Unidad 1. La Normalización Actividad: Normalización de una organización Para dar inicio a la documentación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la empresa Frutos Veleños S.A., en la que labora actualmente como coordinador de calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle los siguientes puntos: 1. Identifique la empresa: Datos generales de la empresa Nombre o razón social FRUTOS VELEÑOS S.A Ubicación geográfica BOGOTA D.C. Productos o servicios Elaboración de Bocadillos, dulce de guayaba, etc. Sector económico 1 Sector secundario e industrial (de transformación) 2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta: NORMATIVIDAD APLICABLE ¿Qué normatividad me aplica? Obligator ia ENTE REGULADOR / CERTIFICADOR ¿Quién me vigila? JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO ¿Por qué debo cumplirla? MEDIDAS INSTITUCIONALES PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO ¿Cómo daré S i No 1 http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm
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Actividad de Aprendizaje Unidad 1-La Normalizacion de Una Organizacion
Actividad de Aprendizaje Unidad 1-La Normalizacion de Una Organizacion
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Unidad 1.La Normalización
Actividad: Normalización de una organización
Para dar inicio a la documentación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la empresa Frutos Veleños S.A., en la que labora actualmente como coordinador de calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razón social FRUTOS VELEÑOS S.A
Ubicación geográfica BOGOTA D.C.
Productos o servicios Elaboración de Bocadillos, dulce de guayaba, etc.
Sector económico1 Sector secundario e industrial (de transformación)
2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta:
NORMATIVIDADAPLICABLE
¿Qué normatividad me aplica?
ObligatoriaENTE
REGULADOR / CERTIFICADOR
¿Quién me vigila?
JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO¿Por qué debo
cumplirla?
MEDIDAS INSTITUCIONALES
PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO¿Cómo daré
cumplimiento?
Si
No
EJEMPLIFICACIÓN
Resolución 1043 de 2006
X
MINISTERIO DE PROTECCIÓN
SOCIAL- SUPERSALUD
Para la habilitación y apertura de los servicios
prestados.
Documentando los protocolos institucionales.
Realizando y monitoreando la ejecución
efectiva del PAMEC.Asignando responsables
ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI
Para garantizar la calidad de mis productos o servicios, reducir re-
Para obtener el Registro de un predio para la producción de fruta fresca para exportación e importación.
Realizando un Informe técnico sobre las condiciones fitosanitarias del cultivo.
ISO-22000:2005 XICONTEC, SGS,
BVQI
Para garantizar los requisitos que se deben cumplir en el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos de la organización en la
cadena de suministros
de alimentos.
Asegurando que todos los peligros sean identificados y controlados adecuadamente en cada punto de la cadena de producción.
NTC-1291 xICONTEC, SGS,
BVQI
Para establecer la terminología, los requisitos y los sistemas de clasificación de las frutas y hortalizas destinadas a ser consumidas en estado
fresco.
Realizando la clasificación, designación, requisitos físicos generales y factores de calidad.
DECRETO 3075 DE 1997
xMINISTERIO DE SALUD - INVIMA
Para regular todas las actividades que puedan generar riesgos para el consumo de alimentos
Documentando todos los ítems que exigen el decreto, con sus respectivos monitoreo, verificaciones y asignación de responsabilidades.
RESOLUCION 2387 DE 1999 NTC 512-1
XMINISTERIO DE SALUD – INVIMA
Rotulando y etiquetando los productos alimenticios
Dando cumplimiento a los requisitos de la norma con respecto al rotulado y etiquetado.
DECRETO 60 DE 2002
XMINISTERIO DE SALUD – INVIMA
Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.
Documentar los protocolos de las diferentes etapas de los procesos productivos de la empresa para identificar, controlar los peligros y los puntos críticos.
3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia entre: Normalización, Certificación, Habilitación y Acreditación. Investigue y recuerde que una buena explicación va acompañada de una buena ilustración de los conceptos así como también ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilación de los términos. Puede hacer uso de: mapas conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.
PROCESOS DE NORMALIZACIÓN,CERTIFICACIÓN Y ACREDITACIÓN
Sistema de Gestión de la Calidad Empresa Frutos Veleños S.A.
ESTADO ACTUAL
2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea central.
NORMALIZACIÓN
Objetivo
Crear un marco transparente y confiable para proveer
un mejor servicio con el propósito de aumentar la
calidad, democratizar la participación en el desarrollo
tecnológico en cada proceso de producción e impulsar la
automatización y modernización de la Empresa.
CERTIFICACIÓN
Objetivo
Garantizar el cumplimiento de las normas técnicas
en cada uno de los procesos de producción en los
productos y servicios a ser utilizados por la empresa, a
través de un proceso democrático, participativo y
transparente
ACREDITACIÓN
Objetivo
Otorgarle la habilitación necesaria a todos los sectores de
producción de la empresa, que quieran apoyar en los Procesos
de Certificación, basado en los requisitos técnicos y de
capacidad previamente definidos.
Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de esta actividad.
CONCLUSIÓN:Con la realización de esta actividad aprendí que primero se debe realizar la identificación de la empresa mirando que producto o servicio realizan y a qué sector económico pertenece para poder establecer el marco normativo que se debe tener en cuenta e identificar las entidades encargadas de vigilar el cumplimiento de cada una de las normas que le conciernen.
Además en esta actividad también se definió conceptos como Normalización, Certificación, Habilitación y Acreditación lo cual me ayudó a ver sus diferencias y saber que no todas son de carácter obligatorio como lo es la habilitación, que lo que se certifican son los procesos no la empresa, para que ésta tenga reconocimiento se debe realizar una acreditación y que la normalización realiza la elaboración, aplicación y mejora de las normas que utilizan las empresas.
Envíe un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad “Normalización de una organización”.
No olvide realizar el aporte al foro temático, la evaluación y la actividad interactiva de la unidad en los enlaces disponibles en el botón Actividades / Actividades unidad 1.
Nota: recuerde revisar la guía de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.
Criterios de evaluación
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicación geográfica, productos o servicios y sector económico.Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa.Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los términos.Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: envía la actividad en la fecha indicada por el instructor.