4PS . :lI3Jl4. - Agronetbibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4459/6/033.6.pdf · departamental, encontrados el día de la entrevista 2004 Oeparlamenlo Área sembrada (he)
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I CENSO NACIONAl DE JO FR/lTA5 AGROINOU5TRlALE5 y PROMI5ORIA5
Distancia entre Surcos (m) Distancia 00<-1 1a<~1,5 20<-3 3 a < · -4 40<-5 50<.-7 70<-10
Departámento entre Área Área Área Área Area Área Área Plantas sembrada sembrada sembrada sembrada sembrada sembrada sembrada
Gráfico 4.9 A través del cuadro 4.7 se establece el área sembrada de lulo de acuerdo con diferentes distancias entre surcos y entre plantas. Los resultados corresponden a cada departamento y nacionalmente. La práctica predominante a nivel nacional es de 2 a 3 metros entre surcos e igual distancia entre plantas (gráfico 4.9).
Distancia da siembre del cultIvo de lulo. Total nacional 2004
Distancia entre plantas
(m)
5 ,, <-7 4 8 < .. 5 38<- 4 2a<- 3 1,5 el <- 2
1. a<- 1 ,5
Fuente: cuadro 4.7
.- .. "
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800
700
600
sao 400 Área 300 sembrade 2 00
l OO o .,.
7
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Distancia entre surcos (m)
(ha)
- - - - - - -- -- - - -- ----- ---
I CENSO NAC/ONAI OE 10 FRIITAS AGRO/NOUSrR/AlES y PROM/SOR/AS
Cuadro 4.8 Área sembrada y regada según sistema de riego del cultivo de lulo. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Árlla Área SIs-tema de riego Departamento sembrada (ha) regada (ha) Aspersión Goteo Grav"dad
Val" del cauca 169,15 98,99 36,56 8,71 53,72 Total nacional 2194,94 =.97 528.23 35,59 287,15
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promiso(ias
El cuadro 4.8 registra el área regada en el cultivo de lulo y el sistema de riego empleado. Del total de área sembrada de este cultivo, el 38 % es regada (850 ha) y de esta, el 62% se riega por aspersión, como se puede observar en el gráfico 4.10. Igualmente, se puede se puede observar que el riego en el cultivo de lulo, se realiza principalmente en los departamentos de Boyacá y Nariño.
~ 51 RESULTADOS 200~ ~<~
Gráfico 4,10 Sistema de riego del cultivo de lulo. Total nacional (Área regada 850 ha) 2004
Aspersión 62,07%
Fuente: cuadro 4.8
Gravedad 33.74%
Goteo 4,18%
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/ CENSO NAC/ONAL DE 10 FRUTAS AGRO/NDUSTR/ALES y PROM/SORIAS
Cuadro 4.9 Área sembrada (ha) según procedencia de la semilla, del cultivo de lulo. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
Para cada lote sembrado de lulo, se averiguó la procedencia de la semilla del cultivo. Los resultados indican que para la mayor parte del área sembrada se utilizó semilla procedente de otras fincas. En igual sentido, se destaca la semilla obtenida en viveros, con lo cual los productores aspiran a adqUirir material más sano o renovarlo en vez de emplear el de la misma finca, El cuadro 4.9 y el gráfico 4.11, muestran dichos resultados para cada departamento y nacionalmente.
Gráfico 4.11 Procedencia de la semilla del cultivo de lulo. Área sembrada, Total nacional (2 194 ha) 2004
/ CENSO NAC/ONAl OE JO FRUTAS AGRO/NOVSTR/AlES y PROM/SOR/AS
Cuadro 4.10 Área sembrada (ha) según forma de tenencia de la tierra, del cultivo de lulo. Nacional y departamental, Encontrados el día de la entrevista 2004
Área sembrada Cha)
Total de Prop[a Arrendada Compaiiia Aparcería Colonato Otra Área no Departamento área Área Área Área Área Área Área desagregada
Fuente: DANE - 515AC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
El cuadro 4.10 y el gráfico 4.12 muestran los resultados obtenidos departamental y nacionalmente, La forma de tenencia propia es la que predomina, particularmente en Huila, principal productor de esta fruta,
En las formas de tenencia propia y arrendada está más del 80% de los lotes sembrados de esta fruta, lo cual tiene que ver con el carácter semi permanente de este cultivo,
Gráfico 4.12 Formas de tenecla de la tierra del cultivo de lulo. Área sembrada. Total nacional (2 194 ha) 2004
Arrendada 26,06%
Propia 57,14%
Fuente: cuadro 4...10
Compañía 9,90%
Aparcería / 2,39% Colonato
0,75%
Otra 0,81%
Área no desagregada Censo Piloto
2,96%
I I
r I t
r ,
• I
, I
/ CENSO NAC/ONAl OE 10 FRUTAS AORO/NDUSTRlAlES y PROM/SOR/AS
Cuadro 4.11 Área sembrada (ha) según prácticas culturales predominantes del cultivo de lulo. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Fuente: DANE . SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agro1ndusrrjales y promjsorjas
Cuadro 4.12 Área desyerbada (ha) según prácticas predominantes del desyerbe, del cultivo de lulo. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Departamento Área total Área sembrada (ha) desyarbada Manual Qulmlco
Fuente: OANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agromdusttiales y promisorias
Ambos
22,62 36,98 0,19 2,62
23,19 78,22
8,51 16,52
2,29 1,80 8.57
15,27 5,65
21.84 244,27
Área no desagregada Censo piloto
3,70
37,50
41,2
RESUI.1ADOS·2004 :L55 i.
",,'>o..
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/ CENSO NAC/ONAl DE 10 FRUTAS AGRO/NDUSTR/AlES y PROM/SOR/AS
Cuadro 4.13 Área sembrada (ha) según forma de control fltosanltarlo del cultivo de lulo. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
También se averiguó sobre prácticas culturales y sobre el manejo fitosanitario del cultivo. Los resultados obtenidos se consignan en los cuadros 4.11. 4.12, 4.13 Y 4,14, Se destaca que en la mayor parte del área sembrada de lulo se cumplen las prácticas culturales tradicionales de este tipo de cultivo, como son desyerbe. plateo, podas, tutorado y aporque, siendo las dos primeras las más sobresalientes (cuadro 4.11), principalmente en Huila y Boyacá.
(15 f: .. HESIJI.JADOS ;W04
"
Se quiso así mismo saber si el desyerbe se realiza de manera manual o empleando insumas químicos. El cuadro 4.12 muestra que los productores de lulo que desyerban lo hacen principalmente de manera manual, como también combinando el uso de químiCOS aunque en menor proporción; en particular en Huila y Boyacá. (gráficos 4.13 y 4,14).
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• I
I CENSO NACIONAL DE 10 FRUTAS AGROINOIISTl/IALES y PROMISORIAS
Grállco 4 .13 Prácticas culturales predominantes del cultivo de lulo. Área sembrada. Total nacional (2 194 ha) 2004
Joo.oo 90,00
80.00
! 70,00
I 60,00
50,00
<0.0)
JO.OI)
20,ilG
ID," n," ...,....
Fuente: cuadro 4.1.4
Gráfico 4.14
74,08
" .... Tutorado
Forma de control fltosanltarlo del cultivo de JuJo. Área sembrada. Total nacional (2 194) 2004
100,00 I 90,00
80,00 t
70,00 I 60.00
f ,",00 '
) '0'00 1' JO,OO
,",00 10,00 · 0,00 L,
15.81
Quimial
Fuente: cuadro 4.13
2,85
Orgánico Ambos FormBsdeconuoll1to$ilnltari6
Del cuadro 4.13 se deduce que en el control fitosanitario del área sembrada de lulo, predomina el uso de productos químicos, práctica igualmente empleada en la fertilización de los cultivos (cuadro 4.14), especialmente en Huila, Nariño y Boyacá . (gráficos 4.14 y 4.15).
Gráfico 4.15 TIpo de fertilizantes del cultivo de Julo. Área sembrada. Total nacional (2 194) 2004
Gráfico 4.16 Principales variedades de lulo sembradas. Total nacional (2 194) 2004
De castilla 63,43%
Fuente: cuadro 4.15
Selva ! 6,24%
Septentrional 2,03%
Otras 28.30%
Con respecto a las variedades sembradas del cultivo de lulo se logró establecer que fundamentalmente se siembran las variedades de castilla, selva y septentrional según se puede deducir del cuadro 4.15. En el gráfico 4.16 se observa que la principal variedad sembrada de lulo es la de castilla, la cual representa el 63,43% del total del área nacional sembrada.
RESUl fADOS · 2004 157 , ~~,~
/ CENSO NAC/ONAl DE 10 FRUTAS AIJRO/NDUSTR/AlES y PROM/SOR/AS
Cuadro 4.15 Área sembrada según variedad de semilla utilizada del cultivo de lulo. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Departamento Total área (ha) De castilla (ha) Selva (ha) Septentrional (ha) Otra (ha)
1,8 An1ioqu~ 86,3 l'<1,IDí 330,7 Caldas 10,8 Cauca 247,1 Gundinamsm:a 104,9 Huila 623,1 Meta no Nariño 244,8 Norte de Santander 10,5 OJrdkJ 46,4 Risaralda 148,6 Santander 63,7 ToJima 32.0 Valle del Gauca 169,2 Total mcÚllaI 2194,9
81,2 128,9
5.0 227,0 77.5
334,7 45,8
109,2 1,4
43,6 130,3 32,2 19,9
155,9 1392.4
3,3 9,9 4.2 1,4 7fJ
61.4 0,2
10,0 3,0 2,7
15,7 10,4 4,9 1,9
136,9
25,2 166,7 16
18,8 13,6 6,1
5,1 222,0
0,7 44,5
31,0 125,6
6,1
2,6 21,1
7,2 10,7
621.2
Fuente: DANE - SISAC- I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promlsorlas
Cuadro 4.16 Área en producción, producción y rendimiento del cultivo de lulo, departamental y nacional. Periodo productivo: Julio de 2003 a Junio de 2004
Departamento Area en producción (ha) Producción ( t ) Rendimiento (t I ha)
Huila 341,37 2764,69 8,10 Boyacá 187.11 1022,88 5,47 Cauca 160,93 799,66 4,97 Nariño 87,45 552,98 6,32 Valle del Cauca 66,98 407,53 6,08 Otros departamentos 285,06 1916,67 6,72 Total nacional 1128,90 7464,42 6,61
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agrolndustriales y promlsonas
En cuanto a los aspectos relativos a la producción del cultivo de lulo a través de la muestra se logró información relevante, como por ejemplo lo consignado en el cuadro 4.16, según el cual el área productiva del cultivo de lulo en el periodo de julio de 2003 a junio de 2004, era de 1129 ha equivalentes al 51% del total del área sembrada nacionalrnente, que produjeron en dicho periodo 7 464 t con un rendimiento por unidad de superficie de 6,61 t / ha. Como se mencionó, esta producción corresponde al periodo de julio de 2003 a junio de 2004, de plantas en diferente fase productiva, es decir iniciando producción, en plena
producción o en la fase final de la vida productiva y no al rendimiento o producción durante toda la fase productiva, para lo cual se requiere diseñar otra metodología de registro de dicha inforrnación.
El cuadro 4.16 y el gráfico 4,17, además de mostrar los resultados obtenidos en el contexto nacional, permite observar la producción y el rendimiento para aquellos departamentos donde la rnuestra fue representativa como es el caso del Huila uno de los departamentos con rnayor posibilidad de rentabilidad de este cultivo,
•
,. •
•
I CENSO NACIONAL OE 10 FRUTAS AGROINDUSlRlALES y PROMISORIAS
G,áflco 4.j.7 Importancia relativa departamental en la producción de lulo. Total nacional Periodo productivo: Julio de 2003 a Junio de 2004 (7 464 t) 2004
Fuente: cuadro 4 .16
Cuadro 4.17
Boyacá 13,70%
Cauca 10,71%
Huna 37,04%
Nariño 7,41% Valle del Cauca
5,46%
Otros departamentos
25,68%
Principales empaques utilizados en la venta de la producción del cultivo de lulo, departamental Y nacional . Periodo productivo: Julio de 2003 a Junio de 2004
Departamonto Canastilla Cajas de Empaque de fibra sacos de Canastilla de Total (t) plástica (1) carlón (1) sintética (1) fique (t) madera (t)
Fuente: OANE - $fSAC - / Censo Nacional de 10 ((utas agroindustria!es y promisorias
En el cuadro 4.17 se pueden apreciar los empaques que utilizan los productores para el manejo de la producción del cultivo de lulo. El gráfico 4.18 permite ver que el 49% de la producción nacional, los productores la manejan a través de canastilla plástica, 23% en sacos de fique y el 21% en sacos de fibra sintética. El 7% restante se maneja en guacales y cajas de cartón.
Gráfico 4.18 ImportancIa de los empaques utilizados por los productores en el lulo. Total nacional. Periodo productIvo: Julio de 2003 a Junio de 2004
(7 464 t)
Empaque de fibra sintética
20,61%
Cajas de cartón 0.74% _
Fuente: cuadro 4.17
Sacos de fique 23.18%
Canastilla plástica 49.40%
Canastilla de madera
6,07%
RESLllTADOS·2004 159 1,,~\
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I CE1VSO NACIONAL DE 10 FRUTAS AGROINDUSTRIALES y PROMISORIAS
Cuadro 4.18 Principales prácticas de manejo postcosecha de la producción del cultivo de lulo, departamental y nacional. Periodo productivo: Julio de 2003 a Junio de 2004
Producción Producción Producción Producción Producción Producción Departamento
clasificada no no encerada lavada (1) no lavada no clasificada procesada (t)
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agrolndustriales y promisorias
Además del manejo de la producción de este cultivo en cuanto a empaques, se logró establecer otras prácticas de manejo postcosecha por parte de los productores, El cuadro 4,18 y el gráfiCO 4.19 muestran dicho manejo nacionalmente y en aquellos departamentos más representativos. En
Gráfico 4.19
primer lugar, se destaca que del total de la producción se clasifica el 58% y el resto se vende sin clasificar, según las condiciones del mercado que enfrentan los productores. Se deduce así mismo que no se encera el lulo, ni se procesa en la finca y que sólo el 6% de la producción se lava.
Importancia de los empaques utilizados por los productores en el lulo. Total nacIonal Periodo productivo: Julio de 2003 a Junio de 2004 (4 360 t)
Clasificación de la producción Producción no
clasificada 41,58%
Producción no procesada
Fuente: cuadro 4.18
Producción no procesada
100%
Producción clasificada
58,42%
Producción no lavada 94,28%
Producción no encerada
Producción no encerada
100%
Producción no lavada
Producción lavada 5,72%
•
I CENSO NACIONAl DE JO FRIIT/IS AGROINOUSTRIAlES r PROMISORIAS
Cuadro 4 .19 Categorización de la producción clasificada del cultivo de lulo, departamental y nacional, Periodo productivo: Julio de 2003 a junio de 2004
Producción Calidades Departamento clasificada (t) Primera (1) Segunda (t) Tercera (t)
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroinduslria les y promisonas
En cuanto a la producción clasificada, se tiene que la de primera calidad corresponde al 40% del total nacional producido. El cuadro 4.19 y gráfiCO 4,20 muestran el comportamiento o parámetros de clasificación de la producción del cultivo de lulo nacional y departamental mente. Se deduce de dicho cuadro que el 68% de la producción clasificada, la venden los productores como de primera calidad, el 24% de segunda y el 8% restante corresponde a tercera calidad .
Cuadro 4.20
Gráfico 4.20 Categorización por parte de los productores de la producción clasificada del cultivo de lulo. To· tal nacional. Perlado productivo: Julio de 2003 a Junio de 2004 (4 360 tI
Segunda 24,16%
Fuente: cuadro 4.19
Tercera 8,21%
Primera 67,63%
MedIos de transporte utilizados para la recolección y acoplo de la producción del cultivo de lulo, departamental y nacIonal. Perlado productIvo: Julio de 2003 a Junio de 2004
Departamento Producción total (t) Humano (t) Animal (t)
Fuente: OANE - SISAC - ¡ Censo Nacional de 10 frutas agroindusUiales y promisorias
f<f:5UI.IADOS 200'1
- - - - - - - - ---- - - - ---------
I CENSO NACIONAL DE 10 FRUTAS AGROINOUSTRIALES r PROM/SOR/AS
Cuadro 4.21 Medios de transporte utilizados por los productores al primer sitio de venta de la producción del cultivo de lulo, departamental y nacional. Periodo productivo Julio de 2003 a Junio de 2004
Departa mento Pro ducción lotal (1) Vehfcu lo (1) HUlflsno (1) Animales (! )
B:lya;>í 1022,88 616,00 127,16 279,72 Cluca 799,66 594,67 42,82 162,17 Huila 2764,69 1672,92 225,66 866,11 Nariño 552,98 115,23 251,35 l.B6,40 Valle del Cluca 407,53 404,15 3,38 otrosdep3rtamentos 1916,68 1605,89 55,25 255,54 Total nacional 7464,42 5008,86 705,62 1749,94
Fuente: DANE - SISAC - \ Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorlas
Gráfico 4.21 Medios de transporte utilizados para la recolección y acoplo de la producción del cultivo de lulo. Total nacional. Periodo productivo Julio de 2003 a Junio de 2004 (7 464 t)
Animal 13,77%
Fuente: cuadro 4.20
Humano '86,23%
Así mismo se logró establecer los medios de transporte utilizados por los productores, tanto en la fase de recolección y acopio de la producción como hasta el primer sitio de venta, lo cual coadyuva a la caracterización del sistema de producción y comercialización del cultivo de lulo, Los cuadros 4.20 y 4,21, así como los gráficos 4.21 y 4.22, permiten concluir que para la recolección y
~ 6 2 RESULT.,\DOS· 2004 , .. 4;~.
acopio de la producción del cultivo de lulo, el 86% de la misma se transporta con base en mano de obra (medios humanos) y el 14% restante a través de animales y hacia el primer sitio de venta predomina el medio automotor (67% de la producción), aunque se emplea mano de obra (9%)
y animales (23%), de acuerdo con los sitios de venta de la producción.
Gráfico 4.22 Medios de transporte utilizados hasta el primer sitio de venta de la producción de lulo. Total nacional. Periodo productivo Julio de 2003 a Junio de 2004 (7 464 t)
Animales 23,44%
Humano 9,45%
Fuente: cuadro 4.22
Vehículo 67,10%
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/ CENSO NAC/ONAl DE 10 FRUTAS AGRO/NDIJSTR/AlES y PROM/SOR/AS
Cuadro 4.22 Sitios de venta de laproducclón del cultivo de lulo. Total nacional. Periodo productivo Julio de 2003 a Junio de 2004
Finca Centro de Central de Plazas de Supermercados Agrolnduslrlas Tolales Clasificación abastos mercado (1) acoplo (1) (1 ) municipal (1)
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
Como un elemento final en cuanto a información útil para la caracterización de los sistemas de producción y comercialización del lulo se logró establecer los principales eslabones de la cadena de intermediación que enfrentan los productores de lulo, tanto en el contexto nacional como en aquellos departamentos más sobresalientes. En primer lugar el cuadro 4,22 y el gráfico 4,23 muestran los principales sitios de venta de los productores de lulo .
Gráfico 4.23 Sitio de venta utilizado po, los producto,es de lulo. Total nacional. Periodo productivo Julio de 2003 a Junio de 2004 (7 464 tI
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
La mayor parte de la producción se vende en la finca (36% del total nacional). Aunque también sobresalen las centrales de abastos (26%), las pla· zas de mercado municipal (23%) y los centros de acopio (12%), Se puede concluir que en los sitios más próximos a las áreas de producción, los productores venden el 71% de la producción (finca, centro de acopia y plaza de mercado municipal), En cuanto a los principales compradores de lulo, los productores identifican en primer lugar a los mayoristas de la plaza de mercado municipal quienes compran el 47% de la producción, otros mayoristas del sistema de comercialización (30% del total nacional), acopiador rural (18% de la producción) y otros de menos importancia como la agroindustria, los supermercados y los exportadores, Lo anteriormente descrito se puede observar en el cuadro 4.23 y en el gráfico 4,24,
Gráfico 4.24 Compradores de la producción del cultivo de lulo. Total nacional. Periodo productivo Julio de 2003 a Junio de 2004 (7 464 ti
/ CENSO NAC/ONAl OE 10 FRUTAS AGRO/NOUSTRlAlES r PROM/SOR/AS
;-'RESULTADOS DEL CENSO :J DEL CULTIVO DE MARACUVÁ
Del cuadro 3 se deduce que el cultivo de maracuyá ocupa el quinto lugar en cuanto al área sembrada de las 10 frutas censadas en los 14 departamentos seleccionados, con el 10% del total del área de las 10 frutas y el 6% del total de la cantidad de lotes, de fincas y de productores de fruta censados.
Se cultiva particularmente en el Huila y Valle del Cauca (en conjunto el 64% del total del área sembrada), a los cuales habría que agregar Meta y Santander para tener la mayor parte no sólo del área sembrada (el 85% del total nacional censado), sino de la cantidad total de lotes (81%), de fincas (80%) y de los productores (80%) (gráfico 5.1).
El maracuyá se censo en 64 municipios de los 149 incluidos en el marco censal. No obstante el área sembrada se concentra en pocos municipios. En efecto, el 80% se encuentra en 15 municipios (7 del Huila, 4 del Valle del Cuca, 2 del Meta y 2 de Santander). De estos municipios los más sobresaliente son: en el Huila, Suaza (13% del total del área sembrada, Rivera (6%), Colombia (5%) y Guadalupe (5%); en el Valle del Cauca, Roldanillo (9%) y la Unión (6%); en el Meta, Granada (7%) y Lejanías (4%) y en Santander, Girón (6%) (gráfico 5.2).
El tamaño promedio de los lotes sembrados de maracuyá es de los más grandes de las 10 frutas censadas. El promedio nacional es de 1,04 ha/lote y en los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío y Meta se presentan los tamaños promedios más altos (2,02 ha, 1,56 ha, 1,24 ha, respectivamente). Aunque también se presentan tamaños promedias bajos: 0,33 ha/lote en el Cauca y de 0,32 ha/lote en Boyacá.
El área promedio por productor de maracuyá es de 1,26 ha a nivel nacional y departamental los promedios del área por productor más alto corresponde a Risaralda (2,10 ha), Caldas (2,02 ha) y Quindío (1,78 ha).
/ CENSO NAC/ONAl OE 10 FRUTAS AGRO/NOUSTl//AlES y PROM/SORJAS
Gráfico 5.1 Importancia relativa departamental del área sembrada de maracuyá. Total nacional (1 890 ha) 2 O O 4 Risaralda Resto de
2,66% departamentos Caldas 8,25%
Fuente: cuadro 3
Santander 10,31%
3.85%
Meta 11,18%
Valle del Cauca 22,08%
Huila 41,66%
Gráfico 5.2 Importancia (1 890 ha) 2004
relativa municipal, del área sembrada de maracuyá. Total nacional
Resto de
Fuente: cuadro 4
El Playón 2,34°/c
Gigante 2.75%
Toro 2,85%
La Plata 3,79%
Algeciras 3,81% Bolívar 3,95%
municipios 19,75%
Suaza 12,77% Raldanillo
9,23%
Rivera
Granada 6,78%
Girón 6,26%
Colombia 5.95% 4,97% la Unión
lejanías Guadalupe 5,70% 4,40% 4,69%
Periodo vegetativo del cultivo de maracuyá, cantidad de lotes sembrados por rango de edad, encontrados el día de la entrevista. Nacional y departamental 2004
Periodo vegetativo - Rangos de edad (años) Departamento Total lotes
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
Lotes no desagregados Censo piloto
10
10
/ CENSO NAC/ONAl OE 10 murAs AGRO/NOllSTRlAlES y PROM/SOR/AS
Cuadro 5.2 Periodo productivo del cultivo de maracuyá, por lote y área Bembrada según Intervalo de ai\08. Nacional y departamental, enconoadas el día de la entrevlata. 2004
Periodo productivo - Intervalo de años
Total de O a < 3 I de 3 a < 6 Mayor de 5 lotes no
Departamento Total Are. cantidad Área J cantklad Area cantidad Área desagregados
lotes ... amblads' de ~c:ii de sanb.ada de sembrads Censo
Fuente: DANE • SISAC . , Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y prom ISO nas
Cuadro 5.3 Cantidad de productores, fincas, lotes y áreas sembrada por rango de edad da los productores del cultivo maracuyá, por departamento encontrados el día de la entrevista 2004
Rango de edad de Cantidad de C,,"tldad de flne,as Cantidad Área lembrada Departamento los prOductoras productores productoras de lotes (ha)
I CENSO NACIONAL DE 10 FRUTAS AORDINDUSTRIALES y PROMISORIAS
Cuadro 5.4 Cantidad de lotes y área sembrada (ha) por Intervalo de áreas del cultivo de maracuyá. Nacional y departamental, encontradas el dia de la entrevista 2004
Departamento Intervalo de área sembrada por Cantidad Área sembrada
unidades productoras (ha) de lotes (ha)
56 85.7 MernrqueO,1OO 2 0,2
De 0,100 a < 0,300 6 1,2 De 0,300 o < 0,500 16 ~,9
~ ~ MenorqueO,l00 8 0,4 De 0,100 a <0,300 3 0,4 De 0,300 a < 0,500 3 1,0 DeO,500a< 1,000 4 2,3 De 1,0000<2 000 1 1.9
_36 72;ll MenorqueO,l00 3 0,1 De 0,100 o < 0,300 2 0,5 De 0,300a < 0,500 1 0,3 DeO,500 a < 1,000 7 3,9 De 1,000 a < 2,000 15 16,8 De 2,000 a < 5,000 5 16,8 ~o1gJa!.5.000 3 34,4
li8 71;1 Menor ","0,100 12 0,7 DeO,100a < 0,300 29 5,6 De 0,300 a < 0,500 14 5,1 DeO,500.< 1,000 11 7,3 De 1,000 o < 2,000 1 1,0 De 2,000 a < 5,000 1 3,0
51 38.B Mena<queO,1OO 2 0,2 DeO,100a<0,300 11 2,3 De 0,300 a < 0,500 18 7,4 De 0,500 o < 1,000 18 11,8 De 1,0000 < 2,000 10 13,1 Dl¡2,OOOa < 5,000 2 4,1
1)48 181.4 M<>1orqueO,l00 1 0,1 De 0,100 a < 0,300 40 8,6 DeO,300a<O,5OQ 42 16,5 De 0,500 a < 1,000 148 gr,5 De 1,000 o < 2,000 292 339,4 De 2,000 o < 5,000 120 297,4 Mayo< o 1¡fJa!. 5.000 5 28,0
170 2J.lll Merlo",,,O,lOO 3 0,2 DeO,lOOo< 0,300 12 2,9 De 0,300 a < 0,500 3 1,0 De 0,500 o < 1,000 31 17,4 De 1,0000 < 2,000 77 85,4 De 2,000 o < 5,000 43 98,5 Ma)<lro iguala 5,000 1 6,0
RESULTADOS· 2004 c ~ 6 ~
I CENSQ NACIONAL OC 10 FRUTAS AGROINDIISTRtALES y PROM/SORIAS
51 ru MenorqueO,l00 3 Q,2 DeO,l00a < 0,300 22 4,5 De 0,300 a < 0,500 12 4,7 De 0,500 a < 1,000 10 6,7 De 1,000 a < 2,000 1 1.0 De 2,000 a < 5,000 2 5,6 Ma)<Jro guala 5,000 1 8,4
B J.2S OeO,100a < 0,300 1 0,2 De 0,500 a < 1,000 1 D,5 De 1,000 a < 2,000 3 4,0 De 2,000 a < 5,000 3 7,9
3) SO:! OeO,l00a <0,300 4 0,9 De 0,300 a < 0,500 7 2,8 DeO,500a < 1,000 5 3,0 De 1.000 a < 2,000 5 6,8 De 2,OOOa < 5,000 7 24,4 Ma)<Jr o igual a 5,000 2 12,5
17& 194,8 MenorqueO,100 8 0,5 De 0,100 a < 0,300 55 111 DeO,300a<0,500 59 23,5 De 0,500 8 < 1,000 69 43,6 De 1,000 a < 2,000 66 74,1 De 2,000 a < 5,000 18 42,0
15 9,~
De 0,1008 <0,300 2 0,3 De 0,300 a < 0,500 4 1.5 De 0,500 a < 1,000 7 4,6 De 1,000a < 2,000 2 2,9
362 411A MenorqueO,l00 16 1.0 DeO,l00a <0,300 91 17,5 De 0,300 a < 0,500 75 28,0 DeO,500a < 1,000 80 56,3 De 1.000a < 2,000 70 95,4 De2,000a < 5,000 33 96,3 Mayoro igual a 5,000 17 122,9
1Bl9 1890,1 MenorqueO,100 58 3,51 DeO,100a < 0,300 278 55,82 De 0,300 a < 0,500 254 97,64 De 0,500 a < 1,000 417 273,5 De 1,000 a < 2,000 548 649,07 De 2,000 a < 5,000 235 598,4 Mayoroguala 5,000 29 212,16
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
q. 7 RESULT"'DOS · 2004
/ CENSO NAC/ONAl DE 10 FRUTAS AGRO/NOUSTRlAlES y PROM/SOR/AS
El cuadro 5.4 proporciona una visión más precisa sobre el tamaño predominante de los lotes sembrados de maracuyá (1 819 lotes). En efecto, nacionalmente la mayor cantidad de lotes y del área sembrada se concentra entre dos niveles de área: de 1.0 a 2.0 ha y de 0.5 a 1.0 ha. El gráfico 5.3 permite apreciar la distribución del área sembrada de este cultivo naciona lm ente . El cuadro 5.3 también presenta esta distribución para cada uno de los departamentos enunciados.
GráfIco 5 .3 Interva lo de área sembrada del cultIvo de maracuyá. Total nacIonal (1 890 ha) 2004
De 2.000 ha a < 5,000 ha
12.92%
Mayor o igual a 5,000 ha
1,59% Menor que 0,100 ha 3,19%
periodo productivo. Se deduce de dichos cuadros el carácter semipermanente de este cultivo, pues la mayor parte de los lotes y del área en edad productiva, se encuentra alrededor de los 3 años (gráficos 5.4 y 5.5).
Gráfico 5.5 Periodo productivo del cultIvo de marecuyá (años). Total nacional (1 890 ha) 2004
O a <; 3 años 94,21%
de3 a < 5 años 4,65%
Mayor de 5 años 1,14%
De 1,000 a < 2,000 30,13%
De 0,100 ha Fuente: cuadro 5.2
De 0,500 ha a <1,000 ha
22,92%
Fuente: cuadro 5.4
a < 0,300 ha 15,28%
De 0,300 ha a < 0,500 ha
13,96%
Los cuadros 5.1y 5.2 muestran departamental y nacionalmente la cantidad de lotes y área sembradas del cultivo de maracuyá por rangos de edad (años) tanto del periodo vegetativo como del
Gráfico 5.4 PerIodo vegetatIvo del cultivo de maracuyá. (años). Total nacional (1 819 lotes) 2004
1 a 3 < años 50,62%
fuente; cuadro 5.1
3a<5años 1,92%
lotes no desagregados Censo piloto
0,55%
o a < 1 años 46,89%
El cuadro 5.3 muestra la distribución de la edad de los productores de maracuyá nacional y departamental. De aquí se determina que nacionalmente la mayor parte de los productores son relativamente jóvenes, pues el 57 % son menores de 45 años; lo anterior favorece el diseño de planes de asistencia técnica, programas de crédito y de capacitación, entre otros. El gráfico 5.6 registra esta distribución porcentual en el contexto nacional.
GráfIco 5.6 Edad de los productores (años) del cultivo de maracuyá. Total nacIonal (1 504 productores) 2004
Mayor de 45 años 43,15%
De 36 a 45 años 30,05%
Fuente: cuadro 5 3
Productores no desagregado
0,66%
De 15a 25 años 4,32%
oe2Ga 35 años 21,81%
Rt-:5UIJADOS 2004 :171 <
- - - - - - - --- --- - - - --- --- ----- -
/ CENSO NACIONAL DE 10 FRlJTAS AGROINOlJSTRIAlES r PROM/SORIAS
Cuadro 5.5 Sistema de siembra del cultivo de maracuyá y áreas sembradas, cantidad de lotes. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Total de Sistema de siembra
Departamento Total área 5010 Mixto Intercalado lotes sembrada Cantidad I Área I Cantidad J Área Cantidad I Área
(ha) de lotes sembrada de lotes sembrada de lotes sembrada
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustrisles y promisorias
Gráfico 5.7 En cuanto al sistema de siembra (cuadro 5,5), en el cultivo de maracuyá la práctica predominante es sembrarlo solo, aunque también se presentan áreas sembradas de manera mixta e intercalada con otros cultivos, El gráfico 5.7 muestra la distribución porcentual de los sistemas de siembra del maracuyá, según la cual el 87% corresponde al sistema de siembra solo,
Sistema de siembra del cultivo maracuyá. Total nacional ( 1 890 ha) 2004
Solo 87,15% '
Fuente: cuadro 5.5
Mixto ,3,56%
Intercalado 9,29%
, ,
--¡
'" rn c::
ii e 5l g ... ?
A;;! /.' '/
Cuadro 5.6 Nivel de sscolllrldad de les producteres por rango de edad (años), correspondiente el cultivo de maracuyá. Nacional y departamenta l encontrados el día de la entrevlata 2004
Departamento
~
llo,«l1
a.tIa!.
~
Ordmmll!l3
Rango dll edad da
les productora'
(años)
De15a25 De 26a 35 De 36a 45 >45
De15a25 De26a35 De36a45 >45
De26a35 De 36a 45 >45
De26 a35 De36a45 >45
De 15a25 De26 a35 De36a45 >45
Total de
productor.
oi8
19
35
.5/!
48
NI.el de Escolaridad Básloo técnico Profesional
Cantidad d~ 1 1 Años Cantidad de, l , Anos Cantidad de l Año. produotore8 promedio productores promedio producto,e, p.omedlo
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias ~
6 i !!I jlJ '"
,.,----- - - ------ --- - - - - - - -
I CENSO NACIONAL DE 10 FRUTAS AGROINDUST1IIALES y PROMISORJAS
El grado de escolaridad de los productores de maracuyá, en cada departamento y nacionalmente, se puede observar en el cuadro 5.6 en forma correlacionada con la edad de los mismos. A nivel nacional en promedio, los productores han cursado 5 años de formación básica (primaria y bachillerato), 3 años de formación técnica y 6 años de formación profesional, aunque con estos niveles de estudio la cantidad de productores son relativamente pocos, como se puede observar en el gráfico 5.8, según el cual el 92% de los productores de maracuyá sólo han cursado el nivel básico.
Cuadro 5.7
Cráflco 5.8 NIvel de escolarIdad de los productores del cultivo de maracuyá. Total nacional (1 504 productores) 2004
Básico 92.69
Fuente: cuadro 5.6
Téooico 2,79%
Profesional 3,86%
Productores no desagregados Censo Piloto
0,66%
Áreas sembradas (ha) según distancIas de sIembra del cultivo de maracuyá. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Distancia Oa<-1 18<-1,5 Departamento entre Área Área
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
A través del cuadro 5.7, se establece el área sembrada de maracuyá de acuerdo con diferentes distancias entre surcos y entre plantas, Los resultados corresponden a cada departamento y nacionalmente, Dos prácticas son las predominantes a nivel nacional: de 2 a 3 metros entre surco y3 a 4 metros entre plantas, y de 3 a 4 metros entre surco y de 3 a 4 metros entre plantas (gráfico 5.9),
Gráfico 5.9 Distancia de siembra del cultivo de Total nacional 2004
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
El cuadro 5.8 registra el área regada del cultivo de maracuyá y el sistema de riego empleado. Del total de área sembrada de este cultivo, el 72 % es regada (1 369 ha) y de ésta, aproximadamente la mitad se riega por gravedad, como se puede observar en el gráfico 5.10. Igualmente, se puede se puede observar que el riego en el cultivo de maracuyá, se realiza prinCipalmente en 105
departamentos de Huila y Valle del Cauca.
Gráfico 5.10 Sistema de rIego del cultivo de maracuyá. Total nacional (Área regada 1 369 ha) 2004
Goteo 18,92%
Aspersión 27,84%
Gravedad 53,23%
--- ------------- - - - --- -- -
I CENSO NACIONAL DE 10 FRUTAS AOROINDUSTRIAlES y PROMISOR!AS
Cuadro 5.9 Área sembrada (ha, según procedencia de la semilla, del cultivo de maracuyá. Nacional y departamental, encontrados el día de la entrevista 2004
Área sembrada (ha) Departamento
Misma finca Otras fincas Vivero Casa comercial
5,76 ValledelCauca Tolirra Santarder Risarakla QuirxjkJ NarifKJ Meta HUila Cunclinamarca Cauca Caldas Boyaal Antioqu", Total nacional
42.86
97,98 8,10 6,27 5,29
127,64 334,73
16,16 2,55
12,21 2,93
18,36 675,08
7,14 7.72
25,73 12,60
6,20 12,94 81,21
307,17 10,36 12,10 52,67
2,33 17,37
555,54
361,62
68,09 29,63
12,90
79,52 10,25 4,57 1,50 0,73
568,81
1,49 3,00
2,50 66,01
2,03 3,44 6,42 0,02
90,67
Fuente: DANE - SISAC - I Censo Nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias
Para cada lote sembrado de maracuyá. se averiguó la procedencia de la semilla del cultivo, Los resultados indican que para la mayor parte del área sembrada se utilizó semilla procedente de la misma finca, En igual sentido, se destaca la semilla obtenida de otras fincas y viveros, con lo cual los productores aspiran a renovar o adquirir material más sano al que obtendría de la misma finca. El cuadro 5.9 y el gráfico 5.11, muestran dichos resultados para cada departamento y nacionalmente,
Gráfico 5.11 Procedencia de la semilla del cultivo de maracuyá. Área sembrada. Total nacional (1 890 ha' 2004