“AGRICULTURA MAPUCHE PREHISPÁNICA, ELEMENTOS PARA EL CUÁNDO, DÓNDE Y CÓMO” “Mapuche prehistanic agriculture, elements for the when, where and how” Cristian David Silva Farias (1) (1) Alumno tesista, Universidad Católica de Temuco. Email: [email protected] ABSTRACT We present a study of the development of agriculture mapuche, with emphasis on pre-Hispanic period and the sixteenth century. This was done primarily on data from archaeological evidence, and to record detailed travel writers and historians. This is complemented by elements of the initial development of agriculture from a global context and American. You joined a theoretical framework of scientific analysis of history, as well as theories of cultural development and environmental history information of the Central and South Central zones of Chile. The purpose of this study is to explain how the interaction human-plant process strength and how it established different relations of production, from hunter- gatherers, early cultigens and horticultural systems in the prehispanic period to the comparative analysis of mapuche production methods of later periods including their current situation. In the region of Araucanía, strongly characterized by the presence of the mapuche people, this study provides a significant knowledge base that can contribute to training and eventual job performance of agronomy students from the Catholic University of Temuco. Key words: mapuche, agriculture, cultigen, horticulture. RESUMEN Se presenta un estudio del desarrollo de la agricultura mapuche, con énfasis en el período prehispánico y siglo XVI. Para ello se recurrió fundamentalmente a información de evidencias arqueológicas, así como al registro de cronistas y viajeros detallado por historiadores. Lo anterior es complementado con elementos 1
AGRICULTURA MAPUCHE PREHISPÁNICA, ELEMENTOS PARA EL CÚANDO, CÓMO Y DÓNDE
Aug 08, 2015
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ldquoAGRICULTURA MAPUCHE PREHISPAacuteNICA
ELEMENTOS PARA EL CUAacuteNDO DOacuteNDE Y COacuteMOrdquo
ldquoMapuche prehistanic agriculture
elements for the when where and howrdquo
Cristian David Silva Farias(1)
(1) Alumno tesista Universidad Catoacutelica de Temuco Email csilvafariasgmailcom
ABSTRACT
We present a study of the development of agriculture mapuche with emphasis on pre-Hispanic period and
the sixteenth century This was done primarily on data from archaeological evidence and to record
detailed travel writers and historians This is complemented by elements of the initial development of
agriculture from a global context and American You joined a theoretical framework of scientific analysis
of history as well as theories of cultural development and environmental history information of the
Central and South Central zones of Chile The purpose of this study is to explain how the interaction
human-plant process strength and how it established different relations of production from hunter-
gatherers early cultigens and horticultural systems in the prehispanic period to the comparative analysis of
mapuche production methods of later periods including their current situation In the region of Araucaniacutea
strongly characterized by the presence of the mapuche people this study provides a significant knowledge
base that can contribute to training and eventual job performance of agronomy students from the Catholic
University of Temuco
Key words mapuche agriculture cultigen horticulture
RESUMEN
Se presenta un estudio del desarrollo de la agricultura mapuche con eacutenfasis en el periacuteodo prehispaacutenico y
siglo XVI Para ello se recurrioacute fundamentalmente a informacioacuten de evidencias arqueoloacutegicas asiacute como al
registro de cronistas y viajeros detallado por historiadores Lo anterior es complementado con elementos
1
del desarrollo inicial de la agricultura desde un contexto mundial y americano Ademaacutes se incorporoacute un
marco teoacuterico de anaacutelisis cientiacutefico de la historia como tambieacuten teoriacuteas de desarrollo cultural e
informacioacuten de la historia ambiental de las zonas Central y Centro Sur de Chile La finalidad del estudio
es explicar de que forma el proceso de intensificacioacuten de la interaccioacuten hombre-planta determinoacute distintas
relaciones de produccioacuten desde los cazadores-recolectores primeros cultiacutegenos y sistemas hortiacutecolas en el
periacuteodo prehispaacutenico hasta el anaacutelisis comparativo de los modos de produccioacuten mapuche de periacuteodos
posteriores incluida su actual situacioacuten En la Regioacuten de La Araucaniacutea caracterizada fuertemente por la
presencia del pueblo mapuche el presente estudio permite tener una base de conocimiento importante que
puede contribuir a la formacioacuten y eventual desempentildeo laboral de los estudiantes de agronomiacutea de la
Universidad Catoacutelica de Temuco
Palabras clave mapuche agricultura cultiacutegeno horticultura
INTRODUCCIOacuteN
Caracteriacutestica de la informacioacuten
La presente investigacioacuten incorpora distintas fuentes las que se clasifican en dos grandes grupos
Por una parte se encuentran los restos tangibles y materiales basados en meacutetodos y teacutecnicas especiacuteficas
recogidos por arqueoacutelogos etnobotaacutenicos y etnoacutegrafos siendo esencialmente objetivos La arqueologiacutea
con sus datos permite retroceder en el tiempo indicaacutendonos fases de desarrollo de una determinada cultura
(Zapater 1998) Sin embargo como indican Pardo y Pizarro (2005) estos estudios arqueoloacutegicos reflejan
de manera relativa la realidad de este pasado considerando ademaacutes que existen factores que pudieran
afectar en parte o inducir a error en las conclusiones que se desprenden de la evidencia arqueoloacutegica la
describen como la discontinuidad geograacutefica entre el punto de la cosecha y el lugar de consumo se debe
tener presente entonces que el descarte (las caacutescaras o las semillas) se pudo haber realizado en un sitio
distinto a la colecta ademaacutes existen especies que recolectadas dejan pocas o ninguna traza tambieacuten
pueden ser consumidas iacutentegramente o en crudo en el mismo lugar de produccioacuten o que se tratase de un
vegetal de otra aacuterea obtenido en trueque
En segundo teacutermino al referirnos a la eacutepoca del encuentro entre los pueblos aacutegrafos de Ameacuterica con la
occidental (espantildeoles) se necesita recurrir al grupo de fuentes establecidas por las relaciones A traveacutes del
meacutetodo conocido como etno histoacuterico es posible llegar a una mejor comprensioacuten de la dinaacutemica de la
historia y la cultura posterior a la llegada de los espantildeoles Estas croacutenicas durante los siglos de la
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dominacioacuten espantildeola aportan informacioacuten relevante siempre y cuando sean utilizadas con un espiacuteritu
criacutetico Se requiere tener en consideracioacuten que los testimonios y relatos son indirectos y subjetivos puesto
que el hecho o acontecimiento etnoloacutegico es registrado por quien lo observoacute daacutendole su propia
interpretacioacuten a partir de sus propios patrones culturales Los cronistas y viajeros del periacuteodo colonial eran
eclesiaacutesticos y militares lo que implica que durante tres siglos por medio de sus registros mostraran
rasgos y representaciones mentales comunes y propias de la escala de valores de tipo religioso eacutetico y
cultural que regiacutea sus comportamientos en teacuterminos absolutos y en este sentido las normas cristianas
mediacutean los modos de vida calificando de baacuterbaras las costumbres de los aboriacutegenes (Zapater 1998)
Estas fuentes de informacioacuten merecen duda debido a las dificultades que complican una investigacioacuten de
este tipo pues en muchos casos no existe material formal en que apoyarse sino que maacutes bien se basan en
relaciones de loacutegica (Pardo y Pizarro 2005)
Camus y Solari (2006) sentildealan que los nuevos conceptos y metodologiacuteas que han surgido a partir de la
emergencia de la denominada historia ambiental permiten una relectura de los documentos y fuentes
histoacutericas y asiacute comprender cuaacuteles son las formas de ocupacioacuten de los haacutebitat en el tiempo los principales
impactos ambientales causados por estos modos de ocupacioacuten como tambieacuten las transformaciones del
sistema natural maacutes importantes ocurridas en tiempos histoacutericos
En funcioacuten de lo anterior el objetivo de esta tesis es complementar con un marco teoacuterico que explique los
procesos de modo de ocupacioacuten desarrollado por los mapuche a la llegada de los espantildeoles y en periacuteodos
posteriores e integrar elementos aportados por el materialismo histoacuterico
Contexto general
El hombre reacciona con variadas respuestas adaptativas a los desafiacuteos inherentes de su existencia entre
eacutestas una de primordial importancia es resolver sus requerimientos de alimentacioacuten
Todo el periacuteodo en que el hombre ha desarrollado la agricultura resulta una aneacutecdota en relacioacuten con los
cientos de miles de antildeos en que sobrevivioacute de la recoleccioacuten y la caza En este breve tiempo de la historia
del hombre la agricultura y la consecuente sedentarizacioacuten significoacute el paso gradual del uso comunitario
de la tierra a uno en que se amplioacute la divisioacuten del trabajo surgieron la especializacioacuten de actividades
artesanales y comerciales Los asentamientos agriacutecolas y los conflictos por linderos de propiedad
generaron los primeros sistemas juriacutedicos y gubernamentales De de acuerdo con Harnecker (1994) esta
interrelacioacuten muestra como ldquola sociedad determina el quehacer del hombre pero que eacuteste a su vez
desempentildea un papel en la historiardquo
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Ameacuterica Latina en general no transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que el
viejo continente estos modos de produccioacuten de las culturas americanas fueron interrumpidos por la
llegada de los conquistadores
En particular resulta relevante tomar conocimiento acerca de los distintos estadiacuteos de la agricultura
mapuche si bien este estudio profundiza en el sistema agriacutecola prehispaacutenico buscando ademaacutes poner en
perspectiva las diferencias en los sistemas utilizados por los mapuche se presentan los procesos de
cambios en los modos de produccioacuten para los periacuteodos de la conquista o guerra de Arauco el proceso
vivido con la radicacioacuten y los sistemas actuales utilizados para la praacutectica de la agricultura
La pregunta iquestpracticaban los mapuche la agricultura antes del contacto con los espantildeoles involucra un
complejo trasfondo histoacuterico que no debemos desconocer por cuaacutento el viacutenculo con el pasado se presenta
como un elemento importante a la hora de explicar en parte procesos posteriores que se extienden hasta la
sociedad mapuche del siglo XXI La agronomiacutea debe crecer conociendo el aporte de estos primeros
agricultores consecuentemente con esto los estudiantes de agronomiacutea de la Universidad Catoacutelica de
Temuco deben conocer los oriacutegenes y la evolucioacuten de la agricultura desarrollada por el pueblo mapuche
sobre todo considerando que son formados en la Regioacuten de La Araucaniacutea donde se concentra en la
actualidad gran parte de la poblacioacuten rural indiacutegena del paiacutes lo que debe imprimir un sello que muestre el
conocimiento y rescate de la contribucioacuten histoacuterica de la cultura mapuche
Estadiacuteos culturales
La divisioacuten claacutesica Edad de Piedra y Edad de los Metales de Thomsen es simplista no logra aprehender en
toda su riqueza y complejidad las diferentes etapas del proceso de desarrollo de las sociedades primitivas
Por otra parte lo propuesto por Morgan y Engels salvajismo-barbarie-civilizacioacuten aunque es un avance es
poco preciso Una divisioacuten que abarque las etapas de los pueblos recolectores pescadores y cazadores de
los pastores agro-alfareros y minero-metaluacutergicos en sus diferentes fases podriacutea ser el esbozo de una
clasificacioacuten cientiacutefica de los diversos radios culturales de las sociedades primitivas El avance
tecnoloacutegico expresado en nuevas teacutecnicas como corte estratigraacutefico y fechado por C14 han permitido a
arqueoacutelogos y antropoacutelogos una nueva clasificacioacuten de estadiacuteos culturales en base a sus avances en
tecnologiacutea y produccioacuten de bienes En este sentido los restos encontrados por arqueoacutelogos chilenos
demuestran la existencia de diferentes pueblos que entremezclados y conquistados por otros dieron origen
a nuevos estadiacuteos culturales A raiacutez de estos nuevos descubrimientos una nueva clasificacioacuten
comprenderiacutea dos grandes etapas El primero pre-agriacutecola y pre-ceraacutemico que incluiriacutea a los pueblos
recolectores pescadores y cazadores y el segundo periacuteodo denominado agro-alfarero y minero-
metaluacutergico (Vitale1967)
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Agricultura
Antes de abordar los muacuteltiples elementos que permitan conformar una aproximacioacuten al cuaacutendo doacutende y
coacutemo los mapuche desarrollaron la agricultura se hace imprescindible establecer un marco miacutenimo de
consenso en relacioacuten a una definicioacuten baacutesica de esta actividad humana en el entendido que todas aquellas
teacutecnicas que hoy la componen son el resultado de un proceso de desarrollo por miles de antildeos con un
comienzo difuso y sin liacutemites imaginables
Si se propone definir la agricultura se puede establecer que es la accioacuten deliberada de manipular y con
ello domesticar especies vegetales para proveernos por lo general de alimentos por medio de la
acumulacioacuten de energiacutea que las plantas realizan esto a su vez sirve para consensuar sobre la diferencia
con su antecesora la recoleccioacuten
Gonzaacutelez de Soto (1849) sentildeala que la ldquoagricultura es el arte de sacar de la tierra el mejor partido posible
por medio de un econoacutemico cultivordquo Aunque puede entenderse como una definicioacuten maacutes acercada a la
agricultura capitalista tiene su merito en el sentido de la relevancia que adquiere el entender el termino
ldquoeconoacutemicordquo como el miacutenimo esfuerzo para un beneficio energeacutetico (cosecha del cultivo) y que los
primeros hombres sin duda tuvieron que evaluar al momento de desarrollar la agricultura
Del mismo modo se hace necesario sentildealar la diferencia de la praacutectica de la agricultura y una economiacutea
agriacutecola en el entendido que una cultura pudo haber realizado praacutecticas agriacutecolas empleando importantes
conocimientos para la eacutepoca sin que necesariamente su sistema econoacutemico se basara principalmente en
esta actividad Por consiguiente primero es necesario plantearse la pregunta respecto a coacutemo se daba la
relacioacuten de factores de escenario medio ambiental y recursos asociados y segundo el desarrollo
tecnoloacutegico alcanzado por las primeros agricultores Estos dos factores se conjugan para lograr una
aproximacioacuten que explique la razoacuten de los sistemas de produccioacuten utilizados y la alta poblacioacuten indiacutegena
en especial en el Centro Sur de Chile a la llegada de los conquistadores
Mapuche
Al buscar los oriacutegenes de la agricultura como se vera maacutes adelante eacutesta se pierde en el neoliacutetico asiacute
mismo no existe pleno acuerdo acerca del origen o surgimiento de la cultura mapuche Por esta razoacuten para
abordar el origen de su agricultura resulta maacutes conveniente desligarse de la rigidez que representa adoptar
una de las diversas teoriacuteas en torno a quieacutenes eran y coacutemo surgieron los mapuche permitieacutendonos abordar
el estudio en las dimensiones de tiempo y espacio geograacutefico con mayor libertad En este contexto es
mejor recurrir a su traduccioacuten literal tan ampliamente usada ldquogente de la tierrardquo y para este caso seraacute
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enfocado en la zona Centro Sur de Chile que seriacutea el territorio ocupado por esta cultura en tiempos
prehispaacutenicos seguacuten un aproximado consenso entre distintos autores
Sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche
Cuaacutendo
Un relato sentildeala que los mapuche surgieron en un comienzo con la lucha feroz de los elementos
desatados El mar el agua y la montantildea elementos centrales de una geografiacutea aprisionan al hombre como
entre dos tenazas el mal y el bien disputaacutendose estas estrechas tierras
Allaacute en el mar en lo maacutes profundo
viviacutea una gran culebra que se llamaba Cai-Cai
Las aguas obedeciacutean las oacuterdenes del culebron
y un diacutea comenzaron a cubrir la tierra
Habiacutea otra culebra tan poderosa como la anterior
que viviacutea en la cumbre de los cerros
El Ten Ten aconsejoacute a los mapuche
que se subieran a un cerro
cuando comenzaran a subir las aguas
Muchos mapuche no lograron subir al cerro
y murieron transformaacutendose en peces
El agua subiacutea y subiacutea
y el cerro flotaba y tambieacuten subiacutea y subiacutea
los mapuche se poniacutean los cantaritos sobre las cabezas
para protegerse de la lluvia y el sol
y deciacutean Cai-Cai-Cai
y respondiacutean
Ten-Ten-Ten
Hicieron sacrificios y se calmoacute el agua
y los que se salvaron
bajaron del cerro y poblaron la tierra
Asiacute nacieron los mapuche (Bengoa 2000)
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El relato anterior permite sentildealar que de igual forma al surgimiento de los mapuche la geacutenesis de la
agricultura en la zona Centro Sur de Chile (al igual que en todo el mundo) es una actividad humana que
se pierde en el pasado Estudios arqueoloacutegicos complementados con relatos de cronistas y viajeros en la
conquista (en especial en el siglo XVI) permiten tener una mayor aproximacioacuten del momento en que los
mapuche incursionaron en la agricultura y su grado de desarrollo
En este apartado junto con sentildealar las evidencias que permitan esbozar una cronologiacutea (el cuaacutendo de la
agricultura mapuche) en un escenario americano y mundial tambieacuten se abordaraacute aquellas praacutecticas
humanas y relaciones sucesivas de loacutegica que pudieron determinar el proceso de desarrollo de una
actividad agriacutecola embrionaria y sus posteriores estados maacutes avanzados es decir el cuaacutendo en teacuterminos de
relaciones de causa y efecto todo esto complementado con informacioacuten concreta del escenario ambiental
Determinando una cronologiacutea
De la historia de la humanidad maacutes del 99 ha sido bajo la forma de grupos recolectores cazadores y
pescadores El periacuteodo recolector por su parte ha constituido el 95 de la historia del hombre americano
(Vitale 1967 Lee y De Vore 1968 Yesner 1980) La forma maacutes antigua conocida de agricultura estaacute
representada por restos de higos carbonizados de 11400 antildeos los que fueron hallados en el sitio
arqueoloacutegico Gilgal I en el valle del riacuteo Jordaacuten (Kislev et al 2006)
Durante un periacuteodo relativamente corto (12000 a 8000 antildeos AP) varios tipos diferentes de plantas
fueron cultivadas en distintas zonas independientes del planeta Estos cultivos tempranos no fueron
sincroacutenicos pero puestos en perspectiva de la prehistoria humana fueron en realidad momentos muy
cercanos entre siacute Trabajos arqueoloacutegicos en Sudameacuterica y Asia demuestran que las plantas fueron
cultivadas mucho antes de lo que se pensaba (Byrne1988 Dillehay et al 2005)
La evidencia cientiacutefica sentildeala la posibilidad de que la calabaza sea la primera planta domesticada en
Ameacuterica sitios arqueoloacutegicos en diversos lugares del continente la registran desde el 10000 y 9240 cal
AP En relacioacuten al maiacutez auacuten cuando es la especie maacutes importante para las culturas americanas tiene una
antiguumledad de 5000 AC (Semo 2006 Otero 2006 Dillehay et al 2007) aunque Piperno (1990) citado
por Marcos (2005) sentildeala que a traveacutes de sondas en el lago Ayauch en la amazonia ecuatoriana obtuvo
evidencias de cultivo de maiacutez de alrededor de 7000 antildeos AC y en el sitio las Vegas en Ecuador se han
encontrado fitolitos de maiacutez de entre 8500 y 7000 AP
Uhle (1919) Nuntildeez (1970) Latcham (1936) y Bollaert (1860) citados por Tapia (1979) sentildealan que el
inicio de la domesticacioacuten de la quinua en Ayacucho Peruacute fue alrededor de 5000 AC en la cultura
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Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
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complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
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silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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del desarrollo inicial de la agricultura desde un contexto mundial y americano Ademaacutes se incorporoacute un
marco teoacuterico de anaacutelisis cientiacutefico de la historia como tambieacuten teoriacuteas de desarrollo cultural e
informacioacuten de la historia ambiental de las zonas Central y Centro Sur de Chile La finalidad del estudio
es explicar de que forma el proceso de intensificacioacuten de la interaccioacuten hombre-planta determinoacute distintas
relaciones de produccioacuten desde los cazadores-recolectores primeros cultiacutegenos y sistemas hortiacutecolas en el
periacuteodo prehispaacutenico hasta el anaacutelisis comparativo de los modos de produccioacuten mapuche de periacuteodos
posteriores incluida su actual situacioacuten En la Regioacuten de La Araucaniacutea caracterizada fuertemente por la
presencia del pueblo mapuche el presente estudio permite tener una base de conocimiento importante que
puede contribuir a la formacioacuten y eventual desempentildeo laboral de los estudiantes de agronomiacutea de la
Universidad Catoacutelica de Temuco
Palabras clave mapuche agricultura cultiacutegeno horticultura
INTRODUCCIOacuteN
Caracteriacutestica de la informacioacuten
La presente investigacioacuten incorpora distintas fuentes las que se clasifican en dos grandes grupos
Por una parte se encuentran los restos tangibles y materiales basados en meacutetodos y teacutecnicas especiacuteficas
recogidos por arqueoacutelogos etnobotaacutenicos y etnoacutegrafos siendo esencialmente objetivos La arqueologiacutea
con sus datos permite retroceder en el tiempo indicaacutendonos fases de desarrollo de una determinada cultura
(Zapater 1998) Sin embargo como indican Pardo y Pizarro (2005) estos estudios arqueoloacutegicos reflejan
de manera relativa la realidad de este pasado considerando ademaacutes que existen factores que pudieran
afectar en parte o inducir a error en las conclusiones que se desprenden de la evidencia arqueoloacutegica la
describen como la discontinuidad geograacutefica entre el punto de la cosecha y el lugar de consumo se debe
tener presente entonces que el descarte (las caacutescaras o las semillas) se pudo haber realizado en un sitio
distinto a la colecta ademaacutes existen especies que recolectadas dejan pocas o ninguna traza tambieacuten
pueden ser consumidas iacutentegramente o en crudo en el mismo lugar de produccioacuten o que se tratase de un
vegetal de otra aacuterea obtenido en trueque
En segundo teacutermino al referirnos a la eacutepoca del encuentro entre los pueblos aacutegrafos de Ameacuterica con la
occidental (espantildeoles) se necesita recurrir al grupo de fuentes establecidas por las relaciones A traveacutes del
meacutetodo conocido como etno histoacuterico es posible llegar a una mejor comprensioacuten de la dinaacutemica de la
historia y la cultura posterior a la llegada de los espantildeoles Estas croacutenicas durante los siglos de la
2
dominacioacuten espantildeola aportan informacioacuten relevante siempre y cuando sean utilizadas con un espiacuteritu
criacutetico Se requiere tener en consideracioacuten que los testimonios y relatos son indirectos y subjetivos puesto
que el hecho o acontecimiento etnoloacutegico es registrado por quien lo observoacute daacutendole su propia
interpretacioacuten a partir de sus propios patrones culturales Los cronistas y viajeros del periacuteodo colonial eran
eclesiaacutesticos y militares lo que implica que durante tres siglos por medio de sus registros mostraran
rasgos y representaciones mentales comunes y propias de la escala de valores de tipo religioso eacutetico y
cultural que regiacutea sus comportamientos en teacuterminos absolutos y en este sentido las normas cristianas
mediacutean los modos de vida calificando de baacuterbaras las costumbres de los aboriacutegenes (Zapater 1998)
Estas fuentes de informacioacuten merecen duda debido a las dificultades que complican una investigacioacuten de
este tipo pues en muchos casos no existe material formal en que apoyarse sino que maacutes bien se basan en
relaciones de loacutegica (Pardo y Pizarro 2005)
Camus y Solari (2006) sentildealan que los nuevos conceptos y metodologiacuteas que han surgido a partir de la
emergencia de la denominada historia ambiental permiten una relectura de los documentos y fuentes
histoacutericas y asiacute comprender cuaacuteles son las formas de ocupacioacuten de los haacutebitat en el tiempo los principales
impactos ambientales causados por estos modos de ocupacioacuten como tambieacuten las transformaciones del
sistema natural maacutes importantes ocurridas en tiempos histoacutericos
En funcioacuten de lo anterior el objetivo de esta tesis es complementar con un marco teoacuterico que explique los
procesos de modo de ocupacioacuten desarrollado por los mapuche a la llegada de los espantildeoles y en periacuteodos
posteriores e integrar elementos aportados por el materialismo histoacuterico
Contexto general
El hombre reacciona con variadas respuestas adaptativas a los desafiacuteos inherentes de su existencia entre
eacutestas una de primordial importancia es resolver sus requerimientos de alimentacioacuten
Todo el periacuteodo en que el hombre ha desarrollado la agricultura resulta una aneacutecdota en relacioacuten con los
cientos de miles de antildeos en que sobrevivioacute de la recoleccioacuten y la caza En este breve tiempo de la historia
del hombre la agricultura y la consecuente sedentarizacioacuten significoacute el paso gradual del uso comunitario
de la tierra a uno en que se amplioacute la divisioacuten del trabajo surgieron la especializacioacuten de actividades
artesanales y comerciales Los asentamientos agriacutecolas y los conflictos por linderos de propiedad
generaron los primeros sistemas juriacutedicos y gubernamentales De de acuerdo con Harnecker (1994) esta
interrelacioacuten muestra como ldquola sociedad determina el quehacer del hombre pero que eacuteste a su vez
desempentildea un papel en la historiardquo
3
Ameacuterica Latina en general no transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que el
viejo continente estos modos de produccioacuten de las culturas americanas fueron interrumpidos por la
llegada de los conquistadores
En particular resulta relevante tomar conocimiento acerca de los distintos estadiacuteos de la agricultura
mapuche si bien este estudio profundiza en el sistema agriacutecola prehispaacutenico buscando ademaacutes poner en
perspectiva las diferencias en los sistemas utilizados por los mapuche se presentan los procesos de
cambios en los modos de produccioacuten para los periacuteodos de la conquista o guerra de Arauco el proceso
vivido con la radicacioacuten y los sistemas actuales utilizados para la praacutectica de la agricultura
La pregunta iquestpracticaban los mapuche la agricultura antes del contacto con los espantildeoles involucra un
complejo trasfondo histoacuterico que no debemos desconocer por cuaacutento el viacutenculo con el pasado se presenta
como un elemento importante a la hora de explicar en parte procesos posteriores que se extienden hasta la
sociedad mapuche del siglo XXI La agronomiacutea debe crecer conociendo el aporte de estos primeros
agricultores consecuentemente con esto los estudiantes de agronomiacutea de la Universidad Catoacutelica de
Temuco deben conocer los oriacutegenes y la evolucioacuten de la agricultura desarrollada por el pueblo mapuche
sobre todo considerando que son formados en la Regioacuten de La Araucaniacutea donde se concentra en la
actualidad gran parte de la poblacioacuten rural indiacutegena del paiacutes lo que debe imprimir un sello que muestre el
conocimiento y rescate de la contribucioacuten histoacuterica de la cultura mapuche
Estadiacuteos culturales
La divisioacuten claacutesica Edad de Piedra y Edad de los Metales de Thomsen es simplista no logra aprehender en
toda su riqueza y complejidad las diferentes etapas del proceso de desarrollo de las sociedades primitivas
Por otra parte lo propuesto por Morgan y Engels salvajismo-barbarie-civilizacioacuten aunque es un avance es
poco preciso Una divisioacuten que abarque las etapas de los pueblos recolectores pescadores y cazadores de
los pastores agro-alfareros y minero-metaluacutergicos en sus diferentes fases podriacutea ser el esbozo de una
clasificacioacuten cientiacutefica de los diversos radios culturales de las sociedades primitivas El avance
tecnoloacutegico expresado en nuevas teacutecnicas como corte estratigraacutefico y fechado por C14 han permitido a
arqueoacutelogos y antropoacutelogos una nueva clasificacioacuten de estadiacuteos culturales en base a sus avances en
tecnologiacutea y produccioacuten de bienes En este sentido los restos encontrados por arqueoacutelogos chilenos
demuestran la existencia de diferentes pueblos que entremezclados y conquistados por otros dieron origen
a nuevos estadiacuteos culturales A raiacutez de estos nuevos descubrimientos una nueva clasificacioacuten
comprenderiacutea dos grandes etapas El primero pre-agriacutecola y pre-ceraacutemico que incluiriacutea a los pueblos
recolectores pescadores y cazadores y el segundo periacuteodo denominado agro-alfarero y minero-
metaluacutergico (Vitale1967)
4
Agricultura
Antes de abordar los muacuteltiples elementos que permitan conformar una aproximacioacuten al cuaacutendo doacutende y
coacutemo los mapuche desarrollaron la agricultura se hace imprescindible establecer un marco miacutenimo de
consenso en relacioacuten a una definicioacuten baacutesica de esta actividad humana en el entendido que todas aquellas
teacutecnicas que hoy la componen son el resultado de un proceso de desarrollo por miles de antildeos con un
comienzo difuso y sin liacutemites imaginables
Si se propone definir la agricultura se puede establecer que es la accioacuten deliberada de manipular y con
ello domesticar especies vegetales para proveernos por lo general de alimentos por medio de la
acumulacioacuten de energiacutea que las plantas realizan esto a su vez sirve para consensuar sobre la diferencia
con su antecesora la recoleccioacuten
Gonzaacutelez de Soto (1849) sentildeala que la ldquoagricultura es el arte de sacar de la tierra el mejor partido posible
por medio de un econoacutemico cultivordquo Aunque puede entenderse como una definicioacuten maacutes acercada a la
agricultura capitalista tiene su merito en el sentido de la relevancia que adquiere el entender el termino
ldquoeconoacutemicordquo como el miacutenimo esfuerzo para un beneficio energeacutetico (cosecha del cultivo) y que los
primeros hombres sin duda tuvieron que evaluar al momento de desarrollar la agricultura
Del mismo modo se hace necesario sentildealar la diferencia de la praacutectica de la agricultura y una economiacutea
agriacutecola en el entendido que una cultura pudo haber realizado praacutecticas agriacutecolas empleando importantes
conocimientos para la eacutepoca sin que necesariamente su sistema econoacutemico se basara principalmente en
esta actividad Por consiguiente primero es necesario plantearse la pregunta respecto a coacutemo se daba la
relacioacuten de factores de escenario medio ambiental y recursos asociados y segundo el desarrollo
tecnoloacutegico alcanzado por las primeros agricultores Estos dos factores se conjugan para lograr una
aproximacioacuten que explique la razoacuten de los sistemas de produccioacuten utilizados y la alta poblacioacuten indiacutegena
en especial en el Centro Sur de Chile a la llegada de los conquistadores
Mapuche
Al buscar los oriacutegenes de la agricultura como se vera maacutes adelante eacutesta se pierde en el neoliacutetico asiacute
mismo no existe pleno acuerdo acerca del origen o surgimiento de la cultura mapuche Por esta razoacuten para
abordar el origen de su agricultura resulta maacutes conveniente desligarse de la rigidez que representa adoptar
una de las diversas teoriacuteas en torno a quieacutenes eran y coacutemo surgieron los mapuche permitieacutendonos abordar
el estudio en las dimensiones de tiempo y espacio geograacutefico con mayor libertad En este contexto es
mejor recurrir a su traduccioacuten literal tan ampliamente usada ldquogente de la tierrardquo y para este caso seraacute
5
enfocado en la zona Centro Sur de Chile que seriacutea el territorio ocupado por esta cultura en tiempos
prehispaacutenicos seguacuten un aproximado consenso entre distintos autores
Sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche
Cuaacutendo
Un relato sentildeala que los mapuche surgieron en un comienzo con la lucha feroz de los elementos
desatados El mar el agua y la montantildea elementos centrales de una geografiacutea aprisionan al hombre como
entre dos tenazas el mal y el bien disputaacutendose estas estrechas tierras
Allaacute en el mar en lo maacutes profundo
viviacutea una gran culebra que se llamaba Cai-Cai
Las aguas obedeciacutean las oacuterdenes del culebron
y un diacutea comenzaron a cubrir la tierra
Habiacutea otra culebra tan poderosa como la anterior
que viviacutea en la cumbre de los cerros
El Ten Ten aconsejoacute a los mapuche
que se subieran a un cerro
cuando comenzaran a subir las aguas
Muchos mapuche no lograron subir al cerro
y murieron transformaacutendose en peces
El agua subiacutea y subiacutea
y el cerro flotaba y tambieacuten subiacutea y subiacutea
los mapuche se poniacutean los cantaritos sobre las cabezas
para protegerse de la lluvia y el sol
y deciacutean Cai-Cai-Cai
y respondiacutean
Ten-Ten-Ten
Hicieron sacrificios y se calmoacute el agua
y los que se salvaron
bajaron del cerro y poblaron la tierra
Asiacute nacieron los mapuche (Bengoa 2000)
6
El relato anterior permite sentildealar que de igual forma al surgimiento de los mapuche la geacutenesis de la
agricultura en la zona Centro Sur de Chile (al igual que en todo el mundo) es una actividad humana que
se pierde en el pasado Estudios arqueoloacutegicos complementados con relatos de cronistas y viajeros en la
conquista (en especial en el siglo XVI) permiten tener una mayor aproximacioacuten del momento en que los
mapuche incursionaron en la agricultura y su grado de desarrollo
En este apartado junto con sentildealar las evidencias que permitan esbozar una cronologiacutea (el cuaacutendo de la
agricultura mapuche) en un escenario americano y mundial tambieacuten se abordaraacute aquellas praacutecticas
humanas y relaciones sucesivas de loacutegica que pudieron determinar el proceso de desarrollo de una
actividad agriacutecola embrionaria y sus posteriores estados maacutes avanzados es decir el cuaacutendo en teacuterminos de
relaciones de causa y efecto todo esto complementado con informacioacuten concreta del escenario ambiental
Determinando una cronologiacutea
De la historia de la humanidad maacutes del 99 ha sido bajo la forma de grupos recolectores cazadores y
pescadores El periacuteodo recolector por su parte ha constituido el 95 de la historia del hombre americano
(Vitale 1967 Lee y De Vore 1968 Yesner 1980) La forma maacutes antigua conocida de agricultura estaacute
representada por restos de higos carbonizados de 11400 antildeos los que fueron hallados en el sitio
arqueoloacutegico Gilgal I en el valle del riacuteo Jordaacuten (Kislev et al 2006)
Durante un periacuteodo relativamente corto (12000 a 8000 antildeos AP) varios tipos diferentes de plantas
fueron cultivadas en distintas zonas independientes del planeta Estos cultivos tempranos no fueron
sincroacutenicos pero puestos en perspectiva de la prehistoria humana fueron en realidad momentos muy
cercanos entre siacute Trabajos arqueoloacutegicos en Sudameacuterica y Asia demuestran que las plantas fueron
cultivadas mucho antes de lo que se pensaba (Byrne1988 Dillehay et al 2005)
La evidencia cientiacutefica sentildeala la posibilidad de que la calabaza sea la primera planta domesticada en
Ameacuterica sitios arqueoloacutegicos en diversos lugares del continente la registran desde el 10000 y 9240 cal
AP En relacioacuten al maiacutez auacuten cuando es la especie maacutes importante para las culturas americanas tiene una
antiguumledad de 5000 AC (Semo 2006 Otero 2006 Dillehay et al 2007) aunque Piperno (1990) citado
por Marcos (2005) sentildeala que a traveacutes de sondas en el lago Ayauch en la amazonia ecuatoriana obtuvo
evidencias de cultivo de maiacutez de alrededor de 7000 antildeos AC y en el sitio las Vegas en Ecuador se han
encontrado fitolitos de maiacutez de entre 8500 y 7000 AP
Uhle (1919) Nuntildeez (1970) Latcham (1936) y Bollaert (1860) citados por Tapia (1979) sentildealan que el
inicio de la domesticacioacuten de la quinua en Ayacucho Peruacute fue alrededor de 5000 AC en la cultura
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Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
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complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
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silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
14
Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
16
produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
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el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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dominacioacuten espantildeola aportan informacioacuten relevante siempre y cuando sean utilizadas con un espiacuteritu
criacutetico Se requiere tener en consideracioacuten que los testimonios y relatos son indirectos y subjetivos puesto
que el hecho o acontecimiento etnoloacutegico es registrado por quien lo observoacute daacutendole su propia
interpretacioacuten a partir de sus propios patrones culturales Los cronistas y viajeros del periacuteodo colonial eran
eclesiaacutesticos y militares lo que implica que durante tres siglos por medio de sus registros mostraran
rasgos y representaciones mentales comunes y propias de la escala de valores de tipo religioso eacutetico y
cultural que regiacutea sus comportamientos en teacuterminos absolutos y en este sentido las normas cristianas
mediacutean los modos de vida calificando de baacuterbaras las costumbres de los aboriacutegenes (Zapater 1998)
Estas fuentes de informacioacuten merecen duda debido a las dificultades que complican una investigacioacuten de
este tipo pues en muchos casos no existe material formal en que apoyarse sino que maacutes bien se basan en
relaciones de loacutegica (Pardo y Pizarro 2005)
Camus y Solari (2006) sentildealan que los nuevos conceptos y metodologiacuteas que han surgido a partir de la
emergencia de la denominada historia ambiental permiten una relectura de los documentos y fuentes
histoacutericas y asiacute comprender cuaacuteles son las formas de ocupacioacuten de los haacutebitat en el tiempo los principales
impactos ambientales causados por estos modos de ocupacioacuten como tambieacuten las transformaciones del
sistema natural maacutes importantes ocurridas en tiempos histoacutericos
En funcioacuten de lo anterior el objetivo de esta tesis es complementar con un marco teoacuterico que explique los
procesos de modo de ocupacioacuten desarrollado por los mapuche a la llegada de los espantildeoles y en periacuteodos
posteriores e integrar elementos aportados por el materialismo histoacuterico
Contexto general
El hombre reacciona con variadas respuestas adaptativas a los desafiacuteos inherentes de su existencia entre
eacutestas una de primordial importancia es resolver sus requerimientos de alimentacioacuten
Todo el periacuteodo en que el hombre ha desarrollado la agricultura resulta una aneacutecdota en relacioacuten con los
cientos de miles de antildeos en que sobrevivioacute de la recoleccioacuten y la caza En este breve tiempo de la historia
del hombre la agricultura y la consecuente sedentarizacioacuten significoacute el paso gradual del uso comunitario
de la tierra a uno en que se amplioacute la divisioacuten del trabajo surgieron la especializacioacuten de actividades
artesanales y comerciales Los asentamientos agriacutecolas y los conflictos por linderos de propiedad
generaron los primeros sistemas juriacutedicos y gubernamentales De de acuerdo con Harnecker (1994) esta
interrelacioacuten muestra como ldquola sociedad determina el quehacer del hombre pero que eacuteste a su vez
desempentildea un papel en la historiardquo
3
Ameacuterica Latina en general no transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que el
viejo continente estos modos de produccioacuten de las culturas americanas fueron interrumpidos por la
llegada de los conquistadores
En particular resulta relevante tomar conocimiento acerca de los distintos estadiacuteos de la agricultura
mapuche si bien este estudio profundiza en el sistema agriacutecola prehispaacutenico buscando ademaacutes poner en
perspectiva las diferencias en los sistemas utilizados por los mapuche se presentan los procesos de
cambios en los modos de produccioacuten para los periacuteodos de la conquista o guerra de Arauco el proceso
vivido con la radicacioacuten y los sistemas actuales utilizados para la praacutectica de la agricultura
La pregunta iquestpracticaban los mapuche la agricultura antes del contacto con los espantildeoles involucra un
complejo trasfondo histoacuterico que no debemos desconocer por cuaacutento el viacutenculo con el pasado se presenta
como un elemento importante a la hora de explicar en parte procesos posteriores que se extienden hasta la
sociedad mapuche del siglo XXI La agronomiacutea debe crecer conociendo el aporte de estos primeros
agricultores consecuentemente con esto los estudiantes de agronomiacutea de la Universidad Catoacutelica de
Temuco deben conocer los oriacutegenes y la evolucioacuten de la agricultura desarrollada por el pueblo mapuche
sobre todo considerando que son formados en la Regioacuten de La Araucaniacutea donde se concentra en la
actualidad gran parte de la poblacioacuten rural indiacutegena del paiacutes lo que debe imprimir un sello que muestre el
conocimiento y rescate de la contribucioacuten histoacuterica de la cultura mapuche
Estadiacuteos culturales
La divisioacuten claacutesica Edad de Piedra y Edad de los Metales de Thomsen es simplista no logra aprehender en
toda su riqueza y complejidad las diferentes etapas del proceso de desarrollo de las sociedades primitivas
Por otra parte lo propuesto por Morgan y Engels salvajismo-barbarie-civilizacioacuten aunque es un avance es
poco preciso Una divisioacuten que abarque las etapas de los pueblos recolectores pescadores y cazadores de
los pastores agro-alfareros y minero-metaluacutergicos en sus diferentes fases podriacutea ser el esbozo de una
clasificacioacuten cientiacutefica de los diversos radios culturales de las sociedades primitivas El avance
tecnoloacutegico expresado en nuevas teacutecnicas como corte estratigraacutefico y fechado por C14 han permitido a
arqueoacutelogos y antropoacutelogos una nueva clasificacioacuten de estadiacuteos culturales en base a sus avances en
tecnologiacutea y produccioacuten de bienes En este sentido los restos encontrados por arqueoacutelogos chilenos
demuestran la existencia de diferentes pueblos que entremezclados y conquistados por otros dieron origen
a nuevos estadiacuteos culturales A raiacutez de estos nuevos descubrimientos una nueva clasificacioacuten
comprenderiacutea dos grandes etapas El primero pre-agriacutecola y pre-ceraacutemico que incluiriacutea a los pueblos
recolectores pescadores y cazadores y el segundo periacuteodo denominado agro-alfarero y minero-
metaluacutergico (Vitale1967)
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Agricultura
Antes de abordar los muacuteltiples elementos que permitan conformar una aproximacioacuten al cuaacutendo doacutende y
coacutemo los mapuche desarrollaron la agricultura se hace imprescindible establecer un marco miacutenimo de
consenso en relacioacuten a una definicioacuten baacutesica de esta actividad humana en el entendido que todas aquellas
teacutecnicas que hoy la componen son el resultado de un proceso de desarrollo por miles de antildeos con un
comienzo difuso y sin liacutemites imaginables
Si se propone definir la agricultura se puede establecer que es la accioacuten deliberada de manipular y con
ello domesticar especies vegetales para proveernos por lo general de alimentos por medio de la
acumulacioacuten de energiacutea que las plantas realizan esto a su vez sirve para consensuar sobre la diferencia
con su antecesora la recoleccioacuten
Gonzaacutelez de Soto (1849) sentildeala que la ldquoagricultura es el arte de sacar de la tierra el mejor partido posible
por medio de un econoacutemico cultivordquo Aunque puede entenderse como una definicioacuten maacutes acercada a la
agricultura capitalista tiene su merito en el sentido de la relevancia que adquiere el entender el termino
ldquoeconoacutemicordquo como el miacutenimo esfuerzo para un beneficio energeacutetico (cosecha del cultivo) y que los
primeros hombres sin duda tuvieron que evaluar al momento de desarrollar la agricultura
Del mismo modo se hace necesario sentildealar la diferencia de la praacutectica de la agricultura y una economiacutea
agriacutecola en el entendido que una cultura pudo haber realizado praacutecticas agriacutecolas empleando importantes
conocimientos para la eacutepoca sin que necesariamente su sistema econoacutemico se basara principalmente en
esta actividad Por consiguiente primero es necesario plantearse la pregunta respecto a coacutemo se daba la
relacioacuten de factores de escenario medio ambiental y recursos asociados y segundo el desarrollo
tecnoloacutegico alcanzado por las primeros agricultores Estos dos factores se conjugan para lograr una
aproximacioacuten que explique la razoacuten de los sistemas de produccioacuten utilizados y la alta poblacioacuten indiacutegena
en especial en el Centro Sur de Chile a la llegada de los conquistadores
Mapuche
Al buscar los oriacutegenes de la agricultura como se vera maacutes adelante eacutesta se pierde en el neoliacutetico asiacute
mismo no existe pleno acuerdo acerca del origen o surgimiento de la cultura mapuche Por esta razoacuten para
abordar el origen de su agricultura resulta maacutes conveniente desligarse de la rigidez que representa adoptar
una de las diversas teoriacuteas en torno a quieacutenes eran y coacutemo surgieron los mapuche permitieacutendonos abordar
el estudio en las dimensiones de tiempo y espacio geograacutefico con mayor libertad En este contexto es
mejor recurrir a su traduccioacuten literal tan ampliamente usada ldquogente de la tierrardquo y para este caso seraacute
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enfocado en la zona Centro Sur de Chile que seriacutea el territorio ocupado por esta cultura en tiempos
prehispaacutenicos seguacuten un aproximado consenso entre distintos autores
Sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche
Cuaacutendo
Un relato sentildeala que los mapuche surgieron en un comienzo con la lucha feroz de los elementos
desatados El mar el agua y la montantildea elementos centrales de una geografiacutea aprisionan al hombre como
entre dos tenazas el mal y el bien disputaacutendose estas estrechas tierras
Allaacute en el mar en lo maacutes profundo
viviacutea una gran culebra que se llamaba Cai-Cai
Las aguas obedeciacutean las oacuterdenes del culebron
y un diacutea comenzaron a cubrir la tierra
Habiacutea otra culebra tan poderosa como la anterior
que viviacutea en la cumbre de los cerros
El Ten Ten aconsejoacute a los mapuche
que se subieran a un cerro
cuando comenzaran a subir las aguas
Muchos mapuche no lograron subir al cerro
y murieron transformaacutendose en peces
El agua subiacutea y subiacutea
y el cerro flotaba y tambieacuten subiacutea y subiacutea
los mapuche se poniacutean los cantaritos sobre las cabezas
para protegerse de la lluvia y el sol
y deciacutean Cai-Cai-Cai
y respondiacutean
Ten-Ten-Ten
Hicieron sacrificios y se calmoacute el agua
y los que se salvaron
bajaron del cerro y poblaron la tierra
Asiacute nacieron los mapuche (Bengoa 2000)
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El relato anterior permite sentildealar que de igual forma al surgimiento de los mapuche la geacutenesis de la
agricultura en la zona Centro Sur de Chile (al igual que en todo el mundo) es una actividad humana que
se pierde en el pasado Estudios arqueoloacutegicos complementados con relatos de cronistas y viajeros en la
conquista (en especial en el siglo XVI) permiten tener una mayor aproximacioacuten del momento en que los
mapuche incursionaron en la agricultura y su grado de desarrollo
En este apartado junto con sentildealar las evidencias que permitan esbozar una cronologiacutea (el cuaacutendo de la
agricultura mapuche) en un escenario americano y mundial tambieacuten se abordaraacute aquellas praacutecticas
humanas y relaciones sucesivas de loacutegica que pudieron determinar el proceso de desarrollo de una
actividad agriacutecola embrionaria y sus posteriores estados maacutes avanzados es decir el cuaacutendo en teacuterminos de
relaciones de causa y efecto todo esto complementado con informacioacuten concreta del escenario ambiental
Determinando una cronologiacutea
De la historia de la humanidad maacutes del 99 ha sido bajo la forma de grupos recolectores cazadores y
pescadores El periacuteodo recolector por su parte ha constituido el 95 de la historia del hombre americano
(Vitale 1967 Lee y De Vore 1968 Yesner 1980) La forma maacutes antigua conocida de agricultura estaacute
representada por restos de higos carbonizados de 11400 antildeos los que fueron hallados en el sitio
arqueoloacutegico Gilgal I en el valle del riacuteo Jordaacuten (Kislev et al 2006)
Durante un periacuteodo relativamente corto (12000 a 8000 antildeos AP) varios tipos diferentes de plantas
fueron cultivadas en distintas zonas independientes del planeta Estos cultivos tempranos no fueron
sincroacutenicos pero puestos en perspectiva de la prehistoria humana fueron en realidad momentos muy
cercanos entre siacute Trabajos arqueoloacutegicos en Sudameacuterica y Asia demuestran que las plantas fueron
cultivadas mucho antes de lo que se pensaba (Byrne1988 Dillehay et al 2005)
La evidencia cientiacutefica sentildeala la posibilidad de que la calabaza sea la primera planta domesticada en
Ameacuterica sitios arqueoloacutegicos en diversos lugares del continente la registran desde el 10000 y 9240 cal
AP En relacioacuten al maiacutez auacuten cuando es la especie maacutes importante para las culturas americanas tiene una
antiguumledad de 5000 AC (Semo 2006 Otero 2006 Dillehay et al 2007) aunque Piperno (1990) citado
por Marcos (2005) sentildeala que a traveacutes de sondas en el lago Ayauch en la amazonia ecuatoriana obtuvo
evidencias de cultivo de maiacutez de alrededor de 7000 antildeos AC y en el sitio las Vegas en Ecuador se han
encontrado fitolitos de maiacutez de entre 8500 y 7000 AP
Uhle (1919) Nuntildeez (1970) Latcham (1936) y Bollaert (1860) citados por Tapia (1979) sentildealan que el
inicio de la domesticacioacuten de la quinua en Ayacucho Peruacute fue alrededor de 5000 AC en la cultura
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Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
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complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
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silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Ameacuterica Latina en general no transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que el
viejo continente estos modos de produccioacuten de las culturas americanas fueron interrumpidos por la
llegada de los conquistadores
En particular resulta relevante tomar conocimiento acerca de los distintos estadiacuteos de la agricultura
mapuche si bien este estudio profundiza en el sistema agriacutecola prehispaacutenico buscando ademaacutes poner en
perspectiva las diferencias en los sistemas utilizados por los mapuche se presentan los procesos de
cambios en los modos de produccioacuten para los periacuteodos de la conquista o guerra de Arauco el proceso
vivido con la radicacioacuten y los sistemas actuales utilizados para la praacutectica de la agricultura
La pregunta iquestpracticaban los mapuche la agricultura antes del contacto con los espantildeoles involucra un
complejo trasfondo histoacuterico que no debemos desconocer por cuaacutento el viacutenculo con el pasado se presenta
como un elemento importante a la hora de explicar en parte procesos posteriores que se extienden hasta la
sociedad mapuche del siglo XXI La agronomiacutea debe crecer conociendo el aporte de estos primeros
agricultores consecuentemente con esto los estudiantes de agronomiacutea de la Universidad Catoacutelica de
Temuco deben conocer los oriacutegenes y la evolucioacuten de la agricultura desarrollada por el pueblo mapuche
sobre todo considerando que son formados en la Regioacuten de La Araucaniacutea donde se concentra en la
actualidad gran parte de la poblacioacuten rural indiacutegena del paiacutes lo que debe imprimir un sello que muestre el
conocimiento y rescate de la contribucioacuten histoacuterica de la cultura mapuche
Estadiacuteos culturales
La divisioacuten claacutesica Edad de Piedra y Edad de los Metales de Thomsen es simplista no logra aprehender en
toda su riqueza y complejidad las diferentes etapas del proceso de desarrollo de las sociedades primitivas
Por otra parte lo propuesto por Morgan y Engels salvajismo-barbarie-civilizacioacuten aunque es un avance es
poco preciso Una divisioacuten que abarque las etapas de los pueblos recolectores pescadores y cazadores de
los pastores agro-alfareros y minero-metaluacutergicos en sus diferentes fases podriacutea ser el esbozo de una
clasificacioacuten cientiacutefica de los diversos radios culturales de las sociedades primitivas El avance
tecnoloacutegico expresado en nuevas teacutecnicas como corte estratigraacutefico y fechado por C14 han permitido a
arqueoacutelogos y antropoacutelogos una nueva clasificacioacuten de estadiacuteos culturales en base a sus avances en
tecnologiacutea y produccioacuten de bienes En este sentido los restos encontrados por arqueoacutelogos chilenos
demuestran la existencia de diferentes pueblos que entremezclados y conquistados por otros dieron origen
a nuevos estadiacuteos culturales A raiacutez de estos nuevos descubrimientos una nueva clasificacioacuten
comprenderiacutea dos grandes etapas El primero pre-agriacutecola y pre-ceraacutemico que incluiriacutea a los pueblos
recolectores pescadores y cazadores y el segundo periacuteodo denominado agro-alfarero y minero-
metaluacutergico (Vitale1967)
4
Agricultura
Antes de abordar los muacuteltiples elementos que permitan conformar una aproximacioacuten al cuaacutendo doacutende y
coacutemo los mapuche desarrollaron la agricultura se hace imprescindible establecer un marco miacutenimo de
consenso en relacioacuten a una definicioacuten baacutesica de esta actividad humana en el entendido que todas aquellas
teacutecnicas que hoy la componen son el resultado de un proceso de desarrollo por miles de antildeos con un
comienzo difuso y sin liacutemites imaginables
Si se propone definir la agricultura se puede establecer que es la accioacuten deliberada de manipular y con
ello domesticar especies vegetales para proveernos por lo general de alimentos por medio de la
acumulacioacuten de energiacutea que las plantas realizan esto a su vez sirve para consensuar sobre la diferencia
con su antecesora la recoleccioacuten
Gonzaacutelez de Soto (1849) sentildeala que la ldquoagricultura es el arte de sacar de la tierra el mejor partido posible
por medio de un econoacutemico cultivordquo Aunque puede entenderse como una definicioacuten maacutes acercada a la
agricultura capitalista tiene su merito en el sentido de la relevancia que adquiere el entender el termino
ldquoeconoacutemicordquo como el miacutenimo esfuerzo para un beneficio energeacutetico (cosecha del cultivo) y que los
primeros hombres sin duda tuvieron que evaluar al momento de desarrollar la agricultura
Del mismo modo se hace necesario sentildealar la diferencia de la praacutectica de la agricultura y una economiacutea
agriacutecola en el entendido que una cultura pudo haber realizado praacutecticas agriacutecolas empleando importantes
conocimientos para la eacutepoca sin que necesariamente su sistema econoacutemico se basara principalmente en
esta actividad Por consiguiente primero es necesario plantearse la pregunta respecto a coacutemo se daba la
relacioacuten de factores de escenario medio ambiental y recursos asociados y segundo el desarrollo
tecnoloacutegico alcanzado por las primeros agricultores Estos dos factores se conjugan para lograr una
aproximacioacuten que explique la razoacuten de los sistemas de produccioacuten utilizados y la alta poblacioacuten indiacutegena
en especial en el Centro Sur de Chile a la llegada de los conquistadores
Mapuche
Al buscar los oriacutegenes de la agricultura como se vera maacutes adelante eacutesta se pierde en el neoliacutetico asiacute
mismo no existe pleno acuerdo acerca del origen o surgimiento de la cultura mapuche Por esta razoacuten para
abordar el origen de su agricultura resulta maacutes conveniente desligarse de la rigidez que representa adoptar
una de las diversas teoriacuteas en torno a quieacutenes eran y coacutemo surgieron los mapuche permitieacutendonos abordar
el estudio en las dimensiones de tiempo y espacio geograacutefico con mayor libertad En este contexto es
mejor recurrir a su traduccioacuten literal tan ampliamente usada ldquogente de la tierrardquo y para este caso seraacute
5
enfocado en la zona Centro Sur de Chile que seriacutea el territorio ocupado por esta cultura en tiempos
prehispaacutenicos seguacuten un aproximado consenso entre distintos autores
Sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche
Cuaacutendo
Un relato sentildeala que los mapuche surgieron en un comienzo con la lucha feroz de los elementos
desatados El mar el agua y la montantildea elementos centrales de una geografiacutea aprisionan al hombre como
entre dos tenazas el mal y el bien disputaacutendose estas estrechas tierras
Allaacute en el mar en lo maacutes profundo
viviacutea una gran culebra que se llamaba Cai-Cai
Las aguas obedeciacutean las oacuterdenes del culebron
y un diacutea comenzaron a cubrir la tierra
Habiacutea otra culebra tan poderosa como la anterior
que viviacutea en la cumbre de los cerros
El Ten Ten aconsejoacute a los mapuche
que se subieran a un cerro
cuando comenzaran a subir las aguas
Muchos mapuche no lograron subir al cerro
y murieron transformaacutendose en peces
El agua subiacutea y subiacutea
y el cerro flotaba y tambieacuten subiacutea y subiacutea
los mapuche se poniacutean los cantaritos sobre las cabezas
para protegerse de la lluvia y el sol
y deciacutean Cai-Cai-Cai
y respondiacutean
Ten-Ten-Ten
Hicieron sacrificios y se calmoacute el agua
y los que se salvaron
bajaron del cerro y poblaron la tierra
Asiacute nacieron los mapuche (Bengoa 2000)
6
El relato anterior permite sentildealar que de igual forma al surgimiento de los mapuche la geacutenesis de la
agricultura en la zona Centro Sur de Chile (al igual que en todo el mundo) es una actividad humana que
se pierde en el pasado Estudios arqueoloacutegicos complementados con relatos de cronistas y viajeros en la
conquista (en especial en el siglo XVI) permiten tener una mayor aproximacioacuten del momento en que los
mapuche incursionaron en la agricultura y su grado de desarrollo
En este apartado junto con sentildealar las evidencias que permitan esbozar una cronologiacutea (el cuaacutendo de la
agricultura mapuche) en un escenario americano y mundial tambieacuten se abordaraacute aquellas praacutecticas
humanas y relaciones sucesivas de loacutegica que pudieron determinar el proceso de desarrollo de una
actividad agriacutecola embrionaria y sus posteriores estados maacutes avanzados es decir el cuaacutendo en teacuterminos de
relaciones de causa y efecto todo esto complementado con informacioacuten concreta del escenario ambiental
Determinando una cronologiacutea
De la historia de la humanidad maacutes del 99 ha sido bajo la forma de grupos recolectores cazadores y
pescadores El periacuteodo recolector por su parte ha constituido el 95 de la historia del hombre americano
(Vitale 1967 Lee y De Vore 1968 Yesner 1980) La forma maacutes antigua conocida de agricultura estaacute
representada por restos de higos carbonizados de 11400 antildeos los que fueron hallados en el sitio
arqueoloacutegico Gilgal I en el valle del riacuteo Jordaacuten (Kislev et al 2006)
Durante un periacuteodo relativamente corto (12000 a 8000 antildeos AP) varios tipos diferentes de plantas
fueron cultivadas en distintas zonas independientes del planeta Estos cultivos tempranos no fueron
sincroacutenicos pero puestos en perspectiva de la prehistoria humana fueron en realidad momentos muy
cercanos entre siacute Trabajos arqueoloacutegicos en Sudameacuterica y Asia demuestran que las plantas fueron
cultivadas mucho antes de lo que se pensaba (Byrne1988 Dillehay et al 2005)
La evidencia cientiacutefica sentildeala la posibilidad de que la calabaza sea la primera planta domesticada en
Ameacuterica sitios arqueoloacutegicos en diversos lugares del continente la registran desde el 10000 y 9240 cal
AP En relacioacuten al maiacutez auacuten cuando es la especie maacutes importante para las culturas americanas tiene una
antiguumledad de 5000 AC (Semo 2006 Otero 2006 Dillehay et al 2007) aunque Piperno (1990) citado
por Marcos (2005) sentildeala que a traveacutes de sondas en el lago Ayauch en la amazonia ecuatoriana obtuvo
evidencias de cultivo de maiacutez de alrededor de 7000 antildeos AC y en el sitio las Vegas en Ecuador se han
encontrado fitolitos de maiacutez de entre 8500 y 7000 AP
Uhle (1919) Nuntildeez (1970) Latcham (1936) y Bollaert (1860) citados por Tapia (1979) sentildealan que el
inicio de la domesticacioacuten de la quinua en Ayacucho Peruacute fue alrededor de 5000 AC en la cultura
7
Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
8
complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
9
silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
10
asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Agricultura
Antes de abordar los muacuteltiples elementos que permitan conformar una aproximacioacuten al cuaacutendo doacutende y
coacutemo los mapuche desarrollaron la agricultura se hace imprescindible establecer un marco miacutenimo de
consenso en relacioacuten a una definicioacuten baacutesica de esta actividad humana en el entendido que todas aquellas
teacutecnicas que hoy la componen son el resultado de un proceso de desarrollo por miles de antildeos con un
comienzo difuso y sin liacutemites imaginables
Si se propone definir la agricultura se puede establecer que es la accioacuten deliberada de manipular y con
ello domesticar especies vegetales para proveernos por lo general de alimentos por medio de la
acumulacioacuten de energiacutea que las plantas realizan esto a su vez sirve para consensuar sobre la diferencia
con su antecesora la recoleccioacuten
Gonzaacutelez de Soto (1849) sentildeala que la ldquoagricultura es el arte de sacar de la tierra el mejor partido posible
por medio de un econoacutemico cultivordquo Aunque puede entenderse como una definicioacuten maacutes acercada a la
agricultura capitalista tiene su merito en el sentido de la relevancia que adquiere el entender el termino
ldquoeconoacutemicordquo como el miacutenimo esfuerzo para un beneficio energeacutetico (cosecha del cultivo) y que los
primeros hombres sin duda tuvieron que evaluar al momento de desarrollar la agricultura
Del mismo modo se hace necesario sentildealar la diferencia de la praacutectica de la agricultura y una economiacutea
agriacutecola en el entendido que una cultura pudo haber realizado praacutecticas agriacutecolas empleando importantes
conocimientos para la eacutepoca sin que necesariamente su sistema econoacutemico se basara principalmente en
esta actividad Por consiguiente primero es necesario plantearse la pregunta respecto a coacutemo se daba la
relacioacuten de factores de escenario medio ambiental y recursos asociados y segundo el desarrollo
tecnoloacutegico alcanzado por las primeros agricultores Estos dos factores se conjugan para lograr una
aproximacioacuten que explique la razoacuten de los sistemas de produccioacuten utilizados y la alta poblacioacuten indiacutegena
en especial en el Centro Sur de Chile a la llegada de los conquistadores
Mapuche
Al buscar los oriacutegenes de la agricultura como se vera maacutes adelante eacutesta se pierde en el neoliacutetico asiacute
mismo no existe pleno acuerdo acerca del origen o surgimiento de la cultura mapuche Por esta razoacuten para
abordar el origen de su agricultura resulta maacutes conveniente desligarse de la rigidez que representa adoptar
una de las diversas teoriacuteas en torno a quieacutenes eran y coacutemo surgieron los mapuche permitieacutendonos abordar
el estudio en las dimensiones de tiempo y espacio geograacutefico con mayor libertad En este contexto es
mejor recurrir a su traduccioacuten literal tan ampliamente usada ldquogente de la tierrardquo y para este caso seraacute
5
enfocado en la zona Centro Sur de Chile que seriacutea el territorio ocupado por esta cultura en tiempos
prehispaacutenicos seguacuten un aproximado consenso entre distintos autores
Sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche
Cuaacutendo
Un relato sentildeala que los mapuche surgieron en un comienzo con la lucha feroz de los elementos
desatados El mar el agua y la montantildea elementos centrales de una geografiacutea aprisionan al hombre como
entre dos tenazas el mal y el bien disputaacutendose estas estrechas tierras
Allaacute en el mar en lo maacutes profundo
viviacutea una gran culebra que se llamaba Cai-Cai
Las aguas obedeciacutean las oacuterdenes del culebron
y un diacutea comenzaron a cubrir la tierra
Habiacutea otra culebra tan poderosa como la anterior
que viviacutea en la cumbre de los cerros
El Ten Ten aconsejoacute a los mapuche
que se subieran a un cerro
cuando comenzaran a subir las aguas
Muchos mapuche no lograron subir al cerro
y murieron transformaacutendose en peces
El agua subiacutea y subiacutea
y el cerro flotaba y tambieacuten subiacutea y subiacutea
los mapuche se poniacutean los cantaritos sobre las cabezas
para protegerse de la lluvia y el sol
y deciacutean Cai-Cai-Cai
y respondiacutean
Ten-Ten-Ten
Hicieron sacrificios y se calmoacute el agua
y los que se salvaron
bajaron del cerro y poblaron la tierra
Asiacute nacieron los mapuche (Bengoa 2000)
6
El relato anterior permite sentildealar que de igual forma al surgimiento de los mapuche la geacutenesis de la
agricultura en la zona Centro Sur de Chile (al igual que en todo el mundo) es una actividad humana que
se pierde en el pasado Estudios arqueoloacutegicos complementados con relatos de cronistas y viajeros en la
conquista (en especial en el siglo XVI) permiten tener una mayor aproximacioacuten del momento en que los
mapuche incursionaron en la agricultura y su grado de desarrollo
En este apartado junto con sentildealar las evidencias que permitan esbozar una cronologiacutea (el cuaacutendo de la
agricultura mapuche) en un escenario americano y mundial tambieacuten se abordaraacute aquellas praacutecticas
humanas y relaciones sucesivas de loacutegica que pudieron determinar el proceso de desarrollo de una
actividad agriacutecola embrionaria y sus posteriores estados maacutes avanzados es decir el cuaacutendo en teacuterminos de
relaciones de causa y efecto todo esto complementado con informacioacuten concreta del escenario ambiental
Determinando una cronologiacutea
De la historia de la humanidad maacutes del 99 ha sido bajo la forma de grupos recolectores cazadores y
pescadores El periacuteodo recolector por su parte ha constituido el 95 de la historia del hombre americano
(Vitale 1967 Lee y De Vore 1968 Yesner 1980) La forma maacutes antigua conocida de agricultura estaacute
representada por restos de higos carbonizados de 11400 antildeos los que fueron hallados en el sitio
arqueoloacutegico Gilgal I en el valle del riacuteo Jordaacuten (Kislev et al 2006)
Durante un periacuteodo relativamente corto (12000 a 8000 antildeos AP) varios tipos diferentes de plantas
fueron cultivadas en distintas zonas independientes del planeta Estos cultivos tempranos no fueron
sincroacutenicos pero puestos en perspectiva de la prehistoria humana fueron en realidad momentos muy
cercanos entre siacute Trabajos arqueoloacutegicos en Sudameacuterica y Asia demuestran que las plantas fueron
cultivadas mucho antes de lo que se pensaba (Byrne1988 Dillehay et al 2005)
La evidencia cientiacutefica sentildeala la posibilidad de que la calabaza sea la primera planta domesticada en
Ameacuterica sitios arqueoloacutegicos en diversos lugares del continente la registran desde el 10000 y 9240 cal
AP En relacioacuten al maiacutez auacuten cuando es la especie maacutes importante para las culturas americanas tiene una
antiguumledad de 5000 AC (Semo 2006 Otero 2006 Dillehay et al 2007) aunque Piperno (1990) citado
por Marcos (2005) sentildeala que a traveacutes de sondas en el lago Ayauch en la amazonia ecuatoriana obtuvo
evidencias de cultivo de maiacutez de alrededor de 7000 antildeos AC y en el sitio las Vegas en Ecuador se han
encontrado fitolitos de maiacutez de entre 8500 y 7000 AP
Uhle (1919) Nuntildeez (1970) Latcham (1936) y Bollaert (1860) citados por Tapia (1979) sentildealan que el
inicio de la domesticacioacuten de la quinua en Ayacucho Peruacute fue alrededor de 5000 AC en la cultura
7
Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
8
complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
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silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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enfocado en la zona Centro Sur de Chile que seriacutea el territorio ocupado por esta cultura en tiempos
prehispaacutenicos seguacuten un aproximado consenso entre distintos autores
Sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche
Cuaacutendo
Un relato sentildeala que los mapuche surgieron en un comienzo con la lucha feroz de los elementos
desatados El mar el agua y la montantildea elementos centrales de una geografiacutea aprisionan al hombre como
entre dos tenazas el mal y el bien disputaacutendose estas estrechas tierras
Allaacute en el mar en lo maacutes profundo
viviacutea una gran culebra que se llamaba Cai-Cai
Las aguas obedeciacutean las oacuterdenes del culebron
y un diacutea comenzaron a cubrir la tierra
Habiacutea otra culebra tan poderosa como la anterior
que viviacutea en la cumbre de los cerros
El Ten Ten aconsejoacute a los mapuche
que se subieran a un cerro
cuando comenzaran a subir las aguas
Muchos mapuche no lograron subir al cerro
y murieron transformaacutendose en peces
El agua subiacutea y subiacutea
y el cerro flotaba y tambieacuten subiacutea y subiacutea
los mapuche se poniacutean los cantaritos sobre las cabezas
para protegerse de la lluvia y el sol
y deciacutean Cai-Cai-Cai
y respondiacutean
Ten-Ten-Ten
Hicieron sacrificios y se calmoacute el agua
y los que se salvaron
bajaron del cerro y poblaron la tierra
Asiacute nacieron los mapuche (Bengoa 2000)
6
El relato anterior permite sentildealar que de igual forma al surgimiento de los mapuche la geacutenesis de la
agricultura en la zona Centro Sur de Chile (al igual que en todo el mundo) es una actividad humana que
se pierde en el pasado Estudios arqueoloacutegicos complementados con relatos de cronistas y viajeros en la
conquista (en especial en el siglo XVI) permiten tener una mayor aproximacioacuten del momento en que los
mapuche incursionaron en la agricultura y su grado de desarrollo
En este apartado junto con sentildealar las evidencias que permitan esbozar una cronologiacutea (el cuaacutendo de la
agricultura mapuche) en un escenario americano y mundial tambieacuten se abordaraacute aquellas praacutecticas
humanas y relaciones sucesivas de loacutegica que pudieron determinar el proceso de desarrollo de una
actividad agriacutecola embrionaria y sus posteriores estados maacutes avanzados es decir el cuaacutendo en teacuterminos de
relaciones de causa y efecto todo esto complementado con informacioacuten concreta del escenario ambiental
Determinando una cronologiacutea
De la historia de la humanidad maacutes del 99 ha sido bajo la forma de grupos recolectores cazadores y
pescadores El periacuteodo recolector por su parte ha constituido el 95 de la historia del hombre americano
(Vitale 1967 Lee y De Vore 1968 Yesner 1980) La forma maacutes antigua conocida de agricultura estaacute
representada por restos de higos carbonizados de 11400 antildeos los que fueron hallados en el sitio
arqueoloacutegico Gilgal I en el valle del riacuteo Jordaacuten (Kislev et al 2006)
Durante un periacuteodo relativamente corto (12000 a 8000 antildeos AP) varios tipos diferentes de plantas
fueron cultivadas en distintas zonas independientes del planeta Estos cultivos tempranos no fueron
sincroacutenicos pero puestos en perspectiva de la prehistoria humana fueron en realidad momentos muy
cercanos entre siacute Trabajos arqueoloacutegicos en Sudameacuterica y Asia demuestran que las plantas fueron
cultivadas mucho antes de lo que se pensaba (Byrne1988 Dillehay et al 2005)
La evidencia cientiacutefica sentildeala la posibilidad de que la calabaza sea la primera planta domesticada en
Ameacuterica sitios arqueoloacutegicos en diversos lugares del continente la registran desde el 10000 y 9240 cal
AP En relacioacuten al maiacutez auacuten cuando es la especie maacutes importante para las culturas americanas tiene una
antiguumledad de 5000 AC (Semo 2006 Otero 2006 Dillehay et al 2007) aunque Piperno (1990) citado
por Marcos (2005) sentildeala que a traveacutes de sondas en el lago Ayauch en la amazonia ecuatoriana obtuvo
evidencias de cultivo de maiacutez de alrededor de 7000 antildeos AC y en el sitio las Vegas en Ecuador se han
encontrado fitolitos de maiacutez de entre 8500 y 7000 AP
Uhle (1919) Nuntildeez (1970) Latcham (1936) y Bollaert (1860) citados por Tapia (1979) sentildealan que el
inicio de la domesticacioacuten de la quinua en Ayacucho Peruacute fue alrededor de 5000 AC en la cultura
7
Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
8
complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
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silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
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las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
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19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
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99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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El relato anterior permite sentildealar que de igual forma al surgimiento de los mapuche la geacutenesis de la
agricultura en la zona Centro Sur de Chile (al igual que en todo el mundo) es una actividad humana que
se pierde en el pasado Estudios arqueoloacutegicos complementados con relatos de cronistas y viajeros en la
conquista (en especial en el siglo XVI) permiten tener una mayor aproximacioacuten del momento en que los
mapuche incursionaron en la agricultura y su grado de desarrollo
En este apartado junto con sentildealar las evidencias que permitan esbozar una cronologiacutea (el cuaacutendo de la
agricultura mapuche) en un escenario americano y mundial tambieacuten se abordaraacute aquellas praacutecticas
humanas y relaciones sucesivas de loacutegica que pudieron determinar el proceso de desarrollo de una
actividad agriacutecola embrionaria y sus posteriores estados maacutes avanzados es decir el cuaacutendo en teacuterminos de
relaciones de causa y efecto todo esto complementado con informacioacuten concreta del escenario ambiental
Determinando una cronologiacutea
De la historia de la humanidad maacutes del 99 ha sido bajo la forma de grupos recolectores cazadores y
pescadores El periacuteodo recolector por su parte ha constituido el 95 de la historia del hombre americano
(Vitale 1967 Lee y De Vore 1968 Yesner 1980) La forma maacutes antigua conocida de agricultura estaacute
representada por restos de higos carbonizados de 11400 antildeos los que fueron hallados en el sitio
arqueoloacutegico Gilgal I en el valle del riacuteo Jordaacuten (Kislev et al 2006)
Durante un periacuteodo relativamente corto (12000 a 8000 antildeos AP) varios tipos diferentes de plantas
fueron cultivadas en distintas zonas independientes del planeta Estos cultivos tempranos no fueron
sincroacutenicos pero puestos en perspectiva de la prehistoria humana fueron en realidad momentos muy
cercanos entre siacute Trabajos arqueoloacutegicos en Sudameacuterica y Asia demuestran que las plantas fueron
cultivadas mucho antes de lo que se pensaba (Byrne1988 Dillehay et al 2005)
La evidencia cientiacutefica sentildeala la posibilidad de que la calabaza sea la primera planta domesticada en
Ameacuterica sitios arqueoloacutegicos en diversos lugares del continente la registran desde el 10000 y 9240 cal
AP En relacioacuten al maiacutez auacuten cuando es la especie maacutes importante para las culturas americanas tiene una
antiguumledad de 5000 AC (Semo 2006 Otero 2006 Dillehay et al 2007) aunque Piperno (1990) citado
por Marcos (2005) sentildeala que a traveacutes de sondas en el lago Ayauch en la amazonia ecuatoriana obtuvo
evidencias de cultivo de maiacutez de alrededor de 7000 antildeos AC y en el sitio las Vegas en Ecuador se han
encontrado fitolitos de maiacutez de entre 8500 y 7000 AP
Uhle (1919) Nuntildeez (1970) Latcham (1936) y Bollaert (1860) citados por Tapia (1979) sentildealan que el
inicio de la domesticacioacuten de la quinua en Ayacucho Peruacute fue alrededor de 5000 AC en la cultura
7
Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
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complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
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silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
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las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Chinchorro fue utilizada antes del antildeo 3000 AC en tumbas prehispaacutenicas de Tarapacaacute Calama Tiltil y
Quillagua Chile se describen semillas de quinua
Rojas (1991) citado por Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que las investigaciones de Cuchipuy en el sector
de Tagua Tagua en Chile centradas en los niveles arqueoloacutegicos de unos 3000 A C habriacutean permitido
identificar numerosas especies de plantas superiores como Chenopodium sp y Pahaseolus sp las que
podriacutean haber sido cultivadas Esto es complementado con las evidencias del sitio Las Morrenas 1 en la
cuenca andina del riacuteo Maipuacute en eacutel Planella et al (2005) sentildealan que los datos del estudio realizado
confirman la presencia de cultiacutegenos en contextos de cazadores recolectores de finales del periacuteodo
Arcaico hace aproximadamente 3000 antildeos En este sentido el anaacutelisis arqueobo-taacutenico realizado por
Quiroz y Belmar (2004) en sitios de la zona central como Lonqueacuten y El Cebollar es posible visualizar un
proceso de intensificacioacuten en la interaccioacuten hombre-planta a lo largo del periacuteodo alfarero temprano de
esta forma el aumento de tamantildeo en restos de Chenopodium quinoa evidencia un proceso de
domesticacioacuten Estos investigadores agregan que el aumento de tamantildeo de las semillas es proporcional al
grado de manejo de la especie es decir domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura lo que se asocia
indirectamente a cambios socioorganizacionales que se dieron en el seno de las comunidades del periodo
alfarero temprano
Planella y Tagle (2004) en el sitio arqueoloacutegico Tejas Verdes 4 en la desembocadura del riacuteo Maipo
sentildealan la presencia de restos carbonizados de Chenopodium sp tipo C quinoa Z mays en muy buen
estado de conservacioacuten ademaacutes de Phaseolus sp y Lagenaria sp si bien el fechado es indirecto tienden
a sugerir un marco cronoloacutegico no inferior a los 500 antildeos DC para esta depositacioacuten de cultiacutegenos
Dillehay (2007) en su trabajo relacionado con la construccioacuten de montiacuteculos llamados ldquoKuelrdquo por los
mapuche sentildeala que en los montiacuteculos maacutes antiguos y en sus niveles maacutes profundos las evidencias por
medio de radiocarbono hablan de fechas entre 200 y 500 AC asociados a una incipiente agricultura
comunidades dispersas y una complejidad social emergente
Por su parte los cronistas como se veraacute en detalle maacutes adelante se refieren de manera especiacutefica y con
valiosos datos a especies cultivadas y algunas teacutecnicas empleadas el mismo Pedro de Valdivia dice en una
de sus cartas ldquohellipabundosa de todos los mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute
como maiacutez papas quinuasrdquo
El Arcaico en la zona de La Araucaniacutea
Dado que una buena parte de los datos anteriormente descritos provienen de evidencias arqueoloacutegicas de
la zona Central de Chile los que han sido presentados por su meacuterito de representar la zona de contacto y
de difusioacuten cultural incaica (ejemplo Z mayz y C quinua) se requiere para una visioacuten global del periacuteodo
8
complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
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silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
19
Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
20
Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
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500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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complementar con datos arqueoloacutegicos de la zona Centro Sur Un resumen del periacuteodo Arcaico de La
Araucaniacutea es presentado por Quiroz y Saacutenchez (2004) en el cual sentildealan que considerando los fechados
radiocarboacutenicos obtenidos en los sitios de la costa septentrional araucana se puede ordenar la presentacioacuten
de los resultados considerando los tradicionales periacuteodos de arcaico temprano (10000 a 7000 AP)
medio (7000 a 4000 AP) y tardiacuteo (4000 a 2000 AP) De esta forma para el arcaico temprano y
considerando el nivel del mar pospleistoceacutenico se tiene que esa liacutenea de costa en la actualidad se
encuentra sumergida Es decir no se tiene asentamientos costeros pertenecientes al arcaico temprano
probablemente porque la costa postpleistoceacutenica estaacute hoy bajo el agua El arcaico medio estaacute
documentado tanto en la costa como en los valles centrales y en la precordillera andina El Patroacuten Cerro
Las Conchas con sus puntas lanceoladas Quilleacuten 1 con sus puntas pedunculadas Chan Chan (Valdivia) y
Puente Quilo I (Chiloeacute) con sus puntas lanceoladas muestran la diversidad tecnoloacutegica de las poblaciones
que vivieron durante esta eacutepoca en el territorio El arcaico tardiacuteo en la zona de La Araucaniacutea tambieacuten estaacute
bien representado El patroacuten Reloca en el Maule con sus puntas triangulares Bellavista I Rocoto I
Quiriquina I y II con sus pesas de red P301 y P271 de Isla Mocha con sus anzuelos de hueso y concha
muestra una dispersioacuten enorme que los llevaraacute a ocupar espacios que representan grandes dificultades para
su colonizacioacuten (como por ejemplo la misma Isla Mocha) para los que deberaacuten desarrollar tecnologiacuteas
extremadamente complejas
Si se considera que a la luz de la evidencia que aporta el sitio Monte Verde (12500 antildeos AP) cercano a
la actual ciudad de Puerto Montt que da cuenta de un asentamiento humano con amplios conocimientos
del medio vegetal invita a reflexionar sobre el horizonte de tiempo que existe respecto al traacutensito de las
comunidades humanas con economiacuteas de recoleccioacuten pesca y caza a una en que incorporaban la
agricultura de forma insipiente Ugent et al (1987) plantean que los restos de papa silvestre del tipo
tuberosa hallados en Monte Verde son importantes porque ayudan a establecer el aacuterea del Sur de Chile
como uno de los dos centros principales para la evolucioacuten de la papa comuacuten
Escenario ambiental en el Pleistoceno tardiacuteo y Holoceno temprano
Auacuten cuando el clima actual de los centros tempranos de domesticacioacuten no es exactamente el mismo que el
de hace 10000 antildeos siacute proporciona una clave parcial acerca del pasado Es importante destacar que todos
los centros tempranos estaacuten situados en aacutereas que actualmente tienen regimenes bien marcados de lluvia
de temporal y en este contexto esta estacionalidad es probablemente de mayor relevancia en lo referente
al cultivo inicial de plantas (Byrne 1988) Para este autor no significa que el cambio climaacutetico por siacute solo
forzoacute a la gente a domesticar animales y plantas si no que los cambios en el clima durante el Pleistoceno
tardiacuteo y el Holoceno temprano ocasionaron importantes cambios en la poblacioacuten de plantas y animales
9
silvestres y que en ciertas aacutereas clave esto proporcionoacute considerables trasformaciones en las actividades
de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
10
asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
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variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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de subsistencia humana y por consiguiente estas nuevas actividades eventualmente condujeron a la
domesticacioacuten y la agricultura
En las regiones boscosas del Sur del continente americano entre los antildeos 12500 a 10000 en el Norte y
Centro de Chile estuvieron cubiertas por aacutereas sin bosque o bosques muy abiertos sabanas desiertos y
regiones de tundra y estepa estas condiciones no significaron grandes modificaciones en las economiacuteas de
los primeros habitantes Las regiones boscosas friacuteas del Sur del continente se mantuvieran con pocos
cambios en composicioacuten y estructura pero con importantes retracciones restringieacutendose a las aacutereas a lo
largo de corrientes de agua A partir de 10000 antildeos AP la temperatura fue aumentando lentamente hasta
llegar un oacuteptimo bioclimaacutetico hace alrededor de 8000 antildeos AP (Ardila 1999)
En la zona de Chile Central-Norte (30 a 34 degS) durante el Holoceno estudios sugieren que en los uacuteltimos
11500 antildeos se presentoacute una extremada variabilidad entre fases huacutemedas y caacutelidassecas (Villa 2002 Pino
et al 2006) La cronologiacutea basada en fechados C14 permite determinar los principales cambios del clima
durante los uacuteltimos 7500 antildeos calendario con la siguiente cronologiacutea de eventos en Chile central 1) entre
7500 y 5700 antildeos AP sugieren predominio de condiciones caacutelidas y secas y sus comienzos por datos
estudiados comenzaron desde el inicio del Holoceno 2) entre 5700 y 3200 antildeos AP indican incremento
de las precipitaciones 3) durante los uacuteltimos 3200 antildeos cal AP existioacute un predominio de condiciones
climaacuteticas maacutes huacutemedas que en los periacuteodos precedentes aunque marcada por una fuerte variabilidad de
las precipitaciones Lo anterior concuerda con la evidencia palinoloacutegica y sedimentoloacutegica para el
Holoceno del Sur de Chile Asiacute la fase aacuterida del Holoceno temprano a medio coincide cronoloacutegicamente
con la expansioacuten del bosque valdiviano en esta regioacuten Las fases huacutemedas a partir de 5700 antildeos cal AP
son coherentes con el predominio de espectros de bosque Norpatagoacutenico en el sur de Chile en torno a esta
fecha (Villa 2002)
Para el caso de la zona Centro Sur el cambio climaacutetico en el holoceno significoacute importantes
acontecimientos sobre el paisaje y con ello la presencia de los grupos humanas del arcaico La
participacioacuten que el fuego pudo tener sobre procesos migratorios es sentildealada por Pino et al (2006)
quienes a traveacutes de anaacutelisis dendrocronoloacutegicos en aacuterboles que sobrevivieron al fuego y anaacutelisis
paleoclimaacuteticos basados en polen y carboacuten en sedimentos lacustres han evidenciado incendios forestales
locales especialmente importantes en torno a 13000 100000 5500 y a partir de 3000 antildeos cal AP Al
relacionar estos datos con la informacioacuten de 103 registros de sitios arqueoloacutegicos fechados con C14 se
puede observar una marcada coincidencia entre la informacioacuten arqueoloacutegica y las fechas de los incendios
forestales (13000 5500 3000 a 1000 antildeos cal AP) mientras que otros momentos a pesar de que el
clima se estaacute haciendo maacutes caacutelido y seco no existen registros arqueoloacutegicos pero si muchos incendios
forestales (12000 a 8000 antildeos cal AP)rdquo Pero Pino et al (2006) van maacutes allaacute sentildealan que dado que las
10
asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
11
variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
12
El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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asociaciones vegetacionales se transforman raacutepidamente frente a los cambios climaacuteticos (a escala de 102
antildeos) y que la informacioacuten arqueoloacutegica asociada a sitios de pobladores tempranos y arcaicos (Monte
Verde y Marifilo) indican el intenso y amplio uso de plantas en momentos en que el clima dominante es
maacutes bien friacuteo-huacutemedo esos autores plantean la hipoacutetesis de que las poblaciones ausentes en Chile Centro
ndashSur deberiacutean haber migrado a la zona de Ayseacuten siguiendo a sus plantas
En forma muy posterior al periacuteodo de contacto (con los conquistadores) cruzando el riacuteo Tolteacuten y
avanzando hacia el Sur era perceptible el aumento progresivo de los bosques en relacioacuten con las tierras
despejadas dispuestas para la agricultura u otras actividades humanas No obstante la poblacioacuten se
encontraba dispersa en los valles de Pureacuten y Lumaco se demuestra la existencia de complejos culturales
mayores con la presencia de cuacutemulos de tierra (ldquoKuelrdquo) y una agricultura intensiva para los periacuteodos pre-
hispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico (Dillehay 2003 citado por Camus y Solari 2006)
Hipoacutetesis para la geacutenesis de la agricultura
A los esfuerzos de los investigadores en determinar una cronologiacutea en base a la evidencia que entregan
sitios arqueoloacutegicos es referirse a aquella liacutenea de eventos o actividades humanas a traveacutes de un proceso
loacutegico que busquen explicar la geacutenesis de la agricultura Se requiere entonces tener a la vista un marco que
explique coacutemo en distintas partes del mundo surgioacute una agricultura embrionaria queacute factores se
conjugaron para que el hombre se decidiera a domesticar las plantas para ello se requiere tener la
perspectiva aportada por las teoriacuteas ldquodifusionistardquo de ldquoevolucioacuten in siturdquo y ldquodesigual y combinadardquo que
seraacuten abordadas maacutes adelante
Una de las primeras intervenciones significativas en los ecosistemas naturales estuvo dada por la accioacuten
del hombre con la agricultura y sus procesos de siembra y cosecha Rappaport (1971) citado por Vitale
(1967) sentildeala que la plantacioacuten de cultivos y la criacutea de animales domeacutesticos han sido las dos formas maacutes
importantes de aprovechamiento por el hombre de la energiacutea que se almacena continuamente en la
produccioacuten de plantas primarias La manipulacioacuten humana mediante la praacutectica de la agricultura de esta
energiacutea almacenada y de las cadenas alimenticias a las que da origen permitioacute al hombre progresar maacutes
allaacute de la mera subsistencia que le proporcionaban la caza y la recoleccioacuten de frutos silvestres
En este punto Semo (2006) sentildeala dos preguntas iquestcuaacuteles fueron las fuerzas que hicieron al hombre
cambiar la caza y la recoleccioacuten por la agricultura La segunda iquestcoacutemo funcionaba la economiacutea de las
comunidades neoliacuteticas El desarrollo del conocimiento por siacute mismo no explica el surgimiento de la
agricultura descubrimientos recientes demuestran que al principio la productividad de la agricultura no
era superior a la de la caza y la recoleccioacuten por otra parte es insuficiente responder a traveacutes del
ldquodescubrimientordquo como fenoacutemeno teacutecnico sino que ademaacutes se debe profundizar en las causas de tan
11
variadas poblaciones y la similitud de los cambios culturales que la agricultura proporcionoacute Para este
autor nuevas teoriacuteas han sido desarrolladas la aparicioacuten de tensiones y desequilibrios entre el medio
ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
13
Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
14
Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
15
lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
16
produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
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el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
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las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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ambiente y las necesidades alimentarias de la poblacioacuten cazadora juegan un papel fundamental
Engels (2001) se refiere a una combinacioacuten de la mano los oacuterganos linguumliacutesticos y el cerebro y no
soacutelo en el individuo aislado sino en la sociedad se hallaron los hombres capacitados para realizar
operaciones cada vez maacutes complicadas para plantearse y alcanzar metas cada vez maacutes altas De
generacioacuten en generacioacuten el trabajo mismo fue cambiando hacieacutendose maacutes perfecto y maacutes
multiforme A la caza y la ganaderiacutea se unioacute la agricultura
Para algunos autores el proceso evolutivo antepone la caza al pastoreo y eacuteste a la agricultura (Ardon
1993 Ardila 1999) Sin embargo otras teoriacuteas para Ameacuterica hablan de un desarrollo simultaacuteneo de la
agricultura y el pastoreo como Vitale (1967 1991) quien agrega que esta agricultura mixta se deberiacutea a la
conquista de los cultivadores por los pastores y que no se registra ninguacuten pueblo cultivador que se haya
transformado posteriormente en pastor por el contrario son frecuentes los casos de pastores
transhumantes que se han convertido definitivamente en agricultores Cabe sentildealar sin el aacutenimo de
contradecir a Vitale (1967) que en el caso de los mapuche esto uacuteltimo siacute ocurrioacute sin embargo no en el
neoliacutetico sino durante el periacuteodo de la guerra de Arauco donde los mapuche desarrollaron una importante
actividad ganadera
Inicialmente el hombre primitivo practicoacute la recoleccioacuten de especies comestibles paralelamente a la caza
la tarea estaba relacionada con la mujer El cazador erraba por varios diacuteas las mujeres como elemento
sedentario privadas de alimento desenterraban raiacuteces y comiacutean bayas estas tareas practicadas durante
milenios fueron acumulando en el sector femenino de la comunidad primitiva una sabiduriacutea
discriminadora aprendioacute a distinguir de las especies nocivas las indiferentes las alimenticias y las
apetecibles El paso a la agricultura se dio cuando una flora formada por plantas de la familia de la ruda
hizo comprender a nuestros antepasados que las especies vegetales podiacutean ser producidas por obra de sus
propias manos en los basureros donde se arrojaban toda suerte de desperdicios carrontildea animales y restos
de comida vegetal se advirtioacute que brotaban las mismas especies que se recogiacutean en el bosque Pronto las
mujeres aprendieron a limpiar el terreno en derredor de estas especies y luego lograron aislarlas y
cultivarlas a voluntad (Ardon 1993)
Fung (1999) atribuye el surgimiento de la agricultura en Ameacuterica por medio de una observacioacuten constante
del crecimiento de las plantas por los asiduos recolectores y al ensayo de cultivar aquellas especialmente
comestibles de maduracioacuten coincidente con el tiempo apropiado para el sembriacuteo y la cosecha en un
sistema de cultivo sujeto a los regimenes pluviales locales y en esto seriacutea vital el aprendizaje de la
interrelacioacuten del clima y la vegetacioacuten de la que igualmente dependiacutean los animales que cazaban
12
El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
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Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
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Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
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15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
LITERATURA CITADA
Aldunate C 1989 Mapuche gente de la tierra Etnografiacutea sociedades indiacutegenas contemporaacuteneas y
su ideologiacutea 460 p Sociedad Chilena de Arqueologiacutea Editorial Andres Bello Santiago
Chile
Ardila G 1999 Historia de Ameacuterica Andina Las sociedades aboriacutegenes El poblamiento de los
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43
Ardon M 1993 Agricultura prehispaacutenica y colonial 187 p Editorial Guaymuras Tegucigalpa
Honduras
Bengoa J 2000 Historia del pueblo mapuche Siglo XIX y XX 423 p Editorial LOM Santiago
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El acabado conocimiento de especies vegetales de los distintos entornos a los que los grupos humanos
accediacutean y sus ciclos de disponibilidad constituyen una base acumulativa de conocimiento
suficientemente eficaz para influir en conjunto con otros factores en la embrionaria manipulacioacuten de
algunas especies (Gambier 1977 Lagiglia 1980 Dillehay et al 1989 Nuacutentildeez 1989 Pearsall 1989
Castro y Tarragoacute 1992 citados por Planella y Tagle (2004) Esta manipulacioacuten de plantas es abordada
por Quiroz y Belmar (2004) en relacioacuten a evidencias de los sitios arqueoloacutegicos Radio Estacioacuten Naval El
Cebollar y Lonqueacuten de la zona Central de Chile que evidencian para el periodo alfarero temprano el uso
de una planta como la quiacutenoa puede llegar a constituir uno de los elementos claves en este entramado de
interrelaciones por lo que se atreven a plantear que la domesticacioacuten de una especie vegetal (en este caso
C quinoa) puede constituir un elemento de unificacioacuten y consolidacioacuten de la expresioacuten cultural de los
grupos alfareros tempranos
El punto anterior es especialmente importante en el anaacutelisis de la agricultura mapuche de las especies que
cultivaban como se veraacute maacutes adelante las evidencias sentildealan que muchas de ellas provienen de centros de
dispersioacuten como Ameacuterica Central y Andes Centrales (maiacutez calabaza porotos quinua ajiacute papa) y para las
cuales la teoriacutea difusionista explicariacutea su adopcioacuten por esta cultura sin embargo para el caso de algunas
especies del geacutenero Bromus y a falta de evidencias que prueben lo contrario es posible sentildealar que su
domesticacioacuten pudo haber sido realizada en funcioacuten de esta constante y detallada observacioacuten del medio
vegetal el clima y de los animales que cazaban (teoriacutea de evolucioacuten in situ) conversacioacuten personal con M
Planella Arqueoacuteloga - Antropoacuteloga del Departamento de Antropologiacutea de la Universidad de Chile
Otro elemento de anaacutelisis es el desarrollo alfarero de estas culturas y como se liga al desarrollo de la
agricultura Planella y Tagle (2004) sentildealan que se ha aceptado que el periacuteodo agroalfarero temprano
representa el hito a partir del cual es posible reconocer indicadores los permiten vincular los contextos
culturales alfareros tradicionalmente de la regioacuten con probables conocimientos agriacutecolas Evidencias
encontradas de vasijas fitomorfas representan trasfondos de conocimientos adquiridos acerca de
Lagenaria sp y Cucurbita sp ceramios con golletes cribados a modo de regaderas permiten sugerir que
la particularidad de estas vasijas constituiacutean elementos usados por la primeras poblaciones alfareras de la
zona central para sustentar una insipiente y restringida (Planella y Tagle 2004) Estos autores
complementan lo anterior sentildealando que para el caso de grupos humanos cazadores-recolectores del
Arcaico en la regioacuten central la posibilidad desechada de que hayan tenido alguacuten grado de manipulacioacuten de
recursos vegetales se ha sustentado en elementos de juicio en rasgos antropofiacutesicos de sus ceramios su
topologiacutea liacutetica y ausencia de alfareriacutea
13
Doacutende
Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
14
Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
15
lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
16
produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
17
otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
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9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Dos son los aspectos que es necesario abordar en relacioacuten al ldquodoacutenderdquo de la agricultura desarrollada por los
mapuche En primer lugar se requiere conocer las grandes zonas geograacuteficas y la ubicacioacuten en teacuterminos
generales de los asentamientos humanos En segundo teacutermino las caracteriacutesticas especiacuteficas de estos
sectores utilizados si eran permanentes o no ubicacioacuten de sus viviendas sitios ceremoniales y por cierto
los lugares donde desarrollaban la agricultura En esto son fundamentales las evidencias de sitios
arqueoloacutegicos presentadas en el punto ldquocuaacutendordquo descartando o no la agricultura los que su vez si
corresponde se asocian a datos que entregan los registros de cronistas y viajeros que se presentaran
principalmente el punto ldquocoacutemordquo
Territorio y poblacioacuten
Para Bengoa (2003) el ordenamiento geograacutefico del territorio de los mapuches daba cuenta de divisiones
del paisaje constituidos por Butalmapus o grandes territorios Para la costa (territorio lafquenche) y la
cordillera (territorio pehuenche) Luego estaban los ayllarehues o agrupaciones de rehues los rehues o
unidades de culto y los levos que al parecer eran los clanes o nuacutecleos fundamentales aunque seguacuten otros
autores levos provendriacutea de leufu o territorios formados por cuencas de riacuteos importantes en esto
concuerda Dillehay (2007) quien agrega que tradicionalmente un rehue agrupaba las comunidades en
torno a 80000 a 120000 ha
Cada ayllarehue podiacutea reunir una poblacioacuten de 1600 a 4000 personas bajo el mandato de un lonco y
constituiacutea una unidad econoacutemica habiacutea reuniones y ferias anuales donde se intercambiaban productos
(Latcham 1925 citado por Otero 2006)
De acuerdo con autores contemporaacuteneos al inicio de la Conquista la poblacioacuten mapuche que ocupaba los
diferentes haacutebitat existentes entre los riacuteos Itata y Tolteacuten se estimaba en 500000 personas Junto a la
vertiente oriental de la cordillera de Nahuelbuta Angol y Pureacuten por el Norte e Imperial por el Sur la
zona de Arauco fue el lugar maacutes densamente poblado Tambieacuten en la vertiente occidental las orillas del
lago Lanalhue Contulmo Cantildeete Lebu y Arauco existiacutean importantes poblaciones sedentarias
(Villalobos 1983 Bengoa 2000 Torrejoacuten y Cisternas 2002 Bengoa 2003)
Los sitios arqueoloacutegicos de la Regioacuten de Los Lagos incluyen otras aacutereas que probablemente sostuvieron
nuacutecleos de poblacioacuten como el sitio Chan Chan y Curintildeanco en el borde costero y la playa Coluacuten en la
zona de Valdivia ademaacutes de numerosas otras aacutereas a orillas del mar donde desembocan riacuteos y se ubican
los bosques de olivillo costero Otro ecotono o borde que probablemente permitioacute el asentamiento de
importantes nuacutecleos de poblacioacuten estuvo constituido por las riberas de los lagos precordilleranos como el
Villarrica Calafquen y Panguipulli (Otero 2006)
14
Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
15
lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Santiago Chile
Antonio de Herrea en 1601 sentildeala desde maacutes abajo del riacuteo Valdivia va sobre la costa una cordillera de
pescadores naturales montuosa y agra (Escobar 1992 citado por Otero 2006)
La poblacioacuten mapuche para esta zona es descrita como de alta concentracioacuten al llegar Pedro de valdivia a
Osorno repartioacute 50000 indiacutegenas entre los 13 encomenderos espantildeoles que se asentaron al Sur del riacuteo
Bueno (Grothe 2003 citado por Otero 2006)
Caracteriacutesticas de los asentamientos
Ardon (1993) se refiere a la posible conexioacuten entre el hombre recolector y agricultor en funcioacuten del lugar
de sus asentamientos indica que los primeros hombres recolectores consiente o inconscientemente se
daban cuenta en que medio ambiente creciacutean aquellas plantas que necesitaban La prueba de ello es la
escogencia de lugares para establecerse y construir sus hogares dando origen asiacute a una agricultura
primitiva con suelos planos feacutertiles abundante agua vegetacioacuten y animales Asiacute aprendieron el concepto
de ldquocalidad de sitiordquo Esto lo complementa Bengoa (2000 2003) quien sentildeala que en relacioacuten a la
numerosa poblacioacuten pero sin llegar a constituir poblados en zonas anteriormente sentildealadas eacutestas dotaban
de grandes recursos alimenticios agrega que al no existir un sistema agriacutecola desarrollado plenamente era
el espacio privilegiado para la recoleccioacuten la pesca y la caza lo que sustentaba la alimentacioacuten de ese
nivel de gente Sin embargo otros historiadores asocian el cultivo de maiacutez con la existencia de villorrios
pues requiere de un trabajo bastante intensivo y demandante de mano de obra Esta concentracioacuten proacutexima
a los cultivos les facilitaba la cosecha y les permitiacutean defenderse frente a otros grupos que buscaban
apropiarse del fruto de los cultivos (Gastoacute 1979 citado por Otero 2006)
El elemento socio cultural de estos asentamientos es abordado por Dillehay (2007) quien sentildeala que a
partir de las culturas de el Pitreacuten y El Vergel es posible apreciar desarrollos distintos entre los araucanos
que viviacutean en Chile Central de aquellos que viviacutean al Sur del Biacuteo Biacuteo Los grupos del sur geograacuteficamente
circunscritos en valles (ej Pureacuten Lumaco Liucura Tucapel Arauco Villarrica) teniacutean densidades maacutes
altas de poblacioacuten a la construccioacuten de sus montiacuteculos (Kuel) se agregaban rituales puacuteblicos y una
organizacioacuten y liderazgo poliacutetico parcialmente centralizado lo que era sustentado por varias
combinaciones de cultivo caza recoleccioacuten y pesca Otras aacutereas fueron caracterizadas por cazadores-
recolectores avanzados y probablemente horticultores incipientes
Otero (2006) se refiere a las estrategias para distintos habitats aplicada por los mapuche ndashhuilliche En los
sectores bajos de vegas o hualves que en mapudungun significa ldquobueno para la agriculturardquo cultivaban
maiacutez y quinoa Existen vocablos mapuches que se utilizan hoy como terminologiacutea cientiacutefica que describe
de forma precisa ciertos haacutebitats del Sur como los ntildeadis terrenos pantanosos los mallines o praderas
huacutemedas o los suelos de trumao en la clasificacioacuten de suelos volcaacutenicos Agrega que en sectores de
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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lomaje los mapuche como veremos en detalle en el punto relacionada a la teacutecnica o el ldquocoacutemordquo
probablemente desarrollaron una agricultura de claro de bosques aprovechando la fertilidad de los suelos
forestales y su raacutepida capacidad de regeneracioacuten despueacutes de los incendios
La descripcioacuten de Marintildeo de Lobera s XVI de un asentamiento indiacutegena en el sector de Valdivia destaca
la calidad y organizacioacuten casas bien construidas en medio de una plantacioacuten muy bien disentildeada de la que
quedaron sorprendidos luego que los espantildeoles pasaron a la otra banda del riacuteo descubrieron un gran
pedazo de tierra algo alta como una loma casi toda cercada de aquel riacuteo donde teniacutean sus viviendas los
naturales en razonables casas Entraron los nuestros por esta loma y vieacuteronla toda tan adornada de
arboleda sembrada a mano que pareciacutea un paraiacuteso asiacute con la lindeza y orden con que estaban dispuestos
los aacuterboles como por el riacuteo que va girando en redondo de aquella loma Este cronista agrega que grandes
llanadas tan llenas de poblacioacuten cuanto abundantes sementeras de maiacutez frijoles Para 1548 en la zona de
Valdivia se estima una poblacioacuten de 30 a 40 mil habitantes (Guarda 2001 citado por Otero 2006)
En general situaban sus casas en lugares altos con buena visibilidad sin peligro de inundaciones y de
los cuales podiacutean prevenir cualquier sorpresa de sus enemigos De esta forma podiacutean realizar trabajos de
agricultura y contaban con el bosque para proveerse de frutos fibras animales silvestres material de
construccioacuten y por supuesto lentildea El bosque ademaacutes servia como refugio y en caso de conflicto permitiacutea
escapar y esconderse (Otero 2006) Estos asentamientos contaban de un grupo de unas seis viviendas lo
suficientemente cercanas como para mantener viacutenculos y un contacto permanente (Villalobos 1995)
Coacutemo
En la produccioacuten social de su vida los hombres establecen determinadas relaciones necesarias e
independientes de su voluntad relaciones de produccioacuten que corresponden a una fase determinada de
desarrollo de sus fuerzas productivas materiales El conjunto de estas relaciones de produccioacuten forma la
estructura econoacutemica de la sociedad la base real sobre la que se levanta la superestructura juriacutedica y
poliacutetica y a la que corresponden determinadas formas de conciencia social El modo de produccioacuten de la
vida material condiciona el proceso de la vida social poliacutetica y espiritual en general (Marx 1986 citado
por Harnecker 1994)
En la geacutenesis de la agricultura la manipulacioacuten inicial de las plantas por el hombre tuvo la intencionalidad
de generar un ldquoproductordquo lo que comuacutenmente llamamos cosecha El anaacutelisis del ldquocoacutemordquo o del ldquomodordquo de
la agricultura desarrollada por los mapuche y de que forma a su vez tiene alcances mayores requiere
necesariamente ser realizado con el apoyo de un marco teoacuterico que explique estos procesos de desarrollo
El ldquomaterialismo histoacutericordquo descubierto por Marx en 1859 y en especiacutefico en lo que este autor llamaba el
ldquohilo conductorrdquo en sus estudios considera entre otros los conceptos de fuerzas productivas relaciones de
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produccioacuten y modos de produccioacuten los cuales no soacutelo se consideraran en la oacuteptica de la agronomiacutea en este
capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
LITERATURA CITADA
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capiacutetulo de sistema agriacutecola prehispaacutenico mapuche sino tambieacuten (con toda la complejidad que esto
significa) en los siguientes capiacutetulos referidos brevemente a los sistemas en los periacuteodos de la frontera
radicacioacuten y actual
Fuerzas productivas produccioacuten y producto
Para Vitale (1992) la comprensioacuten en forma previa del significado de las ldquofuerzas productivasrdquo es
indispensable para llegar al concepto del ldquomodo de produccioacutenrdquo y las ldquoformaciones socialesrdquo
desarrolladas en Ameacuterica Latina sentildeala que eacutestas fuerzas productivas son los frutos de la naturaleza los
instrumentos o medios de produccioacuten y la fuerza del trabajo Agrega que estas fuerzas productivas han
sido formadas por los elementos de la naturaleza como las materias primas la tierra la flora la fauna los
suelos y el clima Ademaacutes el concepto de fuerzas productivas implica la forma en que el hombre se
apropia de la naturaleza al proceso de trabajo en que una materia prima se transforma en ldquoproductordquo En
este uacuteltimo punto sentildeala que las culturas primitivas si bien es cierto no se organizaron para la produccioacuten
sino para la recoleccioacuten no puede desconocerse que haciacutean un trabajo especialmente relacionado con la
caza mayor Teniacutean tambieacuten un tipo de organizacioacuten social para la pesca y la fabricacioacuten conjunta de
equipos y utensilios en este uacuteltimo punto lo resume como una plena integracioacuten del hombre a la
naturaleza
Esta organizacioacuten social para la recoleccioacuten caza y pesca se extendioacute durante gran parte del Arcaico del
Centro Sur de Chile la que ha sido detallada anteriormente a traveacutes de las evidencias aportadas por los
sitios arqueoloacutegicos como por ejemplo Las Morrenas y Monte Verde De esta forma las fuerzas
productivas determinan la divisioacuten entre la actividad del hombre primitivo recolector y cazador
(organizado para un trabajo) del que da un paso trascendental en el proceso de geacutenesis de la agricultura
transitando por la domesticacioacuten horticultura cultivo y agricultura (organizacioacuten para la produccioacuten)
En el proceso de ldquola produccioacutenrdquo inicialmente la riqueza natural fundamentalmente del Centro Sur de
Chile no serviacutea de nada sin un ldquotrabajo humanordquo por lo tanto como sentildeala Harnecker (1994) a este trabajo
de arrancar a la naturaleza sus riquezas para luego transformarlas en objetos uacutetiles se le debe agregar la
transformacioacuten de un determinado objeto el cual llamaremos ldquoproceso de trabajordquo En este proceso de
trabajo intervienen ldquoinstrumentos de trabajordquo utilizados por el hombre o ldquomedios de trabajordquo como sentildeala
Harnecker (1994) los que seraacuten abordados en el punto preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas En
este sentido es posible distinguir por una parte los medios de trabajo en el sentido estricto que son ldquolas
cosas o conjunto de cosas que el trabajador interpone directamente entre eacutel y el objeto sobre el cual trabaja
(materia bruta o prima) y sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto sobre el cual trabaja Por
17
otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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otra parte estaacuten aquellos ldquomedios de trabajordquo en el sentido amplio los que sin intervenir directamente en
el proceso de transformacioacuten son necesarios para la realizacioacuten de eacuteste Por su parte el objeto sobre el cual
se trabaja puede provenir directamente de la naturaleza ldquomateria brutardquo o de una transformacioacuten previa
por el trabajo humano ldquomateria primardquo pudiendo ser esta uacuteltima el elemento principal de un producto o
puede intervenir soacutelo como materia auxiliar siendo absorbida por el mismo instrumento de trabajo De esta
forma en la produccioacuten tenemos una liacutenea que involucra en primer teacutermino el objeto el cual sufre una
transformacioacuten para convertirse por la actividad humana y sus instrumentos en un producto uacutetil
Todo lo anterior permite contar con un primer elemento de anaacutelisis a considerar referido a que
inicialmente la cultura mapuche realizaba una apropiacioacuten iacutentegra de este ldquoproceso del trabajordquo y coacutemo a
traveacutes del contacto con los conquistadores determinoacute coacutemo se veraacute maacutes adelante que se asimilaran
gradualmente nuevos ldquomodos de produccioacutenrdquo Sin embargo Vitale (2009) sentildeala como las culturas
primitivas de Ameacuterica latina tambieacuten pasaron sin la intervencioacuten de los conquistadores de modos de
produccioacuten con un reparto colectivo del sobreproducto a modos en que aparecen las primeras
desigualdades sociales y estructuras de poder como los cacicazgos Estos caciques y ldquochamanesrdquo se fueron
ubicando en sitiales privilegiados que los eximia del trabajo colectivo generando asiacute diferencias entre el
trabajo manual y el trabajo intelectual como tambieacuten otro factor relacionador al surgimiento de artesanos
dedicados a la alfareriacutea metalurgia y confeccioacuten de tejidos que los liberaba del trabajo agriacutecola
Los trabajadores
El anaacutelisis de los modos de produccioacuten de las culturas primitivas y en especial aplicado al caso mapuche
sentildeala que existen dos niveles en el proceso de trabajo que se requiere abordar Harnecker (1994) sentildeala
que estaacute por una parte el trabajo aislado realizado por un ldquotrabajador individualrdquo que es realizado en forma
aislada transformando una materia prima determinada en un producto determinado es el caso del artesano
o del pequentildeo productor campesino en eacutel existe una clara unidad entre trabajador y su medio de trabajo
de esta forma la calidad y el rendimiento dependen de la habilidad personal con la que pueda manejar su
instrumento de trabajo por cuanto decide cuaacutendo coacutemo y doacutende debe trabajar Por otra parte estaacute el
ldquotrabajo colectivordquo o ldquotrabajo socialrdquo eacuteste se realiza con la participacioacuten ldquosimultaacutenea de varios
trabajadores en un mismo sitiordquo en eacutel Marx (1986) citado por Harnecker (1994) distinguioacute dos formas
la cooperacioacuten simple en ella todos los trabajadores realizan la misma tarea o tareas muy semejantes esta
forma de cooperacioacuten se da en las operaciones de caza de los pueblos primitivos en que saliacutea un grupo de
cazadores provistos de flechas y uniacutea sus esfuerzos para cercar al animal o en las maacutes incipientes formas
capitalista donde el duentildeo del taller se limita a reunir en un local a un grupo de artesanos
proporcionaacutendoles los instrumentos de trabajo y apropiaacutendose del producto a cambio de un salario Hasta
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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este punto es posible ver reflejado este modelo en el sistema comunal de la cultura mapuche tal como se
veraacute maacutes adelante en el registro del cronista Francisco Nuacutentildeez de Pineda en una labor de siembra descrita
en su ldquocautiverio felizrdquo en donde la cooperacioacuten simple a traveacutes de lo que en mapudunguacuten se conoce
como mingas o mingacos Sin embargo la diferencia radica en la apropiacioacuten iacutentegra de los productos
Por su parte la cooperacioacuten compleja se caracteriza fundamentalmente por la existencia de una divisioacuten
del trabajo dentro de la industria Las diversas operaciones que el obrero realizaba para lograr el producto
final ahora se dividen y cada grupo de trabajadores asume una parte del trabajo global De esta manera el
producto se convierte ahora en un producto social el cual es el fruto del trabajo de una colectividad de
artesanos especializados cada uno en una operacioacuten parcial distinta que repite constantemente La forma
maacutes extrema de esta cooperacioacuten compleja se da en la manufactura capitalista Por consiguiente se
requiere en mayor o menor medida una direccioacuten que medie la armoniacutea de las actividades individuales y
ejecute aquellas funciones generales derivadas del movimiento del cuerpo productivo total Esas funciones
de direccioacuten y control del proceso de produccioacuten colectivo o social son desempentildeadas por trabajadores
que no manipulan directamente los medios de produccioacuten De esta forma se produce una separacioacuten del
trabajador individual del conjunto del proceso de trabajo y ya no es el trabajador individual el que pone en
marcha este proceso surge de esta forma la necesidad de funciones de direccioacuten y control del proceso de
produccioacuten
Relaciones teacutecnicas de produccioacuten
En todo proceso de produccioacuten se establece un determinado tipo de relacioacuten entre los trabajadores
colectivos y los medios de produccioacuten este trabajador colectivo es un elemento comuacuten que se encuentra
presente en las formas de cooperacioacuten anteriormente sentildealadas sin embargo surgen funciones de
direccioacuten y control del proceso de trabajo con un caraacutecter diferenciador
Harnecker (1994) sentildeala que puede existir un proceso de produccioacuten cooperativa que implique la
existencia de una unidad entre el trabajador y su medio de trabajo es decir el trabajador individual ejerce
un control su instrumento de trabajo Esto implica que la puesta en marcha del proceso de trabajo ya no
estaacute a cargo del trabajador individual sino del trabajador colectivo Por su parte puede existir tambieacuten el
caso de un proceso de produccioacuten cooperativa en que el trabajador individual haya no soacutelo perdido el
dominio de la puesta en marcha del proceso de trabajo sino que tambieacuten haya perdido el dominio del
medio de trabajo como ocurre en la gran industria donde el trabajador pasa a ser una pieza maacutes de la
maacutequina
A traveacutes de lo que se ha visto se puede afirmar que el tipo de relacioacuten que se establece entre el trabajador
individual y el medio de trabajo depende fundamentalmente del caraacutecter que este medio tenga De ahiacute que
19
Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
21
evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
26
Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
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el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
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las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Marx (1986) citado por Harnecker (1994) insista en el papel decisivo que desempentildea el medio de trabajo
en la forma histoacuterica concreta en que se da el proceso de trabajo
Para el caso de la cultura mapuche y en funcioacuten de este anaacutelisis se debe considerar coacutemo en forma
gradual se fue transformando lo que caracterizaba su proceso de produccioacuten Es decir coacutemo entre los
individuos que participaban de un cultivo sumado a sus herramientas empleadas para dicho proceso
productivo gradualmente fueron asimilando por el contacto cultural con los conquistadores formas
distintas de divisioacuten teacutecnica del trabajo tipo de cooperacioacuten y caracteriacutesticas teacutecnicas de los medios de
trabajo Estas formas de control o dominio que los mapuche ejercieron sobre sus herramientas y la puesta
en marcha del proceso de produccioacuten en general es decir las relaciones teacutecnicas de produccioacuten a las que
se refiere Harnecker (1994) son importantes a la hora de explicar los procesos vividos por los mapuche
Relaciones sociales de produccioacuten
Vitale (1992) sentildeala que las relaciones de produccioacuten son los viacutenculos que se dan entre los hombres en el
proceso productivo relacioacuten que estaacute basada en la propiedad de los medios de produccioacuten o como sentildeala
Harnecker (1994) aquellas que se establecen entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los
productores directos en un proceso de produccioacuten determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten
de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Asiacute tenemos las relaciones de produccioacuten esclavistas establecidas entre el esclavista y los esclavos las
feudales entre los sentildeores y los siervos y las capitalistas entre los burgueses y los obreros Es decir son
las relaciones que se dan entre los duentildeos de los medios de produccioacuten y los trabajadores en el proceso de
la produccioacuten Las relaciones de produccioacuten determinan la apropiacioacuten del excedente En el reacutegimen
capitalista la apropiacioacuten por los burgueses del trabajo excedente se da en forma de plusvaliacutea En cambio
en el modo de produccioacuten comunal la apropiacioacuten era colectiva
Surge entonces la necesidad de tener claridad respecto a tres conceptos derecho de propiedad propiedad
real y propiedad efectiva
Harnecker (1994) sentildeala que el derecho de propiedad es aquel que permite usar gozar y disponer de eacutel
De este derecho de propiedad se desprenden en forma separada el derecho de usar que es el derecho de
hacer uso del bien que se pose de acuerdo a sus caracteriacutesticas El derecho a gozar el que corresponde al
goce de los frutos que produce ese bien Se llama por uacuteltimo al usufructo al derecho de uso y goce de ese
bien y tambieacuten que permite disponer de eacutel asignaacutendole determinados fines o delegarlo en terceras
personas
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Cuando el derecho de propiedad se le agrega la facultad de determinacioacuten de poner en marcha el proceso
de produccioacuten se le llama derecho de propiedad real Asiacute la posesioacuten efectiva soacutelo considera la capacidad
de los poseedores de los medios de produccioacuten para ponerlos en accioacuten
Es en este contexto que se debe analizar las relaciones sociales de produccioacuten surgidas para el caso
mapuche con la llegada de los conquistadores y por ejemplo el sistema impuesto de encomienda donde
fueron totalmente separados de estos medios son no-propietarios que han perdido todo dominio sobre los
medios con los cuales trabajan y sobre el proceso de trabajo global Claramente antes del contacto las
comunidades ejerciacutean un derecho de propiedad real sobre la tierra ejerciendo uso goce y usufructo de la
tierra
El anaacutelisis las relaciones sociales de produccioacuten continua con el caso como sentildeala Harnecker (1994) de
una propiedad juriacutedica que esteacute separada de una posesioacuten efectiva es decir que exista el derecho a
disponer de los medios de produccioacuten y de los productos del trabajo que estaacuten en manos de terceras
personas que los hacen producir Eacuteste es el caso del reacutegimen de produccioacuten servil en que el terrateniente
tiene la propiedad juriacutedica de la tierra y el productor directo el siervo a quien el sentildeor ha concedido un
pedazo de tierra tiene la posesioacuten efectiva de ella ya que con sus propios medios de trabajo la hace
producir Agrega que el terrateniente tiene aquiacute un derecho juriacutedico que entra en contradiccioacuten con la
posesioacuten efectiva que tienen los campesinos productores directos Cuando existe esta no-correspondencia
entre las relaciones de propiedad juriacutedica y de posesioacuten efectiva el derecho a disponer de los productos
soacutelo se transforma en poder mediante la intervencioacuten de factores extraeconoacutemicos (poliacuteticos e
ideoloacutegicos)
Integrando todo lo anterior las relaciones sociales de produccioacuten son aquellas relaciones que se establecen
entre los propietarios de los medios de produccioacuten y los productores directos en un proceso de produccioacuten
determinado relacioacuten que depende del tipo de relacioacuten de propiedad posesioacuten disposicioacuten o usufructo
que ellos establezcan con los medios de produccioacuten
Modo de produccioacuten y nivel de desarrollo alcanzado
En Ameacuterica Latina no se transitoacute por los mismos modos de produccioacuten y formaciones sociales que en
Europa tampoco por los mismos periacuteodos de transicioacuten entre un modo de produccioacuten y otro El modo de
produccioacuten comunal de nuestras sociedades aboriacutegenes y el modo de produccioacuten asiaacutetico de las culturas
inca y azteca fue cortado draacutesticamente por un factor exoacutegeno la conquista espantildeola y portuguesa
(Vitale 1992)
El anaacutelisis de la evolucioacuten histoacuterica del modo de produccioacuten de la cultura mapuche pre y post -hispaacutenica
requiere necesariamente ser realizada desde una categoriacutea global Para algunos autores el proceso de
21
evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
22
esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
23
multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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evolucioacuten in situ es descartado para las culturas americanas y por consiguiente la mapuche indicando que
maacutes bien son el producto de la influencia de grandes culturas americanas Bajo esta loacutegica los pueblos
agro-alfareros del Norte de Chile seriacutean parte de la oleada de influencia de las culturas Tiaguanaco
Chavin Chuimu etc sin embargo avances logrados por arqueoacutelogos chilenos han comprobado la
existencia de estadiacuteos culturales adelantados antes de Tiaguanaco En esta loacutegica las teoriacuteas difusionistas
y evolucionistas han tratado de explicar esta evolucioacuten de las culturas primitivas pero desde una postura
unilateral en consecuencia que la explicacioacuten de los avances de las sociedades primitivas podriacutea ser
proporcionada por la Ley del desarrollo desigual y combinado Esta Ley descubierta por Marx ampliada
por Lenin y enriquecida desde la perspectiva de desarrollo combinado por Trosky permite explicar
interrelaciones entre las comunidades y sus diferentes estados culturales en donde pueden coexistir
culturas agro-alfareras con formas sumamente retrasadas del periacuteodo recolector Sus fuerzas productivas
se fundamentaban en la agricultura y en instrumentos para el trabajo en la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La apropiacioacuten del producto era colectiva El trabajo daba un valor que se expresaba en valores
de uso No existiacutean la propiedad privada ni las clases sociales El hecho de que no existiera estado no
significaba falta de organizacioacuten El trabajo cooperativo requeriacutea una forma de organizacioacuten y
planificacioacuten embrionaria Habiacutea una organizacioacuten para la produccioacuten alfarera y minera para la siembra
la cosecha y sobre todo el regadiacuteo artificial Los avances maacutes importantes del modo de produccioacuten
comunal se registraron en la agricultura la domesticacioacuten de animales la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los
metales La agricultura facilitoacute la produccioacuten regular de alimentos Seguacuten algunos autores este reacutegimen
estaba basado en el matriarcado aunque los antropoacutelogos modernos prefieren hablar de descendencia
matrilineal El destacado papel de la mujer derivoacute de la importante funcioacuten puacuteblica que desempentildeaba por
cuanto ella era la que cultivaba la tierra junto al hombre trabajaba la alfareriacutea y el telar Con el desarrollo
de la alfareriacutea y la elaboracioacuten de los metales comenzoacute a surgir una primera divisioacuten social del trabajo
Los que elaboraban la tierra debiacutean suministrar alimentos a los artesanos especializados en orfebreriacutea y
ceraacutemica Por su parte el aumento de la productividad determinoacute el surgimiento de un excedente cuya
apropiacioacuten generoacute las primeras desigualdades (Vitale 1992 2000 2009)
Por su parte en el caso de las sociedades clasistas las relaciones de produccioacuten expresan la propiedad de
los medios de produccioacuten y la apropiacioacuten tambieacuten privada del trabajo excedente En complemento a lo
anterior Vitale (1992) sentildeala que es un elemento necesario en todos los modos de produccioacuten posibles
los cuales no se diferencian por la existencia o no de trabajo excedente sino por el modo de apropiacioacuten
de eacuteste La mayoriacutea de los antropoacutelogos ha demostrado que la apropiacioacuten del escaso excedente en las
culturas agro-alfareras o modo de produccioacuten comunal era colectiva Sin embargo como agrega Vitale
(1967) para el caso del periodo colonial no se establecioacute un modo preponderante de produccioacuten sino
diferentes tipos de relaciones de produccioacuten precapitalistas como por ejemplo el de encomienda
22
esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
23
multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
24
Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
25
linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
26
Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
27
alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
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9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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esclavitud aparceriacutea medianeriacutea inquilinaje entre otros y embriones capitalistas como el salariado
minero en una economiacutea primaria-exportadora agropecuaria y minera integrada al mercado mundial
capitalista en formacioacuten Dentro de este periacuteodo de transicioacuten hubo dos formaciones sociales la colonial y
la republicana Esta raacutepida y fructuosa colonizacioacuten fue a costa del grado de adelanto agriacutecola alfarero y
minero alcanzado a esa fecha por los pueblos indiacutegenas de Ameacuterica El grado de desarrollo alcanzado de
las fuerzas productivas autoacutectonas les permitioacute a los espantildeoles un eficiente sistema de explotacioacuten en los
aacutembitos de la mineriacutea (descubrimiento y explotacioacuten de yacimientos) el grado de desarrollo igual o
superior de los artesanos la metalurgia respecto a sus pares europeos (teacutecnicas de fundicioacuten aleacioacuten y
orfebreriacutea) y el conocimiento de la domesticacioacuten de animales y sistemas de riego artificial para aumentar
la produccioacuten agriacutecola
Respecto al nivel de desarrollo alcanzado Mac Neish (1976) sentildeala que una diferencia entre Europa y
Ameacuterica reside en el hecho de que los pueblos del viejo mundo domesticaron una gran variedad de
animales y llegaron a cultivar un nuacutemero relativamente reducido de plantas mientras que en el nuevo
mundo sucedioacute precisamente a la inversa
Bengoa (2000) se refiere a la produccioacuten agriacutecola del mapuche la cual no era a gran escala por cuanto no
hay registro de evidencias de sistemas de guarda o bodegas que hablen de grandes cosechas y recursos
acumulados Con este nivel de conocimiento del medio y la dotacioacuten de recursos las tierras lluviosas del
Sur de Chile eran maacutes feacutertiles que las del valle central que sufren por lo demaacutes de un mayor periacuteodo de
deacuteficit hiacutedrico y resume la apreciacioacuten de cronistas y viajeros como una maravillada opinioacuten de esta tierra
ya que la horticultura de claros de bosque en tales condiciones climaacuteticas puede ser muy productiva y
eficiente sin requerir un gran cuidado ni tecnologiacutea muy avanzada
Por otra parte la ganaderiacutea de hueques y chilihueques (ovejas de la tierra guanacos de la tierra que
posteriormente reemplazados por ganado ovejuno y vacuno) estaba bastante expandida aunque no se habiacutea
establecido un reacutegimen ganadero propiamente tal Bengoa (2000) sentildeala que era un sistema de crianza
domeacutestica y autoconsumo sin que existieran formas de intercambio en este rubro En este punto es que sin
el aacutenimo de profundizar en si los mapuche eran ganaderos o no a la llegada de los espantildeoles lo que es
necesario recalcar es la diferencia entre un sistema econoacutemico basado en la ganaderiacutea y la praacutectica de esta
llamada crianza domeacutestica y autoconsumo como un componente de un sistema mayor e integral que
incluiacutea la recoleccioacuten pesca y agricultura
La agricultura desarrollada por los mapuche y el grado de desarrollo involucrado es un tema en el que
existen divergencias entre autores Por una parte tenemos aquellos como Villalobos (1983 1995)
Chonchol (1994) Aldunate (1989) sentildealan que los mapuche soacutelo alcanzaron un escaso desarrollo
ldquoagricultura insipienterdquo o ldquoprotoagrariardquo Por otra parte estaacuten los que le atribuyen un mayor estado de
avance tanto en sus praacutecticas como en la valoracioacuten del conocimiento impliacutecito que conlleva la accioacuten de
23
multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
24
Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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multiplicar plantas domesticadas y que era una de las principales actividades de su economiacutea
complementadas por la recoleccioacuten caza y pesca aunque en este punto las dimensiones de tiempo y
espacio deben ser integradas en el anaacutelisis (Bullock 1958 Dillehay y Gordon 1985 Bengoa 2003 Otero
2006 Dillehay 2007)
En el periacuteodo de consolidacioacuten del modo de produccioacuten capitalista se dieron varias formaciones sociales
una la repuacuteblica de la segunda mitad del siglo XIX caracterizada por mantenerse las riquezas nacionales
en manos de la burguesiacutea criolla aunque nuestros paiacuteses seguiacutean siendo dependientes del mercado
mundial Otra la formacioacuten social semicolonial primero inglesa y luego norteamericana durante el siglo
XX periacuteodo en el que se da la transformacioacuten de la sociedad rural en urbana y se inicia el proceso de
industrializacioacuten dependiente
Teniendo como marco estas divergencias del estado de desarrollo de la agricultura por los mapuche es
posible profundizar en el meacutetodo es decir en describir aquellas praacutecticas utilizadas en tiempos
prehispaacutenicos e hispaacutenicos del siglo XVI las que necesariamente deben ser analizadas integrando la
informacioacuten de tiempo y lugar anteriormente presentada
Propiedad de la tierra y distribucioacuten del trabajo
Este aspecto estaacute relacionado de forma directa a los modos de produccioacuten y formaciones sociales Otero
(2006) indica que el territorio para los mapuches suponiacutea una suerte de cotos de caza que constituiacutean un
tipo de derecho de propiedad cuya defensa habriacutea sido la fuente de disputas entre clanes y un estiacutemulo a
su espiacuteritu belicoso
El cronista Goacutemez y Vidaurre se refieren a la propiedad familiar de la tierra ldquohelliplas cuales se les han
venido de sus antepasados y de las cuales por medio de la agricultura sacan ellos sus sustentordquo (Zapater
1998) Sin embargo para Otero (2006) los mapuche-huilliches consideraban como propiedad privada soacutelo
sus aacutereas agriacutecolas pero las extensas zonas de caza y recoleccioacuten principalmente bosques y playas eran
comunitarias y de usufructo colectivo
Otero (2006) indica que a partir de uno de los relatos en el ldquocautiverio felizrdquo de Nuacutentildeez de Pineda y
Bascuntildeaacuten y como se detallaraacute posteriormente se desprende una divisioacuten del trabajo por sexo en el que el
hombre preparaba el terreno y haciacutea los camellones y la mujer sembraba Por consiguiente este autor
agrega que no existiacutea la relacioacuten entre patroacuten y jornalero familiares y vecinos se ayudaban mutuamente
correspondieacutendole al duentildeo de la chacra agasajar a sus colaboradores con carne y chicha
24
Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
26
Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
27
alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Preparacioacuten de suelo y herramientas empleadas
El sistema maacutes simple y primario es el conocido como ldquorozatumba-quemardquo o simplemente ldquorocerdquo el cual
se trata de limpiar un terreno generalmente utilizando el fuego posteriormente se procede a destroncar
(tumba) y limpiar lo que proporciona un claro en el bosque posibilitando echarle semillas la ceniza sirve
de fertilizante (Bengoa 2000)
El modelo de roza ndashtumba variaba entre 1 ha y 3 ha y suponiacutea siembras intensivas luego eran
abandonadas por periacuteodos de 15 a 20 antildeos despueacutes de los cuales el bosque recuperaba su espesura y era
nuevamente cortado y quemado reiniciaacutendose este proceso Sin embargo esta metodologiacutea supone contar
con una superficie ldquomedio de produccioacutenrdquo importante de bosque de entre 50 a 100 hectaacutereas por familia
En este contexto Guarda (2001) citado por Otero (2006) sentildeala que a la llegada de los espantildeoles estos
bosques incluidos alerzales de cordillera pelada al parecer ya habiacutean sido quemados
Esta generacioacuten de espacios para la agricultura se podiacutea dar en forma natural por caiacutedas de grandes aacuterboles
envejecidos que al desplomarse durante temporales de viento abren sitios de un cuarto media y hasta una
hectaacuterea Posteriormente es probable que ocurrido estos eventos eran quemados para realizar los cultivos
En este mismo sentido Caacuterdenas et al (1993) citado por Otero (2006) agrega que los mapuche eran
capaces de abrir claros de casi una hectaacuterea mediante roce y quema para este objetivo el meacutetodo utilizados
era el de ldquomingas o mingacosrdquo que corresponde a un trabajo de colaboracioacuten colectiva o ldquotrabajo
colectivordquo Esta agricultura migratoria de quemas generando claros de bosques permitioacute contar con un
suelo de cenizas blando esponjoso y sin malezas ideal en el Sur de Chile (Otero 2006)
En relacioacuten a las descripciones anteriores del sistema de preparacioacuten de espacios para la agricultura en
que mediante la utilizacioacuten del fuego y al igual como se expondraacute maacutes adelante en el punto relacionado a
la teacutecnica de riego empleada por el hombre cabe la reflexioacuten si este sistema no fue una adaptacioacuten a partir
de incendios naturales en que el fuego daba paso a la generacioacuten de espacios abiertos donde creciacutean
especies herbaacuteceas de las que se alimentaban los animales que cazaban En este sentido es perfectamente
posible considerar al fuego como un elemento maacutes de conocimiento teoacuterico o ldquoequipamientordquo previo a la
geacutenesis de la agricultura Dicho desde el punto de vista del materialismo histoacuterico el fuego como ldquomedio
de produccioacutenrdquo creado por el hombre pasa a ser parte integrante de las ldquofuerzas productivasrdquo
Latcham (1936) citado por Otero (2006) en relacioacuten al grado de desarrollo de la agricultura por las
culturas del Sur de Chile sentildeala que a pesar de sus pobres y al parecer inapropiadas herramientas los
resultados obtenidos por los naturales y sus profundos conocimientos agriacutecolas asombraron a los
espantildeoles quienes no solamente no podiacutean mejorar los sistemas sino por otra parte aprendieron muchos
detalles que hasta entonces ignoraron
Para Vitale (1967) los pueblos primitivos no lograron un mayor adelanto agriacutecola porque les faltoacute una
herramienta decisiva para el desarrollo de las fuerzas productivas el arado Sin embargo un logro en esta
25
linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
26
Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
27
alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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linea es sentildealada por Montaldo (2004) quien a propoacutesito de la agricultura desarrollada por los diaguitas
se refiere al empleo de bastones de madera y palas con laacuteminas de cobre para cultivar el suelo
Bullock (1958) sostiene que los mapuche utilizaban en la agricultura baacutesicamente barretas palas
cuchillones mazos y palos para plantar La barreta o chuzo era de una madera dura y pesada como la
luma o meli A veces se utilizaban algunas herramientas de madera pesada con forma de tridentes
Despueacutes de haber abierto la tierra con la barreta se la daba vuelta con unas palas de madera llamadas
huellucos confeccionadas tambieacuten con luma u otra mirtaacutecea Detraacutes de los hombres que daban vuelta la
tierra con sus palas iban las mujeres y los nintildeos desmenuzaban los terrones dejados mediante el uso de un
cuchilloacuten especie de azadoacuten (tambieacuten hecho de luma o meli) que recibiacutea el nombre de hualato Por su
parte el uso de un instrumento para preparar los terrenos llamado quintildeelvoqui es sentildealado por Caacuterdenas et
al (1993) citado por Otero (2006) se tratariacutea de dos palos de luma de 10 pies de largo con un extremo
muy agudo y otro redondeado con el cual se haciacutean surcos y camellones
Montaldo (2004) se refiere a la preparacioacuten de suelo como el meacutetodo de ldquovolteo a lumasrdquo practicado por
los mapuches de Chiloeacute En este caso el hombre empujaba con el bajo vientre protegido por una faja de
cuero o ldquochantildeordquo dos estacas de lumas aguzadas en su extremo inferior con las que roturaba la champa de
pasto o tepe lo que apoyado por otra persona por lo general un muchacho hacia palanca con una estaca
corta y daba vuelta el tepe
Existiacutean herramientas similares a azadones que habitualmente se fabricaban de un palo duro encorvado
al que se le dejaba la punta ancha y afilada Los indiacutegenas soliacutean buscar entre los troncos y ramas del
bosque las formas naturales de las herramientas y utensilios que fabricaban cuando no los encontraban en
el caso del azadoacuten usaban una punta postiza de madera dura o de chonta Con los palos para plantar o
ldquopithoacutenrdquo se hacia un hoyo en el camelloacuten donde se depositaba la semilla (Bullock 1958)
El uso de estas herramientas en el contexto de la labor de siembra mapuche se encuentra en el relato de
Francisco Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildeaacuten en su ldquocautiverio felizrdquo en el que destaca ademaacutes el trabajo
comunitario y festivo de estas actividades ldquohellipse juntaron maacutes de 60 indios con sus arados e
instrumentos manuales que llaman hueullos unos a modo de tenedores de tres puntas que entre ocasioacuten
me parece he significado de la suerte que ellos le levanta la tierra otros son a la semejanza de unas palas
de horno de dos varas de largo tan anchos de arriba como de abajo y el remate de la parte superior como
cosa de una tercia disminuido y redondo para poder abarcarle con la una mano y con la otra de el asa que
en medio tiene para el efecto y de aquella suerte se cava la tierra muntildeida y hacen los camellones en que
las mujeres van sembrandordquo
Bengoa (2000) se refiere al meacutetodo del ldquobarbechordquo como maacutes intenso respecto a la utilizacioacuten de la tierra
lo que permite asentamientos de poblacioacuten maacutes estables
26
Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
27
alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
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Sin
tierr
a
05
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a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Finalmente y como una forma de asociar las herramientas que el hombre utilizaba hace mucho maacutes tiempo
en este proceso antes sentildealado de paso del hombre recolector cazador a uno en que incorporaba la
agricultura estaacuten los anaacutelisis realizados en el sitio Monte Verde Dillehay (2004) sentildeala evidencias
orgaacutenicas con manufactura humana clara y demostrable en secciones interiores de madera demuestran la
utilizacioacuten de un palo para excavar con una punta endurecida a fuego que muestra clara evidencia de
manufactura humana tales como marcas de alisamiento y de cortes en los lados El anaacutelisis
radiocarboacutenico dio un fechado de 12230 plusmn 140 antildeos
Siembra y rotacioacuten de cultivos
La teacutecnica de siembra de porotos y maiacutez es descrita por Bibar (s XVI) citado por Zapater (1998) ldquohellip y
con cada indio anda un muchacho con una talega de friacutesoles echando en lo hoyos tres o cuatro granos
Cubriendo eacutestos se criacutea sin arar ni cavar sino en los herbazales y montes y tierra delgada y guijarrales
Cada 15 diacuteas o 20 los riegan y al coger dan de una fanega A maacutes de 25hellip El maiacutez cuando lo siembran en
octubre que es como abril en Espantildea siembrase en tierra enjuta algunos y otros en regada de cinco o seis
diacuteas cavando la tierra con aquellas estacas y otros echando el maiacutez en los hoyos que seraacuten tres o cuatro
granos Cuando nace guardanlo que las aves no lo coman y despueacutes que estaacute nacido de dos o tres hojas
estaacute el campo y hierba seca que hay mucha y muy alta Echanle fuego y haacutecese ceniza y aunque mala
maacutes parte de las hojas del maiacutez Luego lo riegan sale furioso y acude 60 y 80 fanegas da una fanega de
cincuenta hasta ciento dase mejor en monterdquo
Las rotaciones y diversidad de especies vegetales habriacutean promovido tambieacuten la retencioacuten de nutrientes
del suelo y mecanismos de auto control bioloacutegico Desde el punto de vista del paisaje los policultivos
indiacutegenas se caracterizaban por ser mimeacuteticos complejos e integrativos imitando a los ecosistemas
naturales que no eran agredidos con trabajo animal ni arado (Torrejoacuten y Cisternas 2002)
Para Montaldo (2002) citado por Otero (2006) esta base de conocimiento no difiere mucho con lo que en
la actualidad los agricultores llaman la ldquochacrardquo que no es otra cosa que el modelo agriacutecola intensivo
heredado de los mapuche el que estaacute basado en el policultivo
Especies cultivadas
Para Byrne (1988) la autoecologiacutea del cultivo temprano de plantas es otro de los denominadores comunes
en el surgimiento de la agricultura en ese entonces gran nuacutemero de estos cultivos tempranos eran anuales
evidenciando que las condiciones desfavorables para el crecimiento son particularmente comunes en
haacutebitat alterados donde la superficie del suelo estaacute expuesta con mayor o menor regularidad a las
alteraciones ya sea de tipo cultural o natural Estas plantas anuales por definicioacuten se han adaptado a estas
27
alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
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10 a
14
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19
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39
9
40 a
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9
100
a 19
99
200
a 49
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500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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alteraciones culturales A su vez son comunes en aacutereas deseacuterticas donde regularmente germinan despueacutes
de un periacuteodo de lluvias y completan su ciclo de vida de semilla a semilla en cuestioacuten de semanas Otro
tipo de ambiente en el cual estas plantas anuales forman componentes localmente importantes son en
climas secos de temporal en eacutestos se incluyen los de tipo mediterraacuteneo de sabana o pradera y los del tipo
monzoacutenico Al parecer la mayoriacutea de los cultivos tempranos evolucionoacute de ancestros silvestres que se
adaptaron a estos climas secos de temporal
Sin embargo tambieacuten se cultivaron en eacutepocas relativamente tempranas varias plantas con oacuterganos de
almacenamiento bajo tierra raiacuteces gruesas tubeacuterculos o bulbos desafortunadamente son difiacuteciles de
encontrar en contextos arqueoloacutegicos y como consecuencia el cuaacutendo de su cultivo temprano no es tan
conocido como el de los cultivos de semilla En este contexto plantas de semillas o de reproduccioacuten
sexual y vegetativa son similares entre siacute en cuanto a que sus ciclos de vida se adaptan a climas de
temporal (Byrne 1988)
Un elemento central que determina un determinado grado desarrollo de la agricultura por parte de los
mapuche es referirse a las especies vegetales empleadas En este aacutembito es posible recurrir a una amplia
informacioacuten tanto de la perspectiva de cronistas y viajeros como los anaacutelisis de arqueoacutelogos antropoacutelogos
y palinoacutelogos entre otros
El anaacutelisis debe realizarse sin dejar de lado la perspectiva de que la agricultura mapuche prehispaacutenica se
encontraba integrada a un sistema que incluiacutea amplios conocimientos en la pesca caza y recoleccioacuten
Existe importante evidencia arqueoloacutegica que demuestra este sistema econoacutemico integral Pardo y Pizarro
(2005) sentildealan que la poblacioacuten conociacutea los ambientes en que se desarrollaban las plantas las identificaba
y sabiacutea de sus aplicaciones praacutecticas Les asignaba nombres que relacionaba con la morfologiacutea el empleo
y el ambiente en que creciacutean Reconociacutean las especies alimentarias la forma de consumo asignaacutendoles en
algunos casos denominaciones diferentes a las diversas partes de una misma planta Un ejemplo es el
pangue nombre de la planta nalca para los peciacuteolos comestibles y rahuay a la parte de los tallos que crece
debajo de la tierra
Este detallado conocimiento del medio vegetal es fuertemente afirmado por la referencia maacutes antigua de la
que se tiene registro de un asentamiento humano en Chile de alrededor de 12500 antildeos La evidencia
descrita por Dillehay (2004) en el sitio Monte Verde da cuenta de 42 especies botaacutenicas comestibles y 22
especies medicinales
Mocircsbach (1999) indica que de un total de 750 especies registradas maacutes de 620 tienen asignados nombres
propios en lengua vernaacutecula y de ese total unas 70 de ellas eran recolectadas para consumo alimentario lo
que evidencia el alto nivel de conocimiento del medio vegetal que teniacutean los mapuches
28
El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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El trabajo de Pardo y Pizarro (2005) describen 201 especies sentildealadas como alimentarias y seguramente
consumidas por la poblacioacuten prehispaacutenica nuacutemero que debe ser mayor si se considera las especies
incluidas como geacutenero botaacutenico
Uno de los principales cultivos y base de la alimentacioacuten de los mapuche de la zona Norte del paiacutes y por
ende los que estuvieron en mayor contacto con el imperio inca era el maiacutez Este cultivo es importante en la
discusioacuten sobre los inicios y consolidacioacuten de la agricultura en Chile central (Falabella et al 2007)
Por su parte Goacutengora Marmolejo ( s XVI) sentildeala la abundancia de maizales en el valle del Cachapoal El
mismo Pedo de Valdivia sentildeala en su cuarta carta fechada en Concepcioacuten ldquohellipabundosa en todos los
mantenimientos que siembran los indios para su sustentacioacuten asiacute como maiacutez papas quinua madi ajiacute y
frisoleshelliprdquo
Otros nombres utilizados para estas mismas especies pero con sus nombres autoacutectonos y sus
preparaciones son el malle ua maiacutez pintado mucirclu pan de maiacutez muti maiacutez cocido muacuterque harina de
maiacutez umita (humita) pontildeu papas y bollos de papas cului porotos o frejoles secos duguacutell freacutejoles
Para el caso de los mapuche del Sur o huilliches Otero (2006) se refiere a que eacutestos desarrollaron cultivos
como la papa (pontildei en mapudungun) el maiacutez la quinoa (C quinoa) el tabaco el camote el ajiacute los
frijoles y el zapallo
Willcox (2000) citado por Planella y Tagle (2004) sentildealan que para el caso de otras gramiacuteneas cultivadas
por lo mapuche se refiere a una cualidad de eacutestas de tolerar bien las condiciones del clima invernal y que
fructifican espontaacutenea y tempranamente a inicios de la primavera como es el caso de Bromus sp y otras
aportando una gran cantidad de granos susceptibles de ser utilizados para la alimentacioacuten sin necesidad de
efectuar trabajos especiacuteficos de cultivo Bullock (1958) Matthei (1986) Pardo y Pizarro (2005) se
refieren a tres especies que fueron cultivadas y que se encuentran hoy desaparecidas o asilvestradas como
mango (Bromus mango) teca (Bromus berterianus) o lanco (Bromus catharticus) Para el caso del mango
(B mango) sentildeala que habriacutea constituido un centeno o avena para los mapuche Sin embargo esta especie
junto con la teca (B berterianus) se habriacutean extinguido
Otras preparaciones de alimentos que permiten conocer las especies cultivadas son relatadas por
Stevenson (s XVI) citado en Zapater (1998) ldquohellipcarne cruda revuelta con sal y ajiacuterdquo ldquoulpo que es harina
de maiacutez tostado con aguardquo agrega comidas araucanas derivadas del maiacutez chuchoca humitas mote ulpo
que pasaron a ser alimentos populares en la cocina chilena
En la zona central la poblacioacuten originaria cultivaba maiacutez (Zea mays) y poroto (Phaseolus vulgaris) en una
excelente asociacioacuten agronoacutemica la que podiacutea ser enriquecida con zapallo (Cucurbita sp) tambieacuten
extensamente cultivado el que era conservado gracias a su dura corteza El madi (Madia sativa)
proporcionaba el aceite (Pardo y Pizarro 2005)
29
Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
30
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
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19
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39
9
40 a
59
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99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
LITERATURA CITADA
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43
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Fertilizacioacuten
La habilitacioacuten inicial por roce dotaba de cenizas que serviacutean de fertilizante para las siguientes
temporadas el roce de los rastrojos o el barbecho tambieacuten era practicado En un momento determinado
disminuye la fertilidad lo que provoca buscar un nuevo lugar para realizar este proceso Este meacutetodo exige
contar con un territorio amplio para cada familia grupo u unidad de produccioacuten (Bengoa 2000)
Sin embargo este grado de conocimiento y praacutecticas en la agricultura desarrollada por los primeros
hombres en el Sur de Chile llega incluso al abono de la tierra con algas marinas cenizas pescados y
moluscos los cuales ya eran conocidos hasta las latitudes de Chiloeacute y soacutelo fueron incorporadas a la
agricultura moderna varios siglos maacutes tarde (Montaldo 2004)
Para abonar la tierra era comuacuten el uso de guano de llamas o hueques y para ello 3 meses antes de
sembrarla conducen alliacute para dormir sus ganados cambiaacutendoles de sitio cada tres o cuatro noches cuando
el campo estaacute bien estiercolado siembran el grano sobre la hierba y sobre el estieacutercol (Molina 2000 citado
por Otero 2006)
Riego
Rappaport (1971) afirma que el riego aceleroacute el proceso de produccioacuten primaria constituyeacutendose junto a
los primeros barbechos en un factor decisivo en el cambio de la teacutecnica agriacutecola Para este autor los
indiacutegenas construiacutean terrazas o andenes hacia donde dirigiacutean las acequias que habriacutean desde los riacuteos o
laderas de las quebradas Este riego artificial se practicaba sobre terrazas escalonadas en toda la zona
andina desde Meacutexico hasta Chile lo que revela una importante organizacioacuten social para el cultivo
Dillehay et al (2005) han dado a conocer nuevas evidencias arqueoloacutegicas de 5400 a 6700 AP de
canales a pequentildea escala en un valle circunscrito a estribaciones occidentales andinas del Norte del Peruacute
estaacuten asociados con la agricultura de terrazas Esta evidencia pone de manifiesto la manipulacioacuten
temprana del medio ambiente y la produccioacuten de alimentos incipiente en un agroecosistema creado
artificialmente
Pardo y Pizarro (2005) sentildealan que entre los riacuteos Choapa y Biacuteo Biacuteo existiacutea a la llegada de los espantildeoles
sistemas de riego que permitiacutean el cultivo Pedro de Valdivia en el valle de Santiago relata ldquonumerosos
canales trazados por la mano indiacutegena lo recorriacutean en su amplitud y llevaban a uno y otro sitio el agua
para el adecuado cultivo de los camposrdquo Estos autores agregan que al norte del riacuteo Mataquito canales y
acequias utilizados por la poblacioacuten nativa anteriores a la llegada de los incas
Por su parte en relacioacuten al aacuterea entre los riacuteos Maule y Biacuteo Biacuteo en particular representoacute un liacutemite natural y
climaacutetico como lo refleja el cronista Vivar que sobre la zona advertiacutea ldquoy desde el valle de Maule hasta el
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valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
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el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Santiago Chile
valle de Ytata es del temple de Mapocho Y de aquiacute comienza otro temple que hay ynvierno y verano y
llueve maacutes y los vientos maacutes furiosos No es de regadiacuteo y los bastimentos se criacutean con el agua que
reciben de Ynviernordquo (Pardo y Pizarro 2005)
Dillehay (2007) sentildeala haber encontrado evidencias de terrazas agriacutecolas canales para riego yo drenaje y
campos elevados del periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo ubicados a lo largo del valle de Lumaco y el Riacuteo Pureacuten
nunca antes registrados en esta zona del paiacutes Agrega evidencias de impresionantes camellones agriacutecolas
ubicados en los estuarios del valle Imperial y al Sur Este del lago Budi Aunque no es posible sentildealar que
tipo de cultivos se realizaron en estas parcelas un fechado por radiocarbono de un segmento del sistema
Budi lo situacutea a 1280 plusmn 40 Este sistema llamado ldquodeumerdquo que en mapudungun significa ldquograndes
construccionesrdquo evidencia un extenso sistema de gestioacuten del agua a finales del periacuteodo prehispaacutenico
tardiacuteo
En relacioacuten al punto anterior es importante reflexionar sobre la pregunta no abordada a la vista de los
autores consultados y que se refiere a lo elemental y por consiguiente de larga data que implica para los
primeros hombres haber tenido conciencia que el agua sustenta el crecimiento de las plantas de la misma
forma que la propia necesidad de beberla y cuaacutento tiempo pasa de este conocimiento hasta que se gatilla
el riego por lo que se podriacutea decir que el conocimiento teoacuterico del riego o este ldquoequipamientordquo debiera ser
anterior a la agricultura y que por consiguiente fue guardado y utilizado cuando fue necesario
Conservacioacuten y almacenamiento
Pardo y Pizarro (2008) sentildealan en relacioacuten al surgimiento de las teacutecnicas empleadas por los primeros
hombres para la conservacioacuten y almacenamiento de los alimentos que aunque no estaacute claro si fue el exceso
de alimentos su escasez en determinadas eacutepocas o la sinergia entre ambas situaciones lo que determinoacute el
desarrollo de estos procedimientos lo cierto es que permitiacutean emplear de mejor manera los productos
alimenticios Estas teacutecnicas son importantes en el anaacutelisis de la agricultura practicada por los antiguas
pueblos La cosecha significaba un trabajo mancomunado donde se recogiacutea lo que la naturaleza les
regalaba significaba un momento de celebracioacuten colectiva y expresioacuten de su religiosidad Se debiacutea actuar
raacutepido para conservar de buena forma los alimentos En este contexto es que para algunos investigadores y
para algunas zonas determinadas las evidencias de formas de conservar y guardar sus productos son
asociadas al desarrollo de agricultura
De igual forma a la reflexioacuten sobre el conocimiento de la necesidad de agua de las plantas asociado a un
ldquoriego embrionariordquo cabe hacerse la pregunta respecto si en el caso de la tecnologiacutea para la conservacioacuten
de alimentos es un conocimiento o equipamiento previo dado por la amplia experiencia en la recoleccioacuten
de especies vegetales
31
Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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Deshidratado
El maiacutez en la zona Norte y Central de Chile una vez cosechado maduro se deshojaba y las mazorcas se
extendiacutean al sol antes de guardarlas Para el caso de los mapuches del Sur las mazorcas podiacutean secar
amarradas en ristras o huitrines y colgadas al igual que el ajiacute de las vigas de las casas Raiacuteces y tubeacuterculos
fueron tambieacuten procesados y desecados Las papas se partiacutean en lonjas las que eran secadas al sol y al aire
para obtener lo que llamaban charqui de papa ifuumll-pontildeuacute Se le atribuye el nombre de cavi para el caso
particular de la variedad Apilla de tubeacuterculos grandes caacutescara rosada oscura y carne de color amarillo y
lo que llamaban papa-chuntildeo La frutilla o quelleacuten (Fragaria chiloensis) se guardaban desecados ldquohellipauacuten
con maacutes cuidado labran ellos sus frutillares de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidasrdquo
ldquotienen otras chaacutecaras desta frutilla que cultivan de la cual hacen mucha pasardquo ldquocuraacutendola al sol (hacen
de ella) pasas que son de buen comerrdquo y para la elaboracioacuten de chicha mulul y quelleacuten se guardaban
almacenadas secas para la escasez del invierno El zapallo o penca del antildeo (Cucuacuterbita sp) la cual se
exponiacutea entero al sol a fin que madure ldquoguardado en un lugar fresco y seco se conserva todo el antildeo en su
primer grado de bondadrdquo ldquohellipcuando estaacuten maduras hacen corteza y tieacutenense todo el antildeo en casardquo
Tambieacuten se podiacutea conservar cortado en lonjas espirales o en tajadas las que eran secadas al sol directo y
guardadas para el invierno recibiendo en este caso el nombre de charqui de zapallo (Vivar 1558 Ocantildea
1600 Gonzaacutelez de Naacutejera 1614 Nuacutentildeez de Pineda y Bascuntildean 1673 Goacutemez de Vidaurre 1889 Lenz
1910 Latcham 1936 Augusta 1966 Castillo 1978 Contildea 1984 Nuacutentildeez 1988 Moumlsbach 1999 citados
por Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten y desecacioacuten
Este procedimiento combina la desecacioacuten con la coccioacuten previa asegurando una mejor proteccioacuten contra
insectos y hongos La coccioacuten puede ser en agua en seco o en curanto y la desecacioacuten por exposicioacuten al
sol o por exposicioacuten al calor y al humo del fogoacuten Ambas teacutecnicas seguramente se usaban maacutes en el Sur
del paiacutes donde el clima huacutemedo y menos soleado que en el norte exigiacutea un tratamiento diferente El
procedimiento se aplicaba tanto a productos animales como vegetales (Pardo y Pizarro 2008)
El choclo (del quechua choqllo) o maiacutez tierno ligeramente cocido y escurrido se dejaba secar
directamente al sol Se podiacutea guardar en panoja o desgranado con el nombre de chuchoca Este nombre se
aplicaba a los granos cocidos y desecados mientras en mapuche se llamaba kunaacuterken que corresponde al
maiacutez tostado o cocido para secar y guardar Tambieacuten en su mazorca y con sus hojas se cuece y se deja se
dejaba secar a l sol una vez seco se desgrana y se muelen en la piedra mezclando la masa molida con
32
diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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diferentes guisos (Febreacutes 1765 Lenz 1910 Moumlsbach 1959 Augusta1966 Contildea 1984 citados por
Pardo y Pizarro 2008)
Coccioacuten en seco curanto calor y humo
Desde Arauco hasta Chiloeacute el meacutetodo del curanto era de uso comuacuten y correspondiacutea a una coccioacuten en un
hoyo caliente que se excavaba en la arena en el cual se mantiene un fuego vivo durante varias horas
luego se retira el rescoldo y en el hoyo caldeado forrado con hojas de pangue (Gunnera tinctoria) se
colocan los alimentos para su coccioacuten Las descripciones para su preparacioacuten presentan algunas variantes
en particular la que emplea piedras y que responde mejor a la etimologiacutea de la palabra que en voz
mapuche deriva de cura = piedra curantu que seriacutea pedregal o lo que se prepara con muchas piedras Un
procedimiento similar para el caso del maiacutez en la zona de Talca Maule y otras provincias en el que se
hace en terreno firme un hoyo redondo (la hornilla) de 2 m de profundidad y 2 m de diaacutemetro en el fondo
por uno en la boca Se calienta lo maacutes que se puede quemando lentildea adentro y se llena bien apretado con
choclos en la hoja hasta dejar un montoacuten encima este se cubre con cantildea verde y enseguida con tierra de
modo que no pueda escapar el vaho a la mantildeana siguiente se descubre el montoacuten y se sacan y deshojan
las mazorcas se dejan secar al sol y se desgranan Tambieacuten se aprovechaba el fogoacuten colocando los
alimentos en huitrines o ristras de maiacutez como tambieacuten el ajiacute que recibiacutea el nombre de medkentilde merkentilde o
meskentilde que se poniacutean en el llangue o anquentu que era un envigado en el cielo de la cocina que se cubre
con varas por encima o en el collin que era un vulgar palo que se pone sobre el fuego En Chiloeacute se usaba
el llangue que era el entretecho o soberado de la ruca especialmente propicio para el ahumado de papas
las que para la preparacioacuten del erengo ntildeengo o regno previamente podiacutean ser ralladas sin pelar y
amasando la pasta se haciacutean panes de forma esfeacuterica que se poniacutean a secar y ahumar en el llangue (Goacutemez
de Vidaurre 1889 Vaacutesquez 1903 Lenz 1910 Manquilef 1911 Mocircsbach 1959 Tangoacutel 1976 Contildea
1984 Caacuterdenas 1997 Hernaacutendez 1997 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Fermentacioacuten y asoleo
Esta teacutecnica se aplicaba a tubeacuterculos y al maiacutez tanto en el altiplano andino como en el sur del paiacutes El
procedimiento busca reducir la celulosa por la accioacuten bacteriana aumentando la concentracioacuten de almidoacuten
y mejorando probablemente la presencia de azuacutecares libres Los alimentos se colocaban en canastos en un
pozo excavado contiguo a un curso de agua el que se inundaba cubrieacutendolo con paja y piedras Cuando
apareciacutean sentildeales de fermentacioacuten se retiraban los canastos y se dejaban estilar El producto se pisaba
para eliminar el exceso de agua y se poniacutea a secar al sol con lo que quedaba pronto para su preparacioacuten y
33
consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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consumo Un procedimiento semejante consistiacutea en que las papas tambieacuten puestas en canastos se les
vertiacutea agua estancada donde quedan alrededor de dos meses enterradas en el fondo de un arroyo o
estanque hasta quedar medio podridas las que llamaban vuna o vuntildea que es cosa podrida funa-pontildeuuml o
vuntildea-pontildei papas podridas (Febreacutes 1765 Augusta 1966 Contildea 1984 citados por Pardo y Pizarro 2008)
El tostado y molido
El tostado y molido puede ser considerada una teacutecnica mixta que asocia ambos procesos Se aplicaba
usualmente a los cereales como el maiacutez quiacutenoa cantildeahua mango teca como tambieacuten a avellanas y
pintildeones en el Centro Sur Para el caso de la quinua este procedimiento permitiacutea mejorar el sabor y calidad
del producto dado que permitiacutea eliminar las saponinas y facilitar su empleo posterior Por su parte
tubeacuterculos tratados como el chuntildeo-moray que se obteniacutean de la papa eran molidos y transformados en
harina Este tostado se podiacutea hacer con arena que era el caso particular del maiacutez caragua Para el caso de la
teca era cosechado antes de su maduracioacuten y se dejaba secar en manojos al sol una vez seco era
desgranado tostado en arena caliente y molido en una piedra En zona picunche y huilliche donde la
materia prima para hacer vasijas de arcilla escaseaba se utilizaban artesas de madera ovalada que se
ocupaban con arena o lejiacutea caliente para tostar el cereal el que se revolviacutea con una paleta de madera
(Goacutemez de Vidaurre 1889 Latcham 1936 Moumlsbach 1959 Tangol 1976 Caacuterdenas et al 1991 Santoni
y Torres 1996 citados por Pardo y Pizarro 2008)
Caracteriacutestica propia
La cualidad de la quinua (C quinoa) utilizada por los grupos humanos del arcaico en la zona Central de
Chile se refiere a sus granos que a diferencia de las gramiacuteneas presentan un perisperma de sabor amargo
hacieacutendolos poco apetecibles para los roedores y por tanto maacutes convenientes de almacenar esta
caracteriacutestica ventajosa seriacutea un estiacutemulo para la adopcioacuten temprana de este alimento rico en proteiacutenas
antes que el maiacutez (Planella y Tagle 2004 Planella et al 2005)
Sistema durante el periacuteodo de la Frontera
Para el siglo XVI las profundas trasformaciones que afectaron a los mapuche se dieron bajo el reacutegimen de
la Frontera el cual se caracterizoacute por continuas rebeliones y guerrillas establecimiento de fuertes
fronterizos misiones mestizaje trafico e intercambio de productos el resultado de un ambiente no
propicio para una economiacutea agriacutecola a diferencia del centro del paiacutes Si bien el mapuche adoptoacute el trigo y
34
algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
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a
05
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Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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algunas legumbres introducidas lo hace en pequentildeas proporciones manteniendo el sistema hortiacutecola el
cual es muy parecido con los asentamientos semipermanentes los que se caracterizaban por ser
extremadamente funcionales para las eventualidades y riesgos de la eacutepoca (Mocircsbach 1999)
Posterior al siglo XVI es la ganaderiacutea la que pasa ocupar el lugar mas importante en la economiacutea
mapuche La utilizacioacuten del caballo el ganado ovino y bovino y principalmente el traacutefico e intercambio de
animales al otro lado de la cordillera es la actividad maacutes prestigiosa que aporta mayores recursos y es
funcional para este nuevo periacuteodo (Aldunate 1989)
En cuanto a las especies cultivadas los cronistas y autores sentildealan que para eacuteste periacuteodo la papa se sigue
cultivando y se registran maacutes de 30 clases diferentes Para el caso del maiacutez dan cuenta de cuatro especies
distintas dos de quinua y tres de porotos zapallos y habas Los alimentos tiacutepicos indiacutegenas entre los siglos
XVII y XVIII eran el caldillo de papas y carne pollos muy bien aderezados con mucha pepitoria de
zapallo ajiacute y otros compuestos envoltorios de maiacutez y porotos y otros adherentes (Rosales 1665 Molina
1795 citados por Zapater 1998)
Durante este periacuteodo los mapuches no continuaron con la limpieza de terrenos y bosque para la
agricultura Por el contrario las tierras agriacutecolas que los indiacutegenas ya habiacutean habilitado fueron
abandonadas y recolonizadas por el bosque particularmente en las provincias al Sur del riacuteo Tolteacuten y zonas
al interior de La Araucaniacutea Esto es testimoniado por colonos alemanes que hablaban de descubrimientos
de alfareriacutea y utensilios encontrados despueacutes de casi 300 antildeos de abandono (Otero 2006) Sin embargo
nuevos modelos de intervencioacuten relacionadas a otras formas de pensar recorrer usar yo explotar los
recurso es sentildealada por Camus y Solari (2006) y tienen que ver con las ldquotierras despejadasrdquo espacios
antropizados que dan cuenta de poblaciones humanas ldquointerviniendordquo los bosques con el objeto de
habilitar territorios aptos para realizar praacutecticas hortiacutecolas agriacutecolas y ganaderas estos investigadores
agregan que las pautas de interaccioacuten de las poblaciones originales con el entorno fueron modificadas por
la integracioacuten de elementos exoacutegenos o aloacutectonos principalmente por la llegada de los colonos europeos
estos modelos no nativos fueron asimilados yo impuestos generando nuevos modelos de ocupacioacuten del
territorio de transformacioacuten del paisaje y de uso de los recursos a los cuales llaman ldquomodelos hiacutebridosrdquo
Por otra parte sobreviven zonas descritas por Dillehay (2007) para el periacuteodo prehispaacutenico tardiacuteo se
conserva hasta el siglo XVII Los valles de Pureacuten y Lumaco se evidencia la presencia de cuacutemulos de tierra
ldquoKuelrdquo y una agricultura intensiva Estos hallazgos reflejan el nivel de desarrollo poblacional social y
econoacutemico lo que explicariacutea en parte que se constituyeran en activos centros de resistencia a la corona
espantildeola (Camus y Solari 2006)
Otro elemento que grafica el cambio en los sistemas productivos de los mapuches para este periodo y que
se refleja la presioacuten antroacutepica sobre los bosques son la apertura de fajas cordilleranas (rastrilladas) que dan
cuenta de la introduccioacuten de ganado vacuno desde las pampas estrategia mapuche que se intensifica con
35
el correr de los siglos durante la colonia (Camus y Solari 2006) Ademaacutes es en esta eacutepoca aparte del
ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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ganado vacuno la sociedad mapuche recibe y adopta otros animales europeos como el caballo ovejas de
eacutestos sin duda el que tiene mayor eacutexito es el caballo con resultados similares al complejo ecuestre de los
indiacutegenas norteamericanos Este elemento le otorga al mapuche mayor movilidad y habilidad guerrera
convirtiendo la actividad beacutelica en un verdadero sistema de subsistencia prueba de ello es un relato
registrado por Tomaacutes Guevara en 1913 de viajeros caciques del siglo XIX una buena guerra daba maacutes que
una cosecha
La recoleccioacuten horticultura de tala y roce guerra y ganaderiacutea todas estas actividades estaacuten sustentadas en
la capacidad y libertad de una sociedad para movilizarse de un lugar a otro Este patroacuten se reproduciriacutea
hasta fines del siglo XIX se sentildeala que acrecentada por los conflictos beacutelicos producto de la resistencia a
la conquista espantildeola luego al reacutegimen colonial y republicano Finalmente a comienzos del siglo XX el
estado de Chile toma posesioacuten de estos territorios mapuche y da fin a este patroacuten de movilidad
imponiendo la sedentariedad lo que produjo una disminucioacuten de la importante actividad ganadera para
pasar a un mayor eacutenfasis agriacutecola el cual estaacute limitado por el potencial de los suelos y la extrema
pequentildeez de las posesiones familiares
Sistema adoptado con la radicacioacuten
Con la toma de posesioacuten efectiva de las tierras mapuche y su entrega a agricultores nacionales y
extranjeros el gobierno de Chile impone a las agrupaciones mapuche un forzado asentamiento
permanente con consecuencias importantes en sus actividades econoacutemicas Con esto se intensifica la
horticultura con adopcioacuten deficiente de tecnologiacuteas y procedimientos agrarios las limitadas superficies no
favorecen las actividades ganaderas y las recoleccioacuten se ve limitada a cada propiedad
Es en el contexto anterior Joseacute Kollio un cacique anciano de Cholchol entrega su testimonio a Tomaacutes
Guevara a comienzos del siglo pasado ldquonuestros mayores disponiacutean de tierras sobrantes para criar wekes
(un cameacutelido domeacutestico) vacas y ovejas Despueacutes nos remataron las tierras y nos dejaron apretados en
tan pocas hectaacutereas tantas familias Tuvimos que hacernos sembradoresrdquo (Aldunate 1989)
Mientras la poblacioacuten aborigen de las regiones pacificadas en un acelerado proceso de mestizaje (mezcla
racial y cultural) adopta un nuevo modo de vida determinado por las encomiendas agriacutecolas el indiacutegena
de los indoacutemitos territorios australes continuacutea con su tradicional asentamiento moacutevil el que resulta
exacerbado por la guerra de Arauco y la introduccioacuten del caballo La actividad agriacutecola en consecuencia
no se desarrolla maacutes allaacute de la adopcioacuten de nuevas especies No ocurre lo mismo con la ganaderiacutea la que
siacute se compadece con la movilidad de los grupos y que tambieacuten se beneficia con la introduccioacuten de
caprinos ovinos caballares y vacunos Durante el periacuteodo colonial estas dos uacuteltimas especies llegaban de
36
las pampas trasandinas a traveacutes del pehuenche y constituiacutean un importante bien de intercambio con los
espantildeoles los que entraban maacutes allaacute de las fronteras en busca de ganado para despueacutes venderlo en los
mercados de ciudades como Chillaacuten y Los Aacutengeles
Despueacutes de la pacificacioacuten de La Araucaniacutea reducidos los indiacutegenas a las tierras concedidas por el estado
se crea un viacutenculo de mayor permanencia entre el mapuche y el suelo Paulatinamente disminuyen las
labores de recoleccioacuten de productos silvestres y se acrecientan en cambio las actividades agriacutecolas Recieacuten
en este momento y a partir del siglo XX se puede hablar con propiedad de una economiacutea agriacutecola entre los
mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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mapuche Aunque limitados por sus condiciones econoacutemicas adquieren teacutecnicas de cultivo rotacioacuten de
suelos y uso de animales de arado a traveacutes del contacto con los campesinos Los fertilizantes y la
maquinaria de cultivo y cosecha son por esta misma razoacuten accesibles soacutelo a un nuacutemero muy limitado de
comunidades Por otra parte las teacutecnicas de siembra y cosecha no son siempre las maacutes adecuadas a la
conservacioacuten del suelo y el mejoramiento de la produccioacuten Gran parte del terreno otorgado a las
comunidades mapuche tiene un relieve de lomajes los que debieran ser aterrazados o arados en ciacuterculos
para sembrarlos aunque lo ideal seriacutea conservarlos como recursos forestales El mapuche que debe
trabajar intensamente estos suelos para subsistir desconoce estas teacutecnicas y es agente involuntario de una
acelerada erosioacuten de los campos la que adquiere los caracteres de una verdadera cataacutestrofe en las tierras
pertenecientes a las comunidades de la costa Auacuten se conservan los laf kudau o trabajos de grupo para
ciertas labores agriacutecolas como la siembra o cosecha en las tierras de alguacuten personaje importante de la
comunidad el que convoca a parientes y amigos a las faenas recompensaacutendolos con festejos
Antiguamente la trilla de trigo principal cultivo mapuche del periacuteodo posthispaacutenico se practicaba en un
gran baile en que las parejas danzaban sobre las espigas a fin de desgranarlas al son de tambores (kultrun)
y pitos (pifillka) Hasta hoy la eacutepoca de la cosecha es considerada como un periacuteodo festivo (Aldunate
1989)
El testimonio de Contildea (1984) hace alusioacuten a este proceso de cambio en su sistema productivo ldquoCuando
yo era chico todaviacutea ayudaba a mi padre Eacutel trabajaba en los cultivos del campo sembraba un poco de
trigo otro poco de cebada de arvejas linaza maiacutez habas porotos papas solo un poco de cada especie
los antiguos teniacutean poca praacutectica en estos trabajosrdquo Lo relatado por este lonko demuestra que aun en el
siglo XIX existiacutean praacutecticas de recoleccioacuten como lo hicieran sus antecesores recolectores de los bosques
templados pues continua sentildealando en su relato que al ser pocas las cantidades de esos cultivos y una vez
acabados les ldquoseguiacutea otra vez gran escasez de alimentoshellipla gente buscaba en los campos lo necesario
para mantener a los miembros de sus familiasrdquo
37
Sistema actual
Aldunate (1989) afirma que la actividad propiamente agriacutecola comienza con la adopcioacuten del arado y otras
teacutecnicas y que el deterioro ambiental a contribuido a una inexistencia de una cultura y tecnologiacutea
propiamente agriacutecola agrega que eacutel y otros autores pueden sostener que si bien las comunidades viven
mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
concentra en La Araucaniacutea (203221) el 303 en la Regioacuten Metropolitana el 166 en la Regioacuten de Los
Lagos (100327) y el 88 en la Regioacuten del Biacuteo Biacuteo
En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
(2001) sobre el crecimiento de las regiones son expresivos muestran que La Araucaniacutea es la regioacuten maacutes
pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
10152025303540
Sin
tierr
a
05
a 0
9
1 a
49
5 a
99
10 a
14
9
15 a
19
9
20 a
39
9
40 a
59
9
60 a
99
9
100
a 19
99
200
a 49
99
500
a 99
99
1000
a 1
999
9
mas
de
2000
Superficie (ha)
Exp
lota
cion
es (
Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
853
147
Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
15
Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
39
0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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mayormente hoy de la agricultura no poseen una verdadera cultura agraria A pesar del conocimiento
ancestral de algunos cultivos en un sistema de horticultura no conociacutean los requerimientos que demanda
el uso intensivo del suelo teacutecnicas de regadiacuteo preparacioacuten y mejoramientos de suelo rotacioacuten de cultivos
etc Tal como lo practicaban por ejemplo las sociedades andinas Ello insidioacute en que la sociedad
mapuche que se habiacutea adaptado tan exitosamente al sistema de la guerra de Arauco no encontrara una
respuesta adecuada a los problemas generados por la forzada radicacioacuten impuesta por el estado
De acuerdo al Censo del antildeo 2002 el total de la poblacioacuten indiacutegena en el paiacutes es de 692192 personas de
los cuales 604349 son mapuches representando el 8731 del total El 336 de la poblacioacuten mapuche se
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En 1998 el 146 de los pobres del paiacutes se concentraba en La Araucaniacutea y de ese total maacutes de un 80
correspondiacutea a poblacioacuten mapuche Los resultados expuestos en un reciente anaacutelisis de ODEPA-CONADI
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pobre del paiacutes no soacutelo ahora sino que desde al menos cuatro deacutecadas Asiacute el PIB por habitante de La
Araucaniacutea a comienzos de los antildeos 60 era casi un tercio del nacional (359)
El anaacutelisis acuerdo al VI censo agropecuario sentildeala que un 385 de las explotaciones mapuches tienen
una superficie menos a 5 ha y el 629 de las explotaciones tiene una superficie menor a 10 ha La Figura
1 da cuenta de los indicadores de produccioacuten agriacutecola de las comunidades indiacutegenas mapuches
05
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Figura 1 Explotaciones mapuche seguacuten tamantildeo (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 1 Mapuche exploitations by size (ODEPA-CONADI 2001)
38
La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
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Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
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Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
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Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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La situacioacuten de la reducida superficie de las explotaciones en poder de los mapuche es reflejada en las
Figuras 2 y 3 donde el nuacutemero de explotaciones mapuche representa el 147 del total nacional y sin
embargo corresponde soacutelo al 15 de la superficie total de las explotaciones
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Mapuche
No mapuche
Figura 2 Participacioacuten mapuche en el nuacutemero total de explotaciones (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 2 Mapuche participation in the total number of exploitations (ODEPA-CONADI 2001)
985
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Mapuche
No mapuche
Figura 3 Participacioacuten mapuche en la superficie total de explotaciones (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
Figure 3 Mapuche participation in the total area of exploitations (ha) (ODEPA-CONADI 2001)
La baja superficie de las explotaciones anteriormente sentildealadas va a la par de una consecuente mayor
utilizacioacuten agriacutecola de estas explotaciones lo que se refleja en la Figura 4 A su vez la distribucioacuten de la
superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche no muestra grandes diferencias
a excepcioacuten de los cultivos anuales en que proporcionalmente para el caso mapuche es de 14 y el total
nacional es de 54 De modo inverso es el caso de las plantaciones forestales donde el total nacional es
de 126 y el mapuche es de 55 (Cuadro 1) La precaria situacioacuten de productividad de las
explotaciones mapuche en relacioacuten a la situacioacuten nacional se puede apreciar en el Cuadro 2 donde
claramente los mapuche estaacuten por debajo de los rendimientos nacionales
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Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
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Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
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0
20
40
60
80
Mapuche No mapuche
Categoriacutea
Peso
()
Figura 4 Peso relativo de la superficie agriacutecola utilizada sobre la superficie total (ODEPA-CONADI
2001)
Figura 4 Relative weight of the utilized agricultural area on the total surface (ODEPA-CONADI 2001)
Cuadro 1 Superficie productiva y su peso relativo sobre el total nacional y mapuche
Table 1 Productive area and its relative weight of the total national and mapuche
Variables Total nacional Total mapuche Cultivos anuales (ha) 955161 54 71276 140Hortalizas (ha) 127305 07 4101 08Vintildeas (ha) 82174 05 128 00Plantaciones frutales (ha) 237363 13 6277 12Plantaciones forestales (ha) 2232798 126 28032 55Praderas naturales (ha) 12143822 687 323070 636Praderas mejoradas (ha) 1018586 58 45023 89Praderas sembradas 454170 26 12465 25Barbechos (ha) 445307 25 17336 34Total 17696686 100 507708 100
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
40
Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
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Cuadro 2 Rendimientos de cultivos anuales de las explotaciones mapuche (qq m ha-1)
Table 2 Annual crop yields mapuche holdings (qq m ha-1)
Cultivo Total nacional Total mapuche
Arveja (grano seco) 101 78 Avena (grano seco) 322 187 Cebada cervecera 403 258 Cebada forrajera 282 199 Centeno 292 156 Chicharo 62 74 Garbanzo 55 74 Lenteja 62 62 Lupino (grano seco) 222 160 Maiacutez (grano seco) 905 114 Maravilla 195 157 Papa 1615 1218 Poroto de consumo interno 114 57 Poroto de exportacioacuten 133 81 Raps 264 221 Remolacha azucarera 5768 3819 Trigo blanco 378 191 Trigo candeal 576 152 Tritical 496 422
Fuente ODEPA-CONADI (2001)
CONCLUSIONES
El modo de ocupacioacuten prehispaacutenico que haciacutean los mapuches del territorio estaba dado en funcioacuten de
las caracteriacutesticas de los distintos nichos que ocupaban Esto incluiacutea asentamientos semi permanentes
y funcionales a formas combinadas de recoleccioacuten caza pesca y horticultura
La evidencia arqueoloacutegica sentildeala que especies vegetales como Solanum tuberosum Lagenaria sp Z
mays Phaseolus sp C quinua que fueron cultivadas por los mapuches del periodo prehispaacutenico
tardiacuteo provienen de Ameacuterica Central y Andes Centrales lo que explicariacutea el desarrollo de la
agricultura para el Centro y Centro Sur de Chile bajo la teoriacutea difusionista Sin embargo algunos
estudios arqueoloacutegicos proponen la zona central de Chile como centro de domesticacioacuten para
Chenopodium quinua o al menos establecen que esta manipulacioacuten es muy anterior a la invasioacuten Inca
Para el caso de B mango B berterianus B catharticus la posibilidad de un desarrollo in situ no es
descartada de igual forma para el caso de la zona Sur representado por el sitio Monte Verde como
41
uno de los dos posibles centros de origen de Solanum tuberosum Todo lo anterior implica que no es
descartable la posibilidad de que el desarrollo de la agricultura mapuche prehispaacutenica haya sido
posible bajo la teoriacutea del desarrollo desigual y combinado
El desarrollo de las fuerzas productivas y las relaciones de produccioacuten en el periodo prehispaacutenico
como iniciadoras de una actividad agriacutecola embrionaria en el Centro y Centro Sur de Chile es similar
al resto del mundo El amplio conocimiento del medio basado en una constante y detallada
observacioacuten el dominio del fuego la conciencia de la importancia del agua en la vida el uso de
herramientas de labranza y el dominio de teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento de especies
vegetales recolectadas se presentan como una base acumulativa de conocimiento en la intensificacioacuten
de la interaccioacuten hombre-planta Sin embargo fue necesaria la previa evolucioacuten de especies herbaacuteceas
similares a las actuales de desarrollo estacional en un marco de oacuteptimo bioclimaacutetico para que las
culturas primitivas mediante la manipulacioacuten yo intercambio cultural generaran los primeros
cultiacutegenos
El desarrollo alcanzado de las fuerzas productivas y en particular los medios de produccioacuten en la
actividad agriacutecola prehispaacutenica tardiacutea consideroacute diversas especies vegetales ya domesticadas la
habilitacioacuten de pequentildeas superficies riego yo drenaje herramientas hechas de madera abono de la
tierra y variadas teacutecnicas de conservacioacuten y almacenamiento
El modo de produccioacuten era comunal por lo tanto la apropiacioacuten iacutentegra del proceso de trabajo y del
producto era colectiva incluyendo la actividad agriacutecola sin embargo la formacioacuten de complejidades
sociales mayores en el periodo prehispaacutenico tardiacuteo e hispaacutenico evidencian las primeras formas sin que
intervengan los conquistadores de desigualdades en la apropiacioacuten de los medios de produccioacuten y del
producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
significoacute para una fraccioacuten de los mapuches sometidos a los espantildeoles un cambio draacutestico Las fuerzas
productivas y sus interrelaciones se vieron alterados en este sistema el producto del trabajo perteneciacutea
al rey de Espantildea y al encomendero
El modo de produccioacuten mapuche adoptado en el periodo de la guerra de Arauco significoacute el eacutenfasis
en una conveniente actividad de traacutefico de ganado bovino En este periodo los medios de produccioacuten
estaban en posesioacuten de los mapuche libres donde destaca la plena adopcioacuten del caballo como medio
de produccioacuten si bien es cierto no existiacutean explotadores y explotados en esta sociedad mapuche si se
evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
en un mercado capitalista en formacioacuten En este contexto la actividad agriacutecola no sufre modificaciones
en el modo pero siacute en el cambio de algunos medios de produccioacuten (especies cultivadas) lo que
42
adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
LITERATURA CITADA
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producto
La conquista espantildeola y su relacioacuten de produccioacuten precapitalista llamado sistema de encomienda
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evidencian desigualdades en la apropiacioacuten del producto el cual a su vez pasaba a ser una mercanciacutea
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adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
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se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
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nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
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Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
mercado
El grado de conocimiento del medio ambiente basado en la observacioacuten detallada y constante de las
culturas primitivas como la mapuche es un elemento que debe ser valorado e integrado en la
formacioacuten de un estudiante de agronomiacutea Esto implica ademaacutes el considerar que si bien en la
actualidad la agronomiacutea ha experimentado un proceso de desagregacioacuten por especialidades impulsado
por el desarrollo tecnoloacutegico es necesario tener en consideracioacuten la nocioacuten de integralidad en el
ejercicio de la profesioacuten por parte de los futuros Ingenieros Agroacutenomos
LITERATURA CITADA
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adicionalmente se ajusta a la perfeccioacuten a un sistema moacutevil que demandaba los consecutivos periodos
de guerra y paz con los espantildeoles
Con el proceso de radicacioacuten forzada de las comunidades mapuche por parte del naciente estado
chileno los medios de produccioacuten se ven limitados en lo fundamental a una significativa menor
superficie (medios de produccioacuten limitados) La conveniente actividad ganadera del periodo anterior
se ve entonces afectada y obligada a una menor dimensioacuten dando paso a una actividad agriacutecola como
proceso productivo imposible de ser ajustada a este nuevo escenario se requeriacutea la adopcioacuten de
nuevas relaciones teacutecnicas de produccioacuten y en especial de medios de produccioacuten adecuados a esta
realidad forzada lo que se tradujo en un modo de produccioacuten con caracteriacutesticas de subsistencia que
se viene reproduciendo hasta la actualidad Adicionalmente por esta restriccioacuten de superficies las
actividades de recoleccioacuten tambieacuten se ven gradualmente afectadas
Si bien en la actualidad la mayoriacutea de las familias rurales mapuches ejercen un derecho de propiedad
real de la tierra el 629 de estas explotaciones son inferiores a 10 hectaacutereas entre otros estos
medios de produccioacuten limitados son caracteriacutesticos de un universo de agricultores mapuches y no
mapuches clasificados bajo el concepto de agricultura familiar campesina en donde poliacuteticas del
estado fomentan un proceso productivo erraacutetico que busca generar un producto demandado por el
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