Current Compettitor Vitamin Product and Their Present, Laing Danet

Assoc.prof. Jowaman Khajarern 7/24/2012

Applied Animal Nutrition, Sem-I, 2012 1

BBy

Jowaman Khajarern

Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Khon Kaen University

1

Sount East Asia

Financial turmoil:South Korea Indonesia Thailand and Malatsia with some peripheral damage in Taiwan & Philippins

Devaluation of Currencies

Sign trouble in feed industryfeed industry

Tightly regulated import system

Inpact global feed industry. Foot and mouth disease in Taiwan and Avian flu outbreak in Hong Kong

Economic losing and 20‐50% decline in shipping agriculture products from U.S.

2

SOUTH EAST ASIA FEED INDUSTRY IN CRISIS

Feed industry have retracted over the part two year and production rate have fallen significantly (Table 1)

Most feed mills are runing at about 40-50% capacitycapacity

Feed customers are jumping around from supplier to supplier looking for the best price.

3

Country Production down by %

IndonesiaMalaysiaTaiwan

703520

Table 1. South East Asia feed industryproduction down by country

ThailandKorea PhilippinesVeithamChina

201615102-8

Raghavan 1998, Feed Tech. Vol. 2, Number 5 p.25 4

All most feedmillers today ran their operation on a break ever point with no profits.

Most commercial banks have withdrawn

South East Asia Feed Industry in Crisis

facilities to farmers making it difficult to operate.

Feedmillers are not allowed to increase the prices of feed intervention from government side.

5

With hand-to-month economics than long term planning and strategy.

Hand-to-month puchaces for lower price and also looking for the best price with or without guarantees for quality

Feed Additives Affected and Customers Shop for Lowest Price

guarantees for quality. Prompting forward purchases raw materials

during the low price of harvest season and also pushing to use local ingredients to minimise foreign exchang.

6



Barter trade by selling and buy back raw meterials from Asia country (eg. Selling palm oil to China or India and buy back corn and soybean meal)

Tighter credit control


Tighter credit control. Low/margins to feed manfacturers/livestock or

aquaculture producers. Closure of farm/ workers retrenched.

7

Optimising nutrition inputs-with the method of the economic optimum.

Reduce waste- “operational” losses must be controlled.

Improving efficiency manufacturing system

Insert Strict Control on Manufacturing Process

Improving efficiency manufacturing system performs- gross margin and number of products for low production costs.

8

Premix stability – important to know the oxidation rate of vitamin and know how long can the vitamin and know how long can the vitamin be stored in the premix forms. Need research to fortified and support occasionally for:

What do Feedmillers Look for Vitamins Products ?

pp ya) Retained potency.b) An aggressive vitamin and mineral premix

during storage.

9

Homogeneity and distribution during mixing – A hygroscopic compounds will absorb moisture and clump together forming large particle making homogeneous mixing on:

a) Type of shape


a) Type of shapeb) Densityc) Hygroscopic or nonhygroscopicd) Electostatic or nonelectostatice) Inclusion rate for distribution on proper time

10

Manufacture process stability – aquaculture feed are now in the main manufactured through cooker extruders with temperature of up to 110C and pressure of between 26 to 52 bars. Moist heat and high pressure under such condition should be research data on:


a) Mixing loss before pelletb) Retention after processing from each stepc) Retained potency from size and diameter of dietd) Retained potency from type of binder and

processing techniquee) Retained potency forms on bioavailability to the

animals11

Storage stability– Feed have to stored transported over distances and stock for sale for a period of time which maybe exposed to heat, sunlight or rain causing feed to spoil. Degree of deterioration of vitamin should be research data on:


a) Storage stability on timeb) Storage stability on season variation

(temperature and humidity)c) Storage stability on type of feed and particle

size of feedd) Type of wrapping material of feed

12



Leaching before feed consumption– the exposure time before feed consumption and feeding behaviour of animal are important factors in the formulation and manufacture of feed. Leaching out before it is consumered should be research data on:


a) Type and form of vitaminb) Type and particle size of feedc) Quality of waterd) Type of binder and processing technique

13

Bioavailability – Vitamin included in feed must be digest and be made available for absorption, utilization and retention into the body for it to be useful. Bioavailability of vitamin should be research data on:

a) Type and form of vitaminb) Type of protected or coated materialc) Digestibilitydue to enzyme of GI tract and aging of


animald) Absorption and utilizationnormal, stress and disease

outbreak, water quality and environmental changese) Retention organ/tissue for starvation, growth and

reproductive organ development cyclef) Metabolism form of both coated and vitamin residue in

tissue animal-heath hazard for humang) Excretion forms of both metabolites and coated residues

for environmental pollution14

Analysis – Accuracy, precision and good sensitivity are critical to correct interpretation of dosing of vitamin. Vitamin saler should provided excellent methods for analysis in sale product, feed and tissues or organ of animal. Feedmillers would like to puchasing vitamin on:

a) Easy and fast but provide adequate precision, accuracy sensitivity


sensitivityb) Methods not require expensive intruments and special

trained chemists or stuffsc) Expense per sample analysis not so expensive

especially on chemical analysis which require enzymatic digestion

15

Cost-effectiveness – when inclusion in the feed:a) Viatmin form and type : Digestion (enzyme and aging

and also sick from disease outbreak or poor water quality or management), absorption utilization, retention and also metabolite and coated residues for returns cost or health hazard or environment pollution

b) A l i f i f i i i


b) Analysis cost for potency or quantity of active vitamin for concentration of vitamin equivalent

c) Premixes retention test (plus analysis test cost)d) Mixing retention test (plus analysis test cost)e) Processing retention test (plus analysis test cost)f) Storage stability for the end-users-end test (plus

analysis test cost)g) Water leaching test (plus analysis test cost) 16

1. Heat stress• Broilers, layers, breeder hens, duckling, piglets,

sows, boars, aquaculture, etc.

2. Improve reproduction• Breeders both poultry and swine aquaculture etc

Advance Research Test for Approval High Dosage of Vitamins in Animal Feed:

Breeders both poultry and swine, aquaculture, etc.

3. Detoxication of toxins• Poultry, swine, aquaculture, etc.

4. Calcification of bone and egg shell quality• Poultry, swine, cattle, etc.

17

Focus on the Task : Puff and Fluff are out on the market side, as is schmoozing in sale. The way to get the manufactures attention are :

a) Provide helpful informationb) Close to the sale by demonstration expertise

What do Feedmillers Want from Suppiers ?

c) Lack of responese or ignores your voice mail

Offer on Immediate Pavoff :a) What’s it going to give customer now ?b) Fast and superior survice to give a quick payoff.

18



Take no Chances : Shorter term arrangements and contracts give manufacturers flexibility to move forward without being locked into inappropriate agreements.

Maintain a Competitive Advantage:


Maintain a Competitive Advantage:a) Stay with competition for talking the lead.b) Marketing and sales tactics for how a product and service

gives.c) Product knowledge is available and in-depth

understaning.

19

Samplify and Save Time: a) Complex is out and simplified is inb) Saving time and less involvement on management

Reduce Costs : Reduce costs today is far more complicated because cost reduction involves :


pa) Saving timeb) Maintaining a cutting edge possitionc) Gaining a competitive advantaged) Elimating mistakes

20

1. Vitamins have been reconized as essential micronutrient for growth, reproduction, health, immune stress and disease outbreak response.

2. Variability in the active forms, the levels, stability bioavailability and storage shelflife

Conclusion

stability, bioavailability and storage shelflife has led to the development of commercial available

3. New roles of many vitamins in poultry, livestocks and aquaculture production are being estrablished will lead to revision of the accepted requirements

21 22

QUALITY REQUIREMENT OFVITAMINS FOR FEEDMILLERS

By By Jowaman Khajarern

Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Khon Kaen University

23

Sount East Asia

Financial turmoil:South Korea Indonesia Thailand and Malatsia with some peripheral damage in Taiwan & Philippins

Devaluation of Currencies

Sign trouble in feed

24

in feed industry

Tightly regulated import system

Inpact global feed industry. Foot and mouth disease in Taiwan and Avian flu outbreak in Hong Kong

Economic losing and 20-50% decline in shipping agriculture products from U.S.




Feed industry have retracted over the part two year and production rate have fallen significantly

Most feed mills are running at about 40 50% Most feed mills are running at about 40-50% capacity

Feed customers are jumping around from supplier to supplier looking for the best price.

25

All most feedmillers today ran their operation on a break ever point with no profits.

Most commercial banks have withdrawn facilities to farmers making it difficult to operate


to farmers making it difficult to operate.

Feedmillers are not allowed to increase the prices of feed intervention from government side.

26

With hand-to-month economics than long term planning and strategy.

Hand-to-month purchase for lower price and also looking for the best price with or without


also looking for the best price with or without guarantees for quality.

Prompting forward purchases raw materials during the low price of harvest season and also pushing to use local ingredients to minimize foreign exchange.

27

Barter trade by selling and buy back raw materials from Asia country (e.g. Selling palm oil to China or India and buy back corn and soybean meal)


Tighter credit control.

Low/margins to feed manufacturers/livestock or aquaculture producers.

Closure of farm/ workers retrenched. 28

Optimizing nutrition inputs-with the method of the economic optimum.

Reduce waste- “operational” losses must be controlled

Insert Strict Control on Manufacturing Process

controlled.

Improving efficiency manufacturing system performs- gross margin and number of products for low production costs.

29

Premix stability – important to know the oxidation

rate of vitamin and know how long can the vitamin

and know how long can the vitamin be stored in

the premix forms. Need research to fortified and


p

support occasionally for:

a) Retained potency

b) An aggressive vitamin and mineral premix

during storage.30



Vitaminpremix

Choline-Trace mineralpremixes

Concentrates Pelleting Extrusion

Heat Low Low Low High Very High

Table 1 Level of vitamin stress factors in differentfeed processing

Pressure Low Low Low High Very High

Humidity Low High Low High Very High

Redox reactions Low High High High Very High

Friction Low High High Very High Low

31

Very High Stability High Moderate Low Very Low

Choline chloride RiboflavinNiacinPanththenicacidEBiotinB12Losses/month

ThiaminMononitrateFolic acidPyridoxinD3A

Thiamin HCL MenadineAscorbic acid

Table 2. Vitamin stability in premixes and pelletedand extruded feed

Premixes without

choline and

trace minerals

0% <0.5% 0.5% 1% 1%

Premixes with choline <0.5% 1% 3% 7% 10%

Premixes with choline

and trace minerals

<0.5% 5% 8% 15% 30%

Pelleted feed 1% 3% 6% 10% 25%

Extruded feed 1% 6% 11% 17% 50%32

Homogeneity and distribution during mixing – A

hygroscopic compounds will absorb moisture and

clump together forming large particle making


homogeneous mixing on:

a) Type of shape

b) Density

c) Hygroscopic or nonhygroscopic

d) Electostatic or nonelectostatice) Inclusion rate for distribution on proper time

33

Manufacture process stability – aquaculture feed are now in the main manufactured through cooker extruders with temperature of up to 110C and pressure of between 26 to 52 bars. Moist heat and high pressure under such condition should be research data on:


a) Mixing loss before pellet

b) Retention after processing from each step

c) Retained potency from size and diameter of diet

d) Retained potency from type of binder and processing technique

e) Retained potency forms on bioavailability to the animals 34

Vitamin

Vitamin retention, %month

0.5 1 3 6 Loss/month%

Loss/month1

%

A 650 (beadlet)D3 325 (beadlet)D3 400E acetateE alcoholMSBC2

959695987580

859485963564

74777293721

5865508700

8.06.09.52.457.038.0

1.00.61.00.235.02.2

Table 3. Average industry vitamin stability in vitamin-tracemineral premixes containing choline

MPB3

Thiamine HCLThiamine monoRiboflavinPyridoxineB12

Ca pantothenateFolic acidBiotinNiacinAscorbic acidCholine

818696979599979398978099

657090959298958993956099

235372787695796377792297

0275259568958435758091

34.017.09.68.28.82.28.412.28.68.440.02.0

1.60.50.40.30.40.20.30.40.30.33.6-

1Premix without choline 2MSBC=monadine sodium bisulfite complex 3MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate

35

Vitamin

Vitamin retention, %

Pelleting temperature, C/ Conditioning time, minutes

60/366/271/177/.5

66/371/277/182/.5

71/377/282/188/.5

77/382/288/193/.5

82/388/293/199/.5

88/393/299/1

104/.5

93/399/2

104/1110/.5

99/3104/2110/1

-

104/3110/2

--

A 650 (beadlet)D3 325 (beadlet)D3 400E acetateE alcohol

9597959975

9496949870

9395929865

9294919760

9093889754

8892869649

8591829643

8290809530

7989779523

Table 4. Average industry vitamin stability values during pelling

MSBC1

MPB2



80829395959499959595967599

76789194949398949494957099

72748993939297939393946598

70738690919097919090916098

65688289898796898989905597

60647887878596878787895097

56607484848295848484864596

51576880807895808080824096

44506377787594787777803595

1MSBC=monadine sodium bisulfite complex 2MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate

36



Vitamin

Vitamin retention, %Pelleting temperature, C/ Conditioning time, minutes

110/3116/2121/1127/.5

116/3121/2127/1132/.5

121/3127/2132/1138/.5

127/3132/2138/1143/.5

132/3138/2143/1149/.5

138/3143/2149/1154/.5

143/3149/2154/1160/.5

149/3154/2160/1165/.5

154/3160/2165/1171/.5

160/3165/2171/1177/.5

165/3171/2177/1182/.5

A 650(beadlet)D3 325(beadlet)D3 400

93

95

90

92

95

90

91

94

89

90

93

85

88

92

82

86

91

78

83

89

74

80

87

70

77

85

66

74

84

62

71

83

57

Table 5. Average industry vitamin stability values duringextrusion

E acetateE alcoholMSBC1

MPB2



986570729195939498959494936599

976065678993919397949393926298

975560638792909296939292915798

965055578591899196929191915397

964550548390889195928585854797

953945478089879095918383834297

953340447588858994908182813796

942235377087838794897778783196

941530336586808593877675762595

941025296085798293857372742095

935

20255584758092827170711594


37

Storage stability– Feed have to stored transported over distances and stock for sale for a period of time which maybe exposed to heat, sunlight or rain causing feed to spoil. Degree of deterioration of vitamin should be research data on:


of vitamin should be research data on:

a) Storage stability on time

b) Storage stability on season variation (temperature and humidity)

c) Storage stability on type of feed and particle size of feed

d) Type of wrapping material of feed38

VitaminVitamin retention, %

monthLoss/month

%

0.5 1 3 6

A 650 (beadlet)D3 325 (beadlet)E acetateE alcoholMSBC1

MPB2

929398788586

838896597576

697892205254

4355880

3237

9.57.52.040.017.015.0

Table 6. Average industry vitamin stability in complete feeds

Thiamine HCLThiamine mononitrateRiboflavinPyridoxineB12


9398979598989895938099

8697939197949790886499

6583888495908382803198

4765827692866574727

97

11.05.03.04.01.42.45.04.44.630.01.0


39

1VitaminPremixStorage

time

2Pelleting/conditioning

Temperature/time

3Feed

Storagetime

TotalVitamin

Retention%

1 month 94C 1 min 2 weeks 1x2x3

VitaminA (beadlet)

8594

9093

9293

7081

Table 7. Average stability during manufacture and storage ofcomplete feeds

A (beadlet)D (beadlet)E acetateMSBC1

Thiamine mononitrate

RiboflavinB12

Ca pantothenateFolic acidBiotinNiacin

9490649095

929895859395

9397658989

879689898990

9398859897

959898989593

8191359882

769283747980

1MSBC=monadine sodium bisulfite complex

40

Vitamin Retention (%)

Choline

Riboflavin

Niacin/Niacinamide

Ca Pantothenate

Pyridoxine HCL

95

90

90

90

90

Table 8. Average vitamin stability after extruded (dry)

Pyridoxine HCL

Biotin

Vitamin E acetate

Vitamin B12

Folic acid

Vitamin A beadiet

Vitamin D3

Thiamin

Vitamin K3

Ascobic acid

90

90

85

80

80

70

70

70

25

25

41

Vitamin

Percentage loss of vitamin potency

Pelleting

(82C, 30 sec)

Expander

(117C, 20 sec)

Extrusion

(120C, 20 sec)

Vitamin A (beadlet) 7 4 12

Table 9. Effect of steam pelleting, extrusion and expansion on

loss of vitamin potency

( )

Vitamin D3 (beadlet)

Vitamin E

MSBC

Thiamin

Folic acid

Vitamin C

Choline chloride

5

5

18

11

7

45

2

2

3

30

9

6

40

1

8

9

50

21

14

63

342



Vitamin Moisture Oxidation Reduction Trace

minerals

Heat Light pH

acid

pH

neutral

pH

basic

A (beadlet)

D3 (beadlet)

E acetate

K (MSBC, MPB)2

Thiamin HCL

Thiamin

S1

S

R

VS

S

R

S

S

R

R

S

MS

R

R

R

MS

S

MS

S

S

MS

VS

MS

MS

MS

MS

R

MS

S

MS

MS

MS

R

R

R

S

S

MS

MS

R

R

R

R

R

R

MS

MS

R

R

S

S

S

S

Table 10. Effect of steam pelleting, extrusion and expansion on

loss of vitamin potency

Thiamin

mononitrate

Riboflavin

Pyridoxine

B12

Ca pantothenate

Folic acid

Biotin

Niacin

Niacinamide

Ascorbic acidCholine chloride

R

R

R

R

S

R

R

R

S

RVS

MS

R

R

MS

R

MS

R

R

R

MSR

MS

MS

R

S

R

MS

R

R

R

RR

MS

R

MS

MS

R

S

R

R

R

VSR

MS

R

R

MS

MS

MS

S

R

R

RR

R

MS

S

S

R

MS

R

R

R

MSR

R

R

R

MS

S

S

MS

R

MS

RR

MS

MS

MS

R

MS

R

R

R

R

RR

S

S

S

MS

R

MS

R

R

MS

SMS

1R=resistant; MA=mildly sensitive; S=sensitive; VS=very sensitive2MSBC=menadine sodium bisulfate complex; MPB=menadione dimethyl pyrimidnol bisulfate

43

Leaching before feed consumption– the exposure time before feed consumption and feeding behavior of animal are important factors in the formulation and manufacture of feed. Leaching out before it is consumed should be research data on:


consumed should be research data on:

a) Type and form of vitamin

b) Type and particle size of feed

c) Quality of water

d) Type of binder and processing technique44

EVALUATION TEXTURE OF

VITAMINS BY MICROSCOPY

45

AD3

A B

AD3

C D46

B1

A B

B1

C D47

B2

A B

B2

C D48



B3

A B

B3

C D49

B5

A B

B5

C D50

B6

A B

B6

C D51

B9

A B

B9

C52

B12

A B

B12

C D53

E50

A B

E50

C D54



K3

A B

K3

C D55

C

A B

C

C56

AD3Test with Iodine solution

57

B2Test with Iodine solution

58


59


60




61

E50Test with Iodine solution

62

Bioavailability – Vitamin included in feed must be digest and be made available for absorption, utilization and retention into the body for it to be useful. Bioavailability of vitamin should be research data on:

a) Type and form of vitaminb) Type of protected or coated materialc) Digestibility - due to enzyme of GI tract and aging of

animal


animald) Absorption and utilization - normal, stress and

disease outbreak, water quality and environmental changes

e) Retention - organ/tissue for starvation, growth and reproductive organ development cycle

f) Metabolism form of both coated and vitamin residue in tissue animal-heath hazard for human

g) Excretion forms of both metabolites and coated residues for environmental pollution 63

Analysis – Accuracy, precision and good sensitivity are

critical to correct interpretation of dosing of vitamin. Vitamin

seller should provided excellent methods for analysis in sale

product, feed and tissues or organ of animal. Feedmillers

would like to purchasing vitamin on:


a) Easy and fast but provide adequate precision,

accuracy sensitivity

b) Methods not require expensive instruments and

special trained chemists or stuffs

c) Expense per sample analysis not so expensive

especially on chemical analysis which require

enzymatic digestion 64

Cost-effectiveness – when inclusion in the feed:

a) Vitamin form and type : Digestion (enzyme and aging and also sick from disease outbreak or poor water quality or management), absorption utilization, retention and also metabolite and coated residues for returns cost or health hazard or environment pollution


b) Analysis cost for potency or quantity of active vitamin for concentration of vitamin equivalent

c) Premixes retention test (plus analysis test cost)

d) Mixing retention test (plus analysis test cost)

e) Processing retention test (plus analysis test cost)

f) Storage stability for the end-users-end test (plus analysis test cost)

g) Water leaching test (plus analysis test cost)65

1. Heat stress Broilers, layers, breeder hens, duckling, piglets,

sows, boars, aquaculture, etc.

2. Improve reproduction

Advance Research Test for Approval High Dosage of Vitamins in Animal Feed:

Breeders both poultry and swine, aquaculture, etc.

3. Detoxification of toxins Poultry, swine, aquaculture, etc.

4. Calcification of bone and egg shell quality Poultry, swine, cattle, etc. 66



Focus on the Task : Puff and Fluff are out on the market side, as is schmoozing in sale. The way to get the manufactures attention are :

Provide helpful information

Close to the sale by demonstration expertise

Lack of response or ignores your voice mail

What do Feedmillers Want from Suppliers ?

Lack of response or ignores your voice mail

Offer on Immediate Pavoff :

What’s it going to give customer now ?

Fast and superior service to give a quick payoff.

67

Take no Chances : Shorter term arrangements and contracts give manufacturers flexibility to move forward without being locked into inappropriate agreements.


Maintain a Competitive Advantage: Stay with competition for talking the lead.

Marketing and sales tactics for how a product and service gives.

Product knowledge is available and in-depth understanding.

68

Simplify and Save Time :

a) Complex is out and simplified is in

b) Saving time and less involvement on management


Reduce Costs : Reduce costs today is far more complicated because cost reduction involves :

a) Saving time

b) Maintaining a cutting edge position

c) Gaining a competitive advantage

d) Estimating mistakes 69

1. Vitamins have been recognized as essential micronutrient for growth, reproduction, health, immune stress and disease outbreak response.

2. Variability in the active forms, the levels, stability, bi il bilit d t h lf lif h l d t th

Conclusion

bioavailability and storage shelf life has led to the development of commercial available

3. New roles of many vitamins in poultry, livestocks and aquaculture production are being established will lead to revision of the accepted requirements

70

71

เทคนคในการตรวจสอบคดเลอกวตถดบเพอ

ประกอบสตรอาหารในการเสรมสรางภมคมกน

โรคในอาหารสกรใหเหมาะสมกบสายพนธ

โดย

รศ.ดร. เยาวมาลย คาเจรญ

ภาควชาสตวศาสตร คณะเกษตรศาสตรมหาวทยาลยขอนแกน จ.ขอนแกน 40002

72



1. คณสมบตภายนอกดด (Nice Appearance) ซงประกอบดวย ส กลน

คณสมบตของอาหารทมคณภาพด

2. ความนากนและคณคาทางโภชนาการ3. ความอรอยและการยอมรบของสตว4. ความสมดลยของโภชนะหรอสารอาหาร5. ความสมาเสมอของคณภาพ6. สตวกนแลวมสขภาพดและมภมคมกนโรค 73

1. ความแปรปรวนในการผสม

1.1 ความแปรปรวนอนเ นองมาจากการใช สารผสมลวงหนา

คณภาพอาหารสตวทผลตนนมปจจยหลายสาเหตททาใหคณภาพไมไดมาตรฐานดงน คอ

(Premixes)อนเนองมาจากความไมซอสตยของบรษทผผลตหรอเกดจากการกระจายตวของผผลตพรมกซไมดไมไดมาตรฐาน

1.2 เกดจากการผสมไมสมาเสมอในการผสมอาหารจรง

1.3 ความแปรปรวนอนเนองมาจากการชงอาหาร, การคดสตรอาหาร,

ขนตอนในการชงอาหาร74

2. ความแปรปรวนจากสวนประกอบของโภชนะ

3. ความแปรปรวนทเกดจากเครองมอและเทคนคในการผลต

อาหาร

4. ความแปรปรวนทเกดขนจากการวเคราะหคณภาพอาหารซง

อาจเกดจาก

4.1 การสมตวอยางไมถกตองและเหมาะสม

4.2 สารเคม, อปกรณและความผดในการวเคราะหไมถกตองตามมาตรฐานตลอดจนวธวเคราะหดวย

และรวมไปถงการแปรผลวเคราะหทผดพลาดได

75

รปแสดงผลตอบสนองของสตวตอระดบของสารอาหาร

76

รปแสดงความตองการวตามนและแรธาต

77 78



79

ก. คณภาพของวตถดบและการปลอมปนของวตถดบ

ข. ความผนแปรของโภชนะ(กรดอะมโนและไขมน

การประกอบสตรอาหารจะตองคานงถงปจจยดงน

(

ค. การใชประโยชนไดของโภชนะตางๆ ในวตถดบ

ง. สารพษและสารยบยงการใชประโยชนไดของโภชนะ

80

(1) กรดไฮโดรไซยานค (HCN) ในใบมนสาปะหลงและกากเมลดยาง(2) แทนนน (tannin) ในขาวฟาง กลวยดบ เรฟสด และมนแยม

(3) มโมซน (mimosin) ในใบกระถน

สารพษและสารยบยงการใชประโยชนไดของโภชนะทเกดขนในวตถดบทพบเหนมากไดแก

(4) กอสซพอล (gossypol) ในกากเมลดฝาย(5) ไดเปปไทด ลนาทน (dipeptide linatine) ในลนซดมล (linseed meal) ซงเปนสารไวตามน

B6 antagonist(6) ทรปซนอนฮบเตอร (trypsin inhibitor) ในถวเหลอง ถวลสง และตรตคาล (triticale)

81

(7) กรดไฟตค (phytic acid) เปนฟอสฟอรสใน พช ซงจะไมขดขวางการละลายตวของธาตแคลเซยม

แมกนเซยม สงกะส ทองแดง และเหลก

(8) กลโคซดนเลท (glucosinolate) ในกากเรฟสด (rape seed) ทาใหเกดคอหอยพอกในสตวกระเพาะเดยว

(9) ไชยาโนเจนค กลโคไซด (cyanogenic glucoside) พบในเมลดยางและกากเมลดยาง(10) ออกซาเลท (oxalate) ในกากงา(11) ซาโพนน (saponins) พบในมนแยม ถวเหลอง อลฟลฟา

(12) ลโมนน (limonin) ในกากสม มสมรรถภาพใหผลผลตของลก ในสตวปกจะเกดกระเพาะปสสาวะ

บวมใหญ

82

(13) สารระบาย (lexative effect) พบในกากนาตาล ทาใหสกรทองรวง(14) เฮเมกกลทนนในกากถวเหลองเปนพษในสตว ถากนเขาไปจะทาใหเมดเลอดตกตะกอน

(15) ไอโซเฟวน (Isoflavones) พบในถวเหลองดบ ม 2 ชนดคอ เจนสทน

(genistein) เดยซน (daidzein) มผลตอมดลกและความสมบรณพนธของสตว(16) สารทาใหเกดคอหอยพอก (goitrogens) พบในถวเหลองดบและ ในพช(17) ซาลานน (salanin) เปนสวนประกอบของ อลคาลอยด (alkaloid complex) ซงมผลตอการ

กนและการยอยอาหารของสตว พบในมนฝรงสด

(18) อลคาลอยดไดโอสคอลน (dioscolin) เปนสารพษทรนแรงมากในมนแยม

83

(19) โปรตโอส อนฮบเตอร แอคทวต (proteose inhibitor activity) ในมนฝรงสด เปนสารทา

ใหการยอยไดของไนโตรเจนลดลง

(20) สารขดขวางการยอยได การดดซม และการนาอาหารไปใชประโยชนได พบในเปลอกหม

เมลดของขาวบารเลย

(21) สารยบยงการเจรญเตบโตทละลายในไขมน (fat soluble growth inhibitor) พบในขาวไรย เปนพวก mixture 5n-alkyl resorcinol

(22) สารไซโคลโปรปรนอยส (cycloproprenoid substance) พบในกากเมลดนน ซงจะไปยบยง

การเจรญเตบโตของสตวกระเพาะเดยว

84



(1) ขดขวางการทางานของนายอยบางชนด

(2) มผลยบยงการเคลอนไขมนออกจากตบ

(3) ทาใหผนงเสนเลอดฝอยเปราะ

ตบออนลดการผลตนายอยไลเปส (li ) แล นาด

สารพษจากเชอรามกพบในวตถดบอาหารซงมผลตอการใชประโยชนไดของโภชนะดงน

(4) ตบออนลดการผลตนายอยไลเปส (lipase) และนาด

(5) สตวจะแสดงอาการขาดไขมนทจาเปน และในขณะเดยวกนแสดงอาการขาดไวตามนเอ ด อ และ

บ1

(6) การสรางภมคมกนลดลง

(7) ประสทธภาพการใชอาหารลดลง

85

1. ปลาปน

ก. การทดสอบสงปลอมปนทมองเหนไดงายโดยใชตะแกรงรอน

จะเ ปนเกลดปลาและกระดกปลาŤแกลบกงŤกระดกปนŤ เปลอกหอยŤ

จะเปนเนอปลา ถามสงปลอมปนจะเปนพวกขนไก เศษหนง และสงอน ๆ ทบดละเอยดจากพชและสตว

หยาบ ละเอยดสองกลองด

ทง 2 สวน

ปลาปน 100 กรม รอน

แกลบกงŤกระดกปนŤ เปลอกหอยŤและสงปลอมปนอนŤๆŤ ทบดยากŤปลาปนทดไมควรมสวนหยาบเกนกวา 30%ŤและไมควรมสงปลอมปนŤเชนŤแกลบกงŤเปลอกหอยŤและกระดกปนŤเกนกวา 5%

หยดสารละลายคลอซงคไอโอไดด 8-10

หยดหรอน ายาไอโดดนทงไว 10 นาทŤแลวจงนาไปสองกลองดŤถาเปนเนอปลาŤขนไกŤเศษหนงŤจะมสเหลองŤถาเปนชนสวนของพชจะเกดสมวง-น าเงนทขอบเมดอาหารŤŤซงเปนการตรวจเชคเยอใยหรอกากในพชเมอใชน ายาคลอซคไอโดไ ŤŤ ไ ไ โ ป

ข. ทดสอบยเรยค. ทดสอบนนโปรตนไนโตรเจนง. ทดสอบขนไกไฮโดรไลซจ. ทดสอบเศษหนงจากโรงงานฟอกหนงฉ. ทดสอบการเสอมของโปรตนในปลาปนช. ทดสอบการหนของปลาปน

86

การทดสอบแคลเซยม

1. เตรยมแหลงอาหารชนดตาง ๆ 2. หยดกรดเกลอ (1:1) ลงไป 3. จะเหนฟองแกสเกดขน

87

การทดสอบเลอด

1. เลอดปน 2. หยดนายาททดสอบ 3. เกดสเขยวดารอบ ๆ เมดเลอด

88

2. การทดสอบยเรยในปลาปนและอาหารประเภทอนๆ นาอาหาร 1-2 ชอนโตะละลายในนากลน 50 ซซตงทงใหตกตะกอน

ดดเอาแตน าใสมาทดสอบ

① ③ ⑤0.1% 0.2% ตวอยางททดสอบถาดหลมสขาว

ก. หลมท 1 หยดน ากลน 1 หยดข. หลมท 2,3,4 หยดสารละลายยเรย 0.1, 0.2, 0.5% อยางละ 1 หยดค. หลมท 5, 6 หยดตวอยางอาหารททดสอบง. หยดสารอนดเคเตอรกรซอลเรดทกหลม ๆ ละ 1 หยดจ. หยดสารละลายยรเอสทกหลม ๆ ละ 2 หยดฉ. ตงทงไว 10-13 นาท แลวดการเปลยนแปลงของสในแตละหลม ถามยเรยอยจะเกดใยแมงมมสมวงแดงเกดขน

② ④ ⑥0.3% 0.4%

สารละลายยเรย

89

การทดสอบยเรย

1. สารละลายทใชทดสอบ 2. ผลการทดสอบ สารละลายมาตรฐาน

3. ผลการทดสอบตวอยาง

90



การทดสอบการเสอมของอาหาร

(โดยเฉพาะโปรตนจากสตว)

1. การเตรยมตวอยาง 2. การทดสอบ 3. ถาเสอมจะเกดสดาทกระดาษภายในเวลา 2 ชวโมง

91

การทดสอบเกลอในปลาปนและอาหาร

1. สารละลายมาตรฐาน 2. ผลการทดสอบสารละลายมาตรฐาน

3. เปรยบเทยบตวอยางกบสารละลายมาตรฐาน

92

การทดสอบการปลอมปนของเศษหนงในปลาปน

1. การเตรยมตวอยาง 2. หยดสารละลายทใชทดสอบ 3. เศษหนงปลอมปนจะใหสมวงแดง

93

การทดสอบนนโปรตนไนโตรเจนในปลาปน

1. การเตรยมตวอยาง 2. การหยดสารละลายทใชทดสอบ

3. ผลการทดสอบจะใหตะกอนสเหลองแสด

94

การทดสอบการปลอมปนของขนไกในปลาปน

1. การเตรยมตวอยาง 2. การหยดสารละลายทใชทดสอบ

3. ผลการทดสอบจะเกดสนาตาลดาเขมกวาแถวท 1

95

การทดสอบความหนของอาหาร

วธท1

วธท21. การเตรยมตวอยาง 2. หยดสารละลาย 3. จะเกดสนาเงนถาอาหารหน

1. การเตรยมตวอยาง 2. การทดสอบ 3. จะเกดสชมพทกนหลอดถาอาหารหน

96



3. กากถ วเหลองก. ทดสอบยเรยข. การทดสอบความดบของกากถวเหลอง

กากถวเหลองบดละเอยดพอประมาณตกใสจานระบายส

จานระบายส1

23

456

7

1. กลมท 1-4 ใสตวอยางกากถวทมความดบ 1, 3,5,7,9 และ 11% อยางละ 1 ชอนตกขนาดเลก2. หลมท 7 ใสตวอยางกากถวเหลองททดสอบ 1 ชอนเชนกน3. หยดสารละลายทดสอบยเรยทมอนดเคเตอรกรซอลเรด 5-6 หยด จนกากถวเหลองเปยกแตไมแฉะ

ทกหลม4. ตงทงไว 5-6 นาท แลวดการเปลยนสของเมดกากถวเหลอง เมดไหนดบจะเกดสมวงแดง เมด

ไหนสกจะไมเปลยนส เปรยบเทยบเมดถวเหลองทดบของตวอยางททดสอบกบกากถวเหลองทรปรมาณความดบในจานส ใหอานผลการทดลองภายใน 15 นาท

5. กากถวเหลองทมเมดสในชวงความสกดบ 1-3% ถอวาเปนกากถวเหลองทมคณภาพด ความสกดบ 3-5% อยในชวงพกดทยอมรบได สงเกนกวา 5% มความดบมากเกนไป แตถาไมมเมดไทนเกดสมวงแดงเลยแสดงวากาก ถวเหลองไหม

97

การทดสอบความสกดบของถ วเหลอง

1. สารละลายทใชทดสอบ 2. หยดสารละลาย 5 – 8 หยด 3. การเกดส ภายหลง 5 นาท

98

ค. การแยกเปลอกถ วออกจากกากถ วเหลองกากถวเหลองบดละเอยดพอประมาณ 10 กรม

เตมสารละลายแยกเปลอกถว 80 ซซคนใหเขากนแลวทงไวใหแยกชนประมาณ 5 นาท

เนอในถวเหลองป Ť Ť ป Ťจะลอยเปลอกถว +Ť หนŤ ปนŤทรายจะจม

สวนบน สวนลางชงน าหนกแตละสวนแลวนาทง 2 สวนไปพจารณาในกลองจลทรรศน

สวนใหญเปนเนอในถวเหลองจะมเปลอกตดมาบางเลกนอย

กากถวเหลองทดไมควร

มสวนนเกนกวา 9%99

4. ราสดและราสกดนามนก. ทดสอบการปนเปอนหนฝ นดวยกรดเกลอ (1:3) จะไดแกสคารบอนไดออคไซดเกดขนข. การแยกแกลบโดยใชเทคนคการลอยตว

นาราละเอยด 10 กรม

เตมสารละลายแยกราละเอยด 80 ซซ

แกลบจะลอย

ราออน + หน ปน ทรายจะจม

สวนลางเปนราลวน+

หน กรวดทราย

สวนบนเปนแกลบ

สวนนถาไมมการปลอมปนควรมแกลบอยไมเกน 9%Ťถามการปลอมปนดวยมนเสนจะเหนเปลอกมนตดกบสวนนดวย

สวนนจะเปนราลวนอาจมหนกรวดทรายและมแปงขาวละเอยดตดมาบางŤแตถามการปลอมปนดวยมนเสนจะสามารถตรวจดไดโดยใชมอบดจะลนมอŤและนาสวนแปงนปายบนสไลดแลวสองกลองดเมดแปง

แปงขาว แปงมน100

ค. การทดสอบคณภาพราดวยนายาทดสอบ

1) ตกราประมาณ 1 กรม ใสแผกระจายบนจานเลยงเชอขนาดเสนผาศนยกลาง 5 เซนตเมตร

2) หยดนายาตรวจสอบราลงไปจนราเปยกแตไมแฉะ แลวต งท งไวประมาณ 10 นาท ขณะตงท งไวให

สงเกตการณเกดสแดงเกดขนกบชนทเปนแกลบ

3) เปรยบเทยบความเขมของเมดสแดงทเกดขนกบรามาตรฐานทมแกลบปนในระดบตางๆ (0, 2.5, 5, 10,

20, 30, 40%)

101

การทดสอบการปลอมปนแกลบในรา

1. ไมมแกลบปนมา 2. มแกลบปนมา 40 % 3. เปรยบเทยบสทมแกลบปนมาในระดบตาง ๆ (0 – 40 %)

102



การทดสอบ CORN COB ใน FULL FAT SOYBEAN

103

การทดสอบธาตโคบอลท เหลก และทองแดง

1. หยดสารละลาย A 2. หยดสารละลาย B 3. สชมพ : โคบอลทสนาตาล : ทองแดงสเขยวเขม : เหลก

104

การทดสอบธาตสงกะส

1. หยดตวอยางอาหารและนายาททดสอบ 2. สงกะส : สแดงเลอดนก 3. สงกะส : สแดงในพรมกซ

105

การทดสอบธาตแมงกานส

1. หยดสารละลายททดสอบ 2. แมงกานสออกไซด ไดสนาเงน

3. แมงกานสซลเฟต ไดสฟา

106

การทดสอบธาตกามะถน

1. หยดตวอยางอาหารและนาไปอบใหแหง

2. หยดกรดกามะถนเขมขนและตามดวยเฟอรคคลอไรดเจอจาง

3. ธาตกามะถน : สแดง

107

การทดสอบฟอสเฟต

1. หยดนายาทดสอบ 2. หยดตวอยางอาหารและนายาทดสอบ

3. ฟอสเฟต : วงแหวนสนาเงน

108



การทดสอบซลเฟต

1. เตรยมตวอยางทดสอบ 2. หยดนายาทดสอบ จะเหนตะกอนขนขาว

3. เกดตะกอนขนขาว เมอสองดดวยกลองจลทรรศน

109

ผลการทดสอบยาปฏชวนะ

1. Amprolium เกดสมวง 2. Arsanilic acid หรอ Sodium arsanilate วธท 1 เกดสมวง

3. Arsanilic acid หรอ Sodium arsanilate วธท 2 เกดสเหลอง

4. Chlortetracycline เกดสมวงแดง 5. Oxytetracycline เกดสแดง 6. Furazolidone เกดสมวง

110

การทดสอบยาปฏชวนะ (ตอ)

7. Nitrofulazone เกดสแดง 8. Furaltadone เกดสมวงครามนาเงน

9. Nitrofuratoin เกดสเหลองเขม

111

การทดสอบยาปฏชวนะ (ตอ)

10. Nitrovin เกดสนาเงนออน 11. Penicilline เกดสเหลอง 12. Phenothiazine ใช เขม Dimethylformamide และ

Potassium hydroxide สเขยว

13. Phenothiazine ใช Sakaguchi เกดสชมพเขม

14. Piperzin เกดสแดงเขม 15. Zoalene ใช 5N Sodium methylate เกดสเขยว

112

การทดสอบวตามน

1. Vitamin B1 ใชน ายา Ethyline Diamine เกดสเหลองเขม มหาง

2. Vitamin B1 ใชน ายา Sakaguchi เกดสเหลองเขม

3. Vitamin A : สนาตาลเขมRed Carophyll : สเขยวเขม

เปนสายg p y

Yellow Carophyll : สมวงเขม

4. Vitamin C ใช Alcohol silver nitrate เกดสนาเงนดา

5. Vitamin K (Menadione) ใช Ethyline Diamine เกดสเขยวดา

6. Vitamin K (Menadione disulfite) เกดสเขยวโอลฟ

113

อาหารเปนปจจยสาคญอนดบหนงในการเลยงสกรเพราะ

1. การเจรญเตบโต

ไ ใ

การใหอาหารเพอชวยกระตนภมคมกนโรคในสกร

2. คณภาพซากและปรมาณเนอแดงและไขมนในซาก

3. ประสทธภาพการใชอาหาร ( FCR )4. ประสทธภาพการสบพนธและการใหผลผลต

5. ภมตานทานโรค

114



ปญหาของสขภาพสกรมกเกดขนเสมอถาไมเฝาระวงและมกเกดจากหลายสาเหต

1. เกดจากตดเชอโรคตาง ๆ ซงมาสคนได เชน โรคววบา ปากเทาเปอย

และแอนแทรค

ไ 2. การจดการทางดานสขภาพของสกรยงไมเหมาะสมและถกตอง

3. การเลอกวตถดบและสวนประกอบของอาหารตลอดจนสารอาหารตาง ๆ

ยงไมเหมาะสมดพอตอความตองการของสายพนธ

4. ปรมาณอาหารทกนของสกรและการจดการยงไมถกตอง

115

อาหาร

ควบคมระบบทางเดนอาหารของสกรใหเกด :

• ความสมดลยของกรด - ดางให

ลดความเครยดของสกร:

• ควบคมสารพษจากเชอรา

• เสรมอาหารกระตนระบบ เหมาะสม

• ควบคมจลนทรยทเปนโทษ

สขภาพสมบรณซงมผลตอการเกดโรค

ภมคมกน

• ควบคมการเกดความเครยดใหลดลง

116

การประกอบสกรอาหารสกรเพอกระตนภมตองคานงถง

1. โภชนะหลกปกต คอคารโบไฮเดรท โปรตน ไขมน วตามน

แรธาตและนา

2. โภชนะบารงสขภาพ ( Nutricins ) ซงไดจาก• สารสกดจากธรรมชาตท งพชและสตว

• สารจากขบวนการหมกและการแปรรป

117

การประกอบสกรอาหารสกรในยคปจจบนมความจาเปนตองเชอมโยง

ระหวางอาหารสขภาพโรคและสภาพแวดลอมรวมกน

อาหาร

โรค การกนได ( ความเครยด )

สภาพแวดลอม

สขภาพ

118

ปญหาสขภาพของสกรสวนใหญเกดจาก

โรคทางเดนหายใจ

โรคขาเจบ ( ขอขาและกบบวมอกเสบ ) และเตานมอกเสบ

โรคทางเดนอาหารซงเกดจากการตดเชอโรค

โรคทเกดขนจากการไมตดเชอโรค เชน โรคทองมาน โรคชอค

ตาย

ภมคมกนโรคตาทาใหเกดโรคไดงาย

119

ปจจยสาคญในการทาสตรอาหารเพอการกระตนภม

ระดบความตองการของโภชนะของสกรในแตละชวงอาย

เลอกอาหารแปง อาหารโปรตน และไขมนมาใชใหเหมาะสม

ปรบความหนาแนนของอาหารตอฤดกาล, โรงเรอน ระบบการ

เลยง และในกรณเกดโรคระบาดขนใหเหมาะสม

ปรบความแปรปรวนของคณภาพอาหารตอวตถดบใหเหมาะสม

และถกตอง

ศกษาวธการตรวจสอบวตถดบใหมมาตรฐานกอนนาเขามา

ประกอบสตรอาหาร120



คณภาพของวตถดบและวตถทเตมในอาหารตอการกระตนภมโรค

วตถดบบางชนดมกจะมเชอโรคตดมา เชน ซาโมเนลลา อโคไล และอน ๆ ควรเลอกให

เหมาะสม

รจกเลอกวตถดบใหเหมาะสมในการนามาประกอบในสตรอาหารตอชวงอายตาง ๆ

รจกเลอกกรดอมโนบางชนดมาเสรมในสตรอาหารเพอรกษาระบบทางเดนอาหารของสกรให

( ) ใ แขงแรงและสมบรณ เชน การเสรมกลตามน ( glutamine ) ในลกหมหยานมชวงแรก ๆ

รจกเลอกเสรมกรดอมโนอารจนนในการสรางเนอเยอทเสยหายและกระตนภม

รจกเลอกการเสรมกรดเพอควบคมอเลคโตรไลทในระบบทางเดนอาหารใหเหมาะสม

รจกเลอกวตถพวกแปงโดยทาใหสกมาเสรมในสกรวยออนใหเหมาะสม

รจกเลอกเอนไซมทเหมาะสมในการนามาเสรมในอาหารตอวตถดบทเลอก

121

คณภาพของวตถดบและวตถเตมในอาหารตอการกระตนภมโรค

รจกเลอกสารเสรมการยอยไขมนจากสตว ( ไขวว ) เพอใหนายอยยอยไขมนไดดใน

สกร เชน การเสรมไลโซฟอสฟอลปด ( Lysophospholipids ) รจกการเลอกโปรตนคณภาพดจากทงสตวและพชทผานขบวนการแปรรปมาเสรม

ทดแทนปลาปนและผลตภณฑนมใหเหมาะสม

รจกวธการเสรมและคณสมบตทดของสารโปรไบโอตค ( Probiotic ) และสารพรไบโอ รจกวธการเสรมและคณสมบตทดของสารโปรไบโอตค ( Probiotic ) และสารพรไบโอตค ( Prebiotic ) ในอาหารสกรเพอการกระตนภม

รจกการใชสารกระตนภม เชน สารสกดจากยสต เปปตโดไกลแคน หรอสารสกดจาก

ไข เชน ทรานโอลโกแซคคารไรด มาเสรมใหเหมาะสม

รจกการเสรมแรธาตในรปอนทรย เชน ทองแดง, เหลก, สงกะส, แมงกานส และซ

รเนยมมาเสรมรวมกบวตามนตาง ๆ เชน อ, ซ และ เอ ใหเหมาะสมในการกระตนภม

และปรบคณภาพซาก ตลอดจนเพมมลคาเพมในเนอสกร122

การตรวจสอบและการเลอกใช

พรมกซทมคณภาพด

โดย

รศ.ดร.เยาวมาลย คาเจรญ

ภาควชาสตวศาสตร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยขอนแกน จ.ขอนแกน 40002

123

1. คณสมบตภายนอกดด (Nice Appearance) ซงประกอบดวย ส กลน

คณสมบตของอาหารทมคณภาพด

2. ความนากนและคณคาทางโภชนาการ3. ความอรอยและการยอมรบของสตว4. ความสมดลยของโภชนะหรอสารอาหาร5. ความสมาเสมอของคณภาพ6. สตวกนแลวมสขภาพดและมภมคมกนโรค 124

1. ความแปรปรวนในการผสม

1.1 ความแปรปรวนอนเ นองมาจากการใช สารผสมลวงหนา

คณภาพอาหารสตวทผลตนนมปจจยหลายสาเหตททาใหคณภาพไมไดมาตรฐานดงน คอ

(Premixes)อนเนองมาจากความไมซอสตยของบรษทผผลตหรอเกดจากการกระจายตวของผผลตพรมกซไมดไมไดมาตรฐาน

1.2 เกดจากการผสมไมสมาเสมอในการผสมอาหารจรง

1.3 ความแปรปรวนอนเนองมาจากการชงอาหาร, การคดสตรอาหาร,

ขนตอนในการชงอาหาร125

2. ความแปรปรวนจากสวนประกอบของโภชนะ

3. ความแปรปรวนทเกดจากเครองมอและเทคนคในการผลต

อาหาร

4. ความแปรปรวนทเกดขนจากการวเคราะหคณภาพอาหารซง

อาจเกดจาก

4.1 การสมตวอยางไมถกตองและเหมาะสม

4.2 สารเคม, อปกรณและความผดในการวเคราะหไมถกตองตามมาตรฐานตลอดจนวธวเคราะหดวย

และรวมไปถงการแปรผลวเคราะหทผดพลาดได

126



รปแสดงผลตอบสนองของสตวตอระดบของสารอาหาร

127

รปแสดงความตองการวตามนและแรธาต

128

129 130

พรมกซ = สารผสมลวงหนา

คอ

วตถทเตมในอาหารสตว + สอ

131

ระดบสงสดของแรธาตทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป

ชนดของอาหารสตว, มก.

ระดบสงสดทใชไดในอาหารสตว, กก. เงอนไขการใชอาหารไก,

เปดอาหารสกร อาหารโค

CaCl

12,0001 500

10,000 10,000 เปดไข ไกไข ใช Ca ไมเกน Cl

CoCuFuI

FeMg

1,50010

300200300

1,0003,000

-10

250150400

3,0003,000

-10

10040

5001,0005,000

ใช Ca ไมเกน 50,000 มก.

132



ระดบสงสดของแรธาตทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป

ชนดของอาหารสตว, มก.

ระดบสงสดทใชไดในอาหารสตว, กก. เงอนไขการใช

อาหารไก, เปด

อาหารสกร อาหารโค

Mn 2,000 400 1,000 เปดไข ไกไข ใ ไ Mo

KPSeNaS

Zn

10020,0008,000

22,000

-1,000

2020,00015,000

28,000

-1,000

1030,00010,000

240,00040,000

500

ใช Ca ไมเกน 50,000 มก.

133

สารปรบปรงคณภาพซากสตว

โครเมยม พโคลเนต (Chromium Picolinate) ใหใชเปนสวนผสมในการผลตสตวสาหรบสกร นาหนกตงแต 15 กโลกรม ถงสงตลาด โดยใหใชในอตราสวนไมมากกวา 200 ppb

134

ระดบตาสดของวตามนทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป

ชนดของวตามน/หนวยระดบตาสดทใชในอาหารสตว 1 กก.

อาหารไกเนอ

อาหารไกไข

อาหารสกร

อาหารโคเนอ

อาหารโคนม

1. Vitamin A / IU 1,500 1,420 1,300 2,200 2,2002 Vit i B1 / 1 6 0 8 1 02. Vitamin B1 / mg 1.6 0.8 1.0 - -3. Vitamin B2 / mg 3.0 1.7 2.0 - -

4. Vitamin B6 / mg 3.0 2.8 1.0 - -5. Vitamin B12 / mg 0.007 0.003 0.005 - -

6. Vitamin D2 or D3 / IU - - 150 275 3007. Vitamin D3 / ICU 200 190 - - - 135

ระดบตาสดของวตามนทใชผสมอาหารสตวสาเรจรป

ชนดของวตามน/หนวยระดบตาสดทใชในอาหารสตว 1 กก.

อาหารไกเนอ

อาหารไกไข

อาหารสกร

อาหารโคเนอ

อาหารโคนม

8. Vitamin E / IU 10 4.7 11 15 159 Vit i K / 0 5 0 47 0 59. Vitamin K / mg 0.5 0.47 0.5 - -10. Biotin / mg 0.12 0.09 0.05 - -

11. Choline / mg 750 470 300 - -12. Folic acid / mg 0.05 0.23 0.03 - -

13. Niacin / mg 25 10.3 7 - -14. Pantothenic acid / mg 10 9.4 7 - - 136

ระบบมาตรฐานเกยวกบการดแลความปลอดภยของพรมกซ

1. WHO : HACCP ใน Feed-Food chain 7 ขนตอน1. ดาเนนการวเคราะหอนตราย2. วเคราะหจดควบคมวกฤต ฤ3. กาหนดขอบเขตวกฤต4. จดทาระบบการตรวจตดตามเพอควบคมจดวกฤต5. จดทาการแกไข6. จดทาเอกสารและการบนทกขอมล7. จดทากระบวนการทวนสอบ 137


2. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION

2.1 ราง Code of Practice on Good Animal Feeding – GMP

138




GMP (Good Manufacturing Practice)- อาคาร สถานท เครองมอ เครองจกร- บคลากร- ขนตอนการผลต (การตรวจสอบ คณภาพวตถดบ วตถเตมฯ

เครองชง ตวง วด สตร ความสะอาด เครองผสม กระบวนการผลต cross contamination)

139


GMP (Good Manufacturing Practice)- การบรรจ การตดฉลาก

- การบนทกขอมล- การทาความสะอาดโรงงาน- การกาจดแมลง

140


GMP (Good Manufacturing Practice)- การตรวจสอบคณภาพทางหองปฏบตการ- การจาหนาย- การเรยกกลบอาหารสตวทมปญหา- การหามใชของเสย ขเลอย นาเสยปนเปอนในการผลต

141


2. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION

2.2 Guide of design operation assessment and accreditation of food import and export inspection and certification system-section 4 Quality assurance

142

ข นตอนการผลตพรมกซทปลอดภย

การคดเลอกวตถดบอาหารสตว Macro-nutrient จากพช สตว

การคดเลอกวตถทเตมในอาหารสตว Micro-nutrient-specific

ขนตอนการผลต การขนสงและจาหนาย

143

ความไมปลอดภยของพรมกซ

1. ความไมปลอดภยทางวทยาศาสตร- ทางกายภาพ- ทางชวภาพ- ทางเคม

2. ความไมปลอดภยทางสงคมและจตวทยา3. WTO

- SPS measure- Risk analysis

144




Risk Analysis- Hazard Identification- Risk Assessment- Risk Management- Risk Communication

145

1. การตรวจสอบทางกายภาพ- ดการปลอมปน- ดมกลน ดส- ดการเปลยนแปลงลกษณะภายนอก

2. การตรวจสอบทางเคม เชน ความชน ความบรสทธของแรธาต ป ป โ วตามน สารเคมปนเปอนตางๆ เชน สารฆาแมลง โลหะหนก ยาตกคางตางๆ สารพษ

3. การตรวจสอบทางจลชวะ - ตรวจสอบชนดและปรมาณจลนทรย - ตรวจสอบยาสตวทปนเปอน

146

การปรบตวรบสถานการณและแนวโนมความปลอดภย

ของพรมกซของประเทศไทย

1. พฒนาบคลากรใหรระบบมาตรฐานและการตรวจสอบ2. การตดตามขอมลขาวสาร3 การพฒนาหองปฏบตการการตรวจวเคราะหถามโรงอาหาร3. การพฒนาหองปฏบตการการตรวจวเคราะหถามโรงอาหาร

สตวและหองปฏบตการเอง4. พฒนากฎระเบยบใหสอดคลองกบระบบสากล5. นาระบบมาตรฐานมาใช6. ใหความร ความเขาใจแกเกษตรกร ผขาย และผซอ

147

การตรวจสอบคณภาพของ CA และ ฟอสฟอรส

จากสตว (กระดกปน, เนอและกระดกปน, ปลาปน ฯลฯ) สามารถนาไปใชประโยชนไดสง

จากพช (เมลดธญพช, ใบพช สวนใหญเปนแหลงของ P แตอยในรปทนาไปใชประโยชน

ไดตา

จากหนภเขาทผานขบวนการเผา ซงมอยหลายชนด

(MCP, DCP, TCP)

148

ขอควรระวงในการนาแหลงของ CA และ P จากหนภเขามา

เสรมในอาหารสตวกระเพาะเดยว

ขบวนการผลต : ม 2 วธ คอ Wet และ Dry Process ซงตองผานขบวนการเผา 600 ซ ขน

ไป

แรธาตทเปนพษ : F, Cd, As, Pb Hg

ความบรสทธ

ขนาดของผลตภณฑ (Particle size)

การนาไปใชประโยชนไดของสตว

149

วธการวดการใชประโยชนไดของแหลงฟอสฟอรส

ในอาหารสตวกระเพาะเดยว

วธ IN VITRO (นอกรางกายตวสตว)

วธทางฟสกส : Thermo Gravimetric Analysis (TGA) ทา

การเผา 2 ขนตอน (200ซ และ 400 450ซ) วดนาหนกการเผา 2 ขนตอน (200ซ และ 400-450ซ) วดนาหนก

ของนาท เกาะอยในตวอยางทหายไป (ประมาณ 26%)

ขนตอนท 3 ทาการเผาท อณหภม 800ซ นาหนกทหายไป

คอนาหนกของแคลเซยมคารบอเนตทมอยในตวอยาง

150



วธ X-ray diffraction-ตรวจสอบโดยใชแสง X-ray เครองมอ

ราคาแพง เพอนาเขามาทดสอบเปรยบเทยบกบวธ TGA

วเคราะหทางเคม (chemical analysis) เพอหาการละลายได

ของฟอสฟอรสในสารละลายตางๆ ดงน คอ

ก) วธการละลายไดในนา

ข) วธการละลายไดในกรดเกลอ 0.4%

ค) วธละลายไดในกรดซตรค 2%

ง) วธละลายไดในนวทรลแอมโมเนยมซเตรท

วเคราะหสดสวนของฟอสฟอรสและฟลออรน (P:F) เปนคา

ดชนทใชประเมนคณภาพของแหลงแคลเซยมและฟอสฟอรส

ซงเปนการวดความเปนพษของ F ในอาหารสตว คา P:F ควร

มคาสงกวา 100 151

วธ IN VIVO (ในรางกายสตวหรอใชสตวทดสอบ)

การวดโดยวธนเปนการวดการใชประโยชนไดของแหลงแคลเซยม และ

ฟอสฟอรส (Calcium and Phosphorus Bioavailability)

ผลการวเคราะหโดยวธนแนนอนและเปนทยอมรบ

ทาการทดสอบในอาหาร โดยการเสรมหลายระดบและวดผลการทดสอบ ดงน

คอ :-

ก) การเจรญเตบโต

ข) ระดบของ Ca และ P ในนาเลอด (พลาสมา)

ค) การยอยไดของ Ca และ P โดยเกบอาหารและมลไปทดสอบ

ง) วเคราะหผลจากกระดก (เถา, Ca, P, ความพรน ความแขงแกรง และความดาของกระดก)

นาผลจากขอ (ก) ถง (ง) ไปประเมนหาคา Relative biological value (RBV)

โดยใช Slope ratio technique

152

CALCIUM TEST WITH HCL

1. Source of Ca 2. Drop HCl (1:1) 3. Gas development

153

TESTING PO4

1. Add testing solution 2. Add samples add testing solution 3. PO4 = Blue ring color

154

MANGANESEManganous oxide :1 Producted from magnese oxide ores.

2 Dark brown with a black and reddish mosaic pattern should not used for animal feed

3 Good quality : appears a very uniform creamish 3 Good quality : appears a very uniform creamish to greenish color.

Manganese sulfate :1 By products of hydroquinone production.

2 Particles appear semitranparent and clear, but without a definite crystalline structure.

155

TESTING MN

1. Added testing solution 2. MnO = Blue 3. MnSO4 Light Blue

156



ZINCZinc oxide :1 Producted in a number of ways.2 “Waelz process” gives a good quality zinc

oxide.G d lit i h t t lli3 Good quality : greenish-tan crystalline.

Zinc sulfate :1 Produce by reactiong zinc metal with

sulfuric acid.2 Good quality : hollow balls or solid balls.

157

TESTING ZN

1. Added testing solution 2. Zn : raspberry red 3. Premixes

158

COPPERCopper oxide :

1 Poor grade: contained copper powder and copper scale. The particles appear to have numerous red round which unavialable to the biological system (zero value)

2 Good grade : dark gray to blackish with a very light 2 Good grade : dark gray to blackish with a very light scattering of reddish particle.

Manganese sulfate :1 Heptahydrate form (25% Cu) appears as a light blue

geometric crystal which normally use in feed industry.

2 Lack of crystalline structure indicates unreacted sulfuric acid and unbound water and will have a very high tendency to set up or cake.

159

Cobalt

Cobalt carbonate :1 Distinct lavender color with small particle size.2 Under high magnification trends to make it lose

any inherent color.

Cobalt s lfate (mono and heptah drate)Cobalt sulfate (mono and heptahydrate):1 Haptahydrate form is most of normal use in feed

industry.2 Appears as a very large rose color.3 Monohydrate salt is very fine and also loses its

crystalline intregrity when the six additional water molecules are driven out of the crystal.

160

TESTING CO, FE AND CU

1. Drop solution A on filter paper and sprinkle sample on

2. Drop solution B 3. Pink : CoBrown : CuGreen : Fe 161

IODINE

Ethylenediamine dihydroiodide (EDDI) :1 EDDI is used by feed industry as a 79.5 - 80% I2 Particle appears a very large transpalent rounded

cube and very easy to distinguish.

Calcium iodate:1 Anhydrous and mono hydrate salt are narmally

uses in animal feeds.2 Under the microscope the hexagonal needle

structure becomes apparent.

162



SULFURSulfur powder :1 Commonly called Flowers of Sulfur or rubber markers.

2 Under microscope appears as a group of small yellow “marbles”.

3 The inherent hygroscopicity of sulfur and caused it to 3 The inherent hygroscopicity of sulfur and caused it to form over-sized balls or agglomerates of materials.

Calcium sulfate and Sodium sulfate :

1 Both are very difficult to distinguish under the microscope.

163

TESTING S

1. Add testing solution and dry in oven

2. Add H2CO4 และ FeCl3 (dil) 3. Red color = positive

164

TESTING SO4

1. Prepared sample 2. Add testing solution 3. Possitive = white precipitate

165

VITAMINES TESTS

1. Vitamin B1 with Ethyline Diamine = intensed yellow with tails

2. Vitamin B1 with Sakaguchi= intensed yellow

3. Vitamin A : dark brown Red Carophyll : dark dreenYellow Carophyll :dark purplewith tails yellow Yellow Carophyll :dark purple

4. Vitamin C with Alcohol silver nitrate = blue-black

5. Vitamin K (Menadione) with Ethyline Diamine=greenish black

6. Vitamin K (Menadione disulfite) =olive green

166

Thank you for your attention Thank you for your attention

167

Current Compettitor Vitamin Product and Their Present, Laing Danet

Documents

buy back corn

farm workers retrenched

insert strict control

applied animal nutrition

selling palm oil

feed additives affected

analysis test cost

long term planning