Kalium- und Schwefelversorgung von Kartoffeln – Auswirkungen auf die Qualität unter Berücksichtigung von Sorte und Standort Prof. Dr. Elke Pawelzik Georg-August-Universität Göttingen Department für Nutzpflanzenwissenschaften, Abteilung Qualität pflanzlicher Erzeugnisse
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Kalium- und Schwefelversorgung von Kartoffeln – Auswirkungen auf die Qualität
unter Berücksichtigung von Sorte und Standort
Prof. Dr. Elke PawelzikGeorg-August-Universität Göttingen
Department für Nutzpflanzenwissenschaften, Abteilung Qualität pflanzlicher Erzeugnisse
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Kartoffelknollen mit K-Mangel
K-Gehalt: 19,8 g kg-1 TM
K-Gehalt: 18,7 g kg-1 TM
K-Gehalt: 26,1g kg-1 TM
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Einige Funktionen von K und S in der Zelle und ihre Bedeutung für die Kartoffelknolle
Kalium• Regulierung des osmotischen
Druckes in der Zelle →reduzierende Zucker →Backfarbe
Cl Clarholz (C), Ge Germershausen (D), Gr Greven (B), Kl Kleinau (C), La Langwedel (B), Ma Mahlsdorf (C), Oe Oetzendorf (C), Sö Söhlde (C)
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Zitronensäure in Abhängigkeit vom K-Gehalt in den Knollen unter Berücksichtigung weiterer
Faktoren2003
Kalium-Gehalt (g kg-1 TM)
0 12 16 20 24 28 320
10
20
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50
60 Cilena (Sö) Russet B. (Sö) Morene (Ger) Cilena (Cl) Cilena (Oe) Kuras (Kl)
2002
Kalium-Gehalt (g kg-1 TM)
0 12 16 20 24 28 32
Zitr
onen
säur
e (g
kg-1
TM
)
0
10
20
30
40
50
60
Saturna (Sö) Morene (Ge) Saturna (La)
2004
Kalium-Gehalt (g kg-1 TM)
0 12 16 20 24 28 320
10
20
30
40
50
60Cilena (Gr) Solara (Ma) Lady Claire (La)
Cl Clarholz (C), Ge Germershausen (D), Gr Greven (B), Kl Kleinau (C), La Langwedel (B), Ma Mahlsdorf (C), Oe Oetzendorf (C), Sö Söhlde (C)
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Äpfelsäure in Abhängigkeit vom K-Gehalt in den Knollen unter Berücksichtigung weiterer Faktoren
2003
Kalium-Gehalt (g kg-1 TM)
0 12 16 20 24 28 32
Äpf
elsä
ure
(g k
g-1 T
M)
0
2
4
6
8
10
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Cilena (Sö) Russet B. (Sö) Morene (Ge) Cilena (Cl) Cilena (Oe) Kuras (Kl) Plot 1 Regr
2004
Kalium-Gehalt (g kg-1 TM)
0 12 16 20 24 28 320
2
4
6
8
10
12Cilena (Gr) Solara (Ma) Lady Claire (La)
R² = 0,583
Cl Clarholz (C), Ge Germershausen (D), Gr Greven (B), Kl Kleinau (C), La Langwedel (B), Ma Mahlsdorf (C), Oe Oetzendorf (C), Sö Söhlde (C)
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Summe organischer Säuren
2003
Kalium-Gehalt (g kg-1 TM)
0 12 16 20 24 28 32
Sum
me
orga
nisc
her S
äure
n (g
kg-1
TM
)
0
10
20
30
40
50
60
70Cilena (Sö) Russet B. (Sö) Morene (Ge) Cilena (Cl) Cilena (Oe) Kuras (Kl)
2004
Kaliumgehalt (g kg-1 TM)
0 12 16 20 24 28 320
10
20
30
40
50
60
70Cilena (Gr) Solara (Ma) Lady Claire (La)
Cl Clarholz (C), Ge Germershausen (D), Gr Greven (B), Kl Kleinau (C), La Langwedel (B), Ma Mahlsdorf (C), Oe Oetzendorf (C), Sö Söhlde (C)
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Zusammenfassung K-Düngung
• Art und Menge des zugeführten K-Düngers – Einfluss auf K-Gehalt in der Knolle und Stärkegehalt
• Einfluss auch auf reduzierende Zucker und organische Säuren – Sorten- Standort- und Jahreseinflüsse sowie Interaktionen – Dominanz des Sorteneinflusses??
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Dank an
• Dr. Dietrich Lampe• Msc. agr. Nataliya Katerynchuk• Bettina Egger