โครงงาน เรื่อง มะพร้าว

1.เพอใหไดตนมะพราวทมลกษณะดตามทตองการ จำาเปนจะตองคดเลอกทจะนำาไปเพาะ และเมอเพาะงอกเปนหนอแลว กจะตองคดเลอกหนอพนธดวย โดยมขนตอนการคดเลอกดงนสวนพนธตนพนธผลพนธหนอพนธ ________________________________________2.การเลอกสวนพนธเปนสวนทปลกมะพราวพนธเดยวกนขนาดสวนไมนอยกวา 10 ไรอยในแหลงทมการปลกมะพราวเปนอาชพตนมะพราวมขนาดอายไลเลยกน และควรจะมอายไมตำากวา 15 ปเปนสวนทมการดแลปานกลาง และมตนทมผลดกอยเปนสวนมากไมมโรคหรอแมลงระบาดในกรณทอยไกลแหลงปลกมะพราวเปนอาชพ ไมมสวนขนาดใหญอาจคดเลอกเพยงบาง หลกการเทาทจะทำาได หรอคดเลอกเปนตน ๆ กได________________________________________

3.การเลอกตนพนธควรเปนตนทอยในบรเวณกลาง ๆ สวน ใหผลดกไมนอยกวา 60 ผล/ตน/ปควรมการจดบนทกการใหผลของตนทคดวาจะใชเปนตนพนธกอนสก 3-4 ป เพอใหแนใจวา ใหผลดกจรง โดยทาสไวทตนเปนทสงเกตหรออาจทำาเครองหมายอยางอนกไดเปนตนทไมอยใกลบาน คอกสตวหรอในททดกวาตนอนลำาตนตรง แขงแรง อวบ ปลองถ พมใบเปนรปวงกลม หรอครงวงกลม มจำานวนทาง (ใบ) มาก โคนทางสนและใหญ มจนอยางนอย 10 จน กระจายอยรอบตน และทกจนมผลขนาดตาง ๆ กนตดอย ทะลายควรนงทางกานทะลายสนและใหญเปนตนทมอายไมนอยกวา 15 ป ใหผลมลกษณะกลมขนาดใหญ เสนรอบของกะลาไมตำากวา 45 ซม. เนอหนา เปลอกไมหนาหรอบางเกนไป4.การเลอกผลพนธผลมะพราวแมจะเกบจากตนแมพนธทไดรบการคดเลอกแลวกตาม อาจมบางผลทมลกษณะ ไมเหมาะจะนำาไปเพาะทำาพนธ เชน ผลแตกระหวางเกบเกยว มโรคแมลงทำาลาย จงควรคดเลอกผลกอนนำาไปเพาะ ซงมลกษณะการพจารณาดงนเปนผลทไดรบความกระทบกระเทอนนอย จงควรเกบโดยใชเชอกโยงลงมา หรอโยนลงนำาผลโตไดขนาด รปผลคอนขางกลม หรอมลกษณะตรงตามพนธผลแกจด เปลอกมสกามป หรอสนำาตาล มลกษณะคลอนนำาไมมโรคแมลงทำาลาย

5.การเตรยมผลพนธกอนเพาะปาดเปลอกทางดานหวออกขนาดประมาณเทาผลสมเขยวหวานเพอใหนำาซมเขาไดสะดวกใน ระหวางเพาะ และชวยใหหนองอกแทงออกมาไดงายถาเปนผลทยงไมแกจด เปลอกมสเขยวปนเหลอง ใหนำาไปผงไวในทรมโดยวางเรยงให รอยปาดอยดานบน ผงไวประมาณ 15-30 วน จนเปลอกเปลยนเปนสนำาตาลเตรยมผลพนธไวประมาณ 2 เทาของจำานวนหนอทตองการเพราะในขณะเพาะจะมพนธทไม งอกและเมองอกแลวกตองคดหนอทไมแขงแรงออก________________________________________6.การเตรยมแปลงเพาะแปลงเพาะควรอยกลางแจง ใกลแหลงนำา และมการระบายนำาดไมเปนแหลงทเคยมโรคและแมลงระบาดมากอนพนแปลงควรเปนทรายหยาบ เพอสะดวกในการเพาะและยายกลาปราบวชพชออกใหหมด ถาพนดนเปนดนแขงควรไถดนลก 15-20 ซม.ถาแปลงกวางมาก ควรแบงเปนแปลงยอย ขนาดกวางประมาณ 2.50 เมตร ยาวตามความตองการ เวนทางเดนระหวางแปลง 50 ซม.ในแตละแปลงยอยขดเปนรองลกประมาณ 10 ซม. กวางเทาขนาดของผลมะพราว ยาวตลอด พนท แตละแปลงจะเพาะมะพราวได 10 แถว________________________________________

7.วธการเพาะวางผลมะพราวตามแนวนอนลงในรองทเตรยมไว หนดานทปาดขนขางบนเรยงไปตามทศ ทางเดยวกน ใหแตละผลตดกนหรอหางกนไมเกน 5 ซม.กลบทรายหรอดนใหสวนของผลมะพราวโผลพนผวดนประมาณ 1/3 ของผลถาฝนไมตก รดนำาใหชมอยเสมอ โดยสงเกตจากความชนตรงบรเวณรอยปาดคอยดแลกำาจดวชพช โรค-แมลงตาง ๆหลงจากเพาะแลวประมาณ 2-3 สปดาหหนอจะเรมงอก ในระยะแรก ๆ จะงอกนอย เมอเลย 4 สปดาหไปแลวหนอจะงอกมากขน มะพราวทไมงอกภายใน 10 สปดาห หรอ 70 วน ควรคดทง หรอนำาไปทำามะพราวแหง เพราะถาปลอยทงไวใหงอกกจะไดหนอทไมด ตามปกตมะพราวจะ งอกประมาณรอยละ 60 ภายใน 10 สปดาห เมอหนอยาวประมาณ 1-3 นว ควรยายลงแปลงชำา ในการคาจะไมยายลงแปลงชำาทละนอย แตจะรอยายพรอมกนในคราวเดยวในกรณททำาการเพาะมะพราวเปนจำานวนไมมากนกอาจทำาการเพาะโดยไมตองนำาลงแปลงชำา กได แตในการเพาะจะตองขยายระยะใหกวางขน โดยวางผลหางกนประมาณ 45-50 ซม. เพอใหหนอเจรญไดด จะไดหนอทอวนและแขงแรง เมอหนอมใบประมาณ 4-6 ใบ กคดไป ปลกได________________________________________

8.วธการชำาเตรยมแปลงชำาเชนเดยวกบแปลงเพาะแปลงชำาควรอยใหลกบแปลงเพาะ เพอสะดวกในการขนยายหนอ ถาดนไมดใหใสปยคอกไรละ 24 ปบ (240 กก.) หวานใหทวแปลงแลวไถกลบขดหลมขนาดเทาผลมะพราว ระยะระหวางหลม 60 ซม. อาจวางผงการทำาแบบสามเหลยมดานเทา หรอแบบสเหลยมจตรสกไดยายหนอมะพราวจากแปลงเพาะลงชำาในหลมใหหนอตงตรง กลบดนหนาประมาณ 2/3ของผล เพอไมใหดนทบสวนคอของหนอพนธใชทางมะพราวหรอหญาแหงคลมแปลง (อาจใชวสดอนกได) เพอรกษาความชมชนถาฝนไมตก รดนำาใหชมอยเสมอปองกนกำาจดวชพช โรค-แมลงเมอมะพราวมอายระหวาง 6-8 เดอน( อยในแปลงชำา 4-6 เดอน) หรอมใบประมาณ 4-6 ใบ (ทาง) กคดเลอกหนอทสมบรณไปปลกได________________________________________9.ลกษญะหนอพนธทดหนอมอาย 6-8 เดอน หรอมใบ 4-6 ใบหนอมลกษณะอวบ โคนหนอโต ใบกวางสเขยวเขม กานทางสนใหญไมมโรคและแมลงทำาลาย

ประโยชนทางยาสวนทใชเปนยา คอเปลอกตน เนอ นำามะพราว นำามน กะลา ดอก ราก กาบสรรพคณในตำารายาไทยเปลอกตนสด แกเจบปวดฟน และใชทาแกหดเนอมะพราว รบประทานเปนยาบำารงกำาลง ขบปสสาวะ ขบพยาธ แกไข กระหายนำา นำามะพราว รสหวานเคม รบประทานเปนยาระบาย แกทองเสย ขบปสสาวะ แกพษ แกกระหายนำา แกนว แกอาเจยนเปนโลหตและบวมนำา นอกจากนยงทำาเปนนำาสมสายชใชประโยชนอน ๆ อกมากนำามนมะพราว รสหวานเคม รบประทานเปนยาบำารงกำาลง หรอทาเปนยาแกกลากเกลอน บำารงหวใจ แกโรคผวหนงตางๆ ทาแผลนำารอนลวก ทาผวหนงแตกแหง และใชทาผม กะลา เปนยาแกทองเสย แกปวดกระดกและเอน ดอก รสฝาดหวานหอม เปนยาแกเจบปากเจบคอ แกทองเสย แกไข แกรอนใน กระหายนำา กลอมเสมหะ บำารงโลหต แกปากเปอย ราก รสฝาดหวานหอม เปนยาแกทองเสย ขบปสสาวะ หรออมบวนปากแกเจบคอ ขนาดและวธใช

แกปวดฟน ใชเปลอกตนสด เผาไหมใหเปนเถา นำามาสฟน แกทองอด ทองเฟอ จกเสยด ใชกะลามะพราวสะอาดเผาไฟจนแดงเอาคมคบเกบไวในปบสะอาด และปดฝาจะไดถานกะลาสดำา เอามาบดเปนผงรบประทาฯ ใชคราวละ 1-2 ชอนโตะ รกษาแผลเปน เอามะพราวกนกะลาขดออกมาแลวบบเอานำามนไดเทาไร เอาไปเคยวจนสกแลวทงไวใหเยน เอายอกมะล กลนใจเดด 7 ยอด โขลกใหละเอยด ผสมนำามนมะพราวทเคยวแลว ทาทกวนแผลเปนจะหาย

มะพราวเปนพชทมความผกพนกบ วฒนธรรมความเปนอยของคนไทยมาชานาน คณสมบตทดของมะพราว คอ สวนตางๆ ของมะพราวสามารถนำามาใชประโยชนไดอยางคมคา และสามารถนำามาแปรรปเปนผลตภณฑตางๆ หลากหลาย ตงแต ลำาตน ใบ กาน ผล กะลา รากมะพราว กาบมะพราว รากมะพราวประเภทของรปแบบผลตภณฑมะพราว เฉพาะในสวนทเกยวของกบงานหตถกรรม มมากมายหลายชนด ขนอยกบวสดทมาจากสวนตางๆ ของมะพราว เชนกานมะพราว หรอแกนใบ นำามาผลตงานหตถกรรมไดหลายอยาง เชน ไมกวาด เสวยนหมอ หรอกนหมอ ทรองจาน เครองประดบขางฝา โปะไฟฟา พด ทหมภาชนะปกดอกไม กระเปาถอสตร กระจาดใสผลไม เปนตน กาบมะพราวหรอเปลอกมะพราว มคณสมบตแขงแรง คงทนตอนำาและนำาทะเล มความยดหยน และสปรงด นำามาทำาเชอก ทำาพรม กระสอบ แปรงชนดตางๆ อวน ไมกวาด เสนใบสนใชอดไสของทนอน เบาะรถยนต เปนตน ใบมะพราว ใชสานเปนภาชนะใสของชวคราว หอขนม สานหมวกกนแดด สานเปนเครองเลนเดก และผลตภณฑของทระลกรปสตวตางๆ ของทระลกประดบตกแตง รากมะพราว เปนเสนยาว เหนยวมาก ใชสานเปนผลตภณฑใชสอย จำาพวกตะกรา ถาด ภาชนะสำาหรบดอกไมหรอใสของตางๆ ประดษฐเปนหตถกรรมของทระลก รกมะพราว หรอเยอหมคอมะพราว ลกษณะเปนแผนใยหยาบบางๆ ยดหยนได แตแยกขาดงาย ใชผลตหตถกรรมประเภท กระเปา หมวก รองเทาแตะ กลองใสของ ดอกไมประดษฐ เปนตน กะลามะพราว มะพราวแกจะมความคงทนมาก ไมหดตวแมถกนำา ถกแดด แตจะเปราะงาย หกงาย หากกระทบกบสงทแขงๆ ใชทำาผลตภณฑ ภาชนะ เครองประดบ เครองดนตร ทวางแกวนำา กระบวยตกนำา ทเขยบหร เปนตน

1. การแปรรปผลตภณฑอาหารจากเนอมะพราว ผลตภณฑอาหารจากมะพราวสวนใหญไดจากเนอมะพราวซงมอย 29-30 เปอรเซนต ตอนำาหนกผล และจากนำามนมะพราวซงมอย 21-26 เปอรเซนต ตอนำาหนกผล ผลตภณฑตาง ๆ ไดแก กะท กะทเขมขน กะทผง นำามนมะพราว แปงมะพราว สวนผลตภณฑจากนำามะพราว ไดแก นำาสมสายช นำา-มะพราวออน นำาตาลมะพราว ฯลฯ 1.1 อตสาหกรรมเนอมะพราว นอกจากเราใชมะพราวสดและแหงในการประกอบอาหารในชวตประจำาวนแลว มะพราวยงเปนพชทมบทบาทสำาคญยงในภาคอตสาหกรรมอกดวย การแปรรปผลผลตมะพราวในทางอตสาหกรรมอาจแบงไดเปน 4 กลมใหญคอ 1.1.1 อตสาหกรรมมะพราวแหง โดยนำาเนอมะพราวมาตากแดดหรอยางไฟแบบรมควน อาจทำาในรปของอตสาหกรรมในครอบครว การทำามะพราวแหงสวนใหญจะทำาเมอราคาของมะพราวตกตำา ซงราคาของมะพราวกขนอยกบผลผลตตามฤดกาลคอในชวงระหวางกรกฎาคม-ตลาคมของทกป ผลผลตมะพราวเขาสตลาดมาก ราคาจะตกตำา 1.1.2 อตสาหกรรมนำามนมะพราว เปนอตสาหกรรมการเกษตรทรบชวงการผลตมาจากอตสาหกรรมมะพราวแหง มความสมพนธอยางตอเนองกบอตสาหกรรมอน ๆ อกมากมาย เชน อตสาหกรรมทำานม ทำาสบ เนยเทยม เปนตน สาเหตทนำามนมะพราวเปนทยอมรบของทวไปเพราะมกลนและรสเฉพาะตว ซงเปนทยอมรบของตลาด และปรมาณหาไดคอนขางสมำาเสมอตลอดทงป

  1.1.3 อตสาหกรรมกะทเขมขน เปนผลตภณฑทไดจากการนำานำากะทมะพราวมาระเหย เอานำาออกบางสวน แลวนำาไปบรรจในภาชนะปลอดอากาศ ทำาใหสามารถเกบรกษาไวไดนาน และสะดวกตอการใชเพราะเมอนำากะทดงกลาวมาผสมเขากบนำากจะคนรปเปนกะทธรรมดา การทำากะทเขมขนทำาอยในวงจำากด ปจจบนมโรงงานดานน 2 โรง เนองจากในประเทศเรายงพอหามะพราวสดคนกะทไดงาย แตอาจจะจำาเปนสำาหรบตางประเทศ 1.1.4 อตสาหกรรมมะพราวขดแหง วธการคอนำาเนอในมะพราวมาขดลกษณะเดยวกบเนอมะพราวสดขดทมขายอยตามทองตลาดทวไป หลงจากนนนำาไปผานกรรมวธอบแหงดวยความรอนประมาณ 60 องศาเซลเซยส เปนเวลา 35 นาท จะไดผลตภณฑทมลกษณะเปน

ผงขาวนวล แตยงคงสภาพกลน รส ของมะพราวแหงทกประการ

2. ผลตภณฑเพออตสาหกรรมอปโภค 2.1 อตสาหกรรมผลตเสนใยมะพราว เฉลยแลวกาบมะพราว 13 ผล สามารถผลตเสนใยมะพราวแหงได 1 กโลกรม เสนใยเหลานผานเครองต แยกขยมะพราวออกและตากแหงแลวถกสงออกจำาหนายในรปของเสนใยอด หรอควนเกลยว อตสาหกรรมทใชเสนใยมะพราวมากไดแก อตสาหกรรมผลตทนอน เบาะรถยนต เบาะนงโซฟา พรมเชดเทา แผนฉนวนปองกนความรอน เชอก ฯลฯ 2.2 อตสาหกรรมแทงเพาะชำา นำาเอาฟองใยมะพราวมาเปนเศษวสดเหลอใชจากโรงงานเสนใยโดยนำามาอดเปนแทง และผานกรรมวธอบแหง แลวบรรจกลองสงขายได สวนทเหลอจากการอบแหงกนำามาบน และบรรจถงขายเปนดนผสมเพอใชปลกไมกระถาง ใชในรปของอตสาหกรรมหรอสงออกตอไป ซงสามารถแบงกลมอตสาหกรรมมะพราวใหญ ๆ ได 2 กลม คอ 1. ผลตภณฑแปรรปเพอการบรโภค เชน อตสาหกรรมมะพราวแหงอตสาหกรรมนำามนมะพราว อตสาหกรรมกะทเขมขน อตสาหกรรมมะพราวขดแหง อตสาหกรรมนำาตาลมะพราว 2. ผลตภณฑเพออตสาหกรรมและอปโภค เชน อตสาหกรรมเสนใยมะพราว อตสาหกรรมแทงเพาะชำา อตสาหกรรมเผาถานจากกะลามะพราว อตสาหกรรมแปรรปมะพราว การเพมรายไดสวนมะพราว เนองจากมะพราวจะเรมใหผลหลงจากปลกประมาณ 5-6 ป ดงนนในขณะทตนยงเลกอย จงควรปลกพชแซมระหวางแถวมะพราว เปนประเภทพชทมอายสน อาจเปนพชไร เชน สบปะรด ถวตาง ๆ หรอพชผก เชน ฟกทอง แตงกวา แตงโม ขาวโพดหวาน ฯลฯ เมอมะพราวโตขน มอายได 4-5 ป จะมทรงพมใหญ บงแสงแดดจงไมควรปลกพชแซม เพราะจะไดผลไมคมคา และทำาใหตนมะพราวโตชา แตเมอมะพราวมอายได 12-15 ป ทาง(ใบ) จะเรมสนลง เปดใหแสงแดดสองถงพนดนไดมากขน จงควรปลกพชยนตนทเจรญเตบโตไดด ในททมรมเงาแซมลงในสวนมะพราว เชน กาแฟ โกโก พรกไท ดปล ฯลฯ ในสวนมะพราวทใหผลแลว นอกจากจะจะเพมรายไดโดยการปลกพชแซมแลว ยงอาจเลยงผงหรอเลยงววในสวนมะพราวได ซงเปนวธการเพมผลผลตของมะพราวอกทางหนงดวย

www.foodindustrythailand.comhttp://www.amphawa.go.thwww.angelfire.comwww.ryt9.comwww.foodindustrythailand.com