CATEDRA : FRUTICULTURA Y ESPECIES NATIVAS. INTEGRANTES : TORRE CCOICCA, EDGAR VALDEZ BALBOA, NELIDA. CATEDRATICO : Ing. JESÚS VILLALVA BONIFACIO C.U. 14 DE MAYO DEL 2011 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA ZAPOTE (Matisia cordata Bonpl)
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CATEDRA : FRUTICULTURA Y ESPECIES NATIVAS.
INTEGRANTES :
TORRE CCOICCA, EDGAR
VALDEZ BALBOA, NELIDA.
CATEDRATICO : Ing. JESÚS VILLALVA BONIFACIO
C.U. 14 DE MAYO DEL 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
ZAPOTE (Matisia cordata Bonpl)
TAXONOMÍA
Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Malvales
Familia : Bombacaceae
Orden : Malvales
Género : Matisia
Especie : Matisia cordata Bonpl
ORIGEN
Norte de Sudamérica (Colombia y
amazonia de Brasil)
Distribuido en Panamá,
Perú, Venezuela, Ecuador .
MORFOLOGÍA
Tamaño del árbol: El árbol puede llegar a
medir de 12 a 15 hasta 20 m de altura.
Tallo: liso y redondo, con ramificación verticilada y
ramitas pardas.
Corteza: rugosa de color gris
Copa: es densa y tiene forma globosa. En la
floración el tronco y las ramas gruesas se cubre masivamente de flores.
HOJAS
tamaño de 18 a 30 largo por 13 a 26 cm ancho
Hojas simples y palmeada, alternas,
verde oscuro.
fuertemente cordadas,
acorazonada, agrupadas en capas densas al final de las
ramitas
pubescencia corta y 7 a 9
nervios primarios, el peciolo es
largo y fuerte
Largo
Anch
o
FLORES Se encuentran en el tallo y son de
color crema tienen forma tubular y
se encuentran agrupadas en
fascículos de 3 a 6.
Las flores de unos 5 cm de largo,
brotan solitarias o en grupos en la
ramas gruesas en el interior de la
copa, el perianto se compone de
cáliz cupular con 5 segmentos y
de corola con 5 pétalos
imbricados y amarillentos. Los
estambres forman una columna
basal y se dividen arriba en 5
ramas estigmáticas, cada uno con
dos filas de anteras; por el centro
de la columna estaminal pasa el
pistilo, la posición de la columna y
el pistilo es excéntrica.
FRUTO
Es una baya de forma globoso u
ovoide de 7 a 15 cm de largo por 5 a
15 cm de diámetro como; su cáscara
es de color marrón verdoso;
presentan tres o cinco semillas
cuneiformes cubiertas por fibras
largas.
La pulpa del fruto maduro es
comestible, fibrosa, de color
anaranjado intenso, sabor dulce,
aromática y con gran potencial
industrial
Presentan cáliz persistente
SEMILLAS son duras y miden 5cm de
largo por 3 cm de ancho
aproximadamente.
Es una especie de crecimiento rápido, abundante luz
solar al madurar. Prefiere suelos fértiles y bien
drenados (Mahecha et al. 2004).
ECOLOGÍA
Altitud: puede
crecer hasta los 1800 msnm.
Clima: tropical húmedo y
cálido.
PROPAGACIÓN
Por injerto Por semilla
SIEMBRA
la semilla
Pierde rápido su viabilidad.
Germina de 2 a 4 semanas.
monocultivo o como sombra de café y cacao. El distanciamientos de: 5x5 a 10x10
Los hoyos es igual al del
palto o cítrico.
Siembra en épocas
previos a las lluvias
se escarifica y desinfecta la
semilla. plantas por la parte puntiaguda hacia
arriba a 1.25 cm del suelo
SUELO
Fertilización: 15-15-15+Mg o 20-20-
20+Mg
Franco limoso o arcillo –arenoso,
buen drenaje
pH 5.5 a 6.5
COSECHA
se recogen cuando
el color de la
cascara del fruto
debajo del cáliz se
torna amarillo. El
endocarpo grueso
y coriáceo es de
tono gris a
amarillo,
COMERCIALIZACIÓN Y MERCADO
cultivo se esta expandiendo en Brasil y
América Central por el sabor de los frutos
y sus características favorables para el
transporte.
Mercados locales, regionales y nacionales.
Supermercados
Potencialmente se puede exportar a Estados Unidos, Europa y Japón.
COMPONENTE NUTRICIONAL
USOS
PROPIEDADES
prevenir la formación
de coágulos en las
arterias.
Fuente de vitamina C y
A
mejora el sistema
inmunológico y posee
cualidades antibióticas.
sus semillas contienen sustancias
que se utilizan para el
tratamiento de la leucemia.
BIBLIOGRAFIA
Morales L. y Varón T. Árboles Ornamentales en el Valle de Aburrá, Elementos de Manejo, 2006.
Herbario Universidad de Antioquia, Medellín Colombia. Fotógrafo: Tobón, Alejandrino, versión:1.0, fecha:2008-07-17.
Jordan Jair Alegría, Olga Lucia Hoyos, Julián Andres PradoDepartamento del cauca, características fisicoquímicas de dos variedades del fruto del zapote (matisia cordata) comercializadas en el departamento del cauca