Konzervace krmiv

Konzervace krmiv

Význam konzervace silážováním

Základní složka krmných dávek pro skot Podílí se na zajištění živin a energie Jsou důležitým stabilizačním prvkem v

KD přežvýkavců Hledisko ekonomické

Cíle konzervace krmiv silážováním

Zajistit krmiva v dostatečném množství V odpovídající kvalitě Snížit ztráty živin v celém průběhu

silážování

Podle Daviese ke ztrátám dochází:

Na poli při sklizni plodin

4 %

Vydýcháním rostlinné hmoty

5 %

Ve žlabu při krmení 5 %

Aerobní ztráty 10 %

Na výrobu siláže mají vliv tři základní faktory

Sklizeň porostů pro konzervaci

Optimální obsah sušiny Optimální vegetační stadium Optimální délka řezanky

Požadavky na výživnou hodnotuFaktor složení sušiny a úprava zavadáním

Dostatečný obsah sacharidů Sušina jako důležitý faktor Zavadáním – vyšší koncentrace

sacharidů Zvýšení osmotického tlaku působí

selektivně na průběh kvasného procesu

Vtah mezi sušinou a chemickým složením (Wilkinson, 2005, upraveno)

Čerstvá píce

Zavadlá píce

Zavadlá píce

1 den 2 dny

Sušina (g/kg čerstvé hmoty) 159 336 469

pH 3,7 4,1 4,9

Vodorozpustné sacharidy 17 117 164

Kyselina mléčná (g/kg sušiny)

121 54 14

Kyselina octová(g/kg sušiny) 36 21 12

Kyselina máselná (g/kg sušiny)

0 0 0

Podle obsahu sušiny

Siláže z čerstvé hmoty Obsah sušiny 20 – 27 %

Částečně zavadlá píce Obsah sušiny 27- 35 %

Ze zavadlé píce Obsah sušiny 35- 50 %

Optimální obsah sušiny pro silážování

Rozmezí

Jetel 40 – 45 %

Jetelotrávy 35 – 45 %

Kukuřice 28 – 35 %

Trávy 32 – 45 %

Vojtěška 40 – 45 %

Kritická hodnota pH a obsah sušiny

Sušina % Hodnota pH Ztráty sušiny siláží vlastní fermentací

20 4,2 9 – 12 %

25 4,3 8 – 10 %

30 4,5 7 – 8 %

35 4,6 6 – 8 %

40 4,7 5 %

45 4,8 4 %

Silážovatelnost kvocient sacharidů (S) a (PK)

obsah sacharidů g/kg suš. * 10

S/PK = -------------------------------------------

pufrační kapacita (g KM/kg suš.)

Jedná se o teoretickou predikci k

posuzování pícnin o suš. do 25 %

Obsah sacharidů

Pícnina Obsah sacharidů %

Kukuřice 15 – 34

Travní porost 9 – 22

Jetel 5 – 13

Vojtěška 4 - 8

Faktor sklizněoptimální stádiu zralosti

Optimální termín sklizně ovlivňuje výživnou hodnotu, výnosovou schopnost pícnin i vhodnost ke konzervaci

Pozdější sklizní o 10 dní = až 20% ztráta stravitelných živin, až 40 % ztráta NL, nárůst vlákniny až o 8 %

Vegetační stadia vojtěšky a obsah živin (Winkelmann, 2003, upraveno)

Vegetační stadium

NL(g.kg-1 suš.)

Vláknina(g.kg-1 suš.)

Sacharidy (g.kg-1 suš.)

NEL(MJ)

Pře poupaty 215 185 0,3 6,1

Butonizace(poupata)

210 250 1,0 5,5

Začátek kvetení

180 285 1,2 5,1

Konec kvetení

175 345 2,0 4,7

Po odkvětu 160 385 0,1 4,5

Vliv délky řezanky

U zavadlých pícnin dosahujeme od 30-60 mm

Požadavky na kukuřici 10- 20 mm Krátká řezanka - dobré dusání, uvolnění

enzymů a živin pro produkci KM Nesprávná délka a struktura řezanky +

vyšší sušina = vyšší ztráty živin a energie

Silážování objemných krmiv

Je biologický způsob konzervace založení na kvasném procesu - za nepřístupu vzduchu se vytváří především kyselina mléčná

Kvasné procesy jsou určovány m.j. složením mikroorganismů v zelené píci

závisí na: druhu píce, ročním období, klimatickým podmínkách

Epifytní mikroflóra

Podle obsahu živin

Bílkovinné Polobílkovinné Sacharidové

Biologické a biochemické pochody při silážování Fyziologické pochody –vyvolané činností dosud

živé rostlinné hmoty Mikrobiální – činností mikroorganismů

Druh Zdroj Substrát Metabolity

Enterobakterie (Koliformní)

Půda, chlévská mrva, splašky

Vodorozpustné sacharidy

Kys.octová, etanol,CO2, amoniak

Kvasinky Povrch rostlin Vodorozpustné sacharidy

Etanol, CO 2

Homoferment. BMK

Povrch rostlin Vodorozpustné sacharidy

Kyselina mléčná

Heteroferment. BMK

Povrch rostlin Vodorozpustné sacharidy

Kys.mléčná, octová, etanol, CO 2

Klostridie půda Kys.mléčná, bílkoviny, AMK

Kys.máselná, octová, CO2, H2, amoniak

Hlavní skupiny přirozené mikroflóry siláže (McDonald, et al. 1991)

Sekundární kvašení

Může nastat z různých příčin: Nedostatečná mikroflóra Nedostatek zkvasitelných sacharidů Obsah pufrujících látek Klostridie , koliformní bakterie Zvyšuje se pH, rozklad bílkovin

Význam silážních aditiv

Snižují ztráty energie Ovlivňují obsah a poměr kvasných

kyselin V případě použití chemických přípravků,

větší uchování zbytkových sacharidů Vyrovnávají chybějící faktory pro

silážování

Rozdělení silážních aditiv

Chemické prostředky Stimulační silážní aditiva (inokulanty,

mikrobiálně enzymatická aditiva) S nutričním efektem (močovina)

Vliv biochemického preparátu BMK + benzoan sodný (Doležal 2006)

Suš. % pH KM % KO % Σ kyselin %

SP % Tř.fer.

31,33 3,85 2,39 0,58 2,97 10,39 II Kontrolní siláž

34,78 3,79 3,19 0,66 3,85 5,78 I. Benzoan sodný +BMK

Mléčné bakterie z hlediska konečných produktů

- homofermentativní –mají schopnost přeměnit rozpustné cukry z více než 85% na kyselinu mléčnou

- heterofermentativní – přeměňují rozpustné cukry na kys.mléčnou v množství nižším než 85%

Silážovatelnost

Snadno silážovatelná krmiva – vysoký obsah sacharidů –kukuřice (11Og a více v kg suš.)

Těžce silážovatelná krmiva – bílkovinná krmiva – vojtěška, jetel

Nutná volba rozdílných postupů

Aditiva používaná k silážování

Ovlivňují průběh i výsledky fermentace Nenahrazují nedostatky technologie

Přehled používaných aditiv - Biologická aditiva - Chemická - Ostatní

Rozhraní aktivity bakterií

Píce pH ---- 6,O S.F. ---- 5,5 S.F. ---- 5,O S.F. P.A. -----4,5 P.A. L.P. ---- 4,O L.P.__________________________________ S.F. Sreptococcus fecium P.A. Pediococcus acidilactici L.P. Lactobacillus plantarum

Vliv enzymů

Substrát celuláza škrob

hemiceluláza

__________________________________

Působení

enzymů V V

__________________________________

Uvolněné

sacharidy glukóza glukóza

Hodnocení kvality

porovnání hlavních charakteristik ke porovnání hlavních charakteristik ke standardustandardu

kontrolní hodnota kontrolní hodnota limit, kritické meze, třídylimit, kritické meze, třídy

Plnění a dusání

Před naskladněním důkladně vyčistit žlab

Plnění žlabů, minimální denní vrstva Dokonalé rozvrstvení Pro snížení ztrát - chemické ošetření (na

bázi organických kyselin) povrchu a bočních vrstev

Zakrývání siláží