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Artculo
En los ltimos aos, el variante clima que afecta a las diferentes
regiones, no slo de nuestro estado ni del pas, sino en gran parte
del planeta a consecuencia del cambio climtico, los cultivos
hortcolas y ornamentales han experimentado una tendencia cada vez
ms marcada hacia la obtencin de una produccin anticipada o fuera de
estacin, en ocasiones diferentes a aquellas en las que
tradicionalmente dichos productos se cultivan a campo abierto.
Tendencia que ha creado la necesidad de usar diversos elementos,
herramientas, materiales y estructuras en la produccin de los
cultivos con la finalidad de obtener altos rendimientos con
productos de mejor calidad. A esta actividad se le conoce como
AGRICULTURA PROTEGIDA, y en gran medida ha sido resultado del
desarrollo de los materiales plsticos, los cuales a su vez son
resultado del desarrollo de la petroqumica, misma que se aceler a
mediados del siglo pasado.
La agricultura protegida es aquella que se realiza bajo
estructuras construidas con la finalidad de evitar las
restricciones que el medio impone al desarrollo de las plantas
cultivadas. As, mediante el empleo de diversas estructuras y
tcnicas se reducen al mnimo algunas de las condiciones restrictivas
del clima sobre los vegetales. A travs de varios aos pero sobre
todo en las ltimas dcadas se han desarrollado varios tipos de
estructuras para la proteccin de las plantas, que plantean
diferentes alternativas para recrear condiciones ambientales ptimas
para el desarrollo de los cultivos, de acuerdo a los requerimientos
climticos de cada especie y en concordancia con los factores
climticos de cada regin, que han afectado gravemente a la
agricultura.
Se ha encontrado que los lmites productivos de las plantas
cultivadas estn determinados por dos factores
AGRICULTURA PROTEGIDAAarn Huerta Hernndez
(Primera parte)
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principales: la informacin gentica de las distintas especies o
variedades y el ambiente en el cual se desarrollan. Muchas de las
especies cultivadas presentan un amplio rango en su rendimiento, en
diferentes condiciones climticas y bajo diferentes sistemas de
cultivo, aspecto indicador de un alto potencial productivo que no
ha logrado expresarse de manera plena debido a las restricciones
que impone el medio.
Entre los principales factores ambientales que impiden la
expresin del potencial gentico de los cultivos estn la baja
fertilidad de los suelos, las enfermedades, las plagas, la
competencia con otras plantas, condiciones climticas poco
favorables: entre ellas, falta de agua y altas o bajas temperaturas
acompaadas de fuertes vientos, as como mtodos y tcnicas inadecuadas
de cultivo. Factores todos ellos que inciden sobre los cultivos
cuando se desarrollan a campo abierto o al aire libre, dando como
resultado bajos rendimientos.
Para evitar las prdidas atribuidas a los factores ambientales
adversos al desarrollo de los cultivos, ha surgido una serie de
elementos para proteger las plantas, dando origen al desarrollo y
fortalecimiento de la agricultura protegida, la parte ms dinmica de
la agricultura del siglo XXI, basada en estructuras agrcolas,
sistemas de riego y prcticas de cultivo apropiadas a cada
especie.
El tipo de proteccin utilizada y los resultados obtenidos estn
estrechamente relacionados con el conocimiento de
las condiciones climticas de la zona en la que se trabaja, de
las experiencias de cada especie y de la eficiencia de su
proteccin.
Con ello, las modificaciones ambientales, logradas con cada uno
de los tipos de estructuras, empleadas en la agricultura protegida,
permiten ofrecer un medio ms favorable para que las plantas
expresen su potencial productivo sin las restricciones ambientales
a que estn sometidas cuando se desarrollan a campo abierto, ya sea
en sistemas de riego o temporal. Un eje principal de esta
agricultura son los plsticos para uso agrcola, uso y empleo que se
engloba bajo un concepto de plasticultura.
La horticultura protegida se define como el sistema de produccin
que permite modificar el ambiente natural en el que se desarrollan
los cultivos hortcolas, con el propsito de alcanzar un crecimiento
ptimo y con ello, un alto rendimiento. Este sistema permite ofrecer
productos de alta calidad, con mejores precios de venta y con
mayores niveles de inocuidad. La horticultura protegida contribuye
a sustentar y fomentar el desarrollo agroindustrial, a generar
divisas y empleo para el pas y una vida ms digna entre la gente del
medio rural (Snchez, 2008)
El desarrollo de la horticultura protegida en el pasLa
horticultura protegida en Mxico se ha venido
desarrollando bajo condiciones muy heterogneas, desde costosos
invernaderos de vidrio, con muy elevadas inversiones que superan
los 100 USD/m2, hasta econmicas instalaciones como las denominadas
casas sombra con costos de 7 a 8 USD/m2.
Se estima que en Mxico existe una superficie en invernaderos,
incluidas las casas sombra, mayor a las 8,934 hectreas, superficie
estimada al mes de junio de 2008. Esta cifra no contempla la
superficie de invernaderos de flores ni los macro tneles, cuya
superficie puede ascender a 850 y 2,000 respectivamente (Gilberto
Gmez Pliego AMCI).
Las primeras instalaciones comerciales se iniciaron en 1990, sin
embargo, fue hasta la primera dcada del siglo XXI que se dio franco
crecimiento a esta industria. Las mayores tasas de crecimiento se
dieron durante 2004 y 2005, y fueron cercanas al 20%. En los ltimos
dos aos se dio un ligero descenso en la velocidad del incremento de
esta industria. Sin embargo, el crecimiento de la horticultura en
Mxico continua siendo muy significativo.
En el cuadro 1 se presenta la superficie nacional de
invernaderos y casas sombra. Destacan los estados del Noreste;
Sinaloa y Baja California, quienes representan el 42%, y junto con
Sonora, Baja California Sur y Jalisco representan un acumulado del
75%. La Zona Centro
Cuadro 1. Supercie (ha) destinada a la horticultura protegida en
los distintos Estados de Mxico, al mes de junio de 2008. Estado
Invernadero Malla Sup. Protegida % Sinaloa 850 1,650 2,500 28.0
Baja California 120 1,100 1,220 13.7 Baja California Sur 400 600
1,000 11.2 Sonora 250 740 990 11.1 Jalisco 900 0 900 10.1 San Luis
Potos 260 200 460 5.1 Puebla 250 50 300 3.4 Zacatecas 200 30 230
2.6 Guanajuato 200 0 200 2.2 Coahuila 170 25 195 2.2 Michoacn 140 0
140 1.6 Colima 100 0 100 1.1 Estado de Mxico 100 0 100 1.1
Chihuahua 80 0 80 0.9 Oaxaca 70 1 71 0.8 Aguascalientes 35 30 65
0.7 Quertaro 65 0 65 0.7 Quintana Roo 12 50 62 0.7 Yucatn 35 25 60
0.7 Durango 30 10 40 0.4 Nuevo Len 33 0 33 0.4 Campeche 15 18 33
0.4 Veracruz 25 0 25 0.3 Tamaulipas 20 0 20 0.2 Hidalgo 20 0 20 0.2
Tlaxcala 15 0 15 0.2 Tabasco 5 0 5 0.1 Guerrero 5 0 5 0.1 Total
4,405 4,529 8,934 100 Fuente: Informacin obtenida, mediante
encuestas a empresas de invernaderos, Asociaciones de Productores,
Investigadores y Ocinas Gubernamentales, en el mes de junio de
2008
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le sigue en importancia con el 29%, adems de tener el
crecimiento ms acelerado. El Noreste cubre el 4% y el Sur de Mxico
no supera el 3%. El principal cultivo producido en invernadero es
el tomate con el 75% de la superficie, seguido de pimiento (12%) y
pepino (10%).
Es pertinente mencionar que el dato de superficie es muy
dinmico, pues la tasa de crecimiento anual de esta industria en
Mxico puede llegar al 20%. Estas cifras indican que Mxico se est
acercando rpidamente a la superficie que tiene la provincia de
Espaa ms importante en horticultura protegida, que es Almera, con
25,983 hectreas en produccin en 2007 (San Juan, 2007)
En Mxico, a diferencia de Espaa, existe una gran diversidad de
regiones dispersas en el territorio nacional con diferentes climas,
altitudes y condiciones meteorolgicas contrastantes, en las que se
podra producir bajo condiciones protegidas. Tambin hay diferentes
desarrollos de infraestructura, distancia a frontera, facilidades
de mano de obra, apoyos gubernamentales y disponibilidad de gas
natural (ms econmico que el gas propano). Si se aprovechan
adecuadamente estas condiciones, se pueden lograr grandes avances
en la horticultura protegida.
EstructurasCada regin tiene sus propias demandas de
infraestructura. As por ejemplo, el estado de Sinaloa se
distingue por su crecimiento en casas sombra, dado que las
condiciones climticas permiten producir en el invierno, sin
estructuras formales de proteccin, bajo condiciones de suelo y con
bajos costos de produccin. Es el mismo caso de Baja California,
aprovecha la ventana comercial del verano y evita competir con
Sinaloa. Estos estados se complementan muy bien para acceder al
mercado de la Costa Oeste de los Estados Unidos.
Es importante destacar que el uso de infraestructura ms moderna
est ampliando las ventanas de produccin en ambas regiones. Esta
infraestructura incluye los denominados invernaderos hbridos, que
consisten en invernaderos cubiertos con mallas y techos de plstico
retrctiles que pueden destaparse provisionalmente mediante
mecanismos manuales o automticos, dejando la malla como proteccin
para evitar el ingreso de insectos. Estos techos de plstico se
vuelven a recorrer para cubrir el invernadero, cuando hay riesgo de
lluvia o en noches fras.
Por otro lado, en la regin Central del pas est creciendo el uso
de invernaderos multitnel, ya sea automatizado o manual. Este
sistema de produccin opera bajo condiciones de suelo o sustrato.
Los ciclos que se manejan en Mxico son el de invierno y el de
verano. El ciclo de verano tiene la ventaja de ahorrar combustible,
ya que cuando los precios de venta de la fruta son bajos, no
alcanza para cubrir los gastos de la calefaccin.
pocas de ProduccinEn las siembras de verano de la Zona Central
del pas,
la plantacin se realiza en el mes de febrero, con lo cual se
reducen los costos de calefaccin, al tiempo que se sale al marcado
en mayo y junio, cuando se ha cerrado la ventana de Sinaloa y los
precios del mercado nacional son atractivos. Por otro lado, las
plantaciones que se realizan en el mes de junio y julio en muchas
regiones de Mxico, son para salir al mercado en el mes de octubre a
diciembre, poca en que los precios llegan a ser atractivos para la
exportacin de tomate mexicano. Sinaloa, debido a sus condiciones
climticas, no puede aprovechar esa pequea ventana de mercado de
octubre a diciembre.
En el Centro y Norte de Mxico existen regiones de clima desrtico
con baja precipitacin en el verano, donde han venido creciendo las
mallas o casas sombra, que tienen la ventaja de reducir la
temperatura, aumentar la humedad relativa y por las condiciones
desrticas, la lluvia apenas representa un mnimo riesgo para el
cultivo. Es importante destacar que en las regiones lluviosas donde
se han establecido mallas sombras, en la mayora de los casos han
sido un fracaso, debido a que se promueven las enfermedades. No as,
en zonas desrticas, como ha ocurrido en las Bajas Californias, San
Luis Potos y en la Comarca Lagunera, donde con inversiones bajas ha
sido posible incrementar la superficie de horticultura
protegida.
En el Cuadro 2, presentamos el mapa de produccin en nuestro pas
de los principales productos que tienen mayor demanda para el
consumo, tanto nacional como extranjero; destaca el cultivo del
tomate (jitomate) ya que
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es la hortaliza de mayor consumo tanto nacional como
internacional debido a sus propiedades.
Hay varias definiciones de invernaderos, pero desde el punto de
vista de proyecto y construccin, de acuerdo a la norma de la Unin
Europea UNE-EN-13031-1, el invernadero es una estructura usada para
el cultivo y/o proteccin de plantas y cosechas, el cual optimiza la
transmisin de radiacin solar bajo condiciones controladas, para
mejorar el entorno del cultivo y cuyas dimensiones posibilitan el
trabajo de las personas en el interior.
Actualmente, existe una gran diversidad de estructuras de
invernadero en el mercado. En el negocio de la horticultura
protegida, el agricultor persigue una mayor rentabilidad, por lo
que la estructura adecuada debe ser el resultado del balance entre
la disponibilidad de capital, los requerimientos tcnicos de los
cultivos y los costos de esas estructuras. Algunos requerimientos,
como la calefaccin en climas fros, se llegan a contraponer con la
rentabilidad. Mxico, ante la diversidad de climas que tiene,
demanda invernaderos que den respuesta a soluciones especficas. El
diseo debe de responder a varias interrogantes tales como el clima,
el tipo de cubierta, altura y volumen de la instalacin, rea de
ventilacin y tipo de cultivo. El equipamiento contempla tambin,
cisterna, cabezal y sistemas de riego, calefaccin y enfriamiento.
La sala de empaque puede considerarse como parte del equipamiento
general del proyecto.
Los invernaderos bien diseados ofrecen control sobre: 1. Heladas
y bajas temperaturas.2. Insolacin y altas temperaturas.3. Velocidad
del viento.
4. Varias especies de plagas.5. Excesos de humedad en el
suelo.6. Enfermedades y daos causados por estas condiciones.7. Los
insectos vectores de enfermedades.8. Daos mecnicos por viento y
granizo.9. Dficit y excesos de humedad relativa.10. Manejo de la
concentracin de dixido de carbono (CO2)11. Cantidad, calidad,
difusin y duracin de la luz.
Evolucin de los invernaderosEn las ltimas cinco dcadas se ha
generado ms
conocimiento que en el resto de la historia de la humanidad, por
lo que slo hay que apropiarse de ste para incorporarlo a la
produccin. Las tecnologas de la informacin y la comunicacin (TICs)
han sido la clave, permitiendo un progreso considerable. Esto
engloba nuevos conceptos y da cuenta de los avances cientficos y
tecnolgicos, materializndose en los invernaderos, infraestructuras
con las que se han logrado elevadas metas de rendimiento y alta
calidad de los productos hortcolas.
En cuanto a tipos de materiales para las estructuras de los
invernaderos los ms usados son: madera, bamb, varillas, alambre,
mangueras, policloruro de vinilo (PVC), vidrio y plsticos. En
cuanto a su diseo, los invernaderos han pasado por los macro
tneles, casas sombras rsticas, raspa y amagado, capillas con o sin
ventilas cenitales. Existen desde sencillos invernaderos manuales,
hasta costosos invernaderos de vidrio que cuentan con una
superficie de 5 mil hectreas en Holanda.
Ciertamente los invernaderos han venido evolucionando en funcin
de los adelantos tecnolgicos en los materiales, ms que de
investigaciones ex profeso sobre el tema. Los plsticos han escalado
significativamente desde los normales; sin ningn tratamiento, hasta
los que favorecen la difusin de la luz en el interior del
invernadero, a fin de promover mayores tasas de fotosntesis. Tambin
hay plsticos que bloquean los rayos ultravioleta (UV), plsticos
blanco-lechosos con determinado porcentaje de sombreo, as como los
plsticos tricapa y otros ms con caractersticas anti-goteo, adems de
los fotoselectivos a fin de contrarrestar las plagas como mosca
blanca y enfermedades como moho gris (Botytriscinerea), tambin los
hay antipolvo (antidust).
Estructuras de Invernaderos y Cubiertas de proteccin
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Tecn
olog
a
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Qu es NEP GROUP?Somos una compaa comprometida con el medio
ambien-te, que ofrece servicios de anlisis de agua con las tcnicas
y mtodos ms avanzados. Brindamos asesoras en cual-quier proceso de
agua, programas de tratamiento, servicios de apoyo para los
requerimientos ambientales.
NEP GROUP tiene ms de 35 aos dedicados a la investi-gacin y
desarrollo de tecnologas sustentables y amigables con el medio
ambiente. Su fundador y principal desarrolla-dor, Paul de Maleco,
ha trado estas tecnologas amigables con el medio ambiente a Mxico
mediante su filial Micro-cell Tecnologa Ambiental S.A. de C.V. para
ofrecer una gran variedad de soluciones orgnicas naturales.
Esta empresa provee soluciones efectivas y ambientales,
proporcionando tambin una gran gama de productos para solucionar
los problemas del medio ambiente actuales; su capacidad y
experiencia le permiten abarcar desde los tra-tamientos de aguas,
la biorremediacin de suelos, el control de desechos, el control y
calidad del aire --por medio de sistemas dosificadores--, los
sistemas spticos de limpieza, productos generales de limpieza
biodegradables sin qumi-cos, materiales absorbentes para derrames,
entre otros.
As mismo, realiza tratamientos y desinfeccin de agua, aire y
tierra a escala mundial. Esta expansin a nivel mun-dial comprende
localidades en Rusia, frica (Ghana, Cos-ta de Marfil y Kenia), Asia
(China y Corea del Sur); y en Amrica, (Canad casa matriz), Estados
Unidos, Mxico (Veracruz, Baja California Sur, Tabasco) y Costa
Rica.
Las soluciones del grupo tienen una relacin muy amiga-ble,
costo/beneficio cuando se compara relativamente con otras
tecnologas existentes, demostrando un ahorro consi-derable y
reduce, a su vez, la relacin costo/energa, com-parado con los
mtodos convencionales.
Soluciones NEP GROUP Tratamiento del agua mediante la tecnologa
EMIP Productos OBP Produccin de gas metano con la tecnologa
MICROETHANE Elaboracin de fertilizante orgnico
Tratamiento del agua mediante la tecnologa EMIPSistema EMIP Qu
es y cmo funciona?El proceso EMIP (Electro Micro Ion Process)
involucra un sistema innovador de alta tecnologa micro celular, ms
un proceso de micro pulsaciones elctricas inicas, basado
principalmente en la introduccin de una carga elctrica al agua con
protenas naturales, con la finalidad de estimular un intercambio de
electro micro iones; la reaccin de este estmulo genera como
consecuencia la desestabilizacin de las partculas suspendidas, las
cuales se precipitan al fondo en un estado muy estable. En este
punto los residuos pue-den ser fcilmente separados usando tcnicas
tradicionales. Esta tecnologa es amigable a todos los cuerpos
receptores de las aguas residuales tratadas respetando as el medio
am-biente.
Destruye y remueve bacterias, elimina o reduce la necesi-dad de
polmeros y qumicos, normalmente utilizados en los tipos de
tratamientos convencionales, removiendo los slidos suspendidos y
coloidales, adems de metales pesa-dos y rompe la emulsin de aceite
en el agua.
El proceso EMIP es una manera ambiental de tratar el agua,
aparte de reducir los costos para cumplir con los estndares
Artculo
"Soluciones NEP para todas las situaciones"