Transcript
berasal dari sifatnya yang menyerupai
sabun (bahasa Latin sapo: sabun)
senyawa aktif yang menimbulkan busa jika
dikocok dalam air
memiliki rasa pahit
Saponin
suatu glikosida alami yang terikat dengansteroid atau triterpena.
mengandung dua molekul gula yang dapatdigunakan sebagai bahan dalammetabolisme tumbuhan
dihidrolisis akan menghasilkan gula(glikon) dan sapogenin (aglikon).
terdiri dari sapogenin yaitu bagian yang bebas dari glikosida yang disebut juga“Aglycone”
Triterpenoid saponin dapat terjadi dalam
bentuk bebas (Aglycon) atau sapogenin
steroid saponin selalu dalam bentuk
saponin
Keduanya larut dalam air dan etanol tetapi
tidak larut dalam eter.
Saponin triterpenoid tersebar luas dalam
lebih dari 500 spesies tanaman
Saponin steroid terdapat dalam 85 spesies
& umum ditemukan dalam famili Liliaceae,
Amaryllidaceae, dan Dioscoreaceae
Saponaria officinalis
•Telah dikenal sejak ratusan
tahun lalu berfungsi sbg
detergen
•Dibudidayakan di dekat
pabrik wol karena ekstrak
sabun dari daun dan akar
untuk mencuci wol
Letak Saponin pada Tumbuhan
ditemukan di dalam urat-urat trakea yang
disalurkan cukup berlimpah pada jaringan
parenkim yang mengelilingi serat
Hasil observasi, saponin terdapat di dalam
sel getah
Flavonoid
Senyawa polifenol yang mempunyai 15 atom
karbon terdiri atas dua inti fenolat yang
dihubungkan dengan tiga satuan karbon.
Flavonoid dapat dikelompokkan berdasarkan
keragaman pada rantai C3 yaitu:
• paling sering terdapat sebagai glikosida, 3-glikosida, dan
aglikon
• Berupa kamferol, kuersetin, dan mirisetin yang berkhasiat
sebagai antioksidan dan antiimflamasi.
2. Flavon
Memiliki gugusan 3-hidroksi
-mempunyai serapan UV, gerakan kromatografi,
serta reaksi warnanya-
Terdapat sebagai glikosida
Paling umum dijumpai adalah apigenin dan
luteolin
3. Isoflavon
merupakan isomer flavon
jumlahnya sangat sedikit dan sebagai fitoaleksin
(pertahanan terhadap serangan penyakit)
Isoflavon sukar dicirikan karena reaksinya tidak
khas dengan pereaksi warna manapun
4. Flavanon
Terdistribusi luas di alam
Terdapat di dalam kayu, daun dan bunga
Flavanon paling lazim adalah neringenin dan
hesperitin, terdapat dalam buah anggur dan
jeruk
5. Flavanonol
Senyawa ini berkhasiat sebagai antioksidan dan
hanya terdapat sedikit sekali jika dibandingkan
dengan flavonoid lain.
Sebagian besar senyawa ini diabaikan karena
konsentrasinya rendah dan tidak berwarna.
6. Katekin
Katekin terdapat pada seluruh tumbuhan,
terutama pada tumbuhan berkayu
Senyawa ini mudah diperoleh dalam jumlah
besar, dan berkhasiat sebagai antioksidan.
7. Leukoantosianidin
Leukoantosianidin merupakan senyawa
tanpa warna, terutama terdapat pada
tumbuhan berkayu.
Senyawa ini jarang terdapat sebagai
glikosida, contohnya melaksidin, apiferol.
8. Antosianin
paling tersebar luas dalam tumbuhan
larut dalam air
Secara kimia semua antosianin merupakan
turunan suatu struktur aromatik tunggal
yaitu sianidin
9.Khalkon
Khalkon adalah pigmen fenol kuning yang
berwarna coklat kuat
Aglikon flavon dapat dibedakan dari glikosidanya,
karena hanya pigmen dalam bentuk glikosida
yang dapat bergerak pada kromatografi kertas
dalam pengembang air
10. Auron
Auron berupa pigmen kuning emas yang
terdapat dalam bunga tertentu dan Bryophyta
Dalam larutan basa senyawa ini berwarna merah
ros dan tampak pada kromatografi kertas
berupa bercak kuning
Vitamin adalah suatu senyawa organik
yang terdapat di dalam makanan dalam
jumlah yang sedikit, dan dibutuhkan dalam
jumlah yang besar untuk fungsi
metabolisme yang normal
Jenis vitamin…
Vitamin A
Provitamin A terdiri atas α,β dan ƴ-
karoten. Β- karoten adalah bentuk pigmen
kuning dan salah satu jenis antioksidan
yang memegang peranan penting dalam
mengurangi reaksi berantai radikal bebas
dalam jaringan tubuh.
Jenis vitamin…
Vitamin D
Terdapat dua bentuk aktif dari vitamin ini,
yaitu vitamin D2 turunan dari senyawa
kolesterol dan vitamin D3 turunan dari
senyawa 7-dehidrokolesterol .
Jenis vitamin
Vitamin E
Vitamin E bersifat basa jika tidak ada
oksigen dan tidak terpengaruh oleh asam
pada suhu 100o C. Bila terkena oksigen di
udara, akan teroksidasi secara perlahan-
lahan.
Jenis vitamin
Vitamin K banyak berperan dalam
pembentukan sistem peredaran darah
yang baik dan penutupan luka, serta
kofaktor enzim.
Jenis vitamin Vitamin B sebagai senyawa koenzim yang dapat
meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh
terhadap berbagai jenis sumber energi.
Karet merupakan campuran dari resin,
getah, hidrokarbon dan subtansi lain yang
disekresikan oleh beberapa jenis tanaman.
Secara kimiawi, karet mencakup 92-94%
hidrokarbon, 3% resin dan 2% protein.
Sifat fisik latex
Karet alam pada suhu biasa bertekstur
lembut dan transparan,
Keras dan buram (tak tembus cahaya)
pada suhu 0 ̊-10 ̊C
Karet kehilangan elastisitasnya dan
menjadi alot pada suhu diatas 25 ̊ C.
Karet tidak larut dalam air, akan tetapi
larut dengan pelarut eter, klorofom,
karbon disulfida, benzen, dan lain-lain.
top related