APARATO DIGESTIVO
Compuesto por dos grupos de órganos:
El tracto gastrointestinal (GI) Tubo continuo que se extiende
desde la boca hasta el ano Boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado e intestino grueso.
9 metros
Órganos digestivos accesorios Dientes, lengua, glándulas
salivales, hígado, vesícula biliar, páncreas.
Degradación física y química.
APARATO DIGESTIVO
Realiza 6 procesos: Ingestión
Alimentos sólidos y líquidos por la boca Secreción
7 litros de agua, ácido, buffers, y enzimas hacia la luz del tubo
Mezcla y propulsión Mediante la contracción y relajación alternadas del
músculo liso de las paredes del GI, se mezclan alimentos y secreciones y son propulsadas hacia el ano.
Digestión Mediante procesos m e c á nic o s y q uím ic o s convierte a los
alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas.
APARATO DIGESTIVO
Realiza 6 procesos: Absorción
Ingreso de los líquidos secretados, iones y los productos de la digestión en las células epiteliales que revisten el tracto GI
Pasan a la circulación sanguínea o linfática y llegan a las células de todo el organismo.
Las vitaminas, iones, colesterol y agua pueden absorverse sin digestión química
Defecación Residuos, sustancias indigeribles, bacterias, células
descamadas del revestimiento del GI y los materiales no absorbidos abandonan en cuerpo a través del ano
Materia fecal o heces.
APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
La pared del tracto GI desde el esófago inferior hasta el conducto anal presenta la misma estructura básica.
Cuatro capas de tejido que de la profundidad a la superficie son: Mucosa Submucosa Muscular Serosa
APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
MUCOSA Revestimiento interior del tracto GI 1. Epitelio
Plano estratificado no queratinizado en boca, faringe, esófago, donde cumple funciones protectoras
Epitelio cilíndrico simple en el intestino y estómago con funciones de absorción y secreción
2. Lámina propia (tejido conectivo areolar) Contiene muchos capilares sanguíneos y vasos linfáticos Sostiene al epitelio y lo fija a la capa muscular de la mucosa Células de tejido linfático asociado con la mucosa (MALT)
(amígdalas, intestino delgado, apéndice e intestino grueso) 3. Muscularis mucosae (Fina capa de músculo liso)
APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
MUCOSA 1. Epitelio
2. Lámina propia (tejido conectivo areolar)
3. Muscularis mucosae (Fina capa de músculo liso Forman pliegues en el
estómago e intestino, que incrementan la superficie de digestión y absorción
Los mov de esta capa aseguran que todas las células encargadas de la absorción estén completamente expuestas al contenido del tubo digestivo.
APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
SUBMUCOSA
Tejido conectivo areolar Une a la capa mucosa con la capa muscular Gran cantidad de capilares sanguíneos y linfáticos que
reciben las moléculas absorbidas Extensa red neuronal conocida como plexo submucoso Hay glándulas y tejido linfático
APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
MUSCULAR
Boca, faringe y esófago superior y medio contiene músculo esquelético Deglución voluntaria
Músculo esquelético forma el esfínter anal externo Control voluntario de la defecación
En el resto del tubo la muscular consiste en músculo liso Capa interna de fibras circulares Capa externa de fibras longitudinales Contracción involuntaria contribuye a degradar alimentos , mezclarlos y
propulsarlos a lo largo del tubo. Segundo plexo neuronal, plexo mientérico
APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
SEROSA (peritoneo visceral) Presente en aquellas partes del TGI suspendidas dentro de
la cavidad abdominal. Membrana serosa compuesta por: Tejido conectivo areolar Epitelio pavimentoso simple (mesotelio)
El esófago carece de serosa… en su lugar tiene una capa de tejido conectivo areolar llamada adventicia.
APARATO DIGESTIVO: Peritoneo
Membrana serosa más grande del organismo
Epitelio pavimentoso simple (mesotelio) con una capa de sostén subyacente formada por tejido conjuntivo areolar Peritoneo parietal
Reviste la pared de la cavidad abdominopelviana
Peritoneo visceral Cubre total o parcialmente algunos órganos de
la cavidad y forma su serosa Cavidad peritoneal
Espacio entre peritoneo parietal y visceral Contiene líquido seroso
Forma pliegues entre las vísceras los cuales unen a los órganos entre sí con la cavidad abdominal.
APARATO DIGESTIVO: Peritoneo
Forma pliegues entre las vísceras los cuales unen a los órganos entre sí con la cavidad abdominal. Epiplón u omento mayor Ligamento falciforme Epiplón u omento menor Mesenterio Mesocolon
APARATO DIGESTIVO: Boca
Cavidad bucal u oral Mejillas Labios Frenillos Vestíbulo Cavidad bucal Istmo de las Fauces Paladar duro Paladar blando Úvula Arco palatogloso Arco palatofaríngeo
APARATO DIGESTIVO: Glándulas salivales
Liberan saliva hacia la cavidad bucal
Glándulas salivales mayores Parótida
Por debajo y por delante de las orejas, entre la piel y el músculo masetero
Conducto parotídeo o de Stenon Submaxilar o submandibular
Sobre el piso de la boca, en posición medial y parcialmente inferior al cuerpo de la mandíbula
Conductos submandibulares o de Wharthon
Sublingual Debajo de la lengua y por encima de las
glándulas submaxilares Conductos sublinguales menores
Glándulas salivales menores Labios Bucales Palatinas Linguales
APARATO DIGESTIVO: Saliva
COMPOSICIÓN Y FUNCIONES 99.5% de agua 0.5% solutos
Na+, K+, cloruro, bicarbonato, fosfato. Gases disueltos, moco Sustancias orgánicas como úrea, ácido úrico, inmunoglobulina A,
lisozima (bactericida) y amilasa salival (almidón). pH 6.35-6.85 No todas las glándulas salivales aportan los mismos
componentes Parótida, secreción serosa (amilasa salival) Sublingual secreción mucosa en su mayoría Submandibular, secreción mixta
APARATO DIGESTIVO: Salivación
Secreción de saliva Volumen secretado por día: 1000 a 1500 ml Estimulación parasimpática: secreción continua de una cantidad
moderada de saliva Mantiene mucosa húmeda Lubrica lengua y labios durante el habla Al ser deglutida ayuda a mantener húmedo el esófago La mayoría de sus componentes se reabsorben Secreción por estimulación del tacto y el gusto (nervios facial y
glosofaríngeo)
Estimulación simpática: durante el estrés Sequedad bucal Deshidratación del cuerpo: cesa secreción de saliva: sensación de sed.
Órgano digestivo accesorio compuesto por músculo esquelético cubierto por mucosa.
Forma parte del piso de la boca Músculos Extrínsecos
Hiogloso, geniogloso y estilogloso Mueven la lengua de lado a lado y de
adentro hacia afuera Acomodar los alimentos durante la
masticación, formar el bolo alimenticio y llevarlo hacia atrás para la deglución
Músculos Intrínsecos Modifican la forma y el tamaño de la
lengua para el habla y la deglución. Longitudinal superior e inferior,
transverso y vertical de la lengua.
APARATO DIGESTIVO: Lengua
Las caras dorsal y lateral de la lengua están cubiertas por papilas Papilas: proyecciones de lámina
propia revestidas de epitelio queratinizado.
Tienen corpúsculos gustativos: MUCOSA ESPECIALIZADA de la cavidad oral
Papilas circunvaladas o caliciformes Papilas foliadas Papilas fungiformes Papilas filiformes
APARATO DIGESTIVO: Lengua
Órganos digestivos accesorios localizados en las apófisis alveolares de los maxilares.
Encías Ligamento periodontal Dientes
Corona, Cuello, Raíz, cavidad pulpar Dentina, esmalte , cemento y pulpa Foramen apical
Incisivos centrales Incisivos laterales Caninos Premolares (bicúspides) Molares Dentición temporal (20 dientes) Dentición permanente (28 a 32 dientes)
APARATO DIGESTIVO: Dientes
DIGESTIÓN MECÁNICA MASTICACIÓN Los alimentos son manipulados por la lengua, triturados por los dientes y
mezclados por la saliva. Masa blanda, flexible y fácil de deglutir BOLO
DIGESTIÓN QUÍMICA AMILASA SALIVAL
Degradación del almidón en maltosa, trisacárido maltotriosa, alfa dextrina.
LIPASA LINGUAL Se activa en el medio ácido del estómago; empieza actuar hasta que
loa alimentos se degluten Degrada los triglicéridos de la dieta en ácidos grasos y diglicéridos
APARATO DIGESTIVO: DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA EN LA BOCA
Conducto con forma de embudo que se extiende desde las coanas hacia el esófago por detrás y la laringe por delante.
Constituida por músculo esquelético y revestida por mucosa.
Se divide en tres partes: Nasofaringe (Respiración) Orofaringe Laringofaringe
Funciones digestivas y respiratorias Los alimentos ingeridos pasan de la
boca hacia estas Las contracciones musculares
ayuda a propulsarlos hacia el esófago
APARATO DIGESTIVO: Faringe
Tubo muscular colapsable Aproximadamente 25cm de
longitud Situado detrás de la tráquea Comienza en el límite inferior de la
laringofaringe Atraviesa el mediastino por delante
de la columna vertebral Pasa a través del diafragma por un
orificio denominado hiato esofágico Termina en la porción superior del
estómago
APARATO DIGESTIVO: Esófago
Esófago
MUCOSA Epitelio escamoso estratificado no queratinizado Lámina propia Muscularis mucosae
SUBMUCOSA Tejido conectivo areolar, vasos sanguíneos y glándulas mucosas
MUSCULAR Músculo esquelético, músculo liso En los extremos del esófago forma dos esfínteres:
Esfínter esofágico superior: músculo esquelético Esfinter esofágico inferior: músculo liso
ADVENTICIA Tejido conectivo areolar sin mesotelio Une al esófago a las estructuras que lo rodean
APARATO DIGESTIVO: Histología del Esófago
Secreta moco Transporta alimentos hacia el estómago No produce enzimas digestivas No cumple funciones de absorción
APARATO DIGESTIVO: Fisiología del Esófago
Ensanchamiento en forma de J del tubo digestivo
Localizado por debajo del diafragma en el epigastrio, la región umbilical y el hipocondrio izquierdo.
Conecta el esófago con el duodeno Sirve como cámara de mezclado y
reservorio de alimentos El tamaño y la posición del estómago
varían continuamente Contínua con la digestión del almidón,
inicia la de proteínas y triglicéridos El bolo semisólido se convierte en
líquido y algunas sustancias se absorben
APARATO DIGESTIVO: Estómago
Esófago
Tiene 4 regiones principales: Cardias Fundus Cuerpo Píloro
Antro pilórico Canal pilórico
Curvatura menor Curvatura mayor
APARATO DIGESTIVO: Anatomía del Estómago
cuerpo
fundus
Esfínter pilórico
Antro pilórico
Canal pilórico
MUCOSA Células epiteliales cilíndricas simples Lámina propia y muscularis mucosae Las células epiteliales se extienden hacia
la lamina propia y forman GLÁNDULAS GÁSTRICAS
Las secreciones de las glándulas gástricas fluyen dentro de las criptas gástricas.
Las glándulas gástricas contienen 3 tipos de células glandulares exocrinas: Células mucosas del cuello Células principales Células parietales
APARATO DIGESTIVO: Histología del Estómago
MUCOSA Las glándulas gástricas contienen 3
tipos de células glandulares exocrinas: Células mucosas del cuello
Secretan moco Células principales
Pe p s inó g e no y lip a s a g á s tric a Células parietales
Factor intrínseco necesario para la absorción de vitam ina B1 2
Células G (enteroendocrinas) Antro pilórico Secretan g a s trina en el torrente
sanguíneo
APARATO DIGESTIVO: Histología del Estómago
Jugo gástrico2000 a 3000 ml
diarios
SUBMUCOSA Tejido conectivo areolar
MUSCULAR Tres capas de músculo liso: Longitudinal externa Circular media Oblicua interna
SEROSA Epitelio escamoso simple Tejido conectivo areolar Forma parte del peritoneo visceral
APARATO DIGESTIVO: Histología del Estómago
Ondas de mezcla Movimientos peristálticos que se
producen de 15 a 25 seg después de que ingresa el alimento al estómago
Maceran los alimentos, los mezclan con el jugo gástrico y las reducen a un líquido llamado quimo.
Las ondas son pocas en el fundus, son más vigorosas en el cuerpo y se intensifican al llegar al píloro
Vaciamiento gástrico Cada onda expulsa periódicamente 3
ml de quimo hacia el duodeno a través del esfínter pilórico
APARATO DIGESTIVO: Fisiología del Estómago
cuerpo
fundus
Esfínter pilórico
Antro pilórico
Canal pilórico
Aquí se producen los procesos más importantes de la absorción y digestión
Inicia en le esfínter pilórico del estómago
Se pliega a través de la parte central e inferior de la cavidad abdominal y se abre en el intestino grueso.
Aproximadamente 2.5cm de diámetro Longitud de alrededor 3 metros Se divide en 3 regiones:
Duodeno Yeyuno Íleon
APARATO DIGESTIVO: Intestino Delgado
Duodeno Más corto, retroperitoneal Comienza en el esfínter pilórico Mide aprox 25 cm
Yeyuno Mide alrededor de 1m Se extiende hasta el íleon
Íleon Mide alrededor de 2m Se une al intestino grueso por el
esfínter o válvula ileocecal
APARATO DIGESTIVO: Intestino Delgado
Mucosa Epitelio cilíndrico
simple que forma glándulas intestinales y criptas de Lieberkühn
Lámina propia Abundante MALT
Muscularis mucosae
Glándulas intestinales: Células absortivas Células caliciformes Células de Paneth Célula
enteroendocrinas
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Delgado
Mucosa Glándulas intestinales:
Células absortivas Digieren y absorben nutrientes del quimo
Células caliciformes Secretan moco
Células de Paneth Lisozima (bactericida),
Célula enteroendocrina Células S: Secretina Células CCK: colecistocinina Células K: péptido insulinotropico dependiente de
glucosa
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Delgado
SUBMUCOSA Glándulas duodenales de Brunner
MUSCULAR Dos capas de músculo liso
SEROSA Peritoneo visceral
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Delgado
Pliegues circulares Mucosa y submucosa
Vellosidades Microvellosidades
Borde o ribete en cepillo
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Delgado
Enzimas del Borde o ribete en cepillo Dextrinasa, sacarasa, maltasa,
lactasa, peptidasas, necleosidasas y fosfatasas
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Delgado
Porción terminal del tracto GI
Funciones: Completar la absorción Producción de ciertas vitaminas Formación de heces y expulsión de
estas del cuerpo Longitud aprox 1.5 m 6.5 cm de diámetro Se extiende desde el íleon hasta el
ano Se fija a la pared abdominal
posterior por el mesocolon
APARATO DIGESTIVO: Intestino Grueso
Tiene 4 regiones principales: Ciego Colon
Ascendente Transverso Descendente Sigmoideo
Recto (20 cm) Canal anal (2-3 cm)
Ano Esfínter anal interno (m.liso) Esfínter anal externo (m. esquelético)
Esfínter o válvula ileocecal Apéndice vermiforme
APARATO DIGESTIVO: Anatomía del Intestino GruesoFlexura cólica
derecha o ángulo hepático
Flexura cólica izquierda o ángulo esplénico
MUCOSA Epitelio cilíndrico
simple que forma glándulas intestinales y criptas de Lieberkühn
Lámina propia Muscularis
mucosae
Glándulas intestinales: Células absortivas
Absorben agua Células caliciformes
Secretan moco
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Grueso
SUBMUCOSA Tejido conectivo areolar
MUSCULAR Capa longitudinal externa y capa
circular interna de músculo liso Tenias Haustras
SEROSA Peritoneo visceral Apéndices epiploicos u
omentales
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Grueso
El hígado es la glándula más voluminosa del cuerpo
Pesa alrededor de 1400g Se encuentra por debajo del
diafragma y ocupa la mayor parte del hipocondrio derecho y parte del epigastrio.
La vesícula biliar es un saco piriforme Localizada en una depresión en la
cara inferior del hígado. Longitud de 7 a 10cm. Pende del borde anteroinferior del
hígado.
APARATO DIGESTIVO: HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR
Hígado Dividido en un Lóbulo derecho y
lóbulo izquierdo por el ligamento falciforme
Vesícula biliar Fondo Cuerpo Cuello
APARATO DIGESTIVO: HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR
Hígado Lóbulo constituido por muchas
unidades funcionales llamadas lobulillos Tiene una estructura de seis lados
(hexágono) Constituida por hepatocitos Organizados en láminas irregulares
ramificadas e interconectadas que rodean a una vena central
También contiene sinusoides Células reticuloendoteliales (de Kupffer) Fagocitos que destruyen a los eritrocitos,
GB viejos, bacterias, y cuerpos extraños del torrente venoso provenientes del tracto GI.
APARATO DIGESTIVO: Histología del Hígado y vesícula biliar
Bilis (hepatocitos)
Canalículos biliares
Conductillos biliares
Conductos biliares
Conductos hepáticos derecho e izquierdo
Conducto hepático común
Conducto colédoco
Conducto cístico
PORCIÓN EXOCRINA (99%) Células acinosas que secretan el
jugo pancreático 1200 a 1500 ml diarios Agua, sales, bicarbonato de sodio
(pH 7.1-8-2). Amilasa pancreática, tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasa, elastasa, lipasa pancreática, ribonucleasa, desoxirribonucleasa
PORCIÓN ENDOCRINA (1%) Islotes de Langerhans Secretan glucagon, insulina,
somatostatina y polipéptido pancreático.
APARATO DIGESTIVO: Histología del Páncreas
APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino Delgado