Приложение № 1 ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ Продукти по Обособена позиция № 1 “Месо и месни продукти” 1. Пилешко филе охладено - БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя. Външен вид - свеж, мирис - специфичен за прясно месо, без разкъсвания. Опаковка – в полиетиленови пликове по 1 кг. 2. Пилe дълбоко замразено – БДС 359-83 или еквивалентна ТД /техническа документация/, качество – първо, птиче месо, добито от бройлери, пилета, ярки и петлета. Обработено за грил, с извадени вътрешни органи. Температура в дълбочина на гръдния мускул не по-висока от минус 10˚С, допуска се несвързана вода до 4% като ледена глазура по целия труп. Не се допускат ледени късове във вътрешността на птиците и в полиетиленовите пликове. По външен вид отговаря на следните изисквания: - много добре развита мускулатура, гребенът на гръдната кост едва забележим, трупът добре закръглен, с нормално отлагане на подкожна мазнина под него;
44
Embed
istoko.files.wordpress.com · Web view1. Пилешко филе охладено - БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя. Външен
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Приложение № 1
ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Продукти по Обособена позиция № 1
“Месо и месни продукти”
1. Пилешко филе охладено - БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на
производителя. Външен вид - свеж, мирис - специфичен за прясно месо, без
разкъсвания. Опаковка – в полиетиленови пликове по 1 кг.
2. Пилe дълбоко замразено – БДС 359-83 или еквивалентна ТД
/техническа документация/, качество – първо, птиче месо, добито от бройлери,
пилета, ярки и петлета. Обработено за грил, с извадени вътрешни органи.
Температура в дълбочина на гръдния мускул не по-висока от минус 10˚С,
допуска се несвързана вода до 4% като ледена глазура по целия труп. Не се
допускат ледени късове във вътрешността на птиците и в полиетиленовите
пликове. По външен вид отговаря на следните изисквания:
- много добре развита мускулатура, гребенът на гръдната кост едва
забележим, трупът добре закръглен, с нормално отлагане на подкожна мазнина
под него;
- кожа- чиста, здрава, еластична и гладка, без разкъсвания, натъртвания
и петна, без подкожни кръвоизливи и синини, без остатъци от перушина;
- цвят на кожата- кремаво жълта. Не се допускат сиво- зелени,
тъмнозелени и др. несвойствени петна и оцветявания;
- повърхност- неослизена, без плесени, без петна от “изгаряне” от студ.
С минимално тегло не по – ниско от 1,100 кг. Опаковани в
полиетиленови торбички по един брой. По 10 броя в кашон.
3. Пилешки бутчета дълбоко замразени – по БДС 12180-74 или
еквивалентна ТД /техническа документация/; отговаря на следните изисквания
за анатомични граници и външен вид:
- замразени с температура минус 18 градуса С;
- от тазобедрената става до тарзалната става;
- кожата е кремаво жълта, без разкъсвания, с нето тегло около 0,250 кг.
за брой . Разфасовка в тарелки .
4. Пилешки шишчета 0.100 кг. охладени - БДС 12180-74 или
еквивалентна ТД на производителя. Парченца бяло пилешко месо без кожа,
нанизани на дървено шишче, полуфабрикат – 0.100 кг. Външен вид - свеж,
мирис -специфичен за прясно месо. Опаковка – в полиетиленови пликове по 1
кг.
5. Мляно месо смес 60%тел. и 40% св. - БДС 7220-81 или
еквивалентна ТД на производителя, 40% свинско, 60% телешко, опаковка в
тарелки по 0,500 кг.. Външен вид – хомогенна маса с равномерно
разпределени парченца месо и тлъстини. Цвят – бледокафяв до червен. Вкус -
умерено солен. Мирис – свойствен за прясно месо. Без съдържание на соев
протеин, вода в % от общата маса до 60%, масленост в % от сухото вещество
до 55%. 2
6. Кренвирш от свинско месо - по ТД на производителя, от свинско
месо без сухожилия, лой и фасции. Чиста гладка повърхност без петна,
повреди и необичайни грапавини. Водно съдържание не повече от 62%. Цвят -
кафяво – червеникав. Мирис - специфичен и приятен. В полиетиленови
пликове.
7. Малотраен колбас / тип Македонска наденица варено пушена/ –
по ТД на производителя. Наденица от свинско месо и сланина, с приятен вкус
и лек аромат на подправки, с циилиндрична дъгообразна форма, с дължина 16-
20 см. ,водно съдържание не повече от 60%, масленост не повече от 60 %,
белтък не по-малко от 21% и готварска сол не повече от 2,2 %. Чиста гладка
повърхност без петна, повреди и необичайни грапавини. В полиетиленови
пликове.
8. Малотраен колбас – /дебърцини/ – по ТД на производителя.
Елегантни вурстчета от фино смляно свинско месо с изискан вкус се, дължащ
се на традиционна рецепта. Чиста гладка повърхност без петна, повреди и
10. Луканка - по ТД на производителя. Прави, сплеснати парчета с
дължина 40-55см. от свинско и телешко месо. Разрезна повърхност –
светлочервен до тъмнокафяв цвят. Равномерно разпределени парченца месо с
размер 2-5 мм, с бял или бледорозов цвят. Без сухожилия, лой и фасции.
Външна повърхност чиста, леко набръчкана без петна и грапавини по
обвивките. Водно съдържание 28-32%, масленост не - повече от 50% в сухото
вещество, белтък не по- малко от 28% , готварска сол не – повече от 4 %.
Мирис – свойствен с едва доловим дъх на дим. Вкус – специфичен с едва
доловим дъх на дим. Луканката да бъде в каси.
11. Луканков колбас - по ТД на производителя, гладка повърхност ,
съответстващ цвят, мирис и вкус за този вид колбас. В изкуствена опаковка.
Луканковия салам да бъде в каси.
12. Траен салам – по ТД на производителя. ОТ свинско и телешко
месо. Външна повърхност чиста, леко набръчкана без петна и грапавини по
обвивките с кафяво- червеникав цвят. Мирис - свойствен с едва доловим дъх на
дим. Вкус - специфичен с едва доловим дъх на дим.
Саламът да бъде в каси.
13. Кебапчета 0,080 кг. охладени - БДС 12704-705 или еквивалентна
ТД на производителя. Полуфабрикат от свинско /40%/ и телешко /60%/ месо,
сол и подправки. Охладени по 0.080 кг. за 1 бр. Външен вид - чиста гладка
повърхност без разкъсвания. Цвят - бледо кафяво – червен. Мирис и вкус -
свойствен. По 10 броя в тарелка. 3
14. Кюфтета 0,080 кг. охладени – БДС 12704-705 или еквивалентна
ТД на производителя. Полуфабрикат от свинско /40%/ и телешко /60%/ месо,
сол, лук кромид зрял и подправки. Охладени по 0.080 кг. за 1 бр. Външен вид -
чиста гладка повърхност без разкъсвания. Цвят - бледо кафяво-червен. Мирис
и вкус - свойствен. По 10 броя в тарелка.
15. Сатленка – БДС 7442-72 или еквивалентна ТД на производителя.
Външен вид – гладка неразкъсана повърхност, пресни, незамразени, със
свойствен мирис и цвят. В тарелки по 1 кг.
16. Свинско месо трупно белено охладено – БДС 555-77 или
еквивалентна ТД на производителя, състои се от половин труп, без да е рязано
нещо от него , без наличие на сланина. Цвят и мирис съответстващ на прясно
месо. . Опаковано в полиетилен.
17. Свински котлет замразен - БДС 4349-78 или еквивалентна ТД на
производителя, да бъде замразен с температура минус 18 градуса С, без
сланина, без тарак, дължина на ребрата до 6 см., от екстра качество месо.
Опакован в полиетилен.
18. Телешки шол, охладен - БДС 3136-77 или еквивалентна ТД на
производителя. Месо отделено от бута на животно до 2 г. възраст, състоящо се
от полуципестия мускул, нежния мускул, приближителя и др. Границите да
минават по задния ръб на шивашкия мускул и задния ръб на полуципестия
мускул. Опакован в полиетилен.
19. Агнешко месо, охладено – БДС 553-86 или еквивалентна ТД на
производителя, трупно с минимално тегло не по-ниско от 11 кг, охладено, без
видими механични повреди . С цвят и мирис на прясно месо.
20. Агнешки комплект замразен - по БДС 9886-72 или еквивалент на
производителя, от субпродукти (сърце, бял дроб, черен дроб, далак, момици и
було) замразени /до достигане на температура в дълбочина на продукта не по-
висока от минус 18° С/, със запазена форма и цялост на съставните компоненти,
без кръвни съсиреци, замърсявания и патологични изменения .В полиетиленови
пликове по 1 кг.
Продукти по Обособена позиция № 2
“Плодове и зеленчуци преработени и консервирани”
1. Ябълки пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, свежи,
здрави, чисти, нормално развити, с типична форма и оцветяване, с цели
дръжки, без чужд мирис и вкус и без видими остатъци от средства за борба с
болести и неприятели. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не
се влошават основните характеристики по отношение на външния вид на 4
продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид .Ябълките да
бъдат в насипно състояние в пластмасови касетки .
2. Портокали - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, свежи,
здрави , чисти, нормално развити, без загнили части, с типична форма и
оцветяване, без остатъци от средства за борба с болести и неприятели.
Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните
характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество,
съхраняемостта и търговския вид .Портокалите да бъдат в кашони .
3. Банани - да отговарят на изискванията на Наредба № 16/28.05.2010
г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва да бъдат с
добро качество, да притежават всички основни характеристики и свойства,
типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, свежи, здрави,
чисти, нормално развити, без загнили части, с типична форма и оцветяване, да
са напълно узрели. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се
влошават основните характеристики по отношение на външния вид на
продукта, неговото качество и съхраняемостта и търговския вид . Бананите да
бъдат в кашони .
4. Киви – да отговарят на изискванията на Наредба № 16/28.05.2010 г.
на МЗХ за съответният I клас, плодове свежи ,здрави ,чисти, нормално развити,
с типични за сорта форма и оцветяване, със и без плододръжки. Набити,
наранени, смачкани, разкъсани - не се допускат .Плодовете да бъдат в насипно
състояние в пластмасови касетки .Повреди – механични не се допускат.
5. Кайсии пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, свежи,
здрави, чисти, нормално развити, с типични за сорта форма и оцветяване, със и
без плододръжки. Набити, наранени, смачкани, разкъсани и нагнили - не се
допускат . Плодовете да бъдат в насипно състояние в пластмасови касетки.
6. Праскови пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, свежи,
здрави, чисти, нормално развити, без загнили части с характерна за сорта
форма и оцветяване. Повреди механични и от болести не се допускат. Допускат
се незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните
характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество,
съхраняемостта и търговския вид в опаковката. Плодовете да бъдат в насипно
състояние в пластмасови касетки.
7. Дини пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и 5
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, свежи,
здрави, чисти, ненапукани, ненабити с характерна за сорта форма.
Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните
характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество,
съхраняемостта и търговския вид . Тегло на 1 брой – от 2.5 до 4 кг.
8. Пъпеши пресни – да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас, неуродливи, с малки
отклонения в оцветяването на кората . Незначително замърсени от почвата .
Плодове в беритбена зрялост , характерна за сорта . Маса на плода не по-малка
от 0,500 кг. Доставка в пластмасови касетки или потребителски опаковки.
9. Грозде прясно – да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Гроздовете да са цели, зрели,
чисти, незамърсени от кал, без загнили зърна, нормално развити и типични за
дадения сорт. Цвят – типичен за гроздето. Повреди – механични и от насекоми
не се допускат. Гроздето да е в пластмасови касетки, в които трябва да се
поставя грозде от един сорт .
10. Мандарини - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, свежи,
здрави, чисти, нормално развити, с типична форма и оцветяване, с цели
дръжки, без чужд мирис и вкус и без видими остатъци от средства за борба с
болести и неприятели. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не
се влошават основните характеристики по отношение на външния вид на
продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид в опаковката .
Мандарините да бъдат в пластмасови касетки .
11. Череши пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, зрели,
нормално развити и типични за дадения сорт. Цвят – типичен за сорта.
Повреди – механични и от насекоми не се допускат. Черешите да са в
пластмасови касетки.
12. Ягоди пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодовете да са цели, зрели,
нормално развити и типични за дадения сорт. Цвят – типичен за сорта.
Повреди – механични и от насекоми не се допускат. Ягодите да са в
пластмасови касетки.
13. Домати пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Да са чисти, кръгли, гладки
или ръбести с форма типична за дадения сорт с размер по най-големия 6
диаметър 40 мм. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се
влошават основните характеристики по отношение на външния вид на
продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.
Опаковка в пластмасови касетки.
14. Краставици пресни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Да са пресни, цели, здрави,
чисти без видими следи от препарати, добре оформени, без външни признаци
на оплождане с гладка или грапава повърхност типична за сорта, без признаци
на пожълтяване. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се
влошават основните характеристики по отношение на външния вид на
продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид . Краставиците
трябва да бъдат сортирани от един вид или едно качество в пластмасови
касетки или в полиетиленови торби.
15. Бяло зеле главесто прясно - да отговарят на изискванията на
Наредба № 16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този
клас трябва да бъдат с добро качество, да притежават всички основни
характеристики и свойства, типични за сорта или търговския тип. Цели зелки,
пресни, за лагерувано зеле – не завехнали, здрави, чисти, напълно оформени,
плътни, ненапукани с характерна форма, големина и окраска за сорта. Не се
допуска влага. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се
влошават основните характеристики по отношение на външния вид на
продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.
Зелките да са сортирани от едно качество и един сорт в чисти и здрави касетки.
16. Пипер пресен – да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Плодове – цели, пресни,
здрави, чисти, с характерни за сорта форма и оцветяване, с незасъхнал връх, с
плододръжка и без повишена влажност. Допускат се незначителни дефекти,
при условие, че не се влошават основните характеристики по отношение на
външния вид на продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид
в опаковката. Пиперът да е в мрежести торби или пластмасови касетки. Масата
на опакования пипер не трябва да превишава 15 кг.
17. Моркови пресни – да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Външен вид – кореноплодни,
пресни, правилно оформени, цели, гладки, здрави, неразклонени, чисти с
типична за сорта форма. Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не
се влошават основните характеристики по отношение на външния вид на
продукта, неговото качество, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.
Морковите да бъдат в полиетиленови торби. 7
18. Картофи късни - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Външен вид – клубени, цели,
здрави, чисти, не позеленели, не покълнали, еднородни по окраска и форма с
втвърдена кожица и характерна за сорта консистенция. Допускат се
незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните
характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество,
съхраняемостта и търговския вид . Картофите да бъдат в мрежести торби.
19. Картофи ранни пресни- да отговарят на изискванията на Наредба
№ 16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас
трябва да бъдат с добро качество, да притежават всички основни
характеристики и свойства, типични за сорта или търговския тип. Външен вид
– клубени, цели, свежи, чисти, без пукнатини с кремава или розова кожица.
Допускат се незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните
характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество,
съхраняемостта и търговския вид в опаковката. Картофите да бъдат в
полиетиленови торби .
20. Зрял кромид лук - да отговарят на изискванията на Наредба №
16/28.05.2010 г. на МЗХ за съответният I клас. Продуктите от този клас трябва
да бъдат с добро качество, да притежават всички основни характеристики и
свойства, типични за сорта или търговския тип. Луковици – цели, здрави,
чисти, напълно развити, добре оформени, узрели с плътна и суха външна
обвивка /люспа/. Повреди от болести и механични не се допускат. Допускат се
незначителни дефекти, при условие, че не се влошават основните
характеристики по отношение на външния вид на продукта, неговото качество,
съхраняемостта и търговския вид . Опаковка – в мрежести торби. Във всяка
торба се поставя лук от един и същ сорт, качество и големина.
21. Доматено пюре 0.720 кг.– по ТД на производителя. Пасирани с
вкус и мирис свойствени на зрели домати. Цвят – червен. Стъклени буркани с
вместимост 0.720 кг.
22. Консервирани домати 0.680 кг. - по ТД на производителя. Първо
качество. Домати цели, червени, здрави от един и същ сорт, без повреди от
болести и вредители, заляти с доматена заливка с прибавена сол, процентно
съотношение не по-малко от 50%. Странични примеси не се допускат.
Стъклени буркани с вместимост 0.680 кг.
23. Грах зелен стерилизиран 0.680 кг. - ТД на производителя. Първо
качество, стерилизиран в буркани цели зърна, сортирани по едрина и вид,
ненабити, без пукнатини, без примеси на люспи, парчета от шушулки и други.
Леко скорбелен вкус, без страничен мирис. Цвят – зелен до жълто-зелен.
Прозрачна утайка. Маса на граха - 65 %. Готварска сол - 1.3% до 1.8% .
Стъклени буркани с вместимост 0.680 кг.
24. Зелен фасул стерилизиран 0.680 кг. - по ТД на производителя.
Първо качество. Шушулки цели или нарязани, без дръжки и връхчета, без
повреди от болести и неприятели, с цвят характерен за сорта и приблизително еднакъв в цялата опаковка. Заливка почти прозрачна от сол и вода, без утайка.
Отцедено тегло на зеления фасул – не по-малко от 60%. Допускат се
недоразвити зърна в заливката не повече от 10%. Стерилизирана консерва в
стъклени буркани с вместимост 0.680 кг.
25. Гювеч стерилизиран 0.680 кг. - по ТД на производителя. Първо
качество; пиперки в една опаковка - еднакво нарязани, червени домати- цели
или нарязани, патладжан - на парчета с размери 40мм, грах, зелен фасул – с
отстранени дръжки и връхчета, цял или нарязан, магданоз – нарязан, залети с
доматена заливка в съотношение към зеленчуковата смес от 35/65 до 40/60.
Страничен вкус и мирис не се допускат. Стерилизирана консерва в стъклени
буркани с вместимост 0.680 кг.
26. Кисели краставички стерилизирани 0.680 кг. – БДС 2294-76
или еквивалентно ТД на производителя. Чисти, цели, ненабръчкани,
неповехнали, без механични и др. повреди, без плододръжки и остатъци от
цветове. Цвят – зелен до жълто-зелен. Приятна, хрупкава месеста част, без
кухини, пропита от заливката. Заливка – прозрачна със слаб жълтеникав
оттенък. Краставичките да бъдат в стъклени буркани по 0,680 кг. - бруто, а
отцедено тегло – 0,420 кг.
27. Лютеница 0.580 кг. – БС 01/2011 или еквивалентно ТД на
производителя. Еднородна, пюреобразна маса от домати и печени чушки, с
бледо до яркочервен цвят и специфичен вкус и мирис на вложените продукти.
Без странични примеси. Сухо вещество – 23-25%, готварска сол – 1,3 до 1,8%.
Лютеницата да бъде в стъклени буркани от по 0,580 кг.
28. Гъби печурки нарязани стерилизирани 0.540 кг. – по ТД на
производителя - външен вид - без петна и други повреди, добре бланширани.
Вкус и мирис – специфични за осолени гъби – култивирани печурки. Светло
сив цвят на гъбата. Бистра саламура. Стерилизирана консерва в стъклен
буркан с вместимост 0,540 кг.
29. Маслини размер 101/110 - по ТД на производителя. Съдържание –
маслини черни, добре узрели плодове с гладка повърхност, обезгорчивени и
обработени до постигане на характерен цвят, специален вкус, консервирани в
метални кутии по 2,500 кг.
30. Конфитюр 0,020 кг. – БДС 689-91 или еквивалентна ТД на
производителя. Първо качество. Желиран продукт със сравнително равномерно
разпределени плодове. Не се допуска захаросване, пяна, мехурчета от въздух,
наличие на семки, костилки и плодови кожици. Цвят – характерен за плода.
Приятен, специфичен за съответния зрял плод вкус – сладък или сладко-кисел.
Сухо вещество в % - не по-малко от 63%. Киселинност общо (като лимонена) -
от 0.3% до 1.3%. Опаковка – пластмасова по 0.020 кг. за брой. По 100 бр. в
картонени кутии.
31. Мед 0,020 кг. – БДС 2673-89 или еквивалентна ТД на
производителя. Неоцветен, слабо жълт със зелен оттенък, червено-кафяв,
характерен за меда вкус, сладък. Не се допускат механични примеси.
Съдържание на вода – не повече от 20%. Захароза – не повече от 5%.
Неразтворими във вода вещества – не повече от 0.1%. Не се допускат признаци 9
на ферментация. Медът да бъде в пластмасови опаковки по 0.020 кг. за бройка.