Menu 10-1 2017 · Vogliamo promuovere una cultura del cibo sano, giusto e ... Cannolo di pasta fillo con di ripieno di salsa all'arancia accompagnato da salsa al caramello salato

MENU'D'AUTUNNO

PERCHÉABBIAMOSCELTODIUSAREOLTREL’80%DIPRODOTTIBIO

Perchéilprodottobiologicoèbuono,genuinoedèilfruttodi un processo di produzione che rispetta le persone el’ambiente.Perquestoscegliereunprodottobiociaiutaaproteggerelanostrasaluteequelladelnostropianeta.Vogliamo promuovere una cultura del cibo sano, giusto esostenibile“Gli ingredienti principali della nostra cucina? La passione,l’amore e il rispetto per la natura, insieme alla voglia distupirvieconquistarvi,utilizzandomaterieprimeprovenientidaproduzionietico-sostenibili.Unasceltaresponsabile,perilpianetaeperlanostrasalute.Qui il gusto si coniuga con la leggerezza e la bellezza, lafantasia con la tradizione e l’innovazione”. E’ una fraseriportata sul sito del ristorante Il Margutta di Roma cheapproviamoesposiamointoto

Antipasti

TARARA'(glutenfree) 9,00€TartarediSedano,barbabietolaemelaverde,menta,salsadianacardi,acetodirisoechipsdimais

COMENELLEFAVOLE(glutenfreeoption)

9,00€Cremadifaveallacurcumaconcostesaltateecrostinileggermentepiccanti

DEGUSTAZIONEDIANTIPASTI1(glutenfreeoption)

9,00€-bruschettaconcremadisedanorapa,caponataconleverduredistagione,oliopiccante-polentinaconcremadizucca,erbette,salsadimare-burrata,gambericrudiallime,polveredioliveoppurel'alternativavegan-pomodoriniconfiteformaggiovegan

DEGUSTAZIONEDIANTIPASTI2(glutenfreeoption)

12,00€Unassaggiodi4antipasti:-Cremadifave-Tararà-Polpettine-piccolainsalatadimare

PIATTI

GLIGNOCCHISONDESIDERI

10,00€Gnocchialcarbonevegetaleconcremadizucca,funghishiitake,pinolitostati

TORTELLIDELCAMPO

12,00€Tortelliripieniconsenapeselvaticadicampo,tempehemozzarisellaserviticoncremadinoci,melacroccante,erbettespadellateepolveredicipolla

O'SARRACINO

12,00€Tagliatelledigranosaracenoespirulinafatteincasa,serviteconfunghiporcini,pannaacidaetartufoneroascaglie

SARA...CENOALCABIRIA 10,00€Zuppadigranosaracenoconragoûtdipescesucremadipatate

QUELLARUVIDACROSTACELAVAUNCUORED’ORO 13,00€Cotolettadiseitanincrostadipanko,maioneseallabarbabietola,insalata,oliveleccino

ILTALISMANO

13,00€

Cremadibatata,crumbleditempeh,insalatacroccantedifinocchio,polverediolive,pomodorosecco

COMEFOSSECHEESEBURGER(glutenfreeoption) 13,00€

Veganburgersucrostonedipaneabbrustolitoservitoconformaggiofilantevegan,pomodororamato,cipollacaramellataconpatateesalsatzatziki

CARAMAMMA

9,00€

Lenostrepolpettine,salsedicontrasto,insalatadipuntarelle

ILFAGIOLOMAGICO 13,00€

Cremadifagiolicannellini,polpo*arrostito,filettidipomodoro,olivetaggiascheesedanocroccante

CAPITANFINDUS 13,00€

Merluzzo*inoliocotturaconcaponataconverduredistagioneesalsaleggermentearomatizzataall’aglio

TARTAREDIGAMBERI 15,00€

Tartaredigamberi*,salsedicontrasto,cimettedirapa

*Prodottogelo

Servizio e coperto € 1,00

DESSERT

RICCARDOCUORDILEONE 6,00€

Tortinodicioccolato,pere,zenzero,accompagnatodamarmellatafattaincasa,salsadipere,gelatinoallattediriso.Contienepochissimorhumperaromatizzarelasalsa

CANNOLODISANLORENZO 6,00€

Cannolodipastafillocondiripienodisalsaall'aranciaaccompagnatodasalsaalcaramellosalato

ILGHIOTTONE(glutenfreeoption) 6,00€

Trifleconyogurtdisoia,zenzero,fragolevanigliate,granola

TARTUFINIDICABIRIA(glutenfree) 6,00€

Tartufinialcioccolatoricopertidigranellaalpistacchioconsalsaallepesche.Contienepochissimoamarettodisaronnoperaromatizzareilcioccolato.

Inquestoesercizioalcunideiprodottisomministratipossonocontenereunoopiùprodottiallergizzanticontenutinellatabellasottoriportata.

Vipreghiamoavvisarciinanticipodiallergieointolleranzeadunoopiùprodottiriportatiintabella.Grazie

TABELLADEGLIALLERGENI Categoria 1 Cereali

contenentiglutine

Cerealicontenentiglutine:grano,segale,orzo,avena,farro,kamutelelorovarietà̀ibridateeprodottiderivati.

2 Crostacei Crostacei:eprodottiderivati3 Uova Uovaeprodottiderivati4 Pesce Pesceeprodottiderivati5 Arachidi Arachidieprodottiderivati6 Soia Soiaeprodottiderivati7 Latte Latteeprodottiderivatiinclusoillattosio8 Frutta

seccaFruttaseccainguscio:mandorla,nocciola,noce,anacardi,nocepecan,nocebrasiliana,pistacchio,nocemacadamiaeprodottiderivati

9 Sedanoederivati

Sedanoeprodottiderivati

10 Senape Senape,mostardaeprodottiderivati11 Semidi

sesamoSemidisesamoeprodottiderivati

12 BiossidodizolfoSO2

Biossidodizolfoesolfitiaconcentrazioni>10mg/Kgo10mg./lt,espressicomeSO2

13 Lupini Lupinieprodottiabasedilupini.14 Molluschi Molluschieprodottiabasedimolluschi

Inthisexercisesomeoftheadministeredproductsmaycontainoneormoreallergenicproductscontainedinthetablebelow.Pleaseinformusinadvanceofallergiesorintolerancestooneor

moreproductslistedinthetable.ThankyouTABELLADEGLIALLERGENI Category 1 Cereals

containingglutenCerealscontaininggluten:wheat,rye,barley,oats,spelled,kamutandtheirhybridizedvarietiesandderivedproducts.

2 Shellfishandby-products.

Shellfishandby-products.

3 Eggs Eggsandby-products.4 Fish Pesceeprodottiderivati/Fishandby-products.5 Peanuts Peanutsandby-products.6 Soy Soyandby-products.7 Milk Milkandby-productsincludedlactose.8 Driedfruits Nuts:almond,filbert,walnut-tree,cashew,walnut-tree

pecan,brasilianwalnut-tree,Pistachio,walnut-treemacadamiaandby-products.

9 Celery Celeryandby-products.10 Mustard Mustard,mustardandby-products.11 Sesameseeds Sesameseedsandby-products.12 SulphurDioxide

SO2SulphurDioxideandsulphitesatconcentrations>10mg/Kgsor10mg/lt,(expressedasSO2).

13 Lupines Lupinesandby-products.14 Molluscs Molluscsandby-products.