77ª edición del resumen semanal del podcast de Lacajita

Resumen Semanal Lacajitadenieveselena

N 77

Prin

ted

wit

hjo

liprin

t

lacajitadenieveselena.blogspot.com.es

Quedada de otoo

Qu os parece si organizamos una quedada de otoo y nos reunimos para almorzar en Madrid?

Para los que no pudisteis asistir a la quedada de abril (por eso de coincidir con la Semana Santa), aqu est vuestra oportunidad.

Para los que si astisteis, llega el momento de vernos de nuevo y pasarlo tan bien como la vez anterior.

Fecha: 24 de noviembre de 2012

Hora: de 13:00 a 18:00 horas

Lugar: Cocinante (calle Leonor de la Vega n 3, 28005 Madrid)

Para apuntarte a la quedada, pincha aqu y sigue estos pasos:

1. Introduce tu nombre y el de tu blog.

2. Indica a qu hora aproximada llegars.

3. Deja un comentario (en la parte inferior) si vas a venir acompaad@ - IMPORTANTE

4. Pincha en guardar para que tus datos queden registrados.

Si te apuntas y luego no puedes venir, no pasa nada.

Cocinante est reservado para nuestro uso exclusivo y a un precio cerrado por cabeza (12 euros) que se nos mantendr al margen del nmero de bloggers que asistamos.

La comida y la bebida la llevamos los asistentes por lo que queda garantizado que comeremos como reyes y/o reinas :)

El men lo concretaremos ms adelante cuando se vaya cerrando la lista de asistentes. Si quieres ver qu comida ms deliciosa compartimos en la anterior quedada, pincha aqu y disfruta del paseo.

Para aadir un poco de emocin al da, aunque el buen rato est garantizado, cada asistente se mar-char a casa con un regalo gastronmico. Los regalos los prepararemos nosotros, cada uno traer algo hecho en casa: unas galletas, una mermelada, un licor, etc. Un amigo invisible en escala mini y caserito. Siempre que os parezca bien...of course!

Si os apetece, llevos el logo de arriba a vuestros blogs y enlazadlo a esta entrada...as damos mayor difusin a la quedada!

Carmen, de Recetas de ta Alia est coordinando la quedada as que, para cualquier duda que os surja por favor dirigos a ella: [email protected]

28 octubre 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/quedada-de-otono.html

La cajita de nieveselena

Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack

npenaCuadro de texto http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/

npenaCuadro de texto

Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Monadas

Lo primero que me llam la atencin cuando des-cubr el blog de Carmen Recetas de Ta Ala, fue precisamente la fotografa de un cuadernillo meca-nografiado, en el que su ta haba ido escribiendo recetas a lo largo de los aos.

Enamorada como estoy de todo lo que transpira recuerdos, desee hacer alguna receta de ese cua-dernillo desde el primer momento, as que cuando Carmen decidi hacer un reto abierto para que todo el que quiera prepare alguna de estas recetas, me lance rapidamente y le dije a Nieves Yo la primera por favor, porque como sabris los que nos segus de forma habitual, Nieves y yo nos turnamos en los retos y en las recetas.

El reto consiste en publicar cada mes una receta dulce o una salada del mencionado cuadernillo. Ambas recetas se pueden ver en una entrada del blog a principios de mes, y cada uno debemos elegir la que ms nos apetezca. Podis ver aqu el reto de

octubre. Yo me decid rapidamente por las monadas, lo que no saba es que me iba a encontrar con una explicacin tan simple.

Foto realizada por Carmen de Recetas de ta Alia

Pero esto que es????. Y cuanto tiempo de horno? Y que se consideraba horno suave hace un montn de aos? Y como es la masa fina, para moldear o para dejar en montoncitos?

Con todas estas dudas me lance a la cocina y este es el resultado.

29 octubre 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/monadas.html


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Monadas

200 gr. de harina

100gr. de azcar

2 huevos

1 cucharadita de ans

1 cucharada de manteca

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y trabajar hasta obtener una masa fina. Hacer unos bollitos y cocer a horno suave

Yo mezcl todos los ingredientes en la THMX, que para eso est. Los fui poniendo uno a uno y a vel. espiga los amas durante 3

Me qued una masa fina, pero no se si esa era la textura que deba tener. La masa resultante no era moldeable, desconozco si dejandola reposar una hora en el frigorfico habra cogido consistencia, pero como yo haba decidido no variar nada la re-ceta de la ta Alia, me dispuse a hacer los bollitos ayudada de dos cucharas como si fueran croquetas. Las hice tanto con cuchara sopera como con cuchara de postre. (No saba si iban a salir tipo pasta de te o tipo medianoche). Fotos de este paso no hay, porque no me quedaban mas manos.

Haba precalentado el horno a 180, y a esa tempe-ratura hornee las monadas durante 15

Y este es el resultado.

Seguramente se podran haber hecho con una pis-tola de galletas para darle forma, pero primero no tengo, y segundo eso lo veo despus de saber real-mente que textura y consistencia tenan.

29 octubre 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Monadas

De sabor muy ricas, a medio camino entre los bol-litos y las pastas, me recordaba a los dulces tpicos de algunos pueblos castellanos.

Para acompaar un desayuno o una merienda...

...o directamente como haca mi abuela con una palomita (agua con ans)

Aunque algunos las prefirieron solas

29 octubre 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Monadas

Bon Apptit

29 octubre 2012

Page 4


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Saquitos de pan rellenos de mermelada de pimientos

Tenia muchas ganas de preparar panecillos rellenos, no saba muy bien de qu manera, que forma darles o de qu rellenarlos, pero el sbado me inspir...

En la despensa vi el tarrito de mermelada de pi-mientos que nos haba tocado en el sorteo del blog de Mara Los antojos de Miss Mary abr la tapa y con una cucharita me llev una pizca a la boca ... uuuummmm, una explosin de sabor me inund ... el sabor exacto de acidez y dulzor ... era perfecto para mis panes... y poco a poco fui dando forma a esta receta... totalmente improvisada ... Ingredientes:

- 300 gr. de harina de trigo - 180 gr. de agua templada - 1 sobre de levadura - 100 gr. de queso parmesano rallado - Mermelada de pimientos casera by Maria de Los antojos de Miss Mary - organo - sal Preparacin:

Como para preparar cualquier pan mezclamos todos los ingredientes secos, la harina con la levadura, el queso, la sal y el organo.

30 octubre 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/saquitos-de-pan-rellenos-de-mermelada.html


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Hacemos un hueco con la harina en el centro en forma de volcn y aadimos el agua templada.

Removemos bien con ayuda de un cucharn de ma-dera y luego con las manos terminamos de mezclar y boleamos.

Cubrimos con un pao y dejamos subir en un lugar clido y seco al menos 1 h.

Aplastamos con las manos y aplanamos con un ro-dillo, cortamos el sobrante y formamos cuadrados de unos 10 cm. de lado, lo mas finos que podamos.

30 octubre 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Colocamos en el centro una cucharada de mermela-da de pimientos y cerramos en el centro sellando con los dedos bien para que no se deformen al hornear.

Horneamos 20 minutos a 200, pasado ese tiempo pintamos con un poquito de mantequilla derretida para terminar de dorar y ponemos unas semillas de ssamo (opcional), horneamos 10 minutos mas.

Coged uno ... o dos!!

30 octubre 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



30 octubre 2012

Page 4


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



As es su interior uuummmm una delicia esponjo-sa y dulce!!!

30 octubre 2012

Page 5


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Mermelada dulce de naranja con nueces

Me encanta el sabor de una buena mermelada ca-sera, las de hortalizas son mis favoritas, aunque estas las he empezado a consumir hace tan slo unos aos. De pequea mi mermelada favorita era la de melocotn, cuando crec fue la mermelada de ciruela la que gan puntos, fresa, higos, manzana.... todas las mermeladas tienen su sitio para una u otra ocasin, pero la que ms me cuesta consumir ha sido la mermelada de naranja. Y no entiendo porqu. Las naranjas me gustan con locura. Desayunar un zumo de naranja natural es una de las mejores cosas de los fines de semana.... Zumo de naranjas natural? Ah est la cuestin! Me gustan tanto las naranjas frescas, que no so-porto el zumo de naranjas envasado, seguramente me pase lo mismo con la mermelada, puede que la mermelada industrial, enturbie tanto el sabor de la fruta con los conservantes o colorantes, que mi cuerpo la rechace instintivamente. Si esto es as slo tengo una forma de saberlo, ha-ciendola!. Eso s, sin nada de piel, para no alterar el sabor dulce de las naranjas. Adems, haba visto hace poco una mermelada de naranja con piones

que no compr por lo que os acabo de contar, pero me haba quedado con las ganas. Abr el armario y Oh, no hay piones!, pero un paquete de nueces, empezado, asomaba timidamente. Me vale!

800 gr. de naranjas

800 gr. de azcar

1 limn

50 gr. de nueces troceadas

Ponemos en el vaso de la THMX las naranjas pela-das, sin pepitas ni piel para que no den amargor y podamos tener una mermelada dulce, hacemos lo mismo con el limn y trituramos 10 a velocidad progresiva 5-10

31 octubre 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/mermelada-dulce-de-naranja-con-nueces.html


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Aadimos el azcar y programamos 30, 100 vel.2

Incorporamos las nueces troceadas y programamos 5 vel. 2 para que se mezclen bien.

Si queremos hacer la mermelada de forma tradi-cional, ponemos a cocer la fruta muy troceada en una cacerola durante 40 aproximadamente, remo-viendo de vez en cuando. Luego aadimos el azcar y las nueces troceadas y seguimos cociendo 10 ms. Durante el proceso, las naranjas van perdiendo su lquido y espesando. Retiramos del fuego y dejamos templar un poco.

Si la mermelada la queremos conservar, tenemos que meterla en tarros que vamos a utilizar en una cacerola con aguay dejarlos hervirdurante 10. Sa-

31 octubre 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



camos los tarros ayudados por unas pinzas para no quemarnos y los dejamos secar un poco. Con los tarros todava templados echamos la mermelada, tapamos y ponemos boca abajo otros 10 para que se haga el vacio.

Hoy en da tambin se pueden meter los tarros en el lavavajillas y nada ms terminar todo el proceso de

lavado y secado, sacarlos y llenar con la mermelada, el resto del proceso es el mismo, pero la pega que yo encuentro a esto es que es difcil hacer coincidir el trmino del lavavajillas con el fin del procesado de la mermelada, as que siempre voy por el lado tradicional, pero ah queda por si alguien lo prefiere.

De una manera o de otra tenemos nuestra merme-lada lista para que dure? varios meses.

Noooo, esta no va a durar, porque sabe a naranja natural ;)

Y como Carmen, nuestra querida amiga de Rezetas de Carmen celebra su 2 cumpleblog, ha preparado un concurso con recetas de naranja, aprovecha-mos para presentarle esta mermelada. La conocis no? Sino ya estis tardando en pasar por su blog, tiene recetas muy variadas y muy bien explicadas, y adems ella es un encanto.

31 octubre 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



31 octubre 2012

Page 4


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Bundt Cake de boniato

Llevamos semanas viendo como nuestros com-paeros blogueros preparan docenas de recetas dedicadas a Halloween, recetas la mayora con el color naranja como protagonista, recetas dulces con ingredientes de otoo como la calabaza, tambin saladas queriendo dar un toque siniestro a la pre-sentacin... homenajeando la fiesta del da de hoy americana y aunque Lacajita no tiene nada en contra de las fiestas de otros pases, todo lo contrario, donde haya una fiesta ah estamos nosotras para celebrarla por todo lo alto y ser las primeras en apuntarnos, hemos querido invitaros a este dulce, tambin con los colores y toques caractersticos de estos das cuyos ingredientes son tan otoales y tan de esta poca para celebrar la nuestra, la fiesta del da 1 de noviembre, la espaola, la cristina, El da de Todos los Santos que todos los espaoles cele-bramos y acostumbramos a reunirnos con familia y amigos al menos para comer o degustar algn dulce con la merienda o caf... Esperamos que os guste!!

Ingredientes:

- 1 boniato (+ o - 400 gr.)

- 100 gr. de harina

- 100 gr. de azcar

- 100 gr. de mantequilla

- 2 huevos

- 1 yogur natural

- 55 ml. de nata

- pistachos

01 noviembre 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/bundt-cake-de-boniato.html?utm_source=BP_recent


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack




Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



- jengibre confitado

Pelamos y lavamos bien el boniato, lo troceamos y clavamos, valga la redundancia, unos clavos (opcio-nal) para su coccin en agua salada hasta que ablan-den.

Batimos mientras la mantequilla derretida con el azcar hasta blanquear y espumar, aadimos la nata y montamos ligeramente.

Aadimos el yogur, mezclamos y vertemos todo en un bol amplio.

Una vez blandito el boniato lo escurrimos, quitamos los clavos y batimos despacio con la batidora. Aadimos al bol e integramos con el resto de los ingredientes sin mezclar demasiado.

Aadimos ahora los huevos uno a uno batiendo con la varilla de cada vez hasta conseguir una textura muuuuuy cremosa.

01 noviembre 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Aadimos la harina tamizando poco a poco y mez-clando sin remover demasiado la masa.

Incorporamos los pistachos enteros y el jengibre en trocitos pequeos.

Engrasamos el molde de Bundt Cake, vertemos la mezcla y horneamos 45 minutos a 180.

Una vez listo dejamos enfriar, desmoldamos y de-coramos con azcar glas.

Hacedme sitio que voy con la bandeja!!

01 noviembre 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



01 noviembre 2012

Page 4


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Tan cremoso como una mousse!! UUUmmmm

01 noviembre 2012

Page 5


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t


Tarta cebra de queso y chocolate

Siempre me ha gustado la combinacin de colores y texturas en los platos. Durante aos, el bizcocho amarmolado era mi favorito, por eso cuando vi por primera vez la tarta cebrasaba que la iba a hacer, lo que no saba es que iba a tardar tanto tiempo.

La vi por casualidad, curioseando por el blog Zoomy Yummy. Haba llegado all desde otro blog que ahora no recuerdo, y me qued un rato curioseando. Slo curioseando, porque el blog es en ingls, y como ya os he dicho yo no me lleveo muy bien con los idiomas.. Pero enseguida me d cuenta que en este blog no hay problema con el idioma, porque todas las recetas tienen un estupendo paso a paso, y Mr Google hace el resto.

Pero como he dicho antes, empec a demorar la elaboracin, y cuando ya tena todo preparado, zas! el cculo Whole Kitchen propuso su elaboracin y vi llegar a Nieves emocionada diciendo:

-Ha salido la propuesta dulce, es una tarta cebra me la pido!

No importaba quien la hicera para el Whole, porque yo tena claro que hara la mia. As pudimos ver la estupenda Zebra Cake que prepar Nieves, no le falt ni el detalle del fondant para que tuviese un resultado espectacular, y os puedo asegurar que si bonita era por fuera, por dentro era un bizcocho muy esponjoso. Pero yo tena que hacer la ma, porque era con queso, y yo las tartas de queso me pasa como a Petra, el alma mater de Zoomy Yummy, que las colecciono.

250 gr. de crema de queso

50 gr. de mantequilla

100 ml. de leche

6 huevos

40 gr.de harina

25 gr. de Maizena

1 cucharada de zumo de limn

150 gr. de azcar

4 cucharadas de cacao en polvo

Mientras dejamos que el horno vaya cogiendo tem-peratura a 150, vamos forrando con papel alumnio por la parte externa un molde desmoldable. Esto es importante, porque vamos a hacer la tarta al bao Mara y no debemos permitir que nos entre agua.

02 noviembre 2012

Page 1

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/tarta-cebra-de-queso-y-chocolate.html?utm_source=BP_recent


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



En un cazo ponemos el queso, la mantequilla y la leche y ponemos tambin al bao Mara, moviendo continuamente para que se vayan uniendo los in-gredientes mientras se funden. Cuando los tenga-mos bien ligados y fundidos, los dejamos que se atemplen.

Seguidamente, separamos las yemas de las claras, y aadimos las primeras, junto con el harina y la Maizena y batimos hasta que nos quede una mezcla untuosa y suave.

Montamos las claras a punto de nieve junto con una cucharadita de zumo de limn. Cuando empiecen a endurecer, vamos aadiendo poco a poco el az-car y seguimos batiendo hasta que nos quede una consistencia que forme picos.

Con cuidado mezclamos las claras con la mezcla anterior, teniendo cuidado de que no nos bajen las claras. Dividimos la masa en dos partes iguales, y en una de ellas aadimos el cacao en polvo.

02 noviembre 2012

Page 2


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Ahora ponemos dos cucharones de crema blanca en el centro del molde que hemos engrasado lige-ramente. En el centro de la crema blanca ponemos dos cucharones de la crema de chocolate. Segn va-mos incorporando en el centro distintos cucharones alternando las cremas, estas se van desplazando hacia el borde del molde. Vamos alternando los dos colores hasta terminar con toda la masa.

Llenamos la bandeja del horno con agua y ponemos nuestro molde en el centro y dejamos hacer durante 50 aproximadamente a 150. Ya sabis que tenemos que conocer un poco nuestros hornos. Yo lo puse con el ventilador. Pinchamos al centro con cuidado cuando pensemos que puede estar listo, y si sale seca la brocheta, apagamos y dejamos reposar unos 10 ms con el horno apagado antes de sacarlo. Luego dejamos enfriar en el frigorfico antes de desmoldar.

02 noviembre 2012

Page 3


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



Prin

ted

wit

hjo

liprin

t



Yo como siempre me llevaba mi tarta de viaje.

Me encant la textura de esta tarta.

No llegaba a ser una mousse, pero tampoco era compacta como otras tartas de queso.

Las rayas son vistosas, pero independientemente de eso, esta tarta es realmente deliciosa.

Bon Apptit.

02 noviembre 2012

Page 4


Clic

k h

ere

to s

end

you

r fe

edb

ack



77 portadalacajitadenieveselena.blogspot.com.es-quedada-de-oto-o (3)lacajitadenieveselena.blogspot.com.es-monadaslacajitadenieveselena.blogspot.com.es-saquitos-de-pan-rellenos-de-mermelada-de-pimientoslacajitadenieveselena.blogspot.com.es-mermelada-dulce-de-naranja-con-nueceslacajitadenieveselena.blogspot.com.es-bundt-cake-de-boniatolacajitadenieveselena.blogspot.com.es-tarta-cebra-de-queso-y-chocolate

77ª edición del resumen semanal del podcast de Lacajita

Documents