83910661 Karya Ilmiah Etanol Dari Kulit Nanas

[Pick the date] [ETANOL DARI KULIT NANAS]

1 SMK Negeri 5 Surabaya| X Kimia Industri 1

DINAS PENDIDIDKAN SURABAYA

SMK NEGERI 5 SURABAYA

Jl. Mayjen. Prof. Dr. Moestopo 167-169 Surabaya 60285

Telp. (031) 593 4888, 592 4994, 592 8703 ; Fax. (031) 592 4990

TEAM PENYUSUN :

1. Arie Dwi Prasetyo 2. Insan Bina Sasongko

http://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Pineapple1.JPG





LEMBAR PENGESAHAN

Kulit nanas sebagai sumber energi nabati (Bioetanol)

Oleh :

1. Arie Dwi Prasetyo

2. Insan Bina Sasongko

KARYA ILMIAH SISWA

Karya tulis ini sebagai syarat mengikuti Lomba Karya Ilmiah Siswa

Tingkat sekolah SMK Negeri 5 Surabaya

Surabaya, April 2011

Mengetahui, Menyetujui,

Wali Kelas X Kimia Industri 1 Guru Pembimbing

Dra. SRI KUNTJORO WATI ONNY FAHAMSYAH, ST.MT.

NIP : 19540714 1986032 002 NIP : -



KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat, taufik, serta hidayahnya sehingga

penulis dapat menyelesaikan karya tulis tentang pembuatan etanol dari kulit nanas.

Adapun maksud dan tujuan karya tulis ini adalah untuk memenuhi persyaratan lomba Karya

Ilmiah Siswa yang diadakan sekolah dalam rangka memperinagati ulang tahun sekolah.

Atas keberhasilan penyusunan karya tulis ini tidak terlepas dari bantuan dan bimbingan

semua pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Dra. Sri Kuntjorowati selaku wali kelas yang telah memberikan dorongan moral serta

motivasi dalam penyusunan karya tulis ini.

2. Onny Fahamsyah ST. MT selaku pembimbing yang banyak memberikan sumbangan

pemikiran guna terlaksananya karya tulis ini.

3. Teman-teman sekelas yang telah memberikan kritik dan saran dalam penyusunan karya tulis

ini.

Penulis menyadari sepenuhnya didalam penyusunanan karya tulis ini, banyak kekurangan

dan jauh dari kesempurnaan disebabkan terbatasnya kemampuan yang dimiliki penulis, oleh

karena itu penulis mohon saran dan kritik dari semua pihak yang sifatnya membangun gunu

kesempurnaan laporan ini.

Harapan penulis semoga lomba karya ilmiah siswa ini merupakan bagian kecil sumbangan

yang positif terhadap usaha pengembangan pendidikan.

Surabaya,24 April 2011

Penulis



DAFTAR ISI

Halaman Judul ........................................................................ i

Lembar Pengesahan ........................................................................ ii

Kata Pengantar ........................................................................ iii

Daftar isi ……………………………………………………… iv

Daftar Tabel ……………………………………………………… v

Daftar Gambar ……………………………………………… vi

Abstrak ……………………………………………………… vii

BAB I PENDAHULUAN ……………………………………… 1

1.1. Latar Belakang ……………………………………… 1

1.2. Masalah ……………………………………………… 2

1.3. Tujuan ……………………………………………… 2

1.4. Ruang Lingkup ............................................................ 2

1.5. Manfaat Penelitian ................................................ 3

BAB II LANDASAN TEORI ............................................................ 4

II.1 Etanol ........................................................................ 4

II.2 Kulit nanas ............................................................ 7

II.3 Urea ........................................................................ 11

II.4 Pupuk NPK ............................................................ 13



BAB III III.1 Variabel yang di gunakan ................................... 14

III.2 Alat ....................................................................... 14

III.3 Bahan ........................................................................ 15

III.4 Sistematika Penelitian ............................................... 15

III.5 Prosedur Penelitian ............................................... 15

III.6 Schedule Penelitian ............................................... 16

BAB IV Hasil Penelitian dan Pembahasan ................................... 17

BAB V KESIMPULAN & SARAN ............................................... 18

IV.1 Kesimpulan ........................................................... 18

IV.2 Saran ....................................................................... 18

Dartar Pustaka ……………………………………………………... 19



DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Sifat fisik etanol.

Tabel 2.2 Toksonomi nanas.

Tabel 2.3 Hasil Analisis Proksimat Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah.



DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Rumus struktur dan bentuk urea.



ABSTRAK

Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh sumber energi nabati (bioetanol) dari

limbah kulit nanas melalui proses fermentasi dengan menggunakan bantuan bakteri

Saccharomyces cerevisiae yang di dapat dari Ragi roti (fermipan). Dan untuk mengetahui

besarnya kadar etanol yang dimiliki oleh kulit Nanass tersebut. Penelitian ini dimulai dengan

memblender kulit nanas yang di tambahkan pupuk NPK dan urea serta ragi roti untuk proses

fermantasi (minimal 3hari). Kemudian dilanjutkan dengan mengambil sari pati kulit nanas yang

sudah difermentasi. Setelah itu dilanjutkan dengan mendestilasi sari pati kulit nanas

menggunakan destilator. Dari proses destilasi ini di dapat etanol.

Kata-kata kunci : etanol, kulit nanas, alcohol.



BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dimasa yang akan datang produk minyak bumi diperkirakan mengalami penurunanan

dan mengakibatkan ketergantungan terhadap energi minyak bumi. Jika digunakan secara terus

menerus minyak bumi tidak menutup kemungkinan akan berkurang dan untuk memperolehnya

sangat sulit dan diperlukan biaya yang besar. Etanol merupakan salah satu energi alternatif yang

dibutuhkan untuk sekarang dan masa yang akan datang. Etanol adalah sumber energi alternatif

yang mempunyai prospek yang baik sebagai penganti bahan bakar cair dan gasohol dengan

bahan baku yang dapat diperbaharui, ramah lingkungan serta sangat menguntungkan secara

ekonomi makro terhadap komunitas pedesaan terutama petani.

Berdasarkan kandungan nutrisinnya, ternyata kulit buah nanas mengandung karbohidrat

dan gula yang cukup tinggi. Menurut penelitian kulit nanas mengandung 81,72 % air; 20,87 %

serat kasar; 17,53 % karbohidrat; 4,41 % protein dan 13,65 % gula reduksi. Mengingat

kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nanas memungkinkan

untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia, salah satunya etanol melalui

proses fermentasi.

1.2 Masalah

Pembuatan etanol dari kulit nanas ini berawal dari rasa prihatinan akan ketersediaan

minyak bumi yang semakin langka. Dan kebanyakan perusahaan minyak bumi menggunakan



bahan bakar yang tidak ramah lingkungan dan tidak dapat diperbarui sehingga harus dicari bahan

bakar alternatif.

Sedangkan kulit nanas di Indonesia kebanyakan terbuang sia-sia padahal jumlahnya

sangat melimpah dan dapat dimanfaatkan menjadi bahan bakar alternatif pengganti minyak

bumi.

1.3 Tujuan

Penulisan karya tulis ini memiliki tujuan yang ingin dicapai yaitu:

1. Masyarakat dapat mengetahui manfaat dari limbah kulit nanas sebagai bahan bakar

alternatif.

2. Menghasilkan penelitian yang menunjukkan peningkatan cara mengolah kulit nanas

menjadi bahan bakar alternatif.

1.4 Ruang Lingkup

Ruang lingkup penelitian ini terdiri dari batasan-batasan dan asumsi-asumsi. Agar

penelitian ini dapat terfokus dengan baik sehingga tertuju pada inti permasalahan yang dibahas,

maka diberi batasan-batasan, yaitu :

1. Penelitian hanya dilakukan sampai analisa hasil energi listrik yang dihasilkan.

2. Data yang digunakan dari hasil pelaksanaan percobaan dan pengujian di laboratorium

kimia industri SMK Negeri 5 Surabaya

Sedangkan asumsi-asumsi yang digunakan untuk membantu dalam menyelesaikan

masalah pada penelitian ini adalah :

1. Data yang diambil dari hasil percobaan dan pengujian dianggap valid

2. Pembimbing dan staf pendukung dianggap berpengalaman di bidangnya dalam

memberikan saran dan pendapat.



1.5 Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut :

1. Membantu terciptanya budaya Go Green dalam menggunakan berbagai bahan energi

yang ramah lingkungan.

2. Membantu mengurangi kelangkaan bahan bakar minyak bumi.



BAB II

LANDASAN TEORI

2.1 Etanol

Etanol atau etil alkohol yang di pasaran lebih dikenal sebagai alkohol merupakan

senyawa organik dengan rumus kimia C2H5OH. Dalam kondisi kamar, etanol berwujud cairan

yang tidak berwarna, mudah menguap, mudah terbakar, mudah larut dalam air dan tembus

cahaya. Etanol adalah senyawa organik golongan alkohol primer. Sifat fisik dan kimia etanol

bergantung pada gugus hidroksil. Reaksi yang dapat terjadi pada etanol antara lain dehidrasi,

dehidrogenasi, oksidasi, dan esterifikasi (Rizani, 2000). Sifat fisik etanol dapat dilihat pada Tabel

2.1 berikut ini.

Tabel 2.1. Sifat Fisik Etanol

Massa molekul relatif 46,07 g/mol

Titik beku -114,10C

Titik didih normal 78,320C

Dentitas pada 200C 0,7893 g/ml

Kelarutan dalam air 200C sangat larut

Viskositas pada 200C 1,17 cP

Kalor spesifik, 200C 0,579 kal/g

0C

Kalor pembakaran, 250C 7092,1 kal/g

Kalor penguapan 78,320C 200,6 kal/g

Sumber: Rizani (2000)

Etanol atau alkohol dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, antara lain:



1. Bahan baku industri atau senyawa kimia, contoh: industri minuman beralkohol, industri

asam asetat dan asetaldehid.

2. Pelarut dalam industri, contoh: industri farmasi, kosmetika dan plastik.

3. Bahan desinfektan, contoh: peralatan kedokteran, rumah tangga dan peralatan di rumah

sakit.

4. Bahan baku motor.

Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi jumlah etanol yang dihasilkan dari fermentasi

adalah mikroorganisme dan media yang digunakan, adanya komponen media yang dapat

menghambat pertumbuhan serta kemampuan fermentasi mikroorganisme dan kondisi selama

fermentasi (Astuty, 1991). Selain itu hal-hal yang perlu diperhatikan selama fermentasi adalah

pemilihan khamir, konsentrasi gula, keasaman, ada tidaknya oksigen dan suhu dari perasan buah.

Pemilihan sel khamir didasarkan pada jenis karbohidrat yang digunakan sebagai medium untuk

memproduksi alkohol dari pati dan gula digunakan Saccharomyces cerevisiae. Suhu yang baik

untuk proses fermentasi berkisar antara 25-300C. Derajat keasaman (pH) optimum untuk proses

fermentasi sama dengan pH optimum untuk proses pertumbuhan khamir yaitu pH 4,0-4,5.

Etanol pada proses fermentasi alkoholik terbentuk melalui beberapa jalur metabolisme

bergantung jenis mikroorganisme yang terlibat. Untuk Saccharomyces serta sejumlah khamir

lainnya, etanol terbentuk melalui jalur Embden Meyernof Parnas (EMP), reaksinya sebagai

berikut (Rizani, 2000):

1. Glukosa difosforilasi oleh ATP mula-mula menjadi D-glukosa-6 fosfat, kemudian

mengalami isomerasi berubah menjadi D-frukstoda-6 fosfat dan difosforilasi lagi oleh

ATP menjadi D-fruktosa-1, 6 difosfat.



2. D-fruktosa-1, 6 difosfat dipecah menjadi satu molekul D-gliseraldehid-3 fosfat dan satu

molekul aseton fosfat.

3. Dihidroksi aseton fosfat disederhanakan menjadi L-gliserol-3 fosfat oleh NADH2.

4. ATP melepaskan satu molekul fosfat yang diterima oleh gliseraldehid-3 fosfat yang

kemudian menjadi D-1, 3 difosfogliserat dan ADP.

5. D-1, 3 difosfogliserat melepaskan energi fosfat yang tinggi ke ADP untuk membentuk D-

3 fosfogliserat dan ATP.

6. D-3 fosfogliserat berada dalam keseimbangan dengan D-2 fosfogliserat.

7. D-2 fosfogliserat membebaskam air untuk menghasilkan fosfoenol piruvat.

8. ATP menggeser rantai fosfat yang kaya energi dari fosfoenolpiruvat untuk menghasilkan

piruvat dan ATP.

9. Piruvat didekarboksilasi menghasilkan asetaldehid dan CO2.

10. Akhirnya asetaldehid menerima hidrohen dari NADH2 menghasilkan etanol.

Etanol dihasilkan dari gula yang merupakan hasil aktivitas fermentasi sel khamir. Khamir

yang baik digunakan untuk menghasilkan etanol adalah dari genus Saccharomyces. Kriteria

pemilihan khamir untuk produksi etanol adalah mempunyai laju fermentasi dan laju

pertumbuhan cepat, perolehan etanol banyak, tahan terhadap konsentrasi etanol dan glukosa

tinggi, tahan terhadap konsentrasi garam tinggi, pH optimum fermentasi rendah, temperatur

optimum fermentasi sekitar 25-300C serta tahan terhadap stress fisika dan kimia.

Fardiaz (1992), fermentasi etanol meliputi dua tahap yaitu:

1. Pemecahan rantai karbon dari glukosa dan pelepasan paling sedikit dua pasang atom

hidrogen melalui jalur EMP (Embden-Meyerhoff-Parnas), menghasilkan senyawa karbon

lainnya yang lebih teroksidasi daripada glukosa.



2. Senyawa yang teroksidasi tersebut direduksi kembali oleh atom hidrogen yang dilepaskan

dalam tahap pertama, membntuk senyawa-senyawa hasil fermentasi yaitu etanol.

Hasil optimal yang diharapkan bila dinyatakan dengan persentase berat yang difermentasi

adalah:

Etil alkohol 48,4%

Karbondioksida 46,6%

Gliserol 3,3%

Asam suksinat 0,6%

Selulosa dan lainnya 1,2%

2.1 Nanas

Nanas, nenas, atau ananas (Ananas comosus (L.) Merr.) adalah sejenis tumbuhan tropis

yang berasal dari Brazil, Bolivia, dan Paraguay. Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-

nanasan (Famili Bromeliaceae). Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah, herba (menahun)

dengan 30 atau lebih daun yang panjang, berujung tajam, tersusun dalam bentuk roset

mengelilingi batang yang tebal.

Nanas (ananas comosus family Bromeliaceae) merupakan buah-buahan tropika beriklim

basah yang bersifat merumpun karena tanamannya mampu membentuk anakan atau tunas akar.

Bahkan, tanamannya mampu membentuk tunas-tunas batang sehingga walaupun tanaman nanas

sebenarnya adalah monokarpik masih mampu berbuah beberapa kali. Hal itu disebabkan tunas

akar dan tunas batang mampu berbuah pula.

Daerah persebaran nanas ialah antara 300

LU 300

LS dari katulistiwa. Di Indonesia

tanaman nanas pada umumnya tumbuh baik didataran rendah yang suhunya antara 290

- 320 C.

Curah hujan antara 1.000 – 3.000 mm per tahun dan merata sepanjang tahun dengan pH tanah

http://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhan

http://id.wikipedia.org/wiki/Brazil

http://id.wikipedia.org/wiki/Bolivia

http://id.wikipedia.org/wiki/Paraguay

http://id.wikipedia.org/wiki/Habitus

http://id.wikipedia.org/wiki/Herba

http://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhan_tahunan

http://id.wikipedia.org/wiki/Daun



antara 5,5 – 6. Akan tetapi, tanaman nanas ini toleran terhadap pH yang rendah (tanah masam)

sehingga didaerah-daerah transmigrasi yang keadaan lahannya masam, tanaman nanas masih

mamapu tumbuh dengan subur dan berbuah baik. Walaupun demikian, pada tanah yang

berkapur, tanaman nanas tumbuh kerdil dan menunjukkan gejala khorosis pada umumnya.

Daun nanas panjang, liat, dan tidak mempunyai tulang daun utama. Pada tepi daunnya

ada yang tumbuh duri tajam dan ada yang tidak berduri. Tetapi, ada pula yang durinya hanya

diujung daun. Duri nana tersusun rapi menuju ke satu arah menghadap keujung daunnya.

Bunganya tersusun majemuk tumbih bersama pada sebuah tangkai buah yang kokoh. Bakal

bijinya terdapat dalam rongga buah majemuk yang berdiri tegak pada tangkainya yang disebut

sinkarpik. Dengan demikian, buah majemuk tersebut membentuk sebuah “gada” besar,

sedangkan bekas putiknya merupakan “mata” buah nanas tersebut. Setiap buah terdiri atas 100 –

200 kuntum bunga.

Tabel 2.2 Taksonomi Nanas

Klasifikasi Nama

Kingdom Plantae

Ordo Poales

Famili Bromeliaceae

Upafamili Bromelioideae

Genus Ananas

Spesies A. comosus

Binominal Ananas comosus.

Sinonim Ananas sativus

http://id.wikipedia.org/wiki/Poales

http://id.wikipedia.org/wiki/Bromeliaceae

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Bromelioideae&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ananas&action=edit&redlink=1



Tanaman nanas tidak tahan terhadap keadaan air yang mengenang dan tidak senang

terhadap pemberian pupuk nitrogen (ZA dan Urea) yang tinggi, serta tidak tahan terhadap suhu

dingin. Oleh karena itu, didataran tinggi tanaman nanas kurang baik tumbuhnya dan dan rasa

buahnya menjadi masam. Tanaman tahan terhadap lindungan tetapi lebih baik apabila ditanam

didaerah terbuka. Oleh karena itu, tanaman nanas banyak diusahakan dipekarangan. Di tempat

yang terlindung biasanya buah nanas kurang manis. Pada tanah yang mengandung pasir dan

cukup mengandung bahan organic (seperti tanah gembur) tanaman nanas tumbuh baik sekali.

Pada umumnya pada sebuah tanaman atau sebuah tangkai buah hanya tumbuh satu buah

saja. Akan tetapi, karena pengaruh lingkungan dapat pula membentuk lebih dari satu buah pada

satu tangkai yang biasa disebut multiple frut (buah ganda). Pada ujung buah biasanya tumbuh

tunas mahkota tunggal, tetapi ada pula tunas yang tumbuh lebih dari satu yang biasa disebut

multiple crown (mahkota ganda). Tanah yang mengandung Nitrogen tinggi cenderung

merangsang kejadian diatas.

Sebenarnya nanas bukanlah tanaman asli Indonesia, tetapi pendatang dari Brazilia,

Argentina, dan Paraguay. Pada saat ini nanas telah tersebar luas keseluruh dunia. Negara

produksi nanas yang terkenal ialah Hawaii, Taiwan, dan kuba. Di Indonesia tanaman nanas

banyak terdapat di Bogor, Purwakarta, Palembang, Riau, Jambi, dan sebagainya yang luasnya

mencapai lebih dari 28.000 hektar dengan produksi mencapai 1999.400 ton per tahun. Hal itu

disebabkan tanaman mudah tumbuh dan tidak banyak memerlukan perawatan. Sedangkan resiko

kegagalan dalam bertanam nanas jarang terjadi. Pemasaran hasilnya mudah asalkan manis dan

tidak gatal. Oleh karena itu, kualitas buah sangat menentukan pemasarannya.

Menurut Suprapti (2001), limbah nenas berupa kulit, ati/ bonggol buah atau cairan buah/

gula dapat diolah menjadi produk lain seperti sari buah atau sirup. Menurut



Kumalamingsih(1993), secara ekonomi kulit nenas mash bermanfaat untuk diolah menjadi

pupuk dan pakan ternak. Komposisi limbah kulit nenas dapat dilihat pada tabel berikut ini:

Tabel 2.3 Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulut Nenas Berdasarkan Berat Basah

Komposisi Rata-rata Berat Basah (%)

Air 86,70

Protein 0,69

Lemak 0,02

Abu 0,48

Serat basah 1,66

karbohidrat 10,54

Sumber: Sidharta (1989)

2.2 Urea

Pupuk Urea adalah pupuk kimia yang mengandung Nitrogen (N) berkadar tinggi. Unsur

Nitrogen merupakan zat hara yang sangat diperlukan tanaman. Pupuk Urea berbentuk butir-butir

kristal berwarna putih, dengan rumus kimia NH2 CONH2, merupakan pupuk yang mudah larut

dalam air dan sifatnya sangat mudah menghisap air (higroskopis), karena itu sebaiknya disimpan

di tempat kering dan tertutup rapat. Pupuk urea mengandung unsur hara N sebesar 46% dengan

pengertian setiap 100 kg urea mengandung 46 kg Nitrogen.

Kegunaan pupuk Urea

Unsur hara Nitrogen yang dikandung dalam pupuk Urea sangat besar kegunaannya bagi

tanaman untuk pertumbuhan dan perkembangan, antara lain:



1. Membuat daun tanaman lebih hijau segar dan banyak mengandung butir hijau daun

(chlorophyl) yang mempunyai peranan sangat panting dalam proses fotosintesa

2. Mempercepat pertumbuhan tanaman (tinggi, jumlah anakan, cabang dan lain-lain)

3. Menambah kandungan protein tanaman

4. Dapat dipakai untuk semua jenis tanaman baik tanaman pangan, holtikultura, tanaman

perkebunan, usaha peternakan dan usaha perikanan

Gejala kekurangan unsur hara Nitrogen

1. Daun tanaman berwarna pucat kekuning-kunigan

2. Daun tua berwarna kekuning-kuningan dan pada tanaman padi warna ini dimulai dari

ujung daun menjalar ke tulang daun

3. Dalam keadaan kekurangan yang parah daun menjadi kering dimulai dari daun bagian

bawah terus ke bagian atas

4. Pertumbuhan tanaman lambat dan kerdil

5. Perkembangan buah tidak sempurna atau tidak baik, sering kali masak sebelum waktunya

Gambar 1. Rumus dan bentuk urea

2.3 Pupuk NPK (Nitrogen Phospate Kalium)

Pupuk NPK merupakan pupuk majemuk yang mengandung unsur hara utama lebih dari

dua jenis. Dengan kandungan unsur hara Nitrogen 15 % dalam bentuk NH3, fosfor 15 % dalam

bentuk P2O5, dan kalium 15 % dalam bentuk K2O. Sifat Nitrogen (pembawa nitrogen ) terutama



dalam bentuk amoniak akan menambah keasaman tanah yang dapat menunjang pertumbuhan

tanaman.(Hardjowigeno, 1992).



BAB III

METODE PENELITIAN

III.1 Variabel yang digunakan

Variabel terikat :

1. Kulit nanas

Variabel Bebes :

1. Pupuk Urea

2. Pupuk NPK

3. Ragi roti (fermipan)

III.2 Alat

Alat yang diperlukan dalam pembuatan etanol dari kulit nanas antara lain :

1. Blender

2. Baskom

3. Neraca o’hauss / timbangan kecil.

4. Distilator

5. Paralatan pendukung lainnya, seperti ember, gayung, parang, dan lain-lain.

III.3 Bahan

Bahan yang diperlukan untuk membuat bioetanol dari kulit nanas antara lain :

1. Limbah kulit nanas.

2. Ragi roti (fermipan)

3. Urea dan NPK



III.4 Sistematika Penelitian

PENENTUAN JUDUL

PERUMUSAN LATAR BELAKANG

TEORI DASAR

METODE PENELITIAN

III.5 Prosedur Penelitian

Prosedur untuk membuat etanol dari kulit nanas antara lain :

1. Menyiapkan alat dan bahan.

2. Kulit nanas dihancurkan terlebih dahulu menggunakan blender.

3. Memasukkan Urea dan NPK ke dalam baskom besar.

4. Mengencerkan fermipan dengan air hangat kuku, diaduk sampai muncul buihnya.

5. Memasukkan fermipan kedalam sari kulit nanas dan diaduk sampai tercampur merata.

6. Sari kulit nanas difermentasi minimal 72 jam atau 3 hari, sampai tidak muncul

buihnya lagi.

7. Sari kulit nanas diperas dan diambil airnya.

8. Air perasan kemudian didestilasi untuk mendapatkan etanol.



III.6 Schedule Penelitian

NO. Nama Kegiatan April

1 2 3 4

1 Menentukan tema / judul

2 Menyusun praktikum

laboratorium

3 Pembuatan Karya tulis

4 Melakukan Penelitian

5 Pengajuan Karya tulis



BAB IV

Hasil Penelitian dan Pembahasan

Penelitian ini bertujuan memanfaatkan limbah kulit buah nanas (Ananas comosus L.

Merr) yang telah diolah menjadi larutan sari kulit buah nanas sebagai bahan baku pembuatan

bioetanol dengan proses fermentasi. Penelitian ini mempelajari pengaruh jumlah ragi (yeast) dan

lama proses fermentasi terhadap persentase yield etanol. Ragi (yeast) yang digunakan dalam

proses fermentasi adalah Saccharomyces cerevisiae. Hasil dari fermentasi kemudian didistilasi

untuk mendapatkan etanol, setelah itu menganalisis konsentrasi etanol dan menentukan

persentase yield etanol. Dari hasil penelitian pembuatan etanol dengan proses fermentasi larutan

sari kulit buah nanas diperoleh konsentrasi ragi yang optimum tercapai pada 0,015 g/mL dengan

yield etanol yang diperoleh sebesar 35,37%, sedangkan lama fermentasi yang optimum tercapai

selama 6 hari dengan yield etanol yang diperoleh sebesar 3.



BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

V.1 Kesimpulan

Setelah melakukan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa limbah kulit nanas dapat

dijadikan bioetanol melalui proses fermentasi yeast.

V.2 Saran

1. Manfaatkan limbah yang ada di sekitar khususnya limbah kulit nanas yang di

gunakan untuk energi nabati (bioetanol) untuk mengurangi krisis energi yang sedang

melanda Indonesia .

2. Semoga masyarakat dapat mengolah segala limbah untuk dapat dijadikan sesuatu

yang berguna bagi masyarakat itu sendiri.



DAFTAR PUSTAKA

Drs. Hendro Sunarjono, 1990, Ilmu Produksi Tanaman Buah-buahan, Sinar baru Bandung.

Http://bioindustri.blogspot.com/2008/05/pembuatan-etanol-dari-sari-kulit-nenas.html

Http://id.wikipedia.org/wiki/Urea.html

Http://pusri.wordpress.com/2007/09/22/mengenal-pupuk-urea/.html

Http://wahyuaskari.wordpress.com/umum/pupuk-n-p-k/.html



PROFIL SEKOLAH

SMK NEGERI 5 SURABAYA

Jl. MayJend. Prof. Dr. Moestopo 167-169 Surabaya 60285

Telp. (031) 593 4888, 592 4994, 592 8703 ; Fax. (031) 592 4990

Visi : Menjadi sekolah yang unggul sehingga dapat bersaing di era globalisasi

Misi : 1. Menghasilkan tenaga kerja yanga professional sesuai dengan tuntutan dunia

usaha/ dunia industry yang dilandasi iman dan taqwa.

2. Membekali peserta anak didik dengan kemampunan untuk dapat

mengembangkan dirinya secara mandiri

Kepala Sekolah : Drs. Abdul Rofiq, MM

Wakasek : Kurikulum – Drs. Subiakto

Hubin- Drs.Separno ,M.MPd

Sarana Prasarana- Ir.Wibowo,MM.

Kesiswaan- Drs Mujini

Manajemen Mutu ISO/SIM- Achmad Djufri,S.Pd,MT.

Ketua Program/Keahlian/Jurusan

Gambar Bangunan- Drs.A.Jonny

Pemanfaatan Listrik- Drs.Tjatur

Audio Video-Drs.H.Mat Sulhan

Teknik Permesinan- Sudiro,S.Pd

Mekanik Otomotif- Drs.Hartadi

Analis Kimia- Dra.wiwik Setiaati



Kimia Industri- Tri Kristiyani Peni Lestari, S.Pd

Ketua Pokja Kurikulum&Hubin –

Kepala Urusan Rumah Tangga / Unit Produksi-

Ketua Bursa Kerja Sekolah-



Biodata peserta

Nama : Arie Dwi Prasetyo

Jenis Kelamin : Laki-laki

NIS :

Tempat/tanggal lahir : Mojokerto, 18 Oktober 1994

Agama : Islam

Program Keahlian : Kimia Kelas : X KI 1

Asal Sekolah : SMKN 5 SURABAYA

Alamat Sekolah : Jl.MayJend. Prof.Dr.Moestopo No.167-169

Surabaya 60285

Telp (031)5928703 Fax.(031)5934888

Alamat Rumah : Jl.Anjasmoro 01 Bangun Pungging-Mojokerto

Kab/Kota : Surabaya

Provini : Jawa timur

No.Telp : -

Hp : 085648806144

Biodata peserta

Nama : Insan Bina Sasongko



Jenis Kelamin : Laki-laki

NIS :

Tempat/tanggal lahir :

Agama : Islam

Program Keahlian : Kimia Kelas : X KI 1

Asal Sekolah : SMKN 5 SURABAYA

Alamat Sekolah : Jl.MayJend. Prof.Dr.Moestopo No.167-169

Surabaya 60285

Telp (031)5928703 Fax.(031)5934888

Alamat Rumah : Jl.Siwalankerto

Kab/Kota : Surabaya

Provini : Jawa timur

No.Telp : -

Hp : 083866955792

83910661 Karya Ilmiah Etanol Dari Kulit Nanas

Documents