Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)

Ankara Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi

Tanımlar Karbonhidratlar Günlük Gereksinim MiktarıProteinler Günlük Gereksinim Miktarı

13/12/14 2m

Beslenme: Hayati fonksiyonların yerine getirilmesi, büyüme, gelişme, fiziksel aktivitelerde bulunabilme, sağlığın korunabilmesi için dışarıdan besinlerin alınıp tüketilmesi .

Besin: Canlıların büyüme, gelişme, sağlıklı yaşayabilmesi için gerekli her türlü hayvansal, bitkisel dokulardan oluşmuş yiyecek içeceklerdir. Besin maddeleri özelliklerine göre çiğ veya pişirilmiş olarak tüketilebilirler.

13/12/14 3s

13/12/14 4s

Yeterli ve Dengeli Beslenme

Sağlığın korunması, büyüme ve gelişmenin, sağlanabilmesi için gerekli olan enerji ile besin öğelerinin yaşa, cinsiyete, fiziksel aktivite ve özel duruma göre ihtiyaç kadar alınmasına yeterli ve dengeli beslenme denir.

13/12/14 5s

KarbonhidratlarKarbonhidratlar enerji bakımından çok zengin bileşiklerdir . Karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur.

Tahıl ürünlerinden ekmek zengin karbonhidrat kaynağıdır.

13/12/14 6

Karbonhidratlar

Basit ve kompleks karbonhidratlar olmak üzere 2’ye ayrılır.

Basit Karbonhidratlar Kompleks Karbonhidratlar

• Monosakkarit• Glikoz (Üzüm şekeri)• Fruktoz (Meyve şekeri)• Galaktoz (Süt şekeri)• Disakkaritler• Sükroz (Çay şekeri)• Laktoz (Süt şekeri)• Maltoz (Malt şekeri)

• Polisakkarit• Nişasta• Glikojen• Diyet lifi• Oligosakkaritler

13/12/14 7

Karbonhidratların Görevleri

En önemli görevi vücuda enerji sağlamalarıdır.

Beyinin tek kullandığı enerji kaynağı glikoz olduğundan bilişsel fonksiyonlar için gereklidir.

13/12/14 8m

Karbonhidratların GörevleriKarbonhidratlar vücutta

depolanabilmektedir. Fazla alındığında yağa dönüştürülür.

Karbonhidtarların yeterli miktarda alınması, proteinlerin enerji amacıyla kullanılmasını önler.

13/12/14 9m

Günlük Gereksinim Miktarı

Kurubaklagillerden mercimek zengin karbonhidrat kaynağıdır.

Günlük karbonhidrat ihtiyacı bireyin yaşına cinsine fiziksel aktivite ve özel durumlarına göre değişmekle birlikte, günlük enerji ihtiyacının ortalama %50-55’ını karbonhidratlar karşılamalıdır.

13/12/14 10s

Besin Pramidi

Düzenli spor yapmayı

Unutmayın!

13/12/14 11s

13/12/14 12

Organik bileşiklerin büyük bir grubu protein molekülleridir. Bir kısmı hücrenin yapısına katılır diğerleri hücrede düzenleyici olarak görev yapar. Yapı taşları aminoasitlerdir. Doğada 20 çesit aminoasit vardir. Yapılarında C,H,O ve yanında N,S,P vardır.

Protein KaynaklarıHayvansal Protein Kaynakları: Yumurta, sığır eti, tavuk eti, koyun eti, balık, karaciğer, böbrek, inek sütü, peynir, çökelek vb. gibi hayvansal kaynaklar aynı zamanda iyi, kaliteli ve protein yönünden zengin kaynaklardır.

13/12/14 13

Protein Kaynakları

Bitkisel Protein Kaynakları: Sindirimleri güç olduğu için düşük kalitede protein içeren patates, pirinç, mısır, soya fasulyesi, nohut, mercimek, fasulye, susam, yer fıstığı, ceviz, fındık ve buğday ürünleri proteince zengin kaynaklardır.

13/12/14 14

Yaraların iyileşmesi,Kasların gelişmesi,Canlıların büyümesi ve

gelişmesi,Tırnak ve saçların uzaması,Zeka gelişimi,Vücudun mikroplara karşı

dayanıklı olması için proteinler gereklidir.

13/12/14 15s

13/12/14 16s

Günlük enerji ihtiyacının % 10–15 ‘i proteinlerden karşılanır. Protein gereksinimi bireyin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite ve özel durumuna göre değişiklik gösterse de yetişkinlerde kilogramı başına 1 gram olarak da kabul edilmektedir.

13/12/14 17

İyi beslen,İyi hisset,

iyi görün.

13/12/14 18

TEŞEKKÜRLER...