13 wein cup D ie Prognosen für den Jahr- gang 2011 waren von opti- mistisch bis euphorisch, Letzteres, was den Rotwein betrifft, vielleicht sogar ein Jahrhundert- jahrgang. Manche Gebiete, wie etwa das Weinviertel, waren wie- der einmal vom Wettergott durch Frostschäden mengenmäßig be- nachteiligt. Die Steiermark blieb vergangenes Jahr von Hagelschä- den verschont und wurde mit ei- ner gewaltigen Erntemenge be- dacht. Insgesamt führten die nieder- schlagsfreien Wochen im Septem- ber mit hohen Nachttemperaturen vor der Lese zu relativ niedrigen Säurewerten und sehr reifen Trau- ben mit teilweise ungewöhnlich hohen Alkoholgraden. Im Vorjahr hatten die Winzer die umgekehr- te Herausforderung, sich mit un- gewöhnlich hohen Säurewerten auseinanderzusetzen. Im Großen und Ganzen ist dies jedoch gut ge- lungen, wie unsere aktuelle Ver- kostung belegt. 107 Winzer und Weinkellereien reichten diesmal ihre Weinproben ein, wofür wir uns hiermit herz- lich bedanken möchten. Rebsorten und Herkunft Bei den 260 Proben dominierte erwartungsgemäß Grüner Veltli- ner (87), unerwartet die starke Prä- senz von Sauvignon Blanc (39) und Riesling (30). Niederösterreich und seine Weinbaugebiete mit DAC- Status deckten herkunftsmäßig mehr als die Hälfte ab. Aus dem Burgenland kamen beachtliche 45 Weine zur Verkostung. Insgesamt waren alle Weinbaugebiete mit Ausnahme der Rotwein-Hochburg Mittelburgenland vertreten, sogar ein Grüner Veltliner aus dem Süd- burgenland war dabei. Das Resümee Besonders erfreulich – und deswe- gen zuerst erwähnt – präsentierten sich heuer die Weißburgunder. Die vielseitige Burgundersorte war der Star unserer Verkostung. Elegant, balanciert, komplex und zugäng- lich, teilweise bestechend durch Symbiosen von floralen Aromen und betörender Mineralität. Ob vom Wagram, aus dem Burgenland oder der Steiermark, die Weißbur- gunder überzeugten diesmal durch die Bank. Ehre, wem Ehre gebührt! Das Ergebnis beim Grünen Velt- liner war hingehen etwas durch- wachsen. Trotz hoher Gradation des Jahrgangs lagen die Alkohol- werte durchschnittlich nur bei 12,5 Vol.-%, wobei die kräftigen Reserveweine zu diesem Zeitpunkt naturgemäß noch nicht zur Verfü- gung stehen. Die besseren Qualitä- ten bestachen durch eine würzige Fruchtigkeit. Kamptal DAC und Traisental DAC schnitten in der Spitze am besten ab. Schon in ihrer frühen Jugend über- zeugen bereits die 2011er-Rieslinge mit Frucht und Klarheit. Von der Wachau bis Wien, brilliert der „Kö- nig der Weißweine“ brilliert im wahrsten Sinne des Wortes. Beim Welschriesling waren wir vom un- erwartet hohen Niveau wirklich überrascht. Es konnte sogar ein Biowein aus dem Weinviertel mit vier Gläsern ausgezeichnet wer- den, was für diese relativ früh zu trinkende Rebsorte doch überra- schend ist. Es muss also nicht im- mer die Steiermark beim Welsch sein. Mit dem Sauvignon Blanc haben die Steirer jedoch noch einen wei- teren Pfeil im Köcher, der beim ak- tuellen Jahrgang besonders über- zeugen konnte. Heuer dominieren die Südsteirer bei dem „Schme- ckerten“ mit ausgereiften Qualitä- ten. Im jetzigen Stadium wirken die Weine trotz hoher Alkoholgra- de von bis zu 14 Vol.-% elegant und keineswegs fett oder plump. Eben- so hohe Werte von 14 Vol.-% und darüber sind auch beim Chardon- nay in diesem Jahrgang keine Sel- tenheit. Cremige, fruchtreife und extraktreiche Weine weisen auf ein gutes Potenzial hin. Last but not least, unsere seltene- ren Rebsorten unter der Rubrik Sortenvielfalt zusammengefasst. Hier tummeln sich spannende Weine von Frühroter Veltliner über Roter Veltliner bis Rotgipfler unter den bewerteten Weinen. In einer letzten Gruppe wurden Weine zusammengefasst, die aus verschiedenen Gründen in keine Endlich wieder lachende Gesichter bei den Winzern, die Lese 2011 hat die fast leeren Keller mit einer Erntemenge von über 2,8 Mio. Hektoliter wieder aufgefüllt. Wir haben den neuen Weißweinjahrgang, auf den die heimische Gastronomie schon sehnsüchtig wartet, für sie unter die Lupe genommen. Ein verheißungsvoller Jahrgang Mit geballter Weinkompetenz dem Jahrgang 2011 auf der Spur (v.l.n.r.): Florian Deutsch (Eulennest, Wien), Franz Meseritsch, Diplomsommelier im Restaurant Le Ciel, ÖGZ-Autor Alexander Jakabb, Weinkonsulentin Ursula Ludwig und ÖGZ-Wein-Chefredakteur Wolfgang Schedelberger Fotos: Pepo Schuster
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Die Prognosen für den Jahr-gang 2011 waren von opti-mistisch bis euphorisch,
Letzteres, was den Rotwein betrifft, vielleicht sogar ein Jahrhundert-jahrgang. Manche Gebiete, wie etwa das Weinviertel, waren wie-der einmal vom Wettergott durch Frostschäden mengenmäßig be-nachteiligt. Die Steiermark blieb vergangenes Jahr von Hagelschä-den verschont und wurde mit ei-ner gewaltigen Erntemenge be-dacht.Insgesamt führten die nieder-schlagsfreien Wochen im Septem-ber mit hohen Nachttemperaturen vor der Lese zu relativ niedrigen Säurewerten und sehr reifen Trau-ben mit teilweise ungewöhnlich hohen Alkoholgraden. Im Vorjahr hatten die Winzer die umgekehr-te Herausforderung, sich mit un-gewöhnlich hohen Säurewerten auseinanderzusetzen. Im Großen und Ganzen ist dies jedoch gut ge-lungen, wie unsere aktuelle Ver-kostung belegt. 107 Winzer und Weinkellereien reichten diesmal ihre Weinproben
ein, wofür wir uns hiermit herz-lich bedanken möchten.
Rebsorten und HerkunftBei den 260 Proben dominierte erwartungsgemäß Grüner Veltli-ner (87), unerwartet die starke Prä-senz von Sauvignon Blanc (39) und Riesling (30). Niederösterreich und seine Weinbaugebiete mit DAC-Status deckten herkunftsmäßig mehr als die Hälfte ab. Aus dem Burgenland kamen beachtliche 45 Weine zur Verkostung. Insgesamt waren alle Weinbaugebiete mit Ausnahme der Rotwein-Hochburg Mittelburgenland vertreten, sogar ein Grüner Veltliner aus dem Süd-burgenland war dabei.
Das ResümeeBesonders erfreulich – und deswe-gen zuerst erwähnt – präsentierten sich heuer die Weißburgunder. Die vielseitige Burgundersorte war der Star unserer Verkostung. Elegant, balanciert, komplex und zugäng-lich, teilweise bestechend durch Symbiosen von floralen Aromen und betörender Mineralität. Ob
vom Wagram, aus dem Burgenland oder der Steiermark, die Weißbur-gunder überzeugten diesmal durch die Bank. Ehre, wem Ehre gebührt!Das Ergebnis beim Grünen Velt-liner war hingehen etwas durch-wachsen. Trotz hoher Gradation des Jahrgangs lagen die Alkohol-werte durchschnittlich nur bei 12,5 Vol.-%, wobei die kräftigen Reserve weine zu diesem Zeitpunkt naturgemäß noch nicht zur Verfü-gung stehen. Die besseren Qualitä-ten bestachen durch eine würzige Fruchtigkeit. Kamptal DAC und Traisental DAC schnitten in der Spitze am besten ab.Schon in ihrer frühen Jugend über-zeugen bereits die 2011er-Rieslinge mit Frucht und Klarheit. Von der Wachau bis Wien, brilliert der „Kö-nig der Weißweine“ brilliert im wahrsten Sinne des Wortes. Beim Welsch riesling waren wir vom un-erwartet hohen Niveau wirklich überrascht. Es konnte sogar ein Biowein aus dem Weinviertel mit vier Gläsern ausgezeichnet wer-den, was für diese relativ früh zu trinkende Rebsorte doch überra-
schend ist. Es muss also nicht im-mer die Steiermark beim Welsch sein.Mit dem Sauvignon Blanc haben die Steirer jedoch noch einen wei-teren Pfeil im Köcher, der beim ak-tuellen Jahrgang besonders über-zeugen konnte. Heuer dominieren die Südsteirer bei dem „Schme-ckerten“ mit ausgereiften Qualitä-ten. Im jetzigen Stadium wirken die Weine trotz hoher Alkoholgra-de von bis zu 14 Vol.-% elegant und keineswegs fett oder plump. Eben-so hohe Werte von 14 Vol.-% und darüber sind auch beim Chardon-nay in diesem Jahrgang keine Sel-tenheit. Cremige, fruchtreife und extraktreiche Weine weisen auf ein gutes Potenzial hin.Last but not least, unsere seltene-ren Rebsorten unter der Rubrik Sortenvielfalt zusammengefasst. Hier tummeln sich spannende Weine von Frühroter Veltliner über Roter Veltliner bis Rotgipfler unter den bewerteten Weinen.In einer letzten Gruppe wurden Weine zusammengefasst, die aus verschiedenen Gründen in keine
Endlich wieder lachende Gesichter bei den Winzern, die Lese 2011 hat die fast leeren Keller mit einer Erntemenge von über 2,8 Mio. Hektoliter wieder aufgefüllt. Wir haben den neuen Weißweinjahrgang, auf den die heimische Gastronomie schon sehnsüchtig wartet, für sie unter die Lupe genommen.
Ein verheißungsvoller Jahrgang
Mit geballter Weinkompetenz dem Jahrgang 2011 auf der Spur (v.l.n.r.): Florian Deutsch (Eulennest, Wien), Franz Meseritsch, Diplomsommelier im Restaurant Le Ciel, ÖGZ-Autor Alexander Jakabb, Weinkonsulentin Ursula Ludwig und ÖGZ-Wein-Chefredakteur Wolfgang Schedelberger Fotos: Pepo Schuster
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der bisher geschilderten Kategori-en passen. Es handelt sich um ein – durchaus attraktives – Sammelsu-rium an Weinen, die aus Fairness und Vergleichbarkeit nicht mit den klassischen, trockenen Weinen des aktuellen Jahrgangs gemeinsam verkostet wurden. Sie stellen je-doch einen Beweis für die Vielfalt an Stilistiken, Geschmacksrich-tungen und Ausbauweisen dar, die in der Gastronomie gut einsetzbar sind.
Gute QualitätenDas Qualitätsniveau war insge-samt betrachtet für den frühen
Zeitpunkt der Verkostung sehr re-spektabel, wurden doch 30 Weine mit vier von fünf Gläsern ausge-zeichnet, es handelt sich also um Top-Weine. Mit der Beurteilung „Sehr gut“ und so weit passend „sortentypisch“ wurden immerhin 85 Weine mit drei von fünf Gläsern eingestuft.Wir können gespannt auf die Re-ser ve qualitäten des Jahrgangs 2011 sein, in der Hoffnung, dass die Weine nicht zu opulent sein wer-den. Ein ÖGZ-Weißweincup zu diesem Thema ist für September 2012 geplant.Dass keiner der eingereichten Wei-
ne mit der Höchstnote von fünf Gläsern, die für absolute Weltklas-se steht, bedacht wurde, hat in ers-ter Linie damit zu tun, dass junge und in der Regel unkomplizierte Weißweine einfach nicht in die-se Kategorie fallen. Wir bemühen uns aufrichtig, unser durchgängig schlüssiges Bewertungsschema fair einzuhalten, damit die Bewer-tungen über alle Verkostungen hinweg vergleichbar sind.Dass es bei vergangenen Verkos-tungen (Rotweine 2009–2010 und Prädikatsweine) eine relativ hohe Zahl an 5-Gläser-Weinen gab, liegt einfach daran, dass einige dieser
Weine tatsächlich zu den Besten der Welt zählen.
Wagram sticht herausWas uns wieder einmal besonders freut, war, dass nicht nur die re-nommiertesten Winzer des Landes ihre Stärke zeigten, sondern auch weniger bekannte Betriebe über-zeugen konnten. So hat das Wein-gut Ehn aus Engelmannsbrunn – Weinbaugebiet Wagram – gleich in zwei Kategorien (Chardonnay und Weißburgunder) den Gruppensieg einfahren können und auch im Gesamtfeld hohe Bewertungen er-zielt.
Das ÖGZ-Verkostungsteam mit Norbert Eismayer von Morandell (l.) Benjamin Mayr (Del Fabro, M.) und Sebastian Slavicek (Wine Times, r.)
Beurteilung
: sauber gemachter Wein
: gute Qualität
: hat Charakter und Finesse
Top-Wein, gehört zu den Besten des Landes
: Internationale Klasse, großer Wein
Preis Gastronomie netto (exkl. MwSt.)
: unter 5 Euro
: 5 bis 10 Euro
: 10 bis 15 Euro
: 15-20 Euro
: über 20 Euro
Flaschengrößen
: 0,375 l : 0,75 l : 1,5 l (Magnum)
Die VerkosterAlexander Jakabb, ÖGZ WeinWolfgang Schedelberger, Chefredakteur-Stv. ÖGZ
Norbert Eismayr, Morandell Wörgl, Verkaufsleiter Wien/NiederösterreichFlorian Deutsch, Eulennest – Vinothek und Weinbar, WienUrsula Ludwig, WeinkonsulentinBenjamin Mayr, Weinverkauf, Del Fabro Wien, Franz Messeritsch, Diplomsommelier, Le Ciel im Grand Hotel, WienSebastian Slavicek, Winetime-Weinbar, WienEin großes Dankeschön für die Unterstützung beim Verkosten.
DankeschönWir bedanken uns bei Familie Bitzinger für die Gastfreundschaft und die Betreu-ung des Augustinerkeller-Teams unter angenehmsten Bedingungen in der Vinothek Bitzinger – Stammsitz des Wiener Sommeliervereins.
Reihung Die Reihung der trockenen Weißweine des Jahrgangs 2011 beginnt mit Grüner Veltliner (S. 15), danach folgen Sortenvielfalt (S. 23), Sauvignon Blanc (S. 25), Chardonnay (S. 28), Weißburgunder (S. 29), Welschriesling (S. 32), Gelber Muskateller (S. 32), Riesling (S. 34), Cuvées (S. 37), Gemischte Gruppe – halb-trocken, lieblich und andere Jahrgänge (S. 38). Die höchste Bewertung sind fünf von fünf Gläsern, innerhalb einer Kategorie werden die Weine alphabetisch nach den Namen der Winzer gereiht. Die Top-3-Weine jeder Kategorie und die Top 10 der Weißweine 2011 werden nach den Punkten gereiht, diese finden Sie im Kasten.
Mineralische Nase, pfeffriges Früchte-bukett. Fulminante Frucht, mächtiger Körper, perfekte Balance, Mineralität mit Pfefferl, tolle Qualität und Länge.www.weingutstadtkrems.atVertrieb: Del Fabro, Wagner, ab Hof
Grüner Veltliner L & T 2011Bründlmayer, Langenlois
Grüne Banane, pflanzliche Noten, grasig. Feurig, knackige Frucht, spritzig, hat Biss, noch etwas streng, pflanzliche Noten, schöner Wein.www.bruendlmayer.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Döllerer, WeinWolf, Morandell, Schen-kenfelder, Wagner, Vergeiner, ab Hof
Grüner Veltliner Theyerner Berg 2011Dockner Tom, Theyern
Grüner VeltlinerTrotz hoher Gradation des Jahrgangs lagen die Alkoholwerte durchschnittlich bei 12,5% vol. Die besten Qualitäten bestechen durch fulminante würzige Fruchtigkeit und angenehmen Trinkfluss. Kamptal DAC, Traisental DAC und Weinviertel DAC führen das Spitzenfeld an.
Maschanska-Apfel, Zimt, Pfirsichfrucht. Mittelgewichtiger Körper, erfrischend, leicht pfeffrig, zartbitter, wird mit mehr Luft zugänglich und lang.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Wedl, Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, Schenkenfelder, Metro, ab Hof
Grüner Veltliner 2011Edelmann, Göttlesbrunn
Grüner Veltliner / Carnuntum / 12,5 % / trocken
Reife Noten, gelbe Früchte, Marille. Viel Schmelz, Fruchtextrakt, zugängliche Säure, blitzsauber, mineralisch vibrie-render Abgang.www.weingut-edelmann.atVertrieb: ab Hof
Apfelig, schwarzer Pfeffer, Feuerstein. Mineralität im Vordergrund, lebendig mit Biss, zarte Frucht, feste Säure, prik-kelnd, „Good Vibrations“. www.weinguteichberger.atVertrieb: ab Hof
Bratapfel, Gewürznelken, elegante Nase. Kernig, stählern, saftig, sehr fruchtig, zartbitter, angenehmes Mundgefühl, hat Power und Länge.www.gruberwein.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, ab Hof
Gewürzmischung, Ananas, Maracuja. Schlank, reife Frucht, Birne, etwas trau-big, viel Saft, bekömmlich bis zum Finish.www.weinbau-moerwald.comVertrieb: ab Hof
Virginia Tabak, Nektarine, Marillenfrucht. Leichtgewichtig, etwas Druck am Gau-men, fester Biss, Artischocken, lang an-haltend.www.weingut-proell.atVertrieb: ab Hof
Grüner Veltliner Spiegel 2011Rabl, Langenlois
Grüner Veltliner / Kamptal DAC / 12,5 % / trocken
Dezenter Früchtekorb, Würzigkeit. Strah-lend, leicht feminine Struktur, gut balan-ciert, easy drinking, wenn Säure gefragt.www.weingut-rabl.atVertrieb: Morandell, Metro, ab Hof
Zuerst verhalten, dann weißer Hollunder und Feuerstein. Extrakt- und körperbe-tont, zitronig, angenehmes Säurespiel, Holler, gute Länge.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof
Grüner Veltliner Klassik 2011Wegenstein, Wr. Neudorf
Verhaltene Nase, Muskatton, Apfel-schale. Schlank, dezente knackige Säure, nicht fruchtintensiv, leichtgewichtig und zartbitter.www.biowein-weber.atVertrieb: ab Hof
Grüner Veltliner Classic 2011Cobenzl, Wien
Grüner Veltliner / Wien / 12 % / trocken
Asche, kalter Rauch, überreife Zi-trone. Säurebetonter, schlanker Körper, etwas nervig, dezente Frucht, zitroniger Nachhall.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof
Grüne Oliven, Tabak, Heu. Mineralität mit kräftiger Säure, Fruchtextrakt, Ar-tischocken, prickelnd auf der Zungen-spitze, leicht bitterer Abgang.www.diem-weine.atVertrieb: Morandell, ab Hof
Exotikanklänge, Bambus, papriziös. Druckvoll, Sturm und Drang, Balsami-coanklänge, sauber gemacht, Pfefferl geht ab.www.duernberg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Kolarik&Leeb, ab Hof
Verhalten, Zitronenzeste. Spitze Säure, wenig Frucht, etwas hart dafür druckvoll am Gaumen, intensiver Abgang.www.duernberg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Kolarik&Leeb, ab Hof
Marillenaroma, Birne, Stachelbeere. Klar und frisch, druckvoll, grüne Nüsse, gra-sig, geschmeidig am Gaumen, gefällig, spitze Säure bis zum Finish.www.faber-koechl.atVertrieb: ab Hof
Intensive Nase, Sauvignon-Noten, fruchtig nach Stachelbeere, auch am Gaumen, pflanzlich, grüne Paprika. Gut gemacht, aber nicht sortentypisch. www.weingut-hebenstreit.atVertrieb: Wagner, ab Hof
Liebstöckel, Zitronenduft, limonadig. Straff am Gaumen, fester Biss und gute Säure. Rustikal, trotzdem charmant, macht Trinkfreude.www.weingut-hebenstreit.atVertrieb: Wagner, ab Hof
Williams-Birne, Getreide, Nüsse. Leicht und knackig, Zitrone, balanciert am Gaumen, viel Schmelz, hinten lang an-haltend, würziger Abgang.www.weingut-hirsch.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Döllerer, Morandell, Schenkenfelder, ab Hof
Wiesenduft, weißer Pfirsich, Melone. Ausgewogen, vielschichtig, mittlerer Druck am Gaumen, Körper balanciert, hat Ausdruck und Kraft.www.hoepler.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, eurogast, Schenkenfelder, ab Hof
Zitrusnoten in der Nase und am Gau-men, Chewing Gum, kurz und spitz, Abgang ausgewogen, ein schöner Ter-rassenwein.www.lenzmoser.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Wedl, Kolarik&Leeb, Pfeiffer, Schenkenfel-der, Metro, ab Hof
Frisch apfelig, kühle Noten. Saftig, frucht-betont, lebendig auf der Gaumenspitze, lang anhaltende Säure, guter Trinkfluss, leichtes Bitterl im Abgang.www.weingutmueller.atVertrieb: Wedl, Döllerer, eurogast, ab Hof
Früchtetee, Suppengrün, Kräuternoten. Mittlerer Körper, präsentiert sich frisch, etwas Frucht, erwärmender Abgang mit dezentem Bitterton.www.weingut-pass.atVertrieb: ab Hof
Grüner Veltliner Klassik 2011Pass Johann, Straning
Weißer Pfeffer, weißfruchtig, Apfel-schale. Viel Saft, vollmundig, pfeffrig, Honigton, rank und schlank.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof
Zündholz, Litschi, reifer Pfirsich. Aus-gewogenes Frucht-Säurespiel, gelb-fruchtig, Zitrone, gemüsiger Touch, unkompliziert bis zum Ende.www.weingut-steininger.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, ab Hof
Grüner Veltliner Dorner 2011Strobl Clemens, Linz
Grüner Veltliner / Wagram / 12,5 % / trocken
Apfelschale, Heu, Tabak. Mittelgewich-tig, lebendiger Säurespitz und erwär-mend, kratzige, grüne Tannine, ruhiger Ausklang.www.clemens-strobl.atVertrieb: Schenkenfelder, Wagner, ab Hof
Grüner Veltliner GEO 2011Toifl Georg, Kleinhöflein bei Retz
Grüner Veltliner Scheiben Wagramer Selektion 2011 Urbanihof, Fels am Wagram
Grüner Veltliner / Wagram / 12,5 % / trocken
Bestechende Würzigkeit, Tabak, Selcha-romen. Saftig, straff am Gaumen, schwungvoll, guter Trinkfluss, mittel-langer Abgang.www.urbanihof.atVertrieb: ab Hof
Grüner Veltliner Nussberg 2011Wieninger, Wien
Grüner Veltliner / Wien / 12,5 % / trocken
Koriander, schwarzer Pfeffer, extrem würzig. Am Gaumen auch viel Würze, feste Säure, ausgewogen, mineralisch angehauchtes Feeling.www.wieninger.atVertrieb: Del Fabro, Döllerer, Pfeiffer, Wagner, Vergeiner, ab Hof
Nektarine, Orange, Zitrus. Harmonische Fruchtkomponenten, dominierend spitze Säure, zitronig bis zum Schluß, für „geeichte“ Österreicher.www.weindockner.atVertrieb: Döllerer, eurogast, ab Hof
Periphäre Kräuterwürze. Schlank, Leicht-gewicht, wenig Frucht, ohne Ecken und Kanten, kurzes Ende.www.grafhardegg.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, WeinWolf
Wassermelone, grüne Gurke. Schlank, einfach, viel Säure, wenig Frucht, Ab-gang passt.www.loimer.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, Metro, ab Hof
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Grüner Veltliner 2011Weinek-Wein, Heiligenbrunn
Grüner Veltliner / Südburgenland / 13 % / trocken
Birne, Schokobanane, Krautgemüse. Eigenwillig, engmaschig am Gaumen, süß-sauer, leicht bitter, klebt auf der Zunge, schlanker Ausklang.www.weinek-wein.atVertrieb: ab Hof
Intensives Fruchtbukett, grüner Paprika, Stachelbeere. Keine sortentypische Aro-men, lebendig am Gaumen, Passions-frucht, ganz gut, aber nicht GV-Typizität.www.weingut-lutzer.atVertrieb: ab Hof
Grüner Veltliner1. Stadt Krems, Krems / Kremstal Weinzierlberg2. Hauleitner, Wagram ob der Traisen / Traisental Sonnleiten3. Sax, Langenlois / Kamptal
Verteilung weißer Rebsorten in ÖsterreichFür die Produktion österreichischer Qualitätsweine sind 22 Reb-sorten zugelassen, die 2/3 der heimischen Rebfläche abdecken. Die Paraderebsorte Grüner Veltliner hält einen Anteil von etwa der Hälfte der weißen und somit ein Drittel der Gesamtrebfläche. Gefolgt von Welschriesling (7,8%), Müller Thurgau (4,6%), Weiß-burgunder (4,3%), Riesling (4,1%), Chardonnay (3,1%), Sauvignon Blanc (2%).Quelle: Statistik Austria Weingartengrunderhebung 2009
TOP 10 20111. Ehn Weißburgunder 2. Piribauer Weißburgunder3. Schneeberger Weißburgunder Sausal4. Stadt Krems Grüner Veltliner Weinzierlberg5. Domäne Wachau Riesling Federspiel Bruck6. Ehn Chardonnay7. Hauleitner Grüner Veltliner Sonnleiten8. Zillinger, Johannes Welschriesling9. Sax Grüner Veltliner10. Tement Sauvignon Blanc Steirische Klassik
Reife Quitte, heller Tabak, Litschi, Kiwi. Kühle Aromatik, ausgewogene Säure, rauchig am Gaumen, hat Charakter, auch zu kräftigen Speisen, z.B. Currys.www.zissler.atVertrieb: ab Hof
Sehr reif in der Nase, weißes Nougat, Zuckerwatte, Palmherzen. Einfach, sau-ber, unkompliziert, guter Schmelz, tol-ler Trinkfluss.www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof
Aroma von grünen Nüssen. Kernig, ras-sig, spitze Säure, ausgewogen, präsent, wuchtig, viel Wein im Glas, lebendiger Abgang.www.zillinger.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, ab Hof
SortenvielfaltEin Mix an interessanten, vor allem gebiets-typischen Spezialitäten. Frühroter Veltliner Roter Veltliner und Rotgipfler waren die Highlights in dem Potpourri der Rebsorten. Anderen Sorten wie Sämling, Grauburgunder und Muskat Ottonel finden auch ihre Liebhaber.
Unweit der ungarischen, grünen Grenze, im Weinort Siegendorf, liegt der größte
zusammenhängende Rotweingar-ten Österreichs – im Weinbauge-biet Neusiedlersee Hügelland. Auf der etwa 25 Hektar großen Fläche werden nach KIP (Kontrollierte Integrierte Produktion) die Sorten Weißburgunder, Cabernet Sauvi-gnon, Cabernet Franc und Merlot naturnah und nachhaltig bewirt-schaftet.
Visionär Lenz MoserVor fast 25 Jahren hatte Lenz Moser die Vision, neben dem
niederösterreichischen „Schloss-weingut Malteser Ritterorden“ in Mailberg auch ein burgenlän-disches Weingut mit Cabernet-Trauben zu kultivieren.Fokus war es, Rotweine inter-nationalen Formats mit einem tollem Preis/Leistungs-Verhältnis zu keltern. 1988 wurde mit der Pachtung des Weinguts des „Klosterkeller Siegendorf“ und Neupflanzung der drei franzö-sischen Rotweinrebsorten diese Vision in die Tat umgesetzt. Das dort noch vorherrschende milde pannonische Klima und die warmen, sandig, gut wasser-
durchlässigen Böden sind ideale Bedingungen für die Erzeugung qualitativ hochwertigerer Weine mit Potenzial, besonders für die Ausrichtung in die Gastronomie.Übrigens Vermählung, der ex-klusivste Wein der Weinkellerei Lenz Moser ist der Carpe Diem. „Mariage“, das Beste vom Besten der Cabernets aus Siegendorf, die nur in limitierten Mengen pro-duziert werden. Ein mächtiger Rotwein mit hochreifen, gut eingebundenen Tanninen.
Die Weine vom Weingut Klos-terkeller Siegendorf sind nur in limitierter Stückzahl erhältlich.
Ing. Gerhard Allacher, der erfahrene Önologe sorgt für erstklassiges Rebmaterial.
Der Weingarten des Klosterkellers Siegendorf besteht aus zwei zusammenhängenden Rieden mit Namen „Dora Dülö“ und „Urasa-gi Puszta“. Er liegt nur vier Kilometer vom Neusiedlersee entfernt und ist mit seinen 25,2 Hektar (etwa 2.000 Meter lang und etwa 70-150 Meter breit) für österreichische Verhältnisse einzigartig. Die Lese erfolgt in diesem Weingarten per Hand.
Eine großartige Lage, naturnaher Weinbau, Nachhaltigkeit und höchste Qualitätsansprüche stehen für die Weine des Weinguts Klosterkeller Siegendorf.
Bezugsquellen:In Österreich ausschließlich über regionale Gastronomie-fachgroßhändler, im Cash und Carry und ausgewählten Getränke lieferanten erhältlich.
Weißburgunder, Qualitätswein, trocken. Leuchtendes Gelb mit Grünreflexen. Ausgeprägtes Bukett der aromatischen Birne. Am Gau-men reife Birnenfrucht, vollmun-dig und extraktreich. Ein leichter Weißwein, frisch und fruchtig, be-sonders trinkfreudig.
Klosterkeller Siegendorf Rot, Cuvée Cabernet Sauvignon und Merlot, 2009: Qualitätswein, trocken. Funkeln-des Bordeauxrot. In der Nase Duft von Johannisbeeren und Röst-aromen. Sehr dicht, präsente Tan-nine, vitale Säure, schöne Würze, Zedern, Leder, Bitterschokolade, Zimt. Kräftig und körperreich mit elegantem, anhaltendem Abgang. Ein sehr kräftiger Rotwein, der sich aromareich präsentiert.
Klosterkeller Siegendorf O’Dora, Cuvée Cabernet Sau-vignon und Cabernet Franc, 2009: Qualitätswein, trocken, Barrique. Kräftiges Rubingranat mit vio-letten Reflexen. In der Nase zart rauchig und feine tabakige Würze. Am Gaumen dichte frische Struk-tur, rotes Beerenkonfit, dezenter Nougatanklang, bleibt gut haften, sehr reife Tannine im Nachhall. Ein mächtiger Wein mit viel Poten-zial, bereits wunderschön trinkbar. Die beiden Rebsorten des „Premi-umweins“ des Weingutes reifen ca. 16 Monate getrennt in Allier-Ei-chen-Barriquefässern und werden erst unmittelbar vor der Abfüllung „vermählt“. O’Dora wird auch in größeren Formaten abgefüllt.
Siegendorfer Kreszenzen
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Sauvignon Blanc 2011Mayer Franz Anton, Königsbrunn am Wagram
Pfeifentabak, Heublumen, Rosmarin. De-zenter Frucht-Säure-Auftritt, blitzsauber, harmonisch, Nektarinen, Kiwi, saftig bis zum Schluss.www.sattlerhof.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Pfeiffer, Morandell, Wagner, Vergei-ner, ab Hof
Sauvignon Blanc Klassik 2011Schneeberger, Heimschuh
Sauvignon Blanc / Steiermark / 13 % / trocken
Hagebutten, gelbe Apfelschalen, wür-zige Noten. Cremige Textur, superklar, fruchtintensiv, feine Säure, geschmeidig, ein Schmeichler.www.weingut-schneeberger.atVertrieb: ab Hof
Sauvignon Blanc Obegg 2011Skoff Original, Gamlitz
Sauvignon Blanc / Südsteiermark / 14 % / trocken
Reife dunkelgelbfruchtige Aromen, Mandarinenzesten. Vollmundig, sehr saftig, animierend, intensiver, lang an-haltender Abgang.www.skofforiginal.comVertrieb: ab Hof
Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2011Tement, Berghausen
Frisch gemähtes Gras, Ribisel, Kokos. Ve-getabile Noten, dezente Frucht, Spuren-elemente an Mineralität, verbleibt eine Zeit lang am Gaumen.www.esterhazywein.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, ab Hof
Sauvignon Blanc Abgesehen davon, dass der Sauvignon zur Leit-sorte der Steiermark avanciert ist, dominierten die Steirer mit bestechenden ausgereiften Qualitäten, jedoch bei meist höheren Alkohol-graden, teilweise bis 14% vol. Wagram und Neusiedlersee boten Paroli.
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Sauvignon Blanc Klassik 2011Felberjörgl, Kitzeck im Sausal
Sauvignon Blanc / Südsteiermark / 13 % / trocken
Grüner Paprika, reife Birnenschale, Senfkörner. Saftig, viel Würze, elegant, schöne Struktur, feiner Wein, erst im Ab-gang wirklich SB typisch.www.felberjoergl.atVertrieb: ab Hof
Zitrus, Joghurt, Nektarinen, Stachel-beere. Kräftig, geradlinig, Sauvignon wie man ihn sich erwartet, fruchtsüßlicher Abgang.www.weingut-hebenstreit.atVertrieb: Wagner, ab Hof
Sauvignon Blanc Selection 2011Juris, Gols
Sauvignon Blanc / Burgenland / 13 % / trocken
Limonadig, Brennessel, Blütenhonig, Mango. Gaumen wie Nase, Säure har-monisch eingebunden, guter Trinkfluss, schlank im Ausklang.www.juris.atVertrieb: Del Fabro, Schenkenfelder, ab Hof
Nougat, Brennessel, gelbe Früchte. Frisch, lebendig, vibrierende Säure, ras-sig am Gaumen, grasig, Abgang mit In-tensität.www.stift-klosterneuburg.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, ab Hof
Exotische Nase, Khaki-Frucht, Waldkräu-ter. Am Gaumen cremig, viel Saft, frische knackige Säure bis zum Schluß.www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof
Popcorn, Räucherspeck, Rucola. Mittel-gewichtig, knackige Säure, Zitronen-Bonbon, Chili, Kamillentee, kurz und bündig.www.hans-moser.atVertrieb: ab Hof
Chardonnay 2011Ehn, Engelmannsbrunn
Chardonnay / Wagram / 14 % / trocken
Rauchige Birnennase, Apfelschale, Mus-kat. Am Gaumen cremig, Struktur und Biss, Steinobstnoten, guter Trinkfluss, gefälliger Abgang, für Asia Küche.www.weinhofehn.atVertrieb: ab Hof
Chardonnay 2011Sax, Langenlois
Chardonnay / Niederösterreich / 14,5 % / trocken
Aschanti-Nüsse, kandierte Früchte, Aka-zienhonig. Gut stützende Säure, tolle Würze, leicht floral, Kiwi, Quitte, zugäng-lich, internationale Stilistik.www.winzersax.atVertrieb: Kastner
Kiwi, Litschi, Birnenkompott. Druckvoll mit prägnanter Säure, würzig, Zimt, Ker-bel, Honigmelone, exotischer Touch, straff und kompakt, lang anhaltend.www.skofforiginal.comVertrieb: ab Hof
Florale Noten, gelber Apfel. Fruchtig, saftig, animierende prägnante Säure, fein mineralisch, viel Stoff, dominanter würziger Abgang, hat Potenzial.www.lenzmoser.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Wedl, Kolarik&Leeb, Pfeiffer, Schenken-felder, Metro, ab Hof
Morillon / Chardonnay 2011Ploder-Rosenberg, St. Peter
Chardonnay / Steiermark / 13 % / trocken
Zitruszesten, Sauerrahm, gelbfruchtig. Frisch und dicht, extraktreich, leicht dropsig, Zitrus, eleganter schlanker Wein mit Biss, langer Abgang.www.ploder-rosenberg.atVertrieb: Kastner, Döllerer, Pfeiffer, Morandell, Vergeiner, ab Hof
Chardonnay Karln 2011Pröll, Radlbrunn
Chardonnay / Niederösterreich / 14 % / trocken
Exotisch Nase, Birne, Apfelkompott. Aus-gewogen, Säure kommt gut, Frucht be-kömmlich, Bratapfel, geschmeidig und gehaltvoll, moderne Ausführung.www.weingut-proell.atVertrieb: ab Hof
Chardonnay Klassik 2011Wegenstein, Wr. Neudorf
Chardonnay / Burgenland / 12,5 % / trocken
Verhaltene Nase, etwas Apfel. Am Gaumen fruchtsüßlich, Physallis, Kiwi, Mango, zugänglich, vollmundig, hat Substanz, cremiges Finish.www.wegenstein.at
ChardonnayViel Frucht und Extrakt zeichnen die Weine bei höheren Alkoholwerten bis 14,5% mit Bekömm-lichkeit aus. Trotz der Jugend wirken einige schon reif und cremig mit Potenzial. Ideale Begleiter zu würzigen und asiatischen Speisen.
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Chardonnay 2011Kiss, Halbturn
Chardonnay / Burgenland / 13,5 % / trocken
Blütenduft, Zitronenabrieb, Quitten. Am Gaumen medizinal, knackig, vollmundig und frisch, Artischocken klingen nach, guter Speisebegleiter.www.weingutkiss.atVertrieb: ab Hof
Chardonnay Gemärk 2011Kraft, Rust
Chardonnay / Burgenland / 13,5 % / trocken
Erdnußflocken, Kohlrabi, Schokobanane. Schlanker Körper, straffe Tannine, Säure gut eingebunden, dezente Frucht, am Ende Zitrus und Pfirsich. www.weingut-kraft.atVertrieb: ab Hof
Chardonnay Heideboden 2011Nittnaus Hans & Christine, Gols
Reife Aromen, weiße Brotkruste, ge-röstete Nüsse. Saftig mit etwas Biss, schlank und zugänglich, zartbitterer Ab-gang. Passt gut zu Fischgerichten.www.piribauer.netVertrieb: ab Hof
Chardonnay Morillon 2011Schneeberger, Heimschuh
Chardonnay / Steiermark / 12,5 % / trocken
Dunkles Karamell, Orangenzesten, Bri-oche. Saftprotz, vitale knackige Säure, Drops, zugänglich, druckvoll im Abgang.www.weingut-schneeberger.atVertrieb: ab Hof
Chardonnay vom Muschelkalk 2011Landauer, Rust
Chardonnay / Burgenland / 13,5 % / trocken
Zurückhaltende Nase. Schlanker Körper, am Gaumen Anklänge von Pfirsich-Melba, leicht nervig, verschlossen, kurzer Ausklang.www.landauer.infoVertrieb: ab Hof
Weißburgunder 2011Ehn, Engelmannsbrunn
Weißburgunder / Wagram / 14,5 % / trocken
Haselnuss, Butter, Würze. Super Frucht-Säure-Balance, vielschichtig, mächtig am Gaumen, langer mineralischer Ab-gang, charmanter Speisebegleiter.www.weinhofehn.atVertrieb: ab Hof
Weissburgunder 2011Perner, Ehrenhausen
Weißburgunder / Steiermark / 12,5 % / trocken
Pfirsich, grüner Tee, pflanzliche Noten. Intensiv am Gaumen, körperbetont, präsente Säure, hat Drive und Biss, an-haltend mineralwürziger Abgang.www.weingut-perner.atVertrieb: ab Hof
Dezent würzig, leicht rauchig. Komple-xität, hat Biss, Zuckermelone, frische Feigen, facettenreich, tiefgründiger Sor-tenvertreter.www.weingut-schneeberger.atVertrieb: ab Hof
Ringlotten, Marillen, dezente Nase. Saf-tig, fruchtsüßlich, klar, bekömmlich, voll-mundig, herrlicher Trinkfluss und gute Länge, zu Gänseleber.www.duernberg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Kolarik&Leeb, ab Hof
Weißburgunder Die Burgundersorte ist der Star unserer Ver-kostung. Elegant, balanciert, komplex und zugänglich, teilweise bestechend durch Symbio-sen von floralen Aromen und betörender Minera-lität. Ob vom Wagram, aus dem Burgenland oder der Steiermark, alle überzeugend.
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Pinot Blanc 2011Edelmann, Göttlesbrunn
Weißburgunder / Carnuntum / 13 % / trocken
Frische Minze, Ringelblume, Kreide-Mi-neralität. Ausgewogen, vitale Säure, sehr würzig, geschmeidig, lang anhaltend, interessanter Speisebegleiter.www.weingut-edelmann.atVertrieb: ab Hof
Ananas, exotische Aromen, Holler. Viel Saft und Mineralität, unaufdringlich, aromatisch traubige Präsenz, schlank und elegant, würziger Ausklang.www.faber-koechl.atVertrieb: ab Hof
Pinot Blanc 2011Fischer Alfred, Stöttera
Weißburgunder / Burgenland / 13 % / trocken
Sternfrucht, Melone, Grapefruit. Leicht salzig, würzig, erfrischend saftig und süffig, kribbeln auf der Zunge, lebendig, erzeugt Spannung.www.alfredfischer.comVertrieb: ab Hof
Pinot Blanc 2011Georgiberg, Berghausen
Weißburgunder / Südsteiermark / 13 % / trocken
Schmalz, frisches dunkles Brot. Am Gau-men süß-säuerlich, zartbitter, geschlif-fen, schlank, gute Balance, zugänglich, rassiges Ende.www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof
Pinot Blanc 2011Höpler, Breitenbrunn
Weißburgunder / Burgenland / 12,5 % / trocken
Mineralität, Ringlotte, Hollunderblü-ten. Vollmundig, weißfruchtig, Banane, Quitte, druckvoll, kompakt, staub-trocken, Ausklang mit Säurebegleitung.www.hoepler.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, eurogast, Schenkenfelder, ab Hof
Siegendorf 11 ½ Weissburgunder 2011Klosterkeller Siegendorf, Siegendorf
Weißer Hollunder, Flieder, Kräuterbon-bon. Originelle Geschmackssymbiose zwischen Kiwi und Gurke, eigenwillig und interessant, vollmundiges Ende.www.weingut-steininger.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, ab Hof
Pinot Blanc 2011Tschida Gerald, Apetlon
Weißburgunder / Burgenland / 12 % / trocken
Geröstete Nüsse, Wiesenblumen, Tabak. Mineralisch, rauchig, burgundische An-klänge, wohl balanciert, Komplexität, elegantes langes Finale.www.tschida-wein.atVertrieb: eurogast
Weissburgunder 2011Ziniel, St. Andrä
Weißburgunder / Neusiedlersee / 12,5 % / trocken
Mandeltöne, Cashew, dezente Zi-trusfrüchte. Fruchtsüßlich, Drops, mineralische Frische, weißer Pfeffer, aus-gewogen, Pfefferminze beim Abgang.www.ziniel.atVertrieb: ab Hof
Weißburgunder 2011Höfler, Gschmaier
Weißburgunder / Südoststeiermark / 12 % / trocken
Verhalten und frisch in der Nase. Streng am Gaumen, schlank, säurebetont, ani-mierend, würzig, geradliniger Ausklang.
Nelkenaroma, Exotik, Ananas, Papaya. Frucht-Säure gut eingebunden, saftig, schöne Apfelfrucht, knackig, lang anhal-tend, macht Lust auf mehr.www.zillinger.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, ab Hof
Zitruszeste, Grapefruit, Birne. Frisch, würzige Frucht, feine knackige Säure, Apfeldrops, lebendig, vibrierend am Gaumen bis zum Schluss.www.weingutkiss.atVertrieb: ab Hof
Welschriesling Kabinett 2011Salzl Rudolf, Illmitz
Welschriesling / Burgenland / 13 % / trocken
Limetten, Quittenschale, grüner Apfel. Viel Saft, fruchtig, klar und übersauber, Rhabarber-Kompott, angenehm am Gaumen, belebend und vielschichtig.www.salzlwein.atVertrieb: ab Hof
Welschriesling Klassik 2011Wegenstein, Wr. Neudorf
Traubig, dezenter Apfel, würzige Aroma-tik. Cremig am Gaumen, rassige Säure, lebendig, sauber, mittellanger Abgang.www.brolli.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, Morandell, Metro, ab Hof
Welschriesling Messwein 2011Michlits-Stadlmann, St. Andrä
Welschriesling / Neusiedlersee / 12,5 % / trocken
Currymischung, Limette, grüner Paprika. Leicht und frisch, sehr jugendlich, unge-stüme Säure, würzig, Gaumenkitzler.www.weingut-stadlmann.atVertrieb: ab Hof
Welschriesling 2011Moser Hans, Eisenstadt
Welschriesling / Burgenland / 11,5 % / trocken
Mandeln, Anis, medizinale Note. Streng, noch verschlossen, nette Säurestruktur, kühle Stilistik, ausgewogenes Finish.www.hans-moser.atVertrieb: ab Hof
Welschriesling 2011Riedmüller, Hainburg a. d. Donau
Welschriesling / Carnuntum / 12 % / trocken
Milchkaffee, Quitte. Fruchtig, schlank, frisch und jugendlich, straffe Säure, saf-tig, bekömmlich, guter Trinkfluss.www.weinbau-riedmueller.atVertrieb: ab Hof
WelschrieslingEigentlich hätten wir uns mehr Welschriesling Proben erwartet. Die wir jedoch verkostet haben, waren unerwartet auf einem sehr anständigem bis hohem Niveau, besonders der Biowein vom Weinviertler Johannes Zillinger – bewertet mit vier Gläsern.
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Welschriesling Eisenberg 2011Wachholder, Burg
Welschriesling / Südburgenland / 12,5 % / trocken
Landluft, grüner Paprika. Straff am Gau-men, gute Säure, grasig, rustikal, mittel-gewichtig, würzig am Gaumen, grüne Nuancen.www.weinbau-wachholder.atVertrieb: ab Hof
Gelber Muskateller Pfarrweingarten 2011Albert | Christian v. Cramer, Kitzeck im Sausal
Verhalten, Ringlotte, Muskatnuss. Druck-voll, viel Schmelz, würzige Frucht, zu-gänglich, angenehm am Gaumen bis zum Schluß.www.felberjoergl.atVertrieb: ab Hof
Dezent, Flieder, Bienenstich. Feinwür-zig und elegant am Gaumen, Mandeln, leicht süßlich, Marillen, fleischig, lang anhaltend.www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof
Pfirsich, Tee mit Milch, Zimt. Viel Saft, schmelzig, süßlicher Apfel, leichte Mi-neralität, mittlere Länge, balanciert und bekömmlich.www.weingut-toifl.atVertrieb: ab Hof
Gelber Muskateller 2011Artner, Höflein
Gelber Muskateller / Carnuntum / 12 % / trocken
Traubig, Muskatnuß, intensives Rosen-Bukett. Sehr trocken, frische Säure, ner-vig, verschlossen, Mandarinenanklänge, schlanke Eleganz.www.artner.co.atVertrieb: Del Fabro, Metro, ab Hof
Marille, Veilchen, Gazpacho. Knackig, säurebetont, leichte Ausführung, brav, Touch von Salatgurke, gut antrinkbar, würziger Abgang.www.pollerhof.atVertrieb: Del Fabro, Morandell, ab Hof
Gelber Muskateller Federführend bei der Aromasorte waren die steirischen Winzer, Weinviertler Vertreter konnten sich im Spitzenfeld leicht bemerkbar machen. Steinobstaromen, Würzigkeit und gut eingebun-dene Säure zeichnen den „Schmeckerten“ dieses Jahrgangs aus.
Dezente Nase, traubig, gelber Apfel. Schlanke Struktur, leicht, staubtrocken, Muskatwürze klebt am Gaumen bis zum Abgang.www.weinguteichberger.atVertrieb: ab Hof
Würzige Muskatnase, Haferflocken. Ge-schmeidig am Gaumen, mehr Würze als Frucht, dezent aromatisch, einfach und zugänglich.www.kollerhof.comVertrieb: Gawein Bruckner, ab Hof
Glossar der wichtigsten Weinbeschreibungen Abgang (oder auch Nachhall): Welcher Nachgeschmack verbleibt für wie lange?
Aroma: Positiver Geruch eines Weines
Ausgewogen: Harmonie von Frucht, Süße, Alkohol, Säure und Gerbstoffgehalt
Barrique: Üblicherweise versteht man darunter Holzfässer aus Eiche mit einem Fassungsvermö-gen von 225 Litern. Diese werden innen getoastet und geben deshalb an den darin gelagerten Wein einen speziellen Geschmack ab, der an Vanille und Röstaromen erinnert.
Elegant: Bezeichnung für zumeist Weine von feiner Art und großer Harmonie
Extraktsüße: Auch bei trockenen Weinen vorhandener süßer Geschmackseindruck
Knackig: Feine, frische, lebendige Säure
Körper: Fachbegriff für hohen Extraktgehalt,
führt zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis
Körperreich: Reichlich Extraktstoffe und Alkohol wirken körperreich
Leicht: Gering an Alkohol sowie Extrakt
Nase: Ein Synonym für Duft oder Bukett
Nervig: Gutes Säure-Gerüst, trotzdem nicht spitz oder hart
Pikant: Feine, aber deutlich spürbarer Säure
Rassig: Lebendig, deutlich ausgeprägter Säure
Rund: Harmonischer Wein ohne Ecken und Kanten
Säure: Wein beinhaltet mehrere Arten von Säure, die wichtigsten sind Weinsäure, Apfelsäure und – vor allem bei Rotweinen – Milchsäure.
Tannin: Holzbestandteile, die aus den Traubenschalen und -kernen herausgelöst werden. Ein wichtiger Bestandteil von mittelkräftigen bis kräftigen Rotweinen. Tannine werden auch aus Eichenfässern ausgelaugt, die für die Lagerung von Wein verwendet werden. Charakteristisch ist ein pelziges, austrocknendes (adstringierendes) Gefühl im Mund, der Geschmack sollte aber nie grün oder unreif sein.
Trinkreife: Bester Zeitpunkt oder beste Zeitspanne für den Weingenuss. Es gibt Weine, die von einer gewissen Lagerung profitieren und an Qualität zulegen.
Vegetabil: Geruchseindruck nach grünen, pflanzlichen Noten (z. B. Erbsen, Bohnen), auch grasig oder grün
Vollmundig: Bezeichnung für körper- und extraktreichen Wein
Weich: Mild; geringe Säure
Wuchtig: Bezeichnung für schwere, körperreiche Weine mit langem Abgang
Würzig: Geschmackseindruck, z. B. nach schwarzem Pfeffer
Fruchtig, Steinobst, Marillenchutney. Mineralität, feingliedrig, pikant fruchtig, vollmundig, harmonisch, lang am Gau-men, herrlicher Trinkfluss. www.weingutmueller.atVertrieb: Wedl, Döllerer, eurogast, ab Hof
Riesling Wechselberg 2011Topf Johann, Straß
Riesling / Kamptal DAC / 12,5 % / trocken
Pfirsich, Quitte, weiße Blüten. Angeneh-mes Frucht-Säure-Spiel, Marille, Zitro-nenschale, sympathisch, animierend. Super Trinkfluss, gut gelungen.www.weingut-topf.atVertrieb: Del Fabro, WeinWolf, Mo-randell, ab Hof
Riesling Nussberg 2011Wieninger, Wien
Riesling / Wien / 13,5 % / trocken
Reife Früchte, Honigton, Senfwürze. Kompakt am Gaumen, druckvoll, frucht-süßlich, saubere Sache, fruchtiger Ab-gang, guter Speisebegleiter.www.wieninger.atVertrieb: Del Fabro, Döllerer, Pfeiffer, Wagner, Vergeiner, ab Hof
Geräucherter Tofu, Ringlotte, Nekta-rine. Saftig, süß-säuerliche Balance, er-frischend, jugendlich, Räucherwürze, Ananas, Papaya, hat Biss und Länge.www.diem-weine.atVertrieb: Morandell, ab Hof
Riesling vom Schloss 2011Graf Hardegg, Seefeld-Kadolz
Riesling / Niederösterreich / 13 % / trocken
Weingartenpfirsich, Wasabi, Frucht-bonbon. Reife pikante Würze, herrlicher Fruchtextrakt, mineralisch elegant, Me-lone, viel Saft, lebendig, lang.www.grafhardegg.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Wein-Wolf
Birne, Nektarine, Holler. Staubtrocken, kernige Säure, mineralisch, lebendig, fruchtig, Pfirsich, Birnensaft, einfach un-kompliziert bis zum Schluss.www.bruendlmayer.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Döllerer, WeinWolf, Morandell, Schen-kenfelder, Wagner, Vergeiner, ab Hof
Riesling Classic 2011Cobenzl, Wien
Riesling / Wien / 12,5 % / trocken
Litschi, Quitte, zarte Joghurttöne. Frisch, fruchtig, anmutig, Symbiose Fruchtsüße und Mineralität, Ribisel, schlanker Kör-per, entspannter Ausklang.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof
Riesling Schon in ihrer frühen Jugend brillieren die Rieslinge mit Frucht und Klarheit. Der Donau entlang von Wachau bis Wien, der König der Weißweine kann sich sehen und schmecken lassen. Und das alles in einem hervorragenden Preis-Genuss Verhältnis.
Riesling Alte Reben 2011Hofbauer-Schmidt, Hohenwarth
Riesling / Niederösterreich / 13,5 % / trocken
Waldduft, Sauerrahm, Quitten. Stählerne Säure, knackiger Bursche, geradlinig, sehr frisch, saftig, dezente Steinobstno-ten, angenehme Pikanz.www.hofbauer-schmidt.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, ab Hof
Lenz Riesling 2011Loimer, Langenlois
Riesling / Kamptal DAC / 12,5 % / trocken
Pfirsich, Fruchtgelee, Ribisel. Helle vor-dergründige Säure, spritzig, würzig, Muskatnuß, reichlich Extraktsüße, zitro-nig beim Abgang.www.loimer.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, Metro, ab Hof
Riesling Nussberg 2011Mayer am Pfarrplatz, Wien
Riesling / Wien / 13 % / trocken
Marillenchutney, Orangenzesten, Zitrus. Medizinal, herausfordernd, vibrierende Säure, Limette, Honigmelone, Pfir-sichanklänge, lebendiges Gaumenspiel.www.pfarrplatz.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, ab Hof
Riesling Alsegg 2011Mayer am Pfarrplatz, Wien
Riesling / Wien / 13,5 % / trocken
Ringlotten, weiße Kirschen, frisches Gras. Geradlinig, nicht ganz reifer Pfirsich, etwas Schmelz, Mineralität, haftet am Gaumen, braucht noch Zeit.www.pfarrplatz.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, ab Hof
Riesling Seeberg 2011Öhlzelt Barbara, Zöbing
Riesling / Kamptal DAC Reserve / 13,5 % / trocken
Melone, Weingartenpfirsich, Hollunder. Saftig, straffe Säure, guter Druck, ju-gendlich, würzig mineralisch, weißfruch-tig, Petersilie, noch ungestüm.www.weinberggeiss.atVertrieb: ab Hof
Riesling Steinhaus 2011Rabl, Langenlois
Riesling / Kamptal DAC / 12,5 % / trocken
Getrocknete Blumen, Melisse, Kamille. Schlanker Körper, zartbittere Kräuter-töne, Birnenfrucht, Weingartenpfirsich, kurz dafür bündig.www.weingut-rabl.atVertrieb: Metro, ab Hof
Blüten, Hyazinthen, feuchte Wolle. Schlanker Körper, wenig Frucht, straff am Gaumen, kernig und kantig.www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof
Riesling Zöbing 2011Hirsch, Kammern
Riesling / Kamptal DAC / 12,5 % / trocken
Eingelegte Zwiebel, Süßklee, Spargelno-ten. Prickeln am Gaumen, mittlerer Kör-per, Extraktsüße, grüner Apfel, Ribisel, kurzer Abgang.www.weingut-hirsch.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Döllerer, Morandell, Schenkenfelder, ab Hof
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Riesling Kamptal DAC 2011Loimer, Langenlois
Riesling / Kamptal DAC / 12,5 % / trocken
Präsente Steinobstaromen wie Marille, Pfirsich. Schlank, feingliedrig, Minerali-tät, verhaltene Frucht, grüne Noten mit etwas Schmelz.www.loimer.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, Metro, ab Hof
Riesling 2011Stadler, Falkenstein
Riesling / Niederösterreich / 13 % / trocken
Apfelschalen, Birne, Kracherl. Streng und rassig, leichtgewichtig, fruchtige Würze, jugendlich frischer Abgang.www.weingut-stadler.comVertrieb: ab Hof
Riesling Siebzehnlehen GE.ORG 2011Toifl Georg, Kleinhöflein bei Retz
Riesling / Niederösterreich / 14,5 % / trocken
Ingwer, Traubenzucker, Minze. Hervor-stechende Säure, pflanzliche Noten, nicht ganz reife Marillen, fruchtextrakt-liches Finish.www.weingut-toifl.atVertrieb: ab Hof
Das Sortiment von Hans und Christine Nittnaus aus Gols bietet sowohl Qualitätsweine
für den glasweisen Ausschank als auch exklusive Lagenweine mit Spit-zenbewertungen. Dass Weinquali-tät für das Winzerpaar mehr als ein Schlagwort ist, beweisen sie jedes Jahr mit zahlreichen nationalen und
internationalen Auszeichnungen. Ihren Erfolg begründen sie so: „Die Arbeit mit Wein ist unsere Leiden-schaft. Wir freuen uns über die Aus-zeichnungen, sie sind eine schöne Bestätigung für unser stetiges Stre-ben nach Qualität und Genuss!“. Das dürften auch zahlreiche Gast-ronomen erkannt haben, die bereits
seit vielen Jahren auf die Verlässlich-keit des Winzerpaares setzen.
Vielfalt und LagenKaum ein anderes Gebiet als das rund um den Neusiedler See er-laubt eine solche Vielfalt an Wei-nen. In den letzten Jahren haben sich besonders drei der hochwer-
tigen Lagenweine von Hans und Christine Nittnaus in der Gastrono-mie etabliert. Kontakt: Weingut Hans und Christine Nittnaus 7122 Gols, Untere Hauptstr. 105 Telefon: +43-(0)[email protected]
Blühende Zeiten: Hans und Christine Nittnaus stehen für Leidenschaft und Qualität.
Trauben-Logo: das unverkennbare Markenzeichen
CHARDONNAY HEIDEBODEN 2011Auch der Chardonnay 2011, der am Heideboden
rund um den Neusiedler See wächst, macht es Gastronomen nicht schwer ihren Gästen höchste Qualität zu bieten. Der Heideboden zeichnet sich besonders durch durchlässige, warme Schotter-
Braunerdeböden aus und bietet beste Vorausset-zungen für Spitzenweine.
SAUVIGNON BLANC OBERE WIES 2011Der dritte der drei besonderen Gastronomie-Größen ist der Sauvignon Blanc 2011 von der Oberen Wies. Hier wachsen die Trauben des Sauvignon Blanc auf leichten Sand-Lehmböden, bis sie per Hand geerntet und schonend verarbeitet werden. Ein wirklich ausgezeichneter, sehr typisch gelungener Sauvignon!
Nittnaus mit der TraubeHans und Christine Nittnaus gehören seit vielen Jahren zu den namhaftesten Winzern Österreichs. Das umfangreiche Wein spektrum der Winzerfamilie verfügt über starke, ausdrucksvolle und sehr gute Weine in jeder Kategorie.
LEITHABERG DAC 2010Erst vor zwei Jahren haben Hans und Christine Nittnaus ihr vielseitiges Weinspektrum erweitert und den Sprung auf die westliche Seite des Neusiedler Sees gewagt. Die Lagen weisen zwischen kalkreichen Schichten auch Urgesteinsschichten auf. Der weiße Leithaberg DAC 2010 ist nun der erste Jahrgang, span-nend und mineralisch.
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Neusiedlersee Weiss 2011Wendelin, Gols
Cuvée / Neusiedlersee / 11,5 % / trocken
Brennessel, Limonade, Eiszuckerl, Mus-kat, grüner Apfel. Aromatische Ge-schmacksnuancen, florale Akzente, frisch und zugänglich, Aperitif-Wein.www.wendelin.atVertrieb: ab Hof
Steirercuvée 2011Reiterer, Wies
Cuvée / Steiermark / 12 % / trocken
Zimt, Apfelschale, Grapefruit, Ro-senblüten. Floral, kräuterwürzig am Gaumen, lebendig, ausgewogen, mine-ralischer Ausklang.www.weingut-reiterer.comVertrieb: Morandell, Del Fabro, ab Hof
Wiener Gemischter Satz 2011Mayer am Pfarrplatz, Wien
Cuvée / Wien / 12,5 % / trocken
Quitte, Pfirsich, traubig. Feine Würze, reife Noten, druckvoll, lebendig am Gaumen, ausgewogen, schöne Länge, saftiger Ausklang.www.pfarrplatz.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, ab Hof
Wiener Gemischter Satz Classic 2011Cobenzl, Wien
Cuvée / Wien / 12,5 % / trocken
Erdnußbutter, Camparianklänge, weiße Schokolade. Cremige Textur, burgun-disch, weinig, mittel bis vollmundig, guter Speisebegleiter.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof
Surprise 2011Georgiberg, Berghausen
Cuvée / Slowenien/Österreich / 12,5 % / trocken
Getoastetes Brot, getrocknete, medi-terrane Kräuter, Topinambur. Schlank, dezente Frucht, grüne Noten, bleibt am Gaumen kleben.www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof
Falko 2011Dürnberg, Falkenstein
Cuvée / Niederösterreich / 11,5 % / trocken
Veilchen, Erdäpfel, frische, grüne Äpfel. Zitronig, vitalisierend, leicht beschwingt, knackiges, süß-saures Fruchtspiel.www.duernberg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Kolarik&Leeb, ab Hof
Wiener Gemischter Satz Classic 2011Rotes Haus, Wien
Cuvée / Wien / 13 % / trocken
Erdnußflocken, Walnuß, schwarzer Pfef-fer. Druckvoll, würzig, feurig frisch, ohne Ecken und Kanten, blättrig, eigen willig, cremiger Abgang.www.weingut-rotes-haus.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, ab Hof
Pirivino 2011Piriwe, Traiskirchen
Cuvée / Thermenregion / 12 % / trocken
Dezente Ananastöne, Mirabelle, Birnen, alkoholisch in derNase. Mittlerer Körper, sehr harmonisch, mittellang anhaltend.www.piriwe.atVertrieb: Kolarik&Leeb, ab Hof
Fliederduft, Apfel, Kräuter, aromatisches Bukett. Saftig, pflanzlich, burgundisch, sehr cremig. Noch ausbaufähig, mit gutem Potenzial.www.diem-weine.atVertrieb: ab Hof
Spazierer 2011Artner, Höflein
Cuvée / Carnuntum / 11,5 % / trocken
Apfel, Heu, Pfirsich, Orangenschale. Komplex, gut balanciert, pikant, würzig, angenehm am Gaumen, ausgewogener Trinkfluss.www.artner.co.atVertrieb: Del Fabro, Metro, ab Hof
Cuvées Viele Gemischte und vermischte Sätze waren solide und zugänglich, bekömmlich, da leichter im Alkohol. An der Spitze eine Cuveé von Artner aus Carnuntum und ein Wiener Gemischter Satz vom Wiener Stadtweingut Cobenzl.
Met, eingelegte Marillen, helles Kara-mell. Opulente Frucht, zarte Mineralik, lange am Gaumen. Super Speisebeglei-ter, großes Potenzial.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, Pfeiffer, Kastner, Morandell, Metro, eurogast ab Hof
Pinot Blanc / Chardonnay 2010Nittnaus Hans & Christine, Gols
Cuvée / Leithaberg DAC / 13 % / trocken
Papaya, Passionsfrucht, Nektarine. An-spruchsvoll, komplexe Röstaromen, Barrique spürbar. Braucht Zeit, aber sehr interessant.www.nittnaus.netVertrieb: ab Hof
Sauvignon Blanc Royal 2010Skoff Original, Gamlitz
Sauvignon Blanc / Südsteiermark / 14 % / trocken
Weiße Schokolade, Marzipan, gereifte gelbe Früchte. Cremige Textur, Vanille, unorthodox, aber doch stimmig, her-vorragender Tropfen.www.skofforiginal.comVertrieb: ab Hof
Pinot Blanc 2010Hillinger Leo, Jois
Weißburgunder / Leithaberg DAC / 12,5 % / trocken
Blütenhonig, geröstete Mandeln, Erd-nussbutter. Gereifte Noten, sehr würzig, frisch am Gaumen, feiner Holzeinsatz. Komplexer, toller Wein. www.leo-hillinger.atVertrieb: ab Hof
Bratäpfel, reife Würze, weißer Pfef-fer. Vollmundig am Gaumen. Zarte Bitternoten, kompakt, sehr pikant, wohl balanciert, harmonischer Abgang.www.pfaffl.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Dölle-rer, Morandell, ab Hof
Gebratene Banane, Zuckerwatte, Nou-gat. Reife Frucht, Röstaromen, Krokant, sehr süffig, hat Lagencharakter, span-nender Wein.experience.nittnaus.netVertrieb: ab Hof
Chardonnay - Pinot Gris 2010Loimer, Langenlois
Cuvée / Niederösterreich / 12,5 % / trocken
Räuchernase, Grapefruit, Rosenduft. Betont kernig, knackig, Mango, Pa-paya, sehr lebendig. Auch als Aperitif Wein einsetzbar, hat große Anlagen.www.loimer.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, Metro, ab Hof
Traminer Altes Kreuz 2011Dürnberg, Falkenstein
Traminer / Niederösterreich / 12,5 % / lieblich
Ingwer, Wasabi, Blockmalz. Frucht gut balanciert, sehr klar, hocharomatisch, floral, schönes Säurespiel, ideal zu Fruchtdesserts.www.duernberg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Kolarik&Leeb, ab Hof
Kernobst wie Birne, Apfelkompott, Curry. Mittel- bis vollmundig, viel Schmelz, Säure gut integriert, saftig, schöne Länge, macht Spass.www.weingut-figl.atVertrieb: ab Hof
Gereifte Birne, Karamell, Hopfen, Müsli. Knackig, harmonisch, Gewürzorgie, viel Wein, lang anhaltend, tolle Qualität.www.weingutstadtkrems.atVertrieb: Del Fabro, Wagner, ab Hof
Gemischt In diese Gruppe haben wir die Weine zusammen-gefasst wie Reservequalitäten, halbtrockene und liebliche Weine und Jahrgänge älter als 2011. Ein interessanter Mix sowohl gereifter Kreszenzen als auch Preis-Genuss Hits für das glasweise Angebot zu speziellen Speisen.
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Gelber Muskateller Bergern 2011Hauleitner, Wagram ob der Traisen
Tabak, Kräuter, intensives Fruchtbukett. Restsüße mit exotischen Obstnoten. Schräg mit Trinkspaß.www.laurenzfive.comVertrieb: Morandell
Chardonnay Lama 2010Esterhazy, Eisenstadt
Chardonnay / Burgenland / 13 % / trocken
Pistazien, Kürbiskerne, malzig. Hohe Reife, würzig, Nussaromen, sehr kom-plex, zu Hühnerfleisch mit mediterranen Kräutern.www.esterhazywein.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, ab Hof
Holznoten in der Nase, kandierte Früchte. Vibrierend am Gaumen, etwas nervig, interessant, betörend. Hat Po-tenzial.www.winzersax.atVertrieb: Kastner, Vergeiner
Donauriesling 2010Riedmüller, Hainburg a. d. Donau
Cuvée / Carnuntum / 12 % / trocken
Süßholz, Akazienhonig, kandiertes Obst. Apfelig, klare Frucht, wohl balanciert, hat Finesse, opulente Reife, gute Länge.www.weinbau-riedmueller.atVertrieb: ab Hof
Mediterrane Kräuter, Dörrobst limona-dig. Kernig am Gaumen, safttig, grüner Apfel, schöne Präsenz, lebt von der Aro-matik, Dessertbegleiter.www.triebaumer.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Kolarik&Leeb, Pfeiffer, Wagner, ab Hof
Neuburger, Weißburgunder 2009Tinhof, Trausdorf
Cuvée / Leithaberg DAC / 12,5 % / trocken
Akazienhonig, weiße Schokolade, „Nuts“. Guter Schmelz, burgundische Stilistik, betont trocken strukturiert, Bitterkräu-terabgang. www.tinhof.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, ab Hof
Riesling Novemberlese 2011Steininger, Langenlois
Riesling / Kamptal DAC Reserve / 12 % / trocken
Mohnnoten, Spitzwegerich, Wiesen-kräuter, Brennessel. Frisch, jung und knackig, saftig, hat Struktur, pulsierender Abgang.www.weingut-steininger.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, ab Hof