Barszcz wigilijny - najlepszy:-) Na naszym stole, w wieczór wigilijny, królują dwie zupy - barszcz czer Barszcz czerwony musi być jednak na prawdziwym, buraczanym zakwasie, który może nawet do kilku tygodni w lodówce, wic nie ma problemu, żeby spokojnie i bez str przygotować go nieco wcze!niej. "rzepis na zakwas znajdziecie też na moim blogu tutaj . #k$adniki na % litry wody& • '-( !rednic) buraków • * ma$a cebula • + marc)ewki • * pietruszka • + gar!ci suszonyc) grzybów • -' ziaren ziela angielskiego • listki laurowe • sól • majeranek opcjonalnie • pó$ litra zakwasu z buraków może być też wicej lub mniej, musicie sami smak • * ząbek czosnku je!li zakwas buraczany nie jest zbyt czosnkowy /rzyby moczymy w ciep$ej wodzie *-+ godziny ilo!ć wody taka, żeby swobodnie za grzybki . 0bieramy buraki i pozosta$e warzywa, kroimy je w mniejsze kawa$ki, za wodą, wrzucamy ziele angielskie i listki laurowe i gotujemy na ma$ym ogniu. /rzyby gotujemy w tej samej wodzie, w której si moczy$y. "o *-*.' godziny $ą buraczany z grzybowym, zup doprawiamy solą, możemy dorzucić ząbek czosnku. /dy lekko przestygnie poma$u dodajemy zakwas. "o dodaniu zakwasu zupy nie gotować. 1lo!ć zakwasu zależy od intensywno!ci jego smaku, musicie prób wicej lub mniej, jak 2am bardziej odpowiada&- Na ko3cu możecie też dodać maje Barszcz z buraków dobrze jest ugotować dzie3 wcze!niej, żeby wszystkie smaki si po$ączy$y. 4a przecedzam zup dopiero przed podaniem, nie po ugotowaniu.