American Breakfast - Versão de avaliaçãoinglesgourmet.com/wp-content/uploads/2013/07/American-Breakfast... · Uma receita muito popular e que vocês verão em muitos cardápios

Inglês Gourmet | American Breakfast | 1

Inglês Gourmet

Tudo sobre o café da

manhã americano

American Breakfast


Nada como um delicioso breakfast paracomeçar bem o dia.

Texto, fotografia, food styling e design:Inglês Gourmet - inglesgourmet.com

1ª edição - Maio/2013© Todos os direitos reservados

http://www.inglesgourmet.com

ÍNDICE

Apresentação - 4Introdução ao Café da Manhã Americano - 5Cereals, Fruits and Yogurt – Cereais, Frutas e Iogurte - 6Eggs and Egg Dishes – Ovos e Pratos com Ovos - 12Pancakes, Waffles, French Toasts e muito Maple Syrup - 16Scones and Biscuits - 23Breakfast Cakes – Bolos para o Café da Manhã - 27Other Treats – Outras Delícias - 30Breads – Pães - 37Breakfast Spreads – O que passar nos pães, waffles… - 42Breakfast Meats – Carnes do Café da Manhã - 45Potatoes for Breakfast and More – Batatas e outros - 49Breakfast Sandwiches - 52Beverages – Bebidas - 55Healthy Breakfast – Café da Manhã Saudável - 60Just for Kids – Opções para crianças - 63Regional Breakfasts – Cafés da Manhã Regionais - 65Traveling - Viajando - 67Breakfast for Dinner - 75Frases Úteis - 76Utilidades - 80Vocabulário - 84Inglês Gourmet on the web - 107



APRESENTAÇÃO

Meu nome é Andrea Martins. Sou tradutora eprofessora de inglês. Adoro comer, futricarreceitas e fazer coisinhas gostosas (na verdade,invento a moda e meu marido é quem muitasvezes acaba na cozinha). Quando viajamos,sempre acompanhados da nossa filha, adoramosexperimentar comidas diferentes e um de nossospasseios favoritos são os supermercados. Da

paixão por Inglês e por comer bem surgiu a ideia do blog Inglês Gourmet,que inicia uma nova etapa, com o lançamento deste primeiro eBook.

Este primeiro título - American Breakfast: tudo sobre o café da manhãamericano - vai apresentar os mais variados cafés da manhã nos EstadosUnidos, e incluirá: vocabulário, pratos e ingredientes típicos, além de algumasreceitas para vocês se animarem a fazer em casa. Esta publicação também vaiauxiliar a entender cardápios de café da manhã de restaurantes, como fazer opedido e ainda fazer compras em um supermercado para tomar seu café damanhã no hotel ou noapartamento (hoje emdia é tão comumalugar apartamentosnuma viagem, queuma visita aosupermercado paracomprar ingredientespara o café da manhãserá inevitável).Resumindo: querpreparar um AmericanBreakfast em casa? Vaiviajar e quer curtir umcafé da manhã com asdelícias do lugar?Você encontrou olivro certo!

De costa a costa dos EUA

experimentando os

melhores breakfasts.


Acho que o café da manhã é minharefeição favorita.Durante a semana, infelizmente, nãodá para curtir com calma, precisamosser rápidos e práticos. Acredito queessa seja a realidade de quase todosque estão me lendo agora. E para osamericanos também. Nesses dias, elesnão abrem mão de opções comocereais, muffins, bagel com cream cheese,entre várias outras alternativas.Um café da manhã tradicional ésaboreado com mais frequência nosfinais de semana, feriados e férias.

Além de ser preparado em casa, éextremamente comum ir arestaurantes para comer um breakfast.Entre os pratos mais populares estãoas pancakes, waffles, french toasts e ovospreparados das mais variadas formas.Mas vocês verão aqui que o AmericanBreakfast tem muito mais, desdeopções saudáveis a delícias regionais.Convido vocês a me acompanharemnesta viagem gastronômica matinal,pois tomar um delicioso café damanhã é tudo de bom!

INTRODUÇÃO AO CAFÉ DA MANHÃ AMERICANO


Cereals

Fruits

Yogurt

CEREALS – CEREAIS

Os cereais matinais (breakfast cereals)são extremamente populares nosEstados Unidos e a variedade éfenomenal. Eles podem ser comidosfrios (os cold cereals) ou quentes (hotcereals) e geralmente são adicionadosde leite (milk), iogurte (yogurt), frutas(fruits), frutas secas (dried fruits) ediferentes variedades de nozes (nuts).

Quem visita um supermercado seimpressiona com as opções. A marcaKellog’s, por exemplo, possuiprodutos para todos os gostos: desdeo All-Bran, nosso conhecido, que éfeito com farelo de trigo (wheat bran),a opções para as crianças, como AppleJacks (com açúcar/sugar, farinha demilho integral/whole grain corn flour,farinha de trigo/wheat flour, farinhade aveia integral/whole grain oat flour,maçã/apple e canela/cinnamon) e FrootLoops, os anéis coloridos.

Um produto super popular da marcaé o Special K, feito de arroz (rice) etrigo (wheat). Os sabores são várioscomo blueberry (mirtilo), chocolate,cinnamon pecan (canela e noz pecã), ooriginal (tradicional), entre outros.

CEREALS, FRUITS AND YOGURT - CEREAIS, FRUTAS E IOGURTE


Um dado interessante:de acordo com uma pesquisa feita pela redede TV americana ABC os cold cereals são aescolha de 31% dos americanos que tomamcafé da manhã.

Muesli

Alguns tipos de cereais:Muesli: mistura não cozida feita deaveia (rolled oats), frutas (fruits) enozes (nuts).Granola: uma mistura que consiste deaveia (rolled oats), nozes (nuts), mel(honey) e frutas secas (dried fruits),que é assada (baked) até ficar crocante(crispy). A granola é geralmenteconsumida misturada com iogurte(yogurt) ou leite (milk) e frutas frescas(fresh fruits).Porridge: é um mingau, geralmente deaveia (oatmeal), servido quente (hot

cereal). Outras opções podem serfeitas com semolina, quinoa, entreoutros.Oatmeal: é o mais famoso dosporridges e pode ser feito com rolledoats (aveia em flocos) e steel cut oats(aveia integral, cortada em pedaços enão em flocos, que tem o cozimentomais demorado que as rolled oats).Cream of Wheat: é um mingau de trigobastante antigo no mercadoamericano.




FRUITS – FRUTAS

As frutas são uma excelente opçãopara começar o dia. Elas podem fazerparte de um café da manhã maiselaborado, como também de um caféda manhã on the go (para viagem).Uma outra opção é comê-las comosalada de frutas (fruit salad, fresh fruitbowl, fruit cup).

Aqui, uma lista de frutas:

APPLE = MAÇÃ

APRICOT = DAMASCO

AVOCADO = ABACATE

BANANA = BANANA

BLACKBERRY = AMORA

BLACKCURRANT = CASSIS

BLUEBERRY = MIRTILO

CASHEW = CAJU

CHERRY = CEREJA

CLEMENTINE = tipo de TANGERINA

COCONUT = CÔCO

CRANBERRY = OXICOCO

DATE = TÂMARA

FIG = FIGO

GRAPE = UVA (sem semente: seedless)


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Pancakes, Waffles,

French Toast e muito

Maple Syrup



PANCAKES, WAFFLES, FRENCH TOAST E MUITO MAPLE SYRUP

PANCAKESAs pancakes, também chamadas dehotcakes, griddlecakes e flapjacks, sãofeitas com uma massa (batter) parecidacom a de bolo e são cozidas em umachapa (griddle) ou frigideira (fryingpan).

As pancakes podem ser tradicionais,ou com frutas como blueberries estrawberries. Uma receita muitopopular e que vocês verão em muitoscardápios de restaurantes é deButtermilk Pancakes.

Quem for comer pancakes emrestaurantes também poderá sedeparar com as seguintes expressões:

•Short Stack: quer dizer 2 pancakesempilhadas•Tall stack ou full stack: 3 a 4 pancakesempilhadas•Silver dollar pancake: é uma pancakemenor, que tem entre 5 e 7cm dediâmetro. O modo de preparo é omesmo, mas como são menores, aporção geralmente varia de 5 a 10silver dollar pancakes.

Originalmenteo buttermilk é oresíduo líquido dafabricação damanteiga. Mas eletambém pode serfeito com leite e aadição de culturade bactérias. Obuttermilk é muitoutilizado não sóem pancakes, mastambém em pães,bolos, waffles,entre outros.


PANCAKES

MODO DE PREPARO - DIRECTIONS

Pré-aqueça (preheat) uma frigideiragrande (large frying pan) ou chapa (griddle)em fogo médio (medium heat) e untelevemente (grease lightly).

Em uma tigela (bowl) junte a farinha, ofermento, o sal e o açúcar.

Coloque (pour) o leite - use 1 xícarapara pancakes mais grossas e 1 ¼ parapancakes mais finas - em outro recipientejunto com o ovo e a manteiga. Misturebem (blend well).

Misture os ingredientes líquidos com ossecos e mexa (stir) até que a misturaesteja toda incorporada (combined).

Despeje (pour) na frigideira ou chapaaproximadamente ¼ de xícara de massa(batter) para cada pancake. Cozinhe atéque bolhas (bubbles) se formem e a bordacomece a secar; vire (turn) a pancake comuma espátula larga (wide spatula) paradourar o outro lado.

Rende de 8 a 9 pancakes.

PANCAKES, WAFFLES, FRENCH TOAST E MUITO MAPLE SYRUP

INGREDIENTES - INGREDIENTS

1 ½ xícaras de farinha de trigo (all-purpose flour)3 colheres de chá de fermento em pó(baking powder)½ colher de chá de sal (salt)2 colheres de sopa de açúcar (sugar)1 xícara de leite (milk)1 ovo (egg)3 colheres de sopa de manteiga semsal derretida (unsalted butter, melted)

Algumas dicas:

Para a experiência ser completa, coloquemmanteiga e maple syrup sobre as pancakes.

Mesmo que vocês não tenham a intenção decomer todas elas num único café da manhã,façam a receita inteira e congelem o resto. Émuito bom acordar com vontade de comerpancakes e nem precisar prepará-las!



Coffee Cake: mesmo com a palavracoffee (café), não quer dizer que esteingrediente esteja incluído na receita.O coffee cake é um bolo simples, semrecheios ou grandes coberturas.

Ainda, podem ter coberturas simplescomo crumbs (parecida com a farofade cuca alemã) ou uma leve calda(glaze).

Crumb Cake: é um bolo como o coffeecake, mas leva uma camada generosade crumb. Um crumb cake bastantefamoso é o New York Crumb Cake, quevamos ver a receita a seguir.

Bundt Cake: bolo feito em uma formaque tem um furo no meio.

Loaf Cake: são bolos simples noformato de uma forma de pão,retangular.

Pound Cake: o pound cake tradicional éfeito com 1 pound (453 gramas) decada um desses ingredientes: farinha(flour), manteiga (butter), ovos (eggs)e açúcar (sugar). Esta receita é bemgrande, por isso é comum alterar aquantidade, mas sempre preservandoa proporção 1:1:1:1 de farinha,manteiga, ovos e açúcar. No entanto

é possível ver o nome Pound Cake semessas proporções, principalmente ade manteiga. Além do sabor original,encontram-se receitas de váriossabores como chocolate (chocolate),canela (cinnamon), limão siciliano(lemon), mirtilo (blueberry), baunilha(vanilla), entre outros.

BREAKFAST CAKES - BOLOS PARA O CAFÉ DA MANHÃ

Loaf cake

Breads


BREADS - PÃES

Vamos conhecer alguns pães comunsno breakfast:

BagelsO bagel é um pão em forma de anel eseu cozimento se dá em duas partes:primeiro ele é fervido na água e depoisassado. É esta combinação que faz obagel ter uma textura única, densa,saborosa.O bagel foi levado para a América doNorte por imigrantes judeus vindos daPolônia, por volta de 1880. E nos diasde hoje ele é muito consumido. O bagelé tão especial que existem váriaspadarias especializadas nesse pão.Nas Bagel Shops os sabores são variadose entre eles estão os com semente depapoula (poppy seed) e gergelim(sesame).E para comprar no supermercado asopções também são de confundir acabeça: desde o bagel simples (plainbagel), canela e passas (cinnamonraisin), integral (whole grain), cebola(onion), entre tantos outros.Bagels tostados com cream cheese sãosimples e deliciosos, mas tambémpodem servir de base para ótimossanduíches.


Breakfast Spreads


BREAKFAST SPREADS – O que passar nos pães, waffles…

O que passar nospães, waffles e

crackers?

Jelly, Jam, Preserves eMarmalade são as

nossas geleias,todas feitas com

fruta e açúcar. Masvamos entender as

diferenças:

Jams: são feitascom frutas picadas

e purê de frutas.

Jellies: sãoelaboradas com o

suco das frutas.

Preserves: são feitascom pedaços

grandes de frutas.

Marmalades: sãofeitas com o suco e

a casca de frutascítricas, fervidas

com açúcar e água.


Peanut Butter: é uma manteiga(ou pasta) de amendoimmuito consumida nos EstadosUnidos.

Apple Butter: manteiga (oupasta) de maçã, que nada maisé que um super concentradode apple sauce (purê de maçã).

Cream Cheese: queijo cremosoque já temos no Brasil hábastante tempo. Nos EstadosUnidos há variadas marcas,bem como sabores diversos.

Cottage Cheese: o queijo cottageé tipo uma coalhada comsabor suave. Ele é drenado,mas não prensado, ficando umpouco de soro do leite.O queijo cottage não éenvelhecido.

Margarine: margarina

Butter: manteiga

Nutella: uma pasta de avelã(hazelnut spread). Nutella é umamarca bastante famosa egeralmente como é conhecidaesta pasta.

Honey: mel

BREAKFAST SPREADS – O que passar nos pães, waffles…


Ficou legal, nãoachou?

E esse é só oaperitivo.

O cardápiocompleto está naversão completa.Clique aqui para

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Potatoes for Breakfast

and more



POTATOES FOR BREAKFAST AND MORE - BATATAS E OUTROS

Há uma variedade de pratos eacompanhamentos feitos com batata.São eles:

Breakfast Potatoes: a receita básicapede batatas cortadas em cubos edepois cozidas. Em seguida é só fritarcebolas picadas (as cebolas nãoaparecem sempre), juntar as batatas,fritá-las e temperar com sal e pimenta.No mesmo estilo estão as Home Friesou Country Fried Potatoes.

Hash Browns: batata ralada frita com omínimo de gordura.

Potato Sausage: uma sausage que alémdos ingredientes mais tradicionais,leva batata.

Latkes ou Potato Pancakes: são pancakesde batata, feitas com batata ralada,farinha e ovos para dar liga.

Hash: prato com batata, carne etemperos (todos os ingredientes sãopicados), geralmente servido comovos e pão tostado (toast) ou biscuits.

Corned Beef Hash: parecido com oprato acima, mas com corned beef.

Outros pratos:

Breakfast Casserole: é uma torta deforno que leva ingredientes como

carne, sausage, queijo, hash browns,pão e legumes. Os ingredientesescolhidos são todos picados eenvoltos em uma mistura de ovos eleite. Mas as Breakfast Casserolestambém podem ser doces, porexemplo, com French toast e frutassecas ou nozes, envoltas na mistura(aqui adocicada) de ovos e leite.

Breakfast Skillet: parecido com umabreakfast casserole, porém esta é feitana frigideira (skillet).

Breakfast Pizza: sim, além decomerem pizza fria (cold pizza) danoite anterior, os americanos tambémpreparam pizzas para o café da manhã.

Healthy Breakfast



HEALTHY BREAKFAST - CAFÉ DA MANHÃ SAUDÁVEL

Não posso negar que muitas delíciasque mostrei até aqui não são lá muitosaudáveis, mas isso não quer dizerque não podemos comer de vez emquando.

Mas para garantir um café da manhãsaudável, os americanos contam commuitas opções.

Muitas delas já vimos aqui: frutas,sucos, smoothies, iogurtes. Alémdisso, a maioria dos pratos de umcafé da manhã americano tem a suaversão mais saudável. Pancakes ewaffles podem ser feitos com farinhaintegral (whole wheat) ou até mesmoquinoa e servidos com frutas e mel. AsFrench Toasts podem ser de pãointegral e os ovos podem ser feitosnas versões poached, coddled ouscrambled.

Os cereais hoje em dia possuem umavasta seleção de opções sem açúcar ecom grãos integrais, além dos cereaisorgânicos (organic cereals).

Muffins podem ser muito saudáveis,feitos com grãos integrais, nozes,frutas, açúcar mascavo e iogurte.Opção é o que não falta!

Além disso, os restaurantes vêmservindo cada vez mais opções

saudáveis e/ou com baixas calorias,inclusive as redes mais populares.Alguns exemplos:

IHOP: inclui em seu cardápio opçõeschamadas Simple & Fit, entre elasestão omeletes com um substitutopara o ovo (egg substitute), que nadamais é que clara de ovo com algunsespessantes e aromatizantes; crepescom frutas frescas (fresh fruits),iogurte de morango de baixa gordura(low-fat strawberry yogurt) e granola.

McDonald’s: até mesmo a famosa redede fast food tem alguns pratossaudáveis. Entre eles estão: Fruit ’NYogurt Parfait (iogurte de baunilhacom mirtilos, morangos e granola),Fruit and Maple Oatmeal (aveia cozidacom maçãs, passas de uva e açúcarmascavo) e Fruit and Walnuts (maçãs,uvas, nozes e iogurte desnatado).

Outra tendência muito forte é adisponibilização de opções parapessoas com restrições alimentares,como intolerância ao glúten, à lactosee alergia ao ovo. E os vegetarianos eveganos podem sempre encontrarvegetarian/vegan options.


Just for Kids

O que as crianças comem no café damanhã? Aqui estão alguns favoritos:

Iogurtes - YogurtsFrutas - FruitsCereais - CerealsBagel with cream cheesePb and Jelly SandwichGrilled cheesePancakesWafflesMuffinsScrambled eggs

E para beber: milk, juices, smoothies,chocolate milk e hot chocolate.

Na grande maioria dos restaurantesque servem café da manhã há opçõespara crianças. A maior diferença estáno tamanho das porções. Ainda,muitos pratos são enfeitados paradivertir os pequenos, como porexemplo, carinha nas pancakes, ou sãoincluídos ingredientes nas receitasoriginais, como gotas de chocolate,para agradar ao paladar dos pequenos.

JUST FOR KIDS - OPÇÕES PARA CRIANÇAS


A grande maioria do que foivisto até agora é encontrada nosrestaurantes que servem café damanhã. Mostrarei aqui parte dedois cardápios: o Penelope deNova York e o Yolk, de Chicago.

Traveling



TRAVELING - VIAJANDO

O Penelope é um restaurante pequenoe delicioso que fica na 159 LexingtonAvenue com a 30th Street, em Nova York.É considerado um dos melhores dacidade.

Aqui estão várias opções de breakfast:

EGGS ANY STYLE

Two farm fresh eggs any way you like ‘em– Dois ovos frescos servidos a escolhado cliente

Served with toast and house made homefries – Servidos com pão torrado ebatatas em cubo fritas

THREE EGG OMELETTE – Omelete detrês ovos

Filled with your choice of three: peppers,onion, spinach, mushroom, tomato, Swiss,fontina, feta, American, cheddar, bacon orham – Recheado com três dosseguintes ingredientes: pimentão,cebola, espinafre, cogumelo, tomate,queijos suíço, fontina, processado echeddar, bacon ou presunto

Served with house made home fries –Servidos com batatas em cubo fritas


TRAVELING - VIAJANDO

BUTTERMILK PANCAKES

Dusted with powdered sugar & served withfresh strawberries – polvilhadas comaçúcar de confeiteiro e servidas commorangos frescosWith warm baked apples – opção deadicionar maçãs assadas

PUNKIN’ WAFFLES

Pumpkin waffles with apple butter, driedcranberries, toasted cinnamon-cardamompecans, and warm baked apples – Wafflesde abóbora com manteiga de maçã,oxicoco seco, noz-pecã torrada comcanela e cardamomo e maçãs assadas

IRISH OATMEAL – Aveia Irlandesa

Old school style – feita no estilotradicional

Sprinkled with brown sugar then toppedwith fresh bananas and walnuts –salpicada com açúcar mascavo ecoberta com bananas frescas e nozes

PENNY EGG SANDWICH

Scrambled eggs with American cheese &pesto on a croissant or English muffin –ovos mexidos com queijo processadoe pesto, em um croissant ou Englishmuffin

With ham, sausage, bacon, soysage, orfakin’ bacon – pode ser adicionadopresunto, sausage, bacon, sausage desoja ou imitação de bacon

SIDES – Acompanhamentos

Bacon or Grilled Ham – bacon oupresunto grelhado

Chicken Apple Sausage, Soysage or Fakin’Bacon – sausage de frango e maçã,sausage de soja ou imitação de bacon

Side Salad with Roasted Garlic BalsamicDressing –salada com molho devinagre balsâmico e alho assado

House Made Home Fries or French Fries –batatas em cubo fritas ou batatasfritas tradicionais

Raspberry Sour Cream Coffee Cake –bolo de framboesa e sour cream

BEVERAGES - Bebidas

Tea or Bottomless Coffee – Chá ou Café(o café é bottomless, ou seja, semlimite, o cliente pode tomar o quantoquiser)

Hot Chocolate or Hot Apple Cider –Chocolate Quente ou Apple CiderQuente

Não custa lembrar quea versão completa temmuito mais conteúdo,fotos de dar água na

boca e receitasmaravilhosas. Cliqueaqui e veja o American

Breakfast por completo.


Breakfast for Dinner


BREAKFAST FOR DINNERAchou muitas dessas opções pesadas para começar o dia? Ou levam muitotempo para ficarem prontas? Que tal comê-las no jantar (dinner)?

Aliás, esta expressão (breakfast for dinner) é bastante utilizada, pois muitagente adora todos esses pratos que vimos aqui, mas não têm tempo deprepará-los para o café da manhã.

E, na minha opinião, alguns pratos são perfeitos para o jantar! Entre os meusfavoritos para um saboroso dinner estão os Eggs Benedict, Frittatas e Omelets.

Frases úteis



FRASES ÚTEIS

•Please wait to be seated:A maioria dos restaurantes temrecepcionistas (host: masculino ehostess: feminino) para receber seusclientes e guiá-los a uma mesa, porisso é comum encontrarmos umaplaca com os dizeres:Please wait to be seated.Ao pé da letra quer dizer: Por favor,espere para ser sentado. E umatradução melhor: Por favor, esperepara ser levado a uma mesa.

•Uma placa que pode ser vista nafrente de restaurantes:Please sign in and wait to be seated.Quer dizer: Por favor, coloque o seunome e espere para ser chamado elevado a uma mesa.Esta placa ainda pode pedirinformações como:Name – NomeNumber in Party – Número de pessoasSeating Preference – Preferência parasentar: inside (dentro), outside (fora, aoar livre) ou first available (primeirolugar disponível).

•Would you like to seat in(side) orout(side)?Está sendo perguntado se vocêprefere sentar na parte interna (in) ouexterna (out) do restaurante.Para responder:Inside, please – na parte internaOutside, please – na parte externaIt doesn’t matter – indiferente

•Você também pode ouvir a pergunta:Do you have a seating preference?Quer dizer: Você tem algumapreferência de lugar?

•Quer pedir para sentar em um lugarespecífico?I would like a table by the window – Eugostaria de uma mesa junto à janela.I would like a table near/far from therestroom – Eu gostaria de uma mesaperto (near)/longe (far from) dobanheiro.

Vamos nos familiarizar com algumas frases e expressões importantes quevocês irão se deparar quando forem a um restaurante.

Vocabulário



VOCABULÁRIO

AÇÚCAR = SUGAR

ADOÇANTE = SWEETENER

CALDAS/XAROPES DE SABORES

VARIADOS = SYRUP

CANECA = MUG

CANUDO = STRAW

COLHER = SPOON

COPO = GLASS

FACA = KNIFE

GARFO = FORK

GELEIAS = JAM, JELLIES, PRESERVES,

MARMALADES

GUARDANAPO = NAPKIN

GUARDANAPO DE PAPEL = PAPER

NAPKIN

GUARDANAPO DE TECIDO = CLOTH

NAPKIN

HALF AND HALF = ver CREAMS

JOGO AMERICANO = PLACEMAT

KETCHUP = KETCHUP

PALITO DE DENTES = TOOTHPICK

PIMENTA = PEPPER

PIRES = SAUCER

PRATO = PLATE

SAL = SALT

TIGELA = BOWL

TOALHA DE MESA = TABLECLOTH

XÍCARA = CUP

O QUE ENCONTRAR NA MESA DO RESTAURANTE

Quando sentamos à mesa em um restaurante, nos deparamos com algunsutensílios e itens necessários em uma refeição. Vamos ver este vocabulário:


WHAT'S IN THE KITCHEN?

Aqui vocês poderão encontrar umpequeno dicionário com palavras eexpressões que podem ou não teraparecido ao longo do guia e que, deuma forma ou de outra sãoimportantes para o café da manhã,podendo ser um ingrediente, ummodo de preparo, um utensílio...

INGLÊS - PORTUGUÊS

AADD = ADICIONAR

ALL-PURPOSE FLOUR = FARINHA DE TRIGO

ALLSPICE = PIMENTA DA JAMAICA

ALMOND = AMÊNDOA

ALMOND MILK = LEITE DE AMÊNDOA

ANCHOVY = ANCHOVA

APPLE = MAÇÃ

APPLE BUTTER = MANTEIGA/PASTA DE

MAÇÃ

APPLE CIDER = ver BEVERAGES/BEBIDAS

APPLE SAUCE = PURÊ DE MAÇÃ

APRICOT = DAMASCO

ARTICHOKE = ALCACHOFRA

ARUGULA = RÚCULA

ASPARAGUS = ASPARGOS

AVOCADO = ABACATE

BBACON = BACON

BAGEL = ver BREADS

BAIN-MARIE = BANHO-MARIA

BAKE = ASSAR

BAKED = ASSADO

BAKERY = PADARIA

BAKING CUP = FORMINHA DE PAPEL

PARA MUFFINS E CUPCAKES

BAKING DISH = REFRATÁRIO

BAKING PAN = FORMA

BAKING POWDER = FERMENTO EM PÓ

BAKING SHEET = FORMA COM BORDA

BAIXA

BAKING SODA = BICARBONATO DE SÓDIO

BALSAMIC VINEGAR = VINAGRE

BALSÂMICO

BANANA = BANANA

BARLEY = CEVADA

BASIL = MANJERICÃO

BATTER = MASSA MOLE (CRUA), POR

EXEMPLO, DE BOLO

BAY LEAF = LOURO

BEAN = FEIJÃO

BEAT = BATER

BEIGNET = ver REGIONAL BREAKFASTS

BELL PEPPER = PIMENTÃO

BEVERAGE = BEBIDA

BIG = GRANDE

BISCUIT = ver SCONES AND BISCUITS

BLACKBERRY = AMORA

VOCABULÁRIO


BLACKCURRANT = CASSIS

BLACK PEPPER = PIMENTA PRETA

BLEND = MISTURAR

BLENDER = LIQUIDIFICADOR

BLIN/BLINI = ver OTHER TREATS

BLINTZ/BLINTZES = ver OTHER TREATS

BLUEBERRY = MIRTILO

BOIL = FERVER

BOILED = COZIDO NA ÁGUA

BOLOGNA = MORTADELA

BOTTLE OPENER = ABRIDOR DE GARRAFA

BOWL = TIGELA

BRAZIL NUT = CASTANHA DO PARÁ/DO

BRASIL

BREAD MAKER = MÁQUINA DE PÃO

BREAKFAST = CAFÉ DA MANHÃ

BREAKFAST CASSEROLE = ver POTATOES

FOR BREAKFAST AND MORE

BREAKFAST POTATO = ver POTATOES FOR

BREAKFAST AND MORE

BREWED COFFEE = CAFÉ PASSADO/

COADO

BROCCOLI = BRÓCOLIS

BROWN = DOURAR

BROWN SUGAR = AÇÚCAR MASCAVO

BRUSH = PINCELAR

BRUSSELS SPROUTS = COUVE DE

BRUXELAS

BUCKWHEAT = TRIGO SARRACENO

BUNDT CAKE = ver BREAKFAST CAKES

BUTTER = MANTEIGA

BUTTERMILK = ver PANCAKES, WAFFLES,

FRENCH TOAST E MUITO MAPLE

SYRUP

CCAKE = BOLO

CAKE PAN = FORMA DE BOLO

CANADIAN BACON = LOMBO CANADENSE

CAN OPENER = ABRIDOR DE LATA

CANTALOUPE = TIPO DE MELÃO

CARAWAY SEED = SEMENTE DE COMINHO

CARDAMOM = CARDAMOMO

CARROT = CENOURA

CASHEW = CAJU

CASHEW NUT = CASTANHA DE CAJU

CAST IRON PAN= PANELA DE FERRO

FUNDIDO

CAULIFLOWER = COUVE-FLOR

CAYENNE PEPPER = PIMENTA VERMELHA

CELERY = AIPO/SALSÃO

CEREAL = CEREAL

CHALLAH = PÃO JUDAICO EM FORMA DE

TRANÇA

CHEESE = QUEIJO

CHEESE GRATER = RALADOR DE QUEIJO

CHERRY = CEREJA

CHERRY TOMATO = TOMATE CEREJA

CHESTNUT = CASTANHA PORTUGUESA

CHICKEN = FRANGO

VOCABULÁRIO


CHICKPEA = GRÃO DE BICO

CHILL = ESFRIAR

CHILLED = GELADO

CHIVES = CEBOLINHA

CHOCOLATE MILK = LEITE COM

CHOCOLATE

CHOP = PICAR

CHOPPED = PICADO

CIABATTA = CIABATTA

CILANTRO/CORIANDER = COENTRO

CINNAMON = CANELA

CINNAMON ROLL = ver OTHER TREATS

CITRUS JUICER = ESPREMEDOR DE

FRUTAS

CLEMENTINE = VARIEDADE DE

TANGERINA

CLOVE = CRAVO

COAT = COBRIR/REVESTIR

COCOA = CACAU

COCOA POWDER = CACAU EM PÓ

COCONUT = CÔCO

COCONUT MILK = LEITE DE CÔCO

CODDLED EGG = ver EGGS AND EGG DISHES

COFFEE = CAFÉ

COFFEE CAKE = ver BREAKFAST CAKES

COFFEE GRINDER = MOEDOR DE CAFÉ

COFFEE MAKER = CAFETEIRA

COLD = FRIO

COLD CUTS = FRIOS

COMBINE = JUNTAR/MISTURAR

CONDENSED MILK = LEITE CONDENSADO

COOK = COZINHEIRO / COZINHAR

COOKIE = BISCOITO DOCE

COOKIE SHEET = FORMA PARA ASSAR

COOKIES

CORIANDER SEED = SEMENTE DE

COENTRO

CORN = MILHO

CORNED BEEF = ver BREAKFAST MEATS

CORNED BEEF HASH = ver POTATOES FOR

BREAKFAST AND MORE

CORNMEAL = FARINHA DE MILHO

COTTAGE CHEESE = ver BREAKFAST

SPREADS

COUNTRY FRIED STEAK = ver BREAKFAST

MEATS

COUNTRY GRAVY/COUNTRY SAUSAGE

GRAVY = ver BREAKFAST MEATS e

REGIONAL BREAKFASTS

COUNTRY HAM = ver REGIONAL

BREAKFASTS

COVER = COBRIR

CRAB = CARANGUEJO

CRAB CAKE = BOLINHO DE CARANGUEJO

CRACKER = BOLACHA SALGADA

CRANBERRY = OXICOCO

CREAM OF WHEAT = ver CEREALS, FRUITS

AND YOGURT

CREPE = CREPE

VOCABULÁRIO


VEGETARIAN = VEGETARIANO

WWAFFLE = ver PANCAKES, WAFFLES,

FRENCH TOAST E MUITO MAPLE

SYRUP

WAFFLE IRON/WAFFLE MACHINE/WAFFLE

MAKER = MÁQUINA DE FAZER

WAFFLES

WALNUT = NOZ (NOZ CHILENA)

WATER BATH = BANHO-MARIA

WATERCRESS = AGRIÃO

WATERMELON = MELANCIA

WIRE RACK = SUPORTE, PARECIDO COM

UMA GRELHA, PARA QUE BOLOS,

MUFFINS, ENTRE OUTROS, ESFRIEM

WHEAT = TRIGO

WHEATBERRY = TRIGO EM GRÃO

WHEAT BRAN= FARELO DE TRIGO

WHEAT GERM = GERME DE TRIGO

WHIP = BATER (POR EXEMPLO, CLARAS

DE OVO)

WHIPPED CREAM = CHANTILLY

WHISK = BATEDOR/BATER COM UM

BATEDOR

WHITE PEPPER = PIMENTA BRANCA

WHOLE GRAIN = GRÃO INTEGRAL

WHOLE MILK = LEITE INTEGRAL

WHOLE WHEAT = TRIGO INTEGRAL

YYAM = INHAME

YEAST = FERMENTO BIOLÓGICO

YOGURT = IOGURTE

ZZUCHINNI = ABOBRINHA

PORTUGUÊS - INGLÊS

AABACATE = AVOCADO

ABACAXI = PINEAPPLE

ABÓBORA = PUMPKIN

ABOBRINHA = ZUCHINNI

ABRIDOR DE GARRAFA = BOTTLE OPENER

ABRIDOR DE LATA = CAN OPENER

AÇAFRÃO DA ÍNDIA/CURCUMA =

TURMERIC

AÇO INOXIDÁVEL = STAINLESS STEEL

ACRESCENTAR (LÍQUIDOS) = POUR

AÇÚCAR = SUGAR

AÇÚCAR MASCAVO = BROWN SUGAR

AÇUCAREIRO = SUGAR BOWL

ADICIONAR = ADD

A GOSTO = TO TASTE

AGRIÃO = WATERCRESS

AIPO/SALSÃO = CELERY

ALCACHOFRA = ARTICHOKE

VOCABULÁRIO


ALECRIM = ROSEMARY

ALFACE = LETTUCE

ALHO = GARLIC

ALHO-PORÓ = LEEK

ALIMENTO SEM GLÚTEN = GLUTEN-FREE

AMASSAR/SOVAR = KNEAD

AMEIXA = PLUM

AMEIXA SECA = PRUNE

AMÊNDOA = ALMOND

AMENDOIM = PEANUT

AMORA = BLACKBERRY

ANCHOVA = ANCHOVY

ANIS ESTRELADO = STAR ANISE

AQUECER = HEAT

ARROZ = RICE

ASPARGOS = ASPARAGUS

ASSADO = BAKED

ASSAR = BAKE

ATUM = TUNA/TUNA FISH

AVEIA = OAT

AVELÃ = HAZELNUT

AZEITE DE OLIVA = OLIVE OIL

BBACON = BACON

BALANÇA = SCALE

BANANA = BANANA

BANHO-MARIA = BAIN-MARIE/WATER

BATH

BATATA = POTATO

BATATA DOCE = SWEET POTATO

BATATA FRITA = FRENCH FRIES

BATEDOR/BATER COM UM BATEDOR =

WHISK

BATER = BEAT

BATER (POR EXEMPLO, CLARAS DE OVO)

= WHIP

BAUNILHA = VANILLA

BEBIDA = BEVERAGE

BICARBONATO DE SÓDIO = BAKING

SODA

BISCOITO DOCE = COOKIE

BOLACHA SALGADA = CRACKER

BOLINHO DE CARANGUEJO = CRAB CAKE

BOLO = CAKE

BRÓCOLIS = BROCCOLI

BULE DE CHÁ = TEAPOT

CCACAU = COCOA

CACAU EM PÓ = COCOA POWDER

CAFÉ = COFFEE

CAFÉ DA MANHÃ = BREAKFAST

CAFÉ EXPRESSO = ESPRESSO

CAFÉ GELADO = ICED COFFEE

CAFÉ PASSADO/COADO = BREWED

COFFEE

CAFETEIRA = COFFEE MAKER

CAJU = CASHEW

CALDA FINA = GLAZE

CANECA = MUG

CANELA = CINNAMON

VOCABULÁRIO


CANUDO = STRAW

CAPIM-LIMÃO = LEMONGRASS

CARAMBOLA = STAR FRUIT

CARANGUEJO = CRAB

CARDAMOMO = CARDAMOM

CARNE DE PORCO = PORK

CASCA (POR EXEMPLO, DE LARANJA) =

PEEL

CASEIRO, FEITO EM CASA = HOMEMADE

CASSIS = BLACKCURRANT

CASTANHA DE CAJU = CASHEW NUT

CASTANHA DO PARÁ/DO BRASIL =

BRAZIL NUT

CASTANHA PORTUGUESA = CHESTNUT

CEBOLA = ONION

CEBOLA VERDE = GREEN ONION/SCALLION

CEBOLINHA = CHIVES

CENOURA = CARROT

CENTEIO = RYE

CEREAL = CEREAL

CEREJA = CHERRY

CEVADA = BARLEY

CHÁ = TEA

CHÁ GELADO = ICED TEA

CHALEIRA = KETTLE/TEA KETTLE

CHALOTA (CEBOLA PEQUENA) =

SHALLOT

CHANTILLY = WHIPPED CREAM

CHAPA = GRIDDLE

CHOCOLATE QUENTE = HOT CHOCOLATE

CIABATTA = CIABATTA

CLARA DE OVO = EGG WHITE

COADOR = STRAINER

COALHAR = CURDLE

COAR = STRAIN

COBERTURA = FROSTING / TOPPING/ICING

COBRIR (REVESTIR) = COAT

COBRIR = COVER

CÔCO = COCONUT

COENTRO = CILANTRO/CORIANDER

COGUMELO = MUSHROOM

COLHER DE CHÁ = TEASPOON

COLHER DE MEDIDA = MEASURING

SPOON

COLHER DE SOPA = TABLESPOON

COLOCAR = PUT/PLACE

COLOCAR COBERTURA (EM CUPCAKES,

BOLOS…) = FROST / ICE

COLOCAR COM UMA COLHER = SPOON

COMINHO = CUMIN

COM SABOR = FLAVORED

CONGELADO = FROZEN

CONGELAR = FREEZE

CORTAR EM CUBOS = DICE

COSTELA = RIB

COSTELETA DE PORCO = PORK CHOP

COUVE DE BRUXELAS = BRUSSELS

SPROUTS

COUVE-FLOR = CAULIFLOWER

COZIDO NA ÁGUA = BOILED

COZINHAR = COOK

COZINHAR EM FOGO BRANDO = SIMMER

VOCABULÁRIO


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American Breakfast - Versão de avaliaçãoinglesgourmet.com/wp-content/uploads/2013/07/American-Breakfast... · Uma receita muito popular e que vocês verão em muitos cardápios

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