Synthèse des résultats Réseaux d'élevage 2014...Synthèse des résultats Réseaux d’Elevage 201 L’équipe Réseaux d’Elevage vous propose une synthèse des pour les différents
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Synthèse des résultats
Réseaux d’Elevage 201
L’équipe Réseaux d’Elevage vous propose une synthèse des
pour les différents systèmes du département (plaine et montagne) : Bovin viande, Bovin lait (spécialisé et
mixte), ovins (spécialisé et mixte). Ce travail est le fruit du suivi réseau réalisé pendant l’année 2014
40 fermes laitières, allaitantes et ovines. Vous y trouverez une fiche pour chaque système, ainsi qu’un point
sur la production de céréales, résultats cultures issus des groupes de gestion « Mes Parcelles ».
Benoit BROUANT
Synthèse des résultats
Réseaux d’Elevage 201
L’équipe Réseaux d’Elevage vous propose une synthèse des principaux résultats technico
pour les différents systèmes du département (plaine et montagne) : Bovin viande, Bovin lait (spécialisé et
mixte), ovins (spécialisé et mixte). Ce travail est le fruit du suivi réseau réalisé pendant l’année 2014
40 fermes laitières, allaitantes et ovines. Vous y trouverez une fiche pour chaque système, ainsi qu’un point
sur la production de céréales, résultats cultures issus des groupes de gestion « Mes Parcelles ».
Benoit DUMET – Bovin Viande
Dominique CANDAU – Ovin Viande
Rémi GEORGEL – Bovin Lait
Benoit BROUANT – Réseau « Mes Parcelles »
Synthèse des résultats
Réseaux d’Elevage 2014
principaux résultats technico-économiques
pour les différents systèmes du département (plaine et montagne) : Bovin viande, Bovin lait (spécialisé et
mixte), ovins (spécialisé et mixte). Ce travail est le fruit du suivi réseau réalisé pendant l’année 2014 sur les
40 fermes laitières, allaitantes et ovines. Vous y trouverez une fiche pour chaque système, ainsi qu’un point
sur la production de céréales, résultats cultures issus des groupes de gestion « Mes Parcelles ».
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
RRéésseeaauu VViiaannddee BBoovviinnee ddeess VVoossggeess 22001144
AAtteelliieerr VViiaannddee
PPrr iinncciippaalleess vveenntteess AAll iimmeennttaatt iioonn
((SSyyssttèèmmee NNaaiisssseeuurr--EEnnggrraaiisseeuurr))
RReepprroodduucctt iioonn
CCooûûtt ddee pprroodduucctt iioonn
Coût de production* : 298 €/100 kg Viande Vive
(*hors rémunération du travail des chefs d’exploitation)
L’exploitation moyenne spécialisée :
166 ha dont : 122 ha d’herbe4 ha de maïs ensilage40 ha de cultures
2 UMO (dont 0,2 UMO salarié)
75 vaches allaitantes (65 PMTVA)
Un atelier taurillons dans les ¾ des situations
- 83 ha/UMO et 70 UGB/UMO
Prod. Brute viande vive / UGB
objectif Charges Op.
moyennes (€/kg vif) objectif
MB globale (€/kg vif)
Naisseur 283 kg/UGB > 290 0,35 € < 0,60 2,68 €
Naisseur-engraisseur
382 kg/UGB > 350 0,79 € < 0,70 1,48 €
Objectifs en
Charolais Nombre de veaux nés /vêlage 1.01
Taux de gestation 94% > 92 % Taux de mortalité 7% < 7% Nombre de veaux sevrés par VA mise à la repro 0.94 > 0,88
IVV 393 370 €
Nb EA
Nb bêtes /EA poids prix
Vache de Réf. 9 17 431 3.86 €/kg carc
Génisse bouch. 8 / 366 3.81 €/kg carc
Bœuf 2 31 412 3.61 €/kg carc
JB Viande 6 43 444 3.83 €/kg carc
Broutard 3 15 387 (vif) 1025 €/tête
Concentré
total
Concentré/ élevage 607 kg/UGB
Coût de l'aliment moyen 290 €/tonne
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
RRééssuullttaattss EEccoonnoommiiqquueess
QQuueellqquueess rraattiiooss ééccoonnoommiiqquueess
.
PRODUIT BRUT TOTAL 220 100 €soit 1 300 €/ha
Viande Bovine 50 % du PB
Cultures 15 % du PB
Aides 26% du PB
CHARGES TOTALES 155 400 €soit 936 € /ha
Charges opérationnelles 400 €/ ha
Troupeau 285 € / UGBConcentré 155 €/UGB
Frais vétérinaires 50 €/UGB
Frais élevage 75 €/UGB
Cultures 460 €/ha cult
Surfaces Fourragères 65 €/ha herbe
Charges structures 525 €/ ha(hors amortissement et frai financier)
dt Mécanisation hors Amor 200€/ha
EBE = 64 700 € soit 390 €/ha
2014 objectifs
Charges Op/PB 30% < 28%(EBE+Salaires)/PB 30% > 40%
Annuité /EBE 61% -
Revenu disponible /UMO 25 400 € -
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
RRéésseeaauu BBoovviinn LLaaiitt ddeess VVoossggeess 22001144
AAtteelliieerr LLaaiitt
RRééssuull ttaattss tteecchhnniiqquueess
RReepprroodduucctt iioonn
PPrr iinncciippaalleess vveenntteess ddee VViiaannddee
Lait /VL TB TP Concentrés soit en Coût
concentrés Cellules Buty Prix payé
l/VL/an g/l g/l kg / VL/ an gr/l €/1000 l x 1000 /l sp/l €/1000 l
Maïs /herbe 7 104 40,8 33,5 1 489 209 67 238 1 410 381 Herbe plaine 5 228 41,0 33,7 854 166 51 266 287 405 Herbe montagne 5 175 39,5 32,5 993 199 60 257 351 392
Plaine Montagne
Taux de renouvellement 31% 31% % de mortalité 15% 11% Veau vivant / vache 0,88 0,86
L’exploitation moyenne en plaine : /2013
173 ha dont : 122 ha d’herbe + 1 ha 14 ha de maïs ensilage + 1 ha
36 ha de cultures - 2 ha 66 vaches à 6800 l/VL +3 VL et +300 l/VL
Un atelier viande dans les ¾ des situations Un quota de 421 800 l +16 000 l 2,3 UMO (dont 0,5 UMO salarié) 76 ha/UMO et 71 UGB/UMO
L’exploitation moyenne en montagne : /2013
114 ha dont : 111 ha d’herbe = 44 vaches à 5 200 l/VL + 1 VL et + 600 l/VL Pas d’atelier viande significatif Un quota de 243 900 l +12 000 l
2,0 UMO (dont 0,0 UMO salarié) 66 ha/UMO et 40 UGB/UMO
Nb EA Nb bêtes /EA poids prix Nb EA Nb bêtes /EA poids pri x
Vaches réformes boucherie 13 15 303 2,76 €/kg carc 2 6 285 2,39 €/kg carc
Vaches réformes vifs 2 14 623 €/tête
Bœufs laitiers 3 19 338 3,33 €/kg carc
JB laitiers 5 26 387 3,35 €/kg carc
Veaux 145 €/tête 3 21 114 €/tête
Plaine Montagne
CCooûûtt ddee pprroodduucctt iioonn ddee ll ’’
Coût de production total* : 396 €/1000 l de lait
RRééssuullttaattss EEccoonnoommiiqquu
QQuueellqquueess rraattiiooss ééccoonn
PRODUIT BRUT TOTAL
dont Laitdont Viande bovinedont Culturedont Aidesdont Divers
CHARGES TOTALES
Charges Opérationnellesdont Troupeau
concentrésfrais vétérinairesdivers élevage, repro…
dont Culturesdont surfaces Fourragères
Charges Structures (hors amortissements et frais financiers)
dont Mécanisation dont Frais généraux
(assurance, fermage, Msa…)
Excédent Brut d'Exploitation
80€/1000 l
40€/1000 l
60€/1000 l
15€/1000 l
85€/1000 l
108€/1000 l
8€/1000 l
2014
Charges Op/PB 27% (EBE+Salaires)/PB 41% Annuité /EBE 48% Revenu disponible / UMO 33 300 €
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
’’aatteell iieerr llaaii tt
485 €/1000 l de lait (*hors rémunération du travail des
uueess
nnoommiiqquueess
Plaine Montagne
PRODUIT BRUT TOTAL 304 000 € 138 900 € soit 1970 €/ha soit 1180 €/ha
54%19%9%16%2%
CHARGES TOTALES 193 100 € 74 200 € soit 1250 €/ha soit 610 €/ha
550 €/ha385 €/UGB 450 €/UGB
240 €/UGB45 €/UGB
100 €/UGB260 €/ha115 €/ha
690 €/ha(hors amortissements et frais financiers)
240 €/ha450 €/ha
(assurance, fermage, Msa…)
Excédent Brut d'Exploitation 110 900 € 64 700 €
soit 750 €/ha soit 560 €/ha
98€/1000 l
71€/1000 l
91€/1000 l13€/1000 l
81€/1000 l
113€/1000 l
18€/1000 l
2014 objectifs 2013 2014 objectifs 2013
27% < 32% 28% 24% < 26% 24%
41% > 37% 40% 48% > 42% 42%
48% - 42% 40% - 35%
33 300 € - 36 000 € 22 100 € - 22 600 €
Plaine Montagne
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
(*hors rémunération du travail des chefs d’exploitation)
Montagne
138 900 € soit 1180 €/ha
61%7%-
31%1%
74 200 € soit 610 €/ha
280 €/ha450 €/UGB
240 €/UGB40 €/UGB
170 €/UGB -
25 €/ha
330 €/ha
100 €/ha230 €/ha
64 700 €
soit 560 €/ha
Alimentation (appro animaux
et surfaces)
Frais d'élevage
Mécanisation
Bâtiments
Frais généraux
Amort. matériel et bâtiment
Rémun. des capitaux propres
2013
24%
42%
35%
22 600 €
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
RRéésseeaauu OOvviinn ddeess VVoossggeess 22001144
AAtteelliieerr VViiaannddee
RRééssuull ttaattss TTeecchhnniiqquueess
AAll iimmeennttaatt iioonn
PPrr iixx ddee vveennttee eett MMaarrggee BBrruuttee
*SCA = Solde sur Coût Alimentaire = (PN x prix agneau) – charges alimentaires
CCooûûtt ddee pprroodduucctt iioonn
L’exploitation de montagne :
SAU : 74 ha d’herbe(environ 40 % non mécanisable)
62 UGBO (370 brebis) – 0,8 UGB/ha SFP
1,2 UMO – 62 ha/UMO – 52 UGB/UMO
L’exploitation de plaine :
SAU : 165 ha dont 109 ha d’herbe
½ des exploitations avec un atelier bovin lait et/ou cultures
122 UGB (582 brebis) – 1,1 UGB/ha SFP 1.8 UMO (0,2 sal) – 92 ha et 68 UGB / UMO
EffMEL
Taux MB
Taux Prolif
Taux mort agnx
PN PPTauxmort
adulte
Kg car / Agn
kg carproduits
Montagne 303 94% 139% 14% 112 14 8% 16 4057
Plaine 507 90% 148% 15% 113 18 8% 18 7443
Concentré kg/brebis
Min-Maxkg/brebis
Montagne 95 61-134
Plaine 101 25-184
Vente
Prix kgcagneau
Prix unitaireReforme
Produit/Brebis
SCA*/Brebis
MB/ brebis
Montagne 6,6 69 105 66 73
Plaine 6,0 58 113 78 72
€/kgc
Montagne 16,1
Plaine 14,6
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
RRééssuullttaattss EEccoonnoommiiqquuee GGlloobbaauuxx 22001144
QQuueellqquueess rraattiiooss ééccoonnoommiiqquueess
Montagne Plaine
Produit Total 1119 1333 € / ha
dont ovin 40% 30%
Charges Opérationnelles241 329 € / ha
dont ovin 76% 47%
Aliments / Brebis 24 17 €/brebis
Veto /brebis 3 6 €/brebis
Charges de structures 307 434 €/ha
dont Mécanisation 119 124 €/ha
dont Assurances 48 55 €/ha
dont MSA 70 84 €/ha
dont Fermage 14 71 €/ha
EBE 571 570 €/ha
Montagne PlaineObjectifs
Charges Op/ PB 23 % 24 % < 28 %
(EBE+salaires)/PB 49 % 43 % > 38 %
Annuité / EBE 22 % 32 % -
Revenu disponible / UMO 27 842 € 31 977 € -
Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges
CCuullttuurreess ddee vveenntteess 22001144
RRééssuull ttaattss ddeess ggrroouuppeess ddee ggeesstt iioonn «« MMeess ppaarrcceell lleess »»
Prix€/T
Charges Opérationnelles en €/ha Marge Brute
en €/Ha RendtQx/ha
Semence Engrais Phyto Total
Colza 300 40 36 174 217 449 760
Blé d'hiver 145 71 72 152 119 350 677
Orge d'hiver 135 57 102 171 120 398 367
Triticale 130 65 50 120 103 283 560
Maïs grain 110 99 113 71 65 248 836
Tournesol 390 23 0 30 105 135 754
Pois de print. 190 46 131 72 143 346 698
Avoine print. 130 49 84 45 39 166 471
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