Recetario Av. Derechos Humanos 3 moesiapalencia 979 10 74 42 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 kilo de patatas Sal Pimienta Ajo en polvo Para el relleno: 150gr de carne picada 2 cebollas 1 diente de ajo Aceite 10 pasas 1 huevo cocido 50gr de aceitunas verdes 2 cucharas de tomate casero Harina PATATAS RELLENAS DE CARNE En una cazuela con agua ponemos las patatas con piel y cocemos durante unos 20 minutos. Las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Echamos al puré sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Para el relleno: Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y lo pochamos en una cazuela con aceite, una vez rehogado, añadimos la carne picada, las pasas, las aceitunas cortadas en dos mitades, el huevo cocido en trozos, un poco de perejil y dos cucharadas de tomate frito. Lo dejamos cocer todo unos diez minutos hasta que la carne esté hecha y todo esté bien mezclado. Nos ponemos harina en las manos y cogemos un poco de puré, rellenamos con la carne y cerramos la mano para formar una croqueta grande. Pasamos las croquetas por harina y en una sartén con abundante aceite para que cubra las croquetas, las freímos (el aceite tiene que estar muy caliente). Presentación: En un plato se colocan las patatas rellenas y adornamos con perejil. PASO A PASO: INGREDIENTES: