Essen & Trinken 48 Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt ! Unsere Öffnungszeiten: Täglich von 12.00 - 14.30 Uhr und ab 18.00 Uhr www.bistro-restaurant-campino.de NEU: Jetzt auch täglich wechselnder Mittagstisch! Vom Schnitzel über Kaiserschmarrn bis zur Hausmannskost - Wir verwöhnen Sie gern ! Jeden Donnerstag wechselnde Schmankerlkarte www.oesterreich-in-hamburg.de täglich ab 17.00 Uhr - Küche 17.00-23.30 Uhr Saseler Chaussee 166 - 22393 Hamburg - Tel.: 040 / 600 35 89 Öffnungszeiten: 10 Jahre Man muss nicht 1000 km fahren um gute österreichische Küche zu genie en... ß lte Mühle mit Festräumen, Mühlenkate und Mühlendiele A Alte Mühle 34 Tel. 604 91 71 Fax 60449172 Warme Küche von 12.00-21.30 Uhr Mo. und Di. Ruhetag www.alte-muehle-hamburg.de Frische Fischgerichte à la carte, Forellen, Rotbarsch, Zander Ab Juni frische holländische Matjes aus dem Fass fangfrische Forellen aus dem Becken und andere Fischgerichte Fischspezialitäten & Deutsche Küche Pfingsten geöffnet ( auch Montag ) mit verschiedenen Matjesvariationen Sommerterrasse Im Regestall 53 • 22359 HH-Volksdorf • Tel.: 645 32 772 Zander • Spargel • Fischteller 1. Spargel schälen, die Enden abschneiden, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, evtl. entfädeln und waschen. 1/2 l (500 ml) Wasser mit Salz und 1 Prise Zucker aufkochen und Spargel darin ca. 15 Minuten garen. Zuckerschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. 2. Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Würfel schneiden. Möhre schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. 3. Gemüse in einem Sieb abgießen, dabei das Gemüsewasser auffangen. Beutelinhalt Crème fraîche Sauce mit dem Schneebesen in 100 ml lauwarmes Wasser einrühren, 150 ml Gemüsewasser dazugießen und aufkochen. Fischfilet und Möhrenstreifen zur Sauce geben und alles ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. 4. Spargel und Zuckerschoten hinzufügen und in der Sauce heiß werden lassen. Mit Weißwein ab- schmecken und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten. Dazu passen Reis oder Wildreis-Mischungen. Rezept: Unilever Bestfood GmbH FISCHRAGOUT MIT SPARGEL UND ZUCKERSCHOTEN Foto: Knorr ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: ZUBEREITUNG: 350 g weißer Spargel 150 g Zuckerschoten Salz, Zucker 300 g Fischfilet (Rotbarsch, Kabeljau) Zitronensaft weißer Pfeffer 1 kleine Möhre 1 Beutel Feinschmecker Crème fraîche Sauce (z.B. von KNORR) 1 EL Weißwein 1/2 Bund Dill