Analisis Proses Strategi Kreatif pada Clea Fried Chicken

PROSES STRATEGI KREATIF

ADVERTISING II AFIF FUADI (D0212005) || RATNA ANGGITA P (D0212087) || RENISSA ARDINE(D0212089)

CLEA FRIED CHICKEN

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

S1 ILMU KOMUNIKASI

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

INCUBATIONINCUBATION

CLEA FRIED CHICKEN

CLEA Fried Chicken merupakan restoran cepat saji di kota Solo

dengan menu utama ayam goreng. Dibentuk oleh ibu Catharina dan

putrinya, ibu Sylviana memulai usaha ini sejak 28 Oktober 2014

yang berlokasi di Jalan Sutan Syahrir No. 248 . Melalui Proses

Kreatif James Webb Young, dapat diketahui berbagai masalah yang

ada terkait kondisi restoran dan solusi dari masalah-masalah

tersebut

Tujuan RisetTujuan riset terhadap restoran cepat saji CLEA Fried Chicken

adalah untuk mengetahui proses kreatif menurut James Webb Young

sesuai dengan kondisi restoran cepat saji CLEA Fried Chicken

saat pengamatan berlangsung. Proses-proses tersebut meliputi

tahap Immersion, Digestion, Incubation, Illumination dan

Reality.

Metode Riset

Page 1


Metode riset yang digunakan adalah metode pengamatan. Tim riset

melakukan pengamatan langsung di lokasi, melakukan wawancara

terhadap pemilik terkait sistem manajemen restoran dan

pelaksanaanya serta melakukan pengamatan terkait kondisi serta

melakukan pembuktian terhadap hasil wawancara dengan pemilik

restoran.

Page 2


IMMERSION

Immersion merupakan tahap

pencelupan yaitu mempelajari

masalah dari permukaan. Berikut

permasalahan-permasalahan yang

terdapat dalam sistem manajemen CLEA Fried

Chicken

Tempat kurang strategis

CLEA Fried Chicken merupakan salah satu

produk makanan cepat saji dengan menu utama

Fried Chicken dan menu tambahan yang tidak jauh

berbeda dengan rumah makan cepat saji

sejenis. CLEA Fried Chicken berada di Jl.

Sutan Syahrir no. 248, namun pada

kenyataannya berada di pinggir jalan raya

tidak cukup membuat rumah makan ini berada

di tempat yang strategis karena ruas jalan

yang tidak terlalu besar dan diperuntukkan

satu arah.

Page 3


Minim pembeli

Terletak di pinggir jalan raya pasti

memiliki harapan untuk mendapatkan konsumen

lebih banyak dari yang diharapkan, namun

CLEA Fried Chicken ini belum memiliki

konsumen sebanyak apa yang kompetitor

miliki.

Banyak kompetitor

CLEA Fried Chicken bukanlah satu-satunya

rumah makan cepat saji yang memiliki menu

seperti itu. Saat ini banyak kompetitor yang

saling bersaing dalam memperebutkan

konsumen, seperti Popeye, Olive, Jupe Fried

Chicken, Rocket Chicken,dll. Mereka semua

memiliki persamaan menu, namun di CLEA

sendiri peneliti merasa dari segi rasa tidak

jauh berbeda dibanding rumah makan serupa,

selain itu lebih ada variasi menu seperti

ice cream, steak, nugget, sosis, dan jus.

Page 4

[IMMERSION]DIGESTION

INCUBATION

ILLUMINATION

REALITY


Pelayanan lama

Pada kebanyakan rumah makan serupa,

pelayanan yang diberikan pastilah akan cepat

dikarenakan konsep makanannya yang bertajuk

“cepat saji”, namun lain halnya dengan yang

satu ini karena memiliki pelayanan yang

sedikit lama dibanding biasanya.

Page 5

[IMMERSION]DIGESTION

INCUBATION

ILLUMINATION

REALITY


DIGESTION

Digestion merupakan tahap pencernaan,

segala permasalahan yang ada pada tahap

Immersion disebut dengan permasalahan

awal sedangkan digestion berperan sebagai

pemerinci atau memperdalam permasalahan yang

ada.


Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya,

CLEA Fried Chicken berada di ruas jalan yang

sempit dan diberlakukan satu arah sehingga

dapat dikatakan kurang strategis. Selain itu,

tidak adanya lahan parkir juga merupakan

akibat dari sempitnya ruas jalan.

Minim pembeli

Masalah ini muncul dikarenakan beberapa

sebab, seperti dampak lokasi, kurangnya

pemasaran, dan juga usia dari CLEA Fried

Page 6

IMMERSION

[DIGESTION]INCUBATION

ILLUMINATION


Chicken sendiri yang belum lama sehingga

brandnya belum terlalu dikenal oleh

masyarakat.

Banyak Kompetitor

Kemunculan CLEA Fried Chicken yang terbilang

masih baru menyebabkan rumah makan ini belum

mampu menyaingi kompetitornya, terlebih

terdapat para kompetitor yang memiliki

kelebihan seperti harga yang bersaing, lokasi

yang strategis, porsinya lebih besar, promo

lebih kencang, dan juga pelayanan yang prima.

Hal semacam ini harus diperhatikan karena

pada dasarnya semua permasalahan jual-beli

produk yang vital terdapat pada

kompetitornya.

Pelayanan lama

Page 7

IMMERSION


ILLUMINATION


Belum lamanya rumah makan cepat saji ini

beroperasi menjadikan rumah makan ini juga

belum memiliki manajemen pelatihan pelayanan

yang sesuai dengan kebutuhan rumah makan

cepat saji pada umumnya. Pembagian kerja pada

rumah makan ini juga belum terlalu efektif

dikarenakan tidak adanya karyawan melainkan

anggota keluarga sendiri yang melayani.

Selain itu juga peralatan yang digunakan pada

rumah makan ini masih menggunakan alat-alat

produksi rumahan dan belum memenuhi standar

dapur rumah makan.

Page 8

IMMERSION


ILLUMINATION

REALITY


INCUBATION

Incubation merupakan proses pengendapan atau

tahap penjelasan dari proses pencarian

masalah hingga tahap pencernaan (digestion).

Metode pengamatan sebagai metode riset yang

digunakan merupakan acuan utama yang

menentukan tahap incubation ini.


Penilaian terhadap tempat yang kurang

strategis dan menjadi masalah bagi restoran

ini dibuktikan dengan tim peneliti yang

awalnya kesussahan dalam mencari lokasi yang

tepat dari restoran tersebut dan mencari

lahan parkir bagi kendaraan tim peneliti

sebelum memasuki restoran

Minim pembeli

Proses pencarian masalah terkait dengan

sedikitnya pembeli dibuktikan dengan hasil

Page 9

IMMERSION

DIGESTION

[INCUBATION]


pengamatan tim peneliti yang dilakukan pada

hari Rabu 25 Februari 2015 mulai pukul 14.00

hingga pukul 17.00 tidak ada satupun

pengunjung yang datang untuk memesan makanan

Banyak kompetitor

Banyaknya kompetitor yang bersaing dalam

bisnis serupa dibuktikan dengan riset singkat

tim peneliti yang berkeliling kota Solo

mengamati beberapa restoran saji dengan

tingkat yang sama turut menawarkan berbagai

kelebihan-kelebihan lain.

Pelayanan lama

Proses pencarian masalah terkait pelayanan

yang memakan waktu cukup lama yaitu dengan

memesan langsung dari produk yang

ditawarkan, memang untuk produk yang sudah

siap saji seperti nasi, ayam, dan minuman

ringan terhitung cukup cepat diterima oleh

tim peneliti, namun makanan ataupun

minuman yang belum siap saji dan perlu

diolah terlebih dahulu terbukti

Page 10

IMMERSION

DIGESTION

[INCUBATION]


membutuhkan waktu yang lama hingga sampai

ke meja tim peneliti ( kurang lebih 30

menit) padahal restoran dalam kondisi

sepi.

Page 11

IMMERSION

DIGESTION

[INCUBATION]ILLUMINATION

REALITY


ILLUMINATION

Illumination merupakan proses penerangan atau

penemuan ide-ide yang solutif sebagai jawaban

atas permasalahan yang ada di manajemen

restoran cepat saji CLEA Fried Chicken

Promo lebih kencang

Tempat yang kurang strategis menyebabkan

masyarakat kurang mengetahui CLEA Fried

Chicken ditambah CLEA merupakan makanan cepat

saji yang baru beroperasi, CLEA harus

mempromosikan lebih mendalam lagi mengenai

produknya. Karena nama CLEA sendiri hampir

belum pernah terdengar di masyarakat. Promo

yang dapat dilakukan bisa berupa penyebaran

brosur, promo buy one get one, meyebarkan

spanduk dimana-mana agar masyarakat luas

dapat mengetahui promosi tersebut dan yang

harus selalu dicantumkan dalam setiap

promonya adalah lokasi dari restoran CLEA itu

sendiri.

Page 12


Meningkatkan pelayanan dan kualitas

CLEA FC lahir dan langsung memiliki banyak

kompetitor yang lebih dahulu hadir di tengah-

tengah masyarakat, membuat CLEA harus

memiliki sesuatu yang berbeda sehingga mampu

meningkatkan minat beli masyarakat terhadap

produk CLEA. Kompetitor dari CLEA FC memiliki

pelayanan yang lebih baik karena para

karyawannya telah terbiasa melayani pembeli

yang datang secara membludak, sedangkan di

CLEA peneliti merasa harus menunggu cukup

lama untuk mendapatkan pesanan padahal ketika

itu tidak ada lagi pembeli selain peneliti.

Untuk meningkatkan pelayanan diperlukan

pelatihan lagi kepada pemilik CLEA, karena

telah diketahui bahwa CLEA FC tidak memiliki

karyawan. Peneliti masih belum menyarankan

untuk menambah jumlah karyawan dikarenakan

masih sepinya peminat produk CLEA sehingga

masih dapat ditangani oleh owner dari CLEA

FC.

Page 13

IMMERSION

DIGESTION

INCUBATION

[ILLUMINATION]REALITY


Variasi dan rasa dari CLEA FC tidak jauh

berbeda dengan restoran cepat saji lainnya,

sehingga membuat masyarakat lebih memilih

kompetitor dari CLEA FC ketika membeli

makanan sejenis. Bahkan ayam dari CLEA FC

tidak lebih besar daripada kompetitornya,

semakin membuat CLEA FC jauh tertinggal

dibanding kompetitornya. Peningkatan kualitas

produk CLEA sangat diperlukan demi mengundang

banyaknya pembeli. Peningkatan kualitas dapat

dilakukan pada cita rasa dan juga besarnya

ayam yang lebih kecil dibandingkan merk lain

sejenis.

Menjadi produk yang berbeda

dengan makanan sejenis

Sudah terlalu banyak makanan cepat saji

semacam CLEA, Olive, Popeye, dsb berada di

tengah-tengah lingkungan masyarakat. Untuk

meningkatkan minat beli, CLEA bisa membuat

inovasi yang berbeda dari makanan di

kelasnya, seperti memiliki dua varian rasa

yakni spicy dan original, menjual ayam dengan

Page 14

IMMERSION

DIGESTION

INCUBATION

[ILLUMINATION]REALITY


saus super pedas langsung menyelimuti

kulitnya, dll.

Page 15


Reality/ Verification

Reality Merupakan Proses pemantapan ataupun

verifikasi ulang apakah ide-ide yang

diberikan dalam tahap illumination/

penerangan telah cukup solutif terhadap

manajemen restoran cepat saji CLEA Fried

Chicken

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya,

tidak ada perubahan untuk step ini. Agar

masyarakat mengetahui sedikit banyak tentang

produk CLEA diperlukan promosi yang lebih

kencang karena diketahui CLEA adalah makanan

cepat saji yang belum lama beroperasi.

Setelah itu, meningkat pelayanan dan kualitas.

CLEA adalah rumah makan cepat saji sehingga

seharusnya memiliki pelayanan yang prima,

namun sayangnya pelayanan di restoran ini

sangat jauh dari kata cepat sehingga

dibutuhkan manajemen pelatihan pelayanan

untuk pemilik yang sekaligus melayani para

Page 16

IMMERSION

DIGESTION

INCUBATION

ILLUMINATION

[REALITY]


pembeli di CLEA. Untuk masalah rasa CLEA

tidak berbeda dengan merk lain. Dan yang

terakhir dapat dilakukan adalah menjadi produk

yang berbeda dengan makanan sejenis, sudah

terlalu banyaknya penjual makanan cepat saji

semacam CLEA membuat CLEA harus memiliki

sesuatu yang unik/berbeda dibandingkan dengan

kompetitornya seperti memiliki varian rasa

spicy dan original, serta menjual ayam dengan saus

super pedas langsung menyelimuti kulitnya,

dll.

Page 17

Analisis Proses Strategi Kreatif pada Clea Fried Chicken

Documents