日経バー NIKKEI BAR OMAKASE Degustación de sashimi, sushi, tiraditos y hosomakis. para 2 para 4 CARTA PRINCIPAL メインメニュー CARTA PRINCIPAL メインメニュー CARTA PRINCIPAL メインメニュー 製菓 飲み物 CARTA POSTRES デザートメニュー CARTA BAR 棒グラフ PERUVIAN IZAKAYA ペルー居酒屋 ZENSAI UMI SALAD Mariscos al wok, kale, manzana y gobo crocante con aliño de camu camu. GYOZAS DE FOIE Foie gras, peras caramelizadas, salsa ramen y aceite de trufa blanca. CHIRASHI BOX Tartar de salmón ahumado sobre shari, furikake de cereales andinos e ikura. TUMBO SHRIMPS Langostinos crocantes en salsa de tumbo ligeramente picante. PISCO RIBS Costillas de cerdo glaseadas, miel de cítricos, coriandro y nibs de cacao. TUNA BUTSU Tartar de atún, aguaymanto, culantro, palta y chips de taro. MARISCOS AL FUEGO Mix de mariscos salteados en mantequilla, togarashi y limón. EBI OSK Langostinos a la parrilla en crema de poro y ají panca. INCA GYOZA Pato con�itado, cebolla caramelizada y shiitake con salsa de ají amarillo. AL CARBÓN ANTICUCHO OSK Brochetas de mariscos a la parrilla glaseadas en shoyu y oroshi de rocoto. UMI MESHI Arroz meloso de mariscos al fuego, plátano asado y chalaquita de palta al wasabi. SHIROMI A LA BRASA Pescado blanco con chimichurri de ajo, almendras y ajíes peruanos. PONZU VEGGIES Vegetales y hongos asados, katsuobushi y salsa ponzu ahumada. PESCA ISHIYAKI Tataki de pescado blanco en salsa pachamanquera y papa crocante. NIKU KABAYAKI Entraña a la parrilla, salsa panca - tare y salsa yuzu sobre piedra caliente. BIJAO SAKANA Pescado del día a la brasa, ponzu de camu camu y cocona al miso. OSAKA RIB EYE 400 gramos de Wagyu a la parrilla, uchucuta trufada, sal ahumada. TOKUSEN SUDADO CHAWAN Pescado y mariscos al vapor, carbón de yuca, misoshiru de cangrejo. SHIO BUTA Panceta glaseada en costra de sal, tortillas de maíz chulpi y oroshi de rocoto ahumado. PAICHE MISOYAKI Pescado amazónico gratinado con mantequilla de coco, miso y limón. ASADO GYŪDON Asado de tira en su jugo, arroz pachamanquero, camote crocante y echalote encurtido. SHIROMI PAKAMOTO Pescado blanco en salsa de ají panca y leche de coco en hoja de plátano. BALSAMIC TRUFFLE Lomo a la parrilla, hongos y aceite de trufa blanca sobre puré al miso. PATO MOCHERO Pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de tumbo. RAMEN OSK Caldo sustancioso ligeramente picante, panceta de cerdo y huevo onsen. DULCES LIMA BAMBOO Granita de muña, mango, gel de lulo, sanki jelly y tapioca al pisco. SUSPIRO AMAZÓNICO Manjar de cocona, sorbete de guanábana, merengue de té matcha y tierra de cacao. MOCHI OSK Rellenos de crema helada de té matcha, tumbo y chocolate Perú 62%. YUZU CHEESECAKE Crema de queso y cítricos, granita de camu camu sobre cereales andinos crocantes. MISO LÚCUMA Membrillos asados, amelcochado de ajonjolí, helado de lúcuma y miso butterscotch. AMAI YUME Chirimoya, crema de coco - maracuyá, sorbete demango y merengue de hibiscus. CHAI BRÛLÉE Crema especiada y caramelizada, sorbete de piña asada, algarrobina y castaña crocante. CACAO MATCHA Souf�lé tibio de chocolate, ganache de té verde, sablée de cañihua y helado de matcha. DESSERT PLATTER Degustación de postres y frutas de estación. DRINKS NATIVO HANA DE ALTURA Vodka 14 Inkas, té de jazmín, miel de kion, limón y mandarina. SENCHŌ Brandy Viñas de Oro, Cinzano Satsuma, sake y amargo de cacao. PACIFIC ROOTS Ron Millonario Solera 15 en shiitake caramelizado reposado en barrica y cacao ice. APERITIVOS SHOTTO Pisco Viñas de Oro manzalbilla, Cinzano bianco y Bergamotto, shot de hielo con sake y Cinzano mandarina. DAIKON CAMALEÓN Vodka Absolut, sake, daikon syrup, limón y purple kusuri. HONG FAT Whiskey Jameson, Amaro Lucano, sesame shochu y black pepper. FRESCOS NIKKEI HIT PUNCH Gin República, sake, Mistela, té jazmín, piña, lychee, limón y sacha culantro. WILD HORSE Vodka Absolut Wild Tea, limoncello, limón y ginger soda. BOOZE RAMEN Ron Santa Teresa 3 años, jerez Tío Pepe, sake Nigori, copoazu, lemongrass cordial, kion y nori. AWA RAZO Aperol, Cruz Conde solera cream, kyuri, camu camu y prosseco Cinzano. MANGO SODA Gin Beefeater, mango, limón, sacha culantro, miel de kyuri y soda. UISUKI CHILLI PEPPER Whisky Iwai Mars, Ron Santa Teresa 1796, Jägermeister, aguaymanto spicy, aguamiel y crushed hibiscus tonic. AHUMADOS MR. OSAKA Ron Zacapa 23, bitters de cítricos, lulo, miel de albahaca, tónica y humo de romero. SHIITAKE Tequila Altos Plata, mezcal Alipús, Peychaud's Bitters, mix tropical, miel de cardamomo y shiitake. CLÁSICOS OSAKA CAIPI OSK Vodka Smirnoff, maracuyá, fresas machacadas con limón y azúcar. GINGER MOJITO Ron Havana 7, hierba buena, miel de kion, limón, gajos de naranja y kion. JANGURU Amazonian gin, licor de lychee, camu camu, prosseco Cinzano y frutos rojos. SACRED TANI Matacuy, shochu, Luxardo maraschino y limón. PINKU Gin Tanqueray London Dry, Cruz Conde PX y zumo de toronja rosada. FAKKU U Whisky Chivas Extra, shrub de la casa, cacao bitters y miel de quinoto e inca muña. SAKURA Pisco Viñas de Oro Italia, elixir rose, lychee, toronja rosada y citrus cushuro. BAMBOO 7 Ron Appleton State, licor de coco cedrón, maracuyá, ginger ale y orange bitters. MIDORI HONEY Vodka Smirnoff, vino blanco, uva Italia, tuna verde, sanky y miel de cardamomo. AMA SHIO Whisky Johnnie Walker Gold, Mezcal Alipús, sal líquida, camu camu, mandarina, miel y togarashi. MATCHA Shochu Iichiko, Matacuy, matcha, cítricos, pepino y sirope. AKA SOUR Pisco sour de cardamomo y hielo de hibiscus Malbec. MEDICINE #10 Gin Tanqueray Ten, soda de carambola y jazmín. DEGUSTACIÓN Selección de tres variedades de ceviches NIKKEI BAR 日経バー CEVICHES KUNSEI Atún ahumado, camote crocante, yuzu - ponzu y negi. WASABI Conchas de abanico y pescado blanco en ligera salsa cítrica al wasabi. KIIRO Pescado blanco al fuego, salsa de ají amarillo, palta y choclo al wok. NIKKEI Atún, quinua, kyuri y negi con salsa yuzu. CLÁSICO Pescado blanco en leche de tigre Osk. TIRADITOS & USUZUKURIS TUNA TATAKI Crema de ají amarillo, chimichurri nikkei, chirimoya a la brasa y culantro. SHIROMI AL FUEGO Pescado blanco sellado, kyuri y palta con aceite de ajonjolí, togarashi y limón. NIKU AVOCADO Lomo tataki, crema de palta, aceite de nira y ponzu de lulo ahumado. TAKO OLIVO Pulpo a la brasa, tartar de aceituna negra, encurtido de ají amarillo y furikake. HOTATE NIKKEI Conchas de abanico, shoyu, wasabi, ají limo y tobiko de cañihua. PERÚ Pescado blanco, batan de ajíes ahumados , crema de palta y camote crocante. CARPASSION Salmón, miel de maracuyá, berros y masa crocante. MAKIMONO KANI DAIKON Pulpa de cangrejo, atún y salmón envueltos en láminas de nabo japonés. VEGGIE TRUFFLE Hongos ahumados, camote crocante, palta y salsa yuzu trufada. NORI FURAI Salmón, langostino y palta, envueltos en nori crocante con salsa teriyaki. CRISPY QUINOA Langostinos tempura, pulpa de cangrejo, quinua y ponzu batayaki. ANTIKU Langostino furai, negi, culantro y lomo sellado con salsa anticuchera nikkei. TUNA TARTARE Atún, hierbas aromáticas, palta y mayo picante con tobiko. NIKKEI Langostino furai, palta, pescado blanco, salsa acevichada y furikake Osk. NIGIRIS INCA Atún curado, ají amarillo, quinua crocante y chalaquita. NAKKA Panza de salmón sellada con salsa de miso y kion. UCHU NIKU Entraña al fuego, huevo de codorniz y teriyaki Nikkei. KEMURI Pescado blanco curado en sake, emulsión de nori y humo. EBI MENTAIKO Langostino, crema de rocoto asado, sake y tobiko al limón. BUTA Papada de cerdo braseada, pisco y shoyu. SHIROMI SPICY Pescado blanco, chimichurri de ajo, almendras y ajíes. ASADO CRIOLLO Asado de tira anticuchero, puré de camote y chalaquita. UNAGI KABAYAKI Anguila a la brasa, panca tare, negi tempura y alga nori. TUNA FOIE Atún, foie gras, salsa teriyaki, sal Maldon. HOTATE TRUFFLE Conchas de abanico, mantequilla de trufa blanca y limón. VEGGIE BRASA Vegetal del día a elección del itamae. CRISPY RICE Tartar de salmón con rocoto ahumado sobre shari crocante. ALLADIN SANE Whisky Singleton 12, Oporto, bitter de jazmín y humo de canela clavo. SNAKE JUICE Gin Bulldog, Cinzano bianco, zumo de mandarina, cordial de limón y romero. SAKE MU YAEGAKI JUNMAI DAIGINJO 700 ml KIKUSUI JUNMAI GINJO 700 ml OTOKOYAMA TOKUBETSU JUNMAI 720 ml KIKU MASAMUNE TARU 700 ml TAISETSU JUNMAI GINJO 300 ml NANBU BIJIN TOKUBETSU JUNMAI 300 ml SHOCHU KANNOKO 3 AÑOS 180 ml KANNOKO 3 AÑOS 60 ml IICHIKO 180 ml IICHIKO 60 ml KIKUSUI JUNMAI GINJO 300 ml KIKUSUI NAMASAKE 200 ml YAEGAKI JUNMAI 300 ml SAYURI NIGORI 300 ml OZEKY DRY 180 ml SHO CHIKU BAI 180 ml PISCOS LA BLANCO GRAN HERENCIA Quebranta TABERNERO 3 CEPAS Acholado DON AMADEO Mollar 1615 Quebranta PORTÓN Acholado VIÑAS DE ORO Torontel INTIPALKA Italia 4 GALLOS Negra Criolla MOSTO VERDE ACHOLADO SARCAY DE AZPITIA PATRÓN VICENTE PACA PACA FERREYROS HUAMANÍ 12 SANGRES PURO AROMÁTICO 3 GENERACIONES Albilla MARQUÉS DEL MONTE Italia 1615 Torontel BARSOL Moscatel ROCK’S NIKKEI Whiskey Wild Turkey, Campari, sake, albahaca y camu camu. PISCO PUNCH OSK Pisco Viñas de Oro kion, Chartreuse yellow, zumo de piña, kiwi jam y soda. BARSOL Quebranta ENCANTO Quebranta PACA PACA Mollar ANGEL NEGRO Uvina VIÑAS DE ORO Negra Criolla PURO LIGERO AROMÁTICO CERVEZAS CLÁSICAS Orion Kirin Sapporo Asahi Heineken ARTESANALES Osaka Dry Sierra Andina Huaracina Barbarian Nena Hoppy Wheat Magdalena Ira Magdalena La Pálida Almirante Amber Ale Stella Artois Corona Cusqueña Rubia - Red - Malta Pilsen Callao SIN ALCOHOL GOLDEN TEA Té verde, aguaymanto, miel inca muña y tónica. SODA ORIENTAL Carambola – jazmín. SACHA Mango, sacha culantro, limón y soda. GAIRIN SMASH Lima, hierba luisa y kyuri juice. ORIENTAL LEMONADE Hierba buena – kion. BASIL LEMONADE Mango – albahaca. SENCHA LEMONADE Té verde. OSAKA FRESH Mandarina, romero y soda. CHICHA MORADA Receta secreta. JUGOS NATIVOS FROZEN FRUITS