AÇÃO DE DIFERENTES FIBRAS DIETÉTICAS NO METABOLISMO GLICÍDICO E LIPÍDICO DE RATOS WISTAR INDUZIDOS A DISTÚRBIOS METABÓLICOS RESUMO O objetivo deste artigo foi avaliar a ação das fibras dietéticas nos distúrbios metabólicos de ratos machos Wistar. Dentre as rações elaboradas a formulação contendo amido resistente que é rico em fibras, encontrado na banana verde. Outra fonte são os frutooligossacarídeos, presentes nas batatas de yacon. Os pseudocereais tem alto teor de proteínas, representados pela quinoa e chia. O artigo constituiu-se por duas etapas, iniciando com a indução do aumento do colesterol, glicemia e peso, através da dieta hipercalórica, após os ratos foram divididos em cinco gaiolas cada uma com um substrato sendo, yacon, chia, banana verde, quinoa e o grupo controle. Por conseguinte, ocorreu a colheita da glicemia e colesterol. Foi realizado a composição centesimal dos substratos, mensurando os valores de macronutrientes, fibras, umidade, valor energético e cinzas. Pode-se observar o menor ganho de peso ponderal em todos os grupos com as rações suplementadas com os diferentes tipos de fibras. Os resultados da pesquisa mostram-se significativos quanto à utilização da ração suplementada com farinha yacon para o controle do colesterol reduzindo 4,8 mg/dL após a administração da mesma. Quanto a glicemia, a utilização da ração suplementada com farinha de banana verde teve a maior redução em relação aos outros substratos evidenciando redução de 81,5 mg/dL. Os resultados da pesquisa mostram-se positivos quanto a utilização de fibras para um menor ganho de peso, redução dos níveis de colesterol e glicemia. Palavras-chave: Distúrbios metabólicos;Quinoa; Chia; Banana verde; Yacon. 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
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AÇÃO DE DIFERENTES FIBRAS DIETÉTICAS NO METABOLISMO GLICÍDICO E LIPÍDICO DE RATOS WISTAR INDUZIDOS A
DISTÚRBIOS METABÓLICOS
RESUMO
O objetivo deste artigo foi avaliar a ação das fibras dietéticas nos distúrbios metabólicos de ratos machos Wistar. Dentre as rações elaboradas a formulação contendo amido resistente que é rico em fibras, encontrado na banana verde. Outra fonte são os frutooligossacarídeos, presentes nas batatas de yacon. Os pseudocereais tem alto teor de proteínas, representados pela quinoa e chia. O artigo constituiu-se por duas etapas, iniciando com a indução do aumento do colesterol, glicemia e peso, através da dieta hipercalórica, após os ratos foram divididos em cinco gaiolas cada uma com um substrato sendo, yacon, chia, banana verde, quinoa e o grupo controle. Por conseguinte, ocorreu a colheita da glicemia e colesterol. Foi realizado a composição centesimal dos substratos, mensurando os valores de macronutrientes, fibras, umidade, valor energético e cinzas. Pode-se observar o menor ganho de peso ponderal em todos os grupos com as rações suplementadas com os diferentes tipos de fibras. Os resultados da pesquisa mostram-se significativos quanto à utilização da ração suplementada com farinha yacon para o controle do colesterol reduzindo 4,8 mg/dL após a administração da mesma. Quanto a glicemia, a utilização da ração suplementada com farinha de banana verde teve a maior redução em relação aos outros substratos evidenciando redução de 81,5 mg/dL. Os resultados da pesquisa mostram-se positivos quanto a utilização de fibras para um menor ganho de peso, redução dos níveis de colesterol e glicemia.
Reescrever para explicar a diferença entre as formulaçoes
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ACTION OF DIFFERENT DIETARY FIBER ON THE LIPID AND GLYCID METABOLISM OF WISTAR RATS INDUCED AT METABOLIC DISORDERS
ABSTRACT
The aim of this article was to evaluate the effect of the dietary fiber on metabolic disorders of male Wistar rats. Among the rations elaborate formulation containing resistant starch which is rich in fibers, found in green bananas. Another source is the fructooligosaccharides, present in yacon potatoes. The pseudo cereals has high level of proteins, represented by the quinoa and chia. The article consisted by two steps, starting with the induction of increased cholesterol levels, glycaemia and weight by hypercaloric diet, after the rats were divided into five cages each one with a substrate being, yacon, chia, green banana, quinoa and the control group. Therefore, the collect of glucose and cholesterol occurred. The chemical composition of the substrates was performed by measuring the values of macronutrients, fibers, moisture, ashes and energetic value. It can be observed the smallest to gain of ponderal weight across all groups with diets supplemented with different types of fibers. The survey results showed up as significant on the use of dietary supplementation with yacon flour to control cholesterol reducing 4.8 mg/dL after administration of it. As for blood glucose, using the dietary supplementation with unripe banana flour had the highest reduction in relation to other substrates showing a reduction of 81.5 mg/dL. The survey results showed up as positive using fibers to a smaller weight gain, reduction of cholesterol levels and glycaemia.
Muñozet al. (2012),realizou um estudo similar, apresentado um elevado teor proteico nos
mesmos substratos. Outro nutriente encontrado em quantidade maior na chia foram as fibras,
considerando que foram determinados os conteúdos de fibra dietética após digestão ácida e
alcalina das amostras e que, portanto, o teor de fibra alimentar pode ser superior, de fato a
semente caracteriza-se como uma biomassa rica em fibras. No entanto, os conteúdos de fibras
encontrados são inferiores aos relatados em alguns trabalhos da literatura, Borneo; Aguirre;
León (2010), descrevem que os valores médios de fibras em sementes de Chia variam de 18%
a 22% e para Vázquezet al. (2009), o valor encontrado na semente é de 22%.
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Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
FIGURA 2 – Média do ganho de peso ponderal em gramas por gaiola. Peso inicial quando dos ratos machos Wistar chegaram ao Biotério da Faculdade com 21 dias de via, peso após a administração da dieta de cafeteria e após as dietas experimentais com diferentes tipos de fibras.
Como pode ser observado na figura acima que representa a media do ganho de peso
ponderal em gramas por gaiola,todos os grupos experimentais com exceção do grupo
controle, obtiveram um menor ganho de peso ponderal com as dietas experimentais, quando
comparados à dieta de cafeteria. Destacando-se o grupo quinoa, que ganhou apenas 21,2 g
após os 30 dias de dieta experimental, correlacionando com os 30 dias de dieta de cafeteria
que obteve um ganho de 101,9g.
Assim como justificativaao baixo índice de ganho de peso ponderal,o grupo quinoa
teve o terceiro menor valor em relação aos lipídeos de 6,25% concordando com Ogungbenle
(2003), que encontrou 6,3% de lipídeos nas suas analises (Tabela 2), considerando que o
lipídeo é o macronutriente que contém muitas calorias, e quando consumido em altas
quantidades, colabora para o ganho de peso corporal.
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O peso inicial do grupo yacon foi menor. É significativo? Uma ideia seria agrupar o ganho medio apos a administração da cafeteria pois assim diminuiria o erro e apos comparar com as raçoes com fibras
Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
FIGURA 3 – Média do consumo da administração da dieta de cafeteria e a média do consumoda administração das dietas experimentais em gramas por gaiola.
Como podemos observar na figura a cima, referente à média do consumo das rações
por gaiola,evidencia que o grupo que mais consumiu as rações suplementadas com as fibras
foi o grupo da banana verde, consumindo 347,46g a mais em relação ao consumo da dieta de
cafeteria. Já o grupo que menos consumiu as rações suplementadas com fibras, foi o grupo da
quinoa consumindo apenas 70,19g em relação ao consumo da dieta de cafeteria.A média do
consumo apresentado evidenciou que os animais consumiram uma quantidade maior das
rações experimentais em relação à dieta de cafeteria e ganharam menos peso, comprovando
que uma dieta rica em fibras, com baixo índice de lipídeos e calorias, pode dificultar o ganho
de peso corporal quando administrada com uma dieta de balanço energético negativo.
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o menor consumo de ração de quinoa nao seria responsavel pelos resultados encontrados?
As figuras a seguir, evidenciam a comparação das colheitas de sangue de colesterol e
glicemia, após a administração da ração de cafeteria e das rações com diferentes tipos de
fibras dietéticas nos ratos machos Wistar, sendo as Figuras 4 e 5.
Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
Figura 4– Média por gaiola relacionada à diferença ao índice colesterolêmico após dietas administradas em ratos machos Wistar recém-desmamados.
A figura determina a média do colesterol após a administração da dieta de cafeteria e
das dietas experimentais. Demonstrando claramente que o grupo que obteve a maior redução
dos níveis colesterolêmicos, após a administração das dietas experimentais, foi o
suplementado com a ração de yacon, reduzindo 4,8 mg/dL em relação a dieta de cafeteria. Em
contra partida, o grupo suplementado com a ração de quinoaaumentou os índices em 1 mg/dL
quanto a dieta de cafeteria.
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media com erro e aplicar estatistica para verificar se é significativo. Novamente uma ideia seria agrupar os grupos de dieta com cafeteria para diminuir a variação
Corrêa, et al. (2009); Vaniniet al.(2009) pontuam que a utilização da farinha da batata
de yacon,sendo rica em fibras alimentares, é promotora da saúde como um alimento
funcional, contendo um baixo índice calórico por não ser digerido ao longo do trato
gastrointestinal, indicando seu consumo para pessoas hipercolesterolêmicas .
Fonte: Biotério da Faculdade Integrado de Campo Mourão, 2014.
FIGURA 5 – Média por gaiola relacionada à diferença ao índice glicêmico após dietas administradas em ratos machos Wistar recém-desmamados.
A figura demonstra a média do índice glicêmico por gaiola, assim observa-se a
diferença após o consumo da dieta de cafeteria e das rações com diferentes tipos de fibras
dietéticas. O grupo da banana verde foi o que revelou maior redução após a administração da
dieta experimental reduzindo 81,5mg/dL em relação a dieta de cafeteria. No entanto o grupo
que foi administrado com a ração suplementada com farinha de yacon obteve a menor
redução, de 20,25mg/dL, porém também foi a que menos elevou o índice colesterolêmico,
após a administração da ração de cafeteria.
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agrupar as glicemias iniciais para diminuir as variações e aplicar analise estatistica
Em justificativa a redução do índice glicêmico pode ser identificado que a ração com
banana verde, foi a que obteve maior diferença comparada a dieta de cafeteria, em relação aos
glicídios. Em contradição com Pires; Silva; Souza (2014), sua análise constatou 84,36% de
glicídios, enquanto nas análises realizadas foram encontradas 34,86% de glicídios.
Santos (2010), realizou um estudo similar a este, e constatou que o grupo que
consumiu uma alimentação suplementada com a farinha da banana verde, diminuíram
consideravelmente as taxas de glicose. Pontuou que este resultado se deu pela contribuição do
amido resistente a queda do índice glicêmico.
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menor taxa de glicidios na dieta? a diferença nao é significativa quando comparada com as outras dietas
CONCLUSÃO
Com este artigo pode-se concluir o quão foram importantes a utilização de fibras
dietéticas para o conhecimento nutricional alimentar em relação à hiperglicemia e
hipercolesterolemia.
Pode-se comprovar neste experimento a importância da alimentação suplementada
com fibras para redução dos níveis de glicemia e colesterol, no qual o substrato de banana
verde foi o que revelou maior redução da glicemia e o substrato de yacon a maior redução de
colesterol nos ratos machos Wistar induzidos aos distúrbios metabólicos.
Com base nos resultados da avaliação de composição centesimal e o efeito no peso
ponderal, foi possível concluir que uma dieta sendo suplementada em fibras, porém sem a
diminuição da ingestão calórica não ira trazer a redução do peso corporal, mas será capaz de
reduzir o índice glicêmico e colesterolêmico.
Por fim, este artigo é de extrema importância para o crescimento dos estudos em seres
humanos, que possam confirmar que as fibras, quando adicionadas a uma dieta equilibrada,
trarão resultados semelhantes aos encontrados.
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AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente a Deus por ter nos dado saúde e força para superar as
dificuldades.
Agradecemos uma à outra Caroline e Raphaela, pela paciência, companheirismo,
responsabilidade e acima de tudo a nossa amizade que foi conservada durante todos esses
anos.
Eu Raphaela agradeço a minha família que esteve presente me apoiando durantes esses
4 anos de faculdade, principalmente ao meu pai Cesar, por ter proporcionado o sonho de
realizar a faculdade, pela minha mãe Rosangela pelo apoio concedido nos momentos mais
difíceis e também a paciência, pela minha irmã Vitória que também esteve presente durante
esses anos, e em especial minha avó Ilda, que também sempre me apoiou e me ajudou em
tudo o que precisei.
Ao meu noivo Danilo, gostaria de agradecer todo o apoio e paciência nos momentos
difíceis, nas crises de estresse, falta de tempo no relacionamento, sem você eu não teria
conseguido realizar esse sonho.
Eu Caroline agradeço a minha família que esteve sempre presente me apoiando
durantes esses 4 anos de faculdade, ao meu pai Claudinei e minha mãe Elizete que me
concederam a oportunidade de ser uma profissional, e pelo apoio. Agradeço também as
minhas irmãs, Aline e Amanda que mesmo longe suportaram de alguma forma meu estresse, e
me deram forças para continuar.
Ao meu namorado Gustavo, por ter me acompanhado nos momentos difíceis, pela
paciência e pelos conselhos durantes esses momentos, colaborando para completar esse
sonho.
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Em especial agradecemos a nossa orientadora Andréia, por estarem presentes nos
momentos em que mais precisamos, por todo o conhecimento transmitido e o apoio
concedido. Agradecemos também a todos os professores que passaram o seu conhecimento a
nós durante esses 4 anos.
Agradecemos as nossas amigas Laís e Nayara, por todos esses anos de
companheirismo e pela caminhada e apoio nesse período decisivo para todas nós.
E a todos que direta ou indiretamente fizeram parte da nossa formação, o nosso muito
obrigado.
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contudo deve ser respeitada uma sequência lógica (Introdução, Materiais e Métodos,
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Na elaboração do texto principal, os seguintes pontos devem ser respeitados:
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- Deixar a margem esquerda, direita, superior e inferior de 2,5 cm.
- Incluir figuras e tabelas nos locais onde estas devem aparecer no artigo após a
publicação. As figuras e tabelas devem ser numeradas consecutivamente em algarismos