Menu 10-1 2017 · Vogliamo promuovere una cultura del cibo sano, giusto e ... Cannolo di pasta fillo con di ripieno di salsa all'arancia accompagnato da salsa al caramello salato
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MENU'D'AUTUNNO
PERCHÉABBIAMOSCELTODIUSAREOLTREL’80%DIPRODOTTIBIO
Perchéilprodottobiologicoèbuono,genuinoedèilfruttodi un processo di produzione che rispetta le persone el’ambiente.Perquestoscegliereunprodottobiociaiutaaproteggerelanostrasaluteequelladelnostropianeta.Vogliamo promuovere una cultura del cibo sano, giusto esostenibile“Gli ingredienti principali della nostra cucina? La passione,l’amore e il rispetto per la natura, insieme alla voglia distupirvieconquistarvi,utilizzandomaterieprimeprovenientidaproduzionietico-sostenibili.Unasceltaresponsabile,perilpianetaeperlanostrasalute.Qui il gusto si coniuga con la leggerezza e la bellezza, lafantasia con la tradizione e l’innovazione”. E’ una fraseriportata sul sito del ristorante Il Margutta di Roma cheapproviamoesposiamointoto
Antipasti
TARARA'(glutenfree) 9,00€TartarediSedano,barbabietolaemelaverde,menta,salsadianacardi,acetodirisoechipsdimais
COMENELLEFAVOLE(glutenfreeoption)
9,00€Cremadifaveallacurcumaconcostesaltateecrostinileggermentepiccanti
DEGUSTAZIONEDIANTIPASTI1(glutenfreeoption)
9,00€-bruschettaconcremadisedanorapa,caponataconleverduredistagione,oliopiccante-polentinaconcremadizucca,erbette,salsadimare-burrata,gambericrudiallime,polveredioliveoppurel'alternativavegan-pomodoriniconfiteformaggiovegan
DEGUSTAZIONEDIANTIPASTI2(glutenfreeoption)
12,00€Unassaggiodi4antipasti:-Cremadifave-Tararà-Polpettine-piccolainsalatadimare
PIATTI
GLIGNOCCHISONDESIDERI
10,00€Gnocchialcarbonevegetaleconcremadizucca,funghishiitake,pinolitostati
TORTELLIDELCAMPO
12,00€Tortelliripieniconsenapeselvaticadicampo,tempehemozzarisellaserviticoncremadinoci,melacroccante,erbettespadellateepolveredicipolla
O'SARRACINO
12,00€Tagliatelledigranosaracenoespirulinafatteincasa,serviteconfunghiporcini,pannaacidaetartufoneroascaglie
SARA...CENOALCABIRIA 10,00€Zuppadigranosaracenoconragoûtdipescesucremadipatate
QUELLARUVIDACROSTACELAVAUNCUORED’ORO 13,00€Cotolettadiseitanincrostadipanko,maioneseallabarbabietola,insalata,oliveleccino
ILTALISMANO
13,00€
Cremadibatata,crumbleditempeh,insalatacroccantedifinocchio,polverediolive,pomodorosecco
COMEFOSSECHEESEBURGER(glutenfreeoption) 13,00€
Veganburgersucrostonedipaneabbrustolitoservitoconformaggiofilantevegan,pomodororamato,cipollacaramellataconpatateesalsatzatziki
CARAMAMMA
9,00€
Lenostrepolpettine,salsedicontrasto,insalatadipuntarelle
ILFAGIOLOMAGICO 13,00€
Cremadifagiolicannellini,polpo*arrostito,filettidipomodoro,olivetaggiascheesedanocroccante
CAPITANFINDUS 13,00€
Merluzzo*inoliocotturaconcaponataconverduredistagioneesalsaleggermentearomatizzataall’aglio
TARTAREDIGAMBERI 15,00€
Tartaredigamberi*,salsedicontrasto,cimettedirapa
*Prodottogelo
Servizio e coperto € 1,00
DESSERT
RICCARDOCUORDILEONE 6,00€
Tortinodicioccolato,pere,zenzero,accompagnatodamarmellatafattaincasa,salsadipere,gelatinoallattediriso.Contienepochissimorhumperaromatizzarelasalsa
CANNOLODISANLORENZO 6,00€
Cannolodipastafillocondiripienodisalsaall'aranciaaccompagnatodasalsaalcaramellosalato
ILGHIOTTONE(glutenfreeoption) 6,00€
Trifleconyogurtdisoia,zenzero,fragolevanigliate,granola
TARTUFINIDICABIRIA(glutenfree) 6,00€
Tartufinialcioccolatoricopertidigranellaalpistacchioconsalsaallepesche.Contienepochissimoamarettodisaronnoperaromatizzareilcioccolato.
Inquestoesercizioalcunideiprodottisomministratipossonocontenereunoopiùprodottiallergizzanticontenutinellatabellasottoriportata.
Vipreghiamoavvisarciinanticipodiallergieointolleranzeadunoopiùprodottiriportatiintabella.Grazie
TABELLADEGLIALLERGENI Categoria 1 Cereali
contenentiglutine
Cerealicontenentiglutine:grano,segale,orzo,avena,farro,kamutelelorovarietà̀ibridateeprodottiderivati.
2 Crostacei Crostacei:eprodottiderivati3 Uova Uovaeprodottiderivati4 Pesce Pesceeprodottiderivati5 Arachidi Arachidieprodottiderivati6 Soia Soiaeprodottiderivati7 Latte Latteeprodottiderivatiinclusoillattosio8 Frutta
seccaFruttaseccainguscio:mandorla,nocciola,noce,anacardi,nocepecan,nocebrasiliana,pistacchio,nocemacadamiaeprodottiderivati
9 Sedanoederivati
Sedanoeprodottiderivati
10 Senape Senape,mostardaeprodottiderivati11 Semidi
sesamoSemidisesamoeprodottiderivati
12 BiossidodizolfoSO2
Biossidodizolfoesolfitiaconcentrazioni>10mg/Kgo10mg./lt,espressicomeSO2
13 Lupini Lupinieprodottiabasedilupini.14 Molluschi Molluschieprodottiabasedimolluschi
Inthisexercisesomeoftheadministeredproductsmaycontainoneormoreallergenicproductscontainedinthetablebelow.Pleaseinformusinadvanceofallergiesorintolerancestooneor
moreproductslistedinthetable.ThankyouTABELLADEGLIALLERGENI Category 1 Cereals
containingglutenCerealscontaininggluten:wheat,rye,barley,oats,spelled,kamutandtheirhybridizedvarietiesandderivedproducts.
2 Shellfishandby-products.
Shellfishandby-products.
3 Eggs Eggsandby-products.4 Fish Pesceeprodottiderivati/Fishandby-products.5 Peanuts Peanutsandby-products.6 Soy Soyandby-products.7 Milk Milkandby-productsincludedlactose.8 Driedfruits Nuts:almond,filbert,walnut-tree,cashew,walnut-tree
pecan,brasilianwalnut-tree,Pistachio,walnut-treemacadamiaandby-products.
9 Celery Celeryandby-products.10 Mustard Mustard,mustardandby-products.11 Sesameseeds Sesameseedsandby-products.12 SulphurDioxide
SO2SulphurDioxideandsulphitesatconcentrations>10mg/Kgsor10mg/lt,(expressedasSO2).
13 Lupines Lupinesandby-products.14 Molluscs Molluscsandby-products.
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