Mineral Dan Efeknya Bagi Kesehatan

MINERAL DAN EFEKNYA BAGI

KESEHATAN

Samsinar Syahrul

Lulu Angraini ridwan

Santi Setyawati

Hartina Harun

Siti Safura Nurlette

Pengertian Mineral

• Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses geologi

• Ilmu yang mempelajari mineral disebut mineralogi

• Mineral juga merupakan bagian tubuh yang memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan.

Pengertian Mineral

Menurut The International Mineralogical Associaton tahun 1955 telah mengajukan definisi baru tentang mineral “Mineral adalah suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya memiliki unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologi”

Klasifikasi Mineral

Berdasarkan banyaknya, mineral dibagi menjadi 2, yaitu:•Mineral Makro

KalisumKaliumFosforMagnesiumKlorNatriumSulfur

• Mineral Mikro Besi Seng Mangan Iodium Selenium Tembaga Flour

Fungsi Mineral

Fungsi mineral makro:• Natrium : menjaga keseimbangan asam basa

fungsi saraf & otot.• Klor : menjaga keseimbangan elektrolis• Kalium : berperan dalam transmisi saraf dan

kontraksi otot, mengatur keseimbangan asam basa

• Kalsium : pembekuan tulang & gigi, pembekuan darah, fungsi saraf&otot, dan mengatur jantung agar tetap normal

Fungsi Mineral

• Fosfor : pembentukan tulang & gigi, keseimbangan asam-basa, komponen asam nukteat , produksi energi.

• Magnesium : mencegah kerusakan pada gigi dan berperan dalam pengaktivan enzim di dalam tubuh

• Sulfur : berperan melarutkan sisa metabolisme sehingga bias dikeluarkan melalui urin

Fungsi Mineral

Fungsi mineral mikro:• Besi : pembentukan hemoglobin baru dan

mengembalikan hemoglobin kepada nilai normalnya setelah terjadi pendarahan

• Mangan : membentuk bagian dari enzim hadir dalam mitokondria sel

• Tembaga : Pembentukan sel darah merah, Pembentukan tulang

Fungsi Mineral

• Seng : membuat enzim pencernaan yang pada waktu makan dikeluarkan ke dalam saluran cerna

• Iodium : Pembentukan hormontiroid, yang berfungsi mengatur mekanisme pengontrolan energi

• Selenium : Penting untuk sintesa suatu enzim antioksidan

• Flour : Pembentukan tulang dan gigi

Manfaat Mineral

• Menjaga keseimbangan asam basa tubuh• Katalis reaksi – reaksi biologis• Komponen dari bagian – bagian tubuh yang

penting• Menjaga keseimbangan air• Transmisi impuls saraf• Mengatur kontraksi otot• Membantu pertumbuhan jaringan tubuh

Akibat Kekurangan Mineral

Akibat kekurangan mineral makro:• Natrium : kejang, kehilangan nafsu makan,

kebingungan, koma.• Klor : gangguan keseimbangan asam basa,

muntah – muntah, diare kronis.• Kalium : muntah – muntah, diare kronis,

kelumpuhan, gangguan jantung.• Kalsium : gangguan pertumbuhan, tulang

kurang kuat mudah bengkok dan rapuh, osteoporosis

Akibat Kekurangan Mineral

• Fosfor : kelainan sel darah, kelainan usus dan ginjal

• Magnesium: kurang nafsu makan, fungsi saraf abnormal, kejang,koma, gagal jantung.

• Sulfur : Dampak kekurangan sulfur bisa terjadi jika kekurangan protein.

Akibat Kekurangan Mineral

Akibat kekurangan mineral mikro:• Besi : Anemia, kesulitan menelan, kuku

berbentuk sendok, kelainan usus, berkurangnya kinerja, gangguan kemampuan belajar

• Mangan : Penurunan berat badan, iritasi kulit, mual & muntah, perubahan warna rambut, pertumbuhan rambut yg lambat

• Tembaga : anemia pada anak – anak yang menderita malnutrisi

Akibat Kekurangan Mineral

• Seng : Pertumbuhan yg lambat, tertundanya kematangan seksual

• Yodium : Pembesaran kelenjar tiroid (goiter), kretinisme, tuli-bisu, pertumbuhan janin & perkembangan otak yg abnormal

• Selenium : Nyeri otot & lemah• Flour : Meningkatnya resiko terjadinya kavitasi

gigi, mungkin terjadi penipisan tulang

Akibat Kelebihan Mineral

• Akibat Kelebihan Mineral Makro: Natrium : Meningkatkan tekanan darah tinggi

dan beresiko terhadap stroke dan serangan jantung

Klor : mengakibatkan muntah – muntah Kalium : Menyebabkan nyeri lambung, mual,

dan diare Kalsium : Menimbulkan batu ginjal atau

gangguan ginjal

Akibat Kelebihan Mineral

Fosfor : Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang

Magnesium : Dapat mengakibatkan diareSulfur : Bisa terjadi jika konsumsi asam

amino berlebih yang akan menghambat pertumbuhan.

Akibat Kelebihan Mineral

Akibat kelebihan mineral mikro:• Besi : Pengendapan zat besi, kerusakan hati

(sirosis), diabetes melitus (kencing manis), pewarnaan kulit

• Mangan : kerusakan saraf• Tembaga : Pengendapan tembaga dalam otak,

kerusakan hati• Seng : mual, diare, pusing, gangguan

reproduksi, dan gangguan fungsi hati

Akibat Kelebihan Mineral

• Yodium : menyebabkan tingginya kadar hormon tiroid

• Selenium : Rambut & kuku rontok, peradangan kulit, mungkin terjadi kelainan saraf

• Flour : Fluorosis (penumpukan berlebihan dari fluor), gigi berbintik & berlubang, pertumbuhan tulang diluar tulang belakang

Kebutuhan dan Kecukupan Mineral

Kebutuhan mineral makro:• Natrium : orang dewasa sebanyak 1 g/hari• Klor : orang dewasa sebanyak 1,5 g/hari• Kalium : orang dewasa sebanyak 3.500

mg/hari• Magnesium : orang dewasa sebanyak 0,3

g/hari

Kebutuhan dan Kecukupan Mineral

• Sulfur : Kecukupan sehari sulfur tidak ditetapkan

• Kalsium : Orang dewasa membutuhkan 500-800 mg/ hari

• Fosfor : orang dewasa laki – laki mebutuhkan 500 mg/hari. Sedangkan orang dewasa perempuan membutuhkan 450 mg/hari.

Kebutuhan dan Kecukupan Mineral

Kebutuhan mineral mikro:• Besi : laki-laki perlu 8,7 mg/hari sedangkan

perempuan perlu 23,8 mg/hari.• Mangan : orang dewasa membutuhkan 3,5

mg/hari• Tembaga : orang dewasa membutuhkan 1,2

mg/hari• Seng : orang dewasa membutuhkan 15 mg/hari

Kebutuhan dan Kecukupan Mineral

• Yodium : orang dewasa membutuhkan 0,14 mg/hari

• Selenium : laki – laki membutuhkan 0,075 mg/hari sedangkan wanita perlu 0,06 mg/hari.

• Flour : orang dewasa membutuhkan 2,5 mg/hari

Sumber – Sumber Mineral

Sumber mineral makro:• Natrium : Garam, sapi, ikan sarden, keju, zaitun

hijau, roti jagung, keripik kentang, acar kubis• Klor : Klor terdapat bersamaan dengan natrium

dalam garam dapur. Beberapa sayuran dan buah juga mengandung klor.

• Kalium : susu, pisang, buah plum yang dikeringkan, kismis

Sumber – Sumber Mineral

• Kalsium : Susu & produk olahan susu, daging, ikan, telur, gandum, buncis, buah - buahan, sayuran

• Fosfor : Susu, keju, daging, unggas, ikan, gandum, kacang-kacangan, tanaman polong

• Magnesium : Sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, gandum, makanan laut

• Sulfur : Sumber sulfur adalah makanan yang mengandung berprotein.

Sumber – Sumber Mineral

Sumber mineral mikro:• Besi : Tepung kedelai, ginjal sapi, hati, buncis,

kerang-kerangan, buah peach.• Mangan : Gandum, buah-buahan yg

dikeringkan• Tembaga : Daging, tiram, kacang-kacangan,

tanaman polong yg dikeringkan, gandum• Seng : Daging, makanan laut

Sumber – Sumber Mineral

• Yodium : Makanan laut, garam beryodium, produk olahan susu, air minum

• Selenium : Daging & hasil hewan lainnya, konsentrasi tanah yg terdapat dlm tumbuhan

• Flour : Teh, kopi, air yg mengandung fluor