Weihnachten im Vienna Marriott Christmas at the Vienna ... · PDF fileWeihnachten im Vienna Marriott Christmas at the Vienna Marriott ... Do Candlelight Dinner* 4. . ... in the Ballrooms

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Weihnachten im Vienna Marriott Christmas at the Vienna Marriott

Weihnachten 2007Christmas 2007

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Programm - Weihnachten & Silvester

Program - Christmas & New Year‘s Eve

�6.��. Mo Weindegustationsmenü mit Gumpoldskirchner Winzern

Wine tasting with wine-growers from Gumpoldskirchen�7.��. Di Candlelight Dinner�8.��. Mi Candlelight Dinner�9.��. Do Candlelight Dinner*�0.��. Fr Candlelight Dinner 0�.��. Sa Candlelight Dinner 0�.��. So �. Adventsonntagsbrunch �st Advent Sunday Brunch0�.��. Mo Candlelight Dinner 04.��. Di Candlelight Dinner05.��. Mi Candlelight Dinner06.��. Do Candlelight Dinner *07.��. Fr Candlelight Dinner 08.��. Sa Feiertagsbrunch und Candlelight Dinner09.��. So �. Adventsonntagsbrunch �nd Advent Sunday Brunch�0.��. Mo Candlelight Dinner��.��. Di Candlelight Dinner ��.��. Mi Candlelight Dinner��.��. Do Candlelight Dinner*�4.��. Fr Candlelight Dinner�5.��. Sa Candlelight Dinner�6.��. So �. Adventsonntagsbrunch �rd Advent Sunday Brunch�7.��. Mo Candlelight Dinner�8.��. Di Candlelight Dinner�9.��. Mi Candlelight Dinner�0.��. Do Candlelight Dinner*��.��. Fr Candlelight Dinner��.��. Sa Candlelight Dinner��.��. So 4. Adventsonntagsbrunch 4th Advent Sunday Brunch�4.��. Mo Weihnachtsgalabuffet im Parkring Restaurant, den Festsälen, im Garten Café

und in der Champions Bar Christmas Gala Buffet in the Parkring

Restaurant, the Ballrooms, the Garten Café and in the Champions Sports Bar

�5.��. Di Christtagssbrunch im Parkring Restaurant und Gospelbrunch in den Festsälen Candlelight Dinner im Parkring Restaurant

Christmas Day Brunch in the Parkring Restaurant and Gospel Brunch in the Ballrooms, Candlelight Dinner in the Parkring Restaurant

�6.��. Mi Stefanibrunch im Restaurant und Gospelbrunch in den Festsälen Candlelight Dinner St. Stephen´s Day Brunch and Gospel

Brunch in the Parkring Restaurant Candlelight Dinner in the Parkring Restaurant

�7.��. Do Candlelight Dinner (Non smoking)

�8.��. Fr Candlelight Dinner�9.��. Sa Candlelight Dinner�0.��. So Brunch im Parkring Restaurant Brunch in the Parkring Restaurant��.��. Mo Silvestergala Dinner im Restaurant,

im Festsaal, Garten Café und in der Cascadebar

New Years Eve Buffet in the Parkring Restaurant, in the Ballrooms, the

Garten Café and Cascade Bar0�.0�. Di Brunch: im Parkring Restaurant ab �� Uhr in the Parkring Restaurant �� at noon in den Festsälen ab �� Uhr mit Neujahrskonzertübertragung auf Großbildleinwand

in the Ballrooms at �� am with live broadcast of the New Years Concert

on large screen Candlelight Dinner im Parkring Restaurant

Candlelight Dinner in the Parkring Restaurant

(*kein Nichtraucher-Abend im Parkring Restaurant no non-smoking evening)

Parkring ��a • �0�0 ViennaTel: +4� � 5�5 �8 6800 • Fax: +4� � 5�5 �8 680�E-mail: [email protected]: www.gutscheinshop.at

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Adventzeit - so genussvoll kann es sein!

Advent Time - it can be so enjoyable!

Adventsonntagsbrunch

Entweder mit Freunden oder Familie,

genießen Sie einen Brunch bei uns! Unser

Buffet bietet Ihnen kalte Vorspeisen, Salate,

Suppen, Hauptgerichte, Käse, Früchte und

Desserts.

Beginn ab ��:00 Uhr im Parkring Restaurant.

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Candlelight Dinner

Festliche Stunden bei Kerzenschein mit

erlesenen Köstlichkeiten von unserem Buffet

- kalte Vorspeisen, Salate, Suppen,

Hauptgerichte, Käse, Früchte und Desserts.

Beginn ab �9:00 Uhr im Parkring Restaurant.

Freitags und Samstags mit romantischer Live-

Musik!

Advent Sunday Brunch

Whether with friends or family, enjoy a

brunch with us! Our buffet offers you cold

appetizers, salads, soups, main dishes,

cheeses, fruits and desserts.

Begin at noon in the Parkring Restaurant.

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Candlelight Dinner

Festive hours by candlelight with an

exquisite selection of our buffet -

cold appetizers, salads, soups, main dishes,

cheeses, fruits and desserts.

Begin at 7:00 p.m. in the Parkring Restaurant.

Fridays and Saturdays with romantic live

music!

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Programm / Program Weihnachten & Silvester Christmas & New Year‘s Eve

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Lunchbuffet �4. Dezember �007, ab ��. UhrDecember �4th, �007, beginn at noon

Horse d‘oeuvres

Variationen von Räucherfischen, Shrimps und Fischterrinen · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Hausgebeizter Lachs mit Dillsenfsauce und Oberskren· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Österreichische Schinkenauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Hochrippe vom Mastochsen mit Sauce Tartare· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Salatvariationen mit Dressings· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SuppeRinderkraftsuppe mit Grießnockerl · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

HauptgerichteWeihnachtsgansl mit Moosbeerfülle und Apfelrotkraut· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Ragout vom Dammhirsch im Zweigeltsaft mit Kräuterspätzle· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Backhuhn mit frittierten Kräutern und Petersilkartoffeln· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Erlesene Käseauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Exquisite Dessertvariationen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Exotische Früchteplatte

Horse d‘oeuvres

Variations of Smoked Fish, Shrimps and Fish Terrines· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Home Marinated Salmon with Dill Mustard Sauce and Horseradish Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pâtès and Terrines with Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Austrian Assorted Ham Specialities· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Prime Rib with Sauce Tartare· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Salad Variations with Dressings· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SoupBeef Broth with Semolina Dumplings · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Main DishesChristmas Goose with Cranberry Stuffing and Red Cabbage· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Stew of Deer in Red Wine Sauce with Herb Spätzle· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Breadcrumbed Chicken with Fried Herbs and Parsley Potatoes· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Selected Cheese· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Exquisite Dessert Variations· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Exotic Fruits

Garten Café: ab ��.00 Uhr Garten Café: Begin at noon

¤ �8,00 pro Person ¤ �8,00 pro Person Pre

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Weihnachtsgalabuffet�4. Dezember �007, ab �8.00 Uhr

Horse d‘oeuvres

Marennes Fines Claires Austern mit Zitronen, Rotweinessig und Pumpernickel· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Thunfischcarpaccio mit schwarzem Sesam und Champagnersenf· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Trilogie von warmen, kaltem und gebeiztem Lachs mit Dillsenfhonigsauce und Kaviarrahm· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geräucherter Butter- und Schwertfisch mit Basilikumrahm, Brunnenkresse und Trüffelöl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pochierte Hechtmedaillons mit Maränenkaviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geräucherter Aal mit gebratenem Endiviensalat und Oberskren· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Räucherforellenparfait und Keta Kaviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Crevettenturm mit amerikanischer Cocktailsauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Sülzchen vom Eismeersaibling mit Flusskrebsen und Champagner· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Matjes Hering “Bonne Femme”· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Marinierte Meeresfrüchte mit Penne „Tricolore“ und Stangensellerie· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Krabbencocktail mit Avocado und Pernod· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · San Daniele Schinken mit Grissini und Campari - Orangengelèe· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garnierter Kalbsrücken mit Thunfischcreme und Balsamico Schalotten

Roastbeef mit schwarzem Pfeffer, grünen Bohnen, Rettichsprossen und Kürbiskernpesto· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gemüseflan mit Kirschtomaten, Rucola und Walnussdressing· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pastete vom Rentier und Wachtelterrine mit Moosbeeren und Sternanis in Portwein· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Salatvariationen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SuppeKrebsrahmsuppe mit sautierten Fenchelstreifen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · HauptgerichteWeihnachtsgansl mit karamelisierten Maroni, Moosbeerfülle und Apfelrotkraut· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gebackene Karpfenfilets mit frittierter franzö-sischer Petersilie und Kartoffel - Vogerlsalat· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Trilogie von Jumbo Shrimps, Lachs und St. Petersfischfilet auf Erdbirnenragout· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gekräuterte Kalbsfilets im Chardonnaysaft mit sautierten Edelpilzen, Cocktailtomaten und Chili - Pestognocchi· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gedünsteter Hirschbraten in Calvadosrahm-sauce mit gebackenen Mandelbällchen und frittiertem Wurzelgemüse· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Erlesene Käseauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Exotische Früchte· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Dessertvariationen “Santa Claus”

Parkring Restaurant & Festsäle: ab �8.00 Uhr

¤ 67,00 pro Person

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Christmas Gala Buffet December �4th, �007, starting 6.00 pm

Parkring Restaurant & Ballrooms: starting 6.00 pm

¤ 67,00 pro Person

Horse d‘oeuvres

Marennes Fines Claires Oysters with Lemon, Red Wine Vinegar and “Pumpernickel”· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Tuna Carpaccio with Black Sesame and Champagne Mustard· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Trilogy of Warm, Cold and Marinated Salmon with Dill – Honey – Mustard Sauce and Caviar Sour Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Butter- and Swordfish with Basil Sour Cream, Cress and Truffle Oil· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Poached Pike Medallions with Powan Caviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Eel with Fried Endive and Horseradish Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Parfait of Smoked Trout with Keta Caviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Shrimp Tower with American Cocktail Sauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Terrine of Char with Sweetwater Crayfishand Champagne· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Matjes Herring ‘Bonne Femme’· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Marinated Seafood with Pasta ‘Tricolore’ and Celery· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Crab Cocktail with Avocado and Pernod· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · San Daniele Ham with Grissini and Campari-Orange Jelly· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garnished Saddle of Veal with Tuna Cream and Balsamico Shallots · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Roastbeef with Black Pepper, String Beans, Radish Sprouts and Pumpkin Seed Pesto· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Vegetable Flan with Cherry Tomatoes, Rucola and Walnut Dressing· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Reindeer pâte and Quail Terrine with Cranberries and Anis in Port Wine· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Salad Variations· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SoupSweet water Crayfish Soup with Sauteed Fennel Strips· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Main DishesChristmas Goose with Caramelized Chestnuts, Cranberry Filling and Red Cabbage· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Bread crumbed Carp Fillets with Deep Fried Parsley, and Potato Corn Salad · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Trilogy of Jumbo Shrimps, Salmon and John Dorry Filet on Topinambur Ragout· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fillets of veal with Herbs in Chardonnay Sauce with Sauted Mushrooms, Tomatoes and Chili – Pesto Gnocchi· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Braised Deer in Calvados Cream Sauce with Fried Almond Ballsand Root Vegetables· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Selected Cheese· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Exotic Fruits· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Dessert Variations ‘Santa Claus’ P

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Weihnachtsbuffet Christmasbuffet�4. Dezember �007, December �4th, �007

Horse d‘oeuvres

Skandinavische Lachsspezialitäten mit Honigsenfsauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Räucherfische aus Fluss und Meer mit gedämpften Muscheln· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Erlesene Schinkenauswahl mit exotischen Früchten· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Roastbeef vom Angus Rind mit Gemüseflan,Rucola und sonnengetrockneten Tomaten· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Terrinen und Pasteten mit Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Champions Salatauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SuppeLangustencremesuppe· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

HauptgerichteGebackener Weihnachtskarpfen mit frittierten Kräutern und Kartoffel-Vogerlsalat· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gefülltes Gansl mit frischem Majoran, Datteln, Feigen und Apfelrotkraut· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gedünsteter Hirschschlögl in Calvadosrahm-sauce mit gebackenen Mandelbällchen und frittiertem Wurzelgemüse· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Dessertvariationen “Santa Claus”

Horse d‘oeuvres

Scandinavian Salmon Specialities with Honey Mustard Sauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Fish Variations with Steamed Mussels· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Selection of Ham with Exotic Fruits· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Roast Angus Beef with Vegetable Flan, Rucola and Sun Dried Tomatoes· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Terrines and Pâtès with Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Champions Assorted Salads· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SoupSpiny Lobster Cream Soup· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Main DishesBreadcrumbed Christmas Carp with Fried Herbs and Potato-Corn Salad· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Stuffed Goose with Fresh Marjoram, Dates, Figs and Red Apple Cabbage· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Braised Leg of Deer in Calvados Cream Sauce with Almond Dumplings and Fried Root Vegetables· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Dessert Variations ‘Santa Claus’

Champions: ab �8.00 Uhr Champions: starting 6.00 pm

¤ �5,00 per person¤ �5,00 pro Person Pre

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Weihnachtsbuffet Christmasbuffet�4. Dezember �007, December �4th, �007

Horse d‘oeuvresGravad, warm und kalt geräucherter Lachs mit Akazienhonig-Senfsauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Räucherfischvariationen und Seezungenter-rine mit Shrimps und Oberskren· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Erlesene Schinkenauswahl mit Grissini und eingelegten Feigen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Roastbeef vom schwarzen Angus Rind mit mediterranem Gemüse und Rucola· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garnierter Kalbsrücken mit Kapernbeeren und Balsamicoschalotten· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Hirschpastete und Hausterrinen mit Campari-orangen und Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Salatauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SuppeHummercremesuppe· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

HauptgerichteGebackener Weihnachtskarpfen mit Kartoffel - Vogerlsalat· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gefülltes Gansl mit karamelisierten Früchten im Rosmarinsaft und Apfelrotkraut· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geschmorter Hirschbraten in Wacholderrahm-sauce mit Moosbeeren, gebackenen Kartof-felkroketten und Wurzelgemüse· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Erlesene Käseauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Dessertvariationen “Santa Claus”

Horse d‘oeuvresGravad, Warm and Cold Smoked Salmon with Acaci Honey Mustard Sauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Fish Variations and Sole Terrine with Shrimps and Horse Radish Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Selection of Ham with Grissini and Marinated Figs· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Roast Angus Beef with Mediterranean Vegetables and Rucola· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garnished Saddle of Veal with Caper Berries and Balsamico Shallots· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pâtè of Deer and Home Made Terrine with Campari Oranges and Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·


SoupLobster Cream Soup· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Main DishesBreadcrumbed Christmas Carp with Herbs and Potato- Corn Salad· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Stuffed Goose with Caramelized Fruits in Rosemary Sauce and Red Apple Cabbage· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Braised Deer in Juniper Cream Sauce with Cranberries, Potato Croquettes and Root Vegetables· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Assorted Cheese· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Dessert Variations ‘Santa Claus’

Garten Café: ab �8.00 Uhr Garten Café: starting 6.00 pm

¤ 40,00 per person¤ 40,00 pro Person Pre

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Marriott Shopim Vienna Marriott HotelParkring ��a, �0�0 WienTelefon: +4� � 5�5�8 6800Fax: +4� � 5�5�8 680�E-Mail: [email protected]

Öffnungszeiten / Opening HoursMo. bis Fr. 8.00 - �0.00 Uhr / Mon. to Fri. 8.00 am - 8.00 pmAdventsamstage u. -Sonntage 9.�0 bis �8.00 UhrAdvent Saturdays and -Sundays 9.�0 am till 6.00 pm

Gutscheinverkauf auch unter

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Gutscheinim Wert von €10,–

Ob mittags oder in denAbendstunden, zu zweit oder mitFreunden, im Kreis der Familie odermit Ihren Geschäftspartnern – die

Woche steckt voller Überraschungen.In entspannter Atmosphäre erlebenSie abwechslungsreiche Stunden.

TimelessTaste

Mit diesem Gutschein sind Sie herzlich eingeladen, die Spezialitäten unseres Hauses zu genießen.

Dieser Gutschein hat im Vienna Marriott Hotel seine Gültigkeit undkann nicht in bar abgelöst werden. Sollte der Wert der Konsumationniedriger sein als der Gutscheinwert, ist die Auszahlung der Differenzin bar nicht möglich.

gültig bis:

Parkring 12a · 1010 Wien · Tel. 01-515 18-6800E-Mail: [email protected]

Wertgutscheine_ok 18.11.2004 14:58 Uhr Seite 2

GutscheinGutschein für 1 Candlelight Dinnerfür 2 Personen im Vienna Marriott ParkringRestaurant und 1 Übernachtung in einem Deluxe Doppelzimmer von Freitag auf Samstagoder Samstag auf Sonntag

Parkring 12a · 1010 Wien · Tel. 01-515 18-6800E-Mail: [email protected]

Reservierungen werden unter Tel.Nr. 01 51 518 - 6800 erbeten.Dieser Gutschein ist im Vienna Marriott Hotel nach Verfügbarkeit gültigund kann nicht in bar abgelöst werden. Sollte der Wert der Konsumationniedriger sein als der Gutscheinwert, ist die Auszahlung der Differenz inbar nicht möglich. Bitte beachten Sie auch, dass eine Einzelkonsumation(Dinner/Nacht) nicht möglich ist.


Sie beginnen Ihren Abend mit einemromantischen Candlelight Dinner. ZarteGefühle bei erlesenen Spezialitäten,verliebte Worte zu einem betörendenSchluck besten Weines. Und die Stundenverfliegen, die Blicke verschmelzen, Sievergessen alles um sich herum, ziehensich zurück und genießen eine verführerische Nacht.

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gültig bis:

Candle with Dreams_ok 18.11.2004 11:25 Uhr Seite 1

GutscheinGutschein für 1 Brunch für 1 Person

im Vienna Marriott Parkring Restaurant

Parkring 12a · 1010 Wien · Tel. 01-515 18-6800

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Erleben Sie einen Sonntag beim

Brunch. Mit Freunden oder der gan-

zen Familie. Beginnen Sie Ihren Tag

mit erlesenen Schmankerln und kuli-

narischen Gaumenfreuden von unse-

rem Buffet. Alles ganz nach Ihrem

Geschmack.

Der Sonntag gehört Ihnen.

The LegendaryBrunch

Jeden Sonntag ab 12.00 Uhr im Vienna MarriottParkring Restaurant. Tischreservierungen werdenunter Tel.Nr. 01 51518 - 6800 erbeten.

Dieser Gutschein hat im Vienna Marriott Hotel seine Gültigkeit und

kann nicht in bar abgelöst werden. Sollte der Wert der Konsumation

niedriger sein als der Gutscheinwert, ist die Auszahlung der Differenz

in bar nicht möglich.

gültig bis:


Gutscheine Gift-Certificates

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Weihnachts-GospelbrunchChristmas-Gospelbrunch�5. & �6. Dez. �007, Dec. �5th & �6th �007

Weihnachts–Gospelbrunch in den Festsälen am �5. und �6. Dezember �007 von ��.00 bis �5.00 Uhr

Auch dieses Jahr überraschen wir Sie mit einem außergewöhnlich musikalischen Ereignis. Genießen Sie die Musik der „Favorhythm Gospel Singers“ mit Ihrer beeindruckenden Performance.

Im Preis sind folgende Leistungen enthalten:

Unser Brunchbuffet, Aperitif, alkoholfreie Getränke, roter oder weißer Hauswein, Bier, Kaffee und Tee.

Christmas-Gospelbrunch in the Ballroomson December �5th and �6th, �007 at noon until � pm

Again we will surprise you with an overwhelming musical highlight. Enjoy the music of the ‘Favorhythm Gospel Singers’ with their breath-taking performance.

The following services are included in this price:

Our Brunch Buffet, aperitif, non-alcoholic beverages, red or white house wine , beer, coffee and tea.

Festsäle: ab ��.00 Uhr Ballrooms: starting ��.00 am

¤ 66,00 per person¤ 66,00 pro Person Pre

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Neujahrsbrunch - �. Jänner �008

New Years Day Brunch - January �st, �008Der erste Brunch des Jahres

Mit LIVE Übertragung des Neujahrskonzertsder Wiener Philharmoniker auf einer Großbildleinwand in den Festsälen

¤ 56,00 pro Person Beginn: �� Uhr

Brunch in unserem Parkring Restaurant

¤ 41,00 pro Person Beginn: �� Uhr

The first Brunch of the Year

With LIVE Broadcast of the New Years Concert played by the Vienna Philharmonic Orchestra on big screen in the Ballrooms

¤ 56,00 per personbegin: �� am

Brunch in our Parkring Restaurant

¤ 41,00 per personbegin: �� am

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Silvester-ShowprogrammNew Years Eve Show Program

Silvester Showprogramm

"The Smash"Internationale Show BandFoyer

Rock'n Roll mit "Boom Drives Crazy"mit dem Groove des 60’s SoulLive Band aus Hamburgin unserem Parkring Restaurant

Unser Highlight:Original brasilianische Sambatänzerinnenbesuchen Sie im Parkring Restaurant, Garten Café, Cascade Bar und Festsäle

New Years Eve Show Program

"The Smash’International Show BandFoyer

Rock'n Roll with ‘Boom Drives Crazy’with the groove of 60’s SoulLive Band from Hamburgin our Parkring Restaurant

Special Entertainment:Original Brazilian Samba Dancers will join you in the Parkring Restaurant, Garten Café, Cascade Bar and Ballrooms

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Silvesterbuffet ��. Dezember �007, ab �0.00 Uhr

Garten Café & Cascade Bar: ab �0.00 Uhr

¤ 80,00 pro Person

Horse d‘oeuvres

Potpourri vom geräucherten und gebeizten Lachs mit Lachskaviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Skandinavische Heringspezialitäten und Polarkreiskrabben· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Erlesene Meeresfischterrinen mit Basilikumrahm· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geräucherte Fischfilets mit Wasabiobers· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garniertes Roastbeef mit Rettich-Sesamsalat und Rucola· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Kalbsrücken mit Gemüseflan und marinierten Bohnen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Serrano- und Truthahnschinken mit Vollkorn-grissini und exotischen Früchten· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fuet mit schwarzem Pfeffer· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Chorizo mit schwarzen Manzanilla Oliven· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pfahlmuscheln mit Knoblauch, Kräutern und Weißwein· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Eingelegte Anchovis mit Oliven· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Sautierte Schwammerln á la plancha· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gambas mit Knoblauch und Olivenöl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pimentos con Bonito· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Thunfischspieße – Banderillas de atun· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Lomo mit Feigen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·


Suppe

Hummercremesuppe mit Pastis· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · HauptgerichteTrilogie von Garnelen, Lachs und Red Snapper in Champagnersauce mit Dampfkartoffeln und jungen Lauch· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Kalbsrücken in Cognacpilzsauce mit Duftreis· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Filets vom Dammhirsch auf Nußkrokant, und gratinierte Polenta· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Internationale Käseauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Exotische Früchte· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Süße kulinarische WalzerklängeP

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New Year’s Eve Buffet December ��st, �007, starting 8.00 pm

Garten Café & Cascade Bar: starting 8.00 pm

¤ 80,00 per person

Horse d‘oeuvres

Potpourri of Smoked and Marinated Salmon with Salmon Caviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Skandinavian Herring Specialties with Polar Crabs· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Selected Seawater Fish Terrines with Basil Sour Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Fish Fillets with Wasabi Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garnished Roast Beef with Radish Sesame Salad and Rucola· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Saddle of Veal with Vegetable Flan and Marinated String Beans· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Serrano- and Turkey Ham with Whole Wheat Grissini and Exotic Fruits· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fuet with Black Pepper· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Chorizo with Black Manzanilla Olives· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Mussels with Garlic, Herbs and White Wine· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Marinated Anchovis with Olives· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Sauteed Mushrooms á la Plancha· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Gambas with Garlic and Olive Oil· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Bell Peppers with Bonito· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Tuna Skewers · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Lomo with Figs· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·


SoupLobster Cream Soup with Pastis· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Main DishesTrio of Shrimp, Salmon and Red Snapper in Champagne Sauce with Steamed Potatoes and Spring Leek· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Saddle of Veal in Cognac Mushroom Cream Sauce with Buttered Rice· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fillets of Deer with Nut Brittle and Gratinated Polenta · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

International Cheese Selection· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Exotic Fruits· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Sweet Culinary DelightsP

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Silvestergalabuffet ��. Dezember �007, ab �0.00 Uhr

Parkring Restaurant: ab �0.00 Uhr

Horse d‘oeuvresHalber Maine Hummer “Vienna Marriott” mit Gurkengelee, Safransauce und zartem Wok Gemüse· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Auswahl von Sushi und Maki mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Marennes Fines Claires Austern mit Rotwein- Schalottenessig und Pumpernickel· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Turm von Tiefseegarnelen mit amerikanischer Cocktailsauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pochierte Schwertfischfilets mit Maränenkaviar und Basilikumrahm· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Supreme vom norwegischen Fjordlachs mit Wachteleiern und Sardellenmousse· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geräucherter Heilbutt, Butterfisch und Blue Marlin mit Limetten und Oberskren· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Potpourri von Steinbutt, St. Petersfisch und Seezungenterrine mit mariniertem gelben Löwenzahn und Grünschalenmuscheln· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Cocktail von der japanischen Königskrabbe· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geräuchertes Thunfischcarpaccio mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Serranoschinken “Pata Negra” mit Manchego und eingelegten Feigen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garnierter Rehbockrücken mit gefüllten Rotweinbirnen und Grand Marniergelèe· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Duett von Gänseleber und Wildpasteten mit Orangenchutney und Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Kalbsrücken und Hochrippe vom schwarzen Angus Rind mit Antipasti auf Rucola· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Variationen von Hirsch, Wildhasen und Fasanterrine mit Apfel-Korianderkonfit· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geräuchertes Wildschweinfilet mit Blutorangen und grünem Spargel· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·


SuppeKrebsenrahmsuppe mit Armangac· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · HauptgerichteDuett von gebratenen Jumboshrimps und Anglermedaillons mit Champagner, Lauchkartoffeln· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Kalbsfilets in Cognac-Rahmsauce mit Jasminreis· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Getrüffeltes Rinderfilet vom Mastochsen mit Baroloschalotten, Blattspinat und Pomme Williams· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Lammnüßchen auf süß – saurem Ratatouille mit gratinierter Manchego-Polenta· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Dammhirschrücken mit Grünkohl, gerösteten Pinienkernen und überbackenen Rahmkartoffeln· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Couscous mit Gemüsespießchen im Tempurateig und Safran· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Erlesene Käseauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Exotische Früchte· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Dessert Symphonien �007

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¤ �89,00 pro Person inklusive � Glas Champagner

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Parkring Restaurant: starting 8.00 pm

Horse d‘oeuvresHalf a Maine Lobster ‘Vienna Marriott’ with Cucumber Jelly, Saffron Sauce and Fine Asian Vegetables· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Assorted Sushi and Maki with Soy Sauce, Wasabi and Marinated Ginger· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Marennes Fines Claires Oysters with Red Wine Shallots Vinegar and ‘Pumpernickel’· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Tower of Deep Sea Crabs with American Cocktail Sauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Poached Sword Fish Fillets with Powan Caviar and Basil Sour Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Supreme of Norwegian Fjord Salmon with Quail Eggs and Anchovi Mousse· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Halibut, Butterfish and Blue Marlin with Lime and Horseradish Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Potpourri of Turbot, John Dorry and Sole Terrine with marinated Yellow Dandelion and Green Shell Mussels· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Cocktail of Japanese King Crab· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Tuna Carpaccio with Cherry Tomatoes and Black Olives· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Serrano Ham ‘Pata Negra’ with Manchego Cheese and Marinated Figs· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Garnished Saddle of Venison with Filled Red Wine Pears and Grand Marnier Jelly· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Duo of Goose Liver and Game Pâté with Orange Chutney and Sauce Cumberland· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Saddle of Veal and Prime Rib of Black Angus Beef with grilled Antipasti on Rucola· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Variations of Deer, Hare and Pheasant Terrine with Apple-Cilantro Confit· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Fillet of Wild Boar with Blood Oranges and Green Asparagues· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Salad Variations· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

SoupSweetwater Crayfish Cream Soup with Armagnac· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Main DishesDuo of Fried Jumbo Shrimps and Monk Fish Medallions with Champagne, Leek Potatoes· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fillets of Veal in Cognac-Cream Sauce with Jasmin Rice· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Truffled fillets of Beef in Barolo-Shallot-Sauce, Leaf Spinach and Pommes Williams· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Lamb Medallions on Sweet – Sour Ratatouille with gratinated Manchego Cheese Polenta· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Saddle of Deer with Green Cabbage, Roasted Pine Nuts and gratinated Cream Potatoes· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Couscous with Vegetable Skewers Tempura and Saffron· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Exquisite Cheeses· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Exotic Fruits· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Dessert Symphonies �007

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¤ �89,00 per person including � Glass of Champagne

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Silvestergalabuffet ��. Dezember �007, ab �0.00 Uhr

Festsäle: ab �0.00 Uhr

Horse d‘oeuvresVariationen von gebeiztem, warm und kalt geräuchertem Lachs mit norwegischem Keta Kaviar · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Räucherforellenparfait und Makrelen mit rotem Chicorée, Grapefruit und Oberskren· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pochierter Red Snapper mit Ingwer-Basilikumrahm, Seezungen-Krebsterrine und Maränenkaviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Grönlandshrimpsturm mit amerikanischer Cocktailsauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Pfahlmuscheln mit Chablis und frischen Kräutern· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Avocado-Garnelencocktail mit Noilly Prat und Thaipesto· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Skandinavische Heringsspezialitäten mit Dill, Tomaten, Curry und Limonen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Hochrippe vom Angusrind mit grünem Spargel und Edelpilzsülzchen · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Kalbsfilet mit Pantelleria Kapernbeeren · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Prosciutto di San Daniele mit Charentais-melone und Datteln im alten Portwein· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Geräuchertes Wildschweinfilet mit marinierten Feigen· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Entenbrust kalt geräuchert mit Orangensenf· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Kaninchenterrine mit Tomaten und Oliven, Tauben- und Fasanterrine mit Quitten Moosbeerengelée· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·


SuppeHummercremesuppe mit gebratenem Fenchel· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · HauptgerichteSautierte Meeresfrüchte mit Zitronengras, schwarzen Walnüssen und Lauchkartoffeln· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Sautierte Kalbspiccata mit Kräuterseitlingen und Ingwer-Basmatireis· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Rinderfilet mit Trüffel, Blattspinat à la creme und Pommes Williams· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Lammnüßchen mit süß-saurem Ratatouille und überbackener Manchego Polenta· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Dammhirschrücken mit Grünkohl, gerösteten Pinienkernen und überbackenen Rahmkartoffeln· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Safran-Couscous mit buntem Paprikagemüse· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Erlesene Käseauswahl· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Exotische Früchte· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Süße Wiener Symphonien

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¤ �05,00 pro Person

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Ballrooms: starting 8.00 pm

Horse d‘oeuvresVariations of Marinated, Warm and Cold Smoked Salmon, with Norwegian Keta Caviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Trout Parfait and Mackerels with Red Chicory, Grapefruit and Horseradish Cream· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Poached Red Snapper with Ginger-Basil Sour Cream, Sole-Crayfish Terrine and Powan Caviar· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Tower of Greenland Shrimps with American Cocktail Sauce· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Mussels with Chablis and Fresh Herbs· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Avocado-Shrimp Cocktail with Noilly Prat and Thai Pesto· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Scandinavian Herring Specialties with Dill, Tomatoes, Curry and Lime· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Prime Rib of Angus Beef with Green Asparagus and Mushrooms in Aspic · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fillet of Veal with Pantelleria Caper Berries · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Prosciutto Di San Daniele with Charentaise Melon and Dates in Old Port Wine· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Smoked Wild Boar Fillet with Marinated Figs · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Cold Smoked Duck Breast with Orange Mustard· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Terrine of Rabbit with Tomatoes and Olives, Pigeon- and Pheasant Terrine with Quince and Cranberry Jelly· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·


SoupLobster Cream Soup with Fried Fennel· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Main DishesSauteed Seafood with Lemon Grass, Black Walnuts and Leek Potatoes· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fried Veal Piccata with Mushrooms and Ginger-Basmati Rice· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Fillet of Beef with Black Truffle, Leaf Spinach à la Crème and Pommes Williams· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Lamb Medallions on Sweet-Sour Ratatouille with gratinated Manchego Cheese Polenta· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Saddle of Deer with Green Cabbage, Roasted Pine Nuts and gratinated Cream Potatoes· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Saffron- Couscous with Colored Bell Peppers· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Selected Cheese· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Exotic Fruits· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Sweet Viennese Symphonies

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¤ �05,00 per person

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Silvester im Vienna Marriott New Years Eve at the Vienna Marriott

Silvester 2007New Years Eve 2007

Weihnachten im Vienna Marriott Christmas at the Vienna ... · PDF fileWeihnachten im Vienna Marriott Christmas at the Vienna Marriott ... Do Candlelight Dinner* 4. . ... in the Ballrooms

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