WINE | glasses€¦ · Shacksbury X Momofuku Edition 2 Vermont 355 ml 12 Domaine Dupont Cidre ‘Bouché,’ Normandy, France 2016 375 ml 22 Shacksbury PetNat Vermont 750 ml 50 Ciderie

prices are service-included.

WINE | glasses

Sparkling

Zusslin Crémant d’Alsace ‘Brut Zéro,’ MV 20

Pierre Peters ‘Cuvée de Réserve,’ Champagne, France MV 34

Marguet ‘Shaman 14,’ Champagne, France MV 35

Laherte Frères ‘Les Beaudiers,’ Rose ́ de Saigne ́e, Champagne, France 2013 40

White

Werlitsch ‘Ex Vero Legoth,’ Styria, Austria 2010 22

Château de Bonnezeaux ‘La Montagne,’ Vdf, France 2017 25

Becker ‘Wallufer Walkenberg,’ Spätlese Trocken Alte Reben, Germany, 2016 30

Felettig ‘En Vallerot,’ Burgundy, France 2014 24

Rosé

Clos Cibonne ‘Cuvée Spéciale des Vignettes,’ Provence, France 2015 23

Red

Eyrie ‘Daphne,’ Dundee Hills, USA 2015 30

Gramenon ‘Sierra du Sud,’ Côtes-du-Rhône, France 2017 26

Desjourneys ‘L’Interdit,’ VdF, France 2008 32

Vallana ‘Spanna,’ Colline Novaresi, Italy 2010 25

Sweet

Le Petit Domaine de Gimios ‘Muscat Petits Grains,’ VdF, France 2016 3 oz. 20

Cappellano Barolo Chinato, Piedmont, Italy 3 oz. 20

Brochet Ratafia, Champagne, France 3 oz. 30

Selosse ‘il était une fois,’ Champagne, France 3 oz. 95


SAKÉ | glasses + bottles

Glasses of Saké

Takenotsuyu Shuzō ‘Hakurosuishu,’ Junmai Nama Genshu, Yamagata 22

Moriki Shuzō ‘Tae No Hana,’ Junmai Kimoto Nama, Mie 22

Mutemuka Shuzō ‘Mutemuka,’ Junmai Nama Genshu, Kochi 26

Uehara Shuzō ‘Soma No Tengu,’ Junmai Nama Usunigori, Shiga 29

Akishika Shuzō ‘Ōkarakuchi,’ Junmai Nama Genshu, Osaka 35

Sakata Shuzō ‘Jokigen,’ Junmai Daiginjo Kimoto, Yamagata 35

Bottles of Saké

Takenotsuyu Shuzō ‘Hakurosuishu,’ Junmai Nama Genshu, Yamagata 720ml 96

Moriki Shuzō ‘Tae No Hana,’ Junmai Kimoto Nama, Mie 720ml 96

Mutemuka Shuzō ‘Mutemuka,’ Junmai Nama Genshu, Kochi 720ml 130

Uehara Shuzō ‘Soma No Tengu,’ Junmai Nama Usunigori, Shiga 720ml 145

Akishika Shuzō ‘Ōkarakuchi,’ Junmai Nama Genshu, Osaka 720ml 155

Sakata Shuzō ‘Jokigen,’ Junmai Daiginjo Kimoto, Yamagata 720ml 155


COCKTAILS

20

Earl Grey Spritz | Vermouth, Bourbon, Cappelletti, Vanilla

Costigan | Gin, Oxidative Wine, Cranberry, Sage 18

Trinidad Tribute | Angostura, Rye, Orgeat, Lemon

Casa Azul| Mezcal, Tequila, White Pepper, Lemon, Egg White

Three Quarter | Bourbon, White Rum, Nonino, Braulio

Sazzy Swizzle | Cognac, Demerara, Peychauds, Absinthe

Highball | Apple Brandy, Apple Cider, Club Soda 28

NON-ALCOHOLIC BEVERAGES

15

Lavender Fizz| Lavender, Tonic

Yuzu Apple Cider | Apple Cider, Yuzu, Maple

Shrub | Grapefruit, Black Pepper, Rosemary


BEER + CIDER

Beer

Threes Pilsner ‘Vliet,’ Brooklyn, NY 16 oz 13

Threes IPA ‘Logical Conclusion,’ Brooklyn, NY 16 oz 13

Orval Belgian Ale, Belgium 11.2 oz 18

Guinness Dry Stout, Ireland 14.9 oz 10

Mikkeller Berliner Weiss ‘Hallo Ich Bin Blood Orange,’ Belgium 16.9 oz 18

Mikkeller X Boon ‘Oude Gueuze,’ Belgium 750ml 60

Suarez Family Country Pale Ale ‘Big Night,’ Livingston, NY 750ml 40

Suarez Family Buckwheat Country Beer ‘Triangular Nature,’ Livingston, NY 750ml 40

Backacre Sour Golden Ale, Weston, VT 750ml 60

Cantillon ‘Gueuze 100% Lambic Bio,’ Belgium 2016 750ml 75

Cantillon ‘Kriek 100% Lambic Bio,’ Belgium 2018 750ml 75

Cantillon ‘Grand Cru Bruocsella Lambic Bio Saison,’ Belgium 2017 750ml 75

Cider

Shacksbury X Momofuku Edition 2 Vermont 355 ml 12

Domaine Dupont Cidre ‘Bouché,’ Normandy, France 2016 375 ml 22

Shacksbury PetNat Vermont 750 ml 50

Ciderie du Vulcain ‘Poiré,’ Fribourg, Switzerland 2013 750 ml 65


11

SPARKLING | france

Champagne

chardonnay + pinot noir from Pascal Agrapart

Agrapart ‘7 Crus,’ Blanc de Blancs, Brut MV (l. 16, d. 1/18) 135

Agrapart ‘Terroirs,’ Blanc de Blancs, Extra Brut MV (l. 11, d. 2/15) 195

Agrapart ‘Mineral,’ Blanc de Blancs, Extra Brut 2004 (d. 3/10) 420



Agrapart ‘Venus,’ Blanc de Blancs, Brut Nature 2010 (d. 2/16) 450

Agrapart ‘Venus,’ Blanc de Blancs, Brut Nature 2011 (d. 2/17) 450

Agrapart ‘Rosé,’ Brut MV (l. 09, dis. 9/12) 325

chardonnay + meunier + pinot noir from Raphaël Bérêche

Bérêche & Fils, Brut Reserve MV (l. 15, d. 1/18) 98

Bérêche & Fils ‘Campania Remensis,’ 2013 (d. 4/17) 150

Bérêche & Fils ‘Campania Remensis,’ 2014 (d. 4/18) 200

Bérêche & Fils ‘Le Cran,’ 2009 (d. 1/17) 190

Bérêche & Fils ‘Le Cran,’ 2009 (d. 1/17) 1.5L 495

Bérêche & Fils ‘Rilly la Montagne,’ Extra Brut 2013 (d. 3/17) 225

Bérêche & Fils ‘Rive Gauche,’ Extra Brut 2014 (d. 10/17) 170

Bérêche & Fils ‘Les Beaux Regards,’ Extra Brut MV (l. 11, d. 1/15) 180

Bérêche & Fils ‘Les Beaux Regards,’ Extra Brut 2013 (d. 3/17) 180

Bérêche & Fils ‘Reflet d’Antan,’ MV (l. 12, d. 12/16) 325

R. & V. Bérêche ‘Côte,’ Blanc de Blancs 2001 (d. 1/15) 195

R. & V. Bérêche ‘Montagne,’ Blanc de Blancs 1999 (d. 1/18) 250

R. & V. Bérêche ‘Montagne,’ Blanc de Blancs 2002 (d. 10/17) 250

chardonnay + meunier + pinot noir from Francois Domi

Billecart-Salmon, Blanc de Blancs 2004 350

Billecart-Salmon ‘Grand Cuvée,’ 1990 650

Billecart-Salmon ‘Clos Saint-Hilaire,’ Blanc de Noirs 1998 895

Vincent Laval


13

SPARKLING | france

Champagne

chardonnay + pinot noir from Cédric Bouchard

Roses de Jeanne ‘Val Vilaine,’ Blanc de Noirs, Brut 2015 (d. 4/17) 185

Roses de Jeanne ‘Les Ursules,’ Blanc de Noirs, Brut 2011 (d. 4/15) 240




Roses de Jeanne ‘La Haute Lemblé,’ Blanc de Blancs, Brut 2011 (d. 4/15) 285

Roses de Jeanne ‘Cote de Bechalin,’ Blanc de Noirs, Brut 2010 (d. 4/17) 285

Roses de Jeanne ‘Presle,’ Blanc de Noirs, Brut 2010 (d. 4/14) 275




Roses de Jeanne ‘Creux d’Enfer,’ Rosé de Saignée, Brut 2010 (d. 4/14) 550

Roses de Jeanne ‘Creux d’Enfer,’ Rosé de Saignée, Brut 2014 (d. 4/18) 498

chardonnay + meunier + pinot noir from Alexandre Chartogne

Chartogne-Taillet ‘Chemin de Reims,’ Blanc de Blancs, Extra Brut 2010 (d. 6/16) 185

Chartogne-Taillet ‘Les Orizeaux,’ Blanc de Noirs, Extra Brut 2012 (d. 6/17) 185

Chartogne-Taillet ‘Les Barres,’ Blanc de Noirs, Extra Brut 2012 (d. 6/16) 198

Chartogne-Taillet ‘Les Alliées,’ Blanc de Noirs, Extra Brut 2013 (d. 6/18) 210

Chartogne-Taillet ‘Beaux Sens,’ Blanc de Noirs, Extra Brut 2013 (d. 6/18) 250

chardonnay + pinot noir from Olivier Collin

Ulysse Collin ‘Les Maillons,’ Rosé de Saignée, Extra Brut MV (l. 12, d. 2/16) 225

Ulysse Collin ‘Les Pierierres,’ Blanc de Blancs, Extra Brut MV (l. 12, d. 2/16) 275

Ulysse Collin ‘Les Roises,’ Blanc de Blancs, Extra Brut MV (l. 10, d. 3/14) 265

Pascal Agrapart


15

SPARKLING | france

Champagne

chardonnay + pinot noir from Richard Geoffroy

Dom Pérignon, 1978 1150

Dom Pérignon, 1982 1150

Dom Pérignon ‘Oenothèque,’1996 (d. 08) 950

chardonnay + pinot noir from Mathieu Kauffmann

Bollinger ‘Grande Année,’ 1996 695

chardonnay + pinot noir from Laurent Champs

Vilmart & Cie. ‘Coeur de Cuvée,’ Brut 2008 (d. 5/15) 275

chardonnay from Frédéric Panaiotis

Dom Ruinart, Blanc de Blancs 2006 (d. 7/15) 350

chardonnay from Robert Moncuit

Robert Moncuit ‘Les Chétillons,’ Blanc de Blancs, Extra Brut 2008 (d. 4/15) 275

chardonnay from Michel Fauconnet

Salon, Blanc de Blancs 1999 1150

chardonnay + pinot noir + meunier from Roger Coulon

Roger Coulon ‘Réserve de l’Hommée,’ Vrigny MV (d. 1.17) 98

chardonnay from Christian Coquillette

Saint Chamant, Blanc de Blancs, Brut 2006 150

Saint Chamant ‘Integral,’ Blanc de Blancs, Brut 2008 375ml 68

Saint Chamant ‘Integral,’ Blanc de Blancs, Brut 2008 135

Stéphane Tissot holding Blue Marl


17

SPARKLING | france

Champagne

chardonnay + pinot noir Benoit Marguet

Marguet ‘Shaman 13,’ Extra Brut MV (b. 7/14, d. 9/17) 140

Marguet ‘Shaman 14,’ Extra Brut MV (b. 7/16, d. 8/18) 140

Marguet ‘Ambonnay,’ Extra Brut 2011 (d. 9/17) 165

Marguet ‘Bouzy,’ Extra Brut 2013 (d. 5/18) 165

Marguet ‘Les Crayères,’ Extra Brut 2011 (d. 3/16) 225

Marguet ‘Le Grande Ruelle,’ Extra Brut 2012 (d. 8/17) 225

chardonnay + meunier + pinot noir from Emmanuel Brochet

Brochet ‘Les Hauts Chardonnay,’ Extra Brut 2010 375

Brochet ‘Les Hauts Meuniers,’ Extra Brut 2011 375

Brochet ‘Le Mont Benoit,’ Extra Brut MV (l. 8/15, dis. 11/17) 180

Brochet ‘Le Mont Benoit,’ Extra Brut MV (l. 8/15, dis. 11/17) 1.5L 340

chardonnay from David Léclapart

Léclapart ‘L’Artiste,’ Blanc de Blancs, Extra Brut 2011 (d. 7/17) 450

meunier from Christophe Mignon

Christophe Mignon ‘Pur Meunier,’ Blanc de Noirs, Extra Brut 2010 (d. 2/17) 210

chardonnay + pinot noir from Benoit Lahaye

Lahaye, ‘Naturessence,’ Extra Brut MV (d. 11/16) 195

chardonnay + meunier from Aurélien Laherte

Laherte Frères ‘Blanc de Blancs,’ Brut Nature MV (d. 10/17) 115

Laherte Frères ‘Les Beaudiers,’ Rose ́ de Saigne ́e Extra Brut 2013 (d. 4/17) 160


19

SPARKLING | france

Champagne

chardonnay + pinot noir + pinot blanc from Marie Courtin

Marie Courtin ‘Eloquence,’ Blanc de Blancs, Extra Brut 2013 (d. 4/17) 225

Marie Courtin ‘Éfflorescence,’ Blanc de Noirs, Extra Brut 2012 (d. 6/16) 215

Marie Courtin ‘Concordance,’ Blanc de Noirs, Extra Brut 2013 (d. 7/17) 280

Marie Courtin ‘Allegeance,’ Rosé, Extra Brut 2012 (d. 7/17) 275

Marie Courtin ‘Allegeance,’ Rosé, Extra Brut 2013 (d. 5/18) 235

Marie Courtin ‘Presence,’ Extra Brut 2015 (d. 5/18) 220

chardonnay + pinot noir from Fréderic Savart

Savart ‘L’Accomplie,’ Extra Brut MV (d. 6/16) 150

Savart ‘L’Année,’ Extra Brut 2013 (d. 7/17) 225

Savart ‘Le Mont Benoit,’ Extra Brut 2013 (d. 7/17) 250

Savart ‘Expression,’ Brut Nature 2012 (d. 3/17) 285

chardonnay + meunier from Rodolphe Péters

Pierre Péters ‘Les Chétillons,’ Blanc de Blancs 2010 275

Pierre Péters ‘Les Chétillons,’ Blanc de Blancs 2011 275

Pierre Péters ‘L'Etonnant Monsieur Victor,’ Blanc de Blancs, Brut MK10 375

Pierre Péters ‘L'Etonnant Monsieur Victor,’ Blanc de Blancs, Brut MK11 375

chardonnay + meunier + pinot noir from Vincent Laval

Georges Laval ‘Cumieres Premier Cru,’ Brut Nature MV (d. 11/17) 195

Georges Laval ‘Les Chênes,’ Brut Nature 2012 (d. 9/16) 325

Georges Laval ‘Les Chênes,’ Brut Nature 2014 (d. 5/18) 345

Georges Laval ‘Les Hautes Chêvres,’ Brut Nature 2012 (d. 9/16) 450

Georges Laval ‘Les Hautes Chêvres,’ Brut Nature 2013 (d. 11/17) 450

Georges Laval ‘Les Longues Violes,’ Brut Nature 2012 (d. 11/17) 1150

Georges Laval ‘Cumieres Premier Cru,’ Brut Nature 2012 (d. 12/16) 1.5L 625


21

SPARKLING | france

Champagne

chardonnay from Michel Fallon

Michel Fallon ‘Ozanne,’ Blanc de Blancs, Brut MV (d. 5/17) 295

chardonnay + pinot noir from Anselme Selosse

Jacques Selosse ‘Substance,’ Blanc de Blancs, Extra Brut MV (d. 10/15) 725

Jacques Selosse ‘Les Carelles,’ Blanc de Blancs, Extra Brut MV (d. 2/16) 725

Jacques Selosse ‘Les Carelles,’ Blanc de Blancs, Extra Brut MV (d. 1/18) 550

Jacques Selosse ‘La Cote Faron,’ Blanc de Noirs Extra Brut MV (d. 3/13) 895

Jacques Selosse ‘Millésime,’ Blanc de Blancs, Extra Brut 2002 975

Jacques Selosse ’Millésime,’ Blanc de Blancs, Extra Brut 2003 (d. 3/13) 975

chardonnay + pinot noir from Bertrand Gautherot

Vouétte et Sorbée ‘Sobre,’ Blanc de Blancs 2008 (d. 5/14) 350

Vouétte et Sorbée ‘Blanc d’Argile,’ Blanc de Blancs 2005 (d. 6/17) 350


Vouétte et Sorbée ‘Blanc d’Argile,’ Blanc de Blancs 2013 (d. 2/16) 1.5L 415


Vouétte et Sorbée ‘Fidèle,’ Blanc de Noirs 2013 (d. 2/16) 1.5L 350

Vouétte et Sorbée ‘Fidèle,’ Blanc de Noirs 2014 (d. 1/17) 175

Vouétte et Sorbée ‘Saignée de Sorbée,’ Rosé Extra Brut 2014 (d. 2/17) 285

chardonnay + pinot noir from Benoit Doussot + Bertrand Gautherot

Clandestin ‘Les Semblables,’ Blanc de Noirs Extra Brut 2015 (d. 1/18) 140

Clandestin ‘Les Grandes Lignes,’ Blanc de Blancs Extra Brut 2015 (d. 1/18) 160


23

SPARKLING | elsewhere

France

Burgundy

chardonnay from François Mikulski

François Mikulski, Crémant de Bourgogne MV 80

Savoie

gringet from Dominique Belluard

Belluard ‘Mont Blanc,’ Brut Zéro, Vin de Savoie 2013 150

Rhone

clairette + viognier from Michèle Aubèry-Laurent

Domaine Gramenon ‘Tout’ En Bulles de Gramenon,’ Vin de France 2014 70

Germany

riesling from Van Volxem

Van Volxem ‘1900 Brut,’ Sekt, Mosel MV 115

riesling from Ulli Stein

Stein ‘Ohne,’ Sekt, Mosel 2011 98

riesling from Florian Lauer

Peter Lauer ‘Reserve,’ Sekt, Saar Valley, Mosel 1996 120

United States

Oregon

pinot noir from Steven Thompson + Kris Fade

Analemma ‘Blanc de Noirs’ 2013 155

Stephen Bitterolf + Ulli Stein


25

WHITE |germany

Franken

müller-thurgau + sylvaner from Stefan Vetter

Vetter ‘Steinterrassen Sandstein’ 2014 70

Vetter ‘Muschelkalk GK’ 2014 140

Vetter ‘Sandstein GK’ 2014 140

Mosel

riesling from Andreas Adam

A.J. Adam ‘Goldtropfchen,’ Grosses Gewächs 2009 1.5L 295

riesling from Clemens + Rita Busch

Clemens Busch, ‘Nonnengarten Fass 29,’ Trocken 2015 105

Clemens Busch, ‘(alter)native,’ Trocken 2016 98

Clemens Busch, ‘Marienburg,’ Grosses Gewächs 2015 130

Clemens Busch, ‘Marienburg,’ Grosses Gewächs 2016 130

Clemens Busch, ‘Marienburg Fahrlay,’ Grosses Gewächs 2015 180

Clemens Busch, ‘Marienburg Fahrlay,’ Grosses Gewächs 2016 195

riesling from Julian Haart

Haart ‘Goldtropfchen,’ Qualitätswein 2016 75

riesling from Manfred + Katharina Prüm

J.J. Prüm, Graacher ‘Himmelreich,’ Kabinett 2008 120

J.J. Prüm, Graacher ‘Himmelreich,’ Kabinett 2012 120

J.J. Prüm, Graacher ‘Himmelreich,’ Spätlese 2010 120

J.J. Prüm, Graacher ‘Himmelreich,’ Auslese 2005 180

J.J. Prüm, Welhener, Kabinett 2003 120

J.J. Prüm, Welhener ‘Sonnenuhr,’ Kabinett 2002 120

J.J. Prüm, Welhener ‘Sonnenuhr,’ Kabinett 2014 375ml 50

J.J. Prüm, Welhener ‘Sonnenuhr,’ Kabinett 2014 1.5L 280

J.J. Prüm, Welhener ‘Sonnenuhr,’ Spätlese 2007 170

J.J. Prüm, Welhener ‘Sonnenuhr,’ Spätlese 2010 120

J.J. Prüm, Welhener ‘Sonnenuhr,’ Auslese 2005 180

Julian Haart


27

WHITE| germany

Mosel

riesling from Ulli Stein

Stein, Alfer Hölle ‘1900,’ Spätlese 2014 115

riesling from Daniel Vollenweider

Vollenweider, Wolfer ‘Goldgrube,’ Kabinett 2016 85

Vollenweider, Wolfer ‘Goldgrube,’ Auslese 2010 160

riesling from Konstantin Weiser and Alexandra Künstler

Weiser-Künstler, Feinherb, Qualitätswein 2016 75

Weiser-Künstler, Trabener ‘Gaispfad,’ Qualitätswein 2014 105

Weiser-Künstler, Enkircher ‘Ellergrub,’ Auslese 2015 175

Weiser-Künstler, Enkircher ‘Steffensberg,’ 2016 100

riesling from Rita + Rudolf Trossen

Trossen ‘Schiefergold Pur’us,’ 2015 135

Trossen ‘Schieferstern Pur’us,’ 2015 98

Ruwer

riesling from Ludwig Breiling + Christian Vogt

Karthäuserhof, Eitelsbacher ‘Karthäuserhofberg,’ Spätlese 1993 245

riesling from Carl von Schubert

von Schubert, Maximin Grünhauser ‘Abtsberg,’ Spätlese 2005 150

von Schubert, Maximin Grünhauser ‘Herrenberg,’ Auslese 1997 180

Rheinhessen, Germany


29

WHITE| germany

Saar

riesling from Florian Lauer

Peter Lauer ‘Senior,’ 2015 80

Peter Lauer ‘Lambertskirch,’ Kabinett 2016 98

Peter Lauer ‘Kupp Fass 12 Unterstenbersch,’ 2012 125

riesling from Egon Müller

Müller ‘Le Gallais,’ Wiltinger ‘Braune Kupp,’ Spätlese 2007 300

Müller ‘Scharzhofberger,’ Auslese 2012 775

riesling from Eberhard von Kunow

von Hövel ‘Scharzhofberger,’ Auslese 1976 255

riesling from Hanno + Ruth Zilliken

Zilliken ‘Saarburger Rausch,’ Auslese 2002 225

Zilliken ‘Saarburger Rausch,’ Spätlese 2016 160

Rheingau

riesling from Hans-Josef Becker

J.B. Becker, Eltviller ‘Sonnenberg,’ Spätlese Trocken 1989 115

J.B. Becker, Eltviller ‘Rheinberg,’ Spätlese Trocken 1996 115

J.B. Becker, Martinsthaler ‘Rödchen,’ Spätlese Trocken 1990 115

J.B. Becker, Wallufer ‘Berg Bildstock,’ Spätlese Trocken 1990 110

J.B. Becker, Wallufer ‘Berg Bildstock,’ Spätlese 2004 125

J.B. Becker, Wallufer ‘Walkenberg,’ Kabinett Trocken 1988 375ml 105

J.B. Becker, Wallufer ‘Walkenberg,’ Spätlese Trocken 2002 110

J.B. Becker, Wallufer ‘Walkenberg,’ Alte Reben Spätlese Trocken 2016 104


31

WHITE| germany

Nahe

riesling from Helmut & Cornelius Dönnhoff

Dönnhoff, Kreuznacher ‘Krötenpfuhl,’ Spätlese 2007 185

Dönnhoff, Norheimer ‘Kirschheck,’ Spätlese 2004 185

Dönnhoff, Norheimer ‘Dellchen,’ Spätlese 2005 185

Dönnhoff, Oberhäuser ‘Brücke,’ Spätlese 2007 185

Dönnhoff, Schloßböckelheimer ‘Felsenberg,’ Felsentürmchen Spätlese 2007 185

Dönnhoff, Schloßböckelheimer ‘Kupfergrube,’ Spätlese 2007 185

Rheinhessen

riesling from Klaus Peter Keller

Keller ‘Hubacker,’ Grosses Gewächs 2016 195

Keller ‘Nierstein Pettenthal,’ Kabinett 2016 175

Mosel, Germany


33

WHITE| austria

Wachau

riesling + grüner veltliner from Emmerich Knoll II

Knoll, Riesling Loibner ‘Loibenberg,’ Smaragd 2015 165

Knoll, Riesling Loibner ‘Vinothekfullung,’ Smaragd 2006 225

Knoll, Grüner Veltliner Loibner ‘Loibenberg,’ Smaragd 2005 225

Knoll, Grüner Veltliner Loibner ‘Schutt,’ Smaragd 2003 195

riesling from Toni Bodenstein

Prager, Riesling ‘Wachstum Bodenstein,’ Smaragd 2006 275

riesling + grüner veltliner from Leo Alzinger

Alzinger, Grüner Veltliner ‘Frauenweingarten,’ Federspiel 2015 120

Burgenland

grüner veltliner from Claus Preisinger

Claus Preisinger ‘ErDELuftGRAsundreBEN,’ VdT 2016 98


35

WHITE| austria + switzerland

Styria

chardonnay + sauvignon blanc from Ewald + Brigitte Tscheppe

Werlitsch ‘Legoth,’ 2007 85

Werlitsch ‘Ex Vero Legoth,’ 2010 88

Werlitsch ‘Ex Vero III,’ 2008 175



sauvignon blanc + gelber muskateller + chardonnay + weißburgunder from Franz Strohmeier

Strohmeier, ‘Trauben, Liebe und Zeit, Wein der Stille,’ N°6 145

Strohmeier, ‘Trauben, Liebe und Zeit, Wein der Stille,’ N°7 145

sauvignon blanc from Maria + Sepp Muster

Muster ‘Graf Sauvignon,’2008 120

Weinviertel

grüner veltliner + pinot blanc from Michael Gindl

Michael Gindl ‘Sol,’ 2012 115

grüner veltliner from Johannes Zillinger

Zillinger ‘Reflexion, Kellerberg,’ 2016 85

Switzerland

fendant + reze from Hans Peter-Schmidt

Mythopia, ‘Jadis,’ Valais 2013 98

Mythopia, ‘Disobedience,’ Valais 2012 115


37

WHITE | italy

Friuli – Venezia Giulia

vitovska + malvasia from Benjamin Zidarich

Zidarich ‘Prulke,’ IGP Venezia Giulia 2013 125

Zidarich, Malvasia, IGP Venezia Giulia 2014 115

Zidarich, Vitovska, IGP Venezia Giulia 2012 155

Zidarich, Vitovska ‘Collezione,’ IGP Venezia Giulia 2009 175

pinot grigio + jakot + ribolla gialla from Franco Terpin

Terpin ‘Quinto Quarto,’ IGT Delle Venezie 2017 80

Terpin ‘Jakot,’ IGT Delle Venezie 2011 120

Terpin ‘Ribolla Gialla,’ IGT Delle Venezie 2010 140

ribolla gialla from Josko Gravner

Gravner ‘Ribolla,’ IGP Venezia Giulia 2008 165

Piedmont

cortese from Stefano Bellotti

Cascina Degli Ulivi ‘Montemarino,’ Monferrato 2010 98

Abruzzo

trebbiano from Daniela + Sofia + Chiara De Iulis Pepe

Emidio Pepe, Trebbiano d’Abruzzo 2006 450



Hans-Josef Becker


39

WHITE | france

Loire

Anjou-Saumur

chenin blanc from Eric Nicolas

Bellivière ‘L’Effraie,’ Côteaux du Loir 2015 88

Bellivière ‘Prémices,’ Jasnières 2015 90

chenin blanc from Mark Angeli

Ferme de la Sansonnière ‘La Lune,’ VdF 2015 135

Ferme de la Sansonnière ‘La Lune,’ VdF 2016 1.5L 350

Ferme de la Sansonnière ‘La Lune Amphores,’ VdF 2016 135

Ferme de la Sansonnière ‘Les Fouchardes,’ VdF 2015 155

Ferme de la Sansonnière ‘Les Vieilles Vignes des Blanderies,’ VdF 2014 225

Ferme de la Sansonnière ‘Les Vieilles Vignes des Blanderies,’ VdF 2015 215

chenin blanc from Stéphane Bernaudeau

Bernaudeau ‘Les Ongles,’ VdF 2015 135

Bernaudeau ‘Les Ongles,’ VdF 2016 120

chenin blanc from Guyonne Saclier de la Bâtie

Château de Bonnezeaux ‘La Montagne,’ VdF 2017 100

Château de Bonnezeaux ‘Vieille Vigne du fief Prevost,’ Vdf 2017 120

chenin blanc from Thibaud Boudignon

Boudignon, Anjou 2014 98

Boudignon, Anjou 2015 98

Boudignon ‘à Françoise…’ Anjou 2015 125

chenin blanc from Brendan Stater-West

Stater-West ‘Les Chapaudaises,’ Saumur 2015 115

chenin blanc from Thomas Carsin

Clos de l'Elu ‘Bastingage,’ Anjou 2015 85


41

WHITE | france

Loire

Saumur

chenin blanc from Romain Guiberteau

Guiberteau, ‘Les Moulins,’ Saumur 2016 125

Guiberteau, ‘Breze,’ Saumur 2012 165




Guiberteau, ‘Clos des Carmes,’ Saumur 2011 235

Guiberteau, ‘Clos des Carmes,’ Saumur 2013 185

Guiberteau, ‘Clos des Carmes,’ Saumur 2014 1.5L 370

chenin blanc from Antoine Foucault + Caroline Boireau

Collier, Saumur 2013 150

Collier, Saumur 2014 150

chenin blanc from Thierry Germain

Roches Neuves ‘L’Insolite,’ Saumur 2012 135



Roches Neuves ‘L'Echelier,’ Saumur 2012 175


43

WHITE | france

Loire

Muscadet

melon de bourgogne + chardonnay from Frederik Niger

l’Ecu ‘Granite,’ Muscadet Sèvre et Maine 2012 75

l’Ecu ‘Orthogneiss,’ Muscadet Sèvre et Maine 2014 75

l’Ecu ‘Faust,’ VdF, 2017 150

melon de bourgogne from Jo Landron

Louvetrie ‘Le Fief du Breil,’ Muscadet Sèvre et Maine 2004 145

melon de bourgogne from Marc Ollivier

Pépière, Muscadet Sèvre et Maine 2016 75

Vouvray

chenin blanc from Gaston Huet + Jean-Bernard Berthomé + Nöel Pinguet

Huet ‘Le Haut Lieu,’ Sec 1959 370

Huet ‘Le Haut Lieu,’ Sec 2016 98

Huet ‘Clos du Bourg,’ Moelleux 1976 410

Huet ‘Clos du Bourg,’ Sec 2012 160

Huet ‘Franc de Pied’ Sec 2009 185

Montlouis-sur-Loire

chenin blanc from Stéphane Cossais

Stéphane Cossais ‘Le Volagré,’ Montlouis-Sur-Loire 2008 145

chenin blanc from Lise + Bertrand Jousset

Jousset ‘Singulier, Clos aux Renards’ Montlouis-Sur-Loire 2015 150

Pouilly- Fumé

sauvignon blanc from Louis-Benjamin + Charlotte Dageneau

Dagueneau, ‘Pur Sang,’ Pouilly- Fumé 2010 275


45

WHITE | france

Loire

Sancerre

sauvignon blanc from François Cotat

François Cotat ‘Les Caillotes,’ Sancerre 2012 145



François Cotat ‘Les Culs de Beaujeu,’ Sancerre 2016 155

François Cotat ‘Les Monts Damnés,’ Sancerre 2001 450

François Cotat ‘Les Monts Damnés,’ Sancerre 2016 155

François Cotat ‘Cuvée Paul,’ Sancerre 2006 295

François Cotat ‘La Grand Côte,’ Sancerre 2000 475





sauvignon blanc from Edmond Vatan

Edmond Vatan ‘Clos la Néore,’ Sancerre 2003 450

Edmond Vatan ‘Clos la Néore,’ Sancerre 2005 450

sauvignon blanc from Jean-Laurent + Jean-Dominique Vacheron

Vacheron ‘L’Enclos des Remparts,’ Sancerre 2015 295

Sologne

romorantin + sauvignon blanc from Etienne Courtois

Les Cailloux Du Paradis ‘Romorantin,’ VdF 2013 98

Les Cailloux Du Paradis ‘Romorantin,’ VdF 2014 110

Les Cailloux Du Paradis ‘Plume d’Ange,’ VdF 2015 98

Les Cailloux Du Paradis ‘Plume d’Ange,’ VdF 2016 98

Les Cailloux Du Paradis ‘Or’ Norm,’ VdF 2014 135

romorantin + sauvignon blanc + chardonnay + menu pineau from Claude Courtois

Les Cailloux Du Paradis ‘Racines,’ VdF 2015 105


47

WHITE | france

Burgundy

Chablis

chardonnay from Vincent Dauvissat

Dauvissat-Camus, Petit Chablis 2015 150

Dauvissat, Chablis 2015 160

Dauvissat, Chablis 2016 160

Dauvissat-Camus, Chablis Premier Cru ‘La Forest,’ 2005 395

Dauvissat, Chablis Premier Cru ‘La Forest,’ 2000 595





Dauvissat, Chablis Premier Cru ‘Sechet,’ 2009 285

Dauvissat-Camus, Chablis Premier Cru ‘Sechet,’ 2011 240

Dauvissat, Chablis Grand Cru ‘Les Clos,’ 1996 775




Dauvissat, Chablis Grand Cru ‘Les Preuses,’ 2007 595

chardonnay from Laurence + Athénaïs Béru

Athénaïs, Bourgogne 2016 90

Athénaïs, Chablis 1er Cru ‘Montee de Tonnerre,’ 2010 1.5L 350

Athénaïs, Chablis 1er Cru ‘Blanchot,’ 2010 1.5L 350

Château de Béru, Chablis ‘Clos Béru,’ 2006 145

Château de Béru, Chablis ‘Clos Béru,’ 2015 175

Château de Béru, Chablis 1er Cru ‘Vaucoupin,’ 2015 165


49

WHITE | france

Burgundy

Chablis

chardonnay from Bernard + Jean-Marie Raveneau

Raveneau, Petit Chablis 2014 1.5L 595

Raveneau, Chablis 2011 250

Raveneau, Chablis Premier Cru ‘Montee de Tonnerre,’ 2009 520

Raveneau, Chablis Premier Cru ‘Vaillons,’ 2012 425

Raveneau, Chablis Premier Cru ‘Butteaux,’ 2005 595




Raveneau, Chablis Grand Cru ‘Clos,’ 1988 1750

Raveneau, Chablis Grand Cru ‘Clos,’ 2014 1.5L 1168

Raveneau, Chablis Grand Cru ‘Blanchot,’ 1992 1750




aligoté + chardonnay + sauvignon blanc from Alice + Olivier De Moor

De Moor, ‘Chitry,’ 2015 105

De Moor, ‘Sans Bruit,’ 2015 105

De Moor, Aligoté ‘Plantation 1902,’ 2015 115

De Moor, Chablis ‘Bel-Air et Clardys,’ 2015 155

De Moor, Chablis ‘L’Humeur du Temps,’ 2015 155

De Moor, Chablis ‘Coteau de Rosette,’ 2015 155


51

WHITE | france

Burgundy

Chablis

chardonnay from Stéphane Moreau

Moreau Naudet, Chablis Premier Cru ‘Montée de Tonnerre,’ 2012 155

Moreau Naudet, Chablis Premier Cru ‘Vaillons,’ 2014 155

Moreau Naudet, Chablis Premier Cru ‘Vaillons,’ 2015 155

Moreau Naudet, Chablis Premier Cru ‘Forêts,’ 2015 155

Moreau Naudet, Chablis Premier Cru ‘Montmains,’ 2015 1.5L 340

Moreau Naudet, Chablis Grand Cru ‘Valmur,’ 2015 198

chardonnay from Laurent Tribut

Tribut, Chablis 2011 115

Tribut, Chablis 2012 115

Tribut, Chablis Premier Cru ‘Côte de Léchet,’ 2013 155

Tribut, Chablis Premier Cru ‘Côte de Léchet,’ 2015 155

Tribut, Chablis Premier Cru ‘Beauroy,’ 2016 135

chardonnay from Thomas Pico

Pattes Loup, Chablis ‘Vent d’Ange,’ 2015 125

Pattes Loup, Chablis 1er Cru ‘Côtes de Jouan,’ 2015 195

Pattes Loup, Chablis 1er Cru ‘Beauregard,’ 2013 210

Pattes Loup, Chablis 1er Cru ‘Beauregard,’ 2014 175

chardonnay from Eleni + Edouard Vocoret

Eleni et Edouard Vocoret, Chablis ‘Le Bas de Chapelot,’ 2015 90

Eleni et Edouard Vocoret, Chablis Premier Cru ‘Butteaux,’ 2016 100


53

WHITE | france

Burgundy

Côte de Nuits

chardonnay from Jean-Marie Fourrier

Fourrier, Bourgogne 2014 150

chardonnay from Louis-Michel Liger-Belair

Comte Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Premier Cru ‘Clos des Grandes Vignes,’ 2013 295

pinot blanc from Phillipe Pacalet

Pacalet, Nuits-Saint-Georges 2014 275

aligoté from Laurent Ponsot

Ponsot, Morey-Saint-Denis 1er Cru ‘Monts Luisants,’ 1992 225

chardonnay from Jeremy Seysses

Dujac, Morey-Saint-Denis 1er Cru ‘Monts Luisants,’ 2007 240


55

WHITE | france

Burgundy

Côte de Beaune

chardonnay from Gilbert + Christine Felettig

Domaine Felettig, Hautes-Côtes de Beaune ‘En Vallerot,’ 2014 96

chardonnay from Pierre-Yves Colin

Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 1er Cru ‘En Remilly,’ 2013 240

Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 1er Cru ‘Les Champlots,’ 2016 185

Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 1er Cru ‘Les Chatenière,’ 2016 185

Pierre-Yves Colin-Morey, Chassange-Montrachet 1er Cru ‘Les Caillerets,’ 2008 415

chardonnay from Anne + Bernard + Pierre Boisson

Anne Boisson, Bourgogne Aligoté 2016 80

Boisson-Vadot, Bourgogne 2015 115

Boisson-Vadot, Meursault ‘Les Chevalières,’ 2015 180

Pierre Boisson, Bourgogne 2014 125

Pierre Boisson, Meursault 2009 295



chardonnay from Jean-François + Raphaël Coche

Coche-Dury, Bourgogne 2004 595

Coche-Dury, Corton-Charlemagne Grand Cru 2006 3750




chardonnay from Aubert de Villaine

Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru ‘Montrachet,’ 2013 6995

chardonnay from Chisa Bize + Guillaume Bott

Simon Bize, ‘Les Perrieres,’ Bourgogne 2012 115

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 2014 125

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Aux Vergelesses,’ 2015 195

Jean-Marc Roulot


57

WHITE | france

Burgundy

Côte de Beaune

chardonnay from Jean-Philippe Fichet

Fichet, Bourgogne ‘Vieilles Vignes,’ 2016 100

chardonnay from Dominique Lafon

Comtes Lafon, Meursault 2002 475

Comtes Lafon, Meursault ‘Clos de la Baronne,’ 2013 325

Comtes Lafon, Meursault Premier Cru ‘Charmes,’ 2005 700

Comtes Lafon, Meursault Premier Cru ‘Les Porusots,’ 2013 475

Comtes Lafon, Meursault Premier Cru ‘Les Porusots,’ 2015 525

Comtes Lafon, Meursault Premier Cru ‘Les Perrières,’ 2006 975



chardonnay from Anne-Claude Leflaive + Brice de la Morandière

Leflaive, Bourgogne 2006 165

Leflaive, Bourgogne 2007 150

Leflaive, Puligny-Montrachet 2015 355

Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Clavoillon,’ 2015 475

Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Pucelles,’ 2015 795

Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Combettes,’ 2008 675

Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Folatières,’ 2008 575

chardonnay from Olivier Lamy

Hubert Lamy, Saint-Aubin 1er Cru ‘En Remilly,’ 2000 195






Hubert Lamy, Puligny-Montrachet ‘Les Tremblots,’ 2004 240




Dominique Lafon


59

WHITE | france

Burgundy

Côte de Beaune

chardonnay from Lalou Bize-Leroy

Maison Leroy, Bourgogne 2014 175

Maison Leroy, Bourgogne 2015 175

Maison Leroy, Montagny 1er Cru 2014 215

chardonnay from Jean-Marc Roulot

Roulot, Bourgogne 2014 185

Roulot, Auxey-Duresses 2014 195

Roulot, Meursault ‘Les Meix Chavaux,’ 2008 675



Roulot, Meursault ‘Tessons, Clos de Mon Plaisir,’ 2006 695



Roulot, Meursault ‘Les Vireuils,’ 2008 675

Roulot, Meursault ‘Luchets,’ 2010 775

Roulot, Meursault 1er Cru ‘Charmes,’ 2004 975

Roulot, Meursault 1er Cru ‘Clos des Bouchères,’ 2013 525

Roulot, Meursault 1er Cru ‘Clos des Bouchères,’ 2014 525

chardonnay from Guy Roulot

Roulot, Meursault 1er Cru ‘Les Perrières,’ 1977 375ml 598

aligoté from Guillaume d’Angerville

d’Angerville, Bourgogne Aligoté 2014 115


61

WHITE | france

Burgundy

Côte de Beaune

chardonnay from Philippe Pacalet

Pacalet, Saint-Aubin 1er cru ‘Les Murgers des Dents de Chiens,’ 2014 275

Pacalet, Chassagne-Montrachet 2015 295

Pacalet, Puligny-Montrachet 2015 295

Pacalet, Meursault 2015 295

Pacalet, Corton-Charlemagne 2015 695

chardonnay from Benoit Ente

Benoit Ente, Bourgogne 2015 115

Benoit Ente, Bourgogne 2016 115

Benoit Ente, Puligny-Montrachet 2016 185

Benoit Ente, Puligny-Montrachet ‘Nexe Flore,’ 2016 1.5L 450

Benoit Ente, Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Clos de la Truffière,’ 2015 315

chardonnay from Benjamin Leroux

Benjamin Leroux, Bourgogne 2015 75

Benjamin Leroux, Meursault 2015 175

Benjamin Leroux, Meursault 1er Cru ‘Genèvrieres-Dessous,’ 2015 325

Benjamin Leroux, Meursault 1er Cru ‘Le Porusot,’ 2015 325


63

WHITE | france

Burgundy

Mâconnais

chardonnay from Philippe Valette

Domaine Valette, Viré-Clessé 2013 125

Domaine Valette, Pouilly-Fuissé ‘Tradition,’ 2012 165

Domaine Valette, Pouilly-Fuissé ‘Le Clos de Monsieur Noly,’ 2005 295

chardonnay from Fabro Montrasi + Claire Gazeau

Château Des Rontets, Pouilly-Fuissé ‘Les Birbettes,’ 2014 125

chardonnay from Alexandre Jouveaux

Alexandre Jouveaux ‘Combarnier,’ VDF 2015 120

Alexandre Jouveaux ‘Le Mont,’ VDF 2015 130

Alexandre Jouveaux ‘O15,’ VDF 2015 155

Beaujolais

chardonnay from Philippe Jambon

Jambon ‘Le Jambon Blan……..Chard,’ VdF 2009 165

Jean-François Ganevat + his bottles


65

WHITE | france

Jura

chardonnay + savagnin from Anne + Jean-François Ganevat

Ganevat ‘Champs Poids,’ Côtes du Jura 2014 100

Ganevat ‘Les Chalasses Marnes Bleues,’ Côtes du Jura 2008 250




Ganevat ‘Les Chalasses Vieilles Vignes,’ Côtes du Jura 2009 275

Ganevat ‘Les Grandes Teppes Vieilles Vignes,’ Côtes du Jura 2008 275

Ganevat ‘Les Grandes Teppes Vieilles Vignes,’ Côtes du Jura 2009 275

Ganevat ‘Chamois du Paradis,’ Côtes du Jura 2013 225

Ganevat, Vin Jaune, Côtes du Jura 2004 375ml 245

Ganevat, Vin Jaune, Côtes du Jura 2005 375ml 245

Ganevat ‘Les Vignes de mon Père,’ Côtes du Jura 2003 475

chardonnay + savagnin from Stéphane Tissot

André et Mireille Tissot, Chardonnay ‘Les Graviers,’ Arbois 2016 115

André et Mireille Tissot, Chardonnay ‘Sursis,’ Arbois 2016 125

André et Mireille Tissot, Chardonnay ‘Saint-Roch,’ Arbois 2013 1.5L 398

André et Mireille Tissot, Savagnin, Arbois 2010 135



André et Mireille Tissot, Savagnin ‘Traminer,’ Arbois 2016 120

André et Mireille Tissot ‘Château Chalon,’ 2008 620ml 198

André et Mireille Tissot, Vin Jaune, ‘W,’ Arbois 2011 620ml 275

chardonnay + savagnin from Guillaume d’Angerville

Pélican, Chardonnay, Arbois 2014 98

Pélican, Chardonnay, Arbois 2015 98

Pélican, Savagnin, Arbois 2013 98




67

WHITE | france

Jura

chardonnay + savagnin from Julien Labet

Labet ‘Les Varrons,’ Côtes du Jura 2013 98

savagnin from Emmanuel + Adeline + Aurélien Houillon

Maison Pierre Overnoy, Savagnin, Arbois-Pupillin 2003 500ml 420

chardonnay + savagnin from Céline + Steve Gormally

Les Dolomies ‘Tero Ligilo,’ Côtes du Jura 2015 90

Les Dolomies ‘Terra Links,’ Côtes du Jura 2016 110

Les Dolomies ‘Arco,’ Côtes du Jura 2016 110

Les Dolomies ‘Les Grandvaux,’ Côtes du Jura 2016 1.5L 185

chardonnay + savagnin from Chantal + Jean Berthet-Bondet

Berthet-Bondet ‘Tradition,’ Côtes du Jura 2011 85

chardonnay + savagnin from Bruno Ciofi

Pinte, Chardonnnay ‘Fonteneille,’ Arbois-Pupillin 2016 98

Pinte, Savagnin, Arbois 2011 110



Pinte, Vin Jaune, Arbois 2008 175


69

WHITE | france

Jurançon

corbu + gros manseng + petit manseng from Madame + Monsieur Migné

Clos Joliette, Sec 1974 395

Rhône

grenache blanc from Emmanuel Reynaud

Rayas, Châteauneuf-du-Pape 2006 795

marsanne from Hirotake Ooka

La Grande Colline, Saint-Péray 2009 135

marsanne + viognier + roussanne + from Jean-Paul Jamet

Jamet, Côtes-du-Rhône 2016 145

marsanne + roussanne from Jean Gonon

Pierre Gonon ‘Les Oliviers,’ Saint-Joseph 2016 185

viognier from André Perret

André Perret ‘Chery,’ Condrieu 2015 195

marsanne + roussanne from Floriane + Eloi Dürrbach

Trévallon, IGP Alpilles 2013 175




Languedoc

vermentino + roussane + viognier Marlene Soria

Peyre Rose ‘Oro,’ Côteaux du Languedoc 2000 180

marsanne + roussane + chardonnay Laurent Vaillé

Domaine de la Grange des Pères, Vin de Pays de l’Hérault 2007 250


Domaine de la Grange des Pères, Vin de Pays de l’Hérault 2014 1.5L 370


71

WHITE | france

Savoie

chardonnay + jacquère + mondeuse blanche + altesse from Brice Ormont

Ardoisières ‘Silice,’ IGP Vin des Allobroges 2015 65

Ardoisières ‘Argile,’ IGP Vin des Allobroges 2015 85


Ardoisières ‘Schiste,’ IGP Vin des Allobroges 2016 160

Ardoisières ‘Quartz,’ IGP Vin des Allobroges 2014 195

Ardoisières ‘Quartz,’ IGP Vin des Allobroges 2016 195

altesse + gringet from Dominique Belluard

Belluard ‘Les Grandes Jorasses,’ Vin de Savoie 2013 175

Belluard ‘Les Grandes Jorasses,’ Vin de Savoie 2014 175

Belluard ‘Les Alpes,’ Vin de Savoie 2013 150

Belluard ‘Les Alpes,’ Vin de Savoie 2015 150

jacquère from Gilles Berlioz

Berlioz ‘Claudiius,’ Chignin 2013 75

jacquère + altesse from Jean-Yves Péron

Jean-Yves Péron ‘Roche Blanche,’ Vin de Savoie 2012 130

Jean-Yves Péron ‘La Grande Journée,’ Vin de Savoie 2011 155

Jean-Yves Péron ‘La Grande Journée,’ Vin de Savoie 2012 155

chasselas from Dominique Lucas

Les Vignes de Paradis ‘C de Marin,’ IGP Vin des Allobroges 2014 85

Les Vignes de Paradis ‘un p’tit coin de Paradis,’ IGP Vin des Allobroges 2015 85


73

WHITE | north america

California

chardonnay from John Raytek + Phoebe Bass

Ceritas ‘Peter Martin Ray,’ Sonoma Coast 2015 140

chardonnay from Sashi Moorman + Rajat Parr

Sandhi ‘Sanford & Benedict,’ Sta. Rita Hills 2015 145

chardonnay from Ted Lemon

Littorai ‘Charles Heintz,’ Sonoma Coast 2008 325

Littorai ‘Charles Heintz,’ Sonoma Coast 2014 285

Littorai ‘Mays Canyon,’ Russian River Valley 1997 285

chardonnay from Sir Peter Michael + Nicolas Morlet

Peter Michael ‘Point Rouge,’ Sonoma 1999 695

chardonnay from Jeffrey Patterson

Mount Eden, Santa Cruz Mountains 1994 225

Mount Eden, Santa Cruz Mountains 1995 225


75

WHITE | north america

California

riesling + chardonnay from the McCrea Family + Mike Chelini

Stony Hill, White Riesling, Napa Valley 2009 165

Stony Hill, Chardonnay, Napa Valley 1987 385





chardonnay from Helen Turley

Marcassin ‘Alexander Mountain,’ Alexander Valley 1999 695

Marcassin ‘Gauer Vineyard,’ Alexander Valley 1991 695

Marcassin ‘Gauer Vineyard,’ Alexander Valley 1993 695

Marcassin ‘Hyde Vineyard,’ Carneros 1990 895

Oregon

chardonnay + pinot gris from Harrison Peterson-Nedry

Eyrie, Pinot Gris, Willamette Valley 1999 250

Eyrie, Chardonnay, Willamette Valley 1997 325

chardonnay from John Paul Cameron

Cameron ‘Clos Electrique’, Dundee Hills 2015 175

chardonnay from Seth Morgen Long

Morgen Long ‘Laubejac,’ Willamette Valley 2016 95

Morgen Long ‘Yamhill Vineyards,’ Willamette Valley 2016 125

Morgen Long ‘Sandi,’ Willamette Valley 2016 155

Gut-o-Clowns


77

WHITE | elsewhere

Australia

chardonnay from Michael Dhillon

Bindi ‘Kostas Rind,’ Macedon Ranges 2015 165

Bindi ‘Quartz,’ Macedon Ranges 2015 275

New Zealand

chardonnay from Mike + Claudia Elze Weersing

Pyramid Valley ‘Lion’s Tooth,’ Canterbury 2015 165

Pyramid Valley ‘Field of Fire,’ Canterbury 2015 165

Stephanie & Eduard Tscheppe


79

ROSÉ

France

Loire

cabernet franc from Thibaud Boudignon

Boudignon ‘Rosé de Loire’ 2016 60

Rhone

grenache from Eric Pfifferling

L’Anglore ‘Tavel,’ 2016 145

Provence

grenache + mourvèdre from Jean-Francois Rougier

Simone, Palette 2014 130

cinsault + grenache + mourvèdre from ‘Lulu’ Tempier + Daniel Ravier

Tempier, Bandol 2015 165

Italy

montepulciano from Edoardo Valentini

Valentini, Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo 2016 185

Valentini, Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo 2017 185

Spain

sumoll + garnacha from Glòria + Berta Garriga

Els Jelipins ‘Rosato,’ Penedès 2016 120

Germany pinot noir from Hans-Josef Becker

Becker ‘Wallufer Walkenberg,’ Spätburgunder Weißherbst Auslese, 1976 250

Austria

st. laurent from Johannes Zillinger

Zillinger ‘Numen,’ VdT 2016 120

Yvon Métras


81

RED | france

Beaujolais

gamay from Jean + Alex Foillard

Foillard, Morgon 2014 85

Foillard ‘Eponym,’ Morgon 2015 85

Foillard ‘Côte du Py,’ Morgon 2016 98

Foillard ‘Cuvée Corcelette,’ Morgon 2014 105

Foillard ‘Cuvée Corcelette,’ Morgon 2015 105

Foillard ‘Cuvée 3.14,’ Morgon 2010 295



gamay from Matthieu Lapierre

Lapierre, Morgon 2009 1.5L 275



Lapierre, Morgon 2015 95

Lapierre, Morgon 2016 95

Lapierre ‘Cuvée N’, Morgon 2016 115

Lapierre ‘Cuvée MMXVI’, Morgon 2016 1.5L 280

Lapierre ‘Cuvée Camille,’ Morgon 2016 1.5L 210

Lapierre ‘Cuvée Camille,’ Morgon 2016 105

gamay from Yvon Metras

Yvon Métras ‘Madame Germaine,’ Beaujolais 2016 98

Yvon Métras, Beaujolais 2015 120

Yvon Métras, Moulin-à-Vent 2014 1.5L 298



Yvon Métras ‘Le Printemps,’ Fleurie 2016 150

Yvon Métras, Fleurie 2014 1.5L 298

Yvon Métras ‘L'Ultime,’ Fleurie 2009 1.5L 595

Yvon Métras ‘L'Ultime,’ Fleurie 2014 1.5L 595


83

RED | france

Beaujolais

gamay from Fabien Duperray

Jules Desjourneys ‘L’Interdit,’ VDF MV 125

Jules Desjourneys, Fleurie 2007 125

Jules Desjourneys, Moulin-à-Vent 2011 120

Jules Desjourneys ‘Les Michelons,’ Moulin-à-Vent 2011 155

Jules Desjourneys ‘Chassignol,’ Moulin-à-Vent 2010 185



gamay from Philippe Jambon

Jambon ‘Les Baltailles,’ VdF 2011 140

Jambon ‘Leynes,’ VdF 2012 165

gamay from Julien Guillot

Clos des Vignes du Maynes ‘Pierres Bleues,’ Beaujolais 2015 95

Clos des Vignes du Maynes ‘Ultimatum Climat,’ Chénas 2015 95

gamay from Georges Descombes

Georges Descombes, Régnié 2013 95

gamay from Jean-Louis Dutraive

Domaine de la Grand’Cour ‘Chapelle des Bois,’ Fleurie 2015 115

Domaine de la Grand’Cour ‘Chapelle des Bois,’ Fleurie 2015 1.5L 225

gamay from Alain Coudert

Clos de la Roilette, Fleurie 2009 1.5L 250

Clos de la Roilette ‘Cuvée Tardive,’ Fleurie 2012 120

gamay from Julien Sunier

Sunier, Fleurie 2013 120

Guillaume d’Angerville


85

RED | france

Jura + Savoie

pinot noir + poulsard from Bruno Ciofi

Pinte, Pinot Noir, Arbois 2014 115

Pinte ‘Poulsard de L'Ami Karl,’ Arbois 2017 98

pinot noir + trousseau + poulsard from Stéphane Tissot

André et Mireille Tissot, ‘DD,’ Arbois 2017 98

André et Mireille Tissot, Trousseau ‘Amphore,’ Arbois 2016 120

André et Mireille Tissot, Pinot Noir ‘Sous la Tour,’ Arbois 2016 105

André et Mireille Tissot, Pinot Noir ‘En Barberon,’ Côtes du Jura 2015 125

pinot noir + trousseau + poulsard + gamay + from Jean-François Ganevat

Ganevat ‘Cuvée Madelon Nature,’ Vin de France 2015 98

Ganevat ‘Le Jaja du Ben,’ Vin de France 2015 98

Ganevat ‘Cuvée Julien,’ Côtes du Jura 2015 225

Ganevat ‘Cuvée de l'enfant terrible,’ Côtes du Jura 2010 250

Ganevat ‘Cuvée de l'enfant terrible,’ Côtes du Jura 2011 250

Ganevat ‘Sainte Cécyle,’ Arbois 2009 160

poulsard from Emmanuel Houillon

Emmanuel Houillon-Pierre Overnoy, Poulsard, Arbois-Pupillin 2011 495

gamay + persan from Brice Ormont


mondeuse from Michel Grisard

Prieuré Saint Christophe ‘Mondeuse Tradition,’ Savoie 2004 275




87

RED | france

Loire

cabernet franc from Romain Guiberteau

Guiberteau, ‘Les Arboises,’ Saumur-Champigny 2013 165

Guiberteau, ‘Les Arboises,’ Saumur-Champigny 2014 125

cabernet franc from Antoine Foucault + Caroline Boireau

Collier, ‘La Charpenterie,’ Saumur-Champigny 2013 130

cabernet franc from Charly + Nady Foucault

Clos Rougeard, ‘Les Poyeaux,’ Saumur-Champigny 2003 950



cabernet franc from Sylvain Dittière

La Porte Saint Jean, Saumur-Champigny 2015 105

cabernet franc from Thierry Germain

Roches Neuves, ‘La Marignale,’ Saumur-Champigny 2011 175


89

RED | france

Loire

cabernet sauvignon from Stéphane Bernaudeau

Bernaudeau ‘Les Vrilles,’ Vin de France 2015 98

cabernet franc from Catherine + Pierre Breton

Breton, ‘Les Perrières,’ Bourgueil 1986 225







cabernet franc from Charles Joguet

Joguet ‘Clos de la Dioterie,’ Chinon 1995 275

gascon from Etienne Courtois

Les Cailloux du Paradis, ‘'L'Icaunais',’ VdF 2013 85

Les Cailloux du Paradis, ‘'L'Icaunais',’ VdF 2015 85


91

RED | france

Burgundy

Irancy

pinot noir from Vincent Dauvissat

Dauvissat, Irancy 2008 250




Côte de Nuits

pinot noir from Denis Bachelet

Bachelet, Gevrey-Chambertin ‘Vieilles Vignes,’ 2009 425

Bachelet, Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux,’ 2012 355

Bachelet, Côte de Nuits Villages 2013 175

Bachelet, Côte de Nuits Villages 2014 175

pinot noir from Sylvain Cathiard

Cathiard, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Aux Murgers,’ 2003 1.5L 825

pinot noir from Aubert de Villaine

Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru ‘Grands-Echezeaux,’ 1969 3500

Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru ‘Echezeaux,’ 1969 3500

Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru ‘Echezeaux,’ 1993 3500

Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru ‘La Tâche,’ 2002 7950

Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru ‘La Tâche,’ 2007 3750

Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru ‘Romanée-St-Vivant,’ 1999 4200



pinot noir from Bertrand + Denis Chevillon

Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 2010 265


93

RED | france

Burgundy

Côte de Nuits

pinot noir from Jeremy Seysses

Dujac, Chambolle-Musigny 2013 240

Dujac, Chambolle-Musigny 1er Cru ‘Les Gruenchers,’ 2009 425

Dujac, Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Aux Combottes,’ 2012 455

Dujac, Vosne-Romanée 1er Cru ‘Aux Malconsorts,’ 2015 455

Dujac, Grand Cru ‘Echezeaux,’ 2014 675

Dujac, Grand Cru ‘Clos de la Roche,’ 2011 675



pinot noir from Philippe Engel

Domaine René Engel, Vosne-Romanée 1998 795

Domaine René Engel, Vosne-Romanée 1999 795

Domaine René Engel, Vosne-Romanée 1er Cru ‘Les Brulées’ 2002 1450

pinot noir from Frédéric Mugnier

Mugnier, Chambolle-Musigny 2014 350

Mugnier, Musigny 1996 3500

Mugnier, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Clos De La Maréchale,’ 2005 375





Jacques, Alec + Jeremy Seysses


95

RED | france

Burgundy

Côte de Nuits

pinot noir from Jean-Marie Fourrier

Fourrier, Morey-Saint-Denis ‘Clos Solon,’ 2011 298

Fourrier, Echezeaux 2011 750

Fourrier, Gevrey-Chambertin 2008 285

Fourrier, Gevrey-Chambertin 2011 350

Fourrier, Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Cherbaudes,’ 2005 450

Fourrier, Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Clos Saint-Jacques,’ 2010 1295

pinot noir from Etienne Grivot

Grivot, Vosne-Romanée 1er Cru ‘Les Beaux Monts,’ 2015 485

Grivot, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Aux Boudots,’ 2011 425

Grivot, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Aux Boudots,’ 2015 375

Grivot, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Les Charmois,’ 2015 375

Grivot, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Les Roncières,’ 2015 375

Grivot, Grand Cru ‘Clos de Vougeot,’ 2007 550

pinot noir from Bernard Gros

Gros Frère et Soeur, Grand Cru ‘Clos Vougeot, Musigni,’ 2005 475

pinot noir from Pierre + Christian Gouges

Henri Gouges, Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Clos des Porrets St-Georges,’ 2003 275

Henri Gouges, Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Clos des Porrets St-Georges,’ 2012 275

Henri Gouges, Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Les Pruliers,’ 1995 275

Henri Gouges, Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Les Vaucrains,’ 1999 350

Henri Gouges, Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Les Saint Georges,’ 1995 365

Henri Gouges, Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Les Saint Georges,’ 1995 1.5L 550




97

RED | france

Burgundy

Côte de Nuits

pinot noir from Jean-Luc + Eric + Alain Burguet

Alain Burguet, Gevrey-Chambertin ‘Vieilles Vignes,’ 1997 280

Alain Burguet, Gevrey-Chambertin ‘En Reniard,’ 2005 255

pinot noir from Vincent + Fabien Geantet

Geantet-Pansiot, Gevrey-Chambertin ‘En Champs,’ 2010 275

Geantet-Pansiot, Grand Cru ‘Charmes – Chambertin,’ 1997 375

pinot noir from Hervé + Cyrien Arlaud

Arlaud, Morey-Saint-Denis 1er Cru ‘Les Millandes,’ 2009 275

Arlaud, Morey-Saint-Denis 1er Cru ‘Les Ruchots,’ 2009 275

Arlaud, Grand Cru ‘Charmes-Chambertin,’ 2005 375

pinot noir from Philippe Pacalet

Pacalet, Nuits-Saint-Georges 2015 225

Pacalet, Gevrey-Chambertin 2015 225

pinot noir from Claire Naudin

Henri-Naudin Ferrand, ‘Côtes de Nuits Village, Vielles Vignes,’ 2005 175

Henri-Naudin Ferrand, Hautes- Côtes de Nuits 2008 155

Henri-Naudin Ferrand, Hautes- Côtes de Nuits 2009 155

Cave in Burgundy, France


99

RED | france

Burgundy

Côte de Nuits

pinot noir from Marie-Christine + Marie-André Mugneret

Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Les Vignes Rondes,’ 2009 435

Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Les Vignes Rondes,’ 2011 315

Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Chaignots,’ 2013 325

pinot noir from Laurent Ponsot

Ponsot, Grand Cru ‘Clos de la Roche,’ 2012 725

Ponsot, Grand Cru Charmes-Chambertin ‘Cuvée des Merles,’ 1999 725

pinot noir from Christophe Roumier

Georges Roumier, Chambolle-Musigny 2002 635

Georges Roumier, Chambolle-Musigny 2013 325

Georges Roumier, Morey-Saint-Denis 1er Cru ‘Clos de la Bussieres,’ 2007 425

Georges Roumier, Morey-Saint-Denis 1er Cru ‘Clos de la Bussieres,’ 2013 375

pinot noir from François Millet + Eric Bourgogne

Comte Georges de Vogüé, Chambolle-Musigny 1993 525

Comte Georges de Vogüé, Chambolle-Musigny 2005 550

Comte Georges de Vogüé, Chambolle-Musigny 1er Cru 1995 635

Comte Georges de Vogüé, Chambolle-Musigny 1er Cru 2005 735

Comte Georges de Vogüé, Grand Cru ‘Bonnes Mares,’ 1992 995



Comte Georges de Vogüé, Grand Cru ‘Musigny,’ 2010 2225

pinot noir from Benjamin Leroux

Leroux, Grand Cru ‘Bonnes-Mares,’ 2010 595

pinot noir from Chantal Tortochot

Domaine Tortochot, Gevrey-Chambertin ‘Les Jeunes Rois,’ 2015 185


101

RED | france

Burgundy

Côte de Beaune

pinot noir from Chisa Bize + Guillaume Bott

Simon Bize, Aloxe-Corton ‘Le Suchot,’ 2014 185

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune ‘Aux Grands Liards,’ 2011 160

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune ‘Aux Grands Liards,’ 2014 125

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune ‘Les Bourgeots,’ 2005 1.5L 285

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune ‘Les Bourgeots,’ 2014 145

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Talmettes,’ 2008 225

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Talmettes,’ 2011 175

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Fournaux,’ 1996 1.5L 440

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Fournaux,’ 1997 1.5L 440

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Fournaux,’ 2008 225

Simon Bize, Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Fournaux,’ 2012 185




pinot noir from Jean-François + Raphaël Coche

Coche-Dury, Bourgogne 2014 350

pinot noir from Armand Heitz

Heitz-Lochardet, Pommard 1er Cru ‘Les Rugiens,’ 2014 195

Heitz-Lochardet, Pommard 1er Cru ‘Clos des Poutures,’ 2013 195

Heitz-Lochardet, Volnay 1er Cru ‘Taillepieds,’ 2015 225

pinot noir from Jean Marc Roulot

Roulot, Auxey-Duresses 1er Cru 1998 225


103

RED | france

Burgundy

Côte de Beaune

pinot noir from Jacques + Guillaume d’Angerville

d’Angerville, Bourgogne 2014 120

d’Angerville, Bourgogne 2015 115

d’Angerville, Pommard ‘Combes Dessus,’ 2006 325

d’Angerville, Volnay 1er Cru 2014 225

d’Angerville, Volnay 1er Cru ‘Clos des Angles,’ 2011 235

d’Angerville, Volnay 1er Cru ‘Fremiets,’ 2011 325

d’Angerville, Volnay 1er Cru ‘Fremiets,’ 2012 325

d’Angerville, Volnay 1er Cru ‘Taillepieds,’ 1995 385



d’Angerville, Volnay 1er Cru ‘Champans,’ 1993 450



d’Angerville, Volnay 1er Cru ‘Clos des Ducs,’ 1995 1095

d’Angerville, Volnay 1er Cru ‘Clos des Ducs,’ 1996 1095

pinot noir + gamay from Michel + Frédéric Lafarge

Michel Lafarge, Passetoutgrain ‘L’Exception,’ 2013 100



Michel Lafarge, Côte de Beaune-Villages 2009 175

Michel Lafarge, Volnay 2005 225

Michel Lafarge, Volnay 2009 185

Michel Lafarge, Volnay 1er Cru 2005 315

Michel Lafarge, Volnay 1er Cru ‘Mitans,’ 2007 350

Michel Lafarge, Volnay 1er Cru ‘Mitans,’ 2008 350

Michel Lafarge, Beaune 1er Cru ‘Grèves,’ 2011 275


105

RED | france

Burgundy

Côte de Beaune

pinot noir from Dominique Lafon

Comtes Lafon, Volnay 1er Cru ‘Santenots du Milieu,’ 2013 325

pinot noir from Alix + Étienne de Montille

de Montille, Pommard 1er Cru ‘Les Rugiens,’ 2003 1.5L 725

de Montille, Volnay 1er Cru ‘Les Mitans,’ 2003 375

de Montille, Volnay 1er Cru ‘Les Taillepieds,’ 2005 1.5L 770

pinot noir from Patrick Landanger + Gérard Potel

Pousse d'Or, Volnay 1er Cru ‘Caillerets,’ 1989 725

Pousse d'Or, Volnay 1er Cru ‘Clos des 60 Ouvrées,’ 2013 1.5L 525

Pousse d'Or, Santenay 1er Cru ‘Clos Tavannes,’ 1999 355

pinot noir from Louis Boillot

Louis Boillot, Volnay 1er Cru ‘Les Angles,’ 2007 175

Louis Boillot, Volnay 1er Cru ‘Les Brouillards,’ 2007 175

Thierry Allemand


107

RED | france

Rhône

Northern Rhône

syrah from Thierry Allemand

Allemand, Cornas 2003 1.5L 1050

Allemand ‘Chaillot,’ Cornas 2005 575





Allemand ‘Reynard,’ Cornas 2011 395

syrah from Noël Verset

Verset, Cornas 1985 2400




syrah from Pierre-Marie + Olivier Clape

Auguste Clape, Côtes du Rhône 2013 135

Auguste Clape, Cornas 2005 475

Auguste Clape, Cornas 2011 315

syrah from Philippe Pacalet

Pacalet, Cornas 2004 375

Pacalet, Cornas 2015 225


109

RED | france

Rhône

Northern Rhône

syrah from Jean-Paul + Jean-Luc Jamet

Jamet, Côtes du Rhône 2012 170



Jamet ‘Fructus Voluptus,’ Côte-Rôtie 2014 310

Jamet ‘Fructus Voluptus,’ Côte-Rôtie 2015 285

Jamet, Côte-Rôtie 1997 775






Jamet, Côte-Rôtie 2005 1.5L 1150




Jamet ‘Côte Brune,’ Côte-Rôtie 2000 1125



syrah from Joël Champet

Champet ‘La Viallière,’ Côte-Rôtie 2000 285

syrah from René Rostaing

Rostaing, Côte-Rôtie 2003 325

syrah from Gilbert Clusel + Brigitte Roch

Clusel-Roch ‘Cuvée Classique,’ Côte-Rôtie 2015 175

Clusel-Roch ‘Viallieres,’ Côte-Rôtie 2015 195

Clusel-Roch ‘Les Grandes Place,’ Côte-Rôtie 2009 325

syrah from Patrick Jasmin

Jasmin, Côte-Rôtie 1999 450

Jasmin, Côte-Rôtie 2010 260


111

RED | france

Rhône

Northern Rhône

syrah from Jean-Louis Chave

Chave, Hermitage 1989 1150





Chave ‘Cuvée Cathelin,’ Hermitage 1995 7250

Chave, Saint-Joseph 2009 225

Chave, Saint-Joseph 2014 225

J.L. Chave Selection, ‘Offerus,’ Saint-Joseph 1997 215

syrah from Alain Graillot

Graillot, Saint-Joseph 2015 145

Graillot, Crozes-Hermitage 2007 175

syrah from Louis Barruol

Barruol ‘Boisselée,’ Côte-Rôtie 2015 175

Barruol ‘Besset,’Côte-Rôtie 2015 175

Barruol ‘Nè ve,’ Côte-Rôtie 2015 175

syrah from Yves Gangloff

Gangloff ‘La Barbarine,’ Côte-Rôtie 2015 350

Gangloff, Saint-Joseph 2015 210

syrah + sérine + viognier from Jean-Michel Stephan

Jean-Michel Stephan ‘Vieille Vigne en Côteaux,’ Côte-Rôtie 2005 385

Jean-Michel Stephan ‘Côteaux de Tupin,’ Côte-Rôtie 2006 325

Jean-Michel Stephan ‘Côteaux de Tupin,’ Côte-Rôtie 2007 310

Jean-Michel Stephan ‘V.S.O,’ VdF 2011 198


113

RED | france

Rhône

Northern Rhône

syrah from Jean Gonon

Pierre Gonon, Saint-Joseph 2014 240

syrah from René-Jean Dard + François Ribo

Dard et Ribo ‘Pitrou,’ Saint-Joseph 2016 150

Dard et Ribo ‘Les Rouges des Bâties,’ Crozes-Hermitage 2015 150

Dard et Ribo ‘Les Rouges des Bâties,’ Crozes-Hermitage 2016 150

syrah + grenache from Hirotake Ooka

La Grande Colline ‘Le Canon,’ VdF 2017 60

La Grande Colline ‘S,’VdF 2012 98

La Grande Colline, Saint-Joseph 2014 110

La Grande Colline, Cornas 2012 198

syrah from Alain Gallety

Domaine Gallety ‘La Syrare,’ Côtes du Vivarais 2007 175



syrah from Pierre Gaillard

Pierre Gaillard, ‘Le Cret,’ Côte-Rôtie 2005 285

syrah from Jean-Baptiste Souillard

Souillard, ‘Coteaux de Bassenon,’ Cote-Rotie 2015 198

Souillard, ‘Saint-Pierre,’ Cornas 2014 198

Souillard, ‘Saint-Pierre,’ Cornas 2015 198


115

RED | france

Rhône

Southern Rhône

grenache + syrah + mourvèdre from Marc Perrin

Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape 1998 425

Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape 2005 385

grenache + mourvèdre from Henri Bonneau

Bonneau ‘Rouliers,’ Côtes du Rhône MV 175

Bonneau ‘Cuvée Marie Beurrier,’ Chateauneuf-du-Pape 1995 795



Bonneau ‘Reserve des Celestins,’ Chateauneuf-du-Pape 1989 2250




grenache + mourvèdre from Paul Avril

Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape 1998 1.5L 695

grenache from Eric Pfifferling

L’Anglore ‘Eyrolle,’ Vin de France 2014 135

L’Anglore ‘Terre d’ombre,’ Vin de France 2015 98

cinsault + grenache + syrah from Emmanuel Reynaud

La Pialade, Côtes du Rhône 2006 325

La Pialade, Côtes du Rhône 2012 135

Fonsalette, Côtes du Rhône 2005 375

Fonsalette, Côtes du Rhône 2008 375

Pignan, Châteauneuf-du-Pape 2006 495

Pignan, Châteauneuf-du-Pape 2008 495






117

RED | france

Rhône

Southern Rhône

grenache from Michèle Aubèry-Laurent + Maxime-François Laurent

Domaine Gramenon ‘La Papesse,’ Vinsobres 2008 175

Domaine Gramenon ‘La Sagesse,’ Côtes du Rhône 2012 1.5L 215

Domaine Gramenon ‘La Sagesse,’ Côtes du Rhône 2015 115

Maxime-François Laurent ‘II Fait Soif,’ Côtes du Rhône 2015 70

Maxime-François Laurent ‘Orpiment,’ Côtes du Rhone Villages Visan 2015 75

Maxime-François Laurent ‘Pourpre,’ Côtes du Rhône 2010 135



Provence

mourvèdre + grenache + cinsault from ‘Lulu’ Tempier + Daniel Ravier

Tempier ‘La Tourtine,’ Bandol 2001 285

Tempier ‘La Tourtine,’ Bandol 2009 275

cabernet sauvignon + syrah from Floriane + Eloi Dürrbach

Trévallon, Vin de Pays du Bouches-du-Rhône 2004 225



mourvèdre + grenache from Eric de Saint Victor

Château de Pibarnon, Bandol 2004 1.5L 415


119

RED | france

Languedoc-Roussillon

carignon + grenache + mourvedre + syrah from Gérard + Lionel Gauby

Gauby ‘Muntada,’ Côtes du Roussillon-Villages 2002 198

syrah + grenache + mourvèdre from Marlene Soria

Peyre Rose ‘Clos de Cistes,’ Côteaux du Languedoc 2003 185




Peyre Rose ‘Clos Syrah Léone,’ Côteaux du Languedoc 2005 185

Peyre Rose ‘Marléne N°3,’ Côteaux du Languedoc 2003 185

Peyre Rose ‘Marléne N°3,’ Côteaux du Languedoc 2005 185

syrah + mourvèdre + cabernet sauvignon + counoise from Laurent Vaillé




syrah + grenache + carignan from Marjorie + Stephane Gallet

Le Roc des Anges ‘Australe,’ VDP Côtes Catalanes 2015 125

Le Roc des Anges ‘Unic,’ VDP Côtes Catalanes 2015 125

Le Roc des Anges ‘Vignes Centenaires,’ VDP Côtes Catalanes 2012 165

grenache from Rié + Hirofumi Shoji

Rié et Hirofumi Shoji, ‘Pedres Blanques,’ VdF 2017 104


121

RED | france

Bordeaux

merlot + cabernet sauvignon + cabernet franc from Véronique Cochran

Château Falfas, Côtes de Bourg 2012 95

merlot + cabernet sauvignon + cabernet franc from Fabrice Domercq + Jasper Morrison

Ormiale, Grand Vin de Bordeaux 2015 95

cabernet sauvignon + merlot from Philippe Capbern-Gasqueton

Calon Ségur, Saint-Estèphe 1982 410

Calon Ségur, Saint-Estèphe 2000 375

cabernet sauvignon + merlot from Bruno Prats

Cos d’Estournel, Saint-Estèphe 1971 525







cabernet sauvignon + merlot from Jean-Louis Charmolu ̈e

Montrose, Saint- Estèphe 1986 1195

Montrose, Saint- Estèphe 1990 1195


123

RED | france

Bordeaux

cabernet sauvignon + merlot from François Pinault + Frederic Engerer

Latour, Paulliac 1994 1195

Latour, Paulliac 1996 1350

cabernet sauvignon + merlot from Charles Chevallier

Lafite-Rothschild, Pauilliac 1990 2500



cabernet sauvignon + merlot from Patrick Léon

Mouton-Rothschild, Pauilliac 1983 750

Mouton-Rothschild, Pauilliac 1996 995

cabernet sauvignon + merlot from Francois Borie

Grand Puy Lacoste, Pauillac 2000 495

Grand Puy Lacoste, Pauillac 2005 325

cabernet sauvignon + merlot from Jean-Michel Cazes

Pichon Longueville Baron, Pauillac 1983 475

Pichon-Longueville Baron, Pauillac 1985 475





Lynch-Bages, Paulliac 1986 725

cabernet sauvignon + merlot from May-Eliane de Lencquesaing

Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac 1996 675

Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac 2004 375

cabernet sauvignon + merlot from Jean-Michel Comme

Pontet-Canet, Paulliac 2010 1.5L 1225

cabernet sauvignon + merlot from Bruno Rolland

Leoville-Poyferre, St. Julien 1982 725

Leoville-Poyferre, St. Julien 2000 595


125

RED | france

Bordeaux

cabernet sauvignon + merlot from Francois Borie

Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien 1975 495








cabernet sauvignon + merlot from Bruno Rolland

Leoville-Las-Cases, St. Julien 1964 475




cabernet sauvignon + merlot from Paul Pontallier

Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux 1999 575



Château Margaux, Margaux 1970 1275





cabernet sauvignon + merlot from Jean Bouteiller

Palmer, Margaux 1966 1050

cabernet sauvignon + merlot from Jean-Bernard Delmas

La Mission Haut-Brion, Pessac Leognan 1983 995



Haut-Brion, Pessac Leognan 1982 2400

Haut-Brion, Pessac Leognan 1983 1850


127

RED | france

Bordeaux

cabernet franc + merlot from Bertrand Nicolas

La Conseillante, Pomerol 1982 1500

La Conseillante, Pomerol 1990 1250

merlot + cabernet franc from Jean-Claude Berrouet + Eric Murisasco

La Fleur - Pétrus, Pomerol 2006 395



merlot + cabernet franc from Marie and Thérèse Robin

Le Gay, Pomerol 1989 425

cabernet franc + merlot from Gaston Vaissière

Cheval Blanc, Saint-Émilion 1966 1250



cabernet franc + merlot from Alain Vauthier

Ausone, Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 2005 2995

merlot + cabernet franc from Frédéric Faye

Figeac, Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 1990 625


129

RED | italy

Abruzzo

montepulciano d’abruzzo from Daniela + Sofia + Chiara De Iulis Pepe

Emidio Pepe, Montepulciano d’Abruzzo 1982 795



Friuli

schioppettino from Paolo Rapuzzi

Ronchi di Cialla, Schioppettino 1985 475

Ronchi di Cialla, Schioppettino 1990 1.5L 575

teran from Benjamin Zidarich

Zidarich, IGP Venezia Giulia 2014 90

Umbria

sangiovese + montepulciano + sagrantino from Paolo Bea

Paolo Bea ‘Pipparello,’ Montefalco Rosso Riserva 2006 195

Lazio

cabernet sauvignon + merlot from Prince Paolo Jacopo Boncompagni Ludovisi

Fiorano ‘Rosso,’ Vino de Tavola 1988 550



Lombardy

croatina + uva rara + ughetta from Lino Maga

Maga ‘Barbacarlo,’ Provincia di Pavia IGT 1994 215




131

RED | italy

Piedmont

nebbiolo from Giovanni + Roberto Conterno

Giacomo Conterno, Barolo 1964 750




Giacomo Conterno, Barolo ‘Cascina Francia,’ 1979 925





Giacomo Conterno, Barolo Riserva ‘Monfortino,’ 2000 995

Giacomo Conterno, Barolo Riserva ‘Monfortino,’ 2004 995

nebbiolo from Pier Carlo Cortese

Giuseppe Cortese, Barbaresco ‘Rabajà,’ 2010 245

Giuseppe Cortese, Barbaresco ‘Rabajà,’ 2013 175

nebbiolo from Bruno Giacosa

Giacosa, Barbaresco ‘Santo Stefano di Nieve,’ Riserva 1982 2425



Giacosa, Barolo ‘Collina Rionda di Serralunga,’ 1985 2095

nebbiolo from Alfredo Roagna

Roagna, Barberesco 1980 375

dolcetto + barbera from Gianluca Grasso

Elio Grasso, Dolcetto d’Alba 2016 88

La Morra, Barolo


133

RED | italy

Piedmont

nebbiolo + barbera from Lorenzo Accomasso

Accomasso ‘Pochi Filagn,’ Barbera 2012 185

Accomasso ‘Rochette Riserva,’ Barolo 2009 350

nebbiolo + barbera from Lorenzo Corino

Case Corini ‘Bricco,’ 2012 150

Case Corini ‘Centin,’ 2013 155

Case Corini ‘Achille,’ 2015 120

nebbiolo from Bartolo Mascarello

Cantina Mascarello, Barolo 1964 1895




nebbiolo from Giuseppe Mascarello

Giuseppe Mascarello, Barolo 1964 950

Giuseppe Mascarello, Barolo 1971 950

Giuseppe Mascarello, ‘Monprivato,’ Barolo 1999 480

nebbiolo from Beppe Colla

Prunotto, Barolo Riserva 1974 395

nebbiolo + barbera from Giuseppe Rinaldi

Rinaldi, Barolo 1971 1995

Rinaldi, Barbera d’Alba 2014 165

nebbiolo from Mauro Franchino

Mauro Franchino, Gattinara 2012 165

nebbiolo from Umberto Gilodi

Tenuta Monolo, Bramaterra Riserva 1991 185

Tenuta Monolo, Bramaterra Riserva 1999 185

Lorenzo Corini


135

RED | italy

Tuscany

sangiovese from Diego Molinari

Cerbaiona, Brunello di Montalcino 2004 475

Cerbaiona, Brunello di Montalcino 2006 475

sangiovese from Giuseppe Mazzocolin

Félsina ‘Fontalloro,’ 1990 495

canaiolo + colorino + sangiovese from Giulio Gambelli + Sergio Manetti

Montevertine ‘Riserva,’ Rosso di Toscana 1997 375

cabernet sauvignon from Giacomo Tachis

Tenuta San Guido ‘Sassicaia,’ IGT 1995 875

Tenuta San Guido ‘Sassicaia,’ IGT 2001 775

cabernet sauvignon + sangiovese + cabernet franc from Piero Antinori

Marchesi Antinori ‘Solaia,’ IGT 1997 895

Marchesi Antinori ‘Solaia,’ IGT 1999 725


137

RED | austria + switzerland

Burgenland

zweigelt + blaufränkisch + pinot noir from Claus Preisinger

Claus Preisinger, ‘Heideboden,’ 2013 85

Claus Preisinger, ‘Pannobile,’ 2011 140



Claus Preisinger, ‘Pinot Noir,’ 2016 150

blaufränkisch from Roland Velichus

Moric, ‘Alte Reben Neckenmarkt,’ 2007 185



blaufränkisch from Hannes Schuster

Rosi Schuster, Blaufränkisch 2015 75

blaufränkisch from Eduard + Stephanie Tscheppe

Gut Oggau ‘Joschuari,’ Burgenland 2015 150

Switzerland

pinot noir from Hans Peter-Schmidt

Mythopia, ‘Illusion,’ Vallais 2013 155


139

RED | north america

California

trousseau + syrah + pinot noir from Duncan Meyers + Nathan Roberts

Arnot-Roberts, Pinot Noir ‘Coastlands Vineyard,’ Sonoma Coast 2012 175

Arnot-Roberts, Pinot Noir ‘Legan Vineyard,’ Sonoma Coast 2012 185

Arnot-Roberts, Pinot Noir ‘Clary Ranch,’ Sonoma Coast 2015 165

Arnot-Roberts, Syrah ‘Hudson Vineyard North Block,’ Sonoma Coast 2009 225

Arnot-Roberts, Trousseau, North Coast 2012 150

cabernet sauvignon from André Tchelistcheff

Beaulieu Vineyard ‘Georges de Latour Private Reserve,’ Napa 1964 450

Beaulieu Vineyard ‘Georges de Latour Private Reserve,’ Napa 1985 275

pinot noir from Josh Jensen + Mike Waller

Calera ‘Jensen,’ Mt. Harlan 2006 275

Calera ‘Jensen,’ Mt. Harlan 2008 275

Calera ‘Mills,’ Mt. Harlan 2001 275

Calera ‘Mills,’ Mt. Harlan 2010 240

cabernet sauvignon from Cathy Corison

Corison, St. Helena, Napa 2006 380

Corison, St. Helena, Napa 2014 375ml 98

Corison, St. Helena, Napa 2014 275

Corison ‘Kronos Vineyard,’ St. Helena, Napa 1996 585




141

RED | north america

California

cabernet sauvignon from Randy Dunn

Dunn ‘Howell Mountain,’ Napa 1979 680





Dunn, Napa 1984 350

Dunn, Napa 1992 350

Dunn, Napa 1997 350

cabernet sauvignon from Joe Heitz

Heitz Cellars ‘Bella Oaks,’ St. Helena, Napa 1985 675

Heitz Cellars ‘Martha’s Vineyard,’ St. Helena, Napa 1986 675



Heitz Cellars ‘Trailside Vineyard,’ St. Helena, Napa 1999 375

cabernet sauvignon from Al Brounstein

Diamond Creek ‘Red Rock Terrace,’ Napa 1982 440

cabernet sauvignon from Paul Draper

Ridge ‘Monte Bello,’ Santa Cruz Mountains 1985 795




cabernet sauvignon from Gideon Beinstock

Renaissance ‘Taken from Granite, ‘Soleil,’ 1995 165

Renaissance ‘Taken from Granite, ‘Élegance,’ 1996 165


143

RED | north america

California

cabernet sauvignon from Mary Novak + Tony Soter

Spottswoode, St. Helena, Napa 1990 395

pinot noir from Justin Willett

Tyler, Santa Barbara County 2016 85

Tyler ‘Dierberg-Block 5,’ Santa Maria Valley 2014 140

Tyler ‘La Encantada,’ Sta. Rita Hills 2013 165

Tyler ‘La Rinconada,’ Sta. Rita Hills 2014 185

pinot noir from John Raytek + Phoebe Bass

Ceritas ‘Elliot Vineyard,’ Sonoma Coast 2015 135

pinot noir from John Dyson

Williams Selyem ‘Weir,’ Yorkville Highlands, Mendocino 2005 235

Williams Selyem ‘B. Williams’ Morning Dew Ranch,’ Anderson Valley 2010 425

Williams Selyem ‘Westside Road Highway,’ Russian River Valley 2002 220


145

RED | north america

Oregon

pinot noir from John Paul

Cameron ‘Clos Electrique,’ Dundee Hills 2015 165

pinot noir from Véronique Drouhin-Boss

Domaine Drouhin ‘Laurène,’ Dundee Hills 2011 155

Domaine Drouhin, Dundee Hills 1999 250



pinot noir + meunier from David Lett

Eyrie, Pinot Noir ‘South Block,’ Willamette Valley 1990 650

Eyrie, Pinot Noir ‘Special Selection,’ Willamette Valley 1991 450

Eyrie, Pinot Noir ‘Reserve,’ Wllamette Valley 1995 475

Eyrie, Pinot Noir ‘Daphne,’ Wllamette Valley 2014 120

Eyrie, Meunier, Willamette Valley 1998 475

Eyrie, Meunier, Willamette Valley 2015 145


147

RED | elsewhere

Germany

pinot noir from Klaus Peter Keller

Keller ‘Bürgel,’ Rheinhessen 2012 1.5L 425

Keller ‘Frauenberg,’ Rheinhessen 2012 1.5L 545

Keller ‘Frauenberg,’ Rheinhessen 2013 1.5L 495

Australia

grenache from Taras + Amber Ochota

Ochota Barrels ‘Fugazi Vineyard,’ McLaren Vale 2011 135

shiraz from Gary Farr

Bannockburn, Geelong, Victoria 2000 395

Bannockburn, South Eastern Australia 1998 395

pinot noir from Michael Dhillon

Bindi ‘Dixon,’ Macedon Ranges 2015 135

Bindi ‘Block 5,’ Macedon Ranges 2011 225



pinot noir from Mac Forbes

Mac Forbes ‘Wesburn,’ 2013 165

New Zealand

pinot noir from Nick Mills

Rippon ‘Tinker’s Field,’ 2009 165

pinot noir from Mike + Claudia Elze

Pyramid Valley ‘Angel Flower,’ 2015 165


149

SWEET WINE | worldwide

France

Alsace

Riesling from Théo Leiber-Faller + Ghislain Berthiot

Weinbach, Schlossberg ‘Clos des Capucins,’ SGN 1998 175

Bordeaux

sauvignon blanc + semillon from Pierre Lurton

d'Yquem, Sauternes 1986 695

d'Yquem, Sauternes 1990 695

d'Yquem, Sauternes 2001 375ml 650

d'Yquem, Sauternes 2004 375ml 315

sauvignon blanc + semillon from Lucien Lurton

Climens, Barsac 1990 250

Climens, Barsac 1994 500ml 185

Germany

riesling from Ernst Loosen

Dr. Loosen, Wehlener ‘Sonnenuhr,’ Auslese Goldkapsel 2001 375ml 135

Dr. Loosen, Wehlener ‘Sonnenuhr,’ Auslese Goldkapsel 2002 375ml 135

riesling from Konstantin Weiser and Alexandra Künstler

Weiser-Künstler, Enkircher ‘Ellergrub,’ Auslese 2015 175

riesling from Helmut Dönnhoff

Dönnhoff, Niederhauser ‘Hermannshöhle,’ Auslese Goldkapsel 2003 375ml 175

riesling from Chrissy Wittmann

Wittmann, Westhofener ‘Morstein,’ Auslese 2001 500ml 150

riesling from Joef Leitz

Josef Leitz, Rudesheimer ‘Drachenstein,’ Eiswein 2000 375ml 165

Egon Müller’s Library in Saar, Germany


151

SPIRITS | worldwide VODKA

Ketel One 16

Cîroc 18

GIN

Fords 16

Tanqueray No. Ten 21

Monkey 47 28

RUM

Plantation ‘3 Stars’ 16

Pampero Aniversario 16

El Dorado 15-year 16

FRENCH BRANDY

Paul Beau Hors D’Age 24

Dartigalongue Bas Armagnac VSOP 16

Dartigalongue Bas Armagnac XO 18

Domaine de la Romanée-Conti ‘Marc de Bourgogne’ 1994 96

Laberdolive Bas Armagnac 1986 50

USA BRANDY

Germain Robin Apple 18

Germain Robin Apple XO 24

Germain Robin Apple GR30 75

USA WHISKEY

Wild Turkey 101 Bourbon 15

Old Forester 100 Bourbon 16

Elijah Craig Bourbon 18

Elijah Craig Barrel Strength 26

Union Horse Reunion Straight Rye 18

Far North Spirits Roknar Rye 18

Stranahan’s Colorado Whiskey 18

Michter’s Barrel Strength Rye 24

Michter’s 10 Year Rye 45

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon 24

Michter’s 10 Year Bourbon 45

Michter’s 20 Year Bourbon 95

Kentucky Owl 11 Year Rye 50

Kentucky Owl Bourbon 75

Pappy Van Winkle ‘Family Reserve,’ 15 Year Bourbon 95

JAPANESE WHISKY

Hibiki Harmony 16

White Oak ‘Akashi’ 20

Ohishi Sherry Cask 22

Yamazaki 12-year 24

Mars Rindo Komagatake 65

Kurayoshi 18-year 65

Laurent Cazottes


153

SPIRITS | worldwide

IRISH WHISKEY

Jameson’s Caskmates 16

Redbreast 12-year 24

SCOTCH WHISKY

Compass Box Great King Street 16

Lagavulin 16-year 32

Compass Box Peat Monster 26

TEQUILA

Cimarron Blanco 16

ArteNOM 1414 Reposado 20

ArteNOM 1146 Añejo 22

MEZCAL

Vago ‘Espadin’ by Aquilino García López 16

Vago ‘Cuixe’ by Emigdio Jarquín 28

LIQUEUR

Yellow Chartreuse 18

Green Chartreuse 18

Yellow Chartreuse ‘Santa Tecla’ 64

Yellow Chartreuse ‘1990s’ 40

Yellow Chartreuse VEP 45

Green Chartreuse VEP 45

Laurent Cazottes ‘72 Tomates,’ Tarn, France 35

Laurent Cazottes ‘Cédrat,’ Tarn, France 35

Laurent Cazottes ‘Noix du Pays D’OC,’ Tarn, France 35

Laurent Cazottes ‘Coing Sauvage,’ Tarn, France 35

EAU DE VIE

Laurent Cazottes ‘Goutte de Poire Williams’ 30

Laurent Cazottes ‘Goutte De Reine-Claude Dorée’ 30

Reisetbauer Raspberry 24

Rochelt Kirsch 100

AMARO

Braulio 14

Montenegro 14

Nonino 14

St. Agrestis 14

Cynar 14

Varnelli Dell’Erborista 22

Zucca Rabarbaro 14

Fernet Branca 14

Fernet Vallet 14

Wine Team: Simon Hyun, Jake Lewis

Special thanks to

Robert Dentice, Whitney Schubert, Eliza Christen, Ambrose Chiang,

Russell Tinsley + the Rare Wine Company for letting us reprint their beautiful photos in this book.

WINE | glasses€¦ · Shacksbury X Momofuku Edition 2 Vermont 355 ml 12 Domaine Dupont Cidre ‘Bouché,’ Normandy, France 2016 375 ml 22 Shacksbury PetNat Vermont 750 ml 50 Ciderie

Documents