良心食品vs.黑心食品！

良心食品良心食品 vs.vs. 黑心食品！黑心食品！

小心食品添加物！！小心食品添加物！！

主講：李秀靜　老師　　　國立內壢高中　　　 [email protected]

神奇的魔術～神奇的魔術～

這是我們喝的這是我們喝的橘子汽水橘子汽水嗎？嗎？

這是我們喝的這是我們喝的橘子汽水橘子汽水嗎？嗎？ 用具與材料用具與材料透明玻璃杯透明玻璃杯 11 個個攪拌棒攪拌棒 11 支支黃色黃色 44 號色素少許號色素少許黃色黃色 55 號色素少許號色素少許橘子香精少許橘子香精少許糖砂適量糖砂適量碳酸氫鈉少許碳酸氫鈉少許檸檬酸少許檸檬酸少許

商業　商業　　　　　　　　　機　　機密！密！

橘子汽水的作法橘子汽水的作法((部份廠牌部份廠牌 ))

1.1. 在玻璃瓶中加八分滿開水在玻璃瓶中加八分滿開水2.2. 顏色：顏色：加入少許的加入少許的黃色黃色 44 號號及及 55 號號色色素素 (6:1)(6:1) 。並以玻璃棒攪拌調成市售橘。並以玻璃棒攪拌調成市售橘子汽水的顏色。子汽水的顏色。

3.3. 香味：香味：加入少許橘子香精加入少許橘子香精 (( 香橙油香橙油 )) ，，以玻璃棒攪拌，便得其香味。以玻璃棒攪拌，便得其香味。

4.4. 甜味甜味：加入適量的砂糖。：加入適量的砂糖。5.5. 氣泡：氣泡：最後加入與檸檬酸等量最後加入與檸檬酸等量（（ 11 ：： 11 ）的碳酸氫鈉即可得到氣泡）的碳酸氫鈉即可得到氣泡及酸味。及酸味。

汽水有什麼汽水有什麼『『添加物添加物』』？？

黃色黃色 44 號色素少許號色素少許黃色黃色 55 號色素少許號色素少許橘子香精少許橘子香精少許碳酸氫鈉少許碳酸氫鈉少許檸檬酸少許檸檬酸少許糖砂適量糖砂適量

色素色素

香料香料 膨脹劑膨脹劑 品質改良劑品質改良劑材料（配料）

什麼是 ”什麼是 ”食品添加物食品添加物”” 定義：定義：　　　食品在製造、加工、調配、　　　食品在製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中，包裝、運送、貯藏等過程中，用以著色、 調味、防腐 、漂用以著色、 調味、防腐 、漂白、乳化、乳化、增加香味、白、乳化、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營、防止氧化、或其度、增加營、防止氧化、或其化用途，或接觸於食品之物質，化用途，或接觸於食品之物質，統稱為統稱為食品添加物食品添加物。。

食品添加物有如下的特點：食品添加物有如下的特點：

食物中原本不存在，是為了某種目的特地加食物中原本不存在，是為了某種目的特地加進去的。進去的。

不能單獨食用。不能單獨食用。 使用量很少，約為百分之一以下，常常只能使用量很少，約為百分之一以下，常常只能

有幾個有幾個 ppmppm （百萬分之一，例如：一公斤食（百萬分之一，例如：一公斤食物加入千分之一公克的添加物為一物加入千分之一公克的添加物為一 ppmppm ）。）。所以誤用時的影響很大，可能會高達一百到所以誤用時的影響很大，可能會高達一百到一千倍。一千倍。

合法的食品添加物是要申請，經中央主管機合法的食品添加物是要申請，經中央主管機關查驗登記，並發給許可證才可上市販賣使關查驗登記，並發給許可證才可上市販賣使用。用。

不可思議的事實！！不可思議的事實！！根據統計顯示：根據統計顯示： 我們每個人，累積我們每個人，累積一年下一年下來來吃掉的食品添加物為吃掉的食品添加物為 3.63.6公斤公斤，若以一個上班族一，若以一個上班族一天的飲食型態。天的飲食型態。

每天大約會吃下每天大約會吃下七、八十七、八十種添加物。種添加物。

早 餐早 餐

午 餐午 餐

晚 餐晚 餐

水 果水 果

點 心點 心

調味料，餐具調味料，餐具

食品添加物食品添加物

安全嗎？安全嗎？

食品添加物安全嗎？食品添加物安全嗎？ 毒的高低由『質』與『量』決定毒的高低由『質』與『量』決定

毒性測試毒性測試 『合法添加物』 『合法添加物』 　　有許多的有許多的非法非法添加物被使用添加物被使用

　　合法添加物被合法添加物被不當使用不當使用

你常常吃下你常常吃下過氧化氫過氧化氫，，你知道嗎你知道嗎 ??

喜歡吃喜歡吃豆類素食豆類素食消費者得注意消費者得注意了！桃園縣衛生局了！桃園縣衛生局 9494 年年 44 月月 2222日日上午公布市售豆類食品抽驗結上午公布市售豆類食品抽驗結果，不合格率高達果，不合格率高達 7%7% ，以添加，以添加過氧化氫過氧化氫漂白劑最嚴重，長期食漂白劑最嚴重，長期食用用輕者嘔吐、腹痛、腹瀉，重者輕者嘔吐、腹痛、腹瀉，重者腸出血、穿孔，甚至死亡腸出血、穿孔，甚至死亡。。

2005.04.222005.04.22 　 中時晚報　 中時晚報

「「食品添加物食品添加物」無所不在」無所不在 若不慎誤食過量的非法添加物，若不慎誤食過量的非法添加物，可能會致嘔吐、腹瀉、昏迷等中可能會致嘔吐、腹瀉、昏迷等中毒現象。面對這樣可怕，又無所毒現象。面對這樣可怕，又無所不在的兇手，我們可以進行簡便不在的兇手，我們可以進行簡便易行的實驗，可幫助你檢驗可疑易行的實驗，可幫助你檢驗可疑的食物中，的食物中，是否含有是否含有非法的食品非法的食品添加物「添加物「硼砂硼砂」」及及合法添加物但合法添加物但不許殘留的「不許殘留的「過氧化氫過氧化氫」」。 。

食品糾察隊食品糾察隊

1薑黃試紙製作2對照組的示範3檢體酸化反應及遇鹼反應

1硼砂檢驗方法介紹

2將檢體切小塊倒入鹽酸

等待三

十分鐘

利用等待時間進行過氧化氫檢驗

1介紹過氧化氫檢驗法

2進行檢驗之過氧化驗 ( 滴1 ～ 2 滴硫酸鈦 )

3結果分析：陽性反應為淡黃色至橘色

30’

10’

10’

首先進行：首先進行：非法的食品添加非法的食品添加　　 物被使用　　 物被使用 「 「硼砂硼砂」檢驗」檢驗

有害的食品添加物檢驗──有害的食品添加物檢驗──硼砂硼砂 ((BoraxBorax))

硼砂硼砂 (Borax) (Borax) :: 為為硼酸鈉硼酸鈉 ((Sodium borateSodium borate)) 的的俗稱，因為毒性較高，世界各國多禁用為食俗稱，因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物，但我國自古就習慣使用硼砂品添加物，但我國自古就習慣使用硼砂 ((臺臺灣話叫做冰西灣話叫做冰西 )) 於食品，於食品，如年糕、油麵、燒如年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等餅、油條、魚丸等，多用硼砂做為增加韌性、，多用硼砂做為增加韌性、脆度以及改善食品保水性、保存性的添加物，脆度以及改善食品保水性、保存性的添加物，亦曾應用於防止蝦類的黑變，但目前已禁止亦曾應用於防止蝦類的黑變，但目前已禁止使用。使用。

對人體的影響對人體的影響：硼砂連續攝取會在體內蓄積，：硼砂連續攝取會在體內蓄積，妨害消化酵素之作用，引起食慾減退、消化妨害消化酵素之作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素之吸收，促進脂肪分解，不良、抑制營養素之吸收，促進脂肪分解，因而體重減輕，其中毒症狀為嘔吐、腹瀉、因而體重減輕，其中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障害、休克、昏迷等所謂硼紅斑、循環系統障害、休克、昏迷等所謂硼酸症。 酸症。

硼砂檢驗法硼砂檢驗法器材：器材：準備檢查的檢體，如油麵等準備檢查的檢體，如油麵等滴管滴管 11 支支小杯子數個小杯子數個10%10% 鹽酸鹽酸10%10% 氨水氨水薑黃試紙薑黃試紙

準 備準 備 鹽酸與氨水腐蝕性很強，調鹽酸與氨水腐蝕性很強，調製時要戴手套、口罩，不要製時要戴手套、口罩，不要沾到皮膚或吸入氣體。沾到皮膚或吸入氣體。

把要檢查的檢體如油麵、蝦把要檢查的檢體如油麵、蝦剪成小塊，每塊剪成小塊，每塊 11 ～～ 33 公分。公分。

調整鹽酸和氨水各為調整鹽酸和氨水各為 10%10% 。。

硼砂檢驗步驟（硼砂檢驗步驟（ 11）） 把檢體放入小杯中，然後把檢體放入小杯中，然後再加入調製好的鹽酸溶液，再加入調製好的鹽酸溶液，蓋上蓋子。蓋上蓋子。

把杯子略震動一下，再放把杯子略震動一下，再放置置 3030 分鐘，使硼砂從檢體分鐘，使硼砂從檢體中釋出來。中釋出來。

3030分鐘後跳接投影片分鐘後跳接投影片 ::硼砂檢驗步驟（硼砂檢驗步驟（ 22））

善用三十分鐘等待時間 善用三十分鐘等待時間

進行進行合法添加物但不合法添加物但不許殘留的許殘留的過氧化氫過氧化氫檢驗檢驗

過氧化氫過氧化氫檢驗法 檢驗法 器材：器材：　　 1.1. 檢查用檢體。檢查用檢體。　　 2.2. 硫酸鈦溶液硫酸鈦溶液　　 3.3. 小碗或小杯小碗或小杯 11 個個　　 4.4. 滴管滴管 11 支支

過氧化氫過氧化氫檢驗法檢驗法檢驗法檢驗法1.1.把要檢驗的檢體切片，大小把要檢驗的檢體切片，大小不拘不拘

2.2.把調製好的把調製好的硫酸鈦溶液硫酸鈦溶液，，滴在滴在檢體的切口檢體的切口上上

檢驗進行中………檢驗進行中………

看看檢驗上反應的看看檢驗上反應的顏色為何？顏色為何？

過氧化氫過氧化氫檢驗法檢驗法檢查原理檢查原理 含過氧化氫之豆類加工品滴加含過氧化氫之豆類加工品滴加檢驗試劑呈檢驗試劑呈淡黃淡黃至至橘色橘色，乃因，乃因硫酸鈦在硫酸鈦在 HH22OO22 。存在下生成黃褐。存在下生成黃褐色之色之 [[ＴＴ i< (SOi< (SO44))22]-]-22 檢出限量約檢出限量約10 ppm10 ppm （相當稀釋（相當稀釋 HH22OO22 ）。）。

註：過氧化氫殘留的多寡可由陽性反應註：過氧化氫殘留的多寡可由陽性反應的顏色判別－－的顏色判別－－量少為淡黃量少為淡黃；；量多為深量多為深橘色橘色。。

oI o

過氧化氫檢驗結果過氧化氫檢驗結果 (1)(1)

學生所帶檢體──豆干，淡黃色 學生所帶檢體──豆包，淡黃色

學生所帶檢體──豆腐，淡黃色 學生所帶檢體──干絲，橘色

過氧化氫檢驗結果過氧化氫檢驗結果(2)(2)

學生所帶檢體──麵腸，檢驗結果呈陽性反應且顏色為深橘色

消除殘留過氧化氫之方法 消除殘留過氧化氫之方法

方法一：方法一：煮沸加熱法煮沸加熱法－－－－將將豆製品約豆製品約 3030 公克公克切薄片切薄片或小丁狀或小丁狀，加水約，加水約 200C.C.200C.C.加入加入蒜頭瓣蒜頭瓣 (4-5(4-5 瓣，切成瓣，切成薄片薄片 )) ，，加熱煮沸加熱煮沸 1010 分鐘分鐘可消除大部分過氧化氫之可消除大部分過氧化氫之殘留。 殘留。

消除殘留過氧化氫之方法消除殘留過氧化氫之方法

方法二：方法二：室溫浸泡法室溫浸泡法；將；將豆製品約豆製品約 3030 公克公克切薄片或切薄片或小丁狀小丁狀，，加水約加水約 200C.C.200C.C.加入蒜頭瓣加入蒜頭瓣 (4-5(4-5 瓣，切成瓣，切成薄片薄片 )) ，用，用浸泡浸泡 22 小時方小時方式式亦可消除大部份過氧化亦可消除大部份過氧化氫之殘留。氫之殘留。

消除殘留過氧化氫之方法消除殘留過氧化氫之方法

素食者素食者若不喜歡用蒜頭配料，若不喜歡用蒜頭配料，建議可改用建議可改用蘋果皮、枸杞、蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、可爾必思發酵乳菠菜莖頭、可爾必思發酵乳液液亦有消減殘留過氧化氫效亦有消減殘留過氧化氫效果。果。

原理：因為過氧化氫非常容原理：因為過氧化氫非常容易被含「易被含「亞鐵成份亞鐵成份」食物所」食物所分解。分解。

補充：補充：豆製品如何消除殘留的過氧化氫豆製品如何消除殘留的過氧化氫

配料 配料 樣品樣品

蒜頭蒜頭 ]] 一一瓣瓣

蒜頭一瓣蒜頭一瓣拍碎拍碎

蒜頭一瓣蒜頭一瓣切薄片切薄片

蕎麥二瓣蕎麥二瓣切薄片 切薄片

2020 粒枸杞 粒枸杞

百頁結百頁結 7min 7min 6min 6min 4min 4min 5min 5min 7min 7min

干絲干絲 7min 7min 6min 6min 4min 4min 5min 5min 7min 7min

麵腸麵腸(( 切片切片 ))

10min 10min 9min 9min 5min 5min 7min 7min 8min 8min

分別添加蒜頭、蕎麥、枸杞於含 10 克各樣品溶液，並以加熱板加熱至過氧化氫檢測結果為負所需沸騰時間。

＜＜摘自──李欣璇：簡易消除豆類加工品所含過氧化氫之探討（國中組科展：應用科學科學科第一名）指導教師 : 孫旭初 林月霞。台中縣：私立曉明女子高級中學。＞＞

補充：補充：豆製品如何消除殘留的過氧化氫 豆製品如何消除殘留的過氧化氫

配料 配料 樣品樣品

蒜頭蒜頭 菠菜莖頭菠菜莖頭紅杏菜葉紅杏菜葉

紅菜葉紅菜葉

豬肝豬肝 豬血豬血 發酵乳洗發酵乳洗液液 (( 含克含克非爾非爾 ))

百頁結百頁結 2hr2hr 1hr1hr 1hr1hr 1hr1hr 1hr1hr

干絲干絲 5hr5hr 2hr2hr 2hr2hr 2hr2hr 1hr1hr

麵腸麵腸(( 切片切片 ))

－－ －－ －－ －－ 1hr1hr

＜＜摘自──李欣璇：簡易消除豆類加工品所含過氧化氫之探討（國中組科展：應用科學科學科第一名）指導教師 : 孫旭初 林月霞。台中縣：私立曉明女子高級中學。＞＞

分別添加蒜頭、蕎麥、枸杞於含 10克各樣品溶液，並以浸泡法去除過氧化氫檢測結果為負所需時間。

三十分鐘到了，再三十分鐘到了，再繼續看看硼砂檢驗繼續看看硼砂檢驗檢體的反應為何？檢體的反應為何？

硼砂檢驗步驟（硼砂檢驗步驟（ 22）） 用滴管從杯中，吸出用滴管從杯中，吸出 11 滴鹽酸滴鹽酸溶液，滴在薑黃試紙上。溶液，滴在薑黃試紙上。

用吹風機吹乾薑黃試紙，若檢用吹風機吹乾薑黃試紙，若檢體有硼砂，薑黃試紙會變體有硼砂，薑黃試紙會變紅褐紅褐色色。。

再在薑黃試紙上滴再在薑黃試紙上滴 11 滴氨水，滴氨水，若變成若變成暗青色暗青色，就能肯定檢體，就能肯定檢體有硼砂。有硼砂。

硼砂檢查的原理硼砂檢查的原理 硼砂為硼砂為 NaNa22BB44OO77.10H.10H22OO, , 經鹽酸經鹽酸酸化後成硼酸酸化後成硼酸 HH22BB44OO77 ，硼酸與 ，硼酸與 curcumincurcumin （薑黃）在鹽酸的酸性（薑黃）在鹽酸的酸性下，於試紙上加熱乾燥時，會產下，於試紙上加熱乾燥時，會產生紅色之 生紅色之 rosocyaninrosocyanin 配位化合配位化合物，此化合物遇鹼則反應變成暗物，此化合物遇鹼則反應變成暗藍色。藍色。

註：以上承蘇淑珠技正譯自《衛生試驗法注註：以上承蘇淑珠技正譯自《衛生試驗法注解》（日本藥學會編，解》（日本藥學會編， 19731973 ，日本東京金，日本東京金原出版株式會社，原出版株式會社， p 221p 221 ）。）。

薑黃試紙的製作薑黃試紙的製作 材料：薑黃粉、酒精 、材料：薑黃粉、酒精 、濾紙濾紙 工具：容器、筷子、報紙工具：容器、筷子、報紙步驟：步驟：1.1. 將濾紙裁成長條狀。　將濾紙裁成長條狀。　2.2. 取薑黃粉溶於乙醇中。　取薑黃粉溶於乙醇中。　3.3. 將濾紙浸入。　將濾紙浸入。　4.4. 俟濾紙充分浸透後取出，置於暗俟濾紙充分浸透後取出，置於暗處風乾，貯存褐色瓶中。處風乾，貯存褐色瓶中。

食字路口停看聽食字路口停看聽

（分組討論）（分組討論）

日常生活中日常生活中如何慎選食物？如何慎選食物？

例如：例如：1.1. 選購時：選購時：豆製品、 素食加工品、魚丸類 豆製品、 素食加工品、魚丸類 務求『原色』 ，不要 務求『原色』 ，不要『白』『白』

2.2. 烹調前處理烹調前處理

哪些地方可以索取免費試劑？ 哪些地方可以索取免費試劑？ 台北市政府衛生局檢驗室台北市政府衛生局檢驗室（（ 2828-01022828-0102 ））

台北市中正區健康服務中心 （台北市中正區健康服務中心 （ 232321-515821-5158 ））

台北巿士林區健康服務中心（台北巿士林區健康服務中心（ 2882881-30391-3039 ））

台北巿政府消費者服務中心台北巿政府消費者服務中心 (1999)(1999) 各縣巿衛生局檢驗課 各縣巿衛生局檢驗課

誰為我們吃的安全把關？誰為我們吃的安全把關？ 行政院衛生署成立行政院衛生署成立「「食品安全警報紅綠燈食品安全警報紅綠燈」」 http://www.doh.gov.tw/http://www.doh.gov.tw/

消基會推廣的消基會推廣的「「食品履歷制度食品履歷制度」」

黑心食品檢舉專線：黑心食品檢舉專線： 0800-625740800-6257488

消保會消保會 1950 1950 全省縣市衛生局 （藥物、食品、全省縣市衛生局 （藥物、食品、檢驗等問題申訴）檢驗等問題申訴）

食字路口停看聽食字路口停看聽小組分享小組分享

一、在選購一、在選購五穀根莖類五穀根莖類方面～方面～ 我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

五、在選購五、在選購水果類水果類在方面～在方面～ 我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

二、在選購二、在選購奶類奶類方面～方面～ 我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

六、在選購六、在選購油脂類油脂類方面～方面～ 我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

三、在選購三、在選購蛋豆魚肉類蛋豆魚肉類方面～方面～ 我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

七、在使用七、在使用免洗餐具免洗餐具方面～方面～ 我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

四、在選購四、在選購蔬菜類蔬菜類在方面～在方面～我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

八、其他～八、其他～ 我們可以怎麼做？我們可以怎麼做？

結論：平常購買食物不要結論：平常購買食物不要隨便買，要多瞭解食物的隨便買，要多瞭解食物的外形和生產方式，經驗和外形和生產方式，經驗和知識累積多了，業者的手知識累積多了，業者的手腳便很難逃過你的法眼，腳便很難逃過你的法眼，多訓練自己成為一個明智多訓練自己成為一個明智的消費吧的消費吧。。

麵包、饅頭、包子要鬆軟好吃可能會加 ：

1. 乳化劑2. 品質改良劑3. 膨鬆劑4. 香料

芋頭饅頭或芋頭夾心餅乾只是用紫色的芋頭香精去製造，成本不到真正芋頭的十分之一（芋頭普通市價一斤 25元以上），而且加工方便多了。（芋頭要煮爛搗碎，非常耗工！）把這些香精加水，在空氣中放幾小時就變成恐怖的深藍色

豆 漿豆 漿為了防止在煮豆漿為了防止在煮豆漿時泡泡溢出，常會時泡泡溢出，常會加加消泡劑消泡劑

傳統市場豆干豆腐　傳統市場豆干豆腐　兩成兩成過氧化氫過氧化氫違規 違規 2004/5/14 12:03:50 2004/5/14 12:03:50 記者記者 :: 王 薇　高智亮 王 薇　高智亮

75%75% 免洗筷　含過量漂白劑免洗筷　含過量漂白劑 記者記者 ::謝學豐　涂堂鑾 報導謝學豐　涂堂鑾 報導 2005/8/16 14:44:40 2005/8/16 14:44:40

竹籤陷「白色」恐怖　竹籤陷「白色」恐怖　99 成含漂白劑成含漂白劑

2006/10/4 13:19:23      2006/10/4 13:19:23      記者記者 :: 彭馨儀 彭馨儀

鹽水雞也漂白！鹽水雞也漂白！衛生局稽查直擊衛生局稽查直擊

記者記者 :: 施協源 台北 報導 施協源 台北 報導 2005/7/6 18:06:7 2005/7/6 18:06:7

6060 度就現形！度就現形！鮮豔紙碗　含有鮮豔紙碗　含有毒色素毒色素

2004/11/23 18:02:0      2004/11/23 18:02:0      記者記者 :: 洪麗萍　王志剛 洪麗萍　王志剛

散裝米濕製品散裝米濕製品 ----「防腐」「防腐」米粉、米苔米粉、米苔目目

過半過半 --50%----50%-- 不合格不合格 2006/12/11 19:20:45      2006/12/11 19:20:45      記者記者 :: 范文欽 范文欽

＜獨家＞不要這樣吃！＜獨家＞不要這樣吃！珍奶珍奶 ++ 香腸　恐致癌香腸　恐致癌

2006/8/20 19:11:19      2006/8/20 19:11:19      記者記者 :: 吳昭君 吳昭君

市售珍珠奶茶含市售珍珠奶茶含防腐劑防腐劑　　

民眾怕怕民眾怕怕 2004/10/27 19:38:44  2004/10/27 19:38:44  

記者記者 :: 古采艷　王志剛 古采艷　王志剛

〈獨家〉剝殼蝦仁脆又〈獨家〉剝殼蝦仁脆又 QQ　　添加添加「硼砂」「硼砂」吃下肚 吃下肚

2005/11/15 18:32:52 2005/11/15 18:32:52 記者記者 :: 蔡桂華 呂振成 黃志偉 蔡桂華 呂振成 黃志偉

端午粽子大檢驗　端午粽子大檢驗　55 成成 22 添添防腐劑防腐劑

2006/5/24 13:07:43  2006/5/24 13:07:43  記者記者 :: 林秉儀 林秉儀

小心！　粉絲白又小心！　粉絲白又 QQ 可能可能------------含含漂白劑漂白劑 !!!!

2006/12/7 23:45:53      2006/12/7 23:45:53      者者 :: 周守周守真 真

安心吃黑鮪魚　安心吃黑鮪魚　「硝薔」「硝薔」突擊大賣場突擊大賣場

2005/6/6 17:36:26   2005/6/6 17:36:26   記者記者 :: 洪麗萍　廖廣賓 洪麗萍　廖廣賓

87%87%桃園金針不合格　桃園金針不合格　二氧化硫二氧化硫過高過高

2006/1/17 13:58:42      2006/1/17 13:58:42      記者記者 :: 李汪勝 李汪勝

致癌大閘蟹致癌大閘蟹 ----------抗生素硝基呋喃抗生素硝基呋喃近近 11萬萬 22千隻流入市面千隻流入市面

2006/10/18 17:54:47 

甜得會致癌！　違法蜜餞加糖精急下架甜得會致癌！　違法蜜餞加糖精急下架 2020 件有件有 99 件不合格，甜精含量竟超過標準件不合格，甜精含量竟超過標準 2525 倍倍

記者記者 :: 呂振成 攝影呂振成 攝影 :: 黃志偉 台中黃志偉 台中 -- 彰化 報導 彰化 報導 2006/11/10 14:26:52006/11/10 14:26:566

參　考　書　目參　考　書　目 中時晚報中時晚報 2005/04/22 2005/04/22 石玉鳯主編（民石玉鳯主編（民 9595 ）小心！黑心食物。台北巿：三文文化。）小心！黑心食物。台北巿：三文文化。 行政院衛生署網站行政院衛生署網站 http://www.khshb.gov.tw/faq/faq23.htmhttp://www.khshb.gov.tw/faq/faq23.htm 洪其璧。常用食品檢驗方法專輯（一）。台北市：行政衛生署洪其璧。常用食品檢驗方法專輯（一）。台北市：行政衛生署

藥物食品檢驗局－員工消費合作社。藥物食品檢驗局－員工消費合作社。 約翰約翰 ..亭布瑞著；莊勝雄譯（民亭布瑞著；莊勝雄譯（民 9595 ）。台北巿：商周出版：）。台北巿：商周出版：家庭傳媒城邦分公司發行。家庭傳媒城邦分公司發行。

教育部生命教育學習網教育部生命教育學習網 http://life.edu.tw/http://life.edu.tw/ 曹健（民曹健（民 9292 ）。你吃得安心嗎？食品添加物的真相＆健康排）。你吃得安心嗎？食品添加物的真相＆健康排毒對策。台北巿：積木文化。毒對策。台北巿：積木文化。

黃永松（民黃永松（民 7575 ）。食品安全系列—免於「吃的恐懼」專集）。食品安全系列—免於「吃的恐懼」專集(1)—(1)—添加物篇。台北市：漢聲雜誌。添加物篇。台北市：漢聲雜誌。

黃馨慧、周麗端（民黃馨慧、周麗端（民 8888 ）。高中家政上冊。台北：龍騰出版）。高中家政上冊。台北：龍騰出版社社

楊寶旺（民楊寶旺（民 8989 ）。物質科學化學篇（上）實驗活動手冊。台）。物質科學化學篇（上）實驗活動手冊。台北縣：龍勝文化事業股份有限公司北縣：龍勝文化事業股份有限公司

謝謝大家！謝謝大家！新年快樂！新年快樂！