ADEX - seminario emprende 2012: supermercados peruanos

SUPERMERCADOS PERUANOS SA

Buscando el crecimiento de nuestros proveedores

JH.Benoit.2012

El diccionario define Oportunidad de dos formas;

<< momento propicio para algo>>

<<una venta de artículos de consumo a bajo precio>>

Creo que nunca antes tuvimos un momento mas propicio para productos peruanos en cadena de supermercado como en otros canales.

Un reflejo del buen momento por el cual estamos pasando. Una economía en constante crecimiento y un consumidor cada vez mas interesado y mas culto en tema de alimentación tanto para el mismo como para su familia.

El consumidor de hoy tiene fe que en el Perú también hacemos bien las cosas, con calidad y respetando nuestro medio ambiente.

Trabajando cada vez mas en un mercado equitable donde todos en la cadena productiva son beneficiados.

Y si hace algunos años atrás el mejor chocolate solamente podía llegarnos de Bélgica o Suiza, Hoy el chocolate como el café nacional tiene un lugar privilegiado en el paladar y las mesas peruanas.

Parte de estas oportunidades son el resultado del “Boom Culinario” que hoy en día vivimos en el Perú.

El interés por sabores nuevos, la necesidad de preservar el patrimonio culinario y sus tradiciones, sumado a la necesidad de vivir una vida mas sana. Ubican los productos peruanos y por ende ustedes proveedores en una posición comercial muy envidiable.

Cambios en el consumidor frente a su alimentación en los últimos años se centra sobre tres puntos esenciales, que luego pueden ser subdivididos.

La industria debe tomar muy en serio estos puntos y debe seguirlos con bastante fidelidad, teniendo muy en cuenta el nuevo papel del consumidor

La prosperidad de los productos ecológicos, de los alimentos funcionales, los nuevos platos preparados, y, una oferta culinaria siempre creciendo son tres de las tendencias que más claramente protagonizaron los últimos años y que casi con total seguridad continuarán en los próximos años

Los llamados alimentos ecológicos son seguramente hoy la tendencia con mayúsculas en el campo de la alimentación.

La búsqueda de una vida más saludable se ha expresado en el campo de la alimentación en forma de retorno a la tradición, a los alimentos de la tierra y, en definitiva a todo lo que remita a lo natural.

La legislación europea define la agricultura ecológica como el compendio de técnicas agrarias que excluye el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes, plaguicidas, antibióticos...), con el triple objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales. Los productos resultantes de la aplicación de estas técnicas se han hecho más que un espacio en el mercado de las tiendas especializadas.

Han logrado dar el salto a los lineales tradicionales y no hay compañía de gran distribución que actualmente no proyecte sacar al mercado su propia línea de productos "eco".

Los consumidores asocian el término "ecológico" con la salud y el bienestar personal, un dato claramente positivo, pues se trata del estilo de vida que más destaca entre los deseos e inquietudes de los consumidores en los últimos años.

También llamados nutraceuticals es la nueva categoría, que abarca todo lo referente a suplementos dietéticos y comidas funcionales. El éxito de estas comidas está muy difundido y ganando terreno, ya que el público al igual que los impulsadores de estos productos toman las palabras “eres lo que comes” de corazón.

A pesar de que esos términos científicos que pueblan las repisas aun no son muy conocidos por los compradores, tampoco son nuevos: la fibra, el calcio, las vitaminas y los ácidos siempre han estado presentes en los alimentos; es la disminución del consumo de estos alimentos lo que ha obligado a "rescatar" sus nutrientes para potenciarlos o añadirlos a otros productos.

Muchos son vendidos como comidas o alimentos con extra punche

Platos preparados, cómplices de la modernidad estar en el lugar adecuado en el momento justo. Éste parece haber sido el gran logro de los platos preparados, que empezaron su camino en la forma de pizzas en la nevera de los universitarios y han terminado por colarse en las cocinas de las familias.

Los supermercados y los mercados gastronómicos están dando cada vez más espacio en los estantes a las comidas listas, comidas sobre congeladas que saben mejor todo el tiempo. Los cafés y los restaurantes de moda están ofreciendo comidas para llevar, empaquetadas pulcramente, comidas que se pueden pedir a través del Internet.

Al mismo tiempo, los libros de cocina son hoy en día todavía muy cotizados.

Las tiendas de cocina con tendencia gastronómica proliferan. Cocinar no es tanto una necesidad, sino una afición, un obsequio especial. El cocinero casero está buscando ser más que su mamá, queriendo reproducir las innovaciones de los restaurantes y sus chefs.

La tendencia por consumir productos que requieran poco tiempo de preparación no es una moda pasajera, sino una necesidad que viene de los horarios y los requerimientos laborales actuales, tan densos, que dejan poco tiempo incluso para la preparación del menú diario.

Esto da una idea de que la apuesta de las familias por los platos preparados no es una apuesta circunstancial, sino una apuesta a futuro; esta certeza ha llevado a los productores a superar las pizzas, para comercializar platos cocinados empacados al vacio y o congelados sacados directamente del recetario tradicional.

El crecimiento actual del sector viene sobre todo por ahí: la perfecta unión entre la innovación tecnológica y los hábitos gastronómicos populares.

Cada vez con mayor frecuencia comemos fuera de casa (en la última década ha habido una disminución de 14% en el número de comidas realizadas en casa en U.S.A) al mismo tiempo, comer fuera de casa está haciéndose más fácil y hay oferta para todos los bolsillos.

Cenar fuera de casa es la tendencia y la demanda exige comida de gran calidad o superior, la comida preparada por chefs super estrellas, ha alimentado la creación de celebridades culinarias y aumentado la fama de los chefs y cocineros del mundo.

Los cocineros están pasando tiempo fuera de la cocina haciendo demostraciones públicas, dictando clases, apareciendo en TELEVISIÓN, escribiendo libros de cocina, promoviendo líneas de productos de comida, creando los menús para las aerolíneas etc.

A pesar de los adelantos en el conocimiento y manejo de las prácticas alimentarias, la seguridad de los alimentos todavía es una preocupación grande, cada vez la comida viaja más lejos de su lugar de origen, los mercados mundiales se abren y el mundo se pone más pequeño. La comida puede moverse rápidamente desde el productor hasta los estantes de las tiendas.

Los científicos también están alarmados de que los microbios, bacterias y virus que causan las enfermedades alimenticias, sean cada vez más resistentes a los antibióticos.

El pescado y los mariscos se aclaman como una alternativa saludable a la carne. Pero hay una preocupación muy real de que los suministros de los mares del mundo estén agotándose por la pesca descontrolada y excesiva.

Muchos restaurantes llenan sus platos de langostas de Brasil o gambas de Tailandia, pues los recursos nacionales ya no pueden proporcionar lo suficiente. El año pasado, los Estados Unidos importaron casi cuatro veces más mariscos que los que exportaron.

Un estudio reciente del International F.P.I, encontró que los granjeros del mundo necesitarán aumentar la producción de grano en un 40%, para satisfacer las necesidades mundiales en el 2020. Las exportaciones tendrán tendencia a subir y la demanda de carne en los países en vías de desarrollo crecerá.

Supermercados Peruanos – PROBIDE - USAID

2010 - 2012

“Promoviendo el Desarrollo del País”

Calidad y Sostenibilidad

Dirección de Gestión Humana y Calidad

Proyecto

Dirección de Gestión Humana y Calidad

Calidad y Sostenibilidad

• La idea surge cuando SPSA se expande a provincias y se verifica que los proveedores

locales no cumplían con los requisitos de calidad necesarios para comercializar sus productos.

• En consecuencia, el abastecimiento de las tiendas de provincias era al 100% desde Lima,

aún cuando existía un gran potencial para el abastecimiento de productos locales.

• El abastecimiento desde la capital incrementaba los costos y no permitía contar con surtido

de productos regionales, con los cuales la población local estaba identificada.

• Ante esta situación SPSA se une con la ONG PROBIDE y se diseña “Perú Pasión”, contando

con el financiamiento de la CAF y con el respaldo del Gobierno Regional de Junín, localidad

en la que se desarrolla la primera fase del proyecto.

Antecedentes

Dirección de Gestión Humana y Calidad

Calidad y Sostenibilidad Fortalezas

• Impulsa el desarrollo de micro y pequeños empresarios en el interior del país, especialmente en

las zonas con mayor pobreza y con gran potencial de recursos.

• Brinda asesoramiento técnico gratuito a los proveedores, para que cumplan los requisitos de

calidad necesarios para ingresar sus productos a las tiendas Plaza Vea a nivel nacional.

• Los proveedores que forman parte del proyecto están en la capacidad de

Negociar, definir sus márgenes y obtener ganancias razonables por la venta directa de sus

productos, sin uso de intermediarios.

Contar con asesoramiento comercial para asegurar que las características de sus productos

cubran las necesidades del mercado objetivo, a fin de asegurar ventas futuras.

Dirección de Gestión Humana y Calidad

Calidad y Sostenibilidad Fortalezas

•Fomenta el desarrollo y comercialización de productos regionales, tanto procesados (tamales,

tejas, cuyes, quesos, panes, etc), como agrícolas nativos (maca, kiwicha, quinua, aguaymanto,

papa seca, etc.); además de artesanías y textiles entre otros.

Dirección de Gestión Humana y Calidad

Calidad y Sostenibilidad Beneficios

•Para los Proveedores y la Población de la zona en desarrollo

Los Proveedores pueden comercializar sus productos a nivel nacional e internacional, con

crecimientos proyectados en producción y venta de hasta 70%.

200 proveedores calificados en todo el país al 2014, con 1000 productos; generando 2,760

empleos directos y 8,280 empleos indirectos.

El asesoramiento técnico mejora los estándares de calidad de productos y procesos.

•Para los Clientes

Productos regionales con mejores precios, dados los menores costos de compra.

Calidad controlada de dichos productos, reduciendo el riesgo de daño al consumidor.

•Para Supermercados Peruanos

Mejora de eficiencias logísticas en distribución y disminución de días de stock.

Productos de calidad a menores costos, incrementando márgenes de ganancia o

trasladando estas eficiencias a los clientes.

El suministro de productos inocuos reduce la posibilidad de reclamos de clientes.

Identificación de la gente de la zona con la empresa. al mejorar su calidad de vida.

Hay grandes oportunidades muchas de ellas son en sus manos, dependerá en gran parte de ustedes.

Desde ya en SPSA les damos la bienvenida, Gracias.

Somos la segunda empresa de supermercados a nivel nacional.

Operamos en el Perú desde el año 1993.

Desde el 2003 somos 100% Peruanos.

Formamos parte del Grupo Interbank.

Tenemos 70 Tiendas en Lima (55) y Provincias (15).

Tenemos una política de expansión continua hacia todo el territorio nacional.

Buscamos que nuestros proveedores de provincias crezcan con nosotros.

“Deseamos que todos los peruanos formen parte de nuestra Gran Familia”

Nuestra Visión

“Ser la primera opción de compra para todos los peruanos”

Nuestra Misión

“Crear excelentes experiencias de compra para que nuestros clientes regresen y

tengan una mejor calidad de vida”

Nuestras ventas en el 2011 fueron superior a los mil millones de dólares

Nuestras tiendas procesan 80 millones de transacciones al año

Ofrecemos mas de 35,000 SKU

Tenemos el privilegio de trabajar con mas de1,500 proveedores