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CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 141
Acortando la brecha digitalpara la trazabilidad sanitaria:el
problema de la transferenciatecnolgica en la ganaderasonorense,
caso SITAGAN
Narrowing the digital gap for implement-ing sanitary
traceability: The problem oftechnology transfer in Sonoran cattle
in-dustry, the SITAGAN case
Gloria Ciria Valdez-Gardea*Gastn R. Torrescano Urrutia**Armida
Snchez-Escalante**Ricardo Paz Pellat***Martn Gustavo Vzquez
Palma****Dino Alejandro Pardo Guzmn****
Fecha de recepcin: julio de 2009Fecha de aceptacin: mayo
2010
*El Colegio de Sonora**Centro de Investigacin en Alimentacin y
Desarrollo, A. C.Direccin para correspondencia: Gastn Torrescano
Urrutia: [email protected]***Patronato del Centro de
Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora**** Centro de
Investigacin y Desarrollo de Ingeniera Avanzada
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142 Volumen 19, Nmero 37
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CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 143
Se reporta un esfuerzo por desarrollar metodologas para el
diseoy transferencia de nuevas tecno-logas para el sector ganadero
enSonora. Se identific la necesidadde construir canales de
comuni-cacin efectiva, permanente, via-bles econmica y
culturalmente,con el productor como premisaineludible para el
establecimientode modelos exitosos de transferen-cia tecnolgica. Se
muestran datosque apuntan al uso del Internetcomo la tecnologa con
mayor po-tencial histrico para establecereste puente de
comunicacin. Sepresentan resultados de treinta en-trevistas de
profundidad, semies-tructuradas y un par de encuestasrealizadas
entre 500 ganaderos so-norenses en relacin al nacimiento,promocin y
adopcin del Sistemade Trazabilidad y AdministracinGanadera
(SITAGAN). Las carac-tersticas (funcionalidad y lenguaje)de SITAGAN
se definieron a partirde las necesidades y preocupa-
We report the results of an effort todevelop methodologies for
design-ing and transferring new technolo-gies to the Sonora beef
industry.We identified the need to developeffective, permanent and
viablechannels of communication withcattlemen, as an indispensable
pre-mise for the establishment of tech-nology transfer successful
models.Data are shown pointing out to In-ternet use as the
technology withthe greatest historical potential toestablish this
communication brid-ge. We present results of 30 in-depth semi
structured interviews,as well as two surveys among 500Sonoran
cattleman in regards tothe publication, promotion andadoption of
the software System ofTraceability and Cattle Administra-tion
(SITAGAN). SITGAN features(functionality and language) weredefined
based on the needs andconcerns expressed by farmersalong interviews
and the first sur-vey.
Resumen / Abstract
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E S T U D I O S S O C I A L E S
144 Volumen 19, Nmero 37
ciones expresadas por los ganade-ros en las entrevistas y la
primeraencuesta. La segunda encuesta per-miti identificar canales
para pro-mover y educar a los ganaderos entorno al uso del Internet
y el soft-ware. Se desarrollaron dos versio-nes de SITAGAN para
operar con osin acceso a Internet, ambas cuen-tan con video
tutoriales y ayudas encada tema, as como generadoresde reportes y
anlisis de productivi-dad.
Palabras clave: trazabilidad, gana-dera, transferencia
tecnolgica, So-nora.
The second survey helped us toidentify channels to promote
andeducate farmers on the use Inter-net and software. Two
versionswere developed to operate SITA-GAN, with or without
Internet ac-cess, both have video tutorials andhelp for each
subject, as well asmodules for generating reportsand productivity
analysis.
Key words: traceability, beef pro-duction, technology transfer,
Sono-ra
-
Introduccin
n la actualidad es cada vez mayor la sensibilizacin del
con-sumidor respecto a la seguridad alimentaria, lo cual ha
provocado un mayornivel de exigencia y, por tanto, un
desplazamiento de la importancia de losagentes que intervienen en
la cadena hacia la mesa. La crisis de las vacaslocas demostr
fuertemente como el consumidor puede reaccionar ante unasituacin
extrema de inseguridad alimentaria. La crisis gener cambios
du-raderos a la fecha en la percepcin y demandas del consumidor por
seguri-dad en los alimentos (Clemens, 2007).
El 2009 fue un ao difcil y coyuntural para la porcicultura en
Mxico y elmundo, debido a los efectos en la percepcin del
consumidor en relacin alvirus de la influenza porcina H1N1. A pesar
de que ms tarde la OrganizacinMundial de la Salud (OMS), las
Naciones Unidas y la Organizacin Mundial delComercio reconocieran
que el virus no se transmite por el consumo de pro-ductos crnicos y
que el nombre correcto es Influenza A(H1N1) humana.Sin embargo, la
informacin sigue siendo contradictoria pues la OMS anmantiene en su
sitio web que Normalmente la gente se contagia a partir decerdos
infectados, aunque despus aclara que No hay datos que de-muestren
que la gripe por A(H1N1) pueda transmitirse al hombre a travs dela
carne de cerdo u otros productos derivados de ste que se hayan
mane-jado y preparado adecuadamente.
Las fuertes reacciones de los consumidores ante estas crisis han
generado cambios permanentes en las regulaciones sanitarias de
carcter pblicoy privado. Algunos autores observan que la reaccin
del consumidor dependedel pas y su educacin formal e informal
(Hoban, 1998).
Nuevas regulaciones sanitarias y fitosanitarias estn siendo
implemen-tadas tambin como barreras no arancelarias para establecer
barreras de
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Enero-Junio de 2011 145
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entrada a ciertos alimentos, protegiendo as a los productores
locales(Beghin y Bureau, 2001). Las regulaciones no slo demandan
productos concaractersticas sanitarias especficas sino, adems, con
un historial verifica-ble, o trazabilidad, a lo largo de toda la
cadena de valor. Los nuevos estn-dares de calidad impactan a la
organizacin interna, externa, distribucin deganancias, el poder,
las estrategias y, en general, la competitividad de cadaeslabn en
la cadena de valor (Hammoudi, Ruben y Yves, 2009).
Aparece as la necesidad de la trazabilidad o rastreabilidad de
los ali-mentos, la cual de acuerdo con el artculo 3 del Reglamento
178/2002 delParlamento Europeo y del Consejo del 28 de enero de
2002, se define comola posibilidad de encontrar y seguir el rastro,
a travs de todas las etapas deproduccin, transformacin y
distribucin de un alimento, un pienso, un a-nimal destinado a la
produccin de alimentos o una sustancia destinados aser incorporados
en alimentos o piensos con probabilidad de serlo (DiarioOficial de
las Comunidades Europeas, 2002).
Los sistemas de trazabilidad permiten localizar e identificar
aquellos pun-tos de la cadena donde se produce una ruptura de la
seguridad alimentaria(Gonzlez, Ruiz, Garca y Vega, 2005). De hecho,
el escenario mundial delcomercio de carne de bovino cambi en 1996 a
partir de la aparicin de losprimeros casos, en los pases europeos,
de la Encefalopata EspongiformeBovina y el correlato de la
enfermedad en los seres humanos. A partir de esemomento, la
legislacin emanada de la Unin Europea, uno de los princi-pales
mercados meta de las exportaciones mexicanas de carne de
bovino,endureci sus exigencias respecto de los sistemas y
herramientas que per-mitieran satisfacer las demandas en cuanto a
sanidad e inocuidad en los a-limentos en general y en las carnes en
particular (Green, 2007).
A la creciente preocupacin por la confianza en la sanidad e
inocuidad delos alimentos se une un nuevo elemento que est
transformando las reglasdel comercio nacional e internacional de
alimentos, la recesin mundial.Pases como Japn y Estados Unidos, as
como la Unin Europea, levantancada vez ms considerables barreras no
arancelarias a la importacin de a-limentos justificndose con la
necesidad de proteger la seguridad de susconsumidores (Krissoff,
Kuchler, Nelson, Perry y Somwaru, 2004), (Clemens,2007) (Beghin y
Bureau, 2001).
En Sonora, se ha logrado que los consumidores identifiquen la
calidadde la carne que se produce, gracias al etiquetado con sellos
de distincinsobre su origen, sistema implementado por el gobierno
estatal a travs dela Comisin Estatal de la Carne. Se establece que
la carne que lleva el sellorojo con el mapa distintivo del estado,
es realmente de Sonora, ya que garan-tiza que el origen de la carne
es de produccin local, por lo que la carne deres proveniente de
otros estados de la repblica debe ser identificada en
lossupermercados como tal, de manera similar a lo establecido por
la llamadaLey COOL (Country Of Origin Labeling) de Estados Unidos
de Norteamrica.Dicha ley, que entr en vigor en 2009, establece la
implementacin de un
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146 Volumen 19, Nmero 37
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programa de responsabilidad, creado para informar a los
consumidoressobre el origen de los alimentos que adquieren no
atender (USDA, 2009),entre los que se encuentra la carne de bovino.
As, con sistemas de identifi-cacin de origen (trazabilidad), como
los mencionados, no slo se permiteidentificar problemas que se
presenten en la cadena agroalimentaria, sinoque se da la
posibilidad de establecer una denominacin de origen a el
pro-ducto.
Ante este panorama, el trabajo tiene como objetivo coadyuvar a
la cons-truccin de metodologas, para disear programas de
transferencia tec-nolgica en la ganadera, en particular, tecnologas
de la informacin paraimplementar un sistema de trazabilidad
sanitaria y productiva. Tpicamente,los programas de transferencia
tecnolgica son realizados de arriba haciaabajo, es decir, las
instituciones deciden las tecnologas que el productordebe adoptar y
se procede en consecuencia. En este trabajo se busca en-tender
primero las necesidades y costumbres del productor, mediante
en-cuestas, para entonces disear la tecnologa y los mecanismos ms
eficientespara su promocin y adopcin.
Las experiencias y estudios en este sentido son muy escasos, por
lo queel primer reporte de investigacin describe un esfuerzo
pionero en Sonora yen Mxico.
La ganadera sonorense
En el estado de Sonora la poblacin se encuentra distribuida de
la siguienteforma: 86% de la poblacin se localiza en las zonas
urbanas y 14% pertenecea la zona Rural, segn reportes del II Conteo
de Poblacin y Vivienda del In-stituto Nacional de Estadstica
Geografa e Informtica (INEGI, 2005). Segndatos del INEGI (2007)
sobre estadsticas de indicadores de ocupacin y em-pleo del segundo
trimestre del 2007, la poblacin econmicamente activa enel estado es
de 952,63 habitantes, de los cuales 10.78% trabaja dentro delsector
primario. De acuerdo a esto, puede apreciarse que la poblacin quese
dedica a la ganadera, agricultura, silvicultura, caza y pesca, es
mnima.
Segn estadsticas del SIAP (Servicio de Informacin
Agroalimentaria yPesquera), en el 2005, la ganadera del estado de
Sonora contaba con1,574,384 cabezas de ganado bovino, lo cual
representaba 5.1% del totalnacional. Cabe mencionar que Sonora,
junto con los estados de Veracruz,Chiapas, Jalisco, Michoacn y
Oaxaca, eran considerados los mayores pro-ductores de este tipo de
ganado y concentraba 45.84% del total nacional.Sin embargo, la
situacin ha cambiado en los ltimos aos, ya que para elcaso de
Sonora, de haber ocupado el quinto lugar en produccin de cabezasde
ganado, ha pasado al octavo sitio (SIAP, 2009), ello da una idea de
la faltade inters que el ganadero manifiesta por esta actividad
econmica porconsiderarla poco rentable, quizs derivado de dos
posibles situaciones: losaltos costos de produccin y la competencia
causada por la importacin decarne de dudosa calidad y bajo
precio.
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Enero-Junio de 2011 147
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En cuanto a la produccin de carne de bovino en canal, segn la
infor-macin del SIAP (2010), en el 2007, Sonora figuraba entre los
principales es-tados productores con 76,140 toneladas de carne, que
junto con Veracruz,Jalisco, Chiapas, Baja California y Sinaloa,
producan 748,758 toneladas,45.79% del total nacional, situacin, en
gran medida, reflejo de la produccinde cabezas de ganado.
Las estadsticas muestran claramente la participacin que ha
tenidoSonora dentro del sector pecuario, ya que entre las ventajas
comparativasque tiene respecto a otros estados del pas figura la
baja incidencia de en-fermedades, segn un informe de la vocala de
sanidad que present la Di-reccin General de Salud Animal del
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidady Calidad Agroalimentaria
(SENASICA) en el 2007. Ante esto, la regin nortedel estado de
Sonora tiene reconocimiento internacional de baja prevalen-cia de
tuberculosis bovina; es el nico estado que no requiere pruebas de
tu-berculina para la exportacin de ganado (Comit Pecuario, 2007).
Con res-pecto a la brucelosis, desde el 2003 (DOF 26/XI/2003), la
regin norte del es-tado se encuentra libre de esta enfermedad,
mientras que la regin sur seencuentra en erradicacin. De hecho,
actualmente, Sonora es el nico es-tado que se halla libre de
brucelosis. Adems de la ventaja del tema de saludanimal, la
ganadera posee reconocimiento por sus procesos de calidad enla
produccin de carne y de sus programas sanitarios, como el control
per-manente contra la garrapata, entre otros aspectos. El
mantenimiento deestas ventajas respecto a otros estados productores
del pas, permitir elrescate de la actividad ganadera como smbolo de
la cultura y pilar de laeconoma del estado de Sonora.
La brecha digital
Existen nuevas tecnologas que se visualizan como potentes
herramientaspara ayudar a mejorar los sistemas de trazabilidad y de
seguridad alimenta-ria. Las nuevas tecnologas de la informacin
(TIs) estn revolucionando eletiquetado, los sistemas de
identificacin y la gestin integral de la informa-cin.1
El Internet, considerado una de las tecnologas relativamente
nuevas, estrevolucionando la rapidez con la que stas pueden ser
adoptadas por lapoblacin. Las computadoras llegaron hace cincunta
aos, las redes de cm-puto, hace treinta y el World Wide Web
(Internet) en 1993. Desde entonces sereescribi la historia de los
procesos de adopcin tecnolgica. El telfono,por ejemplo, tard casi
setenta y cinco aos en alcanzar a una poblacin decincuenta millones
de usuarios; la televisin tard treinta aos y el Internetslo cuatro
aos en alcanzar el mismo nmero de usuarios (Union, 1999)(figura
1).
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148 Volumen 19, Nmero 37
1Ver:
http//www.aesan.msc.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/seguridad/SEGURIDAD_ALIMENTARIA.pdf.
-
En el sector rural, hay evidencias en todo el mundo, de la
rapidez con queel Internet es adoptado por comunidades poco
familiarizadas con la tec-nologa. En Sonora, por ejemplo, en el
2008 la Secretara de Educacin yCultura implement un programa para
promover el Internet entre los padresde familia en comunidades
marginadas, para evitar que stos continuaranoponindose a que sus
hijos tuvieran acceso. El programa consisti enobligar a usar esta
herramienta de comunicacin a cambio de apoyos mate-riales. La
primera actividad consisti en aprender a establecer comunicacincon
algn familiar en zonas urbanas con acceso a Internet. El
resultadofueron largas filas de usuarios para continuar
comunicndose con sus fami-liares (Ortega, 2008). En el vecino
estado de Arizona, segn comenta DianaHadley, investigadora del
Arizona State Museum, se dio un caso similar en laszonas rurales
donde el ganadero era renuente a usar incluso el telfonocelular,
pero una vez que conoci su potencial para facilitar la
comunicacincon otros ganaderos de los alrededores, se dio una
popularizacin inmedatade la computadora y el Internet en esas
comunidades (Hadley, 2003). EnSonora, desde el 2008, varios eventos
populares entre los ganaderos in-cluyen talleres de capacitacin,
subastas y conferencias magistrales ofrecidaspor lderes de opinin,
como Greg Doud (Chief Economist de la National Cat-tlemens Beef
Association), desde su lugar de residencia en New York.
Por otro lado, desde 2003 en Mxico, la Secretara de
Agricultura,Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA) ha implemen-tado el SINIIGA (Sistema Nacional de
Identificacin Individual de Ganado) el
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 149
Figura 1. Rapidez de adopcin del Internet en relacin a otras
tecnologas de a comunicacin
Fuente: Unin, 1999.
38
74
16 13
Telf
ono
Comp
utado
ra
inter
net
4
80
40
Radio
Telev
isin
20
0
60Aos para alcanzar 50 millones de usuarios
-
cual busca establecer, de manera obligatoria, el registro del
movimiento delganado en todo el pas (SAGARPA, 2010). Segn el
organismo del gobiernofederal, el objetivo del SINIIGA es
establecer la identificacin individual y per-manente del ganado en
Mxico y conformar una base de datos, herramientade informtica, que
permita orientar acciones que lleven a elevar los estn-dares de
competitividad de la ganadera mexicana.2 Se espera que entreotros
beneficios proteja del abigeato, adems de que es considerado
requi-sito para acceder a programas como el de Alianza para el
Campo (SINIIGA,2008).
En relacin a la adopcin del SINIIGA en el estado de Sonora, segn
elpadrn nacional de SAGARPA, el proceso de colocacin del arete de
identifi-cacin lleva un avance significativo. Los datos indican que
el sistema ha sidoadoptado por 25,691 unidades de produccin
pecuaria; muchas de ellas enel sur del estado, donde se pensaba que
exista un retraso en relacin al cen-tro y noreste. Adems, de
acuerdo a informacin obtenida de personal delSINIIGA, existe la
preocupacin de una constante falsificacin de la informa-cin
registrada en las tarjetas del SINIIGA, ya que se han
presentadoganaderos que reportan que todo su ganado naci el mismo
da. Es decir, sellenan las tarjetas con informacin incorrecta, slo
para cumplir con el re-quisito legal o para acceder al programa
Alianza por el Campo (Bernal,2009). La implementacin de un sistema
informtico ayudar a evitar estetipo de problemas.
Potencial de las tecnologas de la informacin en Mxico
Fuera del sector rural, la informtica, considerada una
herramienta funda-mental para la promocin y adopcin de nuevas
tecnologas, en los ltimosaos se ha popularizado significantemente
en Mxico y en Sonora, princi-palmente entre los jvenes de 12 a 34
aos. Segn la ENDUTIH (Encuesta Na-cional sobre Disponibilidad y Uso
de las Tecnologas de la Informacin enlos Hogares 2009) (INEGI,
2009):
A julio de 2009, en Mxico haba 34.7 millones de usuarios de
computadora y27.2 millones de usuarios de Internet.
El 69.3% de los usuarios de Internet eran personas con edades
comprendidasentre 12 y 34 aos.
El 26.8% de los hogares en el pas contaba con equipo de cmputo,
lo que sig-nifica un crecimiento de 4.7% en relacin al 2008.
El 18.4% de los hogares tena una conexin a Internet; de stos, 3
de cada 4 es-taban conectados por banda ancha; representa un
notable crecimiento de18.4% en relacin al 2008.
En promedio existe 1 computadora por cada 15.51 hogares, con una
altadesviacin estndar, de 13.54, para los diferentes municipios
(figura 2).
E S T U D I O S S O C I A L E S
150 Volumen 19, Nmero 37
2 Ver: http//www.sagarpa.gob.me/ganaderia/sinniga.htm
-
En Mxico, el nmero de usuarios de Internet y de hogares con
conexinest creciendo muy rpidamente, mientras que la disponibilidad
de equipode cmputo lo hace a ritmos considerablemente menores. La
encuestareafirm el comportamiento observado otros aos, donde el
principal usode la computadora, 52.6%, es para actividades
escolares.
Segn datos reportados en el software IRIS4 (Informacin
ReferenciadaGeoespacialmente Integrada) del INEGI, en relacin a
otros estados, Sonoraes uno de los que cuenta con mayor nmero de
computadoras, es decir, unapor cada cuatro hogares, considerando
que Sonora tiene una poblacin de2.4 millones de habitantes
concentrados grandemente en reas urbanas(IRIS4, 2000).
En Sonora, el uso de computadoras es altamente heterogneo; en
loca-lidades pobladas como Hermosillo, Ciudad Obregn y Guaymas, as
como enlas mineras Cananea y Moctezuma, existen ms de siete
computadoras porcada cien viviendas. En localidades ms pequeas o
aisladas, incluyendo lospueblos yaquis, existen menos de dos
computadoras por cada cien viviendas.En promedio, 11.7% de las
viviendas sonorenses de una localidad cuentancon computadora con
una alta desviacin estndar de 7.2%. Otras tec-nologas como la
televisin y la lavadora existen en 92.1% y 88.3% respecti-vamente,
en los hogares sonorenses. Es tambin en las ciudades ms
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 151
Figure 2. Uso de computadoras por cada 100 habitantes
Fuente: ENDUTIH/INEGI, 2009
3 a 4 5 a 6 7 a 7 8 a 9 10 a 10 11 a 12 13 a 14
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pobladas y ms industrializadas donde el acceso y velocidad del
Internet sonms altos (IRIS4, 2000).
La velocidad del Internet tambin debe considerarse pues existen
locali-dades en la sierra de Sonora en las que se cuenta con el
servicio pero es tanlento que la mayora de las aplicaciones de
software nunca logran descar-garse y el usuario termina dejando de
acceder al Internet (Secretara deEducacin y Cultura del Estado de
Sonora, 2009).
PRIMER ESTUDIO
Las TIC en la ganadera sonorense
Para entender mejor el estado que guarda el uso de tecnologas de
la infor-macin en la ganadera sonorense se realiz un estudio que
consider unaprimera encuesta a 500 ganaderos sonorenses, entre
agosto y septiembredel 2007. Para esta primera encuesta se
seleccionaron al azar ganaderosasociados a la Unin Ganadera
Regional de Sonora (UGRS); el mtodo de apli-cacin de las encuestas
fue por medio de entrevista telefnica, seleccionandoa los
participantes del directorio de la UGRS, la cual cuenta con 7,000
re-gistros en todo el estado de Sonora. La encuesta se realiz por
muestreoaleatorio simple.
La primera encuesta tuvo como objetivo conocer las necesidades y
pre-ocupaciones del ganadero, as como su familiaridad con nuevas
tecnologas.Dada la desconfianza mostrada para acceder a participar
en la encuesta, sedecidi explorar tambin su confianza en la UGRS
como organismo articu-lador de este sector. Los resultados en
relacin al uso de tecnologa de la in-formacin se describen a
continuacin.
Qu programas de software utiliza para administrar su rancho?Esta
fue la pregunta para saber si los ganaderos de Sonora utilizan
softwarede administracin en sus ranchos. La respuesta nos muestra
la poca inte-gracin de las tecnologas de la informacin en la
administracin ganadera,ya que 97% de los encuestados refiere no
utilizar software para la adminis-tracin de su rancho.
Siguiente pregunta fue: Si la UGRS avalara un programa que
cumpliera con las caractersticas
necesarias y efectivas para la administracin adecuada del
ganado, Estaradispuesto a usarlo?
La pregunta complementa a la anterior, y las respuestas
confirman que losganaderos de Sonora afirman que necesitan aplicar
tecnologa a sus proce-sos, as 78.4% responde que estara dispuesto a
usar un programa de com-putadora. Adems, como parte de su respuesta
confan en que la UGRS es lainstancia adecuada para que les ayude a
conseguirla.
Siguiente pregunta: Qu tipo de problemas o limitaciones se
pudierapresentar para el uso de computadora y administracin de
hatos?
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152 Volumen 19, Nmero 37
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La falta de conocimiento hacia la tecnologa es grande, ya que la
res-puesta de la mayora (68%) fue que no sabe usarlas, o que no
requiere de suuso debido a que tiene poco ganado (24%), por lo que
el software SITAGAN(Sistema de Administracin y Trazabilidad
Ganadera) proporcionado por laUGRS podra ser una solucin para la
administracin de los ranchos de losganaderos, siempre y cuando se
acompae de mecanismos de acceso a lacomputadora y a Internet para
los productores.
El problema de la transferencia tecnolgica en el sector
rural
El problema de la transferencia de tecnologas va Internet en el
sector rurales afectado por mltiples factores como su innecesaria
complejidad, menos-precio o distorsin poltica. La transferencia
tecnolgica depende ntima-mente de su accesibilidad y sta, a su vez,
depende de su costo y demanda.Hollifield y Donnermeyerb (2003)
describen la doble dependencia:
Para reas rurales, el doble reto para el acceso y adopcin de
tecnologas estn rela-cionados. A fin de alcanzar la viabilidad
econmica en inversiones de infraestructuraavanzada de informacin en
reas de baja densidad poblacional, es necesario crear elmximo nivel
posible de demanda entre la poblacin de clientes potenciales, un
pro-ceso conocido como agregacin de la demanda As, ser importante
que el gobier-no y los cientficos sociales identifiquen estrategias
que promuevan una rpidaadopcin de tecnologas de informacin en las
poblaciones rurales.
A pesar de su considerable progreso, las computadoras siguen
siendotecnologa cara y compleja que se vuelven obsoletas en tiempos
cada vezms cortos. Segn Raju (2004) las computadoras en el sector
rural debenadquirir un rostro humano, es decir humanizarse: En el
contexto de tec-nologa, humanizar debe buscar que el uso de las TIs
sea un procesoamigable e intuitivo para el usuario, y que satisfaga
sus necesidades a pesarde su falta de habilidades y
entendimiento.
En otros casos el problema de la transferencia tecnolgica se
explica sim-plemente por la falta de inters en difundir los avances
en ciencia y tec-nologa a la sociedad (Alic, 2008). Alic describe
el problema en los EstadosUnidos despus de la Segunda Guerra
Mundial:
El cambio en las polticas post-guerra en la ciencia y tecnologa
estadounidense ha sidomalentendido. No slo fue un cambio para
apoyar ms la investigacin sino tambinpara ignorar la divulgacin.
Las polticas de la pre-guerra centraban su apoyo en la
in-vestigacin en agricultura. Estas polticas buscaban promover la
dispersin de lasmejores prcticas agrcolas a fin de elevar los
estndares de vida en tiempos de unaamplia pobreza en el sector
rural. Las polticas post-guerra, motivadas por seguridadnacional,
se basaron en mtodos militares para conducir la divulgacin
El atractivo del Internet para integrar al ganadero a las TIs
mediante el es-tablecimiento de redes sociales y productivas puede
elevarse enormementecon el uso de conceptos emergentes en la nueva
era del Internet, conocida
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 153
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como Web 2.0. (Mason y Rennie, 2007) comenta en su trabajo que
la apli-cacin de herramientas en texto, audio y video, para
formacin de redessociales tiene varios propsitos: aprendizaje
informal acerca del rea parapromover el turismo, interaccin entre
la comunidad, apropiacin efectivadel website y orgullo en el rea
local.
Se ha descrito la Web 2.0 como un esquema de apropiacin de la
in-teligencia colectiva, al mismo tiempo que de apropiacin del
sitio web por lainteligencia del colectivo (O'Reilly, 2005;
Segaran, 2007). El empleo de laWeb 2.0 facilitar al usuario el
autoservicio, mediante herramientas ultra ami-gables que le
permitan personalizar SITAGAN, de acuerdo a sus propiasnecesidades,
sin esperar que estos cambios provengan del organismo quedesarroll
el SITAGAN, tratando as de resolver la problemtica en el uso
delsoftware va Internet.
La preocupacin central del ganadero, como cualquier otro
empresario,es cmo lograr un mayor ingreso econmico, por lo que la
tecnologa que sedesarrolle debe proveer valor agregado a las
actividades del productor.
Caso del SITAGAN
El SITAGAN es un programa de software diseado para los ganaderos
y de-sarrollado por tecnlogos sonorenses expertos en informtica,
con el obje-tivo de llevar un registro puntual del historial
productivo del ganado comoraza, genealoga, fecha del nacimiento,
peso al nacimiento, fecha y peso aldestete, ganancia de peso
diaria, revisiones anuales, enfermedades ymedicamentos, entre
otros. El sistema cuenta con mdulos de manejo deinventarios y
contabilidad simplificada para ranchos, con el que se puedenmanejar
los datos relacionados con la contabilidad de su rancho,
incluyendola venta de animales o de otro tipo de productos. Otro de
los atributos quepresenta el software es que a travs de l se pueden
generar reportes per-sonalizados de productividad en los cuales se
visualizan datos ordenados delganado, inventarios de su rancho,
datos totales de su rancho, entre otros.SITAGAN cuenta con varios
mdulos de ayuda como un video tutorial para eluso de las
herramientas de software, diccionario de trminos ganaderos
yveterinarios y una filmoteca con videos cortos (cinco minutos) de
carctereducativo.
La estrategia para popularizar el SITAGAN, condicin
indispensable parala trazabilidad sanitaria, es que ste pueda
responder eficientemente a lasnecesidades y preocupaciones del
ganadero. Ello requiere entender su pro-blemtica, sus necesidades
de apoyo, su familiaridad con la tecnologa y enel caso de Sonora,
su confianza en instituciones como la UGRS, como or-ganismo capaz
de promover y difundir este programa piloto en todo el es-tado.
E S T U D I O S S O C I A L E S
154 Volumen 19, Nmero 37
-
SEGUNDO ESTUDIO
Para llevar a cabo el segundo estudio, se realiz una segunda
encuesta vatelefnica, entre otros cien ganaderos seleccionados al
azar con el objetivode identificar posibles canales de comunicacin
con el sector. En la encuestase pregunt sobre su familiaridad con
diferentes revistas ganaderas, esta-ciones de radio y canales de
televisin. Aqu se confirmaron tambin los re-sultados de la primera
encuesta donde se observ un alto inters por recibirapoyo para
facilitar el acceso a fuentes de financiamiento. Se investigaroncon
mayor detalle las causas que hacen difcil el acceso al
financiamiento.Con el objetivo de mitigar el problema se dise un
nuevo mdulo que seaadi al SITAGAN.
RESULTADOS DEL SEGUNDO ESTUDIO
Perfil ganadero y problemtica principal
Todos coinciden en la respuesta al preguntarles Cul es su mayor
preocu-pacin como ganadero? Sin dudar, mencionan la baja en el
precio delganado y los altos costos de los insumos, adems del
problema del agua.los animales no valen, no es costeable, pero voy
a seguir en la lucha hastaque me muera. Son frases que predominan
en los informantes. Un ganaderoexpres la necesidad de la Trazadora
de aguas residuales.
Desde el inicio de la llamada, los ganaderos, manifiestan dos
constantes:la desilusin por no tener un negocio rentable y la
preocupacin de no en-contrar la forma de mejorar su situacin. Por
otro lado el sentir que es sunica forma de vida, como para iniciar
otro tipo de actividad, aunque un altoporcentaje alterna la
ganadera con un empleo o un negocio. No hay ganan-cias, todo se va
en pagar, Hasta ahora me doy cuenta que deb haber hechoalgo ms, Ir
al rancho me sale en cinco mil pesos el viaje, De la ganaderano se
vive, son algunos comentarios expresados por los entrevistados.
Nivel de estudios
La escolaridad entre los encuestados es bastante ms alta en
relacin alpromedio de la poblacin (7.1 grados o slo el primero de
secundaria con-cluido) (figura 3). El 52% dijo tener estudios
universitarios, y slo 16% tieneapenas estudios de primaria. Aunque
un tanto sorprendente este dato, esimportante notar que la encuesta
describe a ganaderos que han migrado ala ciudad y que desde ah
administran sus ranchos.
Caractersticas generales del rancho encuestado
Los ganaderos encuestados han sido contactados en Hermosillo.
Ladinmica familiar de stos se desarrolla en este municipio, pero
todos viajan varios kilmetros para llegar a la unidad de produccin.
Al preguntarles
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 155
-
dnde se localiza su rancho alguien advirti anecdticamente: Oiga,
noporque vea un cochi amarrado ya es rancho ...eh! Fue necesario
proveeruna definicin operativa de lo que nosotros entendemos por
rancho, as tene-mos: toda unidad de produccin pecuaria con al menos
diez cabezas deganado bovino. En relacin al tamao de su rancho un
ganadero comenttambin Soy pequeo, porque pauprrimo me da
vergenza.
Sanidad
Con respecto a la sanidad en sus hatos, la mayora reporta no
tener dificul-tades, ver figura 4. Llevan un control de vacunas y
desparasitacin ade-cuadas. Piensan que Sonora no tiene
complicaciones en esa rea y que, porel contrario, se goza de un
buen prestigio. Las enfermedades que hay sonlas normales dijeron al
referirse a los problemas de las vas respiratorias yal rumen. No
creen que las enfermedades tengan que ver con el precio, Eselo
ponen los gringos, no podemos hacer nada. Slo uno coment si hay
unbrote de brucelosis nos afecta a todos. El 25% reconoci tener
enfer-medades normales como mastitis, respiratorias, prolapsus,
mancha, par-sitos, deshidratacin, rumen, plantas txicas, ojos,
estres por viajes, ttanosy acticobicosis (figura 5).
Comercializacin del ganado
La venta del ganado la realizan algunos en la subasta de la
UGRS, porquedicen, ya casi sale lo mismo que exportarla y no se
exponen a tantos riesgos.Otros venden a los abasteros del pueblo ms
cercano o a los compradoresque llegan directamente a su rancho.
Segn un ganadero el mayor pro-blema que tenemos es el precio que
pone el coyotito otro ganadero agrega,sin embargo, que antes haba
muchos coyotes, ahora slo hay uno, la su-
E S T U D I O S S O C I A L E S
156 Volumen 19, Nmero 37
Figura 3. Escolaridad de las personas encuestadas
Fuente: elaboracin propia.
d) Universidad52%
a) Primaria16%
b) Secundaria18%
c) Preparatoria14%
Grado escolar de los encuestados
-
basta refirindose al sistema de comercializacin promovido por la
UGRS.Hay ganaderos que les gustara llevar los animales a la
subasta, pero care-cen de transporte y los carros de alquiler
cobran caro, adems que si no sevende pronto, cobran piso y
alimentos; yo creo que aqu nos debera apo-yar ms la UGRS.
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 157
Figura 4. Existencia de enfermedades presentes en los hatos
ganaderoscomo una medida del grado de sanidad de sus animales
Fuente: elaboracin propia.
No tiene75%
Si tiene25%
Enfermedades actuales
Figura 5. Tipo de enfermedades y frecuencia con que se reporta
en las encuestas. Interaccin con la Asociacin Ganadera Local y la
UGRS
Fuente: elaboracin propia.
3
4
2.52
1.51
0.5
0
3.5
b) M
astiti
s
c) Pr
olaps
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f) Pa
rsit
os
i) Rum
el
g) O
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d) M
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h) D
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l) Plan
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j) Stre
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m) A
ctico
bicos
is
-
E S T U D I O S S O C I A L E S
158 Volumen 19, Nmero 37
Figura 7. Calidad del servicio que ofrece la UGRS segn los
encuestados
Fuente: elaboracin propia.
b) Bueno62%
a) Excelente13%
Figura 6. reas en las que los ganaderos encuestados buscan mayor
apoyo
Fuente: elaboracin propia.
30
25
20
1510
5
0
35a)
Alim
ento
b) S
emen
tales
f) Me
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g) M
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ervic
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corra
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k) Di
fusin
de s/
p de a
poyo
e) No utiliz susservicios
9%c) Regular
14%
d) Malo 2%
-
Accesibilidad a programas de apoyo
Se les pregunt en qu rea necesitan mayor apoyo y se eligi
primordial-mente la opcin: alimentos, seguida por crditos y
subsidios, sementales,caminos, medicinas, etc. (figura 6). Con
respecto a los servicios y apoyosque ofrece la UGRS, los califican
como buenos, aunque hay casos en los queles gustara que los
apoyaran ms con sementales y alimentos, pues men-cionaron que stos
han subido mucho de precio y a veces no se cuenta conefectivo en el
momento en el que se les necesita. Un ganadero describi
sudescontento con la UGRS al mencionar que los de las asociaciones
sonpuros ineptos, nos salen con puras ignorantadas. Tambin piensan
que lospudieran ayudar ms con habilitar los caminos, hay lugares
donde no pasanlos carros por el mal estado de stos (figura 7).
Con respecto a los apoyos econmicos de las diferentes
instituciones, pre-domina la necesidad que se tiene de ellos, pero
todos concuerdan quecuando llegan, siempre estn retrasados por lo
menos un ao; piden muchosrequisitos y son demasiados trmites, adems
de que falta informacin fcilde entender. A los que han acudido a
esas instituciones les parece difcil ac-ceder a los crditos o
subsidios. Hay quienes nunca los han necesitado y selas arreglan
solos, as como los arrendatarios (dos casos), que piensan notener
derecho a esos apoyos por no ser los dueos del predio; en cambio
hayquienes los obtienen y ni siquiera tienen pie de cra, pero al
aparecer comodueos se benefician sin estar dentro del negocio. Se
mencion la necesidadde poner atencin en las particularidades de
cada caso, el criterio en el quese basan est raro. En relacin a los
apoyos de gobierno un ganadero in-dustrial mencion que los
ganaderos del sector social son lo que siemprehan estado protegidos
por pap gobierno aunque no produzcan, al referirsea los ejidatarios
y comuneros.
La siguiente grfica (figura 8) muestra la percepcin que los
ganaderosencuestados tienen de los apoyos o subsidios que ofrece el
gobierno. Lamitad de los encuestados comenta que el proceso es
difcil, slo una cuartaparte de ellos considera fcil el proceso que
deben seguir para lograrlos. Losganaderos encuestados piensan que
la dificultad para conseguir los apoyosdel gobierno se debe a que
hay demasiados trmites (27%), falta de infor-macin (19%) y que a
final de cuentas existe favoritismo (17%). Puede decirseque debido
a problemas propios del proceso, prdida de tiempo,
favoritismo,falta de informacin y muchos trmites, la gran mayora de
los ganaderos en-cuestados encuentran difcil la obtencin de los
apoyos. Slo 15% consideraque el problema radica en la
disponibilidad de recursos propios (falta de re-cursos propios y
altos intereses) (figura 9).
Para identificar mecanismos de ayuda al ganadero que faciliten
su accesoa apoyos de gobierno, dos de cada tres ganaderos
encuestados mencionanrequerir principalmente asesora tcnica e
informacin sencilla y fcil de en-tender (figura 10).
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 159
-
E S T U D I O S S O C I A L E S
160 Volumen 19, Nmero 37
Figura 8. Percepcin que tienen los ganaderos encuestadosen
relacin a la forma en que operan los apoyos o subsidios de
gobierno
Fuente: elaboracin propia.
b) Difcil 49%
a) Fcil 27%e) No sabe 8%
c) Ms o menos 5%
d) Nunca ha solicitado9%
Figura 9. Opinin de los ganaderos encuestados sobre los
elementosque hacen difcil el acceso a los apoyos de gobierno
Fuente: elaboracin propia.
c) Demasiadostrmites 27%
b) Falta de recursospropios 7%
g) Altos intereses8%
e) Prdida detiempo 19%
f) Muchorequisitos 3%
e) Son muy tardados 2%
Percepcin de los apoyos
a) Falta deinformacin 19%
d) Existe favoritismo 17%
Dificultad en apoyos
-
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 161
Figura 10. Formas en que los ganaderos encuestados consideranque
necesitan apoyo para acceder a los apoyos de gobierno
Fuente: elaboracin propia.
c) Asesoratcnica 39%
b) Reducir lasaportaciones 5%
g) Que llegue eldinero a tiempo 2%
d) Tener informacinsencilla y fcil
de entender 28%
e) No necesito 8%
Necesidad de ayuda
a) Llenarformatos 11%f) No sabe 8%
Figura 11. Organismos a los que los ganaderos encuestados se han
acercado buscando apoyo
Fuente: elaboracin propia.
100%
80%
60%
40%
20%
0%
a) U
GRS
c) PA
TROC
IPES
e) FI
RA
g) C
ONAF
OR
b) S
AGAR
MA
d) P
ROGA
N
f) SI
DEGA
N
No Si
-
La figura 11 muestra los principales organismos a que los
ganaderos re-curren para solicitar apoyo. SAGARPA, PROGAN (Programa
de ProduccinPecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apcola)
y FIRA (FideicomisoInstituido en Relacin con la Agricultura) son
los principales organismos degobierno, mientras que PATROCIPES
(Patronato del Centro de InvestigacionesPecuarias del Estado de
Sonora) y la UGRS son las principales organizacionesganaderas a las
que se acerca el ganadero para buscar apoyo.
Problemtica
Tambin se pregunt a los ganaderos acerca de las reas en las que
tradi-cionalmente buscan apoyo. Como muestra la figura 12, uno de
cada dosganaderos dijo que su principal preocupacin es mejorar su
infraestructuray sus mtodos de venta. El control de enfermedades y
lograr mejores razasde ganado fueron tambin dos demandas
puntuales.
En las respuestas anteriores donde se mostr una preocupacin
pormejorar los canales y procedimientos para la venta de ganado,
dos de tresganaderos mencionaron que el problema de la
comercializacin radica en losbajos precios del ganado. La necesidad
de buscar un mayor valor agregadoal ganado o sus productos
comerciales, es as percibida claramente por lamayora de los
ganaderos (figura 13).
E S T U D I O S S O C I A L E S
162 Volumen 19, Nmero 37
Figura 12. reas en las que los ganaderos dicen requerir mayor
apoyo
Fuente: elaboracin propia.
e) Mejorinfraestructura
f) Apoyos econmicos
a) Con mejorcontrol de
enfernedades
c) Mejor herramientasde administracin,finanzas o contable
b) Mejoresrazas de ganado
h) Opciones dediversificacin
d) Mejores mtodosde venta
Apoyo prioritario
g) Caminos
i) Acceso a nuevastecnologas
j) Siembra de buffel
-
Profundizando ms en el tema de la comercializacin y el bajo
precio delganado, se pregunt cuales podran ser las lneas de accin
estratgicas paraenfrentar este problema. La figura 14 identifica
elementos endgenos yexgenos de cambio. Por elementos endgenos
entendemos a aqullos quedependen del mismo ganadero como buscar la
venta directa y unirse entre
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 163
Figura 13. Problemas para comercializar el ganado
Fuente: elaboracin propia.
b) Aretes, 3g) Liquidezen comp. 1
a) No tiene 10
d) Transporte, 6
f) Bajos precios
e) Internet, 9
c) Caminos malos, 4
Figura 14. Estrategias que el ganadero buscara para mejorar el
precio de su ganado.
Fuente: elaboracin propia.
30
25
20
15
10
5
0
a) M
ejor c
alida
d
c) Ba
jen gr
anos
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enta
direc
ta
e) M
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h) P
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i) Difu
sin
j) Nad
a pod
em. h
acer
f) Me
jor al
imen
to
d) U
nirse
g) M
as ap
oyo g
ob
-
varios ganaderos. Se perciben adems elementos fuera del control
del pro-pio ganadero como el precio del grano y acceso a mejor
alimento. Uno decada tres ganaderos perciben la bsqueda por mejorar
la calidad del ganadocomo el elemento de ms peso, lo que pudiera
estar ligado a mejores razasde ganado.
Actualmente, uno de cada tres (35%) de los ganaderos encuestados
vendesu ganado a intermediarios y abasteros, 14% lo vende a
engordadores, unalto porcentaje (31%) lo hace a travs de la
subasta. El 16% de los encues-tados destina su ganado a exportacin
(figura 15).
Reflexin particular
El ganadero est preocupado principalmente por mejorar su
infraestructuray sus mtodos de comercializacin. Entiende, adems,
que para mejorar suproceso de comercializacin debe buscar esquemas
de asociacin para lasventas ms fuertes y facilitar los canales de
venta directa. La calidad delganado es la meta principal y se
identifica la mejora de razas como un posi-ble camino para ello.
Los costos y calidad de los insumos no son controla-dos por el
ganadero, pero s se perciben como un problema fuerte. El rolque
debieran jugar los apoyos del gobierno es subsidiar los insumos y
mejo-rar la calidad de los mismos. Lo ltimo pudiera lograrse con
apoyos para in-vestigacin y desarrollo focalizados a atender la
calidad y quizs el costo delalimento en la ganadera. Segn su
percepcin, los apoyos, deben ser msaccesibles, menos complejos,
menos trmites y recibir mayor asistencia tc-nica para los
trmites.
Como lo muestra la primera encuesta, slo un muy reducido
porcentajede ganaderos utilizan algn medio electrnico para
registrar la informacin
E S T U D I O S S O C I A L E S
164 Volumen 19, Nmero 37
Figura 15. Destino de venta del ganado de los encuestados
Fuente: elaboracin propia.
b) Engordador 14%
a) Subasta 31%
f) UGRS 4%
c) Intermed 28%
d) Abasteros 7%
e) Exportacin 16%
Mtodo de venta de ganado
-
de su ganado. Mltiples comentarios informales de ganaderos y
tcnicos deFIRA hacen referencia a la falta de disciplina para
mantener un registroapropiado, y mencionan que para cumplir con los
requisitos de los trmiteso solicitudes de apoyo o crdito, se
inventan frecuentemente los datos. Comomenciona un representante de
SINIIGA en la regin, contamos con registrode tarjetas SINIIGA de un
rancho que report a todo su ganado con la mismafecha de
nacimiento.
Se cree pues, que la falta de registros adecuados de datos que
describenel historial del ganado es una causa fundamental por la
que el ganaderopercibe como complejo llenar trmites, donde toda
esta informacin es re-querida. La falta de tcnicos detectada por
los ganaderos es, a juicio de re-presentantes de FIRA, debido a que
la necesidad de asistencia observaperiodos de alta y escasa
demanda. Ello genera lapsos donde los tcnicos notienen trabajo y
periodos donde tienen ms de lo que pueden procesar.
El uso de herramientas de informtica para mantener un registro
del his-torial del ganado en cada rancho, ya sea por el mismo
ganadero o por tc-nicos externos, permitira reducir enormemente el
tiempo necesario paraintegrar expedientes de solicitud de apoyo y,
por lo tanto, podra aumentarconsiderablemente la disponibilidad de
asistentes tcnicos para el trmitede los apoyos. Las herramientas de
informtica podran integrar las reglas deoperacin de los subsidios o
crditos y responder as a la demanda de sim-plificacin expresada por
los ganaderos encuestados.
Medios de comunicacin
Aunque se ha identificado a las tecnologas de la informacin como
una he-rramienta esencial para atender las preocupaciones del
ganadero en relacinal acceso a apoyos, es necesario establecer un
plan de promocin de esastecnologas mediante canales de comunicacin.
Con este objetivo en mente,se busc identificar los medios de
comunicacin ms populares, como lomuestra la figura 16, tanto la
televisin como la radio, el peridico y las re-vistas gozan de una
alta popularidad entre los ganaderos encuestados. Lasrevistas
parecen gozar de una popularidad ligeramente mayor a los
otrosmedios.
Para identificar aquellos medios de comunicacin que
especficamentegozan de mayor audiencia preguntamos a los
encuestados sobre sus pre-ferencias en estaciones de radio. La
XHHB-FM (Radio Sonora) y la XEDM-AM(ACIR) resultaron ser las
estaciones ms populares con 36% y 22%, respecti-vamente. Es
necesario notar que estas estaciones de radio no son las
mspopulares en la poblacin donde los ganaderos radican, es decir,
en Her-mosillo, ya que estn enfocadas a un pblico ms educado. Radio
Sonora esuna estacin de contenido cultural, mientras que La
Kaliente (grupera) y LaMejor (variedad) son populares, con una
audiencia entre los ganaderos de13% y 11%, respectivamente (figura
17).
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 165
-
Las estaciones ms populares son aquellas menos comerciales, con
msanlisis y de opinin, enfocadas hacia audiencias ms educadas y
msmaduras.
Los ganaderos encuestados mencionaron que prefieren or noticias
(31%),msica (25%) y programas de opinin (12%), principalmente. Lo
anterior escongruente con el tipo de estaciones de radio ms
populares entre los en-
E S T U D I O S S O C I A L E S
166 Volumen 19, Nmero 37
Figura 17. Estaciones de radio preferidas por los
encuestados
Fuente: elaboracin propia.
d) La Poderosa 1%
b) La Mejor 11%
i) K-Buena 1%
f) Radio Sonora 36%
g) Radio Universidad 4%
Preferencia de radiodifusoras
a) La Kaliente 13%h) Radio Frmula 5%
Figura 16. Medios de comunicacin preferidos.Las revistas tienen
una preferencia ligeramente mayor entre los encuestados
Fuente: elaboracin propia.
a) Televisin b) Radio d) Revistasc) Peridico
S No
e) XEDM 22%
c) La Raza 6%
j) Radio Palacio 1%
-
cuestados (figura 18). Tambin es notable cmo los ganaderos
coinciden enescuchar la radio principalmente para mantenerse
informados, lo que coin-cide con el tipo de estacin de radio ms
popular, aunque, como era de es-perarse, la msica es una razn de
peso.
La siguiente pregunta fue formulada con el objetivo de
identificar la po-pularidad del programa de radio El Rancho,
difundido por Radio Sonora yproducido por el PATROCIPES, el cual
est enfocado, principalmente, a temasrelacionados con ganadera.
Como lo muestra la figura 19, dos de tresganaderos encuestados
dijeron or el programa, validando as a RadioSonora y el programa El
Rancho como canales de comunicacin apropiados
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 167
Figura 18. Preferencias de los ganaderos encuestados al momento
de escuchar la radio
Fuente: elaboracin propia.
e) Temas deganadra 1%
f) De todo 14%
g) No escucha 17%
Preferencia en la radio
a) Msica 25%
c) Anuncios 0%
b) Noticias maana otarde 31%
d) Opiniones 12%
Figura 19. Conocimiento del programa de radio El Rancho entre
los ganaderos encuestados.
Fuente: elaboracin propia.
b) No 32%
Oyen el programa de radio El Rancho
a) S 68%
-
para promover nuevas tecnologas en este sector y, en particular,
el uso detecnologas de la informacin, como el SITAGAN,
establecindose que estaestacin de radio es bien conocida entre los
ganaderos.
Segn muestra la figura 20, aunque el programa de radio El Rancho
esbien conocido entre los encuestados, slo 6% dice orlo una vez por
semana,51% reconoce orlo slo a veces o una vez al mes.
La popularidad de algunas revistas entre los ganaderos tambin
fue eva-luada. Fue evidente la popularidad de la revista El Rancho
entre los gana-deros encuestados (91%), en relacin a otras revistas
(figura 21); sin embar-go, algunos ganaderos mencionaron a veces
que esta revista no es muy fcilde encontrar.
E S T U D I O S S O C I A L E S
168 Volumen 19, Nmero 37
Figura 20. Frecuencia con que los ganaderos encuestados escuchan
el programa de radio El Rancho.
Fuente: elaboracin propia.
b) Una vez al mes 8%
Frecuencia con escuchan el programa de radio El Rancho
c) A veces 42%
Figura 21. Revistas que los ganaderos encuestados dicen
leer.
Fuente: elaboracin propia.
b)Sonora Ganadera
a) El Rancho
a) Cada semana 68%e) Nunca 29%
d) Casi nunca 29%
e) Sonora equinad) Charolais
c) Beeffmasters
-
Se observa que, tanto el programa El Rancho como la revista del
mismonombre, son opciones viables para establecer comunicacin con
el ganadero,aunque esto no es muy claro, pues a pesar de que el
programa de radio esbien conocido, cuenta con una baja frecuencia
de procuracin, lo que pudieradeberse a contenidos poco atractivos o
a horarios difciles y baja frecuenciadel programa, o una combinacin
de ambos elementos. Lo cierto es que larevista El Rancho cuenta con
una altsima popularidad, y debiera utilizarsecomo canal preferido
para promocin de nuevas tecnologas y, en particular,del uso de
sistemas de informtica como el SITAGAN.
SITAGAN, computadoras e Internet
Sobre el SITAGAN, cuatro personas afirmaron haber escuchado
algo, pero nosaban bien de qu se trata. Todos quieren saber ms
sobre el programa,aunque se muestra cierto escepticismo en cuanto a
usarlo en su rancho, sinembargo, al plantearlo como una posibilidad
de mejorar, se muestra aper-tura a recibir ms informacin. En la
encuesta, los ms renuentes fueron lospequeos ganaderos, al
argumentar que no tiene caso porque este nego-cio es muy
pequeo.
Un criador de ganado respondi que El SITAGAN es una mariguanada
deXXX; es soar despierto. Implementar un sistema de ese tipo en
Sonora, esmuy remoto de qu vaca es hijo, de qu toro es hijoes muy
idealista; esoes pa los pases escandinavos, all la ganadera es
intensiva; no saben de rie-gos, de abrir pozos; son terrenos con
pastos naturales; mucho ganado enpocas hectreas; en cambio aqu la
ganadera es extensiva, mucho terrenopa poco ganado.
A pesar del escepticismo de algunos ganaderos, e incluso,
dependenciasde gobierno, lo cierto es que las tecnologas de
informacin siguen siendouna necesidad imperante y su implementacin
se considera un reto. Alrespecto, en el estudio, se encontr que los
ganaderos encuestados (52%) susan equipo de cmputo, algunos de
manera ocasional y otros a diario. El11%, aunque dice no utilizar
computadora, menciona que sus hijos s lasusan; as, slo 37% de los
ganaderos, ellos o sus hijos, no utilizan la com-putadora (figura
22).
En la figura 23 se describe el objetivo por el que los ganaderos
encues-tados dicen utilizar la computadora. Casi la mitad de los
ganaderos men-ciona como objetivo central llevar a cabo consulta de
informacin (47%),despus por motivos de trabajo (33%) y, finalmente,
para usar el correo elec-trnico (20%).
Reflexiones generales
Hasta el momento se detecta un vaco de informacin en cuanto al
uso de latecnologa en las unidades de produccin, las posibilidades
y los beneficiosque esto representa. A priori, uno de cada cinco
ganaderos muestra gran
CENTRO DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y DESARROLLO, A.C.
Enero-Junio de 2011 169
-
desmoralizacin en cuanto a su actividad, al mismo tiempo que un
granapego cultural a la misma, lo cual indica la urgencia de
rescatar la satisfac-cin y el gozo por la ganadera mediante
esquemas que permitan elevar lacalidad y la competitividad del
sector. Se observa tambin una prdida deconfianza, si es que alguna
vez la hubo, en las instituciones gubernamen-tales. Quedan como
hilo articulador del gremio las asociaciones locales y laUGRS, las
cuales pudieran rescatar el sentido de pertenencia al sector,
atravs de acciones encaminadas a lograr la integracin de sus
miembros.
E S T U D I O S S O C I A L E S
170 Volumen 19, Nmero 37
Figura 22. Frecuencia con que los ganaderos usan la
computadora
Fuente: elaboracin propia.
a) A diario b) A veces d) Slo mishijosc) Nunca
Figura 23. Objetivo por el que los ganaderos encuestados
utilizan la computadora
Fuente: elaboracin propia.
Uso de la computadora
b) Consultarinformacin 47%
a) Para comunicarsecon conocido
(checar email) 20%c) Trabajo 33%
28 24 37 11Series1
302520151050
3540
Uso de la computadora
-
Conclusiones
La transferencia tecnolgica en la ganadera sonorense
La transferencia tecnolgica es un proceso complejo que requiere
enfoquesno tradicionales, ya que el reto no es meramente llevar
nuevas tecnologasal campo, tampoco lo es el educar o convencer en
torno a la importanciade las mismas. La experiencia con las
tarjetas de identificacin SINIIGA, mues-tra resultados
aparentemente exitosos pero que esconden una frustrante re-alidad,
aceptada en privado por directivos y tcnicos de SAGARPA, FIRA
oFinanciera Rural, pero no reconocida en documentos oficiales. La
mayorade los ganaderos falsifican la informacin, pues simplemente
no la tienenregistrada en ningn medio fsico o electrnico. Las
tecnologas debenresponder fundamentalmente a quien las habr de usar
(ganadero), no aquien quiere que la use (gobierno). La
funcionalidad de las tecnologas parael sector rural debe
construirse a partir de la visin y necesidades de los mis-mos
usuarios, rescatando su lenguaje y facilitando su operatividad.
Deben re-tomarse elementos que han probado ser facilitadores del
proceso deadopcin tecnolgica, como es el caso de las redes
sociales. Sin embargo,el enfoque no garantiza que el productor tome
la mejor decisin para elevarsu competitividad y/o calidad de vida,
sino que demanda la procuracin deuna mayor capacitacin y educacin
del productor. Por lo anterior se pro-pone iniciar construyendo
canales de comunicacin efectiva, permanente yviable, econmica y
culturalmente, con el productor como premisa ineludi-ble para el
establecimiento de modelos exitosos de transferencia tecnol-gica.
En los resultados se muestran datos que apuntan al uso del
Internetcomo la tecnologa con mayor potencial histrico para
establecer este puentede comunicacin. El acceso al Internet tiene
que ver con trabajar de maneraparalela en la oferta y la demanda
del mismo, es decir, promover en losmedios masivos de comunicacin
como la revista El Rancho y Radio Sonora,las cualidades del
Internet y su posible impacto en la vida del ganadero. Almismo
tiempo se desea ampliar y profundizar la oferta de soluciones en
In-ternet que respondan a las necesidades personales, familiares y
productivasdel ganadero. Los datos del INEGI, muestran que en
Sonora la disponibilidadde equipo de cmputo en un hogar est ms
relacionado con el nivel edu-cativo que con el mero nivel econmico
o marginacin de la comunidad, locual apunta a la promocin entre los
ganaderos como el elemento clave paragenerar la demanda
necesaria.
Trazabilidad y administracin del ganado
El SITAGAN ofrece una alternativa accesible en costo a la
administracin delganado, mediante el uso de computadoras, sin
embargo, la trazabilidad sa-nitaria requiere la popularizacin del
sistema, al menos entre los ganaderosque participan en la cadena de
valor pecuaria, con ms de cincuenta cabezas
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y que hacen uso de rastros tipo inspeccin federal (TIF). Los
ganaderos conmenos de cincueta cabezas de ganado son los que
muestran ms desmor-alizacin, menos inters y familiaridad hacia el
uso de tecnologas. La popu-larizacin y, por lo tanto, el xito de la
trazabilidad depender de la capacidadde alcanzar dos metas
centrales 1) que el SITAGAN responda eficientementea las
necesidades expresadas por el mismo ganadero, en relacin a
facilitarel acceso a apoyos de gobierno como FIRA y SAGARPA y 2)
que se establezcancanales de promocin que permitan ver las ventajas
o beneficios del SITAGANentre la mayora de los ganaderos
sonorenses. Para facilitar el acceso afuentes de financiamiento y
subsidios gubernamentales, podra agregarse alSITAGAN un esquema de
pre-llenado de planes de negocio y proyectos tcni-cos; dos de los
requisitos ms complicados para el ganadero, y que un sis-tema de
informtica podra resolver eficaz y rpidamente con una depen-dencia
mnima de asesores calificados.
Programa de promocin y sensibilizacin
La encuesta identific a Radio Sonora, XEDM y Revista El Rancho
como loscanales ms apropiados para el diseo de un programa de
educacin y ca-pacitacin para el ganadero sonorense. Algunos de los
temas a tratar de-bern ser: a) mejoramiento gentico: razas nuevas
que se adapten a losterrenos de agostaderos y las temperaturas de
Sonora y observen mejoresritmos de crecimiento y comportamiento en
general, b) salud animal y nu-tricin, c) administracin del rancho
Cmo hacer del rancho un negocio? yd) manejo de ganado caprino y
bovino. Estos mismos canales podran uti-lizarse para promover una
revista electrnica en lnea de divulgacin cient-fico tecnolgica.
La introduccin del uso de software en los ganaderos deber ser
conse-cuencia de una especie de alfabetizacin, que resalte el
objetivo final, seguirsiendo uno de los estados con el mejor ganado
en el pas, con la competi-tividad necesaria en cualquier parte del
mundo. Para el logro de ese objetivoes necesario, primero, crear la
concientizacin del papel de la tecnologa entodas las reas econmicas
y, sobre todo, trabajar en crear una imagen desu uso: accesible,
fcil y til.
La correcta humanizacin del SITAGAN deber contemplar el uso de
con-ceptos propios de la llamada Web 2.0. El esquema puede brindar
al SITAGANuna alternativa para su auto sustentabilidad a travs de
la creacin y comer-cializacin de grandes bases de datos
propietarias y comunidades de co-de-sarrolladores.
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