1 Aspek-Aspek Penting Budidaya Tanaman Buah (Sri Setyati Harjadi – Winarso D Widodo - Ketty Suketi) Courtesy: Ketty Suketi Pernahkah kita renungkan, Kejadian Besar berikut…? 27. Dan golongan kanan, alangkah bahagianya golongan kanan itu. 28. Berada di antara pohon bidara yang tidak berduri, 29. dan pohon pisang yang bersusun- susun (buahnya), 30. dan naungan yang terbentang luas, 31. dan air yang tercurah, 32. dan buah-buahan yang banyak, 33. yang tidak berhenti (buahnya) dan tidak terlarang mengambilnya, (QS 56 al-Waaqi’ah: 27 ~ 33) Courtesy: Ketty Suketi
23
Embed
Aspek-Aspek Penting Budidaya Tanaman Buah · • Manfaat: melengkapi ... warna kulit buah, ... nangka – kakao … sama-sama cauliflorous cocok untuk daerah tropika basah. Potensi
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Pernahkah kita renungkan, Kejadian Besar berikut…?27. Dan golongan kanan, alangkah
bahagianya golongan kanan itu.28. Berada di antara pohon bidara yang
tidak berduri,29. dan pohon pisang yang bersusun-
susun (buahnya),30. dan naungan yang terbentang luas,
31. dan air yang tercurah,32. dan buah-buahan yang banyak,33. yang tidak berhenti (buahnya) dan
tidak terlarang mengambilnya,
(QS 56 al-Waaqi’ah: 27 ~ 33)
Courtesy: Ketty Suketi
Tanaman Buah:
• Ditanam untuk dimanfaatkanbuahnya
• Buah? : hasil perkembangan bakalbuah dan jaringan-2 pendukungnya; dikonsumsi segaratau dimaniskan (klasik); sekarang ada keripik buah
• Manfaat: melengkapi kebutuhan makanan pokok
• Di masyarakat yang maju buah kebutuhan pokok hrga mahalbudidaya intensif
Hasil beberapa pohon buah
1000 buahDuku
200 buahJeruk Besar
200 buahApokad
200 ikatRambutan
25 000 buahMelinjo
100 buahDurian
Hasil SetahunMacam Pohon
Hasil beberapa pohon buah
144 buahNenas 100 rumpun
1000 buahJeruk limau
400 buahJeruk nipis
500 buahJeruk siem
45 buahKelapa
500 papanPetai
Hasil SetahunMacam Pohon
Kandungan zat gizi pada beberapa jenis buah setiap 100 g bobot segar
Beda persepsi dan ironi
• Bagi masyarakat berada, buah = pemuas rohani, nilai gizi tidak penting, tetapi mereka yang banyak mengonsumsi
• Bagi masyarakat miskin, buah = barang mewah, padahal gizi harusnya menjadi pertimbangan penting; mereka sedikit mengonsumsi buah
Buah-buah Juara GIZI
Beberapa jenis buah seperti mangga dan pepaya merupakan juara dalam kandungan vitamin A. Kekurangan vitamin dalam jangka panjang akibatnya dapat fatal menyangkut ketahanan dan kesehatan masyarakat
Courtesy: Ketty Suketi
Buah dan Keseimbangan Gizi
• Selain vitamin, apokad dan pisang memilki kandungankalori yang cukup tinggi.
• Dapat mensubtitusikebutuhan kalori yang sampai dewasa ini masihdalam tahap diperjuangkandengan istilah PPH (PolaPangan Harapan sebesar2400 Kalori/hari/orang).
Buah dan Keseimbangan Gizi
• Di pedesaan kadang-kadang
PPH tidak pernah sampai
dengungnya, sehingga
“rasa-rasanya” tidak
kekurangan pangan, tetapi
sesungguhnya masih sangat
kurang (tidak seimbang)
Pentingnya penerangan GIZI
• Menganjurkan petani bertanambuah-buahan hanya untuk dipasarakan saja mungkin akan ditemui berbagai kesulitan.
• Di daerah terpencil dengan musim buah yang serempak, penanaman buah-buahan akan menimbulkan kekecewaan
Pentingnya penerangan GIZI• Harus ada penerangan
kegunaannya dijual ke pasar ( baik dan muliamisinya).
• Dengan penerangantentang kegunaan buah-buahan dalam menu makanan sehari-hari yang ditekankan pada kebutuhan vitamin C dan A
BOTANI TANAMAN BUAH: Species
• tanaman buah-buahan adalah tanaman
(tepatnya pohon) penghasil buah dalam
pengertian sehari-hari.
• Buah yang dikonsumsi, menurut
pengertian botaninya mungkin buah
sejati mungkin bukan buah sejati.
BOTANI TANAMAN BUAH: Species
• Species merupakan kesatuan botani terkecil, yang masih dapat dengan mudah dibedakandengan kesatuan lainnya (species lain) di dalam genus (marga) pada suatu famili (suku): kwenimudah dibedakan dengan mangga yang sama-sama genus Mangifera yang masing-masing memiliki persamaan ciri khas tertentu yang lebih banyak dibandingkan dengan jambu mete (genus lain, Anacardium) dalam satu sukuAnacardiaceae
• Masing-masing varietas tersebut memiliki ciri-ciri khas yang biasanya memiliki arti bagi penanamnya atau konsumennya, seperti umur berbuah, ukuran dan bentuk buah, warna kulit buah, rasa dan lain-lain.
BOTANI TANAMAN BUAH: Varietas
• Orientasi makna erat kaitannya dengan penanaman dan konsumen tercakupdalam budidaya tanaman varietas-varietas tersebut istilahnya lebih dikenal sebagai kultivar (cultivars; cultivated varieties) yaitu varietas pertanian.
KLASIFIKASI POHON TROPIKA BERDASARKAN HABITUS
E.W.M. Verheij, 1986. Towards a classification of tropical fruit tress. ActaHorticulturae 175:137-150
Kelompok Pohon Berbatang Tunggal(Single Stemmed Trees)
• Tumbuh dan berbuah terus menerus setelah dewasa: pepaya, kelapa, sawit, salak
• Tumbuh vegetatif terus-menerus diakhiri dengan bunga (mirip kelompok bienial): nenas, pisang, arenTanpa musim; sulit dilakukan peningkatanproduksi dengan memanipulasi tanaman langsung; korelasi positif antara kondisi lahan dengan produksiBreeding lebih berarti dibanding budidaya!!!
USULAN SUB-Kelompok: Multi-single Stemmed (WDW, 2009)• Hasil pengamatan produksi dan pola
pertumbuhan pada tanaman-tanaman tipecacti (tunggal = cactus)
• Fenomena jelas pada buah naga (Hylocereussp.)
• Tanaman bercabang-cabang dengan modifikasi lanjut ranting menjadi “sistem duri”; fungsi daun digantikan oleh parenchyma sayap batang (stem wings)
Beberapa karakter Buah Naga
Beberapa karakter Buah Naga
Beberapa karakter Buah Naga
Beberapa karakter Buah Naga
Kelompok Pohon Bercabang(Branched Trees)
1. Tumbuh dan berbuah terus-menerus; tidak bermusim: markisa, lamtoro, talok (kersen)…. Dll.
2. Ada perbedaan antara tunas vegetatif dan tunas bunga:
a) Cauliflorous: tunas bunga tumbuh di batang dan/atau cabang: durian, nangka, kakao, nam-nam
b) Dimorfism: satu tempat, tetapi berbeda wujud: apel, kopi, anggur, jeruk
c) Campuran: bunga ada di batang, cabang dan aksilar: belimbing, jambu bol, jambu air
Kelompok Tanaman Bercabang(Branched Trees)
3. Ada irama pertumbuhan (perbedaan waktu antara vegetatif dan pembungaan)a) Pertumbuhan serempak (bermusim) umumnya
berbunga terminal: mangga, rambutan, apokadb) Tidak serempak; sehingga dalam satu waktu dapat
ditemui tunas vegetatif, bunga, buah (muda –matang): sawo, sirsat, pala hampir tidak bermusim
c) Dipengaruhi musim: jambu biji, apel, jeruk, anggur
Keunikan Klasifikasi Berbasis HabitusTanaman
• Tidak selalu terkait dengan kekerabatantaksonomi
• Satu jenis tanaman dapat menjadi anggota beberapa kelompok secara artifisialpepaya yang dicabangkan…(?)
• Satu kelompok biasanya merujuk syarat agroklimat yang serupa; misalnya durian –nangka – kakao … sama-sama cauliflorouscocok untuk daerah tropika basah
Kondisi tumbuh baik, meningkatkan pertumbuhan; pembuahan harus berimbang dengan pertumbuhan
Kondisi tumbuh yang baik meningkatkan pembentukan buahdaripada pertumbuhan
Produksi : RendahTidak pastiKebanyakan musiman
Produksi :Tinggi Terus meningkat Sepanjang tahun
Tajuk : Akar berubah-ubahTajuk : Akar mantapPertumbuhan beriramaPertumbuhan kontinyu
Bercabang-cabangBerbatang Tunggal
Perbandingan Karakter Spesies Berbatang Tunggal dan Spesies Bercabang
(E.W.M. Verheij, 1986. Towards a classification of tropical fruit tress. Acta Horticulturae175:137-150)
BUAH = EDIBLE PART-nya
• Buah terjadi dari pembesaran bakalbuah dan jaringan di sekitarnya dalam suatu sistem bunga yang terjadi setelah pembentukan embrio.
• Embrio terbentuk karena bersatunyasel telur dalam kantung embriodengan sel serbuk sari (sperma) dari kantung sari.
BUAH = EDIBLE PART-nya
• Jatuhnya serbuk sari ke kepala putik = penyerbukan.
• Ada buah terbentuk hanya dengan terlewatinya proses penyerbukan tanpa pembuahan = pembentukan buah parthenokarpi.
• Buah manggis terbentuk tanpa penyerbukan(tidak memiliki benang sari). Proses terjadinya embrio (adventiv) manggis disebut dengan Apogami dan bijinya = biji apomiktisyang sifatnya identik dengan induknya.
Aspek-aspek khusus:
• Pembiakan tanaman• Pertumbuhan &
Perkembangan tanaman
• Pembentukan, bunga, buah dan perkembangannya
• Panen dan Pascapanen• Pemuliaan
Courtesy: Ketty Suketi
Tanaman buah-buahan di Indonesia dengan Syarat Ekologisnya
No. Nama LatinSpasi
Tanam(m)
Elevasi(m d.p.l.)
Curah hujan dan tinggi air
tanah
Musimberbunga
Waktu Berbuah
Lebat Biasa
1
Anacardiumoccidentale L. 6-8 1-300 B2-bcd-C-bc am. hujan Juli-Sep
Fortunela margarita SWINGLE A-bcd-B-bcd sep. tahun sep. tahun
21 Nepheliumlappaceum L. 12-14 1-1500 A-bcd-B-bcd am.
Kemarau Des-Peb
Nephelium mutabileL. 12-14 200-400 A-bcd am.
kemarau Okt-Des
No. Nama LatinSpasiTanam (m)
Elevasi(m
d.p.l.)
Curah hujan dan tinggi air
tanah
Musimberbunga
Waktu Berbuah
Lebat Biasa
Euphoria longan 10 A-bcd-B-bc
Litchi chinensisSONN 10 A-bcd-B1-bc
22 Achras sapota L. 12 1-300 A-abcd-B-abcd-C-abc sep. tahun sep. tahun
Maniikara kauki 12 1-300 A-abcd-B-abcd-C-ab m. hujan
23 Vitis vinivera L.
Keterangan:pm. : permulan musimam. : akhir musimKode Tipe Curah Hujan dan air tanah (MOHR, 1934):A1 = 12 bulan basah (BB) dan 0 bulan kering (BK)A2 = kurang dari 12 BB, 0 BKB1 = kurang dari 12 BB dan 1 BK sampai dengan 9-10 BB dan 2 BKB2 = 9 BB, 2 BK sampai dengan 7 - 8 BB dan 4 BKSumber: Dihimpun oleh G. A. Wattimena; diperbaharui oleh W. D. Widodo (1995)
C = 7 BB dan 4 BK sampai dengan 5 - 6 BB dan 6 BKD = 5 BB dan 6 BK sampi dengan 2 - 4 BB dan 8 BKBB curah hujan > 100 mm/bulan dan BK curahhujan < 60 mm/bulana = kedalaman air tanah kurang dari 50 cmb = kedalaman air tanah antara 50 s.d. 150 cmc = kedalaman air tanah antara 150 s.d. 200 cmd = kedalaman air tanah lebih dari 2 cm
Beberapa simpulan:
• Buah tropika Indonesia sangat beraneka ragam
• Potensi bisnis besar untuk dikembangkan
• Potensi besar sebagai sarana membangun ketahanan