Page 1
ALTERNATIF PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI
PADA PENGGILINGAN PADI UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
DINA IZZATABILLAH
201110160311150
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
Page 2
ii
ALTERNATIF PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI
PADA UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO
Dina Izzatabillah
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang
[email protected]
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisa alternatif
peningkatan kapasitas produksi yang terbaik pada UD. Tani Makmur
Probolinggo.Diharapkan kedepannya dapat diharapkan dapat memberi masukan
dan dapat dijadikan kebijkan lebih lanjut oleh perusahaan untuk meningkatkan
kapasitas produksinya, sehingga perusahaan dapat terus memenuhi kebutuhan
pelanggan.
Alat analisis yang digunakan adalah estimasi permintaan dan menggunakan
analisis pohon keputusan (decision tree). Estimasi permintaan digunakan untuk
menentukan tingkat kebutuhan rata-rata selama periode tertentu. Sedangkan
pohon keputusan digunakan untuk menentukan pemilihan alternative
perencanaan peningkatan kapasitas produksi yang terbaik dilakukan oleh UD.
Tani Makmur Probolinggo.
Hasil evaluasi peningkatan kapasitas produksi penggilingan padi UD. Tani
Makmur Probolinggo dengan pemilihan terhadap dua alternatif terbaik, yaitu
pembelian mesin dan do nothing menyebutkan bahwa alternatif terbaik untuk
peningkatan kapasitas produksi adalah alternatif pertama, yaitu alternatif
pembelian mesin. Karena alternative tersebut memiliki nilai EMV (Expected
Monetary Value) tertinggi.
Kata Kunci: Kapasitas, Kebutuhan rata-rata, pohon keputusan (decision
tree)
Page 3
iii
ALTERNATIF PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI
PADA UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO
Dina Izzatabillah
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang
[email protected]
ABSTRACT
The purpose of this study was to identify and analyze alternative best
increase production capacity at UD . Tani Makmur Probolinggo.The future is
expected to provide input and can be used as a further development policy by the
company to increase its production capacity , so that the company can continue
to meet customer needs .
The analysis tool used is the estimated demand and using decision tree
analysis ( decision tree ) . Demand estimation is used to determine the average
level of need for a certain period . While the decision tree is used to determine
the selection of alternative plans to increase production capacity is best done by
UD . Tani Makmur Probolinggo
The results of the evaluation of the increase in production capacity rice mill
UD . Tani Makmur Probolinggo with the selection of the two best alternative ,
namely the purchase of machinery and do nothing to mention that the best
alternative to increase production capacity is the first alternative , the alternative
of purchase. Because the alternative is to have the value of the EMV (Expected
Monetary Value) highest .
Keywords : capacity , the average requirement , decision tree ( decision tree )
Page 4
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan
rahmat dan hidayah-Mu peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul:
“Perencanaan Peningkatan Kapasitas Produksi Penggilingan Padi UD. Tani
Makmur Probolinggo”
Di dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi
perencanaan peningkatan kapasitas produksi penggilingan padi UD. Tani Makmur
dengan pemilihan tiga alternatif terbaik dengan menggunakan metode estimasi
permintaan dan pohon keputusan.
Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. Marsudi, MM selaku ketua program studi Manajemen Fakultas Ekonomi
dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M selaku Dosen Pembimbing Utama dan Dosen Wali
yang telah mengajarkan untuk menjadi seseorang yang lebih kuat, sabar, dan
memberikan bimbingan hingga terselesainya penulisan skripsi.
4. Baroya Mila Shanty, SE., M.M, selaku Dosen Pembimbing kedua Utama
yang telah mengajarkan bagaimana untuk memaknai hidup, serta dengan
penuh kesabaran membembing dan memberi petunjuk hingga terselesainya
penulisan skripsi.
Page 5
v
5. Ayahanda H. Sugeng Triono, Ibunda Hj. Siti Kholifah, dan adinda Etik
Fatmala yang telah memberikan segenap dukungan, cinta, dan kasih sayang.
6. Mbambes (Chafid Khoirul Fatah), Awaludin Yoga Pemadi, dan M. Zainullah
yang selalu memberikan semangat, kasih sayang, dan keceriaan.
7. Sahabat-sahabatku, viajeng, aina, fika, prasetyo, pinkan, rovi, aris, ichan,
widy, rizal, dimas, resty, angga dani, reza, arif, surya, deva, novi dll.
8. Arif agung, Feril, Iza, Tajul, Cindy, Irwan, dan Panca, kalian sahabat
seperjuangan skripsi yang selalu menyemangati, bimbingan bareng, ngemper
bareng, dll.
9. Teman-teman kelas Manajemen C 2011, terima kasih atas kebersamaan dan
persaudaraan yang telah kita bangun selama ini.
Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki peneiliti,
oleh karena itu peneliti mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini
bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Malang, 31 Januari 2014
Peneliti
Dina Izzatabillah
Page 6
vi
DAFTAR ISI
ABSTRAK .......................................................................................................... i
ABSTRACT ........................................................................................................ ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ....................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ............................................................................. 7
C. Tujuan dan Manfaat Penelitian
1. Tujuan Penelitian ........................................................................... 8
2. Manfaat Penelitian ......................................................................... 8
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Penelitian Terdahulu ............................................................ 9
B. Landasan Teori ..................................................................................... 11
1. Kapasitas ........................................................................................ 11
2. Perencanaan Kapasitas ................................................................... 21
3. Strategi Kapasitas ........................................................................... 22
4. Pendekatan Sistematis untuk Keputusan Kapasitas ....................... 28
5. Metode Perencanaan Kapasitas ...................................................... 31
6. Pohon Keputusan ........................................................................... 34
Page 7
vii
C. Kerangka Pikir Penelitian .................................................................... 37
D. Hipotesis ............................................................................................... 39
III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ................................................................................... 40
B. Jenis Penelitian ...................................................................................... 40
C. Variabel dan Definisi Operasional Variabel .......................................... 40
D. Jenis dan Sumber Data .......................................................................... 44
E. Teknik Pengumpulan Data .................................................................... 45
F. Teknik Analisis Data ............................................................................. 46
IV. HASIL PENELITIAN
A. Tinjauan Umum Perusahaan
1. Sejarah Singkat UD. Tani Makmur ................................................ 55
2. Visi dan Misi Perusahaan ............................................................... 56
3. Struktur Organisasi Perusahaan ..................................................... 56
4. Personalia ....................................................................................... 59
5. Produksi dan Hasil Produksi .......................................................... 62
6. Pemasaran ...................................................................................... 67
7. Karakteristik Data Perusahaan ....................................................... 68
B. Analisis Data
1. Kebutuhan Rata-rata....................................................................... 74
2. Pohon Keputusan ........................................................................... 76
C. Pembahasan ........................................................................................... 93
Page 8
viii
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................................ 99
B. Saran ...................................................................................................... 99
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR LAMPIRAN
Page 9
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1.a. Strategi Ekspansionis (expansionist strategy) ...........................25
Gambar 2.1.b. Strategi Menunggu dan Melihat (wait and see strategy) ..........25
Gambar 2.2. Model Pohon Keputusan ...........................................................36
Gambar 2.3. Kerangka Pikir Penelitian .........................................................37
Gambar 3.1. Pohon Keputusan ......................................................................46
Gambar 3.2. Tahap Pembuatan Pohon Keputusan .........................................48
Gambar 4.1. Struktur Organisasi UD. Tani Makmur .....................................57
Gambar 4.2. Tahap-tahap proses penggilingan padi UD. Tani Makmur .......64
Gambar 4.3. Grafik Rata-rata Permintaan Periode Desember 2013-
November 2014 .........................................................................76
Gambar 4.4. Pohon Keputusan Awal .............................................................90
Gambar 4.5. Pohon Keputusan Akhir ............................................................92
Page 10
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Frekuensi Kerusakan Mesin Penggilingan Padi UD. Tani
Makmur Periode Desember 2013-November 2014 .................. 6
Tabel 4.1. Jumlah Karyawan UD. Tani Makmu ........................................59
Tabel 4.2 Tingkat Pendidikan Karyawan ..................................................60
Tabel 4.3. Jam Kerja UD. Tani Makmur....................................................62
Tabel 4.4. Mesin dan Peralatan UD. Tani Makmur ...................................63
Tabel 4.5. Harga Beras Produksi UD. Tani Makmur .................................67
Tabel 4.6. Produksi Beras Peiode Desember 2013-November 2014
(Dalam Kg)................................................................................68
Tabel 4.7. Permintaan Beras Peiode Desember 2013-
November 2014 (Dalam Kg) .....................................................69
Tabel 4.8. Prosentase Produksi Beras Periode Desember 2013-
November 2014 .........................................................................69
Tabel 4.9. Prosentase Permintaan Beras Periode Desember 2013-
November 2014 .........................................................................70
Tabel 4.10. Biaya Produksi ..........................................................................73
Tabel 4.11. Hasil Penjualan..........................................................................74
Tabel 4.12 Rentang Skala Permintaan ........................................................78
Page 11
xi
Tabel 4.13 Peristiwa Permintaan dan Probabilitas ......................................80
Tabel 4.14 Pay Off Pembelian Mesin..........................................................81
Tabel 4.15 Peristiwa Permintaan .................................................................82
Tabel 4.16. Do Nothing Permintaan sedang berdasarkan harga jual ...........83
Tabel 4.17. Do Nothing k Permintaan tinggi berdasarkan harga beli ..........84
Tabel 4.18 Pay Off Do Nothing ..................................................................85
Tabel 4.19 Pay Off Pembelian Mesin..........................................................88
Tabel 4.20. Tabel EMV (expected monetary value) ....................................91
Page 12
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Produksi Beras Periode Desember 2013-November 2014 (Dalam
Kg)
Lampiran 2. Permintaan Beras Periode Desember 2013-November 2014
(DalamKg)
Lampiran 3. Jumlah Hari Produksi Periode Desember 2013 – November 2014
Lampiran 4. Biaya Pembelian Padi Periode Desember 2014-November 2014
Lampiran 5. Biaya Perawatan Mesin Penggilingan Padi Periode Desember
2013 November 2014
Lampiran 6. Biaya Pembelian Karung Beras Periode Desember 2013-
November 2014
Lampiran 7. Biaya Pembelian Bahan Bakar Minyak (BBM) bulan Desember
2013-November 2014
Lampiran 8. Biaya Listrik dan Air Periode Desember 2013 – November 2014
Lampiran 9. Biaya tenaga kerja bagi pekerja tetap Periode Desember 2013-
November 2014
Lampiran 10. Biaya Tenaga Kerja bagi Pekerja Tetap Periode Desember 2013
November 2014
Lampiran 11. Hasil Penjualan Beras Periode Desember 2013-November 2014
Lampiran 12. Hasil Penjualan Bekatul Periode Desember 2013-November 2014
Lampiran 13. Hasil Penjualan Sekam Periode Desember 2013-November 2014
Lampiran 14. Produksi, permintaan, dan selisih beras Periode Desember 2013 –
November 2014
Lampiran 15. Rata-rata Permintaan Beras Periode Desember 2013 – November
2014
Page 13
xiii
Lampiran 16. Permintaan Rendah, Sedang, dan Tinggi
Lampiran 17. Peristiwa Permintaan
Page 20
SURAT PERNYATAAN
Yangbertanda tangan dibawah ini:
Nama : Dina Izzatabillah
NIM : 201110160311150
Jurusan : Manajemen
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Dengan ini menyatakan yang sebenar-benarnya bahwa:
1. Tugas akhir dengan judul “ALTERNATF PENINGKATAN KAPASITAS
PRODUKSI PADA UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO” adalah
hasil karya saya, dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat karya ilmiah
yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di
suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian ataupun keseluruhan,
kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini disebutkan dalam
sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan unsur-unsur
PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR
AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN. Serta di
proses sesuai dengan ketentuan hokum yang berlaku.
3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK
BEBAS ROYALTI NON EKSKLUSIF.
Demikian pernyataan saya buat dengan sebenar-benarnya untuk digunakan
sebagaimana mestinya.
Malang, 12 Mei 2015
Yang Menyatakan
Dina Izzatabillah
Page 21
DAFTAR PUSTAKA
Buffa, S. Elwood dan Sarin, K. Rakesh. 1999. Manajemen Operasi dan Produksi
Modern, Edisi Kedelapan, Jilid Dua, Binarupa Aksara, Jakarta.
Handoko, T. Hani. 1990. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi; Edisi
Ketiga, BPFE, Yogyakarta.
Harnatalia, Dwi, Melly. 2013. Perencanaan Kapasitas Produksi Bagian Penjahitan
Model Baju Koko Ampil 1 di CV. XYZ Surabaya; Universitas Surabaya,
Surabaya.
Heizer, Jay dan Render, Barry. 2012. Manajemen Operasi; Edisi Ketujuh, Buku
satu, Salemba Empat, Jakarta.
Heizer, Jay dan Render, Barry. 2011. Manajemen Operasi; Edisi Kesembilan,
Buku Dua, Salemba Empat, Jakarta.
Indriantoro, Nur, Bambang Supomo. 2009. Metodologi Penelitan Bisnis untuk
Akuntansi dan Manajemen, Edisi Pertama, BPFE, Yogyakarta.
Jusup, Al, Haryono. 2003. Dasar-dasar Akuntansi. Jilid 2. Sekolah Tinggi Ilmu
YKPN, Yogyakarta.
Kasim, Azhar. 1989. Teori Pembuatan Keputusan. Cetakan Pertama. Karunika
Universitas Terbuka, Jakarta.
Krajewski, Lee. J. dan Ritzman Larry P. 1999. Operation Management Strategy
and Analysis. Fifth Edition. USA: Addison-Wesley Publishing Company.
Kusuma, Hendra. 2001. Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Andi Offset,
Yogyakarta.
Ma’arif, M. Syamsul dan Tanjung, Hendri. 2003. Manajemen Operasi, PT.
Grasindo. Jakarta.
Sepudin, Aep. 2008. Analisa Perencanaan Kapasitas untuk Menentukan
Penambahan Mesin di Perusahaan Tjakra Tailor Majalaya; Universitas
Widyatama, Bandung.
Sanusi, Anwar. 2011. Metodologi Penelitian Bisnis, Salemba Empat, Jakarta.
Subagyo. Pangestu, Asri. Marwan, Handoko. T. Hani. 1984. Dasar-dasar
Operations Research. Edisi Kedua. BPFE, Yogyakarta.
Sekaran, Umar. 2006. Research Methods For Business, Salemba Empat, Jakarta.
Page 22
Wijayanti, Sherlyana, dan Fadlilah, Nur, Siti, dan Watini. 2013. Perencanaan
Kapasitas pada Proses Produksi Nippel di PT. Primatech Presisi Utama;
Universitas Binus, Jakarta.
Yamit, Zulian. 1998. Manajemen Produksi dan Operasi; Ekonosia, Fakultas
Ekonomu UII, Yogyakarta.
Zulfikarijah, Fien. 2004. Operation Research. Cetakan Pertama. Bayumedia
Publishing. Malang.
http://elearning.upnjatim.ac.id/courses/SPKKELASB/document/bahan_presentasi/
Pohon_Keputusan-1.pdf?cidReq=SPKKELASB. Oktober, 21, 2014.
http://digilib.itb.ac.id/files/disk1/618/jbptitbpp-gdl-astridferd-30872-3-2008ta-
2.pdfOktober, 27, 2014. November, 4, 2014.
http://e-learning.unej.ac.id/pluginfile.php/143236/mod_resource/content/1/MPK-
4A%202014RW.pdf. November, 4, 2014.
http://www.library.upnvj.ac.id/pdf/2s1manajemen/201111071/bab3.pdf.
November, 4, 2014.
http://id.wikipedia.org/wiki/NPV. November, 4, 2014.