bistrot • aperitivi • tapas • preparati di pesce – PESCE & VINO – I nostri caldi porzione tapas Polpette di alici di Ponza € 8,00 € 4,00 con mandorle, semi di finocchio e (4 pz.) (2 pz.) scorza di arancio su vellutata di scarola 1-4-8 Involtino di pesce bianco € 12,00 € 6,00 con pan brioche alle erbe aromatiche, (4 pz.) (2 pz.) caciocavallo podolico e noci su salsa di finocchio e anice stellato 1-4-5-7-8 Parmigiana di pesce bandiera 1-4-5-6-7 € 10,00 € 5,00 Barattolo di pesce azzurro € 8,00 € 4,00 cotto a bassa temperatura con vellutata di verdura di stagione, pomodoro concassé, olive di Gaeta e basilico 4 Insalata di polpo verace € 12,00 € 6,00 con patate a pasta gialla del Fucino 14 Moscardino di Porto S. Stefano € 10,00 € 5,00 alla Luciana 14 Panzanella di mare della Costiera € 8,00 € 4,00 servita su gazpacho andalusiano e cipolla rossa di Tropea 1-4-9-14 Polpo verace alla brace € 13,00 € 6,00 su vellutata di patate a pasta gialla e zenzero 14 Caesar Salad di pesce 3-4-7-10 € 12,00 € 6,00 Pomodoro imbottito € 10,00 € 5,00 con “’a munnezzaglia” di pasta con cozze, cacio e pepe 7-14 “Falsa” trippa di pesce alla romana 4-9 € 10,00 € 5,00 Salsiccia di tonno € 12,00 € 6,00 con friariello napoletano croccante e crema di verdure stagionali 4 Bocconcino di ombrina alla cacciatora 4 € 13,00 € 6,00 Sautè di cozze e vongole € 13,00 Selezione di 5 tipologie di tapas calde € 25,00 a persona I nostri crudi di paranza porzione tapas * Carpaccio di gamberi rossi 2 € 16,00 € 6,00 Carpaccio di pesce bianco 4 € 13,00 € 5,00 Carpaccio di pezzogna 4 € 14,00 € 5,00 Carpaccio di triglia 4 € 13,00 € 5,00 Carpaccio di gallinella 4 € 13,00 € 5,00 Tartare di pesce bianco 4 € 13,00 € 5,00 Tartare di tonno 4 € 14,00 € 5,00 Tartare di ricciola 4 € 13,00 € 5,00 * Julienne di seppie 14 € 13,00 € 5,00 Selezione di 5 tipologie di tapas crude € 30,00 a persona I nostri crudi di paranza al pezzo * Gambero rosso 2 € 3,50 * Gobbetto di Nassa 2 € 1,00 * Gambero rosa 2 € 1,00 * Gambero viola 2 € 3,50 * Scampo 2 € 3,50 Mazzancolle 2 € 2,00 Ricci di mare 14 € 2,00 La nostra selezione di ostriche Tiamaraa (Irlanda) 14 € 5,00 Tarbouriech riserva P.R. (Francia) 14 € 6,00 Gillardeau (Francia) 14 € 5,00 Tathiou (Francia) 14 € 5,00 Il nostro pescato Direttamente dalle aste di Porto S. Stefano, € 7,00 (l’etto) Terracina, Anzio, Gallipoli 4 Scorfano, Gallinella, Tracina, Spigola, Rombo, Orata, Fragolino, Pezzogna, Sarago, Mormora, Dentice, San Pietro Disponibile nelle seguenti cotture: in salsa di agrumi, capperi e limone, all’acquapazza, al sale e alla griglia Cestino del pane servito con il nostro olio: 1-11 € 2,00 Paste fatte in casa trafilate al bronzo Lasagna di mare in base al pescato 1-2-4-14 € 13,00 Cavatiello di Avellino al ragù di polpo verace 1-7-914 € 14,00 Tagliolino ai gamberi rossi, aglio, olio e € 16,00 peperoncino e granella di pistacchio di Bronte Secondi di mare Calamaro farcito € 17,00 con pappa al pomodoro su vellutata di verdure di stagione e chorizo iberico alla griglia 1-14 Grigliata di pesce fresco del Tirreno 2-4-14 € 22,00 in base al pescato del giorno Grigliata di calamaro fresco del Tirreno 14 € 17,00 Catalana della Costiera al vapore 2-4-9 € 12,00 (l’etto) in base al pescato del giorno ALLERGENI 1) Cereali contenenti glutine 8) Frutta a guscio 2) Crostacei 9) Sedano 3) Uova e suoi derivati 10) Senape e suoi derivati 4) Pesce 11) Semi di sesamo 5) Arachidi e suoi derivati 12) Anidride solforosa e solfiti 6) Soia e suoi derivati 13) Lupini 7) Latte e suoi derivati 14) Molluschi * Prodotto trattato termicamente per garantire la sicurezza alimentare, tramite abbattimento è congelamento del prodotto fresco. Il nostro pesce crudo subisce un processo di abbattimento della temperatura al fine di garantire l’assoluta integrità alimentare.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
bistrot • aperitivi • tapas • preparati di pesce
– PESCE & VINO –
I nostri caldi porzione tapas
Polpette di alici di Ponza € 8,00 € 4,00con mandorle, semi di finocchio e (4 pz.) (2 pz.)scorza di arancio su vellutata di scarola 1-4-8
Involtino di pesce bianco € 12,00 € 6,00con pan brioche alle erbe aromatiche, (4 pz.) (2 pz.)caciocavallo podolico e noci su salsa di finocchio e anice stellato 1-4-5-7-8
Parmigiana di pesce bandiera 1-4-5-6-7 € 10,00 € 5,00
Barattolo di pesce azzurro € 8,00 € 4,00cotto a bassa temperatura con vellutata di verdura di stagione, pomodoro concassé, olive di Gaeta e basilico 4
Insalata di polpo verace € 12,00 € 6,00con patate a pasta gialla del Fucino 14
Moscardino di Porto S. Stefano € 10,00 € 5,00alla Luciana 14
Panzanella di mare della Costiera € 8,00 € 4,00servita su gazpacho andalusianoe cipolla rossa di Tropea 1-4-9-14
Polpo verace alla brace € 13,00 € 6,00su vellutata di patate a pasta gialla e zenzero 14
Caesar Salad di pesce 3-4-7-10 € 12,00 € 6,00
Pomodoro imbottito € 10,00 € 5,00con “’a munnezzaglia” di pasta con cozze, cacio e pepe 7-14
“Falsa” trippa di pesce alla romana 4-9 € 10,00 € 5,00
Salsiccia di tonno € 12,00 € 6,00con friariello napoletano croccante e crema di verdure stagionali 4
Bocconcino di ombrina alla cacciatora4 € 13,00 € 6,00
Sautè di cozze e vongole € 13,00
Selezione di 5 tipologie di tapas calde € 25,00 a persona
I nostri crudi di paranza porzione tapas
* Carpaccio di gamberi rossi 2 € 16,00 € 6,00
Carpaccio di pesce bianco 4 € 13,00 € 5,00
Carpaccio di pezzogna 4 € 14,00 € 5,00
Carpaccio di triglia 4 € 13,00 € 5,00
Carpaccio di gallinella 4 € 13,00 € 5,00
Tartare di pesce bianco 4 € 13,00 € 5,00
Tartare di tonno 4 € 14,00 € 5,00
Tartare di ricciola 4 € 13,00 € 5,00
* Julienne di seppie 14 € 13,00 € 5,00
Selezione di 5 tipologie di tapas crude € 30,00 a persona
I nostri crudi di paranza al pezzo
* Gambero rosso 2 € 3,50
* Gobbetto di Nassa 2 € 1,00
* Gambero rosa 2 € 1,00
* Gambero viola 2 € 3,50
* Scampo 2 € 3,50
Mazzancolle 2 € 2,00
Ricci di mare 14 € 2,00
La nostra selezione di ostriche
Tiamaraa (Irlanda) 14 € 5,00
Tarbouriech riserva P.R. (Francia) 14 € 6,00
Gillardeau (Francia) 14 € 5,00
Tathiou (Francia) 14 € 5,00
Il nostro pescato
Direttamente dalle aste di Porto S. Stefano, € 7,00 (l’etto)
Terracina, Anzio, Gallipoli 4
Scorfano, Gallinella, Tracina, Spigola, Rombo, Orata, Fragolino,Pezzogna, Sarago, Mormora, Dentice, San Pietro
Disponibile nelle seguenti cotture: in salsa di agrumi, capperi e limone, all’acquapazza, al sale e alla griglia
Cestino del pane servito con il nostro olio: 1-11 € 2,00
Paste fatte in casa trafilate al bronzo
Lasagna di mare in base al pescato 1-2-4-14 € 13,00
Cavatiello di Avellino al ragù di polpo verace 1-7-914 € 14,00
Tagliolino ai gamberi rossi, aglio, olio e € 16,00peperoncino e granella di pistacchio di Bronte
Secondi di mare
Calamaro farcito € 17,00con pappa al pomodoro su vellutata di verdure di stagione e chorizo iberico alla griglia 1-14
Grigliata di pesce fresco del Tirreno 2-4-14 € 22,00in base al pescato del giorno
Grigliata di calamaro fresco del Tirreno 14 € 17,00
Catalana della Costiera al vapore 2-4-9 € 12,00 (l’etto)in base al pescato del giorno
ALLERGENI1) Cereali contenenti glutine 8) Frutta a guscio2) Crostacei 9) Sedano3) Uova e suoi derivati 10) Senape e suoi derivati4) Pesce 11) Semi di sesamo5) Arachidi e suoi derivati 12) Anidride solforosa e solfiti6) Soia e suoi derivati 13) Lupini7) Latte e suoi derivati 14) Molluschi
* Prodotto trattato termicamente per garantire la sicurezza alimentare, tramite abbattimento è congelamento del prodotto fresco.
Il nostro pesce crudo subisce un processo di abbattimento della temperatura al fine di garantire l’assoluta integrità alimentare.
Contorni e Insalate
Cicoria ripassata o all’agro € 5,00
Scarola croccante con uvetta e pinoli € 7,00
Patate al forno a pasta gialla del Fucino € 5,00
Insalata di tonno rosso “Armatore” € 15,00in olio di oliva, uova sode, olive, peperoni, pomodori e cetrioli 3-4
Insalata di alici di Cetara “Armatore” € 13,00pomodorini e cipolla rossa di Tropea 4
I nostri Taglieri
I Formaggi della FATTORIA FIORENTINOCaciocavallo podolico, Castelfiorentino cacio e fieno, Primo sale, Giuncata, Blu di Fattoria € 12,00
I Salumi dell’ANTICA MACELLERIA FALORNIProsciutto bio di ghianda senza conservanti, Salame di Cinta Senese, Capocollo toscano, Finocchiona IGP, Soppressata di testa € 14,00
GRAN TAGLIERESelezione di salumi e formaggi e sott’oliocon le loro mostarde di frutta € 22,00
I nostri prodotti sott’olio
Broccoli napoletani, Filetti di melanzane,Carciofini alla brace, PuntarelleCarpaccio di Finocchio € 12,00
I nostri prodotti in agrodolce
Selezione di verdure cotte a bassa temperatura: Peperone, Zucchine,Giardiniera € 10,00
GRAPPA BARRICATADolce vita Amarone...................................................................................................€ 7,00Dolce vita Barricata...................................................................................................€ 5,00903 ..................................................................................................................................€ 4,00Berta Monte Acuto....................................................................................................€ 10,00
1) Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro derivati
2) Crostacei e prodotti a base di crostacei
3) Uova e prodotti a base di uova
4) Pesce e prodotti a base di pesce
5) Arachidi e prodotti a base di arachidi
6) Soia e prodotti a base di soia
7) Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci Macadamia o noci del Queensland e i loro derivati
9) Sedano e prodotti a base di sedano
10) Senape e prodotti a base di senape
11) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12) Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg