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Alice Ferring,因为著书反抗葡萄酒世界迎合酒皇罗伯特帕克口味而著名的“自然葡萄酒卫道者”提供了八个评价自然葡萄酒的关键维度:如果能同时兼具 3-4种特性以上,那么你遇见的就是一款上好自然葡萄酒。情感影响(Emotional Impact)—这款酒是否给你带了惊喜、失落、愉悦等任一情感变化;平衡(Balance)—在众多可能没有经历过的滋味中,是否感受到了彼此的平衡;风味质量(Savoury quality)—是否有可口的风味或质量;杯中发展(Evolution in Glass)— 在杯中有无风味发展;透明(Transparency)—是否能直接感受到;产地感(Sense of place)— 是否带有产地风土印记;适饮性(Drinkability)—是否具有良好的饮用性,与食物搭配;活力(Liveliness)—在品鉴中展现活力;自然葡萄酒的生产和酿造本来就是个高风险的事业,发酵中的葡萄汁缺乏保护,在一点疏忽之下就会变坏。而经历这样动心任性,在小心翼翼的跋涉之后到达你的餐桌,似乎,也值得我们用另一种标准来衡量。此外,毕竟自然葡萄酒对简约和朴实最好的注解,带我们尝一味自然的味道,不论你喜欢或是惊奇。