© 2015 - confidentiel yaourt français d’excellence Le yaourt traditionnel « Grand Cru »
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yaourt français d’excellence
Le yaourt traditionnel
« Grand Cru »
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Le marché du yaourt en France
• Le yaourt est le produit laitier préféré du français qui consomme en moyenne 21 kilos par personne.
• La France est le deuxième consommateur de yaourts en Europe, juste derrière l’Allemagne.
• 67% des yaourts sont consommés lors de déjeuners et dîners.
• La consommation au petit-déjeuner représente désormais 17% des actes de consommation.
• La consommation des français a augmenté de 20% en dix ans.
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Quelques mots sur prélys
• Création d’un segment luxe sur un marché en forte croissance.
• Le premier Yaourt Grand Cru.
• Concilier plaisir et santé en nous positionnant sur deux segments à forte valeur ajoutée:
– Yaourt égoutté (ou à la grecque).
– Yaourt glacé.
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Notre production
• Laiterie artisanale en Pyrénées-Atlantiques.
• Production journalière le jour de la traite.
• Alimentation 100% naturelle et locale :
– pâturage privilégié,
– zéro OGM,
– pas d'ensilage.
• Un ferment exclusif.
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Nos fournisseurs
Producteurs laitiers engagés dans une démarche Haute Valeur Environnementale
Brebis Manex tête rousse Vaches Prim’Holstein
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Notre savoir-faire du goût
• L’innovation « du passé ».
• Un respect du produit sans dénaturer:
– Pasteurisation douce en cuve.
– Lait non homogénéisé et non standardisé.
• Lait d‘une seule exploitation dans chaque pot.
• Traçabilité assurée du yaourt à l'exploitation.
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Nos engagements durables
• Bien-être animal et maîtrise des impacts environnementaux.
• Circuit court pour la collecte du lait.
• Transparence vis à vis du consommateur.
• Réduction des emballages.
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Un produit 100% (sans) naturel
• Sans colorant,
• Sans conservateur,
• Sans correcteur d’acidité,
• Sans épaississant,
• Sans arôme artificiel,
• Sans exhausteur de goût.
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Notre stratégie
• Avec sa gamme complète de yaourts gastronomiques, prélys est une marque de luxe qui contrôle sa présence en sélectionnant ses partenaires.
• Nous proposons en priorité nos produits aux hôteliers haut de gamme, aux compagnies aériennes (business, première et salon) et à certaines épiceries de grand nom.
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LE YAOURT
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Nos calibrages
Les Grands Crus :
• Premium égoutté à 50%
• Ultra premium égoutté à 60%
Les traditions :
• Etuvés et brassés
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Quelques unes de nos saveurs
Nature, Vanille de Madagascar avec grains et
essence “Tahitensis”, Extrait naturel violette, citron, myrtille, abricot, fraise, framboise, pêche, cerise, 4 agrumes, …
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Notre yaourt Grand Cru
• Notre différence consiste, entre autre, à éliminer le petit-lait par égouttage afin de créer un goût concentré et une texture ultra-crémeuse.
• Notre yaourt égoutté « à la grecque » est brassé, épais, crémeux et extrêmement savoureux.
• Sans ajout de crème ni d’épaississant, 100g de notre yaourt premium est l’équivalent de 200g d’un yaourt « standard »).
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Le yaourt glacé
• Vache 0% MG
• Sucré à l’agave
• Avec ou sans gourmandises
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LA GAMME
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Notre déclinaison
1. Le Yaourt à l’unité.
2. Le Buffet à yaourt.
3. Le Bar à yaourt glacé avec ou sans gourmandises.
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Le yaourt à l’unité
• Tout au long de l’année
• Pot conique de 125g en carton
• Pot 80g en carton (fin octobre 2015)
• Pot en verre 125g (Janvier 2016)
• Lait de vache ou brebis
• Choix de saveurs
• Option saveur personnalisée
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Le buffet à yaourt « Grand Cru »
• Tout au long de l’année
• Conditionné en pots de 5 kilos
• À sucrer ou saler
• Ajouts de gourmandises
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Le bar à yaourt glacé
• Evénementiel ou saisonnier
• A proposer toute la journée
• Mix yaourt prêt à l’emploi au lait de vache à 0% MG conditionné en 5 kilos
• Ajouts de gourmandises
• Fourniture de la machine haut de gamme avec formation et guide
• Fourniture des jetables
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Idées de gourmandises
• Fraise, banane, myrtille, framboise, ananas, pamplemousse, orange, kiwi, mangue
• Pépites de chocolat, blanc croustillant • Confitures, miel, sirop d’érable, crème
de marrons • Amandes grillées, noisettes grillées,
noix, noix de cajou, pistaches, raisins secs, poudre de coco
• Gâteaux, biscuits, sablés, gaufrettes concassées, brownies, macarons
• Céréales, crumble
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