Zaštita na radu u profesionalnim kuhinjama s naglaskom na ...zuznr.hr/wp-content/uploads/2017/05/prezentacijaIlisinovic.pdf · Slika 7 –kućište i remenski prijenos ventilatora

Ad

ri

a

gr

u

pa

d.

o.

o.

Zaštita na radu u profesionalnim kuhinjama s naglaskom na održavanje opreme i sustava ventilacije

Dražen Ilišinović, dipl. ing. stroj.

Sektor: Z A Š TITN I S U S TA V I Zaštita na radu · Zaštita od požara · Zaštita okoliša

svibanj 2017.

www.adria-grupa.hr

2

O nama

• Adria grupa je osnovana 1999. godine kao rezultat izdvajanja poslovne jedinice iz Plive.

• Vodeća hrvatska Facility Management kompanija.

• Grupu čini sedam glavnih sektora koji pokrivaju različite segmente usluga:

Facility management

Servis

Multiservis

Gastro

Tehničkimanagement

Prijevoz

Zaštitni sustavi

te članice:

Adria zaposlenici d.o.o.

Adria grupa Slovenija

• Približno 1.400 zaposlenika

3

O nama

• Adria grupa je tržišni lider na teritoriju RH te potpuno integrirano multiservis poduzeće.

Obavljamo sljedeće poslove:

održavanje čistoće unutarnjih i vanjskih prostora te hortikultura

hortikulturne usluge

upravljanje i održavanje objekata (stambenih i poslovnih zgrada) – facility management

ličenje i antikorozivna zaštita

dezinfekcija, dezinsekcija, deratizacija i fumigacija

selidbe, dostava i interni transport

održavanje i čišćenje ventilacijskih sustava

održavanje i čišćenje vanjskih fasada i staklenih površina na većim visinama

zaštita na radu, zaštita od požara, zaštita okoliša

interna pošta

ugostiteljske usluge

catering usluge

pranje i glačanje rublja

transport i distribucija

samoposlužni aparati

privremeno zapošljavanje

Usluge

Usluge

Usluge

7

Sektor Zaštitni sustavi

Sektor Zaštitni sustavi posjeduje sljedeća ovlaštenja:

•Za poslove zaštite na radu, ovlašteni smo od Zavoda za unapređivanje zaštite na radu, Klasa: UP/I-115-01/15-01/28; Ur. broj: 425-02/2-17-14 od 24. ožujka 2017. godine.

Za poslove osposobljavanja za početno gašenje požara, ovlašteni smo od Državne uprave za zaštitu ispašavanje, KLASA: UP/I-034-01/16-01/34, URBROJ: 543-01-05-02-15-2 od 17. studenog 2016.

Također smo rješenjem broj: 511-01-208-UP/I-5401/2-15 od 02. listopada 2015. godine ovlašteni odMUP-a za ispitivanje ispravnosti stabilnih sustava za dojavu i gašenje požara.

Rješenjem broj: 511-01-208-UP/I-5402/2-15 od 02. listopada 2015. godine, ovlašteni smo od MUP-a zaispitivanje stabilnih sustava za dojavu prisutnosti zapaljivih plinova i para.

Tehničkim nalazom tvrtke za ispitivanje električnih instalacija TN-IN 16/11/456 od 20.10.2016. godine,izdanog od Ex-agencije, ovlašteni smo za mjerenja i ispitivanja elektroenergetskih ielektroinstrumentacijskih instalacija u prostorima ugroženim eksplozivnom atmosferom.

Uvjerenjem broj: A-IV-13-0002 od 21.03.2013., izdanog od Hrvatske stručne udruge za plin, ovlaštenismo za obavljanje poslova provjere ispravnosti plinskih instalacija.

S Gradskom plinarom Zagreb imamo ugovor za ispitivanje plinske instalacije na distribucijskom područjuGradske plinare Zagreb za ukupne instalirane snage veće od 350 kW (stručne razine I – IV).

8

ISO 9001:2008

Sustav upravljanja kvalitetom

ISO 14001:2004

Sustav upravljanja okolišem

OHSAS 18001:2007

Sustav upravljanja zaštitom

zdravlja i sigurnošću na radu

HRN EN ISO 22000:2006Sustavi upravljanja sigurnošću

hrane

Sustavi koji se primjenjuju u Adria grupi

Uvod

Jedna od djelatnosti Adria grupe je upravljanje i održavanjeobjekata – facility management

Čišćenje i dezinfekcija ventilacijskih i klimatizacijskihsustava

Osim klasičnih ventilacijskih sustava bavimo se iodržavanjem i čišćenjem sustava ventilacije uprofesionalnim kuhinjama

Obično su to restorani zatvorenog tipa u tvrtkama i velikimkorporacijama

9

Sadržaj

Snimak postojećeg stanja prilikom preuzimanja objekata

Stanje zatečene opreme i instalacija

Održavanje zatečene opreme i instalacija

Sigurnosno zdravstveni zahtjevi

Zaključak

10

Uvod

Zakonska obveza:

• Zakon o zaštiti na radu (N.N., br. 71/14. i 118/14.)

• Zakon o zaštiti od požara (NN br. 92/10.)

• Pravilnik o pregledu i ispitivanju radne opreme (N.N., br. 16/16.)

• Pravilnik o ispitivanju radnog okoliša (N.N., br. 16/16.)

• Tehnički propisi o sustavima ventilacije, djelomične klimatizacije i klimatizacije zgrada (N.N., br. 03/07.)

• Pravilnik o zaštiti od požara ugostiteljskih objekata (N.N., br. 100/99)

• Preporuke i zahtjevi proizvođača opreme

11

Uvod

Prilikom preuzimanja objekta prvi korak je snimak postojećeg stanja, evidentiranje sve opreme i sustava ventilacije

Procjena postojećeg stanja zatečene opreme i sustava ventilacije s naglaskom na održavanje

Servisiranje opreme i sustava ventilacije prije puštanja u pogon

Ispitivanje radne opreme i ventilacije prema obvezama iz Zakona o zaštiti na radu i Zaštite od požara

Puštanje opreme i sustava ventilacije u uporabu

12

Stanje zatečene opreme - primjeri

13

Slika 1- kućište ventilatora klima komore

Stanje zatečene opreme - primjeri

14

Slika 2 - kućište ventilatora klima komore

Stanje zatečene opreme - primjeri

15

Slika 3 – filteri kuhinjskih napa

Stanje zatečene opreme - primjeri

16

Slika 4 – filteri u klima komorama

Stanje zatečene opreme - primjeri

17

Slika 5 - filter klima komore

Stanje zatečene opreme - primjeri

18

Slika 6 – kućište i remenski prijenos ventilatora klima komore

Stanje zatečene opreme - primjeri

19

Slika 7 – kućište i remenski prijenos ventilatora klima komore

Stanje zatečene opreme - primjeri

20

Slika 8 – unutrašnjost klima komore

Stanje zatečene opreme - primjeri

21

Slika 9 – cirkulacijska pumpa i sklopnik

Prijedlog mjera

• Nakon snimke postojećeg stanja kreće se u prvi serviszatečene opreme i instalacija

• Klima komore, nape, plinski uređaji i električni uređaji iostala oprema u kuhinji

• Podrazumijeva kompletno čišćenje kao i servis od straneovlaštenih servisera

• Nakon obavljenih servisa i čišćenja sljedeći korak jeispitivanje prema obvezama prema Zakonu o zaštiti naradu i Zaštiti od požara

22

Stanje opreme – nakon čišćenja

23

Slika 10 – filteri kuhinjske nape nakon čišćenja

Stanje opreme – tijekom i nakon čišćenja

24

Slika 11 – unutrašnjost klima komore tijekom čišćenja

Stanje opreme – tijekom i nakon čišćenja

25

Slika 12 – kućište ventilatora tijekom čišćenja

Stanje opreme – tijekom i nakon čišćenja

26

Slika 13 – unutrašnjost klima komore nakon čišćenja

Stanje opreme – tijekom i nakon čišćenja

27

Slika 14 – unutrašnjost klima komore nakon čišćenja

Sredstva za čišćenje

28

Koriste se sredstva za čišćenje „BIS INOX“, proizvođača Saponia d.d., Hrvatska -prema sigurnosno tehničkom listu i uredbi EZ br. 1907/2006.

ZOOOM5 GRILL , ZOOOM6 GRILL sredstvo za čišćenje, proizvođača HYPROCLEANDeutschland GmbH, Njemačka.

Kuhinja

29

Slika 15 – profesionalna kuhinja

Kuhinja

30

Slika 16 – profesionalna kuhinja

Zaključak

31

• Na kraju zaključujemo da za ispunjavanje sigurnosnozdravstvenih zahtjeva radne opreme i instalacija nije bitnosamo ispitivanje prema obvezama Zakona o zaštiti na radui Zaštiti od požara nego da je i redovno održavanje opremebitan čimbenik u ispunjavanju ovih zahtjeva.

Pokrivamo cijelu Hrvatsku

32

Tehnički menadžment

Održavanje te unutarnje i vanjsko čišćenje

DDD

Zaštita na radu, zaštita od požara i zaštita okoliša

HVALA!

• ADRIA GRUPA d.o.o.

• Sektor Zaštitni sustavi

• Heinzelova 53a, Zagreb

• Telefon : 01/2359-942

• Fax : 01/2359-908

• Web: www.adria-grupa.hr

• Mail: [email protected]