wahl 2012Unsere Leserinnen und Leser stim-men wieder ab: Wo hat es ihnen in diesem Jahr am besten geschmeckt, wo haben sie den besten Kaffee ge-trunken, wo liefen die besten Partys?
14 AppetizerHerforder Brauerei, Poggemeier,10 Fragen auf leeren Magen
16 Englischer SommerDie feine kulinarische Art
20 GenussreichGoethe war gut!
24 MeisterklasseGrillen lernen von den Profi s
28 SommerzeitBielefeld geht raus
32 Köche & KräuterDas Spiel mit Aromen
36 Feste feiernBielefeld tischt auf
40 Die KaffeerösterBielefelds beste Bohnen
58 Bielefeld lacht
28 Sommerzeit
6 Lokalreport
BIELEFELD
GEHT AUS
Gefällt mir!
Titelbild: kruemel2111 / photocase.com
44 HotelporträtsGute Häuser für mehr als eine Nacht
LUXUS 48 Liebeserklärung an das Besondere
Moderner Luxus kommt auf leisen Sohlen daher und hat viel mit Wissen um Qualität und Stil zu tun.
KULTUR+FREIZEIT 58 Bielefeld lacht
Die Comedy-Metropole
62 DJ Leon El RaySounds, die Emotionen wecken
64 Essen auf TourWo die Stars speisen
66 AppetizerGroße Oper im Cinestar, Theaterfest, Ferien Tennis Camps, VitaSol Therme, Minigolf, Familientarif im Cinemaxx, Theater Gütersloh, Badespaß im Ishara, Speisen wie die Fürsten
ADRESSEN 73 Mehr als 600 Adressen
Mehr als 600 Adressen von A – Z, akribisch aktualisiert und mit allen wichtigen Infos von der Küche bis zu den Öffnungszeiten.
SERVICE 72 Nachtbusplan
Alle Linien auf einen Blick
122 CityplanAlle Parkhäuser auf einen Blick
123 ErfassungsbogenKostenlose Serviceleistung
124 RegisterAlles im Überblick
129 ImpressumDas BIELEFELD GEHT AUS Team
130 GlosseFassbrause!
Der
IBÉRICOIBÉRICO Der
IBÉRICO Der
Spezialist
– IBÉRICO-Schinken De Bellota– Salchichón– Chorizo IBÉRICO– Salchichón
IBÉRICO– Salchichón
– IBÉRICO– Chorizo
IBÉRICO– Chorizo IBÉRICO
IBÉRICOIBÉRICO-Rücken
– IBÉRICOIBÉRICOIBÉRICOIBÉRICO
-Bäckchen– IBÉRICO
IBÉRICOIBÉRICOIBÉRICO
Secreto
Obernstr. 51, BI 33602 tel 0521-5609530 JIVINO · Weinbar·Tapas·Grill
täglich ab 17 Uhr
IBÉRICOIBÉRICOIBÉRICOIBÉRICOIBÉRICO
Secreto
WEINBAR·TAPAS·GRILL
6 bielefeld geht aus
Der sommer-runDgang
Lokalreport
Die Altstadt lebt: Während die Rückkehr des Lehner’s noch ein wenig auf sich warten lässt, hat Ibrahim Polat das historische Haus mit den grünen Meißner Kacheln an der Goldstraße als mediterranes Café und Restaurant Kachelhaus erfolgreich wiederbelebt. Jörg Brökel hat für sein Café Durchblick an der Ritterstraße mit Bernd Schmitz einen neuen Betreiber gefunden, der die ent-spannte Lounge-Atmosphäre beibehält, aber den Laden
Einfach gut Ausgehen und Genießen heißt zu dieser Jahreszeit raus in die Biergärten und in die Straßencafés, frisches
Pils, kühler Sommerwein, knackige Salate und leichte mediterrane Küche. BIELEFELD GEHT AUS lädt ein zum Streifzug
durch die lokale Gastronomie.
auf Kaffeeklatsch umtaufte. Neue Eiszeiten am Alten Markt: Lakritze, Azteken-Vanille und andere ausgefallene Kreationen serviert – neben gewohnten Klassikern – die Eislounge Giovanni L. Dahinter stecken der Unternehmer Giovanni Lasagna und sein Bielefelder Geschäftsführer Akin Karak, die Peter Lohmeier, Marketingmann der Herforder Brauerei, zur EM sogar Eis mit Herforder-Geschmack ser-vierten! Im schmucken 50er Jahre Bau am Niederwall, wo zuletzt Schlepper Sport residierte, will die Edel-Nudelkette Vapiano im August eine Filiale eröffnen.Voll im Trend liegen Lokale zwischen Bar und Restaurant, die mit lässiger Atmosphäre und orientalischer Küche
essen | trinken LokaLreport
punkten. So auch das Pers, das zum Jahreswechsel am Willy-Brandt-Platz in die Räume des ehemaligen China-Restaurants Shanghai einzog. Ebenfalls schwer angesagt sind Handarbeiten mit Kaffee. Nach einem Nähcafé im Westen eröffnete jetzt im Osten am Oelmühlenweg das Café Eigenwerk. Betreiberin Claudia Bernert lädt hier zum Stricken, Nähen, Häkeln. Seinen 155. Geburtstag feierte der legendäre Erbsenkrug in Schildesche – wir gratulieren!Nach etwas trüben Zeiten tut sich wieder was im Süden: Wäh-rend Mauseteich und Heideblümchen noch geschlossen sind, blüht neues gastronomisches Leben in der Waterbör und Volker Ernst will das Hotel Am Markt in Brackwede mit
Bistro. Weinbar. Restaurant. Genuss für jeden Tag.
mediterran und orientalisch inspirierter altdeutscher Küche besseren Zeiten entgegenführen. Immer eine gute Adresse ist der Schlichte Hof, der gerade seinen Gartenbereich neu gestaltet hat: mit Brunnen, frisch gepolstertem Mobiliar und Gartengrill eine echte Oase. Immer viel los ist im Bielefelder Westen: Draußen an der Uni hat sich mit Zafer Atmaca ein neuer Pächter für den eigentlich unverzichtbaren Pappelkrug gefunden. Oliver Bergmann, ehemals Wirt des Tres, hat im Frühjahr das legendäre Fidibus wieder eröffnet. Das Heimat+Hafen,
ebenfalls an der Stapenhorststraße beheimatet, hat sich schnell zur beliebten Szenekneipe entwickelt. Der Koch am Siegfriedplatz serviert zum Sommer Bio-Eis aus eigener Herstellung, und unten an der Turmstraße, Ecke Schloß-hofstraße hat in der ehemaligen Bäckerei, wo zuletzt die „Puddingtown Bikes“ zusammengeschraubt wurden, jüngst die Künstlerei eröffnet, die sich als Café mit Kunst versteht. Neben Kaffee und Kuchen können darum alle gezeigten Objekte inklusive Möbel gekauft werden. Und – Ende gut, alles gut – im September soll schließlich die runderneuerte Schloßhof-Finca eröffnen!
Schlichte Hof
Erbsenkrug
8 bielefeld geht aus
essen | trinken LokaLreport
Himbeertoni fährt vorKöstliche PausenfüllerHimbeertoni, der kleine feine Bielefelder Brötchen-Bringdienst und Catering-Service bringt mit hochwertigen, pfiffig kombi-nierten Bio-Zutaten leckere Pausensnacks an den Arbeitsplatz oder köstliches Fingerfood für Konferenzen ins Büro. Die Inhaberinnen, Sabine Harms und Sandra Reitmann, eröffneten den Lieferservice für Bio-Snacks im November 2011. Mit ihrem italienischen Vespacar, auf dem Himbeertoni freundlich grüßt, kommen die sympathischen Brötchenbringer vorgefahren und sorgen für besonderen Pausengenuss. Und da das Auge mit isst, beginnt der Genuss schon vor dem ersten Biss. Darüber hinaus sind die Pausenvariationen im Hause Himbeertoni – vom Kaffee übers Brötchen bis hin zur Suppe – alle bio-zertifiziert. Die inneren Werte zählen bei den ToniKreationen. Brötchen, auf denen Ziegenfrischkäse mit Rucolapesto eine Verbindung eingeht oder Fenchelsalami mit Grillgemüse. „Wir schätzen beide gute Küche“, unterstreichen Sandra Reitmann und Sabine Harms, die viele Dips und Brotaufstriche selbst kre-ieren. Langweilige kulinarische Pausenfüller und Einerlei beim Konferenzcatering ist beiden dagegen ein Greul. Besonders Leckeres ihr Credo. Sie stehen für Pausen mit Genussfaktor.www.himbeertoni-biopause.de
WaterbörHommage an WestfalenDas Speisenangebot im Traditionshaus Waterbör versteht sich als Hommage an die Region Westfalen. „Grundsolide, aber auch immer über den Tellerrand schauend“, erklärt der neue Inhaber und Koch Michael Penno die Philosophie des Hauses, das bereits vor mehr als 900 Jahren urkundlich erwähnt wurde. Die Speise-karte präsentiert sich abwechslungsreich, ehrlich und bodenständig. Das familienfreundliche Waldrestaurant gilt für jede Form von Feierlichkeiten als erste Adresse. Wer beispielsweise eine romantische Hochzeit in land-schaftlich traumhafter Umgebung mit der einmaligen Waldkapelle feiern möchte, ist im Waterbör genau richtig. Die Top-Location, eines der bekanntesten Ausflugsziele
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gutzeitcaféNeue Schokoladenseite„Immer eine gute Zeit“ – so lautet der Leitspruch für das Gutzeitcafé am Niederwall. Nach über 25 Jahren übergibt Regina Passon den Staffelstab an ihre ehemalige Auszu-bildende Dorothea Gutzeit, die künftig das traditionsreiche Café weiterführen wird. Dabei setzt sie auf Bewährtes, aber will auch bewusst neue Akzente setzen. „Die Rezepte über-nehme ich mit“, so Dorothea Gutzeit, die zuletzt in Berlin ein kleines Café und dann die Backstube in einer renommierten Konditorei leitete. „Aber es wird auch viele neue leckere Sachen geben, mit denen wir die Stammkunden und auch die neuen Gästen überraschen möchten“, verspricht die Konditormeisterin. Dazu gehören selbstverständlich köstliche Schokoladenkreationen, leckere Snacks und der gewohnt zuvorkommende Service. Viele neue Gesichter wird es nicht geben, denn Dorothea Gutzeit übernimmt das Team von über 20 Mitarbeitern.
Bielefelds, liegt mitten im Teutoburger Wald – nur sieben Minuten von der City entfernt. Geöffnet hat Michael Penno dienstags bis freitags ab 15 Uhr, samstags und sonntags ab 12 Uhr. Gruppen können auch außerhalb der Öffnungs-zeiten nach Absprache buchen. www.waterboer.net
9bielefeld geht aus
mellow goldEinfach lässig & leckerDas lässige Lokal am Tor zum Bielefelder Westen kürten die Leserinnen und Leser von BIELEFELD GEHT AUS nicht ohne Grund zur „Kneipe des Jahres 2011“: gemütliches Ambiente, freundlicher Service – hier kann man es einfach gut aushalten, lecker frühstücken, in Ruhe Zeitung lesen, mittags einen Happen essen, nachmittags Kaffee und Kuchen, abends mit Freunden auf ein Bier. Oder zwei. Stark ist auch die Karte mit Klassikern wie den leckeren Rosmarinkartoffeln mit Parmesan oder wechselnden Ge-richten, jeden Donnerstag neu. Und das zu ausgesprochen zivilen Preisen. Seit neuestem bietet Wirt Menso Demirovic übrigens durchgehend warme Küche an. Ein Grund mehr im „Mellow“ vorbeizuschauen. Tipp: Mehr als einen Blick wert sind auch die wechselnden Ausstellungen mit Fotos, Grafik und anderer Kunst!
medi 52Das kleine StadtrestaurantSeit dem Frühjahr belebt das kleine Stadtrestaurant Medi 52 den Klosterplatz in der Bielefelder Altstadt. Hinter dem Konzept stehen Jimmi & Friends. Ideen lieferten Freunde aus der Werbebranche während Jimmi Catsanos als Gas-tronom im Medi 52 Maßstäbe setzt. Mit gutem Fleisch von artgerecht bis bio, vom deutschen Galloway-Rind bis zum australischen Wagyu Kobe-Style-Tajina-Rind, verwöhnt der Bielefelder Gastronom seine Gäste. Ebenso verführerisch lo-cken auf der Karte vegetarische Pasta, Black Tiger Gambas, italienische Schinken- und Wurstspezialitäten und Thunfisch in Sushi-Qualität. Und zum Abschluss darf italienischer Käse oder eine Crème Brulée nicht fehlen. Feine, abwechslungsreiche Küche, die Jimmi Catsanaos vor mehr als 25 Jahren mit dem Mèditerranée nach Bielefeld brachte, ist auch im Medi 52 zu Hause. Das stimmige Ambiente, in dem sich die Gäste wohlfühlen sollen, ist eng damit verbunden. Rustikal und doch elegant ist das Interieur des Medi 52 konzipiert. Gastgeber und Küchenchef Enrico De Carlo serviert derweil seinen Gästen im Medi 52 ausgesucht Gutes. Auch in punkto Wein. www.medi52.de
pepper’sMehr Platz für GeschmackAuch nach 16 Jahren ist das Pepper’s einer der beliebtesten Anziehungspunkte in der Bielefelder Gastro-Szene. Saftige Steaks, knackige Salate und Spezialitäten aus der mexikanischen Küche kommen hier frisch auf den Tisch. Der liebevoll gestaltete Biergarten mit seinen üppigen Pflanzen vermittelt ein urbanes Flair – eine Oase der Ruhe, mitten in der Stadt. Ideal für die ganze Familie.Die positive Resonanz gibt dem Konzept recht. Nun braucht das Pepper’s mehr Platz für seine vielen treu-en Gäste. Darum schloss das benachbarte Al dente seine Pforten. Nach einer Umbauzeit ist es dann ab September so weit: Das Pepper’s startet in die neue Saison – mit einem größeren Barbereich und einem separaten Raum für Gesellschaften. Ganz gemäß dem Motto: Qualität, Geschmack und noch mehr Platz.www.peppers-bielefeld.de
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10 bielefeld geht aus
essen | trinken
vinophilWeine mit CharakterSeit drei Jahren hat sich vinophil ganz dem Genuss verschrieben und versorgt seine Kunden mit besten Weinen, ausgesuchten Spirituosen und Feinkostspezialitäten. vinophil bietet Weine aus den klassischen Anbaugebieten Spaniens, Frankreichs und Italiens, die selbst importiert werden. Spezialitäten im Sortiment sind Weine aus den französischen Anbaugebieten Burgund und Languedoc/Roussillon sowie Bioweine. Mit über 30 deutschen Weingütern, dem größten Sortiment in Biele-
feld, stellen zudem einheimische Weine einen Schwerpunkt dar. Dazu passt ein ausgesuchtes Feinkostsortiment, das nicht nur Hobbyköche zu schätzen wissen. Diese kommen allerdings besonders auf ihre Kosten, da das Angebot um das Gewürzsortiment vom „Alten Gewürzamt“ erweitert wurde, mit dem viele deutsche Sterneköche arbeiten. Ebenso
Hotel Bielefelder HofJetzt erst recht!„Manch einer mag sich jetzt die Augen reiben, aber es ist kein Traum, sondern die Wirklichkeit – die Handwerker ziehen ab Juli ein und die Komplettrenovierung des tra-ditionsreichen Hotel Bielefelder Hof geht los!“, freut sich Hoteldirektor Martin Roßmann. Ab Herbst 2012 erwarten die Gäste 161 frisch renovierte Designzimmer und Suiten. Ein besonderes Augenmerk liegt hierbei auf der Turmsuite, welche exklusiv von der Bielefelder Firma Trüggelmann ausgestattet wird und keine Wünsche in punkto Luxus offen lässt. Der neue Tagungsbereich verfügt über 10 Veranstaltungsräume inklusive eines neu integrierten Saales mit einer Kapazität von mehr als 100 Personen für Feste & Feierlichkeiten. Das neue Hotelrestaurant GeistReich öffnet seine Pforten ebenfalls ab Herbst 2012. „Unser Küchenteam verwöhnt Ihre Gaumen mit einer exklusiven Küche aus saisonalen sowie regionalen Produkten“, so Martin Roßmann. „Seien Sie gespannt und überzeugen Sie sich bald
kappadokische spezialitätenRestaurant Kuyu & EssBarKaum eine Küche ist so vielfältig, aromatisch und gesund wie die türkische. Und sie hat viel mehr zu bieten als nur Döner Kebab und Pide. Das belegt das Speisenangebot des Restaurants Kuyu ganz eindrücklich. Seit bereits 20 Jahren ist Erdogan Teker in der Gastronomie tätig und weiß, was seinen Gästen schmeckt. In seinem Restaurant Kuyu hat er sich auf Lamm-, Kalb- und auf kappadokische Gerichte spezialisiert. Ab 9.8. erweitert der engagierte Gastronom sein Angebot – und zwar mit der Eröffnung der „EssBar“ an der Neustädter Str. / Ecke Welle. Pide- und Antipasti stehen hier unter anderem auf dem Programm. „Es wird zudem täglich ein Auflauf-gericht als Angebot geben“, erzählt Erdogan Teker von seinen Plänen. „Auch spezielle Getränke wie türkischen Kaffee oder Tee möchten wir unseren Gästen bieten.“ Und wer es eilig hat, für den gibt es die Gerichte auch zum Mitnehmen. www.restaurant-kuyu.de
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LokaLreport
selbst von dem neuen Gesicht des Hotels Bielefelder Hof!“www.bielefelder-hof.de
beliebt sind die regelmäßigen Wein- und Whiskyseminare: In angenehmer Runde mit Freunden oder Kollegen das große Einmaleins des Genusses vermittelt zu bekommen, ist auch ein willkommenes Geschenk.www.vinophil.info
Historisches Gasthaus Buschkampgeöffnet von Dienstag bis SonntagKüche von 12:00 bis 22:00 Uhr
Auberge le Concarneaugeöffnet für Veranstaltungen und Gruppen jederzeit nach Absprache
Buschkamp-Kellergeöffnet für Gruppen ab 20 Personen nach Absprache
Oase des guten GeschmacksGenießen Sie unsere kulinarischen Glanzlichter und lassen Sie sich von der raffi nierten Küche und dem ausgezeichneten Service rund um Ernst Heiner Hüser verwöhnen. Wir legen Wert auf Produkte aus der Region und dem eigenen Garten, nicht nur für unsere gehobene französische Küche, sondern auch für unsere westfäli-schen Spezialitäten.
Feiermöglichkeiten in einmaligem Ambiente:+ Hof- oder Sommerfest, Grillparty etc. (bis 300 Personen)+ Stehempfang (bis 150 Personen)+ Familienfeier z.B. Hochzeit (kirchlich + standesamtlich), Taufe, Konfi rmation, Kommunion und Geburtstage etc. (6 bis 120 Personen)+ Firmenevents, Jubiläen und Tagungen (6 bis 120 Personen)
Historisches Gasthaus Buschkampgeöffnet von Dienstag bis SonntagKüche von 12:00 bis 22:00 Uhr
Auberge le Concarneaugeöffnet für Veranstaltungen und Gruppen jederzeit nach Absprache
Buschkamp-Kellergeöffnet für Gruppen ab 20 Personen nach Absprache
Oase des guten GeschmacksGenießen Sie unsere kulinarischen Glanzlichter und lassen Sie sich von der raffi nierten Küche und dem ausgezeichneten Service rund um Ernst Heiner Hüser verwöhnen. Wir legen Wert auf Produkte aus der Region und dem eigenen Garten, nicht nur für unsere gehobene französische Küche, sondern auch für unsere westfäli-schen Spezialitäten.
Feiermöglichkeiten in einmaligem Ambiente:+ Hof- oder Sommerfest, Grillparty etc. (bis 300 Personen)+ Stehempfang (bis 150 Personen)+ Familienfeier z.B. Hochzeit (kirchlich + standesamtlich), Taufe, Konfi rmation, Kommunion und Geburtstage etc. (6 bis 120 Personen)+ Firmenevents, Jubiläen und Tagungen (6 bis 120 Personen)
Tim Röhrscheid und Yvonne Schmincke vom Ringlokschuppen Rolf Grotegut vom M Kaffee
Lokal-Helden gesucht
Die Lokal-Wahl geht in die zweite Runde. Unsere Lese-
rinnen und Leser stimmen wieder ab: Wo hat es ihnen in
diesem Jahr am besten geschmeckt, wo haben sie den
besten Kaffee, das beste Bier getrunken, wo liefen die
besten Partys und Konzerte?
ie Lokal-Helden des vergangenen Jahres haben sich jedenfalls sehr gefreut über die Wahl unserer Leserinnen
und Leser. „Das ging bei uns wie ein Lauffeuer rum, dass wir gewonnen haben“, erzählten Tim Röhrscheid und Yvonne Schmincke vom Ringlokschuppen, dem Club des Jahres 2011. „Wir waren ehrlich sehr überrascht – und haben uns natürlich sehr gefreut!“
Rolf Grotegut vom M Kaffee postete die Krönung zum Café des Jahres 2011 sofort auf Facebook. Und Grotegut wie auch Menso Demirovic vom Mellow Gold, das zur Kneipe des Jahres 2011 gekürt wurde, klebten das markante grüne Signet umgehend an die Eingangstür. Damit jeder auf den ersten Blick weiß: Hier schmeckt’s! Bei Holger Busch vom Restaurant 1550, dem Re-staurant des Jahres 2011, sollte das Signet einen Ehrenplatz an der Theke bekommen.
D
BieLefeLdS BeSte GAStroNomie
www.bielefeld-geht-aus.de
LokaLwahL2012BieLefeLdgehtaus
13bielefeld geht aus 13bielefeld geht aus
wer SiNd uNSere BeSteN?
Bei wem und wo das markante Signet 2012 seinen
Platz findet, muss noch entschieden werden. Unsere
Leserinnen und Leser haben die Wahl:
Lokal-wahl
reStAurANt deS JAhreS 2012
KNeipe/BAr deS JAhreS 2012
CLuB/diSCo deS JAhreS 2012
CAfé deS JAhreS 2012
Das Wahl-Lokal auf der Homepage von BIELEFELD GEHT AUS hat noch bis zum 31. Oktober geöffnet!www.bielefeld-geht-aus.de
Zu gewinnen gibt es wieder ein Menü für 2 Personen im Restaurant des Jahres, freien Eintritt im Club des Jahres, Kaffee & Kuchen, Freibier und viele andere Überraschungen!
Menso Demirovic vom Mellow Gold
14 bielefeld geht aus
essen | trinKen APPetiZer
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essen | trinKen APPetiZer
herforder BrauereistAUnen UnD Geniessen
Maischebottich und Würzepfanne im Sudhaus, imposante Tanks im Gär- und Lagerhochhaus, klirrende Flaschen auf den Abfüllbändern: Wer gerne einmal die Herforder Brauerei besuchen möchte, hat dazu mittwochs und donnerstags Gelegenheit. Jährlich erleben 18.000 Menschen, wie in der Traditionsbraustätte Herforder Pils entsteht. Herrlicher Genuss im Gästezentrum ist inbe-griffen. Die Brauereiführung im Vorfeld gibt Aufschluss über moderne Technologie und handwerkliches Können.Anmeldungen unter www.herforder.de
PoggemeierPrOFis FÜr GAstLiChKeit
Langjährige Erfahrung, Tradition und Beständigkeit kennzeichnen die Firma Poggemeier in Bielefeld. Seit über 60 Jahren ist das Unternehmen Lieferant „für pro-fessionelle Gastgeber“ und schafft stetig Neues, optimiert Bestehendes und sorgt für einen reibungslosen Ablauf. Egal ob Krankenhäuser, Altenheime, Hotels, Kantinen oder Schulen – das Traditionsunternehmen bietet stets individuelle Lösungen und Gesamtkonzepte für jeden Bedarf. Dazu gehören die Ausstattung für die professionelle Gastro-Küche sowie Küchenkleininventar. Hochwertige Hotel-Porzellanserien namhafter Hersteller sind ebenso im Programm wie ein kompetenter technischer Kundendienst. www.poggemeier.com
14 bielefeld geht aus
essen | trinKen APPetiZer
Mobile nachtschwärmerserViCe FÜr Die GAstrOnOMie
Nach dem abendlichen Einkauf oder dem Besuch im Restaurant, dem Theater oder der Disco –
mit moBiel kommen Nachtschwärmer sicher und bequem nach Hause. An Wochenenden fahren
Busse und StadtBahnen rund um die Uhr. Alltags sind viele Linien bis etwa 1 Uhr nachts unterwegs.
In den Nächten zu Samstag, Sonn- und Feiertagen fährt der NachtBus. Alle Linien starten am Jahnplatz um 1.05 Uhr, 2.05 Uhr, 3.05 Uhr und 4.05 Uhr und bedienen sowohl das Stadtgebiet als auch die benachbarte Region.
Für Gastronomie, Theater, Kinos, Clubs und Discos bietet moBiel einen besonderen Service: Ein eigenes Plakat mit den abendlichen und nächtlichen Abfahrtszeiten der nächstgelegenen Haltestelle. So haben Ihre Gäste immer im Blick, wann sie nach Hause fahren können.Dazu gibt's die Nachtschwärmer-Broschüre von moBiel: mit allen Infos und Verbindungen ab etwa 19 Uhr, am späteren Abend, nachts und in der Früh. Die Abfahrtszeiten von Bussen, StadtBahnen und NachtBus werden parallel dargestellt, Anschlüsse aufgelistet und Besonderheiten erklärt. Praktisch, handlich, auf einen Blick.Ihr Lokal oder Ihr Club ist noch nicht dabei? Einfach eine E-Mail mit Name und Adresse Ihres Betriebs schicken an: [email protected] /Nachtschwaermer.html
Nach dem abendlichen Einkauf oder dem Besuch im Restaurant, dem Theater oder der Disco –
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15bielefeld geht aus
Musikerin
10 Fragen auf leeren MagenKristin shey
1. Was gab’s heute zum Frühstück? Grüntee und Kamut-Brot mit Bio-Käse und Nutella. Erdbeeren hab ich mir leider nur vorgestellt.
2. Ihr Lieblingsessen als Kind? Ravioli aus der Dose
3. Worauf haben Sie gerade Hunger? Auf Kartoffelgratin
4. Hand aufs Herz: Wann haben Sie Ihren letzten Burger verdrückt? Vor ungefähr drei Monaten, allerdings veggie: mit groß-em Champignon und Zie-genkäse und wirklich frisch. Im WOBU. Thumbs up!
5. Wie viele Bezeich-nungen kennen Sie für ein Butterbrot? Stulle, Schnittchen (hihi), Sandwich und eben
Buddabrot. Das war‘s irgendwie…
6. Bestes Anti-Kater- Rezept für den Morgen nach der Party? Schwieriges Thema...
7. Was ist immer eine Kaloriensünde wert? Ein kühles Weizen. Na gut, und Raffaelo
8. Wer zapft in Bielefeld das beste Bier? Ich finde, das Verve am Klosterplatz!
9. Ein typischer Essensgeruch bei Ihnen zuhause? In Butter gedünstetes Gemüse mit Knoblauch
10. Was gab’s bei Ihrem ersten romantischen Candle-Light-Dinner? Dean Martin und Rotwein-flecken
Fish & Chips. Das ist oft das Erste, was Deutschen zur englischen Küche einfällt. Dicht gefolgt von der Behauptung,
sie sei ungenießbar. Dabei greifen auch britische Köche erfolgreich nach den Sternen, und Jamie Oliver hat mit seiner
modernen Variante englischer Kochkunst längst die Herzen und Gaumen der Deutschen erobert. Es kann also erstaunlich
köstlich sein, über den kulinarischen Tellerrand zu schauen. Der perfekte Anlass dafür sind die Olympischen Sommerspiele
in London. Schließlich sollen sie der Völkerverständigung dienen – und Vorurteile lassen sich auch am Herd abbauen.
D och was genau ist eigentlich die britische Küche? Die Suche danach beginnt am besten ganz am Anfang:
beim englischen Frühstück. „Wer in England anständig speisen will, muss dreimal am Tage frühstücken“, behauptete der Dichter Somerset Maugham. Das würde allerdings ein üppiges Vergnügen. „Mit einem Full English Breakfast kommt man durch den ganzen Tag“, unterstreicht Pamela Gliniars, die an der Bielefelder VHS seit Ende der 70er Englisch unterrichtet. Traditionell beginnt das Frühstück mit Saft, Cornfl akes, Früchten und eventuell Porridge. Dann folgen Speck, gebackene Bohnen, Eier, Würstchen, gegrillte Tomaten, Champignons und manchmal sogar Fisch. Dazu wird noch Toast mit Erdbeer- und Orangenmarmelade gereicht und natürlich Tee.Ein Frühstück ist übrigens auch die beste Möglichkeit, um in Bielefeld britisch zu speisen. Während etwa das Glückundseligkeit ausdrücklich ein britisches Frühstück auf der Karte hat, verstecken sich häufi g auch hinter der deftigen Variante Zutaten wie Bacon, Spiegeleier, gegrillte Tomaten und Toast.Gemacht wurde dieses Frühstück eindeutig für Menschen, die körperlich hart arbeiten. Das gilt ebenso für viele andere klassische Gerichte von herzhaften Fisch- und Fleisch-
Pasteten bis zum Lancashire Hot Pot, eine Art Eintopf mit Kartoffeln und Lamm. „Heute ist die englische Küche moderner geworden und hat viele internationale Einfl üsse aufgenommen“, so Pamela Gliniars, „aber ich bin noch mit traditioneller Hausmannskost aufgewachsen. Dazu gehörten Schafsmagen mit Zwiebeln, Roastbeef mit Meer-rettichsoße und sonntags Braten mit Yorkshire Pudding.“ Manche Gerichte vermisst sie auch nach über 40 Jahren in Deutschland noch, etwa ein herzhaftes Bacon-Sandwich, Sausage Rolls oder den Victoria Sponge Cake. Schmunzelnd erinnert sich die 63-Jährige an ihr erstes Einkaufserlebnis in Deutschland: „Ich war gerade erst zum Studieren nach Tübingen gekommen und hatte mir einen Satz für den Schlachter zurechtgelegt. Und dann erstarrten alle, weil ich nicht Schweine- oder Kalbsleber haben wollte, sondern Leber vom Lamm.“Überhaupt kommt Lamm in England sehr häufi g auf den Tisch, meistens in Begleitung einer Minzsauße. Während das für den deutschen Geschmack eine eher ungewöhnliche Kombination ist, teilen beide Nationen die Lust auf Tee. Al-lerdings trinken die Briten mit 170 Millionen Tassen deutlich mehr davon als die Deutschen und liegen weltweit auf Rang drei – gleich hinter Irland und China. Das könnte daran
Text: Stefanie Gomoll
bielefeld � geht aus 17
Glanz und GlamourVintage Tea Party
In England zählt sie zu den beliebtesten Vintage-Ikonen. Wer Angel Adorees Einladung zur Teestunde folgt, entdeckt jede Menge Luxus und eine englische
Küche, die besser ist als ihr Ruf. In ihrem verlockend bebilderten Retro-Ratgeber treffen köstliche Rezepte vom Zitronen-Scone bis zur Lammkrone auf jede Menge Glamour.
1986 kam der Engländer als erster Gastkünstler von Artists Unlimited nach Bielefeld – und ist hier geblieben. Gemeinsam
mit Annabelle Mayntz führt er mit „Art at Work“ weltweit Umweltschutz- und Menschenrechtsprojekte durch.
Pip Cozens
Was unterscheidet die englische von der deutschen Küche?Die Unterschiede sind kleiner als man denkt, was bei uns der Sonntagsbraten ist dem Engländer sein „Sunday Roast“, genauso mit Saucen und Beilagen. Typisch wäre allerdings der Yorkshire Pudding, eine Art herzhafter Windbeutel. Für mich als Vegetarier ist das Angebot an Gerichten in Restau-rants oder Supermärkten in England wesentlich breiter und besser gekennzeichnet.
Das Lieblingsgericht Ihrer Kindheit?Eindeutig Trifl e, ein Schicht-Dessert mit Sandkuchen, Wackelpudding, Sherry, Früchten, Vanillepudding, Sahne,
dekoriert mit Zuckerstreuseln und kandierten Kirschen.
Was vermissen Sie besonders?Marmite-Chips oder wie wir sagen würden „Crisps“, da Chips Pommes sind, und Malzessig für die Chips wäre auch schön. Außerdem vermisse ich die lustigen Namen der Gerichte wie Bubble and Squeak (Resteessen als großer Pfannkuchen in der Pfanne gebacken) oder Bangers & Mash (Würstchen in Yorkshire Pudding) und ein gutes, scharfes Curry, das es durch den indischen Einfl uss überall gibt. Auch Ploughman‘s Lunch (ein Stück Cheddar/Stilton, Brot, Salat, Mixed Pickles und Senf) fehlt mir.
bielefeld � geht aus18
liegen, dass in England eigentlich immer Teatime ist, ob gleich nach dem Aufstehen oder zum Abendessen. Eng-lischen Tee gibt es natürlich auch in Bielefeld. Fast jedes Café mit eigener Teekarte hat mindestens einen English Breakfast Tea im Angebot und ab und zu auch englisches Gebäck. „Aber das, was die Engländer lieben, etwa Pfefferminze und Ingwer im Kuchen, trifft nicht unbedingt den deutschen Geschmack“, weiß Konditormeisterin Regina Passon. „Dabei ist ein wenig Ingwer im Erdbeerkuchen köstlich.“
Ein besonderes Erlebnis, auf das Bielefelder leider verzich-ten müssen, ist der Nachmittagstee, zu dem drei Gänge gehören. Zuerst herzhafte Sandwiches mit Lachs, Schinken oder Gurken, dann Scones mit Clotted Cream (eine beson-ders fetthaltige Sahne) und Erdbeermarmelade und zum Abschluss kleine Gebäckstückchen und Süßigkeiten wie kandierte Früchte. Um in den Genuss einer solchen Tee-Zeremonie zu kommen, lohnt sich nicht nur der Blick über den Tellerrand, sondern sogar die Reise über den Kanal.
Altstadt- Restaurant
gute Weinegute Weinegutes Fleisch
Mauerstr. 52Seit 25 Jahren sind wir vom
MÉDITERRANÉE in Brackwede die
Adresse für gehobene méditerrane
Küche in Bielefeld.
MEDI 52 ist unser neues kleines
Stadtrestaurant.
tel 0 52 1 52 81 42 52 mobil 0170 41 31 310www.medi52.de
MÉDITERRANÉEWEIN-BAR & RESTAURANT
unser kleines
mehrmehrmehrMMM M mehrMmehrmehrMmehreer!eer!eer!mehreer!mehrmehreer!mehrmehreer!mehrMeer!MmehrMmehreer!mehrMmehrmehrMmehreer!mehrMmehrMediterrane Fischküche, dienachFerien schmeckt, und Weine, die Sonne ins Glas zaubern
M o bis Fr: 12 bis 14:30 und 17:30 bis 24 hr,Sa 17:30 bis 24 hr,So Ruhetag
Mo und Di Ruhetage, Mi bis Sa 18 bis 22 hr, So 12 bis 22 hr durchgehend warme Küche
Brackweder Str. 66 | Bielefeldtel 0521-410077 | mobil 0170-4131310www.mediterranee-jivino.de
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Fabrikart
Mit ruhe genießenDer grüne und gemütliche Biergarten von Fabrikart – eigentlich wäre Weingarten treffender – ist ein wahres Refugium mitten in der Stadt. Ein Anziehungspunkt für geselliges Beisammensein. Ein guter Ort, um einen guten Tropfen zu genießen. Arkadij Rydz und sein Team halten eine erlesene Weinauswahl für die Gäste bereit. Mediterrane Köstlichkeiten, wobei der Küchenchef ein besonderes Augenmerk auf die maghrebinische Küche hat, und hausgemachte Teigwaren stehen auf dem Pro-gramm. Bei so viel mediterranem Flair bleibt der Alltag ganz bestimmt mal für ein paar Stunden vor der Tür. www.fabrikart-bielefeld.de
GaumenfreudenDas Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken. Das wusste angeblich schon Johann Wolfgang von Goethe,
dem dieses Zitat zugeschrieben wird. Und wo er Recht hat, hat er Recht. Was gibt es Schöneres, als einen stressigen
Arbeitstag in aller Ruhe in einem netten Restaurant mit eben dem sprichwörtlich guten Tropfen ausklingen zu lassen.
Vorzugsweise in angenehmer Gesellschaft. Das Goethe-Zitat lässt sich allerdings auch auf andere Bereiche des
Lebens ausdehnen. Die Botschaft dahinter ist denkbar einfach: Genieße das Leben! Und dazu gehört gutes Essen –
feine Zutaten und sich das Besondere gönnen. Und natürlich eine gute Flasche Wein.
GoEthE wAr Gut!
WOBU
schnell Mittag machen
Callisto
Großstadtflair in der AltstadtSeit über acht Jahren ist das Restaurant Callisto über die Stadtgrenzen hinaus für seine ausge-wählten Speisen aus der deutschen und mediterranen Küche und für seine kleinen Köstlichkeiten bekannt. Das Callisto ist der ideale Ort für ein Treffen mit Freunden oder um einen Theater- oder Kinobesuch zu beginnen oder ausklingen zu lassen. „Mit einem guten Glas Wein tritt bei uns der Alltag in den Hintergrund“, betont Stephan Flerlage, der mit seinem Team die Gäste verwöhnt. Auserlesene Weine und Weinproben, z. B. mit Neuentdeckungen von der Berliner Weinmesse, setzen einen Schwerpunkt im Genussangebot des Callisto. Die beliebten Fondue-Spezialitäten garantieren ein gemütliches Beisammensein und setzen weitere kulinarische Akzente.www.callisto-restaurant.de
Seit über einem Jahr ist das WOBU die Adresse für Asian American Kitchen in der Bielefelder Arndtstraße. Und immer für eine Überraschung gut. Ab sofort gibt es das Lunch Special: montags bis freitags von 12 bis 15 Uhr serviert der Küchenchef zwei Burgervariationen aus 80 Gramm saftigem Rindfleisch – plain oder mit Käse – dazu die sagenhaften WOBU-Fries und ein Dip nach Wahl. Und für die Freunde der asiatischen Küche ist auch schon ein weiteres Lunch Special in Planung. Eine echte kulinarische Bereicherung für die Mittagspause.www.wobu-food.de
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Otto-Brenner-Str. 110 • 33607 Bielefeld • T. 0521 329 229 86 • F. 0521 329 229 87
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Perfetto bei Karstadt
Eine Ölquelle für Feinschmecker
welchen Gerichten das jeweilige Öl am besten schmeckt, eine Geschmacks-Kurzbeschreibung und was sonst noch bemerkenswert wäre. Aber die angenehmste und netteste Informationsmöglichkeit ist immer noch, wenn man die Öl-Experten im „Genuss-Reich“ um Rat fragt.www.perfetto.de
Weil gutes Öl eine der wichtigsten Zutaten ist, gibt man ihm im „Bielefelder Genuss-Reich“ bei Karstadt an der Bahnhofstraße eine imposante Bühne. Hier wurde eine „Ölwelt“ in Szene gestzte, die beispielhaft ist: in puncto Qualität, Auswahl und Orientierungshilfen.Im Vordergrund stehen ungezählte Olivenöle aus unter-schiedlichsten Herkunftsländern, die von versierten Köchen nicht nur bei Salaten eingesetzt werden, sondern genauso zur Verfeinerung von gegrillten Steaks oder gedünsteten Fischen, von Gemüse, Nudelgerichten und sogar Suppen. Daneben finden Genießer eine beeindruckende Auswahl an neutralen und von Natur aus aromatischen Ölen, wie z. B. Walnuss-, Distel-, Traubenkern- oder Kürbiskernöl. Orientierungshilfe bietet eine „Olivenöl-Ampel“ am Regal, mit der man dank der Ampelfarben problemlos ein Olivenöl aufspüren kann, das exakt den individuellen Vorstellungen entspricht. Eine grüne Olive steht dabei für „mild-fruchtig“, die gelbe für „mittel-fruchtig“ und die rote für „intensiv-fruchtig“; dazu kommt noch ein Hinweis in Stichworten, zu
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Eingebettet in eine idyllische Naturlandschaft liegt
der Rosenhof am Westrand Bielefelds. Während
die Umgebung besonders zum Spazierengehen und
Wandern einlädt, verwöhnt das Restaurant die Gäste
mit mediterranen Spezialitäten. Und seit kurzem auch
mit einem noch einladenderen Ambiente, denn der
Umbau des Restaurants ist jetzt abgeschlossen.
Rosenhof
italienisch genießen
S eit April 1986 sind Antonio und Franco Calamita Inhaber des Lokals, das in Bielefeld und Umgebung
wegen seiner einmaligen Aussichtsterrassen und der au-ßerordentlich guten Küche geschätzt wird. Mit großem Elan und persönlichem Einsatz sorgen die beiden dafür, dass ihre Gäste zufriedengestellt werden und sich wohlfühlen. Damit möglichst viele Gäste in diesen Genuss kommen, wurde die Kapazität durch den Umbau auf bis zu 100 Sitzplätze – separat in einem Wintergartensaal – erweitert. „Den Kaminraum und die gemütliche Fensternische haben wir aber nicht verändert, damit unsere netten Gäste unser bisheriges Restaurantfl air nicht vermissen“, unterstreichen Antonio und Franco Calamita.Unverändert ist auch der mediterrane Schwerpunkt der Speisekarte. Zu den beliebten Spezialitäten zählen Pasta wie hausgemachte Ravioli mit Lachs oder schwarze Band-nudeln mit Scampi, natürlich Pizza in vielfältigen Variationen und Fleisch- und Fischspezialitäten vom Lamm- bis zum Zanderfi let. „Ab 18,50 Euro kredenzen wir Ihnen unsere köstlichen kalt-warmen Buffets mit ständig wechselnden Gerichten“, so die beiden Inhaber. Im Sommer munden diese und weitere Köstlichkeiten natürlich am besten auf der Sonnenterrasse. Während die Erwachsenen den tollen Ausblick lieben, freuen sich die kleinen Gäste über den Kinderspielplatz und das Tiergehege.Die Sonnenterrasse steht neben dem Saal und dem Re-staurant auch für Feierlichkeiten zur Verfügung. 70 bis 120 Personen verwöhnt der Rosenhof mit liebevollen Details und ausgesuchten italienischen Genüssen, die der Par-tyservice auch für Feierlichkeiten außer Haus bereithält. „Im Rosenhof bieten wir Ihnen den perfekten Rahmen für stilvolle Feiern inmitten unberührter Natur“, so Antonio und Franco Calamita. „Lassen Sie sich verzaubern vom dem mediterranen Flair unseres Hauses und genießen Sie vollkommende Gastlichkeit.“www.rosenhof-bielefeld.de
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Essen & Trinken
sich wohlfühlen& genießenRustikale Holztische bestim-men das gemütliche Ambiente. Kerzen und andere sparsam eingesetzte Dekorationen sor-gen für ein stimmungsvolles Flair. Ein Ort, an dem man sich rundherum wohlfühlt. Hier kann man nach Herzenslust kulinarische Kleinigkeiten pro-bieren – eine Spezialität des Hauses. Liebevoll arrangiert von Küchenchef Adel Agwa, kann man sich die kleinen Leckerbissen der Reihe nach schmecken lassen – selbstverständlich zubereitet aus frischen Zutaten. Die mediterrane Küche mit Pfi ff ist sein Metier. Auch in großer Runde lässt es sich im „Essen & Trinken“ vortreffl ich tafeln. Oder – wie der Name schon sagt – sind auch alle herzlich willkommen, die „nur“ etwas trinken möchten.
Bernstein
zeit für cocktailsSommerzeit ist Cocktail-Zeit. Die erfrischenden Mix-Getränke genießt man am besten mit Blick über die Dächer der Stadt – auf der Terrasse des Bernstein. Die hohe Kunst des Cocktailmixens beherrscht Sven Schote Ausgefallene Getränke sind seine Spezialität – so zum Beispiel Cocktails auf der Basis von Grünem Tee oder Rhabarbersaft. Selbst Standards wie Gin Tonic verpasst er eine besondere Note und macht sie zu etwas Besonderem. Direkt an der Bar im Bernstein kann man gut ein paar gemütliche Stunden verbringen: frische Drinks probieren und Sven Schote bei der hohen Kunst des Mixens zusehen. Gern gibt der versierte Barkeeper auch Empfehlungen. Für alle, die mal etwas Neues probieren möchten.www.bernstein-live.de
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EssEn | trinkEn GrillsEminarE
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EssEn | trinkEn
GrillEn lErnEn von dEn Profis
Die Zeiten, in denen nur Bratwurst auf den Grill kam, sind längst passé. Allerdings ist das noch nicht ganz zu allen
Hobbygrillern vorgedrungen. Aber das Interesse ist groß. Das beweisen nicht zuletzt die zahlreichen Grillseminare,
bei denen die Grill-Meister der Stadt zeigen, was man so alles auf einem Grill zubereiten kann.
meisterklasse
25bielefeld geht aus 25bielefeld geht aus
E iner, der sein Hobby zum Beruf gemacht hat, ist Jonas Wloka von der Schatztruhe in Hillegossen. Regelmäßig
bietet er gemeinsam mit einem Kollegen Grill-Seminare an. Immer wieder sind die Teilnehmer überrascht, was man auf einem Grill so alles zubereiten kann.„Da besteht noch ein bisschen Aufklärungsbedarf“, lacht der 28-Jährige. „In unseren Seminaren möchten wir die ganze Vielfalt zeigen. Bei unseren Fisch-Seminaren grillen wir zum Beispiel fünf Gänge: vier Mal Fisch und ein Dessert. Die Teilnehmer lernen, wie man einen ganzen Fisch zubereitet. Gern nehmen wir dazu Forelle, Dorade oder Lachs.“ Dazu gibt es Beilagen wie Wok-Gemüse – natürlich vom Grill – oder Bratkartoffeln, Wedges oder ein Gratin. Zum Dessert werden Ananas gegrillt – die klassische Variante – oder ein Pfannkuchen zubereitet.
Ihr Ticketservice
Eintrittskarten und Gutscheine für Bielefeld und bundesweit ganz bequem bestellen und per Post direkt nach Hause schicken lassen: Tel. (05 21) 51 69 99 oder www.bielefeld-ticketservice.de
5 Gänge vom GrillGute deutsche Küche, keine Sterneküche – das dürfen die Teilnehmer erwarten, denn die Gerichte sollen auch zu Hause nachgegrillt werden können. Natürlich steht auch Fleisch auf dem Programm wie beispielsweise Spareribs oder Nackenbraten. „Hier eignet sich ein Gasgrill besonders gut“, erklärt Jonas Wloka, „denn damit kann ich eine be-stimmte Temperatur konstant über eine länger Zeit halten.“Das Grillen mit Gas begeistert den 28-Jährigen besonders. „Ich bin davon überzeugt, dass man so viel öfters grillt. Der Trend geht dahin, denn mit einem Gasgrill ist man einfach sehr flexibel. Man kann viele unterschiedliche Sachen zubereiten. Und die Hitze ist genau da, wo ich sie haben möchte.“ Die Grillseminare bezeichnet der Grill-Experte von der Schatztruhe als schönes Event. „Die Teilnehmer haben Spaß und lernen ganz nebenbei eine Menge über das Grillen.“
Grillen wie die WeltmeisterGrillen ist echte Team-Arbeit – jeder fasst mit an. Das ist auch bei den Grillseminaren von Hans-Dieter Riemen so. Bei den Veranstaltungen der „Partygriller“ in Schildesche werden jeweils fünf Gänge zubereitet. „Wir stellen unsere Seminare immer unter ein Motto“, erzählt der versierte Griller, der mit seinem Team bereits sechs Mal an Deutschen und auch schon an einer Weltmeisterschaft teilgenommen hat. „Das kann ein Ländermotto sein wie zum Beispiel Spanien oder wir grillen auf bayerische Art.“
Fünf Stunden lang wird geschnippelt, geputzt, Feuer ge-macht, mit Muße gegrillt und selbstverständlich gespeist. „Jeder Teilnehmer darf einen Gast mitbringen, der etwas später zum Essen dazu kommt. Bei uns wird immer sehr viel gegessen“, lacht Hans-Dieter Riemen. Und ganz nebenbei wird auch ein bisschen Theorie vermittelt. Fisch, Fleisch, Geflügel, leckere Beilagen und raffinierte Desserts wie beispielsweise Amarettini Pfirsiche stehen auf dem Programm. Ein persönliches Highlight ist die Zubereitung eines vier Kilogramm schweren Rotbarsches. „Das ist wirklich sensationell“, zeigt sich der Fachmann begeistert.
amerikaner grillen gemütlicherFür ganz Hartgesottene bietet Hans-Dieter Riemen ein Tagesseminar an, das um 8 Uhr morgens beginnt und erst gegen 23 Uhr sein Ende findet. „Das ziehen wir ein bisschen nach amerikanischem Vorbild auf“, erzählt der Grillmeister. „In den USA hat das Grillen noch eine ganz andere Gemütlichkeit. Dort trifft man sich morgens zum Frühstück und beginnt mit dem Feuermachen.“ Ideal für das langsame Grillen und auch für große Mengen ist ein Smoker. Das Fleisch wird dort langsam und schonend gegart – manchmal bis zu 12 Sunden – und erhält so die unverwechselbare rauchige Note. Seine Leidenschaft für das Grillen entdeckte Hans-Dieter Riemen übrigens schon vor 30 Jahren. „Damals kaufte ich meinen ersten Weber-Grill. Und der ist heute noch manchmal im Einsatz.“ (E.B.)www.gasgrill-spezialist.dewww.party-griller.de
Hans-Dieter Riemen
Leyla Kizilhan
Grill · Restaurant · Straight Bar
WAS WIR MACHEN, MACHEN WIR RICHTIG!QUALITÄT, GESCHMACK UND KEINE EXPERIMENTE
ACHTUNG: Ein Besuch kann dazu führen, dass Sie immer wieder kommen wollen! Montag-Donnerstag ab 17 Uhr, Freitag-Sonntag und an Feiert. ab 12 Uhr | Niederwall 31-35 | Bielefeld | Fon 0521 1365553 | www.peppers-bielefeld.de
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Bielefelder Höhe
Unter alten Bäumen genießen
L iebenswer te Gast-freundschaft, unverwech-selbare Atmosphäre, persönlicher und indi-vidueller Service, das schätzen die Gäste der Bielefelder Höhe. Ein-gebettet zwischen Wald und Wiesen liegt das
Landhotel mitten im Teutoburger Wald. Bei schönem Wetter kön-nen sich die Gäste auf den über 60 Sitzplätzen im romantischen Außenbereich mit altem Baumbestand kulinarisch verwöhnen lassen. Frische Luft, erfrischende Getränke und leckere Speisen – auch à la carte – machen die Auszeit im Grünen perfekt. Und während die Großen sitzen und erzählen, können sich die Kinder auf dem großen neuen Abenteuer-Spielplatz austoben. Die 10.000 qm große Rasenfläche ist dazu ideal. Also einfach zurücklehnen, entspannen und die schöne Naturlandschaft genießen.www.landhotel-bielefelder-hoehe
Restaurant Sparrenburg
Frikadellen-FrühschoppenAuf dem Burghof des Bielefelder Wahrzeichens hat die Familie Niegisch den Sommer eingeläutet. Seit dem 24. Juni gibt es wieder den beliebten Frikadellen-Frühschop-pen mit Live-Musik. Im idyllischen Innenhof der Sparrenburg mit Blick über die Stadt einen Schoppen Wein oder ein anderes kühles Getränk in der Sonne genießen. Sich dazu mit Frika-dellen oder anderen Leckereien stärken – so sieht ein guter Start in den Sonntag aus. Neben dem kulinarischen Verwöhnprogramm locken immer ab 11 Uhr Musik und gute Laune. In den Sommermonaten findet der Frühschoppen mit folgenden Bands statt: 8.7. B-Solo, 22.7. Blues Böcke, 12.8. Bielefelder Mundharmonika Musikanten, 26.8. Trio Multikulturale, 9.9. B-Solo. www.restaurant-sparrenburg.de
SommersonneGenuss
Raus ins Grüne, ab in die Biergärten, auf
die Sommerterrassen, einfach die schönste
Zeit des Jahres genießen. Bei einem kühlen
Pils unter schattigen Bäumen, einem
leichten mediterranen Menü oder raffinierten
Leckereien vom Grill. So schmeckt der
Sommer einfach besser.
BiElEFEld gEht raUs
Gusto
mediterraner genussDas Flair der Bielefelder Altstadt genießen. Im Herzen der Altstadt verwöhnt das Gusto seine Gäste bei Sonnenschein auch gerne draußen und – wenn die Gäste es so wollen – auch gerne bis spät in den Abend. Zur Mittagszeit lockt es jedoch mit köstlichen Kleinigkeiten wie
Tapas oder auch einem 3-Gang-Menü. Zum Auftakt macht ein gemischter Salat mit einer Orangen-Ingwer-Vinaigrette und gebratenen Gambas Appetit auf den Hauptgang. Fisch oder Fleisch, eine Entscheidung, die jedem Gast des Gusto frei steht. Ob Doradenfilet mit Spinatrisotto oder geschmorte Lammhaxe in Zimtfond mit Rosmarinkartoffeln ist eine reine Geschmacksfrage. Ohne Frage ein köstlicher Genuss ist sicherlich das Dessertangebot des Gusto: Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarberkompott verströmt mediterranes Flair. Perfekt zur kleinen Auszeit unter freiem Himmel passen ausgewählte Weine, die das Mittagsmenü zu einem runden Genuss machen. www.gusto-bielefeld.de
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KDW
Urbanes FlairWer eine besondere, urbane Atmosphäre schätzt, der ist auf der kürzlich neu ge-stalteten Terrasse des KDW im Bielefelder Westen bestens aufge-hoben. Das Team um Tamaz Kokoian bietet gehobene griechische und internationale Kü-
che in einem Ambiente, das sich durch Wärme und Gemütlichkeit auszeichnet. Die frisch zubereiteten und liebevoll arrangierten Speisen und die familiäre Atmo-sphäre wird von den Gästen besonders geschätzt. Ob Lamm oder Fisch – bei dieser gut sortierten Speisekarte ist sicherlich für jeden Geschmack etwas Passendes dabei. Darüber hinaus besticht die sorgfältig zusam-mengestellte Weinkarte durch Qualität und Vielfalt. www.kdw-restaurant.de
Erbsenkrug
aus tradition gutHerbert Groß und Gerhild Schumann setzen in einer der ältesten Gaststätten Bielefelds – den Erbsenkrug gibt es seit über 150 Jahren und das Haus selbst ist noch viel älter – auf traditionelle Gastlichkeit. Dazu servieren sie Bodenständiges, Westfälisches und natürlich Leckerbissen der regionalen Küche. Für einen netten Abend mit Freunden in einem gemütlichen Biergarten bei einem gut gezapften Bier und delikaten westfälischen Speisen – dafür ist der Schilsker Erbsenkrug genau die richtige Adresse. Hübsch begrünt mit rustikalen Tischen und Bänken – ein Platz zum Wohlfühlen für rund 80 Gäste. Regelmäßig stattfindende Grillevents sorgen für Abwechslung. www.erbsenkrug.de
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Outside
outdoor-oaseWer hätte es gedacht. Zwischen Borgholzhausen und Werther liegt ein kleines gastronomisches Paradies für Biergarten-Freunde. Das Outside bietet komfortable 170 Außenplätze und verwöhnt seine Gäste mit Motto-Tagen. So steht der Montag ganz im Zeichen der Pasta, der Dienstag gehört den Schnitzelspezialitäten und am Mittwoch wird frische Pizza gebacken. Sonn- und feiertags kann man in aller Ruhe von 10 bis 13 Uhr brunchen. Salate, Steaks und mehr runden das Angebot ab. Und die kleinen Gäste können sich auf dem eigenen Kinderspielplatz austoben, während die Erwachsenen ein Kaltgetränk genießen. www.outside-werther.de
Grill Center OWL
Catering vom grillmeisterAußergewöhnliche Outdoor-Events ohne Stress und Hektik genießen. Unter freiem Himmel, nach allen Regeln der Grill-kunst, sorgen die Party-Griller für besondere Geschmackserlebnisse. „Mit Know-how und Fee-ling planen wir mit Ihnen ein unvergessliches Er-lebnis, individuell nach Ihren Wünschen“, so Grillmeister Hans-Dieter Riemen. „Von der Deko über die Menüplanung bis hin zum Themengrillen stehen wir Ihnen mit langjähriger Erfahrung zur Seite.“ Die Party-Griller organisieren Outdoor-Events ab 6 bis 600 Personen. Und das nicht nur im Sommer, denn im Winter ist das Team mit Glühwein und Heizlüfter statt Cocktail und Sonnenschirm bestens gerüstet.www.party-griller.de
Irish Pub
think greenIn einer milden Nacht ein kühles Guinness genießen und nette Leute treffen – dafür ist der Irish Pub in der Mauerstraße genau die richtige Adresse. Hier trifft Tradition auf moderne Unterhal-tung – gepaart mit allerlei köstlichen Getränken. Manager David Doherty lässt sich so einiges einfallen. In der Woche Quiz-Abende, Karaoke und Bingo. Freitags und samstags sorgt ein DJ mit den angesagten Hits für Stimmung. Täglich zwischen 18 und 21 Uhr ist Happy Hour – zwei Cocktails zum Preis von einem. Dieses Angebot gilt montags und mittwochs den gesamten Abend. Und was wäre ein Irish Pub ohne Fußball. Champions League und Bundesliga stehen auf dem Programm.www.irishpub-bielefeld.de
Glückundseligkeit
BBQ-highlightAbends ist sie illuminiert – die stilvoll in eine Location der besonderen Art umgebaute Kirche. Ein ganz besonderer Blick,
wenn man die lauen Sommernächte im an-grenzenden Biergarten verbringt. Dazu bietet das Glückundseligkeit jetzt ein reichhaltiges BBQ-Buffet. Bei schönem Wetter kann man sich nach Herzenslust bedienen. Im Smoker werden Spareribs, Lammkeule, Steaks, Lachs, Forelle zubereitet. Alles mit der dezent rauchigen Note versehen. Unverzichtbare Bei-lagen sind natürlich Folienkartoffeln mit Sour Cream, Maiskolben mit Butter, mediterrane Gemüsespieße, verschiedene Salate, Saucen und raffi nierte Dips. So schmeckt der Sommer.www.glueckundseligkeit.de
Geschmack in seiner schönsten Form.Feinperliges Mineralwasser mit ausgewogenem Kohlensäuregehalt und wertvollen Mineralien – in einem Design aus Künstlerhand.
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Sie zier te jede kalte Platte. Machte sich auf mit Mayonnaise betupften hart gekochten Eiern breit, verlieh Salami-
und Schinkenbroten einen Hauch von Grün und eroberte ungefragt Käsebrote und Salate. Der Platzhirsch unter den
Küchenkräutern war zweifelsohne Krause Petersilie. Glücklicherweise ist das längst Geschichte. Das krause Kraut
hat seinen Stammplatz geräumt. Inzwischen haben viele andere Kräuter unsere Gärten und Küchen erobert. Verfüh-
rerisch duften Rosmarin, Oregano, Thymian und Minze. In der Küche hauchen sie selbst alltäglichen Gerichten ihre
besonderen Aromen ein. Kräuter haben Saison. Auch bei Bielefelder Küchenchefs. Sie schätzen die Vielfalt frischer
Kräuter. Uns haben sie verraten, welche Kräuter ihnen ganz besonders schmecken.
DAS SPIEL MIT AROMEN
Kräuter
ESSEN | TRINKEN KRÄUTER
Nedo Se� a (56)Küchenchef im Restaurant des Bielefelder Golfclub
„Gleich hinter dem Haus liegt unser kleines Kräuterbeet, von dem wir den ganzen Sommer profi tieren. Hier gedeihen typisch mediterrane Kräuter wie Salbei, Rosmarin und Oregano, aber auch Minze. Die frische Minze nutze ich für eine typisch sardische Spezialität. Mit Kartoffelmasse gefüllte Ravioli werden in Olivenöl geschwenkt und mit Parmegiano serviert. Frische Minze gibt diesem Gericht die besondere Note. Überhaupt sind frische Kräuter aus meiner Küche nicht wegzudenken. Salbei – gleich hinterm Haus geerntet – setze ich für Saltimbocca ein oder – sparsam dosiert – auch für Ravioli. Zu Lamm oder Kartoffeln passt Rosmarin und Tomatensalat oder Tomatensaucen sind ohne Basilikum gar nicht denkbar. Und das Beste ist: Auch miteinander harmonieren die mediterranen Kräuter perfekt.“
Das Restaurant des Bielefelder Golfclubs befi ndet sich in dem wieder hergestellten 1839 errichteten Kotten. Vor dem ehemaligen alten Bauernhaus gibt es eine schöne große Terrasse, die zum Verweilen einlädt. Die Gastronomie wird seit über zehn Jahren von der aus Sardinien stammenden Familie Serra betrieben. Sie bietet hervorragende italie-nische Küche.
Geschmack in seiner schönsten Form.
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Bernhard Grubmüller (46)Küchenchef im Tomatissimo„Frische Kräuter sind toll. Sie machen jedes Essen spannender, vielschichtiger und setzen gezielt Akzente. Jenseits von Petersilie und Schnittlauch favorisiere ich vor allem die mediterranen Küchenkräuter. Thymian verfeinert jede
Grundsauce, macht sie runder und geschmackvoller. Extravaganter ist dagegen sicherlich der Einsatz von Lavendel. Sehr lecker, aber in Maßen und dezent verwendet, ist Lavendel ein tolles Kraut für Desserts. Besonders köstlich sind unser Lavendel-Honig-Eis und unsere Creme Brulée, die, mit Lavendel aromatisiert, ein besonderer Genuss ist. Doch nicht nur. Eine interessante Note verleiht Lavendel beispielsweise kräftigem Fisch wie Wolfsbarsch. Und natürlich sind auch die traditionellen Küchenkräuter wie Schnittlauch lecker. Die schönen lila Blüten des Schnittlauchs eignen sich toll zum Dekorieren. Ansonsten macht Schnittlauch – ganz klassisch – eine gute Figur in Kartoffelsalaten, zu Bratkartoffeln, in kräftigen Suppen und klaren Essenzen. Ich habe aber auch schon ein reines Schnittlauchpüree zubereitet. Lecker!“
In Kirchdornberg verwöhnt das Team des Tomatissimo bei schönem Wetter auch Open-air. An den liebevoll ein-gedeckten Tischen rund um den plät-schernden Brunnen und im Restau-rant serviert der gebürtige Münchner Bernhard Grubmüller leichte, feine und unkomplizierte Mittelmeerküche.
„Minze steht für Frische und Geschmack. Im Sommer ist eine Minze-Erdbeerkaltschale des-halb ein absolut erfrischender Genuss. Minze bietet gerade jetzt viele köstliche Möglich-keiten. Ich setze sie gern für Desserts ein. Eine besondere Note verleiht Minze beispielsweise auch Schoko-Mousse. Da es inzwischen das ganze Jahr über frische Kräuter gibt, sind sie aus meiner Küche nicht wegzudenken, da sie in jedem Gericht für besondere Akzente sorgen.“
Eingebettet in einen kleinen Park schließt sich an das bekannte Restaurant Milser Krug das Parkhotel Milser Krug an, ein mediterranes Landhaus mit liebevoll aus-gestatteten Zimmern. Bis September hat der Sommergarten geöffnet, dort sorgen leckere Speisen, köstliche Eis-Kreationen und kühle Getränke für mediterranes Lebensgefühl.
Axel Voigt (43)Küchenchef im Milser Krug
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Am Bahnhof 3 | 33602 Bie le fe ld | Te l . : 0521-52 82 635info@bie le fe lder-hof.de | www.bie le fe lder-hof.de
Eröffnung Herbst 2012 im Hotel Bielefelder Hof
Die neue Adresse für gutes Essen
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Reich
R E S T A U R A N T
bielefeld geht aus36
EssEn | TrinkEn FEsTE FEiErn
Bielefeldtischt auf„Man soll die Feste feiern wie sie fallen“, heißt es so schön. Und richtig, oft sind
spontane Partys richtig gut. Aber daneben gibt es selbstverständlich Anlässe, die
einer sorgfältigeren Planung bedürfen – wie beispielsweise eine Hochzeit oder
ein runder Geburtstag. Steht der Termin fest, können die Einladungen verschickt
werden. Abhängig von der Zahl der Gäste, begibt man sich auf die Suche nach den
passenden Räumlichkeiten. Und da hat Bielefeld wahrlich die ganze Bandbreite zu
bieten – vom gemütlichen Kaminzimmer bis zum großen festlichen Saal. Und auch
was die kulinarischen Variationen anbelangt, braucht sich die Gastro-Szene nicht zu
verstecken. Frontcooking, Themenbüffets oder à la carte: Bielefelds Küchenchefs
wissen, wie man die Gäste verwöhnt.
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Schwedenfrieden
Willkommen bei Freunden„Geht nicht, gibt’s nicht“ – nach dieser Devise organisiert das Team des Schwedenfrieden ganz besondere Momente. „Unsere große Herausforderung liegt darin, Ihre Wünsche
so umzusetzen, dass Sie sich rundherum wohlfühlen und gemeinsam mit Ihren Gästen den Augenblick genießen können“, unterstreicht Anja Skopp. Ob Mottoparty, Ge-burtstagsfeier oder Hochzeit – mit viel Know-how, kreativer Küche und einem herzlichen Service sorgt der Schweden-frieden für eine entspannte Feier. „Wir unterstützen Sie gerne mit unseren Ideen, Anre-gungen und auf Wunsch sogar
bei den Vorbereitungen“, so Anja Skopp. Als zusätzliches Plus lockt die traumhafte Lage am Teutoburger Wald sowie die Übernachtungsmöglichkeit für bis zu 12 Personen.www.schwedenfrieden.de
Wernings Hof
Feiern mit HerzSeit über 50 Jahren gilt Wernings Hof als eine renommierte gastronomische Adresse in Heepen. Die mit viel Herzblut gelebte Gastronomie spiegelt sich auch in der Organi-sation von Feierlichkeiten aller Art wider. Gabriele Wer-
ning und ihr freundliches und fachlich kompetentes Team schnei-dern Feste nach Maß und haben dabei immer ein of-fenes Ohr für
die Wünsche der Gäste. Menüs oder verschiedene Büfettformen orientieren sich selbstverständlich am Geschmack der Gäste. Dabei hat Küchenmeister Gustav Werning auch immer jahreszeitliche Spezialitäten im Blick. In dem gemütlichen Ambiente, das das Traditi-onshaus ausstrahlt, lässt es sich einfach gut mit bis zu 100 Personen feiern. www.wernings.de
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Lassen Sie sich überraschenSchloss Rheda
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bielefeld geht aus38
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Weinbar 3a
Feiern genießenHinter der schmucken Fassade am Oberntorwall mitten in der Altstadt verbirgt sich neben der Weinbar ein Restaurant mit mediterraner Küche für Genießer, was nicht nur der Gault Millau zu würdigen wusste, und zugleich eine starke Location für Familienfeiern oder Business Events. „Wohlfühlen – Schmecken – Erleben“ heißt das Credo von Patron Constantinos Kuruklidis, der seine Gäste gerne mit besonderen Akzenten überrascht. Ob im Bistrobereich der Weinbar oder im Wohlfühlambiente des Restaurants – unter der Regie des Hausherrn werden jedes Event, jede Feier zum Genuss. www.weinbar3a.de
Casino
rauschende FesteWillkommen zu sein – dieses Gefühl vermittelt das Restau-rant am Ravensberger Park seinen Gästen bei kleinen und großen Feierlichkeiten aller Art. Ob romantisches Hoch-zeitsfest, Betriebs- oder Familienfeier: Das Casino bietet ein traumhaftes Ambiente, feine Speisen, freundlichen Service und natürlich auch kompetente Beratung. „Wir unterstützen gern mit unserem Know-how“, so das Team des Casino, das Empfänge, Gesellschaften, Menüs und Feiern für bis zu 250
Personen ausrichtet. Und damit auch Feste außer Haus ein voller Erfolg werden, stellt der Catering-Service Lieb-lingsgerichte partygerecht zusammen und sorgt für einen entspannten Ablauf der Feier. www.casino-bielefeld.de
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FEsTE FEiErn
Schlichte Hof
Tradition moderner inspirationFeiern, wo es Tradition hat. Wer eine besondere Feier plant, der ist bei Bernhard Kampmann und seinem Team in guten Händen. Vom Fingerfood, Live-Cooking-Buffet oder Menü bis hin zur liebevollen Tisch- und Raumgestaltung – der versierte Gastronom kümmert sich um jedes Detail, damit sich der Gastgeber selbst ganz entspannt zurücklehnen kann. Er denkt sogar an das Feuerwerk zur Mitternachtstorte. Das historische Ambiente in dem sorgfältig renovierten alten Bauernhaus versprüht einen ganz besonderen Charme und ist daher besonders für Hochzeitsfestivitäten für bis zu 120 Personen sehr gefragt. Für auswärtige Gäste hält das kleine romantische Hotel 19 Betten bereit. Im Sommer lädt der neu gestaltete Gartenbereich zum Empfang ein. www.schlichtehof.de
Hotel Gasthof Klusmeyer
Gastlichkeit aus TraditionMit Feiern kennt sich das Team um das versierte Gastronomen-Ehepaar Klusmeyer bestens aus. Familienfeste und andere feierliche Ereignisse lassen sich im Festsaal des Traditionshauses bestens zelebrieren – bis zu 70 Personen finden hier bequem Platz. Und ist die Runde etwas kleiner, dann eignet sich das „Stübchen“ für bis zu 20 Gäste. Ob ein raffiniertes à la Carte-Menü oder ein reichhaltiges Buffet – im Gasthof Klusmeyer kommen die Gerichte stets frisch auf den Tisch. So sieht gute Gastlichkeit aus. www.hotel-klusmeyer.de
Kaffeerösten hat in Bielefeld Tradition. Am 20. Oktober 1891 wurde die Firma Hermann König gegründet. „So
um 1905 kam König dann zum Kaffee“, sagt Christian Ebeler mit Blick auf die Firmengeschichte. Der 36-Jährige, der das Familienunternehmen in der Bielefelder Altstadt führt, profi tiert von dem Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Zwölf Sorten – allesamt selbst geröstet – machen heute in dem Fachgeschäft in der Bielefelder Altstadt Lust auf Kaffee in seiner ganzen Vielfalt.
Kaffee mit TraditionNicht weniger hingebungsvoll widmet sich die Kaffeerösterei Eisbrenner in Altenhagen dem schwarzen Muntermacher. Vor zweieinhalb Jahren eröffneten Angelika Eisbrenner und ihr Mann Andreas Risse die kleine Qualitätsrösterei mit Ladengeschäft und setzen auf den Genuss frisch gerö-
„Man zieht immer wieder Proben, kontrolliert den Farbumschlag und kennt fast jede
Bohne per Namen.“Christian Ebeler
Die KaffeerösterBielefelds beste Bohnen
Kaffee riecht wie frisch gemahlener Himmel. Unwiderstehlich und verheißungsvoll. Wir sind diesem Duft nachgegangen
und haben mit drei Bielefelder Kaffeeröstern gesprochen. Sie widmen sich vor allem dem guten Geschmack des Kaffees,
der mal als Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee, Wiener Melange oder Espresso daherkommt und bei Genießern
mit seinen feinen Aromen für gute Laune sorgt.
Text: Corinna Bokermann
Fotos: Corinna Bokermann, Königs Kaffee
steter sortenreiner Arabica Kaffees, Espresso-Mischungen sowie eigener Hausmischungen und Spezialitätenkaffees. Gleichermaßen gemacht für Privatkunden wie auch für die Gastronomie. „Wir sind bio-zertifi ziert und auch die Fair Trade Registrierung läuft“, erklärt Andreas Risse.Rund 17 Kaffee- und vier Espressosorten führt die Röst-werkstadt im Bielefelder Westen. Oliver Erdmann bietet am Siegfriedplatz verschiedenste Kaffee-Varietäten an. „Ich ordere immer auch nicht so gängige Kaffeesorten wie jetzt aus Ruanda. Zweimal die Woche röste ich in der Regel“,
bielefeld � geht aus 41
so der 38-Jährige, der Kaffeebohnen direkt von Plantagen in Mittelamerika wie Costa Rica, Honduras, Guatemala und Nicaragua bezieht.
Bohnen aus aller WeltAuch die Kaffeewelt Eisbrenner sucht den direkten Kontakt zu kleinen Kooperativen und Bauern und bezieht Kaffeebohnen u.a. aus Kolumbien. „Ich mag besonders die mittel- und südamerikanischen, leichten, fi ligranen Kaffees“, verrät Angelika Eisbrenner. Ihr Mann schätzt dagegen besonders einen Kaffee aus Sulawesi. „Das ist ein richtiger Wildkaffee, eine Rarität aus Indonesien, vollmundig und würzig“, so Kaffeegenießer Andreas Risse.Für die geschmackliche Vielfalt stehen auch bei Königs Kaffee die unterschiedlichen Herkunftsländer. Königs Hauskaffee basiert beispielsweise auf Bohnen aus Mexiko, Brasilien und Honduras. „Der Marayogype, ein naturmilder
Christian Ebeler
Kaffee, hat dagegen seine Wurzeln in der mexikanischen Hochlandebene und der Golden Blend, ein mittelkräftiger Kaffee, stammt aus Costa Rica“, macht Christian Ebeler deutlich.Vom König-Hauskaffee bis zum exklusiven jamaikanischen Blue Mountain Kaffee reicht die Bandbreite des Kaffeean-gebots im Hause König. „Der sehr milde jamaikanische Blue Mountain ist dabei der Ferrari unter den Kaffees“, schwärmt der 36-Jährige. Zum Einsatz kommen bei allen drei Kaffeeröstern übrigens nur beste Arabica Bohnen.
Großer Biergarten | KinderspielplatzLeckere Salate | Feiern aller Art
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Schnitzeltag alle Schweineschnitzel-Gerichte alle Hähnchenschnitzel-Gerichte mit einer Beilage 7,50 €
Ö�nungszeitenMontag bis Samstag ab 1700 Uhr - Ende offen
Sonn- & Feiertage ab 1000 Uhr - Ende offen
Küche Montag bis Samstag 1700 - 2300 Uhr
Sonn- & Feiertage 1230 - 2300 Uhr
Frühstück Sonn- & Feiertage 1000 - 1300 Uhr
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KAFFEERÖSTERESSEN | TRINKEN
Kostbare KaffeebohnenDabei werden den Kaffeebohnen je nach Herkunftsland und Höhe des Anbaugebietes verschiedene Eigenschaften zugeschrieben. „Dabei gilt“, sind sich die drei Bielefelder Kaffeeröster einig, „je höher das Anbaugebiet, desto kost-barer die Bohne.“
Doch letztendlich sind es viele Faktoren, die den Ge-schmack und die Qualität eines Kaffees bestimmen. Ganz wesentlich ist die Röstung. Das ist in den drei Bielefelder Betrieben ‚Handarbeit‘. „Rösten ist eine Küchendisziplin mit Fingerspitzengefühl für den Rohstoff“, unterstreichen Angelika Eisbrenner und Andreas Risse von der Kaffeewelt Eisbrenner. In der Röstwerkstadt setzt Oliver Erdmann auf eine schonende Trommelröstung.
Fingerspitzengefühl fürs Rösten „Bei geringer Hitze werden die Bohnen veredelt“, so Oliver Erdmann. „Und durch die langsame Röstung entwickeln sich eine Vielzahl an Aromen, während sich Reizstoffe wie Öle, Wachse und Fette weitestgehend verfl üchtigen.“ Zum Ende eines Röstvorgangs braucht es dann ein geschultes Auge. „Man zieht immer wieder Proben, kontrolliert den Farbumschlag und kennt fast jede Bohne per Namen“,
betont Christian Ebeler. Denn der richtige Zeitpunkt zählt.Kaffeerösten live bieten übrigens alle drei Kaffeeröster im Rahmen von Kaffeeführungen und Seminaren. Neben dem Kaffeeduft können sich Teilnehmer dann auch geschmack-lich von den handgerösteten Kaffees überzeugen und die Wertigkeit des Genussmittels neu entdecken. Die Faszination Kaffee ist eben eine Lebenseinstellung.
„Rösten ist eine Küchendisziplin mit Finger-spitzengefühl für den Rohstoff.“Angelika Eisbrenner und Andreas Risse
„Durch die langsame Röstung entwickeln sich eine Vielzahl an Aromen.“
Oliver Erdmann
Angelika Eisbrenner und Andreas Risse
Oliver Erdmann
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immer mehr Besucher an. Mit mehr als 500.000 Übernachtungen im letzten
Jahr haben sich die Zahlen in den vergangenen 30 Jahren fast verdoppelt.
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„Bielefeld wird zunehmend attraktiver, als Ziel für Geschäfts-reisen genauso wie als touristische Destination”, freut sich Hans-Rudolf Holtkamp, Geschäftsführer der Bielefeld Mar-keting GmbH. Eine Einschätzung, der sich Thomas Keitel, Geschäftsführer des Hotel- und Gaststättenverbandes, an-schließt: „Die Region ist bei unseren Nachbarn als Urlaubsziel sehr beliebt.” Spürbar gestiegen sind im vergangenen Jahr
auch die Zahlen der Gäste aus den osteuropäischen Län-dern, Skandinavien und den USA. „Diese Entwicklung ist ein deutliches Zeichen dafür, dass internationale Geschäftsbe-ziehungen eine wichtige Basis für die Hotellerie darstellen”, so Keitel. Rund 60 Hotels und Pensionen gibt es in Bielefeld. Vom Boardinghouse bis zur 4-Sterne-Unterkunft. BIELEFELD GEHT AUS stellt einige gute Häuser vor.
Brackweder Hof
Hotel mit Wohlfühlfaktor
Übernachten im 3 Sterne-Bereich mit dem Wohlfühlfaktor eines 4 Sterne-Hotels. Das bietet der Brackweder Hof seinen Gästen in den insgesamt 40 freundlich, modern und großzügig eingerichteten Zimmern des gehobenen Standards. Sie alle verfügen über eine Dusche mit WC, Kabel-TV, Internet per kostenfreiem WLAN und HotSpot, Direktwahltelefon und Faxanschluss. Für noch mehr Wohl-behagen sorgt ein besonderes Highlight: die Ausstattung mit Stoffen und Teppichen von JAB Anstoetz.Da Wohlfühlen auch mit Wertschätzung zu tun hat, ist der Familie Bartsch-Hoffmann ein individueller und persön-licher Service ein besonderes Anliegen. Angefangen beim großzügig angerichteten Frühstücksbüfett werden die Gäste rund um die Uhr verwöhnt. Das üppige Frühstück ist übrigens der perfekte Start in den Tag. Mit seiner ver-kehrsgünstigen Lage lädt das Hotel dann zur Erkundung der Region. Ob Stadtbummel in Bielefeld, Wandern im Teutoburger Wald, Konzert in der Rudolf-Oetker-Halle oder Sportereignis im Gerry Weber Stadion – es gibt viel
zu entdecken. Und nach einem erlebnisreichen Tag ist es dann umso schöner, wieder im Hotel anzukommen. Jetzt im Sommer schätzen die Hotelgäste besonders die angeschlossene Gartenwirtschaft. Und falls das Wetter nicht mitspielt, sorgt die Speisenauswahl im Restaurant für gute Laune – mit frischer deutscher Küche mit medi-terranem Einschlag.www.brackweder-hof.de
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Quality Hotel Bielefeld-Sennestadt
Zuhause auf Zeit
Ob Kurz- oder Langzeitgäste, Privat- oder Geschäfts-
reisende – sie alle sollen sich in dem modernen
Businesshotel ganz wie zuhause fühlen. Dafür sorgen
der freundliche Service und die komfortable Ausstat-
tung des mit „3 Sterne plus“ klassifi zier ten Hotels in
Bielefeld-Sennestadt.
Individualität und familiäre Herzlichkeit werden in dem vielseitigen Haus groß geschrieben. Deshalb fühlen sich hier Reisende, die einen Kurzurlaub in Bielefeld machen, ebenso wohl wie Tagungsgäste. Beide genie-ßen die wohlige Wärme und angenehme Ruhe in den insgesamt 53 Doppel- und Zweibettzimmern sowie 39 Einzelzimmern. Dusche/WC, Haarfön, Kosmetikspiegel, Satelliten-TV, Pay-TV, Telefon, AB und W-LAN gehören selbstverständlich zur Ausstattung.Nach einem erfolgreichen Arbeitstag oder einem abwechslungsreichen Shoppingtrip lockt der Fitness-bereich mit Sauna und Ruheraum. Hier heißt es Kraft schöpfen für den nächsten spannenden Ausfl ug oder die Tagung in einem der sechs großzügigen Konferenzräu-me, die mit moderner Tagungstechnik ausgestattet sind.Unabhängig davon, was die Gäste nach Bielefeld führt, werden sie im Quality Hotel eines auf jeden Fall genießen: die gute Küche. Morgens beim ausgiebigen Frühstück lockt der Blick ins Grüne. Abends lädt das Eickelmann’s dazu ein, die regionale Küche zu genießen, im Restaurant oder in der Bierstube. So schön kann ein Zuhause auf Zeit sein.www.quality-hotel-bielefeld.de
Quality HotelBielefeld-Sennestadt
Gut ist nicht genug98 Zimmer, 4 Apartments mit Klimaanlage,6 Tagungsräume für 2 bis 80 Personen,videoüberwachte Parkplätze,Sauna und Fitnessraum,verkehrsgünstige Lage zur A 2 und A 33
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Quality Hotel Bielefeld-SennestadtAlte Verler Straße 2 · 33689 BielefeldTelefon 05205/936-0 · Fax 05205/936-500E-Mail: [email protected]: www.quality-hotel-bielefeld.de
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QUALITY HOTEL BIELEFELD-SENNESTADTALTE VERLER STRASSE 2 · 33689 BIELEFELD
Guter Geschmack: Das zeichnet die 32 gemütlich ein-gerichteten Hotelzimmer ebenso aus wie die Küche des hauseigenen Restaurants. In Büscher‘s Restau-rant kocht der Chef noch selbst – und beschränkt sich dabei keineswegs auf die deftig-rustikale Küche der Region. Die Meisterköche Andreas Büscher und Pa-trick Bolte verwöhnen auch anspruchsvolle Gaumen. Einzelgäste sowie die Gäste von Feierlichkeiten aller Art wissen die kreativen Spezialitäten zu schätzen.Neben seiner ausgezeichneten Küche punktet
das Hotel auch mit Ruhe im Grünen bei gleichzeitiger Nähe zur Stadt. Damit steht Büscher’s für die Verbindung der spannenden Gegensätze, die auch Bielefeld selbst ausmachen. Einsame Waldspaziergänge und pulsierendes Großstadtleben, pittoreske Gässchen und hochmoderne Shopping-Meilen. Oder, um es auf das Hotel zu übertragen: Familientradition seit 1884 und modernes Wohlfühlambiente mit erstklassigem Service. So verfügen alle Zimmer über Dusche/WC, Direktwahltelefon, Kabelfernseher und im ganzen Haus ist ein Highspeed Internet-Zugang über Wireless-Lan gratis möglich. Auch die Tagungsräume sind selbstverständlich mit moderner Technik ausgestattet. Und nach einer produktiven Tagung oder einem erlebnisreichen Shopping-Bummel lädt der idyllische Bier- und Weingarten dann zur wohlverdienten Entspannung im Grünen.www.hotel-buescher.de
Park Inn
Entspannter Genuss
Mitten im Grünen ganz entspannt genießen. Das Park Inn auf dem Johannisberg besticht durch seine Lage im Naherholungsgebiet und bietet seinen Gästen einen fantastischen Blick auf die Stadt. In Bielefelds höchstem Biergarten können die Gäste nach einem anstrengenden Arbeitstag entspannt abschalten. Die Panorama-Terrasse mit integriertem Grillplatz lädt mit 80 Sitzplät-zen dazu ein, den Sommer zu genießen. Vom Frühstück, in den Sommermonaten bis 10.30 Uhr auf der Terrasse, über After Work Barbecue-Abende bis hin zu sams- und sonntäglichen Kaffee- und Kuchenangeboten reicht das Angebot. Spielt das Wetter nicht mit, bietet das Restaurant mit 100 Sitzplätzen internationale und regionale Küche, vom Buffet oder á la carte sowie saisonale Spezialitäten.Auch für Hochzeiten, Geburtstage und andere Veranstaltungen mit bis zu 300 Personen liefert das Park Inn beste Voraussetzungen. Und da die Gäste für das Team des Park Inn immer im Fokus stehen, sind auch die Gästezimmer zum Wohlfühlen wie gemacht. Die 119 eleganten Zimmer, helle Holztöne und Stoffe, warme Farben und moderne Badezimmer stehen für zeitgemäßen Komfort. Für eine entspannte Anreise sorgen schießlich die 150 kostenlosen Parkplätze direkt vor dem Hotel. Also, einfach aus dem Auto austeigen und einsteigen in den Genuss. Hotelrestaurant, Sky Sportsbar und Terrasse setzen Akzente für einen angenehmen Aufenthalt.www.park-inn-bielefeld.de
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bielefeldgehtaus Luxus
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Luxus, richtig verstanden, meint nicht Kaviar und Champagner, Überfluss und Dekadenz. Moderner Luxus
kommt auf leisen Sohlen daher und hat viel mit Wissen um Qualität und Stil zu tun – und mit der Lust am Genuss.
Dabei geht es auch darum, herausragende Produkte und Dienstleistungen aufzuspüren, die oft eine Geschichte
erzählen: von liebevoller Fabrikation, sorgfältiger Herstellung, aber auch von Nachhaltigkeit, Geschmack
und Lebensart. Solche Dinge, die man gerne und mit einem gutem Gefühl genießt, selbst wenn sie etwas mehr
kosten, wollen wir Ihnen auf den folgenden Seiten vorstellen – echte Empfehlungen aus Bielefelds Einzelhandel.
H aben Sie sich schon einmal in etwas Besonders ver- liebt? Gibt es Dinge, die Ihnen so wichtig sind, dass
Sie jeden Preis dafür bezahlen würden – wenn Sie nur das nötige Kleingeld übrig hätten: einen Grand Cru aus dem Bordeaux, einen alten Buckel-Volvo, das „Weiße Album“ der Beatles in der ersten Originalpressung? Nein? Dann sind Sie vermutlich für jede Art von Luxus unempfänglich, kauen täglich die nötigsten Vitaminpräparate, trinken Leitungswas-ser und tragen die Kleider von Großmama auf – oder darf‘s doch etwas mehr sein?Aber wo endet das Notwendige, wo beginnt der Luxus, wo der Überfluss, wo die Dekadenz? Das Wissen um die Dinge macht den Unterschied.Wer sich sein feines Olivenöl im Vorbeigehen kauft, weil es teuer ist und was her macht, wenn Besuch kommt, hat sicher ein anderes Verhältnis dazu als ein echter Gourmet, der sich sorgfältig informiert, der probiert und vergleicht, der mit Blick auf Speisen und Zubereitung sucht und auswählt, um das eine Öl zu finden, dessen Genuss seine Geschmacksknospen verzaubert, dessen Besitz ihm einen
emotionalen Mehrwert verspricht – ein Gefühl, das man nicht kaufen kann.Je mehr man von einem Ding weiß, je mehr Geschichte etwas mit sich trägt, umso größer ist sein Wert für uns. Sie merken schon: Der Luxus, den sich jeder einzelne von uns gönnt, ist äußerst subjektiv. Die eine würde ihr Leben lassen für einen Backstage-Pass beim Robbie Williams-Konzert, der andere für eine Haupttribünenkarte beim Fußball-WM-Finale – tauschen wollte wohl keiner von beiden, auch wenn der monetäre Wert vermutlich ähnlich gelagert ist.Die Lust auf Luxus ist zugleich eine Liebeserklärung an das Besondere: Das gönne ich mir, weil ich es mir wert bin. Und weil es mir das wert ist. Genuss, Lebensart, Savoir vivre.Wir haben uns im Bielefelder Einzelhandel umgesehen nach dem Besonderen, nach Produkten, Dingen, die Geschichten erzählen von einzigartigen Zutaten, individueller Zubereitung oder nachhaltiger Fertigung, von maßgeschneiderten Ideen oder überragendem Geschmack. Und die – nicht zuletzt dieser Geschichten wegen – so viel mehr sind als die Summe ihrer Teile.
Liebeserklärung an das Besondere
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„Man versehe mich mit Luxus. Auf alles Notwendige kann ich verzichten.“
Oscar Wilde (1854-1900), irischer Schriftsteller
Kowert Gartenwelt
GarteninspirationenZum Kaffeekränzchen zu den Kois: Das Koi-Garten-aquarium wird durch eine hüfthohe Plexiglasscheibe begrenzt. Eine tieferliegende Sitzgruppe verführt zu einer Entdeckungsreise in die Unterwasserwelt. Der Wasserzulauf erfolgt durch eine einstufige Kaskade, eine Natursteinterrasse oberhalb des Aquariums lädt zum Verweilen ein.
Gesehen bei Kowert Gartenwelt, Schloßhofstr./Ecke Drögestr., Bielefeld
Biohof Bobbert
Köstliche Chutneys und Dips„Ein einzigartiges Geschmackserlebnis ist durch die Verwendung von traditionellen „alten Sorten“ garantiert. Aus grünen Tomaten, aber auch roten Zwiebeln werden – handwerklich hergestellt – in der Landshuter Manufaktur 7 köstliche Chutneys und Dips. Sie sind zum Grillen und Dippen wie gemacht und werden wirklich in Handarbeit verarbeitet. Das schmeckt man. Wir führen neben feinen Feinkostprodukten natürlich auch köstliche eigene Pro-dukte. Alles aus biologischem Anbau.“
Gesehen beim Hofladen Biohof Bobbert, Alleestr. 3, Bielefeld-Quelle
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„Luxus interessiert mich nicht. Ich habe mein Geld benutzt, um mir
Freiheit zu kaufen.“ Audrey Hepburn (1929-1993),
britische Schauspielerin
Zeitform
Zeit für Individualität„Frauen lassen sich nicht so einfach in eine Schublade stecken“, lacht Tina Ballwanz, die sich gut mit ihren Kundinnen auskennt. „Sie sprengen gern den Rahmen und können schön, wild, brav, mutig oder dezent sein. Und für diese persönlichen Eigenschaften gibt es natürlich den passenden Schmuck, wie beispielsweise diese Ringe aus der Kollektion von Charlotte Ehringer- Schwarz. Eigenwillig und jedes Stück für sich ein Blickfang.“
Gesehen bei Zeitform, Niederwall 16, Bielefeld
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„Luxus bedeutet Zeitlosigkeit, die über die Mode hinausgeht.“
Giorgio Armani (*1934), italienischer Modedesigner
Crüwell Tabakhaus
Cohiba 1966„Die Cohiba 1966 ist der Höhepunkt der Edición Limitada 2011“, unterstreicht Maike Hedemann. „Den Namen verdankt sie dem Gründungsjahr der Marke. Zuerst nur als exquisite Privatzigarre Fidel Castros kreiert, erfreut sich die würzige kubanische Zigarre heute größter Beliebtheit bei Aficionados auf der ganzen Welt. Diese limitierte Zigarre ist eine Canonazo Especial mit einer Länge von 166 mm bei einem Ringmaß von 52 mm. Sie ist in lackierten Kisten à 10 Stück erhältlich.“
Gesehen bei Crüwell Tabakhaus, Obernstraße 1a, Bielefeld
Bioladen Möhre
Feinster Espressogenuss„Wir empfehlen für echten Kaffeegenuss Röstkaf-fee aus ökologischem Anbau: Esspresso emozi-oni. Entweder gemahlen oder als ganze Bohne. Der elegant geröstete Espresso ist feinwürzig aromatisch und steht für beste Qualität aus dem Hause Lebensbaum. Die Bio-Arabica-Bohnen stammen ausschließlich aus dem peruanischen und mexikanischen Hochland sowie von den Berghängen Südindiens. Hochwertige Bioqualität trifft auf puren Esspresso-Genuss.“
Gesehen bei Bioladen Möhre, Oelmühlenstr. 61, Bielefeld
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„Zuviel von einer guten Sache kann wundervoll sein!“
Mae West (1892-1980), amerik. Filmschauspielerin, Sexstar der 30er Jahre
Grundmann Zahntechnik
Schöne Zähne: Schönes Leben„Ihr Lachen spielt für Ihre Wirkung auf Menschen und für ihr Selbstwertgefühl eine wichtige Rolle. Ein strahlendes Lachen ist ein gewinnendes Lachen. Es kann Distanzen überwinden und Türen öffnen“, weiß Holger Grundmann, Geschäftsführer Grundmann Zahntechnik. „Oft werden schöne Zähne mit hohen Kosten in Verbindung gebracht. Doch schöne Zähne sind kein Luxus. Luxus ist es, wenn etwas unsere Erwartungen über den üblichen Standard hinaus erfüllt: Eine liebevolle und unerwartete Geste eines geliebten Menschen, überraschend freie Zeit für die Familie oder endlich wieder die Lieblingsspeise mit neuen, festen Zähnen genießen. Sie definieren, was Luxus für sie persönlich bedeutet. Geht es um schöne Zähne, begleiten wir Sie gerne bei der Erfüllung Ihrer Wünsche.“
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RieslingGutsweinDer rassige, dynamische Bio-Wein von 2011 über-zeugt mit seinem jungen, wilden Charakter und schönen Mineralien. Er schmeckt hervorragend zu gefüllten Pasteten, warmen Vorspeisen, hellem Fleisch oder Schalentieren. Seine Heimat ist das Wein-gut Gysler im Anbau-gebiet Rheinhessen, das sich dem öko-logischen Weinbau nach Demeter-Stan-dards verpfl ichtet hat. Die stehen für nach-haltige Produktion in und mit der Natur.
Gesehen bei Prior Weinhandel, Am Arnsberg 16, Bie lefeld
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„Die reichsten Menschen bekommen meistens das, was man für Geld
nicht kaufen kann.„ Jacques Tati (1907-1982), französischer Regisseur,
Autor und Schauspieler
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Leckere Brötchenals Pausenschmaus„Am Arbeitsplatz oder im Meeting, unsere Kreationen machen jede Pause zum Genuss. In erster Linie sind das belegte Bio-Bäckerei-Brötchen. Langweilig? Dann haben Sie unsere ToniKreationen noch nicht probiert! Besondere Zutaten, pfi ffi g kombiniert, machen die oh-nehin schon leckeren Brötchen zu einer Gaumenfreude. Viele Dips und Brotaufstriche machen wir selbst. Rein optisches Aufpeppen ist uns ein Greul. Für Caterings von 2 bis 100 Personen bieten wir neben belegten Brötchen viele weitere Köstlichkeiten an. Immer wieder Neues! Und – alles Bio.“
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Königs Kaffee
Königs Wild KirschHandverlesene, hocharomatische Wildkirschen aus den Hochlagen des Schwarzwaldes bilden die Grundlage für diese besondere Spezia-lität. Nach alter Tradition werden die edlen Früchte auf holzbefeuerten Brennblasen in Kleinbrennereien destilliert. Durch die 8-jährige Lage-rung erlangt diese Wildkirsche schließlich ihre volle Reife. Das Resultat begeistert. Seine einzigartige Weichheit und Aromafülle zeichnet diesen hochwertigen Edelbrand aus. Die außergewöhnliche Qualität wie auch die exklusive Ausstattung – es wurden nur 300 Flaschen erzeugt – wird auch höchsten Ansprüchen gerecht.
Gesehen bei Königs Kaffee, Goldstr. 12, Bielefeld
„Ich habe viel Geld für Alkohol, Frauen und schnelle Autos
ausgegeben. Den Rest habe ich einfach verprasst.“George Best (1946-2005), nordirische Fußballlegende
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Neue Geräte, neuer Fitness-SpaßDie meisten Menschen bewegen sich zu wenig. Um sich jedoch gesund und fi t zu fühlen, ist Sport unerlässlich. Deshalb setzt Femina auf ein gezieltes Bewegungsprogramm gepaart mit kompetenten Gesundheitsinformationen, wie z. B. Er-nährungs- und Stressmanagement. Für ein kurzweiliges und motivierendes Training bietet das Femina Women-Sports- & Wellness-Center viele Ansatzpunkte und Abwechslung, wie z. B. Zirkeltraining, Spinning, Ernährungsprogramme, Cardio- und Workout-Kurse, Power Plate etc. Neue Geräte sorgen für noch mehr Fitness-Spaß. Bei Femina gestaltet jede Frau ihr Training herzfrequenzorientiert und damit ganz individuell gemäß ihren Zielen, ihrem Leistungsvermögen und ihren Vorlieben.
Olive auf vier PfotenDer edelste Schinken und das gesündeste Fleisch Europas stammen von der iberischen Halbinsel. Denn das iberische Schwein wird traditionell halbwild im Freien gehalten – vornehmlich in der Provinz Salamanca. Das als typische weiße Äderchen im Fleisch sichtbare Fett ist nicht nur für das unverwechselbare Aroma verantwortlich, es weist auch einen hohen Prozentsatz ungesättigter Fettsäuren auf. Daher eignet sich Ibé-rico Schinken wie kalt gepresstes Olivenöl für eine cholesterinbewusste
Ernährung. Das Pata negra iberico Schwein wird auch „Olive auf vier Pfoten“ genannt. Selbstverständlich hat diese einzigartige Qualität auch ihren Preis. Jamón Ibérico de Bellota – 36 Monate gereift – ist der teuerste Schinken der Welt, aber unverwechselbar im Geschmack.
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„An Geld denke ich nur, wenn ich keins mehr habe. Zu vergessen, dass es
existiert, ist mein größter Luxus.“ Sir Peter Ustinov (1921-2004), britischer Schauspieler,
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V olker Surmann und ich haben mal behauptet, diese Stadt fordere Satire heraus“, schmunzelt Kabarettist
Ingo Börchers. Und sein Kollege Ingo Oschmann ergänzt: „Ich fi nde, dass wir viel lustiger und interessanter sind, als man über uns denkt.“ Bielefelder haben also Witz. Doch gibt es auch einen typisch ostwestfälischen Humor? „Ich glaube ja“, sagt Ingo Börchers. „Die Ostwestfalen neigen dazu, ihr Licht unter den Scheffel zu stellen. Diese Bescheidenheit ist aber auch eine Tugend, denn die Menschen hier haben eine bestimmte Art von Selbstironie. Sie sind nicht von sich selbst besoffen, das ist eine gute Basis für Humor.“ Comedian Abdelkarim, in Bielefeld geborener Marokkaner, fügt lachend hinzu: „Da ich in Windfl öte aufgewachsen bin, kenne ich eher den Humor der Ausländer in Bielefeld. Erst später habe ich herausgefunden, dass die Ostwestfalen einen trockenen Humor haben.“ Gegen solche Verallge-meinerungen bringt Heinz Flottmann ei-
nen verdächtig trocken formulierten Einwand vor: „Was den Humor betrifft, kann man meines Erachtens ganz OWL nicht über einen Kamm scheren. Erzählen Sie mal jemandem in Fissenknick, Bockhorst, Petershagen und Mastholte denselben Witz. Die lachen alle aus völlig unterschiedlichen Gründen nicht.“Gar nicht so einfach, die Suche nach dem ostwestfälischen Humor. Vielleicht ist es leichter, einmal genauer hinzuschau-en, was die einzelnen Comedians an- und umtreibt. Bei einigen weiß es die ganze Nation, denn sie haben Radio- und Fernsehgeschichte geschrieben, bzw. schreiben sie immer noch. Ob das legendäre Frühstyxradio mit Dietmar Wischmeyer, die Wochenshow mit Ingolf Lück, der sich in
jeder zweiten Comedy-Sendung im TV rumtreibt, ob Quatsch-Comedy-Club, Night Wash
oder Oliver Welkes heute-show: überall Bielefelder.
Mindestens genauso spannend ist das Trei-
ben der „Daheimge-
Ist es Humor, wenn man aus Bielefeld kommt und trotzdem lacht? Oder gedeiht die Humorkultur hier ganz im Gegenteil
so prächtig, weil die Stadt ein gutes Klima für Künstler hat? Fest steht: Bielefeld ist eine echte Comedy-Hochburg. Hat
von Wiglaf Droste bis zu Dietmar Wischmeyer, von Ingo Oschmann bis zu Ralph Ruthe zahlreiche Humorgrößen her-
vorgebracht, die ganz Deutschland zum Lachen bringen. Und auch wenn Stars wie Oliver Welke oder Ingolf Lück nicht
mehr in ihrer Geburtsstadt leben: Bielefeld prägt.
Bielefeld lachtDie Comedy-Metropole
Quatsch-Comedy-Club, Night Wash oder Oliver Welkes heute-show:
überall Bielefelder.Mindestens genauso
spannend ist das Trei-ben der „Daheimge-
dass die Ostwestfalen einen
bielefeld geht aus58
trockenen Humor haben.“ Gegen solche Verallge-meinerungen bringt Heinz Flottmann ei-
jeder zweiten Comedy-Sendung im TV rumtreibt, ob Quatsch-Comedy-Club, Night Wash Quatsch-Comedy-Club, Night Wash
oder Oliver Welkes heute-show:
fügt lachend hinzu: „Da ich in Windfl öte aufgewachsen bin, kenne ich eher den Humor der Ausländer in Bielefeld. Erst später habe ich herausgefunden,
Wischmeyer, die Wochenshow mit Ingolf Lück, der sich in jeder zweiten Comedy-Sendung im TV rumtreibt, ob kenne ich eher den Humor der Ausländer in Bielefeld. jeder zweiten Comedy-Sendung im TV rumtreibt, ob
Quatsch-Comedy-Club, Night Wash Quatsch-Comedy-Club, Night Wash
bielefeld geht aus58
Ingo Börchers
Ingo Oschmann
Ralph Ruthe
bielefeld geht aus 59
bliebenen“. Da wäre zum Beispiel Ralph Ruthe, der die Stadt mit seinen „Shit happens“-Cartoons zum Lachen bringt. Oder der bereits erwähnte Ingo Börchers, der sich selbst schmunzelnd als „Klugscheißer“ bezeichnet. „Meine letzten Programme hatten alle einen wissenschaftlichen Schwerpunkt, mir macht das Recherchieren Spaß“, verrät der Kabarettist, „zwischendurch bin ich gerne der Besser-wisser.“ Außerdem macht Ingo Börchers auch als Moderator eine gute Figur und hat mit der Kabarettgemeinschaft Bielefeld den renommierten Bielefelder Kabarettpreis für Nachwuchstalente ins Leben gerufen.Genau dort hat Abdelkarim im letzten Jahr den 3. Platz belegt und startet seitdem im Fernsehen und auf der Bühne voll durch – ob als Gast bei Mario Barth, bei Nightwash TV oder im Quatsch Comedy Club. Aufgewachsen ist er in der Bielefelder Bronx. Und das merkt man seinem Programm an: Abdelkarim steht für ostwestfälischen Humor mit Migra-tionsvordergrund. Doch wenn er augenzwinkernd sagt, als Mensch und als Comedian habe man als Bielefelder viel zu verarbeiten, meint er nicht die Stadt selbst, sondern
Abdelkarim
Ingolf Lück
Dietmar Wischmeyer
60 bielefeld geht aus
kultur | freizeit comedy
freut sich genauso darauf, im nächsten Jahr mit Jürgen von der Lippe zu spielen wie auf die Plopp-Show in der Brauerei in Detmold (nächster Termin: 10.9.), die er als Nachfolgerin der Figaro-Comedy-Show ins Leben gerufen hat.Abwechslungsreich – das trifft auch auf Comedy-Urgestein Jürgen Rittershaus zu, der regelmäßig zur schrägen ShoWL lädt und auch mal den „Bielefelder Berg“ besingt. Seine Bühnenfigur Heinz Flottmann beschreibt er so: „Er ist bescheiden, zielstrebig, konsequent nachhaltig, zeigt das aber nicht so. Er weiß genau: Das Schlimme am Leben ist die Realität. Gäb‘s die nicht, sähe vieles besser aus. Hätte er ein Erfolgsgeheimnis, würde er es höchstens morgens ganz kurz beim Bettenmachen lüften, damit das Geheimnis auch eins bleibt.“ Wie gut, dass er andere Geheimnisse mit den Bielefeldern teilt. Etwa wenn er bei den Comedy-Stadtrundfahrten (leider bereits ausverkauft) und Sparrenburgführungen erstaunliche Dinge über seine Heimatstadt verrät. Und wenn die Bielefelder sogar über ihr Wahrzeichen lachen können, ist ja wohl der letzte Beweis erbracht, dass sie Humor haben. (S.G.)
ihr schlechtes Image. „Dabei ist Bielefeld gar nicht das Problem“, findet Abdelkarim. „Sachen, die ich in Windflöte erlebe, spielen in meinem Programm zwar eine Rolle, aber die könnten an anderen Orten genauso passiert sein. Nur wenn es um Langeweile geht, verbinden das die Zuschauer automatisch mit Bielefeld.“Der schlechte Ruf der Stadt ficht Ingo Oschmann nicht an. Er ist überzeugter Bielefelder und wirbt offensiv für seine Heimatstadt. Überhaupt sieht der Comedian, Entertainer und Zauberkünstler, dessen Karriere mit dem Sieg bei Star Search 2003 volle Fahrt aufnahm, die Welt gerne positiv. Er mag keine Comedy, die bösartig und verletzend ist, und punktet in seinem aktuellen Programm „Hand drauf“ lieber mit warmherzigem Humor mit Tiefgang. „Wenn man mich nur aus dem Fernsehen kennt, wird da viel leichte Kost gemacht“, so Ingo Oschmann. „Mein aktuelles Programm ist zwar kein Kabarett, aber es geht um Lügen und Selbstlügen und ich merke, dass die Zuschauer was mitnehmen und anfangen, über sich selbst nachzudenken. Das ist toll.“ Gerade diese Abwechslung schätzt Ingo Oschmann an seinem Beruf. Er pendelt gerne zwischen Fernsehen, Radio und Liveauftritten,
Bielefeld lacht live
Sparrenburgführung mit Heinz Flottmann: 24.8., 31.8., 7.9., Brücke Sparrenburg
Ingo Börchers: Ferien auf Sagrotan (Premiere): 20.10., Zweischlingen
Heinz Flottmann
61bielefeld geht aus
Kultur | Freizeit
Ihre Welt hinterm Mischpult ist begrenzt auf nur wenige
Quadratmeter. Die Kopfhörer lässig um den Hals gelegt,
öffnen sie jedoch emotional Welten. „Musik euphorisier t,
lässt träumen und kann eine ganze Palette von Emotionen
freisetzen“, sagt Artist, DJ und Sound Designer Leon El Ray.
Musik ist für ihn Leben, pure Emotion. „Sie öffnet Menschen
und oftmals auch den Blick für das Wesentliche“, so der
Bielefelder, der mit Musik zum Tanzen verleitet und mit dem
Gespür für Situation und Raum Klangkonzepte entwickelt.
Text: Corinna Bokermann | Foto: privat
Portrait
Sounds, die Emotionen
wecken
DJ leon el ray
63bielefeld geht aus
O b laut und deftig oder dezent und filigran. Leon El Ray möchte Einzelne,
aber auch große Gruppen, mit seinen Sounds erreichen. Und dafür tut er so einiges. Aller-dings aus Leidenschaft zur Musik. Jeden Abend hört er rund zwei Stunden Musik. „Geschmack muss man eben trainieren“, unterstreicht er. „Und zwar jeden Tag.“ Never Mind The Bollocks der Sex Pistols war sein erstes Album. „Vier Jahre später konnte ich das Album dann endlich hören“, erklärt Leon El Ray, der sich die Platte mit 13 Jahren zulegte. Ohne einen Plattenspieler zu besitzen. Heute umfasst sein Plattenarchiv 15.000 Scheiben und rund 20.000 CDs. „Ich höre ganz un-terschiedliche Sachen“, so der 48-Jährige. „Klassik, Heavy Metal, Punk und Pop-Nummern.“ In eine Schublade gesteckt zu werden ist nicht sein Ding. Musik muss ihn berühren, und so ist er offen gegenüber Neuem. In den 80ern legte er als DJ in Athener Clubs und in Amaliada bei regionalen Radiosendern auf. Und er entdeckte eine zweite Leidenschaft. Die für den Film. An der Academy of Cinema in Athen studierte Leonidas Theofilopoulus, bevor er in den 90ern schließlich als Werbeproduzent für Musik nach Bielefeld kam. „Seit Mitte der 90er lege ich wieder auf, seit 1998 unter dem Namen Leon El Ray“, stellt er fest. Doch
eben nicht nur in Discos oder auf privaten Veranstaltungen. Für das Glückundseligkeit kreierte er beispielsweise das Klangkonzept. Den Sound gibt es inzwischen auf drei CD‘s. Musikgestaltung für Events, Empfänge und Präsentationen sind für den Sound-Designer inzwischen Alltag. Damit begeistert er Gäste
für einen Abend oder unterstützt den positiven Markenauf-tritt von Unternehmen und Produkten. Klangszenen – von belebend in den Morgenstunden bis zur entspannenden Lounge-Atmosphäre am Abend. In seinen Händen verwandeln sich Klänge, werden Teil der Corporate Identity. Und nichts kommt aus der Konserve. Leon El Ray stimmt die Musik immer individuell und exklusiv auf seine Auftraggeber, das Event und die Location ab. Dabei reicht sein Spektrum von einzelnen DJ-Sets über individuelle CD-Compilations für Unter-nehmen bis hin zu vollständigen Soundkonzepten. Gestaltete Klanglandschaften. Sounds, die Emotionen wecken. „Als DJ ist man Regisseur“, stellt der erfahrene Sound-Designer fest, der bereits für zahlreiche VIPs tätig war und als Namensgeber inzwischen Musik produziert. 2006 kam seine erste CD auf den Markt. Gerade ist seine neueste Chillout-Compilation erschienen: „Calm Ibiza – Edition 2012“.www.djleonelray.com
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64 bielefeld geht aus
EssEn | trinkEn
Wo diE stars spEisEn
Die Tür einer stadtbekannten Pizzeria öffnet sich und ein kaum wahrnehmbares Raunen geht durch den Saal.
„Ist das nicht …?“, wird getuschelt. Ja, es ist Farin Urlaub, Sänger der Spaß-Punk-Band „Die Ärzte“, die auf ihrer
Tour auch wieder Station in Bielefeld machten.
Mirja Boes
E ssen hält bekanntlich Leib und Seele zusammen. Und ist gerade auf ausgedehnten Tourneen für Künstler
ein nicht zu unterschätzender Faktor. Wacht man schon wochenlang jeden Morgen in fremden Hotelbetten auf, dann muss die Verpflegung schon stimmen.„Wo wir mit unseren Künstlern essen gehen, hat oft ganz pragmatische Gründe“, erzählt Konzertveranstalter Tom Kummerfeldt von Newtone. „Wir müssen nach dem Konzert gucken, welches Restaurant überhaupt noch geöffnet hat.“ Aber eigentlich bleiben sie zumeist gleich im Zweischlingen, wo viele Newtone-Veranstaltungen stattfinden. Die Küche ist bei den Künstlern sehr beliebt. „Viele Künstler, die häufiger bei uns sind, freuen sich auf das superleckere Essen“, so Jochen Vahle. Heimlicher Favorit ist das Zwiebelhühnchen, das es auch mit Tofu als vegetarische Variante gibt. Das
Essen auf Tour
heißt dann pikanterweise „Vegetarisches Zwiebelhühnchen“. Werden die Kulturschaffenden nach etwas Besonderem gefragt, dann empfehlen sie gern das Kado Sushi. Murat Topal freut sich schon immer sehr auf Bielefeld, dann geht’s nach der Show zu seinem „Lieblingstürken“ am Bahnhof. Der hat nämlich bis morgens um 8 Uhr geöffnet. Das gibt’s noch nicht einmal in seiner Heimatstadt Berlin. Bielefeld braucht sich also wahrlich nicht hinter der Haupt-stadt zu verstecken. Das Restaurant ist auch Bodo Wartkes heimlicher Favorit. „Als wir das letzte Mal dort waren, hat er sogar fast fehlerfrei auf Türkisch bestellt“, erinnert sich Tom Kummerfeldt lachend.Meist sind die Künstler selbst gar nicht so anspruchsvoll. Bei Mirja Boes muss es beileibe kein Kaviar sein, da gibt’s auch mal ganz rustikal ein halbes Hähnchen mit Pommes.
Nana Mouskouri
Hannes WaderBodo Wartke
Davon hatte sie schon die ganze Fahrt lang nach Bielefeld geträumt. Ein bisschen netter hätte es der eine oder andere dann schon gern. Hannes Wader nahm immer wieder gern nach seinen Auftritten in Bielefeld den Weg in die Senne auf sich, um in der „Auberge Le Concarneau“ zu speisen und einen guten Rotwein zu genießen. Hannelore Kraft machte auf ihrer Wahlkampf-Tour Station im Brackweder Hof und ließ sich von Beatrix Bartsch Hoffmann und Küchenchef Andreas Hoffmann verwöhnen. Und Nana Mouskouri speiste nach ihrem Auftritt in der Stadthalle im Pallas Athene.Übrigens gefällt auch fi ktiven Helden Bielefelds Gastro-nomie. So schickt der Bielefelder Krimi-Autor Andreas Hoppert („Schwanengesang“) seinen Protagonisten Marc Hagen zum Kaffee ins „Glückundseligkeit“ oder auf ein Bier ins „Konsulat“. Das Autorenduo Matthias Löwe und Lisa Glauche („Tod an der Sparrenburg“) lässt seinen sympa-thischen Hobbydetektiv Bröker an diversen Ständen des Leinewebermarktes kulinarische Köstlichkeiten verspeisen, eine Schale Gold im KaffeeKunst genießen und vor jedem Heimspiel der Arminia in der Wunderbar einkehren. (E.B.)
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kultur | FrEizEit AppEtizEr
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Große Oper im CinestarlivE Aus dEr MEt
Große Oper trifft großes Kino. Ab Oktober überträgt das Cinestar die siebte Spielzeit aus der berühmten Metro-politan Opera in New York. Bereits in der dritten Saison zeigt das Kino Liveübertragungen großartiger Inszenie-rungen. Monumentale Chorszenen, einfühlsame Arien und romantische Duette erleben, als sei man selbst in der MET. Darauf können sich Opernfans u. a. an folgenden Terminen freuen: Nach Donizettis „L’Elisir D‘Amour am 13.10. steht gleich dreimal Verdi auf dem Programm. „Otello“ am 27.10., „Ein Maskenball“ am 8.12. und die Kultoper „Aida“ am 15.12. Im nächsten Jahr geht es dann mit großen Klassikern von „Rigoletto“ bis „Parsifal“ weiter. www.cinestar.de
vitasol thermelAtEniGht sAturdAy
Seit diesem Jahr bietet die VitaSol Therme in Bad Salzuflen ihren Gästen ein verlängertes Wochenende. Mit der neuen Veranstaltungsreihe „LateNight Saturday“ hat die Therme – nicht wie gewohnt nur freitags bis 24 Uhr – sondern auch samstags bis Mitternacht geöffnet. Den Gästen wird ab 18 Uhr der Aufenthalt mit wohltuenden Aufgüssen und besonderen Gerichten zu monatlich wechselnden Themen versüßt. Angebote aus der WellnessLounge können an diesen Tagen nun bis 22 Uhr gebucht werden. Themen in den Sommermonaten sind u. a. Feldblumen und der Erdbeersommer. www.vitasol.de
sportland dornbergFEriEn tEnnis CAMps
Immer in den Ferien veranstaltet das Sportland Dornberg seine beliebten Tenniscamps Sie starten jeweils montags um 10.30 Uhr und gehen täglich bis 16 Uhr. Neben 20 Stunden Sport erwartet die Kinder eine Rundumbetreuung mit Frühstück und Mittagessen und reichlich Getränken. „Die Camps sind besonders für Tennis-Neulinge ge-dacht, aber auch Fortgeschrittene werden ihren Spaß haben“, weiß Axel Seemann vom Sportland Dornberg aus Erfahrung. Anmeldung und Infos: Tel. 329 329 0 oder www.sportland-dornberg.de
theater BielefeldGrOssEs FEst
Die nächste Spielzeit beginnt wieder mit einem Theater-fest für die ganze Familie. Am 25.8. um 14 Uhr eröffnet eine Fanfare vom Balkon des Theaters am Alten Markt das alljährliche Spektakel. Auf dem Programm stehen u. a. Einblicke in kommende Premieren, Puppenspiel, Lesungen, die beliebte Kostümversteigerung, die Kin-derrockband Randale und ein Poetry Slam. Ab 22:30 Uhr rockt es im TAM-Foyer, wenn Schauspieler Georg Böhm an den Plattentellern alles gibt.www.theater-bielefeld.de
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Eigentlich könnte man mal eine kleine Minigolf-Tour starten und die unterschiedlichen Anlagen unserer Stadt testen. Denn das Angebot ist vielfältig. „Jede Bahn bietet unterschiedliche Hindernisse und Schwierigkeits-grade“, erzählt Inhaber Thorsten Wehmeier. Wie z. B. die älteste Bielefelder Minigolfanlage „Am Venn“, die 1963 aus Beton gegossen wurde und gerade komplett abgeschliffen wurde. So ist sie jetzt wieder (fast) wie neu. Das Besondere bleibt: Jede Bahn ist ein Unikat. Die Anlage in Sennestadt kommt mit ihrem 40 Meter langen Weitschlag dem Rasengolf am nächsten. Und Nostalgi-ker zieht es auf die weltweit einmalige Fantasie-Bahn im Stadtteil Brackwede mit schöner Lage am Waldrand. Ob Am Frölenberg, im Nordpark, Sennestadt, Am Venn oder am Obersee – beim Minigolf ist Geschicklichkeit gefragt. Und nach wie vor gehört das Spiel mit dem kleinen Ball zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen der Bielefelder. www.minigolf-bielefeld.de
theater GüterslohkulturEllEr AnziEhunGspunkt
Seit seiner Eröffnung im März 2010 hat sich das Theater Gü-tersloh als kultureller Anziehungspunkt in OWL etabliert. Mit dem „White Cube“ des Hamburger Architekten Jörg Fried-rich hat die Medienstadt ein architektonisches Highlight, das allein schon den Besuch lohnt. Im Zusammenspiel mit einem herausragenden Programm von Klassikern bis Bou-levard, von Oper über Musical bis Ballett sorgt das Haus für anhaltende Begeisterung – nicht nur in Gütersloh. Auch so mancher Künstler von Weltrang macht hier Station, im Herbst ist Diana Krall zu Gast. Auch für Veranstaltungen mit Eventcharakter ist der „White Cube“ eine gefragte Location. www.theater-gt.de
Familientarif im CinemaxXiCE AGE 4 – vOll vErsChOBEn
Mit dem vierten Abenteuer der ungleichen Helden kommt ab 2. Juli einer der ganz großen Familienfilme des Sommers endlich auf die Riesenleinwand – Ice Age 4 in beeindru-ckendem 3D. „Zurück nach Hause – egal wie!“ Das ist das Motto von Manni, Sid und Diego, nachdem Scrat mit seiner Gier nach der verflixten Nuss eine kontinentale Katastrophe verursacht hat. Getrennt vom Rest der Herde stürzen sie sich in ihr neuestes Abenteuer:Und im CinemaxX macht dieses Kinoerlebnis besonders
viel Freude, denn dort zahlen an Sonn- und Feiertagen auch die Großen nur den kleinen Preis. Mutter und Vater, Bruder und Schwester, Oma und Opa: In Beglei-tung eines Kindes bis inklusive 11 Jahre zahlen alle nur den Kindertarif – und das gilt auch für 3D-Filme! www.cinemaxx.de
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Aktiv sein oder einfach entspannen: Freizeitspaß für Jung und Alt bietet das frisch renovierte Ishara, jetzt noch heller und großzügiger. Mit Wellenbereich und größeren Ruhezonen im Erlebnisbad und transparent überdachtem, nun ganzjährig nutzbarem Innenhof. Kids können sich im vergrößerten Kinderbereich „Sindbad“ austoben. Die neue Höhlensauna und verschiedene Aufguss-Saunen verspre-chen in der großen Saunalandschaft totale Entspannung. Wie auch das Ruhehaus „Salounge” mit gesundem Meeresklima oder eine Wellness-Massage. Nach dem Badespaß lockt der „Orient-Express“ mit Snacks und anderen Leckereien. Hier lässt es sich übrigens auch prima mit bis zu 40 Personen feiern. www.ishara.de
Museum huelsmannspEisEn wiE diE FürstEn
Warum haben Deckelterrinen im 17. Jahrhundert manch-mal die Form eines Kohlkopfes oder einer Ente? Antworten darauf gibt die Dauerausstellung im Museum Huelsmann, die Kunsthandwerk verschiedenster Epochen zeigt. Dazu zählt auch fürstliches Tafelsilber und frühes Porzellan. „Was auf die Festtafel eines hohen Herren kam, musste eine besondere Gestaltung haben“, erklärt Museumsleiterin Dr. Hildegard Wiewelhove die ausgefallenen Formen. „Außer-dem spielt der Schmuck der Terrinen häufig mit Hinweisen auf das enthaltene Gericht.“ Was sich in einer Schüssel verbirgt, deren Knauf eine Brokko-listaude ziert, versteht sich also von selbst. www.museumhuelsmann.de
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KULTUR | FREIZEIT APPETIZER
DER NEUE VOLVO V40
Eine gute Nachricht für alle Volvo-Fans: Der neue V40 kann ab sofort bei den Volvo-Spezialisten im
Autohaus Markötter an der Artur-Ladebeck-Straße bestellt werden. Endlich hat das Warten ein Ende. Bereits bei
seiner Vorstellung im März auf dem Genfer Autosalon hatte der coole Schwede für Aufsehen gesorgt. Ab Juli
wird er auch auf Deutschlands Straßen zu sehen sein.
P rogressiv und avantgardistisch kommt er daher und stellte eine echte Innovation im edlen Kompaktsegment
dar. Durch seine ausdrucksstarke Linienführung und mit den markanten Rückleuchten setzt er sich allein optisch eindrücklich von der Konkurrenz ab. Eine echte Sensation gelang den Schweden mit dem weltweit ersten serienmäßigen Fußgänger-Airbag. Dieser versteckt sich unter dem Scheibenwischer, der sich bei einer Kolli-sion auf die Windschutzscheibe legt und die Motorhaube anhebt. Besonders der Kopf des Fußgängers soll dadurch geschützt werden. Außerdem ist der neue Volvo V40 das erste Modell des Premium-Herstellers, das serienmäßig mit einem Knie-Airbag ausgestattet ist. Daneben verfügt der neue Volvo V40 über eine Vielzahl an innovativen Fahrer-assistenzsystemen wie ein weiterentwickeltes City Safety
System, ein Spurhalte-Assistent mit Lenkunterstützung, ein intelligenter Einpark-Assistent und eine automatische Verkehrszeichenerkennung.Und Volvo wäre nicht Volvo, wenn der neue V40 nicht auch ei-nen überaus dynamischen Motor besäße. Die umfangreiche Palette reicht vom sparsamen Diesel bis zum turbogeladenen T5-Benziner mit 254 PS (187 kW), der in 6,7 Sekunden von null auf 100 km/h sprintet. Der CO2-Ausstoß beträgt lediglich 94 g CO2/km bei einem Durchschnittsverbrauch von 3,6 Litern auf 100 km. Alle Motorvarianten verfügen über ein Start-Stop-System sowie Bremsenergie-Rückgewinnung und sind wahlweise mit manuellem Schalt- oder Automa-tikgetriebe erhältlich.www.markoetter.de
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Die Scuderia im Lenkwerk mit ihrer mediterranen Küche und imposanten Weinauswahl gefällt mir auch wegen ihres urbanen Ambientes – leider ist sie für mich zu Fuß nicht zu erreichen. In allernächster Nähe der Kunsthalle gelegen und deshalb ideal für den schnellen Imbiss in der Mittagspau-se dagegen ist der Luttergrill. Dort empfehle ich die täglich wechselnden Gerichte aus der türkischen Küche.
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Seekrug auf Jürgings HofLoheide 22 a, Schildesche Ⓗ Obersee, 51, 101, 155, 156, N3, N8((05 21) 8 10 81:www.seekrug.com·tägl. ab 12 h, So. ab 10 h, im Winter bis 18
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SBitburger, Diebels Vorspeisen ab 4 €, Hauptgerichte ab 7 € Frühstück Brunch auf Anfrage, Mittagstisch
nachmittags kleine Tageskarte, Kinderge-richte, Mittagstisch wechselnd, sonntags, Raubritteressen auf Anfrage ab 25 Pers., Biergartenbetrieb, Gesellschaftsräume bis 80 Pers., õ, èvorhanden
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17 - 22 h, Sa. u. So. 13 - 20 h)SHerforder, Krombacher, Maisel‘s WeisseR50 Vorspeisen 3 - 7 €, Hauptgerichte 4 - 15 € Bankett-Raum bis 80 Pers. und Weinstube
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11.30 - 14 h u. ab 17.30 h - open endSKöstritzer, Erdinger, König Pilsener warme Küche außer Haus, Buffet (ab 10
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Mitte, 3, 369, N9((05 21) 2 74 69·tägl. 11.30 - 14.30 h u. 17.30 - 24 h, Di.
Ruhetag
prominententipp
Oliver EllerDirektor Hotel Adlon Kempinski Berlin
Es ist kein Geheimnis, dass ich im Laufe meiner Karriere in der internatio-nalen Hotellerie viel von der Welt gese-hen und geschmeckt habe. Ob Miami oder Bahrain, Buenos Aires oder New Orleans, Berlin oder Bielefeld - gutes Essen gehört natürlich an jedem Ort dazu, und nach wie vor macht es mir viel Freude, in meiner jeweiligen „Heimat auf Zeit“ unterschiedliche Restaurants auszuprobieren.Dass es mich trotz aller kulinarischen Ausflüge immer wieder in den guten alten Erbsenkrug zieht, sobald ich in meiner wirklichen Heimat Bielefeld bin, spricht für die Atmosphäre und den freundlich-kompetenten Service der „Erbse“. Ich bin dort seit 20 Jah-ren regelmäßig zu Gast und meine heute 11 Jahre alte Tochter Lisa kennt die gemütlichen Gasträume und den schönen Biergarten schon aus Maxi-Cosi-Perspektive. Auch Lisa ist mittlerweile ein Fan des Erbsenkrugs und nirgendwo auf der Welt schmeckt uns der Erbseneintopf besser.
restAurAnts
deutsche küche |Fisch | FrAnzösisch
bielefeld geht aus 85
VahleWertherstr. 24, Westen Ⓗ Franziskus Hospital, 21, 62, N1; Kiskerstra-
ße, 27((05 21) 12 24 78:www.vahle-einmalig-anders.de·tägl. ab 18 hSPaulaner, Veltins, König, Duckstein Vorspeisen ab 5 €, Hauptgerichte ab 9,50 € Gesellschaftsräume bis 30 Pers., õ, è10
Wernings HofEckendorfer Str. 212, Heepen Ⓗ Am Wellbach, 25, N13((05 21) 33 01 60:www.wernings.de·tägl. 11 - 14 h u. 17 - 23 h, Sa. ab 17 h, So.
10 - 14 h u. 16.30 - 22.30 h, Mi. RuhetagSHerforder, König Ludwig, Pilsener UrquellR30 Vorspeisen 4 - 9 €, Hauptgerichte 7,50 -
16,50 € Kindergerichte, Mittagstisch wechselnd,
Gesellschaftsräume bis 100 Pers., Raucher-bereich, õ, è70
Uwe Sommer-SorgenteMusikdramaturg am Theater Bielefeld
Eines kalt-feuchten Sonntags landete ich eher zufällig mit einigen Theater-Kollegen im Numa. Glücklicher konnte der Zufall nicht sein: Currys mit viel Finesse und wärmender Wirkung, raffinierte Salate und Suppen, dazu das Ambiente mit der richtigen Mi-schung aus Style und Gemütlichkeit überzeugten auf ganzer Linie. Die Küche macht auch hervorragende Pasta – wovon wir uns eines warmen Mittwochs im Außenbereich auf der Obernstraße überzeugen konnten. Seitdem ist für uns das Numa erste Wahl: köstlich, liebevoll zubereitet und serviert – und das alles zu erschwing-lichen Preisen.
In der Eisbar an der Ritterstraße gibt es – wie der Name vermuten lässt – Eis, aber eben nicht alltäglich: Ständig neue und gerne auch mal etwas verrückte Kreationen, alles ist hausgemacht und viele Zutaten bio. Außerdem gibt es für den eigenen Geschmack eine große Auswahl an „Zubehör“ zum Eis. Und wenn der Sommer allzu Bielefeld-typisch verläuft, gibt es auch im Sommer die hausgemachten Suppen, die aus der Eisbar im Winter eine Heißbar machen.
BIERGARTENZEIT
( = Telefon | · = Öffnungszeiten | : = Online-Adresse | = Kreditkarten | R = Außenplätze | S = Biere vom Fass | = Preise | Ⓗ = Haltestelle | = Sonstiges | õ = Hunde erlaubt
Sole del SudNeumarkt 11-13 ( Am Amerikahaus), Innenstadt((05 21) 25 28 15 22:www.sole-del-sud.de, info@sole-del-sud.
de·Mo. - Fr. 11.30 - 14 h u. 17 - 23 h, Sa. 9 - 14
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ente, Räumlichkeiten stehen auch für Feiern zur Verfügung, Mittagstisch 11.30 - 14 h
Terra NuovaArndtstr. 4, Innenstadt Ⓗ Jahnplatz, 1, 2, 3, 4, 10, N1 - N19 sowie
zahlreiche Buslinien((05 21) 56 06 89 99·Mo. - Sa. 10 h - 24 h, warme Küche bis 23 h,
So. RuhetagSBecksR52 Vorspeisen ab 6 €, Hauptgerichte ab 7 € Biergarten, Gesellschaftsräume bis 40 Pers., õ
Medi 52Mauerstr. 52, Altstadt((05 21) 52 81 42 52:www.medi52.de·Mo.-Fr. 12 - 14.30 h u. 17.30 - 24h, Sa. ab 17
h, So. Ruhetag das kleine Stadt-Restaurant des Méditerra-
née, gutes Fleisch und gute Weine
MediterranéeBrackweder Str. 66, Brackwede Ⓗ Rosenhöhe, 1, 82, N6((05 21) 41 00 77, (01 70) 41 31 31 0:www.mediterranee-jivino.de·tägl. ab 18 h. Mo. u. Di. RuhetagR95 Vorspeisen 5 - 12,50 €, Hauptgerichte 10 - 27
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Neue BörseJöllenbecker Str. 32, Westen Ⓗ Wittekindstraße, 3, N2,((05 21) 6 94 88:www.neue-boerse-bielefeld.de·tägl. ab 16 h (Küche bis 24 h)SDuckstein, Diebels Alt, Veltins, Herforder,
Mein Tipp ist Klötzer‘s kleines Re-staurant! Die Auswahl an sehr guten Lokalitäten in Bielefeld ist groß, doch hier paart sich eine hervorragende Küche mit einem herausragenden Service. Es ist zwar recht klein und eng, dafür aber sehr gemütlich und individuell. Wenn es also etwas besonderes sein soll - dann geht es zu Klötzer‘s!
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·tägl. 11-24 hSWarsteinerR120 (Außenterasse) Mediterrane und saisonale Gerichte, ab 18
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SchwedenfriedenZur Schwedenschanze 75, Kirchdornberg Ⓗ Auf dem Kley, 24, N18, N19((05 21) 98 81 98 81, Fax (05 21) 98 81 98 82:www.schwedenfrieden.de·ab November: Sa. ab 11 h, So u. Feiert. ab
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TomatissimoAm Tie 15, Kirchdornberg Ⓗ Kirchdornberg, 24, N18, N19((05 21) 16 33 33:www.tomatissimo.de·Mi. - Sa. 18 - 22.30 h, So. u. Feiert. 12 - 14.30
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Bon FiletJöllenbecker Str. 171, Gellershagen Ⓗ Auf der Hufe, 3((05 21) 89 23 80:www.bon-filet.de, [email protected]·tägl. 11.30 - 14 h u. 17 - 23 hSBecks, Köstritzer, VeltinsR90 Vorspeisen ab 3,90 €, Hauptgerichte ab 9,50
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Restaurant CanJöllenbecker Str. 5, Innenstadt Ⓗ Bahnhof sowie zahlreiche Buslinien((05 21) 5 21 56 96·tägl. 7.30 h - 2 h, Fr. u. Sa. bis 6 hSFranziskaner Weizen, Becks, Effes ( türki-
sches Bier) türkische Gerichte vom Holzgrill, Speisen
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Bielefelder Schienennetz, für bis zu 50 Gäs-te, inkl. Theke, Sitzecken, Stehtische, Musik, Partyservice & WCs; Buchungen ab 2 Std.
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Ingo OschmannComedian
Das italienische Frühstück im La Strada ist sensationell, das kann ich nur empfehlen. Der kleine Laden an der Siechenmarschstraße bietet hohe Qualität zu guten Preisen. Abends gehe ich gerne ins Plan B. Die haben unglaublich viele Getränkesorten, ob verschiedenste Colasorten oder ungewöhnliche Biere, und man kann sich hier super mit Freunden treffen.
bielefeld geht aus 97
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Alte WassermühleSalzufl er Str. 145, Heepen Ⓗ Bentrup, 351, N13((05 21) 5 57 57 20:www.alte-wassermuehle.info·Sa. ab 13 h, So. u. Feiert. ab 11 hSBarre BräuR450 Kunsthandwerk, Ausstellungen, VHS Kurse,
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Café WölkeRheinallee 49 - 51, Sennestadt Ⓗ Rheinallee, 30, 135, N6((0 52 05) 36 67·tägl. 6.30-18.30 h, Sa. 6-18 h, So. 7-18 h Frühstück bis 13 Uhr, õ im Café, è20
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me bis 60 Personen, õ
Black RoseHeeper Str. 52, Innenstadt Ⓗ Ravensberger Park, 21/22, 29, 350, 351, 369,
N4((05 21) 6 65 34:www.black-rose-bielefeld.de·tägl. 17 - 1 h, Fr. u. Sa. 17 - 3 h
Brauhaus Joh. AlbrechtHagenbruchstr. 8, Altstadt Ⓗ Rathaus, 1, 2, 3, 4, N5((05 21) 6 23 51:www.brauhaus-joh-albrecht.de·tägl. ab 12 h, So. ab 11 hEnde offenSBier aus eigener BrauereiRAußenplätze: 200 Partyservice, Brauseminare, Speisen ab 5,90
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Break EvenHeeper Str. 174-176, Innenstadt Ⓗ Ostbahnhof, 21/22, 29, 350, 351, N4((05 21) 32 45 18·tägl. ab 16 h, Sa. u. So. ab 11 hEnde offenSDetmolder Landbier, Altbier kleine warme Speisen, Fußball auf Groß-
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service, Mittagstisch wechselnd, diverse Milchkaffee Variationen, Happy Hour Do. alle Cocktails 4 €, ab 21h Bier für 2 €, Kaffeeva-riationen 14 - 17 h 2 €, Cocktails ab 21 für 4,50 €, 20 % für Studenten auf Speisen, õ
Café im BürgerparkWerther Str. 88, Innenstadt/Oetkerpark Ⓗ Hardenbergstraße, 27; Rudolf-Oetker-Halle,
Cheers der ultimative TreffpunktHerforer Str. 29, Innenstadt((05 21) 40 38 47:www.cheers-bielefeld.de·tägl. 0 - 11 h Spielautomaten, keine warme Küche, Rau-
cherbereich
de DeeleJohannisstr. 36, Schildesche Ⓗ Im Stift, 27, 31, 51, 101, 155, N3((05 21) 8 60 29·tägl. 10.30 - 14 h u. 16.30 - 1 h, Fr., Sa. u. So.
Mo. Quiznight, Di. U2 Night, Mi. Karaoke, Do. Studentenabend, Fr. DJ-Hits, Sa. DJ Irische-Rock-Musik, Pizza-Special für 5,20 €, Cocktail „2 für 1“ Mo. u. Mi. durchgehend, Di., Do., Fr. u. Sa. 18 - 21 h, Sa. u. So. 0 - 2 h Studentenspecial: Shooter 2 €, Flaschenbier 2,50 €
bielefeld.de·Mo. - Fr. ab 17.30 h, Sa., So. u. Feiert. ab 10
h
prominententipp
Monika KammeierRatsmitglied CDU
Ich gehe am liebsten zur alten Wassermühle auf dem Hof Meyer zu Bentrup in Brönninghausen. Der idyllische Bauerngarten lädt zu einer Kaffeepause ein und mit der Was-sermühle im Hintergrund stimmt das Ambiente auch. Wenn es einen richtig kalten Winter gibt, ist die gefrorene Wiese sehr gut zum Schlittschuh-laufen geeignet – im Sommer gibt es dort dann Open Air Konzerte von verschiedensten Künstlern. Immer eine nette Abwechslung.
bielefeld geht aus 103
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zahlreiche Buslinien((05 21) 6 18 16:www.muttis-bierstube.de·Di. - Do. 20 - 3 h, Fr. u. Sa. 20 - 5, So. u. Mo.
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Neue BörseJöllenbecker Str. 32, Westen Ⓗ Wittekindstraße, 3, N2,((05 21) 6 94 88:www.neue-boerse-bielefeld.de·tägl. ab 16 h (Küche bis 24 h)SDuckstein, Diebels Alt, Veltins, Herforder,
ßige Kulturveranstaltungen, alle 2 Monate Kulturbrunch, Gesellschaftsräume bis 230 Pers., õ, è18
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zahlreiche Buslinien((05 21) 1 36 62 00·tägl. 9 - 1 h, Fr. u. Sa. bis 3 h, So. ab 10 hSDiebels, Herforder, Sion KölschR150 Vorspeisen ab 3,50 €, Hauptgerichte ab 5,20
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Frühstück Mo. - Fr. incl. Front-Cooking 9 - 12 h für 6,20 €, Mittagstisch Mo. - Fr. Buffet all you can eat ab 12h - 14.30h für 5,50 €, tägl. Cocktail Happy Hour 30 % ab 18h, am Wochende abends Live-DJs, Sa. Frühstücksbuffet 9 - 12 h, So. Brunch-Buffet 10 - 14.30 h, DJs am Wochenende, õ
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Robert HuelsewedeBasketballprofi
Ich finde Bielefeld hat eine sehr gute und große Auswahl im gas-tronomischen Bereich. Vor allem am Wochenende gehe ich gerne ins Mexims, weil am Boulevard am meisten los ist. Und falls man danach noch etwas anderes machen will, hat man dort alle Möglichkeiten. In der Stadt esse ich am liebsten im Yol, es ist wunderbar fußläufig zu erreichen und das Essen ist zu guten Preisen hervorragend.
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ab 68 €, DZ: ab 75 €, inkl. Frühstück Frühstück bis 10.30 h, So. bis 13 h, Brunch
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Hotel Bielefelder HofBahnhofstr. 3, Innenstadt Ⓗ Jahnplatz, 1, 2, 3, 4, 10, N1 - N19 sowie
SchwedenfriedenZur Schwedenschanze 75, Kirchdornberg Ⓗ Auf dem Kley, 24, N18, N19((05 21) 98 81 98 81, Fax (05 21) 98 81 98 82:www.schwedenfrieden.de·ab November: Sa. ab 11 h, So u. Feiert. ab
10 h, ab März: Di. - Fr. 14 - 22 h, Sa. ab 11 h, So u. Feiert. ab 10 h
Da ich die italienische Küche mag, habe ich immer sehr gerne im Al Dente gegessen, das jetzt leider Geschichte ist. Aber auch das Pepper‘s gefällt mir gut. Ich mag die tolle Atmosphäre der Bar und im Sommer kann ich den schönen Garten sehr empfehlen.
Samuelis Baumgarte GalerieNiederwall 10, Innenstadt Ⓗ Rathaus, 1, 2, 3, 4, N5((05 21) 56 03 10:www.samuelis-baumgarte.com·Mo. - Fr. 10 - 18 h, Sa. 10 - 14 h u. nach
Vereinbarung
Galerie in der alten VogteiHeeper Str. 442, Heepen Ⓗ Tieplatz/Kirche, 26, N4; Tieplatz, 26 ,30((05 21) 51 20 29·Mo. - Fr. 16.30 - 22 h, Sa. u. So. Ruhetag
:www.bielefelder-bauernhausmuseum.de·Di. - Fr. 10 - 18 h, Sa. u. So. 11 - 18 h, Mo.
Ruhetag
Deutsches Fächermuseum Barisch StiftungAm Bach 19, Innenstadt((05 21) 6 41 86·Mi. u. Do. 14.30 - 17.30 h u. nach Vereinba-
88, 95, 350, 351, 369, N8((05 21) 12 21 70:www.mobiles-theater-bielefeld.de·Abendkasse ab 19 h Das vielfältige Repertoire umfasst sowohl
politische Stücke als auch Boulevardkomö-dien und Musiktheater.
Niekamp Theater Company im Zent-rum Bielefelder PuppenspieleRavensberger Str. 12, Innenstadt
prominententipp
Lothar KriestenMalerwerkstätten Kriesten
Mein Lieblingsrestaurant ist Der Koch am Siegfriedplatz, dort esse ich am liebsten Knoblauchsuppe und feuriges Chili con carne. Das Bier schmeckt mir am besten in der Brauerei Rotingdorf (Werther) bei Braumeister Michael Zerbst. Dem-nächst wird an der Turmstraße/Ecke Schloßhofstraße ein neues „Künstlerei Café“ eröffnet, dort habe ich einige interessante Wände gestaltet und freue mich jetzt schon in diesem künstlerischem Ambiente einen guten Cappuccino zu trinken.
theAter
Alarm TheaterGustav-Adolf-Str. 17, Westen Ⓗ Wittekindstraße, 3, N2; Siegfriedstraße, 25,
·Mo. - Fr. 14 - 21 h, Sa 12 - 21 h, So. & Feiert. 10 - 21 h
Minigolfanlage am Oberseeneben dem Seekrug, Schildesche((05 21) 9 59 61 58:www.minigolf-bielefeld.de·ganzjährig 11 - 21 h
Minigolfanlage am Venngegenüber der Radrennbahn, Innenstadt((05 21) 9 59 61 58:www.minigolf-bielefeld.de·Saison: Mitte April - Mitte SeptemberMo.-Sa.: 14-19 hSo. u. Feiert.: 12-20h
- 13 h u. 15 - 20.30 h, Sa. 10 - 15 h, So. u. Feiert. 10 - 14 h
ausschließlich für Frauen, gesundheitsori-entiertes Fitnesstraining, spezialisiert auf Abnehmen, Rückenschule, Sauna, Kinder-betreuung, èkostenfrei
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Teuto KletterparkAm Johannisberg, Westen Ⓗ Bauernhausmuseum, 24, N18, N19((0 52 31) 56 94 52:www.kletterpark.de, [email protected]·Saison: 31. März - 4. Nov.Sa.,So.,Feiert., Brückentage u. NRW-Ferien: 10-
20h, letzter Starttermin 17 h Gruppenbuchung auf Anfrage auch außer-
halb d. Öffnungszeitenprominententipp
Manuel BölstlerEx-Armine, Profi beim KSC
Mein absoluter Favorit in Bielefeld ist das Kaffeekunst Ratscafé. Das Frühstücks- und vor allem das Süß-speisenangebot, wie beispielsweise Kaiserschmarren, kommt bei einem gebürtigen Schwaben wir mir sehr gut an. Ich bin immer wieder begeistert von der herrlichen Aussicht auf das Bielefelder Rathaus. Da die Location einfach einzigartig und einmalig in Bielefeld ist, haben meine Verlobte und ich diese Räumlichkeiten auch für unsere Hochzeit ausgewählt.
Fitness / Wellness
Body & Soul FitnessfarmAdemisser Allee 5, Leopoldshöhe Ⓗ Bahnhof Oerlinghausen, 38, 39, 369, 739, N5((0 52 02) 87 59:www.bodyundsoul-fitnessfarm.de·Mo. 14 - 22 h, Di. u. Do. 9 - 22 h, Mi. u. Fr.
10 - 22 h, Sa. 14 - 19 h, So u. Feiert. 10 - 15 h
Bistro, Fitnesskurse, Sauna, Saunaanlage auch für Nicht-Mitglieder
Dampfbad, Lichtsauna, Blockhaussauna, Ruheräume, Solarium, während der Öff-nungszeiten des Bades ist das Schwimmen im Saunapreis enthalten, Do. Damensauna, bedingt rollstuhlgeeignet, è100
Naturbad BrackwedeOsnabrücker Str. 63 a, Brackwede Ⓗ Steiler Weg, 22, N7, N14; Marienfelder Str.,
83((05 21) 51 14 90:www.bbf-online.de·Mo. - Fr. 12-19 h, Sa. u. So. 10-19 h, i.d.
Sommerferien: Mo.-So. 10-19 h 45 Meter-Rutsche, Naturbecken mit Strand
und Strandkörben, separater Kleinkinderbe-reich mit Wasserspielplatz
Küchenleitung: 2 Sterne Koch Henry Bach und Patrick Speck, Sommelier: Sebastian Ahlke, gehobene französisch, mediterrane Küche, 40 Sitzplätze im Innenraum, õ, è60
Rossini GastronomieEggeberger Str. 11, Eggeberg((0 52 01) 97 17 10, Fax (0 52 01) 97 17 11 7:www.rossini-halle.de, [email protected]·tägl. 10 - 24 h, Nov. - März Mo. RuhetagSHerforder, Warsteiner, König Ludwig WeizenRca. 120 Vorspeisen 4,50 - 12,50 €, Hauptgerichte
7,50 - 24,50 € Deutsche und Mediterrane Küche, Kinder-
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Hauseigener, für die Gäste sichtbarer Dry aged room, in dem das BIO-Rind selbst gereift wird und der Gast das Produkt im Rohzustand sehen kann, Kindergerichte, Mittagstisch, Dry aged Steaks vom 1000 °C heißen Grill aus den USA, Corously Cola, 3, è250
Deutsche Küche
Alte SchenkeBockhorst 3, Versmold((0 54 23) 9 42 80:www.alte-schenke.de, kontakt@alteschen-
ke.de·Mi. - Sa. ab 17.30 h, So. u. Feiertags ab 12
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·Mo. 14 - 18 h, Di.- Do. 6.30 - 8 h u. 14 - 18 h (Di. bis 17 h), Fr. 6.30 - 20 h, Sa., So. u. Feiert. 8 - 20 h, Sauna Mo.- Fr. 10 - 22 h, Sa.-So., Feiert. 10 - 20 h
Kleinkindbereich, Spiel- und Nichtschwim-merbecken, Blockhaussauna, Lichtphasen-sauna, Freiluft-Tauchbecken, Solarium, wäh-rend der Öffnungszeiten und Öffentlichen Badezeiten des Bades ist das Schwimmen im Saunapreis enthalten
[email protected]·tägl. 13 - 20 h, Sa., So. u. Feiert. 10 - 20 h ruhig und familiär, beheiztes 50m Mehr-
zweckbecken, Beach- und Volleyballfeld, Kinderbecken mit Rutsche, Strandkörbe
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Michael GugatPiraten Partei
Ich gehe sehr gerne ins El Cafe Tropical in der Webereistrasse. Ein bisschen versteckt gelegen, aber seit Jahren eine, wenn nicht DIE Institution für spanische Küche in Bielefeld. Eine besondere Delikatesse sind die Datteln im Speckmantel oder Papas Arrugadas. Ansonsten findet man mich auch oft im Nichtschwimmer – Metropolenniveau, ohne abgehoben zu sein mit hervorragender und über-sichtlicher Speisekarte. Im Sommer ist es draußen auf dem „Dreieck“ am schönsten, an den kälteren Tagen sitzt man als Raucher in der Lounge auch nicht ghettoisiert, sondern entspannt an der Bar.
gemachter Kuchen, Mittagstisch, Gesell-schaftsräume für 40 - 200 Pers., õ
Wiete‘s WirtshausTheenhausener Str. 25, Theenhausen((0 52 03) 88 43 86
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h Sunday Lunch für 25€ und Gourmet Well-ness für 39€, Frühstück 6.30 h - 10.30 h, mediterran, regionale Küche, saisonale Kü-che, Freitag ab 18.30 h Frontcooking (Köche bereiten Speisen vor den Augen der Gäste zu) für 28€, è120
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qm, Kosmetikstudio, Übernachtungspreise bei Veranstaltungen im Gerry Weber Stadion (Kategoriewahl nicht möglich) EZ: 198 €, DZ: 278 € inkl. Frühstück, Kinder bis 6 Jahre kostenlos im Zimmer der Eltern, õ (10 € im Hotel), è150
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Magazin zur Konzertsaison 2012/2013
130 bielefeld geht aus
Glosse
D a kam vor einigen Jahren ein mutiger Unternehmer daher und bot ein Getränk an, dass handfesten Bier-
brauern bis dato nicht mal ein müdes Arschrunzeln wert war: Bionade, eine Limonade mit ökologischem Anspruch. Doch siehe da: Das umweltbewusste Prickelwasser mit exotischen Geschmacksrichtungen wie Ingwer-Orange oder Quitte-Litschi schlug wie eine Bombe ein. Und auf einmal wurden die kühlen Rechner-Augen der Biermanager ganz schmal. Kurze Zeit später schwemmte eine ganze Armada von Nachahmer-Getränken den Markt. Darunter manche Plörre, die sich zwar Erfrischungsgetränk nannte, aber so aussah und schmeckte, als habe man bunte Toilettensteine in Wasser aufgelöst.Mittlerweile gehört auch Bionade dem namhaftesten Bier-Konsortium Deutschlands, der Radeberger-Gruppe – und die wiederum gehört zu Dr. Oetker. Doch die einstige Magie ist weg. Bionade schmeckt irgendwie schal – nach sterilem Öko, nach etablierter Besserverdiener-Brause, kurz: nach Oberstudienrat. Was tun zur Marktbelebung? Die innovative Idee kam mal wieder von kleinen unabhän-gigen Unternehmen.Findige Brauerei-Gastronomen erinnerten sich eines Ge-tränks, das einst zu Kaisers Zeiten als „Bier des kleinen Mannes“ bekannt und für wenige Pfennige erhältlich war: Fassbrause. Eine Art Limonade, die je nach Geschmack mit Kräutern oder Früchten abgeschmeckt und in Fässern aufbewahrt wurde. Von der Gastronomie-Speisekarte weitgehend verschwunden, hatte dieses nostalgische Getränk in versprengten Dorfgasthöfen als regionale Spezialität überlebt. Doch ganz langsam fasste es wieder Fuß – als wohlschmeckende Alternative zu alkoholischen Gerstensäften. Schon bald fiel das Getränk cleveren Mar-ketingmanagern auf.
Denn mit Fassbrause lassen sich wunderbare Geschichten erzählen, Geschichten von Echtheit, Ursprünglichkeit, Heimat und Nostalgie. Es schwingt etwas mit von heißen Sommer-nachmittagen, wo man als Kind draußen spielte, überhitzt und durstig nach Hause kam und die Mutter/Großmutter eine Kanne selbstgemachten Zitronentee auf den Gartentisch der Terrasse stellte. Der erste Schluck...ahhhhh! Doch man ahnt, was solch selige Erinnerung in den Händen der Brauereiver-treter ist: reiner Vermarktungsstoff.So sieht man in diesem Sommer allenthalben Plakate nam-hafter Brauereien wie Warsteiner, Veltins und Krombacher, die Fassbrause in Flaschen (!) anbieten mit großmäuligen Sprüchen wie „Limo war gestern!“ Und so wird‘s laufen: Die Gierschlunde aus der Beletage der deutschen Bierbrauer werden auch diese schöne Getränke-Idee zuschanden reiten, bis nichts mehr übrig ist als farbiges Toilettenspül-wasser. Ist doch wahr!
von Hellmuth opitz
Die neueste Flause:
Fassbrause!Die deutschen Bierbrauer sind auf der Suche nach neuen Einnahmequellen in der Nostalgie gelandet:
bei Großmutters Limo. Kein Zweifel, der Pro-Kopf-Bierverbrauch sinkt in Deutschland. Da mögen manche Brauereien
mit noch so krawalligen Dumping-Preisen ihre Dichtmacher anpreisen, da können noch so viele Quadratmeter
Regenwald durch Sauf-Imperative gerettet werden wollen, die Maus beißt keinen Faden ab: Die Deutschen
sind abgefüllt, sie müssen schon übel nach dem Bölkstoff aufstoßen. Kein Wunder also, dass in den Vorstandsetagen
mit Sorge auf sinkende Umsatzkurven gestarr t wird.