perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI JAHE DI KABUPATEN KARANGANYAR TESIS Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajad Magister Program Studi Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan Konsentrasi : Ekonomi Pertanian dan Agribisnis Oleh : PURWONO S421308014 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET PROGRAM PASCASARJANA MAGISTER EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN SURAKARTA 2015
18
Embed
ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI · PDF filesecara bersama-sama mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap hasil produksi ... A. Keadaan Alam Kabupaten Karanganyar ... Letak
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN
USAHATANI JAHE
DI KABUPATEN KARANGANYAR
TESIS
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajad Magister Program Studi Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan
Konsentrasi : Ekonomi Pertanian dan Agribisnis
Oleh :
PURWONO
S421308014
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
PROGRAM PASCASARJANA
MAGISTER EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN
SURAKARTA
2015
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
ABSTRAKSI
ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI JAHE DI KABUPATEN KARANGANYAR
PURWONO S421308014
Usahatani jahe merupakan komoditas tanaman obat (biofarma) yang lebih produktif dibandingkan dengan tanaman obat lain (seperti kencur dan kunir). Usahatani jahe pada umumnya belum dilakukan secara efektif dan efisien, yang berarti pengalokasian sumber daya/input belum baik dan belum menghasilkan output yang maksimal. Sebagian besar usahatani jahe merupakan usaha sampingan dan tidak sebagai usaha pokok rumah tangga. Tanaman jahe lebih banyak ditanam di lahan tegalan dan pekarangan samping rumah dari pada di lahan sawah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor produksi yang berpengaruh terhadap produksi usahatani jahe, tingkat skala usaha, alokasi penggunaan faktor-faktor produksi dalam memenuhi syarat efisiensi teknis dan ekonomis dan kelayakan usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar.
Penelitian ini menggunakan metode survei, yaitu suatu penelitian yang mengambil sampel dari satu populasi yang menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data. Penelitian ini menggunakan metode two stage stratified sampling design. Sampel yang tersedia ada di 5 (lima) kecamatan, yaitu Kecamatan Jumapolo, Ngargoyoso, Karangpandan, Kerjo dan Jenawi. Hubungan antara faktor-faktor produksi jahe dan jumlah produksi jahe dengan menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas. Hasil analisis diperoleh nilai Adjusted R Square sebesar 0,959. Hal ini berarti bahwa 95,9 % variasi hasil produksi jahe dipengaruhi oleh faktor-faktor produksi yang terdiri dari jumlah bibit, pupuk anorganik, pupuk organik dan tenaga kerja, sedangkan sisanya sebesar 4,1 % dipengaruhi oleh faktor-faktor lain. Hasil uji F menunjukkan bahwa bahwa faktor-faktor produksi (benih, pupuk anorganik, pupuk organik dan tenaga kerja) secara bersama-sama mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap hasil produksi jahe. Hasil uji t menunjukkan bahwa faktor produksi banyaknya benih, banyaknya pupuk anorganik (kimia), pupuk organik (kompos/kandang) dan banyaknya tenaga kerja secara secara individual adalah signifikan yang berarti berpengaruh positif terhadap hasil produksi jahe. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa skala usaha pada usahatani jahe sebesar 0,994 (lebih kecil dari satu), yang berarti berada pada kondisi “Decreasing return to scale (DRTS)” yang mengindikasikan bahwa proporsi penambahan faktor produksi akan menghasilkan tambahan produksi yang proporsinya sedikit lebih kecil. Pengalokasian penggunaan faktor produksi untuk usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar tidak mencapai efisiensi teknis maupun efisiensi ekonomis, sehingga produksi jahe yang dihasilkan tidak optimum. Usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar dalam kondisi layak, karena menguntungkan dengan nilai rasio R/C lebih dari satu. Kata Kunci : jahe, produksi, benih, pupuk, tenaga kerja, skala usaha, efisiensi, layak.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
ABSTRACT
PRODUCTION AND FEASIBILITY ANALYSIS OF FARMING GINGER IN KARANGANYAR REGENCY
PURWONO S421308014
Ginger farming is commodity medicinal plants (biopharma) are more productive than other medicinal plants (such as kencur and turmeric). Ginger farming in general has not been done effectively and efficiently, which means that the allocation of resources/input is not good and yet produce the maximum output. Most of ginger farming is a sideline and not as primary business households. Ginger plant is widely grown in dry land and the side yard of the house than the paddy field. This study aims to determine the factors that influence the production of ginger farm production, the level of business scale, the allocation of production factors in qualified technical and economic efficiency and feasibility of farming ginger in Karanganyar. This study used a survey method, which is a study that takes a sample of the population using a questionnaire as a data collection tool. This study uses a two-stage stratified sampling design. Samples are available in five (5) districts, i.e. the District Jumapolo, Ngargoyoso, Karangpandan, Kerjo and Jenawi. The relationship between the factors of production and production quantities of ginger using a Cobb-Douglas production function. Results of the analysis obtained the value of Adjusted R Square is 0.959. This means that 95.9% variation ginger production is influenced by the factors of production which consists of a number of seeds, inorganic fertilizers, organic fertilizers and labor, while the remaining 4.1% is influenced by other factors. F test showed that the factors of production (seeds, inorganic fertilizers, organic fertilizers and labor) together have a significant effect on the production of ginger. T test results showed that the factors of production the number of seeds, number of inorganic fertilizer (chemical), organic fertilizer (compost/manure) and the number of labor individually is significantly which means the positive effect on the production of ginger. The calculations show that the scale of business in ginger farming by 0.994 (less than one), which means "Decreasing returns to scale (DRTS)" which indicates that the proportion of additional factors of production will result in an additional production slightly smaller proportion. The allocation of factors of production for farming ginger in Karanganyar not achieve technical and economic efficiency, so that the production of ginger produced is not optimum. Ginger farming in Karanganyar in feasible condition, because beneficial to the value of the ratio R / C is more than one. Keywords: ginger, production, seed, fertilizer, labor, business scale, efficiency, feasible.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
MOTTO
Hari Kemarin adalah Berharga,
Hari Ini Lebih Berharga,
Hari Besok Paling Berharga.
Lakukan segala sesuatu dengan penuh pengharapan
karena kita akan mendapatkan
yang paling berharga.
vii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang maha Esa atas berkat
dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini. Tesis ini disusun
sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat sarjana S-2 pada Program Studi
Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan (MESP) di UNS, Surakarta.
Tesis ini dapat penulis selesaikan atas bantuan berbagai pihak. Karena itu,
pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada yang terhormat :
1. Ibu Dr. Yunastiti Purwaningsih, MP., selaku dosen pembimbing utama yang
telah berkenan meluangkan waktu dan memberikan bimbingan serta dorongan
semangat kepada penulis hingga selesai penulisan tesis ini.
2. Bapak Dr. Suryanto, M.Si., selaku dosen pembimbing kedua yang telah
berkenan meluangkan waktu memberikan bimbingan dan dorongan semangat
kepada penulis hingga menyelesaikan tesis ini.
3. Bapak Dr. A.M. Soesilo, M.Sc., selaku dosen penguji yang telah banyak
memberikan saran-saran untuk perbaikan tesis ini.
4. Bapak Rektor UNS, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Ketua Program
Studi dan para Dosen serta karyawan Program Studi MESP UNS Surakarta
yang telah membantu kelancaran dalam mengikuti pendidikan di MESP UNS.
5. Kepala BPS Kabupaten Karanganyar beserta seluruh karyawan yang telah
banyak membantu penulis dalam pemberian data untuk penyusunan tesis ini.
6. Teman-teman MESP Angkatan XXI dan semua fihak yang telah memberikan
dorongan, kritik dan saran dalam pengembangan dan penyempurnaan tesis ini.
7. Pihak lain yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu, yang banyak berperan
membantu dalam penyelesaian penulisan tesis ini.
Harapan kami, hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi Pemerintah,
pelaku usaha agribisnis dan pihak-pihak terkait sebagai bahan informasi untuk
berbagai kepentingan.
Penulis menyadari bahwa tesis ini masih banyak kekurangannya, oleh
karena itu saran dan kritik membangun dari semua pihak sangat diharapkan untuk
penyempurnaan tesis ini.
Surakarta, Juli 2015
Penulis
viii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
DAFTAR ISI Halaman
Halaman Judul …………………..………………………………………….
Abstraksi ………………………………………………………………........
Abstract ………………………………………………………………..........
Halaman Persetujuan ……………………………………………………….
Halaman Pengesahan ……………………………………………………….
Halaman Pernyataan ………………………………………………………..
Motto ……………………………………………………………………….
Kata Pengantar ……………………………………………………………..
Daftar Isi ……………………………………………………………………
Daftar Tabel ………………………………………………………………...
Daftar Gambar ……………………………………………………………..
Daftar Lampiran ……………………………………………………………
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ………………………………………….
B. Perumusan Masalah ………………………………………………
C. Tujuan dan Manfaat Penelitian …………………………………...
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori …………………………………………………...
1. Teori Fungsi Produksi …………………………………………..
2. Fungsi Produksi Cobb-Douglas ………………………………...
3. Skala Usaha …………………………………………………….
4. Efisiensi ………………………………………………………...
a. Efisiensi Teknis………………………………………..........
b. Efisiensi Harga ………………….……………………..........
c. Efisiensi Ekonomis …………………………………............
5. Kelayakan Usaha ………………………………………………
6. Budidaya Jahe …………………………………………............
a. Pemilihan Bibit ………………………………………..........
b. Persiapan Lahan …………………………………………….
c. Pengapuran dan Pemupukan Organik ………………………
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
xi
xv
xvi
xvii
xviii
1
8
8
9
9
13
15
16
17
18
19
21
25
28
28
29
ix
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
d. Penanaman dan Penyulaman………………………………..
e. Penyiangan dan Pembubunan ………………………………
f. Pemupukan Anorganik……………………….......................
g. Hama dan Penyakit ……………………………....................
h. Pemanenan dan Keuntungan ………………………………..
i. Tenaga Kerja ………………………………………………..
B. Penelitian Terdahulu ……………………………………………...
C. Kerangka Pemikiran ……………………………………………...
D. Hipotesis ………………………………………………………….
BAB III METODE PENELITIAN
A. Ruang Lingkup Penelitian ..………………………………………
B. Jenis dan Sumber Data …………………………………………..
C. Teknik Penarikan Sampel ………………………………………..
D. Metode Pengumpulan Data ……………………………...............
E. Definisi Operasional Variabel ……………………………………
F. Teknik Analisis Data ……………………………………………..
1. Estimasi Fungsi Produksi ……………………………………...
a. Pengujian Normalitas Data ……………………………….....
b. Pengujian Penyimpangan Asumsi Klasik …………………...
c. Pengujian Statistik …………………………………………..
2. Skala Usaha ……………………………………………………
3. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis ….…………………..
4. Kelayakan Usaha ………………………………………………
BAB IV GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN
A. Keadaan Alam Kabupaten Karanganyar …………………………
1. Letak Geografis ………………………………………………..
2. Ketinggian Wilayah dan Jenis Tanah ………………………….
3. Luas Penggunaan Lahan ……………………………………….
4. Pembagian Wilayah Administrasi ……………………………...
B. Keadaan Penduduk Kabupaten Karanganyar ……………………
1. Jumlah dan Distribusi Penduduk ………………………………
2. Seks Rasio dan Kepadatan Penduduk …………………………
30
31
32
33
34
36
36
38
41
42
42
42
46
47
50
50
51
52
54
57
57
59
61
61
62
63
64
65
65
67
x
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
3. Penduduk Menurut Kelompok Umur ………………………….
4. Penduduk menurut Lapangan Usaha dan Status Pekerjaan ……
C. Keadaan Perekonomian Kabupaten Karanganyar ………………..
1. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) ……………………
2. Struktur Perekonomian Kabupaten Karanganyar ……………...
3. Pendapatan Perkapita Kabupaten Karanganyar ……………….
D. Keadaan Sektor Pertanian Kabupaten Karanganyar ……………..
1. Subsektor Tanaman Pangan ……………………………………
2. Sub Sektor Tanaman Hortikultura ……………………………..
3. Sub Sektor Perkebunan ………………………………………...
4. Sub Sektor Peternakan …………………………………………
5. Sub Sektor Perikanan …………………………………………..
6. Sub Sektor Kehutanan ………………………………………….
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Diskripsi Demografi, Perumahan dan Penguasaan Lahan
Responden ………………………………………………………..
1. Keterangan Demografi Responden …………………………….
2. Keterangan Bangunan dan Fasilitas Tempat Tinggal