Wahrlich, pur! Lang verwacht! De nieuwe oogstjaren van Ott en Iby zijn gearriveerd. Aspergewijnen met tips en creaties van Restaurant DE LEUF Herontdekking NIEUW uit de ABRUZZEN Het complete gamma van Saurus is gearriveerd uit Patagonië! Courant TIJD VOOR LENTE‐ EN TERRASWIJNEN S P E C I A A L A A N B E V O L E N | S P E C I A A L A A N B E V O L E N | S P E C I A A L A A N B E V O L E N | S P E C I A A L A A N B E V O L E N | € 6,00 OOGSTJAAR: 2010 DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2012 BESTELNUMMER: 0104 PRIJS: 6,00 In de stijl van de beste en onvergelijkbaar veel duurdere Sauvignon- wijnen. Domaine de Joÿ l’Etoile Côtes de Gascogne Bernhard Ott Fotografie: Steve Haider EDITIE APRIL/MEI 2011 OOGSTJAAR: 2009 DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2014 BESTELNUMMER: 0204 PRIJS: 6,25 Elegante, harmonieuze Rioja, licht gekoeld, strelend zacht, elegant en fascinerend kruidig. Casa Primicia Joven Rioja DOC lekker S P E C I A A L A A N B E V O L E N | S P E C I A A L A A N B E V O L E N | S P E C I A A L A A N B E V O L E N | S P E C I A A L A A N B E V O L E N | € 6,25 zes aperitief, lunch, party‐ en barbecue‐ wijnen voor een ongekend schappelijke prijs! SUPERDEAL* IN STORE ONLY PROMOTIONS! !""# %& ’())(* (* !+,-. ZES ./01(* ,* !+,)20/3 !40/,2(,2 CADEAU! 254565 %789: ;//((* .(/<,. "# <( 1(6(* 4,-*(* <,( 6(+=(/< )200* "# #0.,*0 %&5 >(/<,. ,* ?00)2+,@A2 (* BC))C= 2"2 (* =(2 %D =(, &:%% (* 1"/0*. <( 6""++00< )2+(!25 E(1( 0@2,( @C=C/((+2 *,(2 =(2 0*<(+( !"+2,*.(* "F 0@2,()5 ZIE ACHTERZIJDE VOOR INFO Erg en met een onbeperkt doordrink- potentieel...
Tijd voor lente- en terraswijnen; een greep uit de brede collectie karakterwijnen van Sauter Wijnen
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Wahrlich, pur!Lang verwacht! De nieuwe oogstjaren van Ott en Iby zijn gearriveerd.
Aspergewijnenmet tips en creaties van Restaurant DE LEUF
Herontdekking NIEUWuit de ABRUZZEN
Het complete gamma
van Saurus is gearriveerd uit Patagonië!
Courant
TIJD VOOR LENTE‐ EN TERRASWIJNEN
SPECIAAL AANBEVOLEN
| SPECIAAL AANBEVOLEN | SPECIAAL AANBEVO
LEN
| SP
ECIA
AL A
ANBEVOLEN |
€ 6,00
OOGSTJAAR: 2010
DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2012
BESTELNUMMER: 0104
PRIJS: ! 6,00
In de stijl van de beste en onvergelijkbaar veel duurdere Sauvignon-wijnen.
DÈ VIJF REDENEN OM BIJ SAUTER WIJNEN TE KOPEN [onbeperkte toegang tot de wijnwereld]
Het mooie lenteweer is in aantocht... <C)$<($2,-<$"=$C4$6""++00<$00*$2($6C//(*$=(2$C,2.()#+"!(*$6(+!4,!!(*<($(*$<"+)2/())(*<($4,-*(*p$4($)(/(@2((+<(*$1()$#0))(*<($4,-*(*$C,2$f+0*!+,-!$Ke0*.C(<"@M8$G#0*-($KoC(<0$(*$o,"-0M$(*$T"+2C.0/$KQ(-"M$,*$4,28$+""<$(*$+")S5$E($4,22($4,-*(*$!(**(*$((*$<,)@+((2$0/@"A"/.(A0/2(8$A(II(*$((*$I,-*0$#,!0*2($F+,)A(,<$(*$1,-*$!*,)#(+,.$<+"".5$E($k0I(+*(2$G0C6,.*"*$+")S$,)$(@A2$2"#$(*$6,*(C)$1"*<(+$)*"(#."(<p$,(<(+($)/"!$)=00!2$*00+$=((+$(*$I+(*.2$<($6(+!4,!!,*.$(*$<($*0C4!(C+,.3A(,<$60*$<($K*02CC+402(+MI+"*5$E($+"<($GCI+(="*2$,)$C,2(+)2$)R=#02A,(!$<0*!1,-$1,-*$10@A2($20**,*()$(*$=,/<($1C+(*5$E($4,-*$)2002$A((/$<,@A2$I,-$<($+,-#($<+C,F$(*$<($6(+)($6+C@A25$W""+0/$/,@A2$.(!"(/<$)(+6(+(*5$Z"+2"=$,<(0/($0#(+,2,(F8$/C*@A8$#0+2R3$(*$I0+I(@C(4,-*(*$6""+$((*$"*.(!(*<$)@A0##(/,-!($#+,-)5$T/(1,(+$(*$.(*,(2(*$,)$.(.0+0*<((+<8$=(2$"F$1"*<(+$(2(*m$
Na de Chardonnay van Maurel is dit de tweede, meer fris‐
sere succeswijn
Voor uitgebreide proefnotities zie www.sauterwijnen.nl4
OOGSTJAAR: 2010
DRINKADVIES: Direct op dronk tot 2016
BESTELNUMMER: 1204
PRIJS: ! .D:<=
Fass 4 is het resultaat van een strenge perceel- en druivenselectie. De aangewezen druiven mogen bij de eerste en soms zelfs tweede pluk blijven hangen om verder te rijpen. De aldus verkregen extra concentratie is goed te herken-nen bij het proeven; de textuur is romiger, met zowel meer concentratie als verfijning. Een gas-tronomische fijnproeverswijn.
E2&"F23G"2H"&&H"$&I+)@$)H+"J))+"9&$J&2A&H"+%+"G&+"K&I+&JJ&H"9)H"&&H"L&I"C$MH&$"N&J+J2H&$"9)H"&&H"O%&A&"producent, zal nooit teleurgesteld worden. Een van de producenten, mogelijk de meest begaafde, die deze druif in de vingers en de wijn ervan in de aders heeft, is Bernhard Ott. Zijn Veltliners bieden onweerstaanbaar wijnplezier, afwisseling, spanning en fascinatie. In het bijzonder ‘zijn’ Am Berg en P)II"D"A2&"82Q"@"H@"9%J"&H+G%@I2)I1&"@2+"G&+"H2&@8&"%%OI+Q))$"/=.="*@HH&H"))HK2&A&H7
De ideale, onbeperkt inzetbare lunch- terras en aperitiefwijn. Serveren bij rijke, knapperige sa-lades, heel zacht gerookte vis (forel, paling) en superieure, gedroogde ham, maar bovenal een verrukkelijk, luxe “dorst”wijn!
“Wijn moet smaken naar hoe die ‘gegroeid’ is in de wijngaard en niet hoe die gemaakt is” Binnen de familie heeft ieder zijn eigen specialiteit; Anton Iby senior is de visionair en wijnmaker. Zijn vrouw Johanna houdt de wijngaarden gezond en Iby junior is keldermeester en %&H%J%%O7"C&F)1&HJ2Q*"G)H+&$&H"F2Q"&&H"G&JA&$&"92I2&:"8))$K2Q"2A&H+2+&2+"&H"1)-21)J&"&-($&II2&"9)H"A&"A%%$"G&H"F%"O&J2&'A&"TJ)@'$UH*2I3G"9%%$%("I+))+7"
We kunnen u deze wijnen van harte aanbevelen; in het bijzonder voor de liefhebbers die houden van smaakkracht en toch een relatief laag alcoholpercentage. Bij deze wijnen draait )JJ&I"%1"K)J)HI"&H"A&"(@@$I+&"@2+A$@**2HO"9)H"A&"A$@2'7"C&&H"%9&$)-+$)3+2&"%'"G%@+A%12H)H+2&7"N$@3G+&H2H+&HI2+&2+:"I@K+2&J&"G%@++%H&H"&H"G&+"*)$)*+&$"9)H"A&"K%A&1"A2&H&H"&J*))$:")JI"in een volmaakte symbiose.
SERVEREN BIJ: Niet alleen de begeleider van zorgvuldig bereidde vleesgerechten (var-ken, kalf, gevogelte, konijn), maar ook zeer geschikt als rode viswijn: op de huid gebak-ken of in de oven in zijn geheel gegaarde vis met olijfolie, Mediterrane kruiden en sjalotten
SERVEREN BIJ: Als zeer aantrekkelijke, elegan-te eetwijn (lunch en diner) kan deze wijn niet voldoende aanbevolen worden. Briljant alternatief voor klassiek rood. Combineren met eend, kalfsvlees, konijn en op de huid gebakken, harde vis.
TEMPERATUUR: 16ºC
BESTELNUMMER: 1404
PRIJS: ! ..:;<
o,-#(8$ u-*!+C,<,.($ (N#+()),($=(2$ )CI3
2,(/($ #(#(+2"*(*8$ +"1(*I/0<$ (*$ ((*$
4((/<($00*$+,-#($+"<($(*$140+2($6+C@A3
2(*5$V*$@"*20@2$=(2$1CC+)2"F$"*24,!!(/2$
1,@A$,*$A(2$./0)$((*$F0)@,*(+(*<$(*$+,-!$
I"(!(25
W(+)="/2(*$ 00*1(2$ (*$ ((*$ 2(N2CC+$ 1"$
10@A2$ 0/)$ 'C4((/<,($ 1"+.2$ 6""+$ ((*$
,*2(*),(F$(*$6(++C!!(/,-!$20@2,(/$="*<3
@"*20@25$ BC,2(*.(4""*$ 00*2+(!!(3
/,-!($@"=I,*02,($60*$((*$6(+/(,<(/,-!($
6+C@A2(*,*2(*),2(,2$ I,**(*$ ((*$ )(+,3
(C1($)2+C@2CC+5$_,2)2(!(*<$.(<")((+<($
@"*@(*2+02,(8$ .+"2($ /(*.2($ (*$ )=00!3
6"//(8$!+0@A2,.($20**,*()5
‘‘Fris, fruitig en jong. Puur en in balans met een bescheiden alcoholpercentage. De Classic geeft oh zoveel plezier...’’
‘‘Kruidig en mineraal karakter. Krachtiger, maar
nog steeds elegant. Zeer ori‐gineel en authentiek met
ontwikkelingspoten‐tieel. Perfect bij rundvlees.’’
W0*$! 72,45WYYo$! 67,50
;*2"*$VIR$-+5
;*2"*$VIR$G+5
Fotografie: Etienne van SlounFotografie: Etienne van Sloun
Voor uitgebreide proefnotities zie www.sauterwijnen.nl6
!"#"$%&'()*(#+(,,(-.&,/0"1,2"#"$%&&23,0
De smaak van asperges...volgens
de leufMaison Preiss‐Zimmer#2H%+"TJ)H3"/==;Alsace a.c.
‘Culinair verrassend’ was ons bezoek aan tweesterren restaurant de leuf. We vroegen Paul van de Bunt om een gerecht met asperges te maken met een typische ‘de leuf’ signatuur. Wij selecteerden onze mooiste aspergewijnen voor erbij; bij deze combi‐natie scoorde Domaine de Simonet het beste vanwege zijn krachtige structuur.
SERVEREN BIJ: Breed inzetbare en echt gastronomi-sche wijn. Naast klassieke en voor de hand lig-gende combinaties, zeer geschikt bij gedurfde, contrastrijke creaties uit de moderne keuken. De wijn schuwt pikante en kruidige accenten niet.
TEMPERATUUR: 10-12ºC
BESTELNUMMER: 2804
PRIJS: ! 7,25
Opvallend goed, aromatisch en zuiver!! En de
prijs is bepaald geen handicap
Collagu Prosecco Spumante
Vaste, uiterst aantrekkelijke mousse, brede aanzet en de textuur van een hoogwaardige mousserende wijn. Smaakintensief, sappig met een fractie bitterheid waardoor de ele-gante en speelse materie contrastrijk en boei-end wordt. Goede balans met de juiste frisheid met een verkwikkend effect zonder nervositeit.
TEMPERATUUR: 10-12ºC
BESTELNUMMER: 2504
PRIJS: ! ;:;<
Voor een Lazy Sunday Afternoon
Voortreffelijk als eetlust‐ opwekkend aperitief. Ook
SERVEREN BIJ: Breed inzetbaar; buiten de maal-tijd met wat hapjes, aan de lunch bij een pasta met zeevruchten en als eerste wijn bij een wat rijker menu (diner): krokante salade, goede ham, inktvis.
SERVEREN BIJ: Vrijwel onbeperkt inzetbaar en een uitstekende maaltijdwijn (lunch/diner) voor bij wit vlees, gevogelte, pasta’s en vis; eisbein, Bresse-kip, gefrituurde vis, hartige pasta met olijfolie, Parmezaanse kaas en vers gemalen, zwarte peper.
TEMPERATUUR: 16-18ºC
BESTELNUMMER: 2704
PRIJS: ! 7,75
Cantina Di CustozaVal dei MoliniSoave d.o.c.OOGSTJAAR: 2010
DRUIVEN: Garganega, Chardonnay, Pinot Bianco.
DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2013
ALCOHOL: 12,5%
SERVEREN BIJ: Even geschikt aan als buiten tafel (terras, aperitief, ontspannen); combineren met de klassieker bij uitstek namelijk pasta met ve-nusschelpen, maar ook lekker bij heel zachte salades en de zoete, glazige vruchten van de Ja-kobsschelp. Raszuivere eet- en lunchwijn.
TEMPERATUUR: 12ºC
BESTELNUMMER: 2904
PRIJS: ! 7,45
CustozaBardolino DOC
OOGSTJAAR: 2010
DRUIVEN: Corvina, Rondinella, Molinara
DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2014
ALCOHOL: 12,5%
SERVEREN BIJ: Verrukkelijke en uitstekend verteer-bare lunchwijn en een zeldzaam ideale (rode) be-geleider van visgerechten. Verder heel geschikt bij gevogelte, zwezerik en pasta met paddestoelen.
TEMPERATUUR: 16ºC
BESTELNUMMER: 3004
PRIJS: ! 7,45
CustozaVal dei MoliniValpolicella d.o.c.
OOGSTJAAR: 2010
DRUIVEN: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2014
ALCOHOL: 13,0%
SERVEREN BIJ: Zorgvuldig geroosterd lamsvlees (ko-teletjes) of magere entrecote. De perfecte barbe-cue wijn bij alles van de goed verzorgde rooster: kippenboutjes, chipolata-worstjes van kalfsvlees, gamabas smeuige, dikke inktvis. Etc.
Zeer goed gemaakt, toegankelijk en aan‐trekkelijk geprijsd.
Hier hebben we weer eens een echte goede Italiaan voor een ongebruikelijk
lage prijs...
Voor uitgebreide proefnotities zie www.sauterwijnen.nl10
2
De familie Schroeder is uiterst succesvol in Nederland; hun wijnen zijn werkelijk niet aan te slepen vanuit Argentinië waardoor veel Saurus wijnen regelmatig uitverkocht zijn. Maar voor nu is er goed nieuws! Een tot de nok gevulde container is gearriveerd met prachtige nieuwe jaargangen in alle mogelijke kleuren en kwaliteiten. Het complete gamma is teveel om in deze courant op te nemen, vandaar dat we nu starten met de nieuwe jaargangen van hun meest succesvolle basiswijnen.
SERVEREN BIJ: Combineren met vrijwel alle voorge-rechten, salades en een breed assortiment uit het water: tong, tarbot, kabeljauw, grietbot en heel veel Franse, zachte korstkazen.
TEMPERATUUR: 12ºC
BESTELNUMMER: 3304
PRIJS: ! 7,25
KWALITEIT
UIT
PAT
AG
ON
IË |
KW
ALITEIT UIT PATAGONIË | KW
ALITEIT UIT PA
TAGO-
]2-"+@II&H"&&H"type Chablis/Ma‐
con en de opulente nieuwe wereld Chardonnays.
SaurusMalbecPatagonië, ArgentiniëOOGSTJAAR: 2008
DRUIVEN: Malbec
DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2018
ALCOHOL: 13,0%
SERVEREN BIJ: Echte eetwijn: deskundig gerooster-de, dikke, lang afgehangen entrecote met vetrand of T-bone. Lamsbout uit de oven. Door de zachte tannines eventueel ook te combineren met vis (op de huid gebakken, geroosterd) mogelijk.
TEMPERATUUR: 18ºC
BESTELNUMMER: 3404
PRIJS: ! 7,25
KWALITEIT
UIT
PAT
AG
ON
IË |
KW
ALITEIT UIT PATAGONIË | KW
ALITEIT UIT PA
TAGO-
Toegankelijker, verleidelijk en ……. erg veel goedkoper
dan een Pinot uit de Bourgogne.
SaurusPinot NoirPatagonië, Argentinië
OOGSTJAAR: 2008
DRUIVEN: Pinot Noir
DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2015
ALCOHOL: 13,0%
SERVEREN BIJ: Delicate hoofdgerechten op basis van gevogelte (bresse-kip en parelhoen) en kalfsvlees
TEMPERATUUR: 16ºC
BESTELNUMMER: 3504
PRIJS: ! 8,25
KWALITEIT
UIT
PAT
AG
ON
IË |
KW
ALITEIT UIT PATAGONIË | KW
ALITEIT UIT PA
TAGO-
Echt genieten dit!
Model Malbec met zachte tannines, een zwoele frisheid en het vitale van de optimaal sappige
vrucht.
NIEUWE O
OGST
tijd
elijk
wee
r
volop
leve
rbaa
r
Fijne en verfrissing doorlatende textuur. Smaakintensieve, speelse en sappige materie met een goede balans en verkwikkende maar zachte wijnzuren. Zeer goede lengte met een mintimpressie.
Sappige materie met toch een serieuze structuur en de fractie bitterheid die de goede, witte wijnen markeert. De afdaling in de mens is heerlijk en ook ontspannend.
Combinatie van warmte, generositeit, met als tegenspelers koele frisheid en een levendige sappigheid. Toegankelijk maar met ruim voldoende contrast en kracht.
Discrete expressie met een waarneembare, fijne houtin-vloed. Opvallend homogeen boeket met de uiterst subtiele kruidigheid van de Pinot-Noir (zwarte bramen).