1 prevedeno sa website PREDAVANJA O ZDRAVLJU za manje civilizovane oblasti Predavanje Broj 3 Snabdevanje porodice sa hranom može da košta dosta. Osobe često gladuju jer nisu u mogućnosti da sebi dobave hranu. Danas ćemo da govorimo o tome kako doći do obilnije i zdravije hrane na najjeftiniji način. Postoje različite vrste hrane. Neka hrana je skuplja, a neka jeftinija. U stvari, skuplja hrana je obično životinjskog porekla. Najčešće se jede: • mleko i • meso (uključujući tu i ribu). Jedenje hrane životinjskog porekla stvara izvesne probleme. Namirnice životinjskog porekla su: • Skupe. • Životinje zahtevaju veću površinu zemlje (u odnosu na malu količinu hrane kojom one snabdevaju ljude). • Hrana životinjskog porekla nije najbolja za ljudsko zdravlje. Jedenje mesa i drugih životinjskih proizvoda može da izazove bolesti, kao što su to oboljenje srca i rak, jer ta hrana sadrži dosta nezdravih masnoća.
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
1
prevedenosa
website
PREDAVANJAOZDRAVLJUzamanjecivilizovaneoblastiPredavanjeBroj3
Snabdevanjeporodicesahranommožedakoštadosta.Osobečestogladujujernisuumogućnostidasebidobavehranu.Danasćemodagovorimootomekakodoćidoobilnijeizdravijehranenanajjeftinijinačin.Postojerazličitevrstehrane.Nekahranajeskuplja,anekajeftinija.Ustvari,skupljahranajeobičnoživotinjskogporekla.Najčešćesejede:
• mlekoi• meso(uključujućituiribu).
Jedenjehraneživotinjskogporeklastvaraizvesneprobleme.Namirniceživotinjskogporeklasu:
• Skupe.• Životinjezahtevajuvećupovršinuzemlje(uodnosunamalukoličinuhrane
kojomonesnabdevajuljude).• Hranaživotinjskogporeklanijenajboljazaljudskozdravlje.
Jedenjemesaidrugihživotinjskihproizvodamožedaizazovebolesti,kaoštosutooboljenjesrcairak,jertahranasadržidostanezdravihmasnoća.
2
Stoga,kakvuhranutrebamidajedemo?Mićemobitiboljeishranjeni,ipotrošićemomanjenovcaakojedemobiljnuhranukojusamiproizvodimo,ilijekupimouradnji.iUtuhranuseubrajasledeće:
• pasulj,• grašak,• sočivo,• kikiriki,zajednosaglavnomtradicionalnomhranom,• kukuruz,• neosiromašenibraonpirinač,i• dovoljnosvežegvoća,• ipovrća.
Ali,dalimimožemodabudemojakiizdraviakojedemosamobiljnuhranu,savrlomalonamirnicaživotinjskogporekla,ilipotpunobeznjih?Da,možemo!iiDanasmnogizdravstveniradnicitvrdesledeće:„Ljudiiženemogudabudujakiizdravi,kaorezultatupotrebehraneuglavnombiljnogporekla.”–Citiranouknjizi:TamoGdeNemaDoktora.Kakodaosigurašsvojojporodicinajvećebeneficijeodhranebiljnogporekla?Jediterazličitevrstebiljnehrane.Svakaodnjihsadržinekevažnesastojke.Misnabdevamonašatelasanajboljimnutrijentimaakojedemobiljnuhranurazličitihbojaivrsta.Biljnahrananassnabdevasa:iii
• ugljenimhidratima,• proteinom,• vitaminima,i• mineralima.
Naprimer,pasuljsadržidostaproteinakojipopravljajutelesnaoštećenja,dokkukuruzibraonpirinačsadržedostaugljenihhidratakojisnabdevajuteloenergijom.Kombinovatipasuljsakukuruzomilipirinčomujednomobrokujevrlodobraideja.Evonekihpraktičnihsugestijaotomekakodahranišsvojudecuzazdravomijeftinomhranom.Majkakojajededovoljnozdravehranebiljnogporeklamožeusvomteludajepreradiusavršenuhranuzasvojubebu–umajčinomleko.Majčinomlekojenajboljahranazabebu.Majkatrebadadojisvojubebučakikadonapočnedajededruguhranu,pomogućnostidokrajabebine2.godineživota.ivDoktoriseslažudajemajčinomlekozabebe:
• najhranljivije,• najjeftinije,
3
• idaihnajbolještitiodbolesti.Kojajesledećavrlodobrahranazabebe?Dobroprokuvaniiispasiranipasuljjeveomahranljivzabebe.Trebaihjošhranitidobroprokuvanimžitaricamaipovrćem,kaoivoćemkadgodjetomoguće.Kojahranasadržidobarproteinzaostalečlanoveporodice?Većsmoranijespomenulidajebiljnahrananajboljazasveuporodici.Unjuseubraja:
• pasulj,• grašak,i• sočivo.
Tojeizvanrednahranakojasadržidovoljnoproteinazapotrebeceleporodice.Akoomogućimotojhranidaproklija,idarazvijemaluklicu,njenahranljivavrednostsetimepovećava.Proklijanahranaseibržekuva.Evokakotrebapostupitidabipasuljproklijao:
1. Najpreoperizrnapasuljaučistojvodi.2. Zatimihpotopiuvodudastojepoladanailiprekonoći.3. Ondaihisperisavodom.4. Potomisprostrinavlažnukuhinjskukrpu.5. Drugumokrukrpustaviprekonjihdabiihodržavaovlažnim,svedokklice
nepočnudarastu.Postojiidruginačindasetoostvari:
1. Operizrnauteglisavodom.2. Istočivoduprekoizbušenogpoklopca.3. Okreniteglunaopakoinaslonijenapoleđinu.4. Prematemperaturiprostorije,isperizrna2-3putadnevnoiistočivodu
napolje.5. Za2-3danaćetazrnapasuljadaproklijaju.6. Zatimihkuvajnaobičannačin.
Pasulj,grašak,idrugemahunare,nepretstavljajusamojeftiniprotein,većnjihovrastobogaćavaizemljusasastojcimazauspešnijegajenjedrugihbiljakaubudućnosti.Postojiidrugajeftinahranadobrazatvojudecu,izaceluporodicu.Tojetamno-zelenolisnatopovrćekojesadržidosta
• gvožđa,• vitaminaA,• maloproteina,i
4
• kalcijuma.Posebnojehranljivolišćemnogihbiljaka,kaoštosuto:sladakkrompir,pasulj,grašak,bundeva,lisnatikudravikelj,spanać,iširokilisnatikelj.Lišćeodmanioke,tojest,kasave,sadrživiševitamina,i7putavišeproteinanegonjihovkoren.Jedenjeikorenailišćadodajehranivrednost,zaistucenu.Kukuruzjedrugadobranamirnicazaporodicu,akojajenaraspolaganjuumnogimzemljamasveta.Nekeetničkegrupeuvećajuhranljivuvrednostkukuruzapotapanjemistoguvodusasokomodnekezelenevrstelimuna,prenegoštogakuvaju.ToseobičnoradiuzemljamaLatinskeAmerike.Natajnačinkukuruzpostajebogatiji
• kalcijumom,• vitaminima,kaoštojetoB3,odnosnoniacin,i• proteinompogodnimzaupotrebuutelu.
Umnogimzemljamasvetasupirinač,žito,iostaležitaricejeftinezagajenjeilikupovanje.Onesukorisnijeteluakosenjihovocelozrnoupotrebiuishrani.Takosuonenajzdravije.Uodnosunaprerađenoiosiromašenozrnoutokuprocesamlevenja,celozrnožitaricasadrživiše
• proteina(blokovazaizgradnjutela),• vitamina,i• minerala(delazrnakojipomažeteludabudejakoizdravo).
Proteinupirinču,kukuruzu,iudrugimzrnimajeodboljekoristiteluakosejedezajednosapasuljom,sočivom,idrugimmahunarama,iliorasimautokuistogdana.Jošjednavažnastvaruishraniporodicejepravilnokuvanjehrane.
• Kuvajpovrćeidruguhranuuštojemogućemanjevode.
• Nemojdaprekuvašhranu.Preteranokuvanjeuništavanekevitamineiproteine.
• Neodbacujvoduukojojsehranakuvala.Upotrebijezasupe,islično,jerona
sadržidostakorisnihnutrijenata.
• Akojegorivozakuvanjeskupo,mogaobidauštedišnovacpotapanjemuvodukukuruza,pirinča,ilipasuljautrajanjuodnekolikočasovautokudana,iliprekonoći.Toćedapomognedasehranabržeskuva.
Trebaobidabudešsrećanakoživišizvangradagderastedivljevoće,iligdegamožešsamposaditiigajiti.Voćejevrlodobrozajelo,itrebagatrošitiuizobilju.
5
Voćeibobicesubogate:• vitaminomC,kojijevažanzasvakodnevnozdravlje,i• prirodnimšećerom,kojiteluobezbeđujeenergiju.
Druginačindasvojojporodiciobezbedišdobruhranujedajesamgajiš.Semenekoštamnogo,pamožešdaposadišbiljkekojedonoserodovekojetivoliš,ikojetakomožešdauživašuizobilju.Akoživišuoblastimaukojimajezimahladna,izbogtoganištanerasteutomperiodu,ondajevažnodapripremišzimnicudokjehranajošnaraspolaganju.Nekenamirnicemožešdaosušiš,adrugedaspremišutegle.Toćetiuzetimalovremena,alićebitiodvelikekoristitvojojporodici.Akoimašsamomalonovcanaraspolaganju,aželišsvojojdecidapomognešdapravilnorastuidaserazvijaju,nemojdaimkupuješosvežavajućenapitkeislatkiše.Umestotogaimobezbedisveževoće,iliorase.Akodobropromislišimudroizabirašhranuzasvojuporodicu,ondaćeonasvevasdaodržiudobromzdravlju.Biblijanasučidamudrokoristimonašnovac,idatrošimohranukojaćenasodržatizdravimijakim.UBiblijistojinapisano:„Zaštotrošitenovcesvojenaonoštonijehrana,itrudsvojnaonoštonesiti?Slušajteme,paćetejestištojedobro.”Isaija55:2.Kadaodlučimodanegubimonovacnahranukojanasnemožeojačati,kaoštojetoalkohol,osvežavajućapića,kafa,čaj,ilibombone,aumestotogaupotrebimonašnovaczakupovanjezdravogvoća,povrća,pasuljaižitarica,ondaćenašeporodicedabuduobezbeđenesadovoljnodobrehranezajedo,ibićezdraveijake.iHuffpostZdraviNačinŽivota,5NajvažnijihRazlogazaJedenjeBiljneHrane(Nov.2013),http://www.huffingtonpost.com/carole-bartolotto/plant-based-diet_b_3807973.htmliiNjujorškoVreme,BitiJaknaOsnovuJedenjaBiljneHrane,RipEsselstyn(April,2012),http://www.nytimes.com/roomfordebate/2012/04/17/is-veganism-good-for-everyone/plant-strong-is-the-wayiiiEngine2,PitanjaoŽivljenjunaBiljnojHrani(2014),http://engine2diet.com/f-a-q/ivCDC,DojenjeDece,ČestoPostavljanaPitanja(Juli,2013),http://www.cdc.gov/breastfeeding/faq/TEKSTPOTIČEODGRUPESTRUČNJAKAIZZDRAVSTVENOGCENTRAWILDWOODUDŽORDŽIJI,SAD.
Related Documents
