Current Compettitor Vitamin Product and Their Present, Laing Danet
Post on 26-Oct-2014
111 Views
Preview:
Transcript
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 1
BBy
Jowaman Khajarern
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Khon Kaen University
1
Sount East Asia
Financial turmoil:South Korea Indonesia Thailand and Malatsia with some peripheral damage in Taiwan & Philippins
Devaluation of Currencies
Sign trouble in feed industryfeed industry
Tightly regulated import system
Inpact global feed industry. Foot and mouth disease in Taiwan and Avian flu outbreak in Hong Kong
Economic losing and 20‐50% decline in shipping agriculture products from U.S.
2
SOUTH EAST ASIA FEED INDUSTRY IN CRISIS
Feed industry have retracted over the part two year and production rate have fallen significantly (Table 1)
Most feed mills are runing at about 40-50% capacitycapacity
Feed customers are jumping around from supplier to supplier looking for the best price.
3
Country Production down by %
IndonesiaMalaysiaTaiwan
703520
Table 1. South East Asia feed industryproduction down by country
ThailandKorea PhilippinesVeithamChina
201615102-8
Raghavan 1998, Feed Tech. Vol. 2, Number 5 p.25 4
All most feedmillers today ran their operation on a break ever point with no profits.
Most commercial banks have withdrawn
South East Asia Feed Industry in Crisis
facilities to farmers making it difficult to operate.
Feedmillers are not allowed to increase the prices of feed intervention from government side.
5
With hand-to-month economics than long term planning and strategy.
Hand-to-month puchaces for lower price and also looking for the best price with or without guarantees for quality
Feed Additives Affected and Customers Shop for Lowest Price
guarantees for quality. Prompting forward purchases raw materials
during the low price of harvest season and also pushing to use local ingredients to minimise foreign exchang.
6
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 2
Barter trade by selling and buy back raw meterials from Asia country (eg. Selling palm oil to China or India and buy back corn and soybean meal)
Tighter credit control
Feed Additives Affected and Customers Shop for Lowest Price
Tighter credit control. Low/margins to feed manfacturers/livestock or
aquaculture producers. Closure of farm/ workers retrenched.
7
Optimising nutrition inputs-with the method of the economic optimum.
Reduce waste- “operational” losses must be controlled.
Improving efficiency manufacturing system
Insert Strict Control on Manufacturing Process
Improving efficiency manufacturing system performs- gross margin and number of products for low production costs.
8
Premix stability – important to know the oxidation rate of vitamin and know how long can the vitamin and know how long can the vitamin be stored in the premix forms. Need research to fortified and support occasionally for:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
pp ya) Retained potency.b) An aggressive vitamin and mineral premix
during storage.
9
Homogeneity and distribution during mixing – A hygroscopic compounds will absorb moisture and clump together forming large particle making homogeneous mixing on:
a) Type of shape
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
a) Type of shapeb) Densityc) Hygroscopic or nonhygroscopicd) Electostatic or nonelectostatice) Inclusion rate for distribution on proper time
10
Manufacture process stability – aquaculture feed are now in the main manufactured through cooker extruders with temperature of up to 110C and pressure of between 26 to 52 bars. Moist heat and high pressure under such condition should be research data on:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
a) Mixing loss before pelletb) Retention after processing from each stepc) Retained potency from size and diameter of dietd) Retained potency from type of binder and
processing techniquee) Retained potency forms on bioavailability to the
animals11
Storage stability– Feed have to stored transported over distances and stock for sale for a period of time which maybe exposed to heat, sunlight or rain causing feed to spoil. Degree of deterioration of vitamin should be research data on:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
a) Storage stability on timeb) Storage stability on season variation
(temperature and humidity)c) Storage stability on type of feed and particle
size of feedd) Type of wrapping material of feed
12
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 3
Leaching before feed consumption– the exposure time before feed consumption and feeding behaviour of animal are important factors in the formulation and manufacture of feed. Leaching out before it is consumered should be research data on:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
a) Type and form of vitaminb) Type and particle size of feedc) Quality of waterd) Type of binder and processing technique
13
Bioavailability – Vitamin included in feed must be digest and be made available for absorption, utilization and retention into the body for it to be useful. Bioavailability of vitamin should be research data on:
a) Type and form of vitaminb) Type of protected or coated materialc) Digestibilitydue to enzyme of GI tract and aging of
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
animald) Absorption and utilizationnormal, stress and disease
outbreak, water quality and environmental changese) Retention organ/tissue for starvation, growth and
reproductive organ development cyclef) Metabolism form of both coated and vitamin residue in
tissue animal-heath hazard for humang) Excretion forms of both metabolites and coated residues
for environmental pollution14
Analysis – Accuracy, precision and good sensitivity are critical to correct interpretation of dosing of vitamin. Vitamin saler should provided excellent methods for analysis in sale product, feed and tissues or organ of animal. Feedmillers would like to puchasing vitamin on:
a) Easy and fast but provide adequate precision, accuracy sensitivity
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
sensitivityb) Methods not require expensive intruments and special
trained chemists or stuffsc) Expense per sample analysis not so expensive
especially on chemical analysis which require enzymatic digestion
15
Cost-effectiveness – when inclusion in the feed:a) Viatmin form and type : Digestion (enzyme and aging
and also sick from disease outbreak or poor water quality or management), absorption utilization, retention and also metabolite and coated residues for returns cost or health hazard or environment pollution
b) A l i f i f i i i
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
b) Analysis cost for potency or quantity of active vitamin for concentration of vitamin equivalent
c) Premixes retention test (plus analysis test cost)d) Mixing retention test (plus analysis test cost)e) Processing retention test (plus analysis test cost)f) Storage stability for the end-users-end test (plus
analysis test cost)g) Water leaching test (plus analysis test cost) 16
1. Heat stress• Broilers, layers, breeder hens, duckling, piglets,
sows, boars, aquaculture, etc.
2. Improve reproduction• Breeders both poultry and swine aquaculture etc
Advance Research Test for Approval High Dosage of Vitamins in Animal Feed:
Breeders both poultry and swine, aquaculture, etc.
3. Detoxication of toxins• Poultry, swine, aquaculture, etc.
4. Calcification of bone and egg shell quality• Poultry, swine, cattle, etc.
17
Focus on the Task : Puff and Fluff are out on the market side, as is schmoozing in sale. The way to get the manufactures attention are :
a) Provide helpful informationb) Close to the sale by demonstration expertise
What do Feedmillers Want from Suppiers ?
c) Lack of responese or ignores your voice mail
Offer on Immediate Pavoff :a) What’s it going to give customer now ?b) Fast and superior survice to give a quick payoff.
18
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 4
Take no Chances : Shorter term arrangements and contracts give manufacturers flexibility to move forward without being locked into inappropriate agreements.
Maintain a Competitive Advantage:
What do Feedmillers Want from Suppiers ?
Maintain a Competitive Advantage:a) Stay with competition for talking the lead.b) Marketing and sales tactics for how a product and service
gives.c) Product knowledge is available and in-depth
understaning.
19
Samplify and Save Time: a) Complex is out and simplified is inb) Saving time and less involvement on management
Reduce Costs : Reduce costs today is far more complicated because cost reduction involves :
What do Feedmillers Want from Suppiers ?
pa) Saving timeb) Maintaining a cutting edge possitionc) Gaining a competitive advantaged) Elimating mistakes
20
1. Vitamins have been reconized as essential micronutrient for growth, reproduction, health, immune stress and disease outbreak response.
2. Variability in the active forms, the levels, stability bioavailability and storage shelflife
Conclusion
stability, bioavailability and storage shelflife has led to the development of commercial available
3. New roles of many vitamins in poultry, livestocks and aquaculture production are being estrablished will lead to revision of the accepted requirements
21 22
QUALITY REQUIREMENT OFVITAMINS FOR FEEDMILLERS
By By Jowaman Khajarern
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Khon Kaen University
23
Sount East Asia
Financial turmoil:South Korea Indonesia Thailand and Malatsia with some peripheral damage in Taiwan & Philippins
Devaluation of Currencies
Sign trouble in feed
24
in feed industry
Tightly regulated import system
Inpact global feed industry. Foot and mouth disease in Taiwan and Avian flu outbreak in Hong Kong
Economic losing and 20-50% decline in shipping agriculture products from U.S.
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 5
SOUTH EAST ASIA FEED INDUSTRY IN CRISIS
Feed industry have retracted over the part two year and production rate have fallen significantly
Most feed mills are running at about 40 50% Most feed mills are running at about 40-50% capacity
Feed customers are jumping around from supplier to supplier looking for the best price.
25
All most feedmillers today ran their operation on a break ever point with no profits.
Most commercial banks have withdrawn facilities to farmers making it difficult to operate
SOUTH EAST ASIA FEED INDUSTRY IN CRISIS
to farmers making it difficult to operate.
Feedmillers are not allowed to increase the prices of feed intervention from government side.
26
With hand-to-month economics than long term planning and strategy.
Hand-to-month purchase for lower price and also looking for the best price with or without
Feed Additives Affected and Customers Shop for Lowest Price
also looking for the best price with or without guarantees for quality.
Prompting forward purchases raw materials during the low price of harvest season and also pushing to use local ingredients to minimize foreign exchange.
27
Barter trade by selling and buy back raw materials from Asia country (e.g. Selling palm oil to China or India and buy back corn and soybean meal)
Feed Additives Affected and Customers Shop for Lowest Price
Tighter credit control.
Low/margins to feed manufacturers/livestock or aquaculture producers.
Closure of farm/ workers retrenched. 28
Optimizing nutrition inputs-with the method of the economic optimum.
Reduce waste- “operational” losses must be controlled
Insert Strict Control on Manufacturing Process
controlled.
Improving efficiency manufacturing system performs- gross margin and number of products for low production costs.
29
Premix stability – important to know the oxidation
rate of vitamin and know how long can the vitamin
and know how long can the vitamin be stored in
the premix forms. Need research to fortified and
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
p
support occasionally for:
a) Retained potency
b) An aggressive vitamin and mineral premix
during storage.30
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 6
Vitaminpremix
Choline-Trace mineralpremixes
Concentrates Pelleting Extrusion
Heat Low Low Low High Very High
Table 1 Level of vitamin stress factors in differentfeed processing
Pressure Low Low Low High Very High
Humidity Low High Low High Very High
Redox reactions Low High High High Very High
Friction Low High High Very High Low
31
Very High Stability High Moderate Low Very Low
Choline chloride RiboflavinNiacinPanththenicacidEBiotinB12Losses/month
ThiaminMononitrateFolic acidPyridoxinD3A
Thiamin HCL MenadineAscorbic acid
Table 2. Vitamin stability in premixes and pelletedand extruded feed
Premixes without
choline and
trace minerals
0% <0.5% 0.5% 1% 1%
Premixes with choline <0.5% 1% 3% 7% 10%
Premixes with choline
and trace minerals
<0.5% 5% 8% 15% 30%
Pelleted feed 1% 3% 6% 10% 25%
Extruded feed 1% 6% 11% 17% 50%32
Homogeneity and distribution during mixing – A
hygroscopic compounds will absorb moisture and
clump together forming large particle making
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
homogeneous mixing on:
a) Type of shape
b) Density
c) Hygroscopic or nonhygroscopic
d) Electostatic or nonelectostatice) Inclusion rate for distribution on proper time
33
Manufacture process stability – aquaculture feed are now in the main manufactured through cooker extruders with temperature of up to 110C and pressure of between 26 to 52 bars. Moist heat and high pressure under such condition should be research data on:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
a) Mixing loss before pellet
b) Retention after processing from each step
c) Retained potency from size and diameter of diet
d) Retained potency from type of binder and processing technique
e) Retained potency forms on bioavailability to the animals 34
Vitamin
Vitamin retention, %month
0.5 1 3 6 Loss/month%
Loss/month1
%
A 650 (beadlet)D3 325 (beadlet)D3 400E acetateE alcoholMSBC2
959695987580
859485963564
74777293721
5865508700
8.06.09.52.457.038.0
1.00.61.00.235.02.2
Table 3. Average industry vitamin stability in vitamin-tracemineral premixes containing choline
MPB3
Thiamine HCLThiamine monoRiboflavinPyridoxineB12
Ca pantothenateFolic acidBiotinNiacinAscorbic acidCholine
818696979599979398978099
657090959298958993956099
235372787695796377792297
0275259568958435758091
34.017.09.68.28.82.28.412.28.68.440.02.0
1.60.50.40.30.40.20.30.40.30.33.6-
1Premix without choline 2MSBC=monadine sodium bisulfite complex 3MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate
35
Vitamin
Vitamin retention, %
Pelleting temperature, C/ Conditioning time, minutes
60/366/271/177/.5
66/371/277/182/.5
71/377/282/188/.5
77/382/288/193/.5
82/388/293/199/.5
88/393/299/1
104/.5
93/399/2
104/1110/.5
99/3104/2110/1
-
104/3110/2
--
A 650 (beadlet)D3 325 (beadlet)D3 400E acetateE alcohol
9597959975
9496949870
9395929865
9294919760
9093889754
8892869649
8591829643
8290809530
7989779523
Table 4. Average industry vitamin stability values during pelling
MSBC1
MPB2
Thiamine HCLThiamine monoRiboflavinPyridoxineB12
Ca pantothenateFolic acidBiotinNiacinAscorbic acidCholine
80829395959499959595967599
76789194949398949494957099
72748993939297939393946598
70738690919097919090916098
65688289898796898989905597
60647887878596878787895097
56607484848295848484864596
51576880807895808080824096
44506377787594787777803595
1MSBC=monadine sodium bisulfite complex 2MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate
36
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 7
Vitamin
Vitamin retention, %Pelleting temperature, C/ Conditioning time, minutes
110/3116/2121/1127/.5
116/3121/2127/1132/.5
121/3127/2132/1138/.5
127/3132/2138/1143/.5
132/3138/2143/1149/.5
138/3143/2149/1154/.5
143/3149/2154/1160/.5
149/3154/2160/1165/.5
154/3160/2165/1171/.5
160/3165/2171/1177/.5
165/3171/2177/1182/.5
A 650(beadlet)D3 325(beadlet)D3 400
93
95
90
92
95
90
91
94
89
90
93
85
88
92
82
86
91
78
83
89
74
80
87
70
77
85
66
74
84
62
71
83
57
Table 5. Average industry vitamin stability values duringextrusion
E acetateE alcoholMSBC1
MPB2
Thiamine HCLThiamine monoRiboflavinPyridoxineB12
Ca pantothenateFolic acidBiotinNiacinAscorbic acidCholine
986570729195939498959494936599
976065678993919397949393926298
975560638792909296939292915798
965055578591899196929191915397
964550548390889195928585854797
953945478089879095918383834297
953340447588858994908182813796
942235377087838794897778783196
941530336586808593877675762595
941025296085798293857372742095
935
20255584758092827170711594
1MSBC=monadine sodium bisulfite complex 2MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate
37
Storage stability– Feed have to stored transported over distances and stock for sale for a period of time which maybe exposed to heat, sunlight or rain causing feed to spoil. Degree of deterioration of vitamin should be research data on:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
of vitamin should be research data on:
a) Storage stability on time
b) Storage stability on season variation (temperature and humidity)
c) Storage stability on type of feed and particle size of feed
d) Type of wrapping material of feed38
VitaminVitamin retention, %
monthLoss/month
%
0.5 1 3 6
A 650 (beadlet)D3 325 (beadlet)E acetateE alcoholMSBC1
MPB2
929398788586
838896597576
697892205254
4355880
3237
9.57.52.040.017.015.0
Table 6. Average industry vitamin stability in complete feeds
Thiamine HCLThiamine mononitrateRiboflavinPyridoxineB12
Ca pantothenateFolic acidBiotinNiacinAscorbic acidCholine
9398979598989895938099
8697939197949790886499
6583888495908382803198
4765827692866574727
97
11.05.03.04.01.42.45.04.44.630.01.0
1MSBC=monadine sodium bisulfite complex 2MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate
39
1VitaminPremixStorage
time
2Pelleting/conditioning
Temperature/time
3Feed
Storagetime
TotalVitamin
Retention%
1 month 94C 1 min 2 weeks 1x2x3
VitaminA (beadlet)
8594
9093
9293
7081
Table 7. Average stability during manufacture and storage ofcomplete feeds
A (beadlet)D (beadlet)E acetateMSBC1
Thiamine mononitrate
RiboflavinB12
Ca pantothenateFolic acidBiotinNiacin
9490649095
929895859395
9397658989
879689898990
9398859897
959898989593
8191359882
769283747980
1MSBC=monadine sodium bisulfite complex
40
Vitamin Retention (%)
Choline
Riboflavin
Niacin/Niacinamide
Ca Pantothenate
Pyridoxine HCL
95
90
90
90
90
Table 8. Average vitamin stability after extruded (dry)
Pyridoxine HCL
Biotin
Vitamin E acetate
Vitamin B12
Folic acid
Vitamin A beadiet
Vitamin D3
Thiamin
Vitamin K3
Ascobic acid
90
90
85
80
80
70
70
70
25
25
41
Vitamin
Percentage loss of vitamin potency
Pelleting
(82C, 30 sec)
Expander
(117C, 20 sec)
Extrusion
(120C, 20 sec)
Vitamin A (beadlet) 7 4 12
Table 9. Effect of steam pelleting, extrusion and expansion on
loss of vitamin potency
( )
Vitamin D3 (beadlet)
Vitamin E
MSBC
Thiamin
Folic acid
Vitamin C
Choline chloride
5
5
18
11
7
45
2
2
3
30
9
6
40
1
8
9
50
21
14
63
342
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 8
Vitamin Moisture Oxidation Reduction Trace
minerals
Heat Light pH
acid
pH
neutral
pH
basic
A (beadlet)
D3 (beadlet)
E acetate
K (MSBC, MPB)2
Thiamin HCL
Thiamin
S1
S
R
VS
S
R
S
S
R
R
S
MS
R
R
R
MS
S
MS
S
S
MS
VS
MS
MS
MS
MS
R
MS
S
MS
MS
MS
R
R
R
S
S
MS
MS
R
R
R
R
R
R
MS
MS
R
R
S
S
S
S
Table 10. Effect of steam pelleting, extrusion and expansion on
loss of vitamin potency
Thiamin
mononitrate
Riboflavin
Pyridoxine
B12
Ca pantothenate
Folic acid
Biotin
Niacin
Niacinamide
Ascorbic acidCholine chloride
R
R
R
R
S
R
R
R
S
RVS
MS
R
R
MS
R
MS
R
R
R
MSR
MS
MS
R
S
R
MS
R
R
R
RR
MS
R
MS
MS
R
S
R
R
R
VSR
MS
R
R
MS
MS
MS
S
R
R
RR
R
MS
S
S
R
MS
R
R
R
MSR
R
R
R
MS
S
S
MS
R
MS
RR
MS
MS
MS
R
MS
R
R
R
R
RR
S
S
S
MS
R
MS
R
R
MS
SMS
1R=resistant; MA=mildly sensitive; S=sensitive; VS=very sensitive2MSBC=menadine sodium bisulfate complex; MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate
43
Leaching before feed consumption– the exposure time before feed consumption and feeding behavior of animal are important factors in the formulation and manufacture of feed. Leaching out before it is consumed should be research data on:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
consumed should be research data on:
a) Type and form of vitamin
b) Type and particle size of feed
c) Quality of water
d) Type of binder and processing technique44
EVALUATION TEXTURE OF
VITAMINS BY MICROSCOPY
45
AD3
A B
AD3
C D46
B1
A B
B1
C D47
B2
A B
B2
C D48
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 9
B3
A B
B3
C D49
B5
A B
B5
C D50
B6
A B
B6
C D51
B9
A B
B9
C52
B12
A B
B12
C D53
E50
A B
E50
C D54
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 10
K3
A B
K3
C D55
C
A B
C
C56
AD3Test with Iodine solution
57
B2Test with Iodine solution
58
B3Test with Iodine solution
59
B5Test with Iodine solution
60
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 11
B9Test with Iodine solution
61
E50Test with Iodine solution
62
Bioavailability – Vitamin included in feed must be digest and be made available for absorption, utilization and retention into the body for it to be useful. Bioavailability of vitamin should be research data on:
a) Type and form of vitaminb) Type of protected or coated materialc) Digestibility - due to enzyme of GI tract and aging of
animal
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
animald) Absorption and utilization - normal, stress and
disease outbreak, water quality and environmental changes
e) Retention - organ/tissue for starvation, growth and reproductive organ development cycle
f) Metabolism form of both coated and vitamin residue in tissue animal-heath hazard for human
g) Excretion forms of both metabolites and coated residues for environmental pollution 63
Analysis – Accuracy, precision and good sensitivity are
critical to correct interpretation of dosing of vitamin. Vitamin
seller should provided excellent methods for analysis in sale
product, feed and tissues or organ of animal. Feedmillers
would like to purchasing vitamin on:
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
a) Easy and fast but provide adequate precision,
accuracy sensitivity
b) Methods not require expensive instruments and
special trained chemists or stuffs
c) Expense per sample analysis not so expensive
especially on chemical analysis which require
enzymatic digestion 64
Cost-effectiveness – when inclusion in the feed:
a) Vitamin form and type : Digestion (enzyme and aging and also sick from disease outbreak or poor water quality or management), absorption utilization, retention and also metabolite and coated residues for returns cost or health hazard or environment pollution
What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?
b) Analysis cost for potency or quantity of active vitamin for concentration of vitamin equivalent
c) Premixes retention test (plus analysis test cost)
d) Mixing retention test (plus analysis test cost)
e) Processing retention test (plus analysis test cost)
f) Storage stability for the end-users-end test (plus analysis test cost)
g) Water leaching test (plus analysis test cost)65
1. Heat stress Broilers, layers, breeder hens, duckling, piglets,
sows, boars, aquaculture, etc.
2. Improve reproduction
Advance Research Test for Approval High Dosage of Vitamins in Animal Feed:
Breeders both poultry and swine, aquaculture, etc.
3. Detoxification of toxins Poultry, swine, aquaculture, etc.
4. Calcification of bone and egg shell quality Poultry, swine, cattle, etc. 66
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 12
Focus on the Task : Puff and Fluff are out on the market side, as is schmoozing in sale. The way to get the manufactures attention are :
Provide helpful information
Close to the sale by demonstration expertise
Lack of response or ignores your voice mail
What do Feedmillers Want from Suppliers ?
Lack of response or ignores your voice mail
Offer on Immediate Pavoff :
What’s it going to give customer now ?
Fast and superior service to give a quick payoff.
67
Take no Chances : Shorter term arrangements and contracts give manufacturers flexibility to move forward without being locked into inappropriate agreements.
What do Feedmillers Want from Suppliers ?
Maintain a Competitive Advantage: Stay with competition for talking the lead.
Marketing and sales tactics for how a product and service gives.
Product knowledge is available and in-depth understanding.
68
Simplify and Save Time :
a) Complex is out and simplified is in
b) Saving time and less involvement on management
What do Feedmillers Want from Suppliers ?
Reduce Costs : Reduce costs today is far more complicated because cost reduction involves :
a) Saving time
b) Maintaining a cutting edge position
c) Gaining a competitive advantage
d) Estimating mistakes 69
1. Vitamins have been recognized as essential micronutrient for growth, reproduction, health, immune stress and disease outbreak response.
2. Variability in the active forms, the levels, stability, bi il bilit d t h lf lif h l d t th
Conclusion
bioavailability and storage shelf life has led to the development of commercial available
3. New roles of many vitamins in poultry, livestocks and aquaculture production are being established will lead to revision of the accepted requirements
70
71
เทคนคในการตรวจสอบคดเลอกวตถดบเพอ
ประกอบสตรอาหารในการเสรมสรางภมคมกน
โรคในอาหารสกรใหเหมาะสมกบสายพนธ
โดย
รศ.ดร. เยาวมาลย คาเจรญ
ภาควชาสตวศาสตร คณะเกษตรศาสตรมหาวทยาลยขอนแกน จ.ขอนแกน 40002
72
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 13
1. คณสมบตภายนอกดด (Nice Appearance) ซงประกอบดวย ส กลน
คณสมบตของอาหารทมคณภาพด
2. ความนากนและคณคาทางโภชนาการ3. ความอรอยและการยอมรบของสตว4. ความสมดลยของโภชนะหรอสารอาหาร5. ความสมาเสมอของคณภาพ6. สตวกนแลวมสขภาพดและมภมคมกนโรค 73
1. ความแปรปรวนในการผสม
1.1 ความแปรปรวนอนเ นองมาจากการใช สารผสมลวงหนา
คณภาพอาหารสตวทผลตนนมปจจยหลายสาเหตททาใหคณภาพไมไดมาตรฐานดงน คอ
(Premixes)อนเนองมาจากความไมซอสตยของบรษทผผลตหรอเกดจากการกระจายตวของผผลตพรมกซไมดไมไดมาตรฐาน
1.2 เกดจากการผสมไมสมาเสมอในการผสมอาหารจรง
1.3 ความแปรปรวนอนเนองมาจากการชงอาหาร, การคดสตรอาหาร,
ขนตอนในการชงอาหาร74
2. ความแปรปรวนจากสวนประกอบของโภชนะ
3. ความแปรปรวนทเกดจากเครองมอและเทคนคในการผลต
อาหาร
4. ความแปรปรวนทเกดขนจากการวเคราะหคณภาพอาหารซง
อาจเกดจาก
4.1 การสมตวอยางไมถกตองและเหมาะสม
4.2 สารเคม, อปกรณและความผดในการวเคราะหไมถกตองตามมาตรฐานตลอดจนวธวเคราะหดวย
และรวมไปถงการแปรผลวเคราะหทผดพลาดได
75
รปแสดงผลตอบสนองของสตวตอระดบของสารอาหาร
76
รปแสดงความตองการวตามนและแรธาต
77 78
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 14
79
ก. คณภาพของวตถดบและการปลอมปนของวตถดบ
ข. ความผนแปรของโภชนะ(กรดอะมโนและไขมน
การประกอบสตรอาหารจะตองคานงถงปจจยดงน
(
ค. การใชประโยชนไดของโภชนะตางๆ ในวตถดบ
ง. สารพษและสารยบยงการใชประโยชนไดของโภชนะ
80
(1) กรดไฮโดรไซยานค (HCN) ในใบมนสาปะหลงและกากเมลดยาง(2) แทนนน (tannin) ในขาวฟาง กลวยดบ เรฟสด และมนแยม
(3) มโมซน (mimosin) ในใบกระถน
สารพษและสารยบยงการใชประโยชนไดของโภชนะทเกดขนในวตถดบทพบเหนมากไดแก
(4) กอสซพอล (gossypol) ในกากเมลดฝาย(5) ไดเปปไทด ลนาทน (dipeptide linatine) ในลนซดมล (linseed meal) ซงเปนสารไวตามน
B6 antagonist(6) ทรปซนอนฮบเตอร (trypsin inhibitor) ในถวเหลอง ถวลสง และตรตคาล (triticale)
81
(7) กรดไฟตค (phytic acid) เปนฟอสฟอรสใน พช ซงจะไมขดขวางการละลายตวของธาตแคลเซยม
แมกนเซยม สงกะส ทองแดง และเหลก
(8) กลโคซดนเลท (glucosinolate) ในกากเรฟสด (rape seed) ทาใหเกดคอหอยพอกในสตวกระเพาะเดยว
(9) ไชยาโนเจนค กลโคไซด (cyanogenic glucoside) พบในเมลดยางและกากเมลดยาง(10) ออกซาเลท (oxalate) ในกากงา(11) ซาโพนน (saponins) พบในมนแยม ถวเหลอง อลฟลฟา
(12) ลโมนน (limonin) ในกากสม มสมรรถภาพใหผลผลตของลก ในสตวปกจะเกดกระเพาะปสสาวะ
บวมใหญ
82
(13) สารระบาย (lexative effect) พบในกากนาตาล ทาใหสกรทองรวง(14) เฮเมกกลทนนในกากถวเหลองเปนพษในสตว ถากนเขาไปจะทาใหเมดเลอดตกตะกอน
(15) ไอโซเฟวน (Isoflavones) พบในถวเหลองดบ ม 2 ชนดคอ เจนสทน
(genistein) เดยซน (daidzein) มผลตอมดลกและความสมบรณพนธของสตว(16) สารทาใหเกดคอหอยพอก (goitrogens) พบในถวเหลองดบและ ในพช(17) ซาลานน (salanin) เปนสวนประกอบของ อลคาลอยด (alkaloid complex) ซงมผลตอการ
กนและการยอยอาหารของสตว พบในมนฝรงสด
(18) อลคาลอยดไดโอสคอลน (dioscolin) เปนสารพษทรนแรงมากในมนแยม
83
(19) โปรตโอส อนฮบเตอร แอคทวต (proteose inhibitor activity) ในมนฝรงสด เปนสารทา
ใหการยอยไดของไนโตรเจนลดลง
(20) สารขดขวางการยอยได การดดซม และการนาอาหารไปใชประโยชนได พบในเปลอกหม
เมลดของขาวบารเลย
(21) สารยบยงการเจรญเตบโตทละลายในไขมน (fat soluble growth inhibitor) พบในขาวไรย เปนพวก mixture 5n-alkyl resorcinol
(22) สารไซโคลโปรปรนอยส (cycloproprenoid substance) พบในกากเมลดนน ซงจะไปยบยง
การเจรญเตบโตของสตวกระเพาะเดยว
84
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 15
(1) ขดขวางการทางานของนายอยบางชนด
(2) มผลยบยงการเคลอนไขมนออกจากตบ
(3) ทาใหผนงเสนเลอดฝอยเปราะ
ตบออนลดการผลตนายอยไลเปส (li ) แล นาด
สารพษจากเชอรามกพบในวตถดบอาหารซงมผลตอการใชประโยชนไดของโภชนะดงน
(4) ตบออนลดการผลตนายอยไลเปส (lipase) และนาด
(5) สตวจะแสดงอาการขาดไขมนทจาเปน และในขณะเดยวกนแสดงอาการขาดไวตามนเอ ด อ และ
บ1
(6) การสรางภมคมกนลดลง
(7) ประสทธภาพการใชอาหารลดลง
85
1. ปลาปน
ก. การทดสอบสงปลอมปนทมองเหนไดงายโดยใชตะแกรงรอน
จะเ ปนเกลดปลาและกระดกปลาŤแกลบกงŤกระดกปนŤ เปลอกหอยŤ
จะเปนเนอปลา ถามสงปลอมปนจะเปนพวกขนไก เศษหนง และสงอน ๆ ทบดละเอยดจากพชและสตว
หยาบ ละเอยดสองกลองด
ทง 2 สวน
ปลาปน 100 กรม รอน
แกลบกงŤกระดกปนŤ เปลอกหอยŤและสงปลอมปนอนŤๆŤ ทบดยากŤปลาปนทดไมควรมสวนหยาบเกนกวา 30%ŤและไมควรมสงปลอมปนŤเชนŤแกลบกงŤเปลอกหอยŤและกระดกปนŤเกนกวา 5%
หยดสารละลายคลอซงคไอโอไดด 8-10
หยดหรอน ายาไอโดดนทงไว 10 นาทŤแลวจงนาไปสองกลองดŤถาเปนเนอปลาŤขนไกŤเศษหนงŤจะมสเหลองŤถาเปนชนสวนของพชจะเกดสมวง-น าเงนทขอบเมดอาหารŤŤซงเปนการตรวจเชคเยอใยหรอกากในพชเมอใชน ายาคลอซคไอโดไ ŤŤ ไ ไ โ ป
ข. ทดสอบยเรยค. ทดสอบนนโปรตนไนโตรเจนง. ทดสอบขนไกไฮโดรไลซจ. ทดสอบเศษหนงจากโรงงานฟอกหนงฉ. ทดสอบการเสอมของโปรตนในปลาปนช. ทดสอบการหนของปลาปน
86
การทดสอบแคลเซยม
1. เตรยมแหลงอาหารชนดตาง ๆ 2. หยดกรดเกลอ (1:1) ลงไป 3. จะเหนฟองแกสเกดขน
87
การทดสอบเลอด
1. เลอดปน 2. หยดนายาททดสอบ 3. เกดสเขยวดารอบ ๆ เมดเลอด
88
2. การทดสอบยเรยในปลาปนและอาหารประเภทอนๆ นาอาหาร 1-2 ชอนโตะละลายในนากลน 50 ซซตงทงใหตกตะกอน
ดดเอาแตน าใสมาทดสอบ
① ③ ⑤0.1% 0.2% ตวอยางททดสอบถาดหลมสขาว
ก. หลมท 1 หยดน ากลน 1 หยดข. หลมท 2,3,4 หยดสารละลายยเรย 0.1, 0.2, 0.5% อยางละ 1 หยดค. หลมท 5, 6 หยดตวอยางอาหารททดสอบง. หยดสารอนดเคเตอรกรซอลเรดทกหลม ๆ ละ 1 หยดจ. หยดสารละลายยรเอสทกหลม ๆ ละ 2 หยดฉ. ตงทงไว 10-13 นาท แลวดการเปลยนแปลงของสในแตละหลม ถามยเรยอยจะเกดใยแมงมมสมวงแดงเกดขน
② ④ ⑥0.3% 0.4%
สารละลายยเรย
89
การทดสอบยเรย
1. สารละลายทใชทดสอบ 2. ผลการทดสอบ สารละลายมาตรฐาน
3. ผลการทดสอบตวอยาง
90
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 16
การทดสอบการเสอมของอาหาร
(โดยเฉพาะโปรตนจากสตว)
1. การเตรยมตวอยาง 2. การทดสอบ 3. ถาเสอมจะเกดสดาทกระดาษภายในเวลา 2 ชวโมง
91
การทดสอบเกลอในปลาปนและอาหาร
1. สารละลายมาตรฐาน 2. ผลการทดสอบสารละลายมาตรฐาน
3. เปรยบเทยบตวอยางกบสารละลายมาตรฐาน
92
การทดสอบการปลอมปนของเศษหนงในปลาปน
1. การเตรยมตวอยาง 2. หยดสารละลายทใชทดสอบ 3. เศษหนงปลอมปนจะใหสมวงแดง
93
การทดสอบนนโปรตนไนโตรเจนในปลาปน
1. การเตรยมตวอยาง 2. การหยดสารละลายทใชทดสอบ
3. ผลการทดสอบจะใหตะกอนสเหลองแสด
94
การทดสอบการปลอมปนของขนไกในปลาปน
1. การเตรยมตวอยาง 2. การหยดสารละลายทใชทดสอบ
3. ผลการทดสอบจะเกดสนาตาลดาเขมกวาแถวท 1
95
การทดสอบความหนของอาหาร
วธท1
วธท21. การเตรยมตวอยาง 2. หยดสารละลาย 3. จะเกดสนาเงนถาอาหารหน
1. การเตรยมตวอยาง 2. การทดสอบ 3. จะเกดสชมพทกนหลอดถาอาหารหน
96
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 17
3. กากถ วเหลองก. ทดสอบยเรยข. การทดสอบความดบของกากถวเหลอง
กากถวเหลองบดละเอยดพอประมาณตกใสจานระบายส
จานระบายส1
23
456
7
1. กลมท 1-4 ใสตวอยางกากถวทมความดบ 1, 3,5,7,9 และ 11% อยางละ 1 ชอนตกขนาดเลก2. หลมท 7 ใสตวอยางกากถวเหลองททดสอบ 1 ชอนเชนกน3. หยดสารละลายทดสอบยเรยทมอนดเคเตอรกรซอลเรด 5-6 หยด จนกากถวเหลองเปยกแตไมแฉะ
ทกหลม4. ตงทงไว 5-6 นาท แลวดการเปลยนสของเมดกากถวเหลอง เมดไหนดบจะเกดสมวงแดง เมด
ไหนสกจะไมเปลยนส เปรยบเทยบเมดถวเหลองทดบของตวอยางททดสอบกบกากถวเหลองทรปรมาณความดบในจานส ใหอานผลการทดลองภายใน 15 นาท
5. กากถวเหลองทมเมดสในชวงความสกดบ 1-3% ถอวาเปนกากถวเหลองทมคณภาพด ความสกดบ 3-5% อยในชวงพกดทยอมรบได สงเกนกวา 5% มความดบมากเกนไป แตถาไมมเมดไทนเกดสมวงแดงเลยแสดงวากาก ถวเหลองไหม
97
การทดสอบความสกดบของถ วเหลอง
1. สารละลายทใชทดสอบ 2. หยดสารละลาย 5 – 8 หยด 3. การเกดส ภายหลง 5 นาท
98
ค. การแยกเปลอกถ วออกจากกากถ วเหลองกากถวเหลองบดละเอยดพอประมาณ 10 กรม
เตมสารละลายแยกเปลอกถว 80 ซซคนใหเขากนแลวทงไวใหแยกชนประมาณ 5 นาท
เนอในถวเหลองป Ť Ť ป Ťจะลอยเปลอกถว +Ť หนŤ ปนŤทรายจะจม
สวนบน สวนลางชงน าหนกแตละสวนแลวนาทง 2 สวนไปพจารณาในกลองจลทรรศน
สวนใหญเปนเนอในถวเหลองจะมเปลอกตดมาบางเลกนอย
กากถวเหลองทดไมควร
มสวนนเกนกวา 9%99
4. ราสดและราสกดนามนก. ทดสอบการปนเปอนหนฝ นดวยกรดเกลอ (1:3) จะไดแกสคารบอนไดออคไซดเกดขนข. การแยกแกลบโดยใชเทคนคการลอยตว
นาราละเอยด 10 กรม
เตมสารละลายแยกราละเอยด 80 ซซ
แกลบจะลอย
ราออน + หน ปน ทรายจะจม
สวนลางเปนราลวน+
หน กรวดทราย
สวนบนเปนแกลบ
สวนนถาไมมการปลอมปนควรมแกลบอยไมเกน 9%Ťถามการปลอมปนดวยมนเสนจะเหนเปลอกมนตดกบสวนนดวย
สวนนจะเปนราลวนอาจมหนกรวดทรายและมแปงขาวละเอยดตดมาบางŤแตถามการปลอมปนดวยมนเสนจะสามารถตรวจดไดโดยใชมอบดจะลนมอŤและนาสวนแปงนปายบนสไลดแลวสองกลองดเมดแปง
แปงขาว แปงมน100
ค. การทดสอบคณภาพราดวยนายาทดสอบ
1) ตกราประมาณ 1 กรม ใสแผกระจายบนจานเลยงเชอขนาดเสนผาศนยกลาง 5 เซนตเมตร
2) หยดนายาตรวจสอบราลงไปจนราเปยกแตไมแฉะ แลวต งท งไวประมาณ 10 นาท ขณะตงท งไวให
สงเกตการณเกดสแดงเกดขนกบชนทเปนแกลบ
3) เปรยบเทยบความเขมของเมดสแดงทเกดขนกบรามาตรฐานทมแกลบปนในระดบตางๆ (0, 2.5, 5, 10,
20, 30, 40%)
101
การทดสอบการปลอมปนแกลบในรา
1. ไมมแกลบปนมา 2. มแกลบปนมา 40 % 3. เปรยบเทยบสทมแกลบปนมาในระดบตาง ๆ (0 – 40 %)
102
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 18
การทดสอบ CORN COB ใน FULL FAT SOYBEAN
103
การทดสอบธาตโคบอลท เหลก และทองแดง
1. หยดสารละลาย A 2. หยดสารละลาย B 3. สชมพ : โคบอลทสนาตาล : ทองแดงสเขยวเขม : เหลก
104
การทดสอบธาตสงกะส
1. หยดตวอยางอาหารและนายาททดสอบ 2. สงกะส : สแดงเลอดนก 3. สงกะส : สแดงในพรมกซ
105
การทดสอบธาตแมงกานส
1. หยดสารละลายททดสอบ 2. แมงกานสออกไซด ไดสนาเงน
3. แมงกานสซลเฟต ไดสฟา
106
การทดสอบธาตกามะถน
1. หยดตวอยางอาหารและนาไปอบใหแหง
2. หยดกรดกามะถนเขมขนและตามดวยเฟอรคคลอไรดเจอจาง
3. ธาตกามะถน : สแดง
107
การทดสอบฟอสเฟต
1. หยดนายาทดสอบ 2. หยดตวอยางอาหารและนายาทดสอบ
3. ฟอสเฟต : วงแหวนสนาเงน
108
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 19
การทดสอบซลเฟต
1. เตรยมตวอยางทดสอบ 2. หยดนายาทดสอบ จะเหนตะกอนขนขาว
3. เกดตะกอนขนขาว เมอสองดดวยกลองจลทรรศน
109
ผลการทดสอบยาปฏชวนะ
1. Amprolium เกดสมวง 2. Arsanilic acid หรอ Sodium arsanilate วธท 1 เกดสมวง
3. Arsanilic acid หรอ Sodium arsanilate วธท 2 เกดสเหลอง
4. Chlortetracycline เกดสมวงแดง 5. Oxytetracycline เกดสแดง 6. Furazolidone เกดสมวง
110
การทดสอบยาปฏชวนะ (ตอ)
7. Nitrofulazone เกดสแดง 8. Furaltadone เกดสมวงครามนาเงน
9. Nitrofuratoin เกดสเหลองเขม
111
การทดสอบยาปฏชวนะ (ตอ)
10. Nitrovin เกดสนาเงนออน 11. Penicilline เกดสเหลอง 12. Phenothiazine ใช เขม Dimethylformamide และ
Potassium hydroxide สเขยว
13. Phenothiazine ใช Sakaguchi เกดสชมพเขม
14. Piperzin เกดสแดงเขม 15. Zoalene ใช 5N Sodium methylate เกดสเขยว
112
การทดสอบวตามน
1. Vitamin B1 ใชน ายา Ethyline Diamine เกดสเหลองเขม มหาง
2. Vitamin B1 ใชน ายา Sakaguchi เกดสเหลองเขม
3. Vitamin A : สนาตาลเขมRed Carophyll : สเขยวเขม
เปนสายg p y
Yellow Carophyll : สมวงเขม
4. Vitamin C ใช Alcohol silver nitrate เกดสนาเงนดา
5. Vitamin K (Menadione) ใช Ethyline Diamine เกดสเขยวดา
6. Vitamin K (Menadione disulfite) เกดสเขยวโอลฟ
113
อาหารเปนปจจยสาคญอนดบหนงในการเลยงสกรเพราะ
1. การเจรญเตบโต
ไ ใ
การใหอาหารเพอชวยกระตนภมคมกนโรคในสกร
2. คณภาพซากและปรมาณเนอแดงและไขมนในซาก
3. ประสทธภาพการใชอาหาร ( FCR )4. ประสทธภาพการสบพนธและการใหผลผลต
5. ภมตานทานโรค
114
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 20
ปญหาของสขภาพสกรมกเกดขนเสมอถาไมเฝาระวงและมกเกดจากหลายสาเหต
1. เกดจากตดเชอโรคตาง ๆ ซงมาสคนได เชน โรคววบา ปากเทาเปอย
และแอนแทรค
ไ 2. การจดการทางดานสขภาพของสกรยงไมเหมาะสมและถกตอง
3. การเลอกวตถดบและสวนประกอบของอาหารตลอดจนสารอาหารตาง ๆ
ยงไมเหมาะสมดพอตอความตองการของสายพนธ
4. ปรมาณอาหารทกนของสกรและการจดการยงไมถกตอง
115
อาหาร
ควบคมระบบทางเดนอาหารของสกรใหเกด :
• ความสมดลยของกรด - ดางให
ลดความเครยดของสกร:
• ควบคมสารพษจากเชอรา
• เสรมอาหารกระตนระบบ เหมาะสม
• ควบคมจลนทรยทเปนโทษ
สขภาพสมบรณซงมผลตอการเกดโรค
ภมคมกน
• ควบคมการเกดความเครยดใหลดลง
116
การประกอบสกรอาหารสกรเพอกระตนภมตองคานงถง
1. โภชนะหลกปกต คอคารโบไฮเดรท โปรตน ไขมน วตามน
แรธาตและนา
2. โภชนะบารงสขภาพ ( Nutricins ) ซงไดจาก• สารสกดจากธรรมชาตท งพชและสตว
• สารจากขบวนการหมกและการแปรรป
117
การประกอบสกรอาหารสกรในยคปจจบนมความจาเปนตองเชอมโยง
ระหวางอาหารสขภาพโรคและสภาพแวดลอมรวมกน
อาหาร
โรค การกนได ( ความเครยด )
สภาพแวดลอม
สขภาพ
118
ปญหาสขภาพของสกรสวนใหญเกดจาก
โรคทางเดนหายใจ
โรคขาเจบ ( ขอขาและกบบวมอกเสบ ) และเตานมอกเสบ
โรคทางเดนอาหารซงเกดจากการตดเชอโรค
โรคทเกดขนจากการไมตดเชอโรค เชน โรคทองมาน โรคชอค
ตาย
ภมคมกนโรคตาทาใหเกดโรคไดงาย
119
ปจจยสาคญในการทาสตรอาหารเพอการกระตนภม
ระดบความตองการของโภชนะของสกรในแตละชวงอาย
เลอกอาหารแปง อาหารโปรตน และไขมนมาใชใหเหมาะสม
ปรบความหนาแนนของอาหารตอฤดกาล, โรงเรอน ระบบการ
เลยง และในกรณเกดโรคระบาดขนใหเหมาะสม
ปรบความแปรปรวนของคณภาพอาหารตอวตถดบใหเหมาะสม
และถกตอง
ศกษาวธการตรวจสอบวตถดบใหมมาตรฐานกอนนาเขามา
ประกอบสตรอาหาร120
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 21
คณภาพของวตถดบและวตถทเตมในอาหารตอการกระตนภมโรค
วตถดบบางชนดมกจะมเชอโรคตดมา เชน ซาโมเนลลา อโคไล และอน ๆ ควรเลอกให
เหมาะสม
รจกเลอกวตถดบใหเหมาะสมในการนามาประกอบในสตรอาหารตอชวงอายตาง ๆ
รจกเลอกกรดอมโนบางชนดมาเสรมในสตรอาหารเพอรกษาระบบทางเดนอาหารของสกรให
( ) ใ แขงแรงและสมบรณ เชน การเสรมกลตามน ( glutamine ) ในลกหมหยานมชวงแรก ๆ
รจกเลอกเสรมกรดอมโนอารจนนในการสรางเนอเยอทเสยหายและกระตนภม
รจกเลอกการเสรมกรดเพอควบคมอเลคโตรไลทในระบบทางเดนอาหารใหเหมาะสม
รจกเลอกวตถพวกแปงโดยทาใหสกมาเสรมในสกรวยออนใหเหมาะสม
รจกเลอกเอนไซมทเหมาะสมในการนามาเสรมในอาหารตอวตถดบทเลอก
121
คณภาพของวตถดบและวตถเตมในอาหารตอการกระตนภมโรค
รจกเลอกสารเสรมการยอยไขมนจากสตว ( ไขวว ) เพอใหนายอยยอยไขมนไดดใน
สกร เชน การเสรมไลโซฟอสฟอลปด ( Lysophospholipids ) รจกการเลอกโปรตนคณภาพดจากทงสตวและพชทผานขบวนการแปรรปมาเสรม
ทดแทนปลาปนและผลตภณฑนมใหเหมาะสม
รจกวธการเสรมและคณสมบตทดของสารโปรไบโอตค ( Probiotic ) และสารพรไบโอ รจกวธการเสรมและคณสมบตทดของสารโปรไบโอตค ( Probiotic ) และสารพรไบโอตค ( Prebiotic ) ในอาหารสกรเพอการกระตนภม
รจกการใชสารกระตนภม เชน สารสกดจากยสต เปปตโดไกลแคน หรอสารสกดจาก
ไข เชน ทรานโอลโกแซคคารไรด มาเสรมใหเหมาะสม
รจกการเสรมแรธาตในรปอนทรย เชน ทองแดง, เหลก, สงกะส, แมงกานส และซ
รเนยมมาเสรมรวมกบวตามนตาง ๆ เชน อ, ซ และ เอ ใหเหมาะสมในการกระตนภม
และปรบคณภาพซาก ตลอดจนเพมมลคาเพมในเนอสกร122
การตรวจสอบและการเลอกใช
พรมกซทมคณภาพด
โดย
รศ.ดร.เยาวมาลย คาเจรญ
ภาควชาสตวศาสตร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยขอนแกน จ.ขอนแกน 40002
123
1. คณสมบตภายนอกดด (Nice Appearance) ซงประกอบดวย ส กลน
คณสมบตของอาหารทมคณภาพด
2. ความนากนและคณคาทางโภชนาการ3. ความอรอยและการยอมรบของสตว4. ความสมดลยของโภชนะหรอสารอาหาร5. ความสมาเสมอของคณภาพ6. สตวกนแลวมสขภาพดและมภมคมกนโรค 124
1. ความแปรปรวนในการผสม
1.1 ความแปรปรวนอนเ นองมาจากการใช สารผสมลวงหนา
คณภาพอาหารสตวทผลตนนมปจจยหลายสาเหตททาใหคณภาพไมไดมาตรฐานดงน คอ
(Premixes)อนเนองมาจากความไมซอสตยของบรษทผผลตหรอเกดจากการกระจายตวของผผลตพรมกซไมดไมไดมาตรฐาน
1.2 เกดจากการผสมไมสมาเสมอในการผสมอาหารจรง
1.3 ความแปรปรวนอนเนองมาจากการชงอาหาร, การคดสตรอาหาร,
ขนตอนในการชงอาหาร125
2. ความแปรปรวนจากสวนประกอบของโภชนะ
3. ความแปรปรวนทเกดจากเครองมอและเทคนคในการผลต
อาหาร
4. ความแปรปรวนทเกดขนจากการวเคราะหคณภาพอาหารซง
อาจเกดจาก
4.1 การสมตวอยางไมถกตองและเหมาะสม
4.2 สารเคม, อปกรณและความผดในการวเคราะหไมถกตองตามมาตรฐานตลอดจนวธวเคราะหดวย
และรวมไปถงการแปรผลวเคราะหทผดพลาดได
126
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 22
รปแสดงผลตอบสนองของสตวตอระดบของสารอาหาร
127
รปแสดงความตองการวตามนและแรธาต
128
129 130
พรมกซ = สารผสมลวงหนา
คอ
วตถทเตมในอาหารสตว + สอ
131
ระดบสงสดของแรธาตทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป
ชนดของอาหารสตว, มก.
ระดบสงสดทใชไดในอาหารสตว, กก. เงอนไขการใชอาหารไก,
เปดอาหารสกร อาหารโค
CaCl
12,0001 500
10,000 10,000 เปดไข ไกไข ใช Ca ไมเกน Cl
CoCuFuI
FeMg
1,50010
300200300
1,0003,000
-10
250150400
3,0003,000
-10
10040
5001,0005,000
ใช Ca ไมเกน 50,000 มก.
132
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 23
ระดบสงสดของแรธาตทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป
ชนดของอาหารสตว, มก.
ระดบสงสดทใชไดในอาหารสตว, กก. เงอนไขการใช
อาหารไก, เปด
อาหารสกร อาหารโค
Mn 2,000 400 1,000 เปดไข ไกไข ใ ไ Mo
KPSeNaS
Zn
10020,0008,000
22,000
-1,000
2020,00015,000
28,000
-1,000
1030,00010,000
240,00040,000
500
ใช Ca ไมเกน 50,000 มก.
133
สารปรบปรงคณภาพซากสตว
โครเมยม พโคลเนต (Chromium Picolinate) ใหใชเปนสวนผสมในการผลตสตวสาหรบสกร นาหนกตงแต 15 กโลกรม ถงสงตลาด โดยใหใชในอตราสวนไมมากกวา 200 ppb
134
ระดบตาสดของวตามนทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป
ชนดของวตามน/หนวยระดบตาสดทใชในอาหารสตว 1 กก.
อาหารไกเนอ
อาหารไกไข
อาหารสกร
อาหารโคเนอ
อาหารโคนม
1. Vitamin A / IU 1,500 1,420 1,300 2,200 2,2002 Vit i B1 / 1 6 0 8 1 02. Vitamin B1 / mg 1.6 0.8 1.0 - -3. Vitamin B2 / mg 3.0 1.7 2.0 - -
4. Vitamin B6 / mg 3.0 2.8 1.0 - -5. Vitamin B12 / mg 0.007 0.003 0.005 - -
6. Vitamin D2 or D3 / IU - - 150 275 3007. Vitamin D3 / ICU 200 190 - - - 135
ระดบตาสดของวตามนทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป
ชนดของวตามน/หนวยระดบตาสดทใชในอาหารสตว 1 กก.
อาหารไกเนอ
อาหารไกไข
อาหารสกร
อาหารโคเนอ
อาหารโคนม
8. Vitamin E / IU 10 4.7 11 15 159 Vit i K / 0 5 0 47 0 59. Vitamin K / mg 0.5 0.47 0.5 - -10. Biotin / mg 0.12 0.09 0.05 - -
11. Choline / mg 750 470 300 - -12. Folic acid / mg 0.05 0.23 0.03 - -
13. Niacin / mg 25 10.3 7 - -14. Pantothenic acid / mg 10 9.4 7 - - 136
ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ
1. WHO : HACCP ใน Feed-Food chain 7 ขนตอน1. ดาเนนการวเคราะหอนตราย2. วเคราะหจดควบคมวกฤต ฤ3. กาหนดขอบเขตวกฤต4. จดทาระบบการตรวจตดตามเพอควบคมจดวกฤต5. จดทาการแกไข6. จดทาเอกสารและการบนทกขอมล7. จดทากระบวนการทวนสอบ 137
ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ
2. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION
2.1 ราง Code of Practice on Good Animal Feeding – GMP
138
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 24
ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ
GMP (Good Manufacturing Practice)- อาคาร สถานท เครองมอ เครองจกร- บคลากร- ขนตอนการผลต (การตรวจสอบ คณภาพวตถดบ วตถเตมฯ
เครองชง ตวง วด สตร ความสะอาด เครองผสม กระบวนการผลต cross contamination)
139
ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ
GMP (Good Manufacturing Practice)- การบรรจ การตดฉลาก
- การบนทกขอมล- การทาความสะอาดโรงงาน- การกาจดแมลง
140
ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ
GMP (Good Manufacturing Practice)- การตรวจสอบคณภาพทางหองปฏบตการ- การจาหนาย- การเรยกกลบอาหารสตวทมปญหา- การหามใชของเสย ขเลอย นาเสยปนเปอนในการผลต
141
ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ
2. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION
2.2 Guide of design operation assessment and accreditation of food import and export inspection and certification system-section 4 Quality assurance
142
ข นตอนการผลตพรมกซทปลอดภย
การคดเลอกวตถดบอาหารสตว Macro-nutrient จากพช สตว
การคดเลอกวตถทเตมในอาหารสตว Micro-nutrient-specific
ขนตอนการผลต การขนสงและจาหนาย
143
ความไมปลอดภยของพรมกซ
1. ความไมปลอดภยทางวทยาศาสตร- ทางกายภาพ- ทางชวภาพ- ทางเคม
2. ความไมปลอดภยทางสงคมและจตวทยา3. WTO
- SPS measure- Risk analysis
144
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 25
ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ
Risk Analysis- Hazard Identification- Risk Assessment- Risk Management- Risk Communication
145
1. การตรวจสอบทางกายภาพ- ดการปลอมปน- ดมกลน ดส- ดการเปลยนแปลงลกษณะภายนอก
2. การตรวจสอบทางเคม เชน ความชน ความบรสทธของแรธาต ป ป โ วตามน สารเคมปนเปอนตางๆ เชน สารฆาแมลง โลหะหนก ยาตกคางตางๆ สารพษ
3. การตรวจสอบทางจลชวะ - ตรวจสอบชนดและปรมาณจลนทรย - ตรวจสอบยาสตวทปนเปอน
146
การปรบตวรบสถานการณและแนวโนมความปลอดภย
ของพรมกซของประเทศไทย
1. พฒนาบคลากรใหรระบบมาตรฐานและการตรวจสอบ2. การตดตามขอมลขาวสาร3 การพฒนาหองปฏบตการการตรวจวเคราะหถามโรงอาหาร3. การพฒนาหองปฏบตการการตรวจวเคราะหถามโรงอาหาร
สตวและหองปฏบตการเอง4. พฒนากฎระเบยบใหสอดคลองกบระบบสากล5. นาระบบมาตรฐานมาใช6. ใหความร ความเขาใจแกเกษตรกร ผขาย และผซอ
147
การตรวจสอบคณภาพของ CA และ ฟอสฟอรส
จากสตว (กระดกปน, เนอและกระดกปน, ปลาปน ฯลฯ) สามารถนาไปใชประโยชนไดสง
จากพช (เมลดธญพช, ใบพช สวนใหญเปนแหลงของ P แตอยในรปทนาไปใชประโยชน
ไดตา
จากหนภเขาทผานขบวนการเผา ซงมอยหลายชนด
(MCP, DCP, TCP)
148
ขอควรระวงในการนาแหลงของ CA และ P จากหนภเขามา
เสรมในอาหารสตวกระเพาะเดยว
ขบวนการผลต : ม 2 วธ คอ Wet และ Dry Process ซงตองผานขบวนการเผา 600 ซ ขน
ไป
แรธาตทเปนพษ : F, Cd, As, Pb Hg
ความบรสทธ
ขนาดของผลตภณฑ (Particle size)
การนาไปใชประโยชนไดของสตว
149
วธการวดการใชประโยชนไดของแหลงฟอสฟอรส
ในอาหารสตวกระเพาะเดยว
วธ IN VITRO (นอกรางกายตวสตว)
วธทางฟสกส : Thermo Gravimetric Analysis (TGA) ทา
การเผา 2 ขนตอน (200ซ และ 400 450ซ) วดนาหนกการเผา 2 ขนตอน (200ซ และ 400-450ซ) วดนาหนก
ของนาท เกาะอยในตวอยางทหายไป (ประมาณ 26%)
ขนตอนท 3 ทาการเผาท อณหภม 800ซ นาหนกทหายไป
คอนาหนกของแคลเซยมคารบอเนตทมอยในตวอยาง
150
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 26
วธ X-ray diffraction-ตรวจสอบโดยใชแสง X-ray เครองมอ
ราคาแพง เพอนาเขามาทดสอบเปรยบเทยบกบวธ TGA
วเคราะหทางเคม (chemical analysis) เพอหาการละลายได
ของฟอสฟอรสในสารละลายตางๆ ดงน คอ
ก) วธการละลายไดในนา
ข) วธการละลายไดในกรดเกลอ 0.4%
ค) วธละลายไดในกรดซตรค 2%
ง) วธละลายไดในนวทรลแอมโมเนยมซเตรท
วเคราะหสดสวนของฟอสฟอรสและฟลออรน (P:F) เปนคา
ดชนทใชประเมนคณภาพของแหลงแคลเซยมและฟอสฟอรส
ซงเปนการวดความเปนพษของ F ในอาหารสตว คา P:F ควร
มคาสงกวา 100 151
วธ IN VIVO (ในรางกายสตวหรอใชสตวทดสอบ)
การวดโดยวธนเปนการวดการใชประโยชนไดของแหลงแคลเซยม และ
ฟอสฟอรส (Calcium and Phosphorus Bioavailability)
ผลการวเคราะหโดยวธนแนนอนและเปนทยอมรบ
ทาการทดสอบในอาหาร โดยการเสรมหลายระดบและวดผลการทดสอบ ดงน
คอ :-
ก) การเจรญเตบโต
ข) ระดบของ Ca และ P ในนาเลอด (พลาสมา)
ค) การยอยไดของ Ca และ P โดยเกบอาหารและมลไปทดสอบ
ง) วเคราะหผลจากกระดก (เถา, Ca, P, ความพรน ความแขงแกรง และความดาของกระดก)
นาผลจากขอ (ก) ถง (ง) ไปประเมนหาคา Relative biological value (RBV)
โดยใช Slope ratio technique
152
CALCIUM TEST WITH HCL
1. Source of Ca 2. Drop HCl (1:1) 3. Gas development
153
TESTING PO4
1. Add testing solution 2. Add samples add testing solution 3. PO4 = Blue ring color
154
MANGANESEManganous oxide :1 Producted from magnese oxide ores.
2 Dark brown with a black and reddish mosaic pattern should not used for animal feed
3 Good quality : appears a very uniform creamish 3 Good quality : appears a very uniform creamish to greenish color.
Manganese sulfate :1 By products of hydroquinone production.
2 Particles appear semitranparent and clear, but without a definite crystalline structure.
155
TESTING MN
1. Added testing solution 2. MnO = Blue 3. MnSO4 Light Blue
156
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 27
ZINCZinc oxide :1 Producted in a number of ways.2 “Waelz process” gives a good quality zinc
oxide.G d lit i h t t lli3 Good quality : greenish-tan crystalline.
Zinc sulfate :1 Produce by reactiong zinc metal with
sulfuric acid.2 Good quality : hollow balls or solid balls.
157
TESTING ZN
1. Added testing solution 2. Zn : raspberry red 3. Premixes
158
COPPERCopper oxide :
1 Poor grade: contained copper powder and copper scale. The particles appear to have numerous red round which unavialable to the biological system (zero value)
2 Good grade : dark gray to blackish with a very light 2 Good grade : dark gray to blackish with a very light scattering of reddish particle.
Manganese sulfate :1 Heptahydrate form (25% Cu) appears as a light blue
geometric crystal which normally use in feed industry.
2 Lack of crystalline structure indicates unreacted sulfuric acid and unbound water and will have a very high tendency to set up or cake.
159
Cobalt
Cobalt carbonate :1 Distinct lavender color with small particle size.2 Under high magnification trends to make it lose
any inherent color.
Cobalt s lfate (mono and heptah drate)Cobalt sulfate (mono and heptahydrate):1 Haptahydrate form is most of normal use in feed
industry.2 Appears as a very large rose color.3 Monohydrate salt is very fine and also loses its
crystalline intregrity when the six additional water molecules are driven out of the crystal.
160
TESTING CO, FE AND CU
1. Drop solution A on filter paper and sprinkle sample on
2. Drop solution B 3. Pink : CoBrown : CuGreen : Fe 161
IODINE
Ethylenediamine dihydroiodide (EDDI) :1 EDDI is used by feed industry as a 79.5 - 80% I2 Particle appears a very large transpalent rounded
cube and very easy to distinguish.
Calcium iodate:1 Anhydrous and mono hydrate salt are narmally
uses in animal feeds.2 Under the microscope the hexagonal needle
structure becomes apparent.
162
Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012
Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 28
SULFURSulfur powder :1 Commonly called Flowers of Sulfur or rubber markers.
2 Under microscope appears as a group of small yellow “marbles”.
3 The inherent hygroscopicity of sulfur and caused it to 3 The inherent hygroscopicity of sulfur and caused it to form over-sized balls or agglomerates of materials.
Calcium sulfate and Sodium sulfate :
1 Both are very difficult to distinguish under the microscope.
163
TESTING S
1. Add testing solution and dry in oven
2. Add H2CO4 และ FeCl3 (dil) 3. Red color = positive
164
TESTING SO4
1. Prepared sample 2. Add testing solution 3. Possitive = white precipitate
165
VITAMINES TESTS
1. Vitamin B1 with Ethyline Diamine = intensed yellow with tails
2. Vitamin B1 with Sakaguchi= intensed yellow
3. Vitamin A : dark brown Red Carophyll : dark dreenYellow Carophyll :dark purplewith tails yellow Yellow Carophyll :dark purple
4. Vitamin C with Alcohol silver nitrate = blue-black
5. Vitamin K (Menadione) with Ethyline Diamine=greenish black
6. Vitamin K (Menadione disulfite) =olive green
166
Thank you for your attention Thank you for your attention
167
top related