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Festlicher GaumenschmausDer Küchenchef vom Restaurant
Schwanenhof
in Mölln verrät ein Rezept für ein Menü, das garantiert gut
ankommt. Seiten 8 und 9
Alle Jahre wiederJeder feiert Weihnachten auf seine Weise.
Familien erzählen von ihren persönlichen
Ritualen. Seiten 14 und 15
Lesestoff unterm BaumBücher als Geschenke sind weiterhin in
–
als Ratgeber, Fantasiebefl ügler oder Perspektivenveränderer.
Seiten 10 und 11
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Angehörige sind von der Teilnahme ausgeschlossen.
Einsendeschluss ist der 13.12.2013
Liebe Leserinnen und Leser,wer noch nicht damit angefangen hat,
für den wird es so langsam Zeit, an die Weihnachtsvorbereitungen zu
denken! Das vielfältige Angebot der Firmen aus Handel, Gastronomie
und Dienstleistern, das wir für Sie zusammengestellt haben, bietet
dafür ein paar nützliche Anregungen.
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„Rechengeschick“ gefragt ist.
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ADVENT4 6. Dezember 2013Freitag,
Anzeigen-Sonderveröffentlichung
Wer hat´s erfunden?Diesmal waren eswohl die Engländer,und zwar
die britische Porzel-lanmanufaktur Spode. Diewollte die
amerikanischenHaushalte mit einem speziel-len Weihnachtsservice
beglü-cken und beauftragte im Jahr1939 Harold Holdway damit,ein
weihnachtliches Geschirrzu kreieren. Als Motiv für
dasSteingutgeschirrwählte Hold-way den Weihnachtsbaum,von dem er
zwar schon ge-hört, ihn aber noch nie ge-sehen hatte, denn
derBrauch war in Englandnicht üblich.
Die Idee war jedochgoldrichtig, denn Spodes„Christmas tree
Collection“gehörtbis heute zuden erfolg-reichsten
Weihnachtsdeko-ren in den Vereinigten Staa-ten. Das beliebte
Geschirrmarkiert auch in Europa denBeginn einer mittlerweile
fastunüberschaubaren Weih-nachtsgeschirr-Kultur, dievon
Billig-Modellen bis zufeinsten handbemaltenExem-plaren aus alten
europäi-schen Porzellanmanufaktu-ren reicht.
Ein besonders exquisitesBeispiel stammt aus der 1710gegründeten
Ersten Europäi-schen PorzellanmanufakturMeißen. In deren Auftrag
kre-
ierte Sabine Wachs 1996 dasDesign Wellenspiel. Handge-malte
Stechpalmen gebenden Tassen und Tellern, Plat-ten und Schüsseln ihr
weih-nachtliches Gesicht. Liebha-ber edler Porzellane schätzen
die hohe Kunst der handwerk-lichen Ausführung und dieQualität
des Porzellans.
Dezenter, aber nicht weni-ger edel präsentiert sich
dasWeihnachtsgeschirr der Berli-ner Manufaktur KPM. In
denBiskuitmedaillons des 1938von Trude Petri entworfenenService
Arkadia findet der Be-trachter ebenfalls zart gemal-te Stechpalmen.
Überhauptsind diese ein beliebtes Mo-tiv,Stechpalmen sind die
Win-
terpflanze überhaupt. Zu die-sem Motiv gesellen sich
oftWeihnachtsmänner und Ge-schenke sowie
geschmückteTannengirlanden, die auf denRändern von Tassen und
Tel-lern ranken.
Doch auch zeitgemäß, we-niger üppig, oder gar naiv
kann es auf dem Geschirrgroßer Hersteller zugehen.Sohatdie
norddeutscheFir-ma Dibbern zwei Weih-
nachtsgeschirrkollektionenim Programm: Das Dibbern
Season´s Greetings ist mitseinem anKinderzeichnun-gen
erinnernden Dekor,den klaren Farben und den
handlichen Bechern fastschon rustikal. Das Service„Christmas“
zeigt dagegen fi-ligrane Engel, die auf feinenBone-China-Tassen und
Tel-lern himmelwärts schwebenundweitentfernt sind vonnos-talgischer
Tannenromantik.
Auf dem großen Feld derWeihnachtsgeschirre gibt esauch Serien,
die Sammlerher-zen höher schlagen lassen,wie die Kollektion Ole
Wint-her von Hutschenreuther: Siezeigt immer
unterschiedlicheWintermotive, die sich Jahrfür Jahr ändern und
zusam-men doch ein großes Ganzesergebenund inderkaltenJah-reszeit
bestens präsentiertwerden können. cp
Mit Tannengrünund Goldrand
Nun kommt das Alltagsgeschirr wieder in den Keller. Tassen
und Teller mit Weihnachtsmotiven erobern den Tisch.
Ein Umschauen im„Mode-Lädchen“ inder Hauptstraße inMölln lohnt
sich.Mode, Schmuck undAccessoires in allenPreislagen sowiehübsch
verpackteGeschenkgutschei-ne sind bei KatjaSchoenmakers
zufinden.
Neu: Hutschenreuthers„Weihnachtsleckereien“
Teuer: „Stechpalme“ vonMeißen. Fotos: cp, lina27
Nostalgisch: Royal Copenha-gen’s „Star Fluted Christmas“
Rustikal: „Season`s Gree-tings“ von Dibbern.
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MöllnHistorischer Weihnachts-markt auf dem Marktplatzund im
Rathaus: 6. bis 8. Dez.von 11 bis 20 Uhr
RatzeburgInsel-Advent, Buden undweihnachtliche Verkaufsstän-de
auf dem Marktplatz sowieRotary-Basar am Dom:7. Dez., 11 bis 18
Uhr
LauenburgLauenburger Weihnachts-markt rund um den Schloss-platz:
7. und 8. Dez., 13.30 bis22 Uhr
Schloss Wotersen(21514 Wotersen)Schlossweihnacht auf demLande:
6. bis 8. Dez., 11 bis 19Uhr, 13. bis 15. Dez., jeweilsvon 11 bis
19 Uhr
HamwardeWaldweihnachtsmarkt an derKreisrevierförsterei Hamwar-de
mit Weihnachtsbaumver-kauf (7.30 bis 16 Uhr): 14. bis15. Dez. und
21. bis 22. Dez.,10 bis 18 Uhr
Gut Basthorst(21493 Basthorst)Adventsmarkt: Enno Freiherrvon
Ruffin lädt rund 300 Aus-steller verschiedenster Regio-nen und
Bereiche auf GutBasthorst ein. Kutschfahrten,Schneeberg, Rentiere,
Krip-penspiel: 6. bis 8. Dez., 13. bis15. Dez. und 20. bis 22.
Dez.,jeweils von 11 bis 19 Uhr
Bad OldesloeAdventsmarkt in der Stor-marnhalle: 7. und 8.
Dez.
Bad SegebergCountry goes Christmas,Weihnachtsvergnügen in
derWesternstadt der Karl MaySpiele am Kalkberg: 13. Dez.,17 bis 22
Uhr, 14. Dez., 13 bis22 Uhr, 15. Dez., 11 bis 20 Uhr
Gut Pronstorf(23820 Pronstorf)Pronstorfer Weihnacht:
Ländli-ches, Kunst und Kunsthand-
werk auf historischer Gutsan-lage: 6. bis 8. Dez., 11 bis 18Uhr,
13. bis 15. Dez., 11 bis 18Uhr
LübeckLübeck ist ein einziger Weih-nachtstraum. Weihnachts-markt
Rathaus und BreiteStraße: täglich bis 30. Dez.
Maritimer Weihnachtsmarktauf dem Koberg mit Riesen-rad: täglich
bis 30. Dez.
Weihnachtswunderland ander Obertrave (Kinderweih-nachtsmarkt und
Eisbahn):täglich bis 1. Jan. 2014, 11 bis19 Uhr
Märchenwald an der Marien-Kirche: täglich bis 29. Dez.,10 bis 19
Uhr
Historischer Weihnachts-markt auf dem Kirchhof St.Marien:
täglich bis 23. Dez.,11 bis 21 Uhr
Kunsthandwerkermarkt imHeiligen-Geist-Hospital: täg-lich bis 9.
Dez., 10 bis 19 Uhr
Kunsthandwerkermarkt in St.Petri: täglich bis 15. Dez.
„Winterzauber am Meer“ inTravemünde: täglich bis5. Jan.
2014.
Bad SchwartauZwergenwald, Marktplatz:bis 26. Dez., 10 bis 18
Uhr
Kunsthandwerker aus demErzgebirge, Krumlandhalle:6. bis 15.
Dez., 10 bis 18 Uhr.
Niendorf / OstseeFischers Wiehnacht am Nien-dorfer Hafen: 6. bis
8. Dez.
Timmendorfer StrandMusikalischer Weihnachts-markt rund um den
Timmen-dorfer Platz im Zentrum mitBärenwald: 18. bis 22. Dez.
ScharbeutzAdventsmarkt, Bürgerhaus:15. Dez, 13 bis 18 Uhr
ADVENTAnzeigen-Sonderveröffentlichung 56. Dezember
2013Freitag,
Zauberhafter AdventLebkuchen, Punsch, Lichterglanz und
Budenzauber – die Zeit der Weihnachtsmärkte
ist gekommen. Hier die schönsten Märkte der Region auf einen
Blick.
Der Adventsmarkt Gut Basthorst bezaubert seine Gäste. Foto:
hfr
Till Eulenspiegel hätte vermutlich am Möllner Weihnachtszauber
Gefallen gefunden. Foto: LN-Archiv
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ADVENT6 6. Dezember 2013Freitag,
Anzeigen-Sonderveröffentlichung
Alle Jahre wieder nahtdas Weihnachtsfestund mit ihm die
Frage:Was wollen wir essen? Werfreut sich nicht auf einen le-ckeren
Festtagsbraten? ObGans,Kaninchen oderRinder-filet, früher kam das
Fleischmeist vom Bauern aus demNachbarort. Doch da
heuteauseinemschier unerschöpfli-chenLebensmittelangebotge-wählt
werden kann, sollteman sich schon fragen, unterwelchen
Aufzuchtsbedingun-gen die Tiere standen. Mas-sentierhaltung oder
Freilauf?Polen, Ungarn, Bayern oderNorddeutschland?
RegionaleProdukte sind aufgrund derkurzen Transportwege besserfür
die Ökobilanz und sind oftschmackhafter.
Im Herzogtum Lauen-
burg gibt es viele Direktver-markter, die auch
Bio-Schlachtfleisch und Wildbretanbieten. Wildfleisch ist
einnaturreines Lebensmittel –
fettarm, reichhaltig an wich-tigen Nährstoffen, ge-
haltvoll und von un-verwechselbar
aromatischemGeschmack.Im Kreis mit
demhöchs-ten Wald-
anteilSchles-
wig-
Holsteins spielt Wild eine be-sondere Rolle. Unter Wild
ver-steht man die jagdbaren Tie-re, die frei in der Natur
leben.Dies sind Rotwild, Damwild,Rehe und Wildschweine,ebenso
Fasane und Wildka-ninchen. Sie ernähren sichvon verschiedensten
Kräu-tern und Waldfrüchten.
„Neben dieser natürlichenLebensweise in der freien Na-tur gibt
es auch Gatterwild,das dann gerne mal gefüttertwird und fetteres
Fleisch bil-det“, sagt Beate Lezius
vonderNaturschutzstationLauen-burgische Landschaften inMölln. Sie
empfehle, nach derHaltung zu fragen, wenn je-mand zum Beispiel im
Restau-rant Wild speisen möchte.
Damit das Fleisch von ho-her Qualität bleibt, wird essorgsam
behandelt: Nachdem Erlegen wird das Tier„aufgebrochen“, das
heißt,der Jäger öffnet die Bauchde-ckeund entnimmt die Innerei-en.
Die Organe werden in Au-genschein genommen, dennnur gesundes
Fleisch darf ver-kauft werden. Gegebenen-falls muss ein Tierarzt
hinzu-gezogen werden.
Eine amtliche Fleischunter-suchungist lautEU-RechtVor-schrift.
Bei Wildschweinen istin allen Fällen eine Trichinen-untersuchung
Pflicht. Das
Wild wird nach dem Auf-brechen in einer Kühl-
kammer bei siebenGrad Celsius gela-
gert. Dort musses drei bis vier
Tage abhän-gen. Da-durch reiftdas Fleisch
und wirdzart. An-
schließendwird der Tierkörper „aus derDecke geschlagen“, also
ent-häutet und vom Wildschlach-ter fachmännisch zerlegt.
DieBratenstücke werden dann oft
FesttagsbratenGesund und schmackhaft: Wildfleisch aus
heimischen
„Tea forté“ ausEnglandfürdenex-
quisiten Genuss –eine Auswahl
edler Teesorten inwinterlichen
Geschmacksrich-tungen, hübsch
verpacktinPyrami-denbeuteln, bietetdas „Gewürzkon-tor“ am Markt
in
Mölln.
Wildschweine aus heimischenForsten. Foto: Eric Issel /
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Rehe knabbern gerne an Tan-nenzweigen.
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EinGroßteil des in Deutschlanderlegten Wildes wird in
denJägerhaushalten selbst ver-zehrt oder direkt an
Wild-fleischliebhaber abgegeben.Das Fleisch, das nicht zu Bra-ten,
Gulasch, Hack oderSchinken verarbeitet wird,nennt man Wildwurst.
MitAusnahme der Knochen unddes Fells liegt die Ausnut-zung der
Wildtiere bei nahe-zu hundert Prozent. Minder-wertige Fleischteile
werdenzu Hundefutter verarbeitet.
Die Wildbestände werdennachhaltig bewirtschaftet.Die
Oberaufsicht über dasWild hat der Förster eines Re-viers,der
denfreilebenden Be-standnur amVerbiss –das Ab-
beißen von Knospen, Blätternoder Zweigen imForst – schät-zen
kann. Das Angebot anWildbret unterliegt jahreszeit-lichen
Schwankungen undrichtet sich nach den gesetzli-chen Jagdzeiten.
„Von Mitte Oktober bis De-zember haben wir in unseremRevier
verschiedene Bewe-gungsjagden auf Haarwild“,erzähltMartin
Wißmann,Förs-ter im Stadtwald Mölln. Je-weils 20 bis 50 Jäger aus
derUmgebung kommen dann zu-sammen und machen Treib-jagd in einem
eng abgesteck-ten Gebiet. Das erlegte Wildwird von Fachbetrieben
frischverarbeitet, ohne die Kühlket-te zu unterbrechen und
an-schließend regional vermark-tet. Im UhlenkolkamWaldhal-
lenweg in Mölln gibt es amSonntag, 15. Dezember, ei-nen
Wildverkauf durch Förs-ter Wißmann. In der Zeit von11 bis 17 Uhr
können diverseBratenstücke zu günstigenPreisen erworben werden.
Esgibt unter anderem Wild-schweinkeulen, Rehrücken,Hirschrücken und
-ragout.Weiterhin werden Spezialitä-ten wie Wildsalami,
Wild-schinken und -leberwurst an-geboten. Daneben stehenauch
Führungen durch denWildpark auf dem Programm.
Mitarbeiter des Berufsbil-dungszentrums Mölln bas-teln mit
Kindern auf WunschHolzspielzeug. Für das leibli-che Wohl ist mit
alkoholfrei-em Punsch und Waffeln eben-falls gesorgt. nm
ADVENTAnzeigen-Sonderveröffentlichung 76. Dezember
2013Freitag,
aus dem WaldRevieren ist als Weihnachtsmahl sehr beliebt.
Das „Alpentab“aus Österreich,
ein 7-Zoll-Tabletin trendigen Far-
ben, gibt es imMöllner Spiel-
zeuglandbeiKon-rad Gröne. Für
Musikvideos,Sur-fen im Internet,
Schnappschüsseoder Videochatsist es perfekt ge-
eignet.
Durch Feld, Wald und Wiese: Martin Wißmann, Förster vom
Stadtwald Mölln, mit seinen bei-den Jagdhunden Frida und Pelle.
Fotos: Nordmann
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Z ugegeben “, sagt AndyWabbel, „einige Kniffsmuss man schon
ken-nen, um dieses Gericht zu ko-chen.“ Der Koch im Schwa-nenhof in
Mölln empfiehlt alsGericht für Weihnachten ei-nen Klassiker der
winterli-chen Küche: rosa gebratenerRehrücken auf Erbsenpolen-ta
mit Babykarotten und Apri-kosenjus. „Man kann es nach-kochen“, sagt
Wabbel. „Je-denfalls mit etwas Erfah-rung.“
Erfahrung braucht manauch für die Zutaten. Zumin-dest bedingt.
„Ob Wild frischist, lässt sich leichter erken-nen als bei anderem
Fleisch“,sagt Wabbel. „Entscheidendist, dass man es nicht zu
leichtvom Knochen ziehen kann.Und natürlich der Geruch.“
Wabbels Empfehlung für
das Festessen spiegelt seineFreudean Abwandlungen
tra-ditioneller Gerichte wider:„Die Polenta gibt dem Ge-richt eine
leichte mediterraneNote. Ich mag es, saisonal, re-gionale Gerichte
mit Einflüs-sen aus dem Mittelmeerraumzu verbinden. Das Gericht
isteine Eigenkreation“
Wabbel würzt den Rehrü-cken mit Thymian, Rosmarinund Knoblauch.
Den Knob-lauch schneidet er nicht. Erdrückt ihn nur leicht an,
da-mit das Aroma sich entfaltet.„Knoblauch ist ja nur ein
Aro-mageber. Es soll ja nicht dasganze Essen danach
schme-cken.“
Kräftiges Anbraten ist ent-scheidend bei dem Fleisch.„Scharf –
aber auch wiedernicht zu scharf“, sagt Wabbel.Reh ist ja eine der
zartesten
ADVENT8 6. Dezember 2013Freitag,
Anzeigen-Sonderveröffentlichung
RehrückenKoch Andy Wabbel empfiehlt
Kurz vor der Vollendung: Andy Wabbel gießt den Wildjus über den
Rehrücken. Fotos: O. Schulz
Klassischer Wildjus und Babykarotten runden das Essen ab.
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Fleischsorten, die es gibt.„Und ohne es danach in denOfen zu
schieben, wird esnicht gar.“
Den Jus stellt er natürlichselbst her, 24 Stunden musser kochen,
bis er fertig ist, einerheblicher Aufwand. Aus 50Litern Flüssigkeit
werden amEnde fünf Liter, die es ge-schmacklich in sich haben.„Aber
es gibt auch gute Jus-Varianten im Supermarkt“,sagt Wabbel.
Der Schwanenhof-Kochbrät die Erbsenpolenta an.Auf niedriger
Temperatur,denn fast umgekehrt wiebeim Rehrücken ist jetzt
dieGefahr, dass der Inhalt derPfanne anbrennt.
BevorAndy WabbeldasGe-richt schließlich anrichtet,gibt er noch
eine Empfehlungfür die Vorspeise: „Besonders
gut passt dazu eine getrüffel-te Maronensuppe – auch
einKlassiker der kalten Jahres-zeit. Und als Abschluss eineCrème
brulée mit Birnenra-gout.“
Und was empfiehlt derKoch als Getränk? „Natürlicheinen kräftigen
Rotwein.“ os
zum Festzu Weihnachten einen Klassiker.
Zutaten für vier Personen
1 kg Rehrücken und Knochen, 500 ml klassischerWildjus, 200 g
Aprikosen, Pfeffer, Salz, Rosmarin,Thymian, 600 g Babykarotten, 30
g RohrzuckerFür die Erbsenpolenta:
300 ml Wasser, 200 g Hartweizengrieß, 80 g But-ter, 80 g Erbsen
püriert, 40 g geriebener Parmesan,20 ml Olivenöl, 2 Eier, Salz,
Mehl, 200 g mehligeKartoffelnZubereitung Aprikosenjus:
Rehrücken von Knochen trennen und von Häutenbefreien, Knochen
klein schneiden, Wildjus kochen,durch Tuch passieren und mit
Aprikosen einkochen.Erbsenpolenta:
Wasser, Butter, Erbsen, Öl, Prise Salz zum Kochenbringen, Grieß
dazugeben. Gut rühren, Parmesanund Eier zugeben. Noch warme Polenta
auf Blechmit Klarsichtfolie zwei Zentimeter dick verteilen.Folie
umschlagen, damit Polenta in Form bringen.Im Kühlschrank erkalten
lassen.Rehrücken:
Rehrücken würzen, beidseitig anbraten, im Ofenauf gewünschten
Garpunkt bringen. Ruhen lassenBabykarotten:
Karotten dünn schälen, in Topf geben. Mit Wasserbedecken, leicht
salzen, Rohrzucker darüber ge-
ben. Wenn das Wasser verkocht ist, bleibt Kara-mell zurück, der
die Karotten glasiert.Anrichten: Polenta ausstechen, mehlieren,
inPflanzenöl braten. Wildjus mit kalter Butter abbin-den. Rehrücken
kurz in Butter mit Rosmarin undThymian braten, in fünf Zentimeter
dicke Scheibenschneiden. Rehrücken auf dem Teller auf
Polentaplatzieren, abschließend Wildjus darüber geben.
ADVENTAnzeigen-Sonderveröffentlichung 96. Dezember
2013Freitag,
Rehrücken auf Erbsenpolentamit Babykarotten
Weitgehend saisonale Zutaten werden für das Festgericht
benötigt.
Die Polenta wird in Pflanzen-öl goldbraun gebraten.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen – Profisrichten es mit
Kartoffelpapier an.
Zu Rehrücken passen Rosmarin, Thymian und Knoblauch.
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ADVENT10 6. Dezember 2013Freitag,
Anzeigen-Sonderveröffentlichung
Keksebacken, indieKir-chegehen,Kartoffelsa-lat mit Würstchen
oder den Weihnachtsbaumschmücken: Wer kennt diesegängigen
Bräuche der Weih-nachtszeit nicht? Meistensläuft der heilige Abend
nacheinem festen Schema ab:Man zieht sich hübsch an,nachmittags
wird dem Krip-penspiel in der Kirche ein Be-such abgestattet,
danachmacht man es sich bei Weih-nachtsmusik und Kerzen-schein mit
den Liebsten ge-mütlich, darauf folgt das ge-meinsame Mahl und
abendsgibt es die Bescherung.
Doch manche Menschenmachen Weihnachten zu ih-rem ganz eigenen
Fest, in-dem sie individuelle Bräucheverfolgen. Kekse backen
ge-hört zu den gängigsten Ritua-le in der Adventszeit. Tom Be-cker
backt auch Kekse, aber
seine haben eine Besonder-heit, es sind „Motorradkek-se“. Tom
ist leidenschaftli-cher Motorradfahrer, oft ist ermit seinen
Freunden auf Tourund lässt sich den Fahrtwindumdie Ohrenwehen.Mit
klei-nen Motorrad-Förmchensticht er die Motorräder ausdem Teig,
legt sie aufs Blechund verziert sie nach dem Ba-cken mit Schokolade
oderStreuseln. „Das ist mal etwasanderes, als Sterne und
Weih-nachtsmänner und meineFreunde freuen sich über diekleinen
Motorräder, schließ-lich hegen sie die gleiche Lei-denschaft wie
ich“, sagt Tom.
AuchJuli undJohanna Wie-dowski backen in der Weih-nachtszeit.
Sie fertigen vieleverschiedene Kekssorten an ,die dann alle
verpackt in ei-nen kleinen Holzwagen kom-men, mit dem die
Zweiein-halbjährige diese zu denNachbarn fährt. „Bald kannauch Emil
mitmachen“, freutsich Emils große Schwester.„Der lerntnämlich
gerade lau-fen“ fügt die Mama hinzu. Ei-ne nette Geste für die
Nach-barn zum Weihnachtsfest.
In eine andere Richtunggeht der Brauch von Sebasti-an Plog. Er
besitzt einen altenOpel Manta und ist vernarrtin das Auto. „Nicht,
dass iches nie putzen würde, aber zuWeihnachten wird es
aufHochglanz poliert“, sagt Se-
bastian.Wennes anden Feier-tagen zur Familie geht, dannmuss das
Auto glänzen. „Esist mein Baby“, meint er ver-schmitzt. Mit
Putzzeug undPolierpaste nimmt er sichZeit, um „sein Baby“
aufHochglanz zu bringen.
Auch die Weihnachtsmärk-te sind in der Adventszeit be-liebt.
Viele Leute gehen min-destens einmal auf einen inder
Weihnachtszeit. Eine da-
von ist Eva Dohmeier, sie undihre „Trolly-Mafia“, wie sichdie
Gruppe nennt, fahren je-des Jahr auf einen anderenWeihnachtsmarkt,
dabei istauchdasAusland nicht ausge-nommen. „Gemeinsam ha-ben wir
Spaß, verleben netteStunden und vor allemschlemmen wir“,
schwärmtEva. Immer im Gepäck: so vie-le Kuchengabeln wie
mitrei-sende Münder. „Das hat ei-nen ganz einfachen Sinn, wirteilen
uns die Speisen, weilwir möglichst viel probierenwollen“ sagt Eva.
Bewaffnetmit ihrer Gabel geht es diesesJahr nach Bremen, um dortdie
Köstlichkeiten in geselli-ger Runde zu testen.
D)D) Ich backe Motorrad-kekse für Freunde.“
Tom Becker
D)D) Wir nehmen unsereeigenen Gabeln mit
zumWeihnachtsmarkt.“
Eva Dohmeier
Jeder aufZu Weihnachten gibt es viele gängige Bräuche,
ganz individuelle Gewohnheiten
Tom Becker backt Motorrad-kekse für Freunde.
Andrè Yedgar freut sich schon auf den Feldgottesdienst zu-sammen
mit seiner Familie. Hündin Lola wird ihn begleiten.
Was wird es denn diesmal? Birgit Ludwig kocht für ihre Liebs-ten
ein Gericht aus einem anderen Land.
Grüße zu Weihnachten: Jas-min Lux schreibt ein Gedicht.
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Kulinarischen Genüssen wid-met sich auch Birgit Ludwig.Sie kocht
jedes Jahr an Heilig-abend ein Gericht aus einemanderen Land. „In
diesemJahr versuche ich mich an ei-nem afrikanischen
Gericht,Ingwer-Hähnchen“, sagt Bir-git. „Als Vorspeise gibt es
ei-ne scharfe Fischsuppe ausGhanaundalsDessertbekom-men die Gäste
„Sellou“, dasist eine Nachspeise aus Mehl,Butter, Anis, Sesam und
Man-deln mit Datteln und Honig.“Natürlich braucht es Übung,deshalb
probiert Birgit dieGe-richte schon im Vorfeld aus.
Zu Weihnachten wird nichtnur auf besondere Art ge-kocht oder
gebacken, es wirdauch mehr kommuniziert.
Weihnachtsgrüße werden alsnette Aufmerksamkeit ver-schickt.
Jasmin Lux schreibtjedes Jahr ein weihnachtli-ches Gedicht für ihre
Freun-
de. Das verschickt sie je nachBelieben per Post, als E-Mailoder
als Facebooknachricht.„Ich dichte gerne, das machtmir Spaß und im
Alltagkommt es manchmal zu kurz,deshalb nehme ich mir immerzu
Weihnachten Zeit, um lie-
be Freunde, Familie und Kol-legen mit einer netten Nach-richt zu
überraschen“, meintJasmin.
Auch Andrè Yedgar machtan Heiligabend etwas Beson-deren. An den
Festtagen fährtAndrè immer in die Heimatbei Hannover, um mit
seinerFamilie Weihnachten zu ver-bringen. Lola, seine
Hündinbegleitet ihn, wohin er auchgeht. Deshalb besuchen An-drè und
seine Familie einenganz besonderen Gottes-dienst, denn er findet
auf ei-nem Feld statt. „Das ist eineschöne Sache, vor allem
mitHund“, meint Andrè. „Und esist mal etwas anderes als inder
vollen Kirche zu sitzen“,fügt er hinzu. dl
ADVENTAnzeigen-Sonderveröffentlichung 116. Dezember
2013Freitag,
seine Artdoch einige Menschen haben auch
zu den Festtagen.
Mutter Juli hilft der kleinen Johanna beim Kekse backen. Zu
Weihnachten fährt die Zweiein-halbjährige die Kekse dann mit einem
kleinen Holzwagen zu den Nachbarn. Fotos: Dana Lange
D)D) Ich schreibe jedesJahr ein lustiges
Weih-nachtsgedicht.“
Jasmin Lux
Sein „Baby“ wird zu Weihnachten auf Hochglanz poliert, flei-ßig
putzt Sebastian Plog seinen alten Manta.
Eva Dohmeier geht mit Gabelzum Weihnachtsmarkt.
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Ob in der Badewanne,im Auto, beim Gärt-nern oder in der Kir-che
– Singen macht Spaß undtutder Gesundheit gut.Ergeb-nisseder
Gehirnforschung zei-gen, dass Singen die Konzen-trationsfähigkeit
und dieKreativität fördert. Ärzte undPsychologen bestätigen,
dassKindern die regelmäßig sin-gen, ein besseres Immunsys-tem
haben.
Bereits in der Schule wirdversucht, so viele Kinder
wiemöglichzum Singen im Schul-chorzu bewegen. Wer aus sei-ner
Leidenschaft für Musik ei-ne intensive Freizeitbeschäfti-gungmachen
möchte, ist in ei-nem Kinder- oder Jugend-chor gut aufgehoben.
Einer der ältesten Chöre imKreis Herzogtum Lauenburgist der
Domchor Ratzeburg.
„Noch aus dem 18.Jahrhundert
sind Noten-manu-skripte
erhal-
ten. Damals bestand der Choraus den Domschülern, aus de-nen
später der Chor der Lau-enburgischenGelehrtenschu-le wurde“,
erzählt ChristianSkobowsky, der seit Novem-ber 2007 Kantor im
Ratzebur-ger Dom ist.
Ausden Schülernwurdeall-mählich ein Erwachsenen-chor, der heute
aus 40 bis 50sangesfreudigen Ratzebur-gern besteht. Jeden Mitt-woch
werden imRefektori-um geistliche Lieder ein-geübt, die dann
mehr-mals imJahr imDomauf-
geführt werden.
DemDomchor zur Seite ste-hen die „Domfinken“, dieebenfalls jeden
Mittwoch imRefektoriumproben. Gemein-sammit Musiktherapeutin
Sa-bine Reisener leitet ChristianSkobowsky das Nachwuchs-ensemble.
Schwerpunkt istauch hier die Kirchenmusik.
Es „jauchzet und frohlo-cket“ derzeit aus einem Dut-zend
jugendlicher Kehlen. ImAufwärmprogramm erklin-gen lustige Kanons,
die Sän-ger im Alter von neun bis 16Jahren sind mit Feuereiferund
viel Spaß bei der Sache.„Es ist cool, im großen Dommit dem
Orchester zusam-men zu singen“, meint die elf-jährige Inga aus
Ratzeburg.Da bekomme man auchschon mal eine Gänsehaut.
Singen machtMit dem Weihnachtsoratorium läuten die
ADVENT12 6. Dezember 2013Freitag,
Anzeigen-Sonderveröffentlichung
Im Archiv des Ratzeburger Domes gibt es über 200 Jahre
alteNotenmanuskripte.
Die farbige Klangku-gel ruft den Schutzen-
gel herbei – diesesSchmuckstück
begleitet seinen Trä-ger durch das Jahr.
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Am Sonntag, 22. Dezem-ber, singen die Domfinken ge-meinsam mit
dem Domchorerstmalig in einem einführen-den „Weihnachtsoratoriumfür
kleine und große Men-schen“. Dieses Konzert er-setzt den sonst am
Vormittagüblichen Gottesdienst.
Dasklassische Weihnachts-oratoriumvon JohannSebasti-an Bach
findet am Nachmit-tag um 15 Uhr und am Sonn-abend um 18 Uhr statt.
Nebenden Ratzeburger Domfinkenund dem Domchor singendann die
Solisten Heike Peetz(Sopran), Marlen Herzog(Alt), Mirko Ludwig
(Tenor)und Clemens Heidrich (Bass).Musikalisch begleitet werdensie
vom Telemannische Colle-gium Michaelsstein, es diri-
giert Christian Skobow-sky. nm
glücklichRatzeburger Domfinken die Weihnachtszeit ein.
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Sta-pelfeldt“.
Hier proben die Ratzeburger Domfinken im Refektorium. Bei
Konzerten singen alle Generatio-nen zusammen. Fotos: pr, Nordmann,
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Am Sonnabend, 21. Dezember,beginnt das klassische
Weih-nachtsoratorium von Johann Se-bastian Bach um 18 Uhr und
amSonntag, 22. Dezember, bereitsum 15 Uhr.
Kartenvorverkauf:Konzertkasse derBuchhandlung WeberHerrenstraße
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begonnen.
Am Sonntag, 22. Dezem-ber, findet das Weihnachts-oratorium für
kleine undgroße Menschen um
11 Uhr statt. Der Eintritt ist frei.Um eine Spende wird
ge-beten.
Beide Veranstaltun-gen finden im Ratze-burger Dom statt.
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Ein gemütliches Plätz-chen im Wohnzimmer,ein Becher Tee
oderKaffee, Adventsgebäck undvielleicht noch eine kuscheli-ge Decke
– gerade im Winterwird das Bücherlesen zele-
briert und genossen. Werfreut sich nicht über ein Buch-geschenk
seiner Lieben? Beider schier unzähligen Vielfaltan
Neuerscheinungen, die je-des Jahr auf den Markt kom-men, ist sicher
für jeden etwasdabei.
Viele Verlage haben auf-wendige Bücher gestaltet, diein den
Buchhandlungen vorOrt wirkungsvoll präsentiertwerden und Lust auf
Lesenmachen.
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Hardcover-Buch mit über400 bisher un-veröffentlich-
ten Zeichnungen von Loriotzu empfehlen. Der beliebteHumorist und
Karikaturist,der am 12. November 90 Jah-re alt geworden wäre,
darfneu entdeckt werden – die„Spätlese“versammelt Schät-ze aus
seinem Nachlass.
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„Besonders fürFrauen kannichein wunder-bares
Winter-Wohlfühlbuchempfehlen“, sodie Buchhänd-lerin Ina Westaus
Mölln. Au-
torin Elizabeth Gilbert meldetsich nach ihrem Weltbestsel-ler
„Eat, Pray, Love“ mit ei-nem großen historischen Ro-man zurück.
„Das Wesen derDinge und der Liebe“ erzähltdie Geschichte von
AlmaWhittaker, einer Frau, die sich
den Pflanzen verschrieb, Na-turgesetze erforschte und
ver-suchte, das Wesen der Liebezu ergründen. Während ihrerStudien
gelingen Alma ähn-lich revolutionäre Einsichten,wie sie später
Charles Darwinder Welt vorführen wird, dochdie Naturforscherin
selbstzweifelt an ihren gewonnenErkenntnissen.
Elizabeth Gilbert
Das Wesen der Dinge
und der Liebe
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978-3-8270-1156-5
Unter dem Titel„Genuss zwi-schen Knicks,Wäldern undSeen“
habendie sogenann-ten LandFrau-
en aus dem Kreis HerzogtumLauenburg ihre Lieblingsre-zepte in
einem Kochbuch ver-öffentlicht. Regionale Lecke-reien gibt es
reichlich, aus de-nen Gerichte wie „Himmel &Erde“ oder
„Lammrücken imBlätterteigmantel“ gezaubertwerden. Hofläden stellen
ihreProdukte vor. Neben Acker-und Obstanbau sind Sonder-kulturen
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zumLeseneinenRo-mandesSchrift-stellers Joel Di-cker: „DieWahrheit
überden Fall Harry
Quebert“. In Frankreichstand dieses Buch lange aufder
Bestsellerliste, jetzt ist esübersetzt. „Dieser Romanliest sich wie
ein spannenderKrimi und ist doch viel mehr“,soder Buchhändler,der
seitei-nem Jahr auch in der MöllnerHauptstraße mit einem
Ladenpräsent ist. Ein Skandal er-schüttert das Städtchen Auro-ra an
der Ostküste der USA.ImGarten des hochangesehe-nen Schriftstellers
Harry Que-bert wird eine Leiche ent-deckt. Und in einer
Lederta-sche direkt daneben befindetsich das Originalmanuskriptdes
Romans, mit dem er be-rühmt wurde.
Joël Dicker, Die Wahrheit
über den Fall Harry Quebert
Piper-Verlag736 Seiten, 22,99 EuroISBN: 978-3-492-05600-7
Wer viel auf Reisen ist oderPlatz in seinem Regal sparenmöchte,
greift gerne auf eineE-Book-Version zurück. „Die-ses Produkt wird
vermehrtnachgefragt“, so Harald We-ber. Was von
konservativenLeseratten vielleicht als „Un-terhaltungselektronik“
abge-lehnt wird, erfreut sich tat-sächlich immer größerer
Be-liebtheit.
Selbst Menschen mit Seh-schwächen können dank
ei-nesReaderswieder eigenstän-dig Literatur lesen. Inzwi-schen gibt
es bedienerfreund-liche Modelle verschiedenerHersteller mit
scharfem Dis-play. Schriftarten und -grö-ßen sind frei wählbar, als
Zu-behör können spezielle Lese-lampen angeschlossen wer-den.
Wer gerne im Netz bestellt,kann den jeweiligen
Online-ShopeinerBuchhandlungauf-rufen, auswählen und
ver-sandkostenfrei bestellen.Doch der Besuch in einer gut
sortierten Buchhandlung istBalsam für die Seele undkommt einer
Art Entde-ckungsreise gleich. „DieBuchhandlung ist ein Treff-punkt
zum Wohlfühlen“,weiß Ina West vom „Lese-spaß“. Mit
Freundlichkeitund persönlicher Beratungkann die Buchhändlerin
ge-genüber dem Versandbuch-handel punkten. Den Bestell-service –
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Kaffee trinken. Somacht Stöbern Spaß. nm
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Dankund Opfergabe für die Götterder Sonne verwendet. Diechristliche
Kirche übernahmdiese „heidnische Sitte“ imausgehenden Mittelalter.
Um1600 wurden Häuser, Kirchenund Straßen mit Girlandenaus Eibe,
Lorbeer und Efeuals Symbol für das geboreneJesus-Kind geschmückt.
Inden Kirchen wurden Tannenoder andere immergrüne Bäu-me
aufgestellt, die an den Pa-radiesbaum erinnern sollten.
Die Innungen und Zünfteerrichteten damals vor ihrenZunfthäusern
Tannenbäumeund behängten sie mit Nüs-sen, Pfefferkuchen
undFrüch-ten. Am Weihnachtsmorgenwurdendie Bäumefür
dieKin-derunddieÄrmsten inder Ge-meindegeschüttelt.Daher tru-gen
die Bäume auch den Na-men „Fressbäumchen“
oder„Schüttelbäumchen“.
Geschlagen werden dieBäume, die heute in Bau-märkten,
Gärtnereien oderim Handel erhältlich sind, be-reits im November.
Bis zurAufstellung sollte der Weih-nachtsbaum kühl und
feuchtgelagert werden.
Wer selbst Hand anlegenmöchte,kann direktzuden Er-zeugern
fahren. Seit über 50Jahren werden im BliestorferForst, vor den
Toren Lübecks,Weihnachtsbäume gezogen.
„Wir bewirtschaften unserenzehn Hektar großen
Weih-nachtsbaumwald nachhal-tig“, sagt Bezirksförster Rein-hard
Schulte. Im 360 Hektargroßen Privatforst wachsenrund 80 000 Bäume.
NebenNordmanntanne, Blaufichte,Omorika und Rotfichte kön-nen auch
besondere Wün-sche wie Nobilis, Koreatanne,
Kiefer, Concolor oder Dougla-sie erfüllt werden. Wer nichtselbst
schlagen mag, kannaus einem großen Angebotzeitnah geschlagener
Bäumewählen. Auch Schmuckgrünund Ballenpflanzen gibt es.
Der Baumverkauf im Blies-torfer Forst beginnt am Sonn-abend, 8.
Dezember. Geöff-net ist täglich bis Sonntag, 23.
Dezember, von 9 bis 16 Uhr.An den Adventswochenen-den gibt es
zusätzlich einWeihnachtsprogramm mit Po-nyreiten,
Lagerfeuer,Schwenk-rost mit Wildbratwurst, Wild-steaks und
Wildverkauf. Fürdie Bewirtung sorgt wiederder Kiwanis Club
RatzeburgmitErbsensuppe, Punsch,Kaf-fee und Kuchen. nm
„Schüttelbäume“ für DaheimWeihnachtsbaumverkauf im Bliestorfer
Forst.
Mit ihren weichen, dunkelgrünen Nadeln ist die „Abies
nordmanniana“ zum Exportschlageraus dem Kaukasus geworden. Ein
Großteil der Nordmanntannen wächst heute in Dänemark.Bezirksförster
Reinhard Schulte sorgt dafür, dass die Immergrünen auch im
Bliestorfer Forstgut gedeihen können. Foto: Nordmann
Große und kleine Mo-delleisenbahnfans fin-den bei „Textil &
SpielBiehl“ in Mölln alles,was das Herz begehrt.Für Einsteiger
empfiehltMarco Biehl die „Mär-klin-Startpackung“ in-klusive
Transformator.
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